اعتبارات عامة حول فوائد اليقطين

القرع هو منتج طبيعي آخر ذو قيمة غذائية عالية وممتاز للاستهلاك ، نشأ في أمريكا الجنوبية. عندما وصل المستكشفون إلى هذا الجانب من العالم ، حوالي عام 1400 ، استهلك الأمريكيون الأصليون الفاكهة بالفعل في نظامهم الغذائي التقليدي بطرق مختلفة.

صنف اليقطين الأيقوني ، الذي يحتوي في البرازيل على المتغيرات "مورانجا" و "كابوتيان" ، لأن الفاكهة قد تبدو غريبة بعض الشيء. لكن من الناحية الفنية ، فهي فاكهة حيث يتم حصادها مباشرة من شجرة تسمى القرع. هذا يتعارض إلى حد ما مع أولئك الذين يعتقدون أن القرع التقليدي هو نبات.

على أي حال ، فإن الخصائص الغذائية والطهي وحتى الطبية لليقطين لا جدال فيها. يمكن أن يستهلك هذا الغذاء الطبيعي على نطاق واسع من قبل جميع الناس تقريبًا ويولد في أنواع مختلفة من التربة ، وله ، في هذه الجوانب من وجوده ، أسباب شعبيته.

في هذه المقالة ، نتحدث عن كل ما هو ضروري لمعرفته عن اليقطين. من بين المعلومات الملف الغذائي للفاكهة وفوائدها الرئيسية وموانع استهلاكها. انظر!

الملف الغذائي لليقطين

قبل فهم بقية المعلومات حول اليقطين ، تحتاج إلى معرفة ما يتكون منه. استمر في القراءة لفهم الملف الغذائي للفاكهة وفوائد. ما لا يتخيله معظم الناس هو أنه يمكن أيضًا استهلاك أوراق اليقطين ، واستخدامها في شكل شاي ومع العديد من التطبيقات الأخرى.

كل من بذور وأوراق اليقطين غنية بالعناصر الغذائية المختلفة الموجودة في لب فاكهة اليقطين. على وجه الخصوص ، من الضروري إبراز وجود العديد من مضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن.

لهذا السبب ، يوصى بشدة بتناول أوراق اليقطين في السلطات وفي شكل شاي ، على سبيل المثال. من ناحية أخرى ، يمكن تناول بذور اليقطين محمصة على شكل وجبات خفيفة وحتى تحويلها إلى دقيق مغذي.

أضف الفاكهة إلى نظامك الغذائي واستمتع بجميع فوائد اليقطين!

كما رأينا في النص ، القرع هو فاكهة ترقى إلى مستوى شهرتها ، وفي الواقع ، تعزز العديد من الفوائد لجسم الإنسان. Jerimum هو طعام خارق حقيقي يحتوي عمليا على جميع العناصر الغذائية الرئيسية في تركيبته.

تعد تعدد استخدامات الفاكهة ومذاقها اللطيف ، والذي يمكن حتى تقديمه للأطفال حديثي الولادة ، من الفروق المهمة الأخرى لليقطين. ومع ذلك ، فإن الاستهلاك غير المنظم لليقطين يمكن أن يؤدي دائمًا إلى آثار ضارة ، على عكس تلك المتوقعة. لذلك ، تجدر الإشارة دائمًا إلى أن الوعي ضروري لضمان فوائد اليقطين.

الفيتامينات

الفيتامينات من أكثر المركبات الطبيعية الموجودة في اليقطين. تحتوي فاكهة القرع على فيتامينات A و B و C بدرجة أكبر ، بالإضافة إلى كميات صغيرة من أنواع الفيتامينات الأخرى.

ويقدر أن هناك أكثر من 1 مجم من فيتامين أ لكل 100 جرام من اليقطين. من ناحية أخرى ، يحمل نفس الجزء من اليقطين ما بين 5 مجم و 7 مجم من فيتامين سي ، وهو مركب الفيتامينات الأكثر تواجدًا في اليقطين ، سواء كان اليقطين أو الكابوت.

تمنح هذه الخاصية العديد من "القوى" يقطين. من بينها ، القدرة على تحسين الرؤية ، التي يوفرها فيتامين أ ، وتقوية العظام ، والتي يمكن تحقيقها عن طريق تناول فيتامين سي

الألياف

اليقطين غني جدًا في الألياف الغذائية ، القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان. هذه المركبات هي منظمات طبيعية للنباتات المعوية ، ويمكن أن يجلب استهلاكها الصحيح والمستمر العديد من الفوائد الأساسية لجسم الإنسان.

وفقًا لبعض جداول التغذية الرسمية ، لكل 100 جرام من المواد ، يحتوي اليقطين على حوالي 2.5 ملغ من الألياف. هذه الكمية تكفي لتكملة الفرد البالغ وتؤلف مع الثناء المتطلبات الغذائية لأي نوع من أنواع الحمية.

الأملاح المعدنية

وكذلك معظم الفواكه والبقوليات والخضروات بشكل عام ،يحتوي اليقطين أيضًا على كميات عالية من الأملاح المعدنية الأساسية الموجودة في مجموعة متنوعة لا تصدق في تركيبته.

من بينها ، يمكن ذكر الكالسيوم والحديد والصوديوم والمغنيسيوم والفوسفور والزنك والنحاس والسيلينيوم و ، بالطبع ، أكثر المعادن وفرة الموجودة في جيريوموم ، البوتاسيوم. تعمل المعادن في جميع أنحاء الجسم ، وتسهل ، بل وتنتج تفاعلات التمثيل الغذائي الضرورية لحسن سير عمل جسم الإنسان.

الكاروتينات

اللون البرتقالي المميز لليقطين غير موجود في الفاكهة نفسها. يذهب. هذا التصبغ الجميل ناتج عن عمل ما يسمى بالكاروتينات ، وهي المواد المسؤولة عن إعطاء اللون للفواكه والخضروات.

ومع ذلك ، فإن إعطاء اللون ليس الوظيفة الوحيدة للكاروتينات ، لأن جميع أنواع الكاروتينات أثبتت هذه العوامل ، مثل بيتا كاروتين والليكوبين ، تأثيرها كمضاد للأكسدة ومضاد للضوء. وبالتالي ، يمكن القول أن الكاروتينات تساعد على تقوية جهاز المناعة وحماية الجلد أيضًا من أشعة الشمس.

فيتوسترولس ومضادات الأكسدة في البذور

بالإضافة إلى لب اليقطين ، المعروف باسم "لحم الجيريموم" "، لبذور الفاكهة أيضًا بعض الخصائص الغذائية. في الوقت الحاضر ، من المعروف بالفعل ، على سبيل المثال ، أن بذور اليقطين تحتوي على كميات عالية من فيتوسترولس ومضادات الأكسدة ، والتي توجد أيضًا في اللب.

فيتوسترولسهي مواد من نفس عائلة كوليسترول LDL ، والمعروفة باسم الكوليسترول الجيد. تعمل هذه المركبات على تنظيف الشرايين والأوردة ، وطرد جميع جزيئات الدهون التي تسببها مواد أخرى ، مثل الكولسترول HDL ، "الضار".

يمكن أن يكون لمضادات الأكسدة الشهيرة عدة أسماء وفئات من الإجراءات. ومع ذلك ، فإن قوتها ضرورية لمكافحة الإجهاد التأكسدي الطبيعي للجسم ، والذي يمكن أن يسبب ، من بين أمور أخرى ، أمراضًا خطيرة.

الفوائد الرئيسية لليقطين للصحة

الآن بعد أن أصبحت تعرف على الخصائص التي تجعل اليقطين طعامًا فائقًا ، تعرف على فوائده الرئيسية. وهي تتراوح بين المساعدة في إنقاص الوزن والمساهمة في صحة القلب والوقاية من بعض أنواع السرطان والعديد من الأنواع الأخرى. اتبع على طول!

يساهم في صحة العين

الكاروتينات ومضادات الأكسدة الموجودة في اليقطين تساهم بشكل فعال في صحة العين ، كل منها بطريقتها الخاصة ، ولكن كل ذلك في مكافحة الجذور الحرة التي تدمر العين الخلايا.

من ناحية ، فإن الكاروتينات مثل اللوتين والزياكسانثين تحمي مقلة العين من التنكس البقعي المخيف وإعتام عدسة العين ، وأمراض العين التقدمية التي تؤثر بشكل أساسي على كبار السن. مضادات الأكسدة ، التي يحتوى عليها فيتامين أ الموجود في جيريموم ، تمنع الجذور الحرة من الخلايا المؤكسدةفي العين وتسبب أمراضًا خطيرة في المنطقة.

مفيد للبشرة

الجذور الحرة مسؤولة بشكل أساسي عن شيخوخة الجلد وظهور التجاعيد والعيوب التي تميز تنكس الجلد. أكبر عضو في جسم الإنسان. ومع ذلك ، فإن اليقطين مليء بمضادات الأكسدة والكاروتينات والفيتامينات التي يمكن أن تقاوم هذا التأثير غير السار ، حتى لو كان شائعًا مع تقدم العمر.

هذه المواد ، الموجودة في كل من اللب والبذور اليقطين ، مكافحة تدمير وتنكس خلايا الجلد ، ومنع الشيخوخة.

ينظم ضغط الدم

أكبر شرير في جسم الإنسان عندما يتعلق الأمر بضغط الدم هو الصوديوم. هذا المعدن ، وهو مهم أيضًا لعمل الجسم ، يمكن أن يثقل كاهل هياكل الأوردة والشرايين عندما يكون زائدًا في مجرى الدم.

ومع ذلك ، البوتاسيوم ، وهو أكثر المعادن وفرة في اليقطين ، إنه قادر على التقاط الصوديوم وتوجيهه إلى الكلى ، والتي تقوم باستقلاب المادة والتخلص من فائضها عن طريق البول. هذه الحركة تخلص الأوعية الدموية من ارتفاع ضغط الدم ، وتمنع أنواعًا مختلفة من الأمراض الخطيرة.

تعمل في الوقاية من السرطان

ويمكن القول أن الاستهلاك المنتظم لليقطين يمكن أن يمنع ظهور بعض أنواع السرطانات مثل البنكرياس والرئة وهما من أسوأهاأنواع المرض.

اتضح أن جيرموم يحتوي على كميات عالية من بيتا كاروتين ، وهو كاروتينويد معروف بأنه مصدر غني بفيتامين أ. وهكذا ، تشير الدلائل العلمية إلى أن الكائنات الحية ذات المستويات الصحيحة من هذا نوع الفيتامين أكثر عرضة لصد ظهور الأورام في الرئة والبنكرياس.

يقوي جهاز المناعة

يتم تعزيز مناعة جسم الإنسان من خلال تكوين وتطوير بعض الأنواع. من خلايا معينة تقاوم الغزاة مثل الفيروسات والبكتيريا والفطريات ، وتمنع الأمراض من العدوى.

بعض المواد الطبيعية ضرورية للجسم حتى يتمكن من إنتاج هذه الخلايا الواقية باستمرار. لذلك ، وكما هو متوقع ، فإن اليقطين غني بجميع المواد الأكثر أهمية لجهاز المناعة ، وهي فيتامينات A و C والحديد وحمض الفوليك.

يساهم في صحة القلب

يمكن أن يكون اليقطين مفيدًا لصحة القلب من جبهتين: العمل ضد ارتفاع ضغط الدم وآثاره الضارة على نظام القلب والأوعية الدموية ، وفي تدمير اللويحات الدهنية التي يمكن أن تسد الأوردة والشرايين.

المسؤولون عن هذه الآثار الهامة. البوتاسيوم ، الذي يزيل الصوديوم الزائد من الجسم ويمنع ارتفاع ضغط الدم ، ومضادات الأكسدة الموجودة في الجيريموم ، والتي تحارب تكوين لويحات الدهون في الجسم.نظام الأوعية الدموية ، وتجنب مشاكل السكتة الدماغية.

يساعد في إنقاص الوزن

بالإضافة إلى الأساطير والمعتقدات الشائعة ، فقد ثبت أن الاستهلاك المنتظم لليقطين يمكن أن يساعد الفرد على إنقاص الوزن. هذا ممكن لأن هذه الفاكهة تحتوي على مستويات منخفضة من السعرات الحرارية (حوالي 29 فقط لكل 100 جرام من اللب) ومستويات عالية من الألياف الغذائية والكربوهيدرات البسيطة في تركيبتها. يسمح للشخص بتراكم الدهون والألياف والكربوهيدرات التي يتم امتصاصها ببطء يحافظ على الشعور بالشبع لفترة أطول ، مما يثبط الرغبة في الأكل والمبالغة في تناول الطعام. على المدى المتوسط ​​والطويل ، هذا يجعل الشخص يفقد الكثير من الوزن.

يثري النظام الغذائي للطفل

كما تعلم الكثير من الأمهات ، فإن هريس اليقطين أو اليقطين "، هو أحد أكثر الأطعمة الطبيعية الموصى بها للأطفال في الأشهر الأولى من عمرهم.

بالإضافة إلى قوامه الناعم والمذاق الحلو واللذيذ للغاية ، مما يسبب قبولًا سريعًا للأطفال الصغار ، يحتوي هذا الطعام على العديد من العناصر الغذائية الهامة صحة الطفل ، مثل البروتينات والفيتامينات والمعادن الأساسية.

يقلل القلق ويحسن نوعية النوم

بشكل عام ، الأوغاد فيما يتعلق بظهور الأرق ومشاكل القلق هم بعض أنواع الهرمونات ، مثل الكورتيزول ، المعروف باسم "الهرمون"من الإجهاد ".

على عكس هذه المركبات ، هناك هرمونات تنتج الرفاهية وتحسن النوم ، مثل الدوبامين والسيروتونين ، المعروف" هرمون السعادة "الذي يعمل كناقل عصبي قادر على التسبب في شعور بالاسترخاء في الجسم.

تحتوي بذور اليقطين على كميات عالية من التربتوفان ، وهو حمض أميني يستخدمه الجسم لإنتاج السيروتونين. لذلك ، هذا يعني أنه باستخدام بذور اليقطين في نظامك الغذائي ، سيكون لديك بالتالي إفراز أكبر للهرمون الذي يعزز الشعور بالهدوء والنوم بشكل أفضل.

مخاطر وموانع اليقطين

للأسف ، لا يمكن استهلاك اليقطين بأي شكل أو بأي كمية. يمكن أن يؤدي الاستهلاك الجامح للفاكهة إلى إلحاق الضرر. اقرأ المزيد حول هذا الموضوع!

الكمية التي يجب استهلاكها

على الرغم من كونها مغذية وصحية للغاية ، إلا أن اليقطين يلهمك بالعناية فيما يتعلق بكمية المواد التي يمكن استهلاكها في كل مرة. والسبب في ذلك هو وجود الكربوهيدرات المعقدة في لب الفاكهة ، والتي إذا استهلكت بكميات زائدة يمكن أن تسبب الإمساك. تركيزات فيتامين ج ، والتي إذا استهلكت بكميات زائدة يمكن أن تهيج الكبد.

كيف تستهلك

فارق كبير يجعل القرعخيار مثير للاهتمام هو تعدد استخدامات الطهي. يمكن استخدام الفاكهة في أنواع مختلفة من الأطباق ، سواء كانت حلوة أو مالحة ، ويمكن أيضًا تناولها بمفردها بعدة طرق.

كطبق جانبي ، القرع ، على وجه الخصوص ، يتناسب جيدًا مع لحم القدر و الروبيان ، تشكيل طبق الجمبري الشهير في اليقطين. يمكن استهلاك اليقطين بمفرده ، مسلوق ، محمص ، مقلي ، مهروس ، مكعبات في السلطات ، على شكل مربى اليقطين الشهير والمقدر وبطرق أخرى كثيرة.

اللب

لب اليقطين ، أو "لحم العجل" ، هو الجزء الأكثر استهلاكًا من الفاكهة. للوصول إلى هذا الجزء ، ما عليك سوى تقشير اليقطين وإزالته بسكين أو منجل.

يحتوي اللب ، الذي يتميز بطعم حلو قليلًا وقوامًا ناعمًا عند طهيه ، على كمية هائلة من جميع العناصر الغذائية التي تصنع فوق هذا المنتج الطبيعي. بالإضافة إلى ذلك ، فهو الجزء المستخدم في صنع الوصفات التي تتضمن اليقطين.

هذا الجزء الداخلي من اليقطين له مظهر هائل وموحد ، وهو أيضًا مكان الراحة للكربوهيدرات الموجودة في اليقطين ، والتي تلهم العناية بها. الاستهلاك. إن تناول الكربوهيدرات الأكثر تعقيدًا ، وهي النوع الموجود في اليقطين ، مما أوصى به خبراء التغذية يمكن أن يسبب الإمساك.

بذور وأوراق اليقطين

يعرف الكثير من الناس أن بذور اليقطين صالحة للأكل ولديها العديد