Агульныя меркаванні аб карысці чорнага перцу

Чорны перац - разнавіднасць усходняй прыправы, якая шырока выкарыстоўваецца ва ўсім свеце. Гэтая спецыя, якую, паводле гістарычных звестак, пачалі вырошчваць і ўжываць ва ўнутраных раёнах Індыйскага субкантынента больш за 3 тысячы гадоў таму, мае тры віды - зялёны, чорны і белы - і добра спалучаецца са стравамі ўсіх відаў кулінарных традыцый. свету.

Тут, у Бразіліі, напрыклад, чорны перац шырока выкарыстоўваецца і па-рознаму. Ад "адзіночнага" ўжывання перцу да некаторых гатункаў парашка, вырабленага са спецыямі, гэты від перцу цэніцца па-рознаму па ўсёй краіне.

Аднак не толькі яго адметны водар жыве ў чорны перац. Ужо даказана, што гэтая спецыяльная заправа можа прынесці шмат карысці арганізму. Сапраўды гэтак жа, празмернае ўжыванне перцу можа быць шкодным.

Дачытайце гэты артыкул да канца, каб даведацца пра карысць і магчымую шкоду гэтай адной з самых вядомых спецый на планеце!

Харчовая каштоўнасць чорнага перцу

Для пачатку нічога лепшага, чым ведаць асноўныя элементы, якія ўваходзяць у склад чорнага перцу і, такім чынам, надаюць гэтаму натуральнаму прадукту ўсе яго «сілы». Глядзіце ніжэй шэсць тэм аб профілі харчаванняда гэтага часу гэтую індыйскую прыправу можна выкарыстоўваць у розных відах страў, абсалютна ва ўсіх кулінарных традыцыях свету.

Ад выкарыстання ў якасці гарніру ў звычайных стравах, да выкарыстання ў падрыхтоўцы рэцэптаў і пры ўключэнні ў настоі або лячэбныя прэпараты, чорны перац можа прысутнічаць у жыцці чалавека па-рознаму.

Як ўжываць чорны перац і супрацьпаказанні

Замыкаем гэты зборнік залатым ключыкам , давайце пяройдзем да некаторых парад па агульным выкарыстанні чорнага перцу. Паглядзіце, як правільна ўжываць прыправу і якія магчымыя супрацьпаказанні да гэтай усходняй вострыя прыправы!

Суцэльныя збожжа

Адзін з найбольш часта ўжываных спосабаў ужывання чорнага перцу - пакінуць збожжа ў у выглядзе цэлага шарыка. Гэты спосаб пераважней у выпадках захавання прыправы ў кансервах або выкарыстання яе ў падрыхтоўцы супаў, булёнаў і соусаў.

Акрамя таго, спецыялісты па карысці прыправы і кухары сыходзяцца ў меркаванні, што пакупной чырвоны перац - царства ў абрэзаныя збожжа - лепшы варыянт. Калі чалавек не хоча ўжываць прадукт у суцэльным збожжы, ён можа здрабніць яго дома, не купляючы фальсіфікаваны прадукт.

Молаты

Чорны перац у яго молатым выглядзе часта выкарыстоўваецца для аздаблення страў і ў гарнірах. Тут, напрыклад, у Бразіліі, гэта распаўсюджанашто ў некаторых рэзідэнцыях і рэстаранах ёсць аплікатары для перцу, якія ў асноўным з'яўляюцца ручнымі жорнамі, куды збожжа прыправы змяшчаюць цэлымі для драбнення.

Калі ўжываецца ў выглядзе парашка, чорны перац лепш «прымае» ежу, павялічваючы смакавыя магчымасці. Дадзеная форма нават шырока выкарыстоўваецца пры падрыхтоўцы мяса і ў якасці гарніру да салат.

Як было сказана ў тэме вышэй, здрабненне перцу падчас ужывання з'яўляецца найбольш разумным спосабам спажывання прадукту. Такім чынам, карыстачу гарантавана, што ўсе перавагі спецыі захаваюцца, і не будзе фальсіфікацыі сумесі парашка перцу з іншымі элементамі.

Чай з чорным перцам

Адзін з лепшых спосаб паглынуць усе перавагі, якія прысутнічаюць у чорным перцы, - гэта ўжываць яго ў гарбату. Настой паміж натуральным рэчывам і кіпенем захоўвае ўсе ўласцівасці расліны і павялічвае магчымасць засваення арганізмам. Паглядзіце, як прыгатаваць гарбату з чорным перцам:

Інгрэдыенты:

- 1 гарбатная лыжка чорнага перцу;

- 250 мл вады;

- Падсалодвальнік для смак.

Спосаб падрыхтоўкі:

Давядзіце ваду да кіпення ў рондалі. Калі вада ўжо закіпіць, дадайце перац, пачакайце дзве хвіліны і выключыце агонь. Накрыйце рондаль вечкам і пачакайце 10 хвілін, пакуль адбудзецца настой. Пасля гэтага часу працадзіце чай з чорным перцам іпачніце спажываць яго павольна.

Не піце гарбату з чорным перцам больш за два разы на дзень і толькі 15 дзён запар. Таксама не варта перашчыраваць з падсалодвальнікам, асабліва калі гэта цукар-рафінад.

Супрацьпаказанні

У цэлым умеранае ўжыванне чорнага перцу не наносіць ніякай шкоды здароўю чалавека. Аднак нерэгуляванае ўжыванне рэчывы можа выклікаць парушэнні ў працы стрававальнага гасцінца і жыццёва важных органаў, такіх як печань і ныркі.

Акрамя таго, людзям, якія маюць хранічныя праблемы з кішачнікам або такія захворванні, як язва і гастрыт, неабходна пракансультуйцеся з урачом, перш чым пачаць ужываць прыправу.

Уласцівасці перцу могуць у канчатковым выніку яшчэ больш раздражняць кішачнік, выклікаючы такія сімптомы, як пякотка, дрэннае страваванне, завала, газаўтварэнне, боль і ўзмацненне дыскамфорту. выкліканыя, напрыклад, гемароем.

Дадайце спецыі ў свой рацыён і атрымлівайце асалоду ад усіх пераваг чорнага перцу!

У гэтым артыкуле стала ясна, што чорны перац з'яўляецца адной з самых магутных спецый, якія існуюць, як з пункту гледжання яго кулінарных пераваг, так і яго лячэбных уласцівасцей.

Такім чынам, уключэнне спецый у штодзённы рацыён больш чым рэкамендуецца для тых, хто хоча атрымаць перавагі, якія мы ілюструем тут.

Аднак людзі адчувальныя да пабочных эфектаў спажывання любыхтыпу перцу варта быць асцярожным пры ўжыванні чорнага перцу. Акрамя таго, нават цалкам здаровым людзям трэба быць уважлівымі і не злоўжываць спажываннем спецый.

Масляныя смалы і алкалоіды

Два з найбольш распаўсюджаных актыўных інгрэдыентаў чорнага перцу - гэта алейныя смалы і алкалоіды.

Жылійныя смалы, таксама званыя бальзамам, - гэта рэчывы, якія могуць утвараць з рэшткаў натуральных смол або эфірных алеяў з некаторых відаў прыродных элементаў, такіх як перац. Яго асноўны эфект на арганізм заключаецца ў барацьбе з акісляльным стрэсам у клетках.

Алкалоіды, у сваю чаргу, з'яўляюцца асноўнымі рэчывамі, якія змяшчаюцца ў многіх раслінах і гародніне. Добрымі прыкладамі вядомых алкалоідаў з'яўляюцца кафеін, нікацін і эфедрын. У чорным перцы знойдзены піперын і хавіцын, якія дзейнічаюць як бактэрыцыды, супрацьгрыбковыя сродкі і прыродныя антысептыкі, сярод іншых функцый.

Антыаксіданты

Антыаксіданты, як паказвае іх назва, выконваюць прамую працу змагацца з акісляльным стрэсам клетак. Гэтыя рэчывы дзейнічаюць на аднаўленне клетак, пашкоджаных так званымі свабоднымі радыкаламі. Акрамя таго, антыаксіданты таксама дзейнічаюць, непасрэдна ліквідуючы свабодныя радыкалы.

Чорны перац змяшчае такія антыаксіданты, як ніацін, рыбафлавін, каратын і іншыя, якія, карацей кажучы, прадухіляюць гібель і старэнне клетак. Ланцуговы эфект падаўжае жыццё і прадухіляе з'яўленне розных відаў захворванняў, якія парушаюць якасць жыцця.

Флавоноіды

Флавоноіды - гэта свайго роду поліфенолы, якія змяшчаюцца ў многіх відах раслін і гародніны. У расліне яны выконваюць ахоўную функцыю, не даючы шкоднікам пасяліцца і адганяючы драпежнікаў.

Аднак, калі людзі ці іншыя жывёлы ўжываюць натуральныя прадукты, поўныя флаваноідаў, такія як чорны перац, яны паглынаюць мноства спецыяльных перавагі. Сярод іх супрацьзапаленчыя, антыбактэрыйныя, супрацьвірусныя, протівоаллергіческіе дзеянні і многія іншыя.

Эфірныя алею

У народзе вядомыя па назве расліны, з якой яны здабываюцца, эфірныя алею з'яўляюцца сапраўднымі натуральнымі каштоўнасці для здароўя людзей і жывёл. Гэтыя рэчывы гідрафобныя (не змешваюцца з вадой) і, як правіла, адказваюць за водар, які выдыхаюць расліны.

У чорным перцы эфірныя алею гуляюць ключавую ролю, прапаноўваючы розныя тыпы ўласцівасцей. Сярод асноўных з іх - фунгіцыднае, бактэрыцыднае і загойвае дзеянні, настолькі, што спецыі выкарыстоўваюцца для вытворчасці розных мясцовых прадуктаў для прымянення пры ранах, мікозах і скурнай алергіі, напрыклад.

Вітаміны

Вітаміны - гэта прыродныя злучэнні, неабходныя для функцыянавання чалавечага арганізма. Іх можна знайсці ў вялікай колькасці практычна ва ўсіх відах садавіны, гародніны і зеляніны, што не адрозніваецца і ў выпадку з перцам.

У асноўным складзе індыйскай вострыя прыправы прысутнічаюць амаль усе тыпы асноўных вітамінаў, у тым ліку вітаміны А, комплекс В, Е і К.

Сярод атрыбуцый гэтых вітамінаў, знойдзеных у чорным перац спрыяе паляпшэнню абмену рэчываў, кантролю крывянага ціску, кровазвароту, паляпшэнню зроку і многім іншым.

Мінералы

Адказныя за рэгуляцыю росту і трываласці костак, функцыянаванне некаторых органаў і нават для выпрацоўкі некаторых неабходных цялесных сакрэтаў, мінералы з'яўляюцца аднымі з асноўных рэчываў, якія мы можам паглынаць з ежай.

Каб даць вам уяўленне, наступствы абязводжвання, выкліканыя недахопам вадкасці ў арганізме, значна горш, таму што разам з вадой, якая выцякае, некаторыя мінералы і электраліты таксама выкідваюцца з арганізма.

Чорны перац з'яўляецца добрай крыніцай мінералаў і можа служыць дадаткам да гэтых рэчываў. Некаторыя з асноўных мінералаў, якія змяшчаюцца ў спецыях:

- кальцый;

- медзь;

- хром;

- жалеза;

- Фосфар;

- Марганец;

- Калій;

- Селен;

- Цынк.

Карысць чорнага перцу для здароўя

Чорны перац дапамагае схуднець, умацоўвае валасы і нават прадухіляе некаторыя віды ракумае некалькі пераваг. Чытайце далей, каб даведацца пра 11 асноўных даказаных пераваг чорнага перцу!

Ён эфектыўны ў прафілактыцы некаторых відаў раку

Рак - гэта анамальны рост клетак пацыентаў, які, у сваю чаргу, выклікае з'яўленне масы, якая называецца злаякаснай пухлінай. Як мы ведаем, гэтая сур'ёзная праблема можа паўстаць у любой частцы цела і ў многіх выпадках можа прывесці да смерці чалавека.

Адзін з элементаў, які можа спрыяць развіццю рака ў пэўнай частцы цела цела з'яўляюцца праславутымі свабоднымі радыкаламі, якія разбураюць клеткі, аслабляючы тканіны.

Чорны перац, у сваю чаргу, мае шырокі спектр антыаксідантаў і іншых рэчываў, якія прадухіляюць агламерацыю свабодных радыкалаў і, такім чынам, перашкаджаюць з'яўленню некаторых тыпаў рака, асабліва некаторых, якія дзівяць стрававальны тракт.

Гэта дапамагае знізіць узровень цукру ў крыві

Даказана, што піперын і іншыя алкалоіды, якія прысутнічаюць у чорным перцы, здольныя павялічваць хуткасць метабалізму чалавечы арганізм. Пры гэтым усе рэчывы засвойваюцца, а ў некаторых выпадках хутчэй выводзяцца з крывацёку.

Гэтая логіка адносіцца і да глюкозы, якая з'яўляецца разнавіднасцю цукру. Калі яно не апрацоўваецца належным чынам, гэта рэчыва назапашваецца ў крыві івыклікаючы так званую гіперглікемію, або цукровы дыябет. Такім чынам, можна сказаць, што так, пры правільным ужыванні чорны перац можа дапамагчы кантраляваць дыябет.

Дапамагае ў пахуданні

Некаторыя спецыялісты ў галіне харчавання рэкамендуюць уключаць царства перцу ў пахуданне дыеты. Прычына гэтага заключаецца ў тым, што гэты натуральны прадукт даказаў, што валодае тэрмагенным эфектам, паскараючы метабалізм і, такім чынам, выклікаючы страту тлушчу.

Фітанутрыенты, якія прысутнічаюць у гэтай спецыі ўсходняга паходжання, можна таксама дадаваць у іншыя натуральныя прадукты, павялічваючы яго сіла пахудання. Чорны перац можна дадаваць у такія стравы, як абед і вячэру, або дадаваць у гарбату перад заняткамі фізічнымі практыкаваннямі.

Дзейнічае для зніжэння ўзроўню халестэрыну

Усе кампаненты, якія прысутнічаюць у чорным перцы, асабліва алкалоіды і антыаксіданты, дзейнічаюць, каб кантраляваць фарміраванне структур, якія шкодзяць здароўю сасудзістай сістэмы чалавека. Цела чалавека. І, акрамя таго, гэтыя прыродныя злучэнні дапамагаюць стрававальнай сістэме засвойваць іншыя фітанутрыенты і дыетычныя элементы, якія прысутнічаюць у іншых лекавых раслінах.

Адным з вынікаў гэтай вельмі карыснай сінэргіі з'яўляецца барацьба з адукацыяй тлушчавых бляшак у вен і артэрый, якія могуць быць выкліканыя лішкам так званага халестэрыну ЛПНП, які таксама называеццадрэнны халестэрын.

Прадухіляе заўчаснае старэнне

Старэнне чалавечага арганізма адбываецца галоўным чынам, калі абнаўленне клетак пачынае запавольвацца і калі адбываецца павелічэнне акісляльнага стрэсу, які спажывае ў асноўным клеткі скура і цягліцы, касцяныя і неўралгічныя структуры цела.

Па гэтых і іншых прычынах пажылыя людзі маюць дряблую і маршчыністую скуру, а таксама праблемы з касцямі, цягліцамі і сухажыллямі, якія ў выніку пагаршаюць рухомасць.

Сярод іншых прычын гэты эфект таксама выкліканы раздражняльнымі свабоднымі радыкаламі. Як ужо было сказана некалькі разоў, чорны перац змяшчае рэчывы, якія змагаюцца са свабоднымі радыкаламі і прадухіляюць развіццё акісляльнага стрэсу, захоўваючы структуры цела ў цэласці даўжэй, што ў канчатковым выніку пазбягае зношанага выгляду, які прадугледжвае старасць.

Умацоўвае імунную сістэму

Імунная сістэма чалавечага арганізма складаецца з клетак, якія спецыялізуюцца на пошуку і барацьбе з інфекцыйнымі агентамі, якія ў канчатковым выніку ўрываюцца ў арганізм чалавека, такімі як грыбкі, бактэрыі і вірусы.

Такім чынам, каб імунная сістэма функцыянавала належным чынам, яна павінна мець магчымасць вырабляць гэтыя клеткі, такія як так званыя лейкацыты, якія таксама павінны быць дастатковай якасці, каб падтрымліваць абарону арганізма.

Перцавае каралеўства мае некалькі тыпаў злучэнняў, якія могуць дапамагчы арганізмуу першую чаргу вырабляюць больш лейкацытаў. Гэта тычыцца, напрыклад, некаторых вітамінаў, мінералаў і алкалоідаў.

Гэта спрыяе кішэчнаму транзіту і прадухіляе завалы

Кішачныя завалы з'яўляюцца адной з асноўных праблем, звязаных са стрававальным трактам і найгоршай з усё Гэта стан можа быць выклікана некалькімі фактарамі. Чорны перац - першы саюзнік для тых, хто пакутуе ад завал.

Навуковымі даследаваннямі і народнай мудрасцю было даказана, што прыправа дапамагае «паслабіць» кішачнік, рэгулюючы транзіт і пазбягаючы больш сур'ёзных праблемы. Аднак варта памятаць, што празмернае ўжыванне чорнага перцу можа мець адваротны эфект, празмерна павялічваючы апаражненне кішачніка і разбалансуючы кішачную флору.

Ён валодае супрацьзапаленчымі ўласцівасцямі

Запаленчыя працэсы, якія могуць узнікаць у арганізме, з'яўляюцца адной з асноўных прычын розных тыпаў захворванняў, у тым ліку некаторых хранічных і сур'ёзных, такіх як сардэчна-сасудзістыя, рэспіраторныя і нават некаторыя спецыфічныя віды раку.

Чорны перац можа быць выкарыстаны для барацьбы з гэтымі рэакцыямі, таму што ён змяшчае шмат натуральных супрацьзапаленчых прэпаратаў у багацці, у тым ліку пиперин, які з'яўляецца адным з самых «агрэсіўных» супрацьзапаленчых сродкаў. наркотыкаў Запаленні, існуючыя ў прыродзе. Гэта рэчыва здольна ў дастатковай колькасці спыніць менш моцныя запалення ўусяго некалькі гадзін.

Умацоўвае валасы

Пажыўныя рэчывы, якія прысутнічаюць у чорным перцы, асабліва ў чорным перцы, таксама здольныя станоўча ўздзейнічаць на скуру галавы, стымулюючы рост валасоў. нітак і ўмацаванне старых.

Гэты натуральны прадукт прысутнічае ў некаторых касметычных сродках для валасоў, такіх як шампуні і кандыцыянеры. Аднак на працягу многіх стагоддзяў людзі выкарыстоўвалі пасты з чорным перцам для непасрэднага нанясення на скуру галавы.

Калі вы вырашыце выкарыстоўваць чорны перац на валасах традыцыйным спосабам, карыстальнік павінен быць асцярожным і прытрымлівацца рэкамендацый прафесіяналаў. Злоўжыванне рэчывам можа выклікаць апёкі на скуры галавы і нават узмацніць аблысенне ў тых, у каго ўжо ёсць захворванне.

Ён эфектыўны для памяншэння болю ў суставах

Як правіла, боль у суставах выклікаецца натуральным зносам, зносам, выкліканым моцнымі або паўтаральнымі фізічнымі нагрузкамі, а таксама запаленчымі захворваннямі, напрыклад як артрыт, артроз і бурсіт.

Чорны перац змяшчае некалькі тыпаў супрацьзапаленчых і антыаксідантаў, таму яго можна выкарыстоўваць для прафілактыкі і нават лячэння запаленняў, якія могуць закрануць суставы і суставы чалавечага цела.

Ён універсальны

Універсальнасць чорнага перцу, безумоўна, адна з яго галоўных пераваг. Як мы ўжо бачылі