Што такое вегетарыянства і веганства?

Вегетарыянства і веганства - гэта рухі, якія растуць усё больш і больш, становячыся папулярнымі ў некалькіх краінах свету. У той час як вегетарыянства можна разглядаць як агульны тэрмін, пад які можна аб'яднаць некалькі іншых харчовых тэндэнцый, веганства выходзіць далёка за рамкі ежы.

Нягледзячы на ​​прыкметныя адрозненні, абодва рухі маюць адно агульнае: адмова ад спажывання мяса што, у выпадку веганаў, распаўсюджваецца на любыя інгрэдыенты або рэчывы жывёльнага паходжання (напрыклад, малако, яйкі і маё) або выкарыстанне жывёл у эстэтычных мэтах, тэсты з вытанчанай жорсткасцю і забавы.

Створана у Вялікабрытаніі ў мінулым стагоддзі веганства - гэта рух, які не варта разглядаць як модную дыету, бо гэта філасофія, стыль жыцця, як мы пакажам далей у гэтым артыкуле.

Калі вы пачатковец у гэтым свеце, зацікаўлены ў тым, каб здзейсніць свой пераход, або вы сваяк або сябар вегетарыянца або вегана і хочаце ведаць больш, каб дапамагчы ім у іх падарожжы, гэта артыкул для вас. У ім мы імкнемся разбурыць міфы і на яснай і інфарматыўнай мове выкласці асновы вегетарыянства і веганства. Праверце гэта.

Характарыстыкі вегетарыянства

Каб растлумачыць, што такое вегетарыянства, мы прадстаўляем ніжэй,здаецца: у гародніне ёсць бялок. Хаця гэта здаецца абсурдным, проста паглядзіце на такіх жывёл, як конь і вол, якія сілкуюцца толькі травой, але маюць шмат цягліц і гарылу. Як ім удаецца нарошчваць мышцы? З раслін, якія яны ядуць.

Сярод лепшых крыніц расліннага бялку - соя, знакамітыя бабы, нут, гарох, тофу, арахіс і г.д. Вялікая розніца паміж ежай расліннага паходжання і ежай жывёльнага паходжання заключаецца ў долі макраэлементаў (гэта значыць бялкоў, вугляводаў і тлушчаў), якія прысутнічаюць у іх.

Быць здаровым у вегетарыянцы і веганстве

Гэта не толькі магчыма, але і вельмі верагодна, што вегетарыянцы і веганы здаровыя, бо іх рацыён больш збалансаваны і разнастайны, чым усяедны рацыён.

Сусветная арганізацыя аховы здароўя (СААЗ) прызнае вегетарыянства. як веганства, так і здаровае, і некаторыя краіны свету, такія як Нідэрланды, заахвочваюць сваё насельніцтва спажываць больш гародніны і пакінуць у баку спажыванне мяса.

Калі вы знаходзіцеся ў працэсе пераходу на вегетарыянства, паглядзіце за прафесійную медыцынскую страхоўку і ігнаруйце тых, хто па палітычных прычынах выступае супраць вашага выбару. Ваша цела, вашы правілы.

Перавагі вегетарыянства і веганства

Быць вегетарыянцам і веганам мае шмат пераваг. Калі вы наогул вегетарыянец (г.зн.лакто-ово, веганскі, строгі вегетарыянскі і г.д.), вы прыбераце мяса са свайго стала. Напрыклад, Сусветная арганізацыя аховы здароўя (СААЗ) лічыць такія прадукты, як вяндліна, каўбаса і бекон, канцэрагеннымі прадуктамі групы 1 (які спрыяе раку).

Акрамя таго, вегетарыянцы і веганы часта ядуць садавіну і адказна, штодзённае спажыванне порцый садавіны, рэкамендаваных для больш здаровага жыцця.

У выпадку з веганамі карысць яшчэ большая, бо ў іх рацыёне няма халестэрыну, бо гэтая малекула прысутнічае толькі ў прадуктах жывёльнага паходжання.

Аб кошце вегетарыянства або веганства

Насуперак міфам, быць вегетарыянцам або веганам можа быць нават танней, чым быць усяедным. Аднак гэта залежыць ад таго, які лад жыцця чалавек вядзе, і ад таго, якую практычнасць вы жадаеце ўжываць у ежу.

Калі вы вегетарыянец і веган і хочаце працягваць купляць індустрыялізаваныя рэчы, вам прыйдзецца патраціць крыху больш.

Аднак, калі вы хочаце змяніць свой стыль і прайсці працэс перавыхавання ежы, выключыўшы, напрыклад, ультраапрацаваную і індустрыялізаваную ежу, вы зэканоміце значна больш грошай, чым патраціў бы ўсяедны чалавек.

Ці можа кожны прытрымлівацца вегетарыянства або веганства?

Так. Таму што гаворка ідзе пра змены ў вашым стылі жыцця, яквегетарыянства і веганства могуць значна палепшыць ваша здароўе і палепшыць якасць жыцця. Акрамя таго, даследаванні паказваюць, што веганы і вегетарыянцы больш спагадлівыя, бо ім неабыякавыя іншыя формы жыцця.

У свеце, дзе людзі становяцца ўсё больш эгацэнтрычнымі і індывідуалістычнымі, развіццё эмпатыі з'яўляецца навыкам, які асабліва трансфармуе свет .

Нягледзячы на ​​тое, што і Сусветная арганізацыя аховы здароўя, і Міністэрства аховы здароўя Бразіліі, і іншыя адпаведныя міжнародныя органы аховы здароўя лічаць веганства і вегетарыянства здаровымі і бяспечнымі варыянтамі, важна, каб вы, калі магчыма, звярнуліся да медыцынскага работніка парады па ежы.

Акрамя таго, важна, каб вы атрымлівалі інфармацыю ў інтэрнэце, ад вегетарыянскіх арганізацый або шукалі чалавека, які ўжо прайшоў праз працэс пераходу на вегетарыянства або веганства, каб палегчыць ваша падарожжа . Такім чынам планета і жывёлы дзякуюць вам. А значыць, чалавецтва ў цэлым можа толькі выйграць.

Чаго нельга ёсць

Вегетарыянцы не ядуць жывёл. Кропка. Гэта самае простае вызначэнне для таго, каб вы зразумелі, што такое вегетарыянства: тып дыеты, які не ўключае ніякага віду мяса жывёльнага паходжання.

Пад любым тыпам мяса мы тлумачым ніжэй, дайце вам зразумець вельмі ясна: ніякай курыцы, мяса птушкі ў цэлым, і так, шаноўныя чытачы, ніякай рыбы (гэта гучыць па-дурному, але многія людзі проста забываюць, што рыба - гэта жывёлы).

Калі хтосьці скажа вам, што яны вегетарыянцы, цяпер вы ведаеце, што ім бескарысна прапаноўваць мяса жывёл, таму што мяса жывёл не ўваходзіць у іх рацыён. Аднак існуе шмат тыпаў вегетарыянцаў, і ў залежнасці ад таго, што яны ядуць, ім даюць розныя назвы.

Гучыць складана, але гэта нешта падобнае да таго, што адбываецца з чалавекам, які кажа, што ён хрысціянін. Калі вы прытрымліваецеся хрысціянства, вы ведаеце, што ёсць католікі, спірытуалісты, пратэстанты, і ў апошняй групе вы можаце быць лютэранінам, мармонам, Сведкам Іеговы, Асамблеяй Божай і г.д.

Такім жа чынам, што і ўсе хрысціяне маюць у якасці агульнай характарыстыкі прытрымлівацца вучэння Хрыста, усе вегетарыянцы маюць той факт, што яны гэтага не робяцьужыванне мяса як агульная рыса.

Lacto ovo вегетарыянства

Lacto ovo вегетарыянства ўключае вегетарыянцаў, якія, нягледзячы на ​​тое, што не ядуць мяса, усё яшчэ ўключаюць у свой рацыён яйкі, малако і яго вытворныя (алей, сыр , ёгурт, сыраватка і г.д.).

Гэтая група вегетарыянцаў з'яўляецца адной з самых папулярных, бо адзіным «абмежаваннем» гэтай групы з'яўляецца неўключэнне мяса жывёл (рыба, свінні, буйная рагатая жывёла, птушка, ракападобныя і інш.) у іх рацыёне. Ово-лакто-вегетарыянцы могуць выбраць уключэнне мёду ў свой рацыён.

Лакта-вегетарыянства

Лакта-вегетарыянства, як вынікае з яго назвы, - гэта частка вегетарыянства, якая крыху больш абмежаваная, чым група ово-лакто-вегетарыянцы.

Калі нехта кажа, што яны лакта-вегетарыянцы, гэта азначае, што яны не ядуць мяса жывёльнага паходжання і яйкі жывёл, але што малако і яго вытворныя (ёгурт, масла, сыр, тварог) частка іх рацыёну.

Гэты тып вегетарыянцаў не апраўдвае жорсткую індустрыю яек (гэта сапраўды страшна, што адбываецца, пакуль паднос з яйкамі не трапляе да вашага стала), але заплюшчвае вочы на ​​індустрыю малака, альбо па культурных прычынах, альбо з-за патрэб вашага цела. Гэтая група можа выбраць, спажываць мёд ці не.

Ововегетарианство

Ововегетарианство з'яўляецца яшчэ адным важным падраздзяленнем. Вегетарыянцы ово, як вынікае з назвы, ўключаюць яйкадыета. Зноў жа, гэтая група не есць мяса (ці рыбу, або любыя віды жывёл), але яны вырашылі не есці малако і яго вытворныя.

Прычына, па якой ововегетарианцы не ўжываюць малако і яго вытворныя, звычайна заключаецца ў тым, што а з наступнага: 1) у іх непераноснасць лактозы, паколькі людзі перастаюць выпрацоўваць лактазу, фермент, які адказвае за пераварванне лактозы, цукру, які прысутнічае ў малацэ, нават у дзяцінстве, або 2) яны вырашылі не патураць жорсткай малочнай прамысловасці.

Як і ў выпадку з ово-лакто-вегетарыянцамі, ово-вегетарыянцы могуць вырашаць, спажываць ці не мёд.

Апі-вегетарыянства

Апі-вегетарыянства - гэта група вегетарыянцаў, якія не ядуць мяса, яйкі, малако і яго вытворныя, але якія па асабістых прычынах, напрыклад, вырашылі ўключыць у свой рацыён мёд.

Строгае вегетарыянства

Строгае вегетарыянства, як вынікае з назвы, - гэта плынь вегетарыянства, якая выключае ўжыванне мяса жывёл (рыба, птушка, буйная рагатая жывёла, трусы і інш.), яек, малака і і мёд.

Гэты тып дыеты вельмі падобны да групы, якую мы ведаем як веганы, з істотным адрозненнем: у адрозненне ад веганаў, строгія вегетарыянцы ўжываюць прадукты жывёльнага паходжання, такія як скура, пчаліны воск, поўсць і не звязаны да рухаў, якія выступаюць за выпуск жывёл для тэставання касметыкі, напрыклад.

Сыраядзенне

Oсыраядзенне само па сабе не з'яўляецца тыпам вегетарыянства, бо можна быць сыраядзеннем, не будучы вегетарыянцам. Аднак калі нейкі вегетарыянец кажа вам, што ён сыраядзен, гэта азначае, што ён есць усё сырое, таму што, згодна з вызначэннем сырой ежы, нічога нельга награваць да 40ºC.

Але што значыць сыраядзенне ежа чалавек робіць?есць дакладна? Ну, усё залежыць ад таго, якая ў яго ежа. Напрыклад: калі вы лакто-ово-вегетарыянец і сыроед, вы ясьце ўсё, што есць лакта-ово-вегетарыянец (без мяса, памятаеце?), напрыклад, сыр і яйкі. Толькі ўсё сырое (так, нават яйка).

Пытанне, каб праверыць, як у нас справы: нехта есць сашымі, сырую японскую страву з рыбай. Якая яна вегетарыянка? Час. Як справы? Правільна. Яна не вегетарыянка, віншую! Вегетарыянцы не ядуць рыбу. Нават не курыца. Ні жывёлы.

Характарыстыкі веганства

Веганства - асаблівы тып вегетарыянства. У адрозненне ад іншых дэнамінацый, веганства - гэта не дыета, а стыль жыцця.

Як мы пакажам, гэта таксама не новая тэндэнцыя, бо яна з'явілася ў 1944 годзе (дакладна, амаль 80 гадоў таму) з Таварыствам вегана. (The Vegan Society) у Вялікабрытаніі. Даведайцеся, што яны ядуць, дзе жывуць і важныя пытанні аб іх здароўі ніжэй.

Чаго нельга ёсць

Веганы не ядуць інгрэдыенты жывёльнага паходжання. Іншымі словамі: без мяса жывёл,малако і прадукты жывёльнага паходжання, мёд і яйкі.

Акрамя таго, паколькі гэта лад жыцця, веганы таксама не ўжываюць прадуктаў, правераных на жывёлах, а таксама прадуктаў, вырабленых з жывёльнага сыравіны, напрыклад, жэлаціну. , які вырабляецца з храсткоў жывёл.

Што ёсць

Веганская дыета заснавана на раслінах. Такім чынам, нават калі здаецца, што веганы маюць шмат харчовых абмежаванняў, гэта няпраўда, бо яны адмаўляюцца толькі ад мяса, малочных прадуктаў і мёду.

Кожны веган есць: садавіну, гародніну, гародніну, грыбы, багавінне. , клубні, такія як бульба і ямс, арэхі і каштаны, раслінныя алеі, збожжавыя, насенне, зёлкі і гэты спіс амаль бясконцы.

У дадатак да ўсёй гэтай разнастайнасці прадуктаў, на рынку з'яўляецца ўсё больш варыянтаў гародніна для такіх прадуктаў, як сыр (на аснове арэхаў, напрыклад), малако (соевае, арахісавае, какосавае, аўсянае і г.д.) і расліннае мяса, вельмі блізкае да густу мяса жывёл.

Этыка веганства

Па этычных прычынах веганы не ўжываюць прадуктаў, якія змяшчаюць інгрэдыенты жывёльнага паходжання. Гэта не толькі абмяжоўваецца ежай, але таксама распаўсюджваецца на ўсе сферы жыцця, заўсёды прытрымліваючыся перадумовы Vegan Society (The Vegan Society): наколькі гэта магчыма і практычна.

Гэта адбываецца таму, што веганы вераць, што жывёлы - не істотыніжэйшыя, каб быць падпарадкаванымі людзьмі. Жывёлы з'яўляюцца разумнымі істотамі, гэта значыць, яны маюць здольнасць свядома адчуваць пачуцці і адчуванні.

Калі ў вас калі-небудзь быў хатні гадаванец, вы напэўна заўважылі, што ваш гадаванец мае асобу і ўнікальны "лад" .яго. Такім чынам, веганы змагаюцца за больш этычны свет, у якім жывёлы не будуць падвяргацца жудасным і жорсткім выпрабаванням або катаванням дзеля забавы.

Здароўе ў веганстве

У адрозненне ад таго, што лічыцца веганствам можа стаць больш здаровым выбарам ладу жыцця. Як Сусветная арганізацыя аховы здароўя, так і многія важныя органы ў свеце і ў Бразіліі (уключаючы Міністэрства аховы здароўя) лічаць веганства здаровым ладам жыцця.

Аднак, асабліва калі вы хочаце перайсці ад усяеднай дыеты ці іншай формы вегетарыянства, да веганскага ладу жыцця, вельмі важна звярнуцца па медыцынскую дапамогу.

У Адзінай сістэме аховы здароўя, SUS, можна атрымаць доступ да дыетолага, які з'яўляецца часткай шматпрофільная брыгада ў лячэбным цэнтры побач з вашым домам, які з'яўляецца часткай першаснай медыцынскай дапамогі.

Ёсць толькі адно пажыўнае рэчыва, якое вам трэба пракансультавацца з лекарам: вітамін B12, паколькі ён мае мікробнае паходжанне (бактэрын , дакладней), які сустракаецца ў зямлі, дзе кормяцца жывёлы, і з гэтага паходжання маестановіцца ўсё больш дэфіцытным у самім мясе жывёл, паколькі яны знаходзяцца ў замкнёным рэжыме і ядуць толькі корм.

Па гэтай прычыне вам трэба будзе перыядычна дапаўняць яго праз капсулы або ўжываць праз узбагачаныя прадукты, як гэта робяць многія ўсяедныя жывёлы. не ведаючы гэтага.

Асяроддзе для веганства

Хоць галоўная прычына таго, што веганы з'яўляюцца веганамі, - гэта жывёлы, у прынцыпе немагчыма быць веганам і не прытрымлівацца экалагічных прычын. Асабліва калі ўлічыць, што навакольнае асяроддзе - гэта месца, адкуль бяруць ежу і жывуць жывёлы, для веганаў цалкам натуральна турбавацца аб стане планеты.

Спажыванне дыеты, заснаванай на раслінах, гэта з'яўляецца нават больш здаровым для навакольнага асяроддзя, таму што значная частка дэградацыі лясоў у Бразіліі, напрыклад, прызначаецца для жывёлы.

Падлічана, што дыета, заснаваная на раслінах, можа паменшыць на да 50% колькасці парніковых газаў, якія выклікаюць глабальнае пацяпленне і прымушаюць вас больш пацець у гэты час года.

Розніца паміж вегетарыянствам і веганствам

Шмат людзей бянтэжыцца, калі нехта кажа, што яны веганы, і ў выніку прапануе такія рэчы, як яйкі, сыр і нават рыбу. Як мы ўжо бачылі, вегетарыянец не есць мяса жывёл. Каб зрабіць розніцу больш зразумелай, працягвайце чытаць, бо мы прадставім усё ў вельмі дыдактычнай форме. Праверце гэта.

Што такоерозніца?

Асноўная розніца паміж вегетарыянствам і веганствам: вегетарыянства - гэта дыета, веганства - гэта філасофія жыцця або лад жыцця. Веганы стараюцца выключыць, наколькі гэта магчыма і практычна, усе формы эксплуатацыі жывёл.

Такім чынам, калі вы веган, вы не толькі не дапускаеце жывёл да сваёй талеркі, але і да сваёй шафы. прыгажосць і догляд за сабой, а таксама забавы (напрыклад, заапаркі і радэа веганы не наведваюць.

Акрамя таго, веганы байкатуюць кампаніі, якія праводзяць выпрабаванні на жывёлах, як яны бачаць свет у якой жывёлы будуць вызваленыя, бо веганы - антывіды (усе жывыя істоты маюць правы, а не толькі людзі)

Калі спрасціць, можна сказаць, што кожны веган вегетарыянец, але не кожны вегетарыянец веган. Памятаеце, мы параўналі з хрысціянствам? Калі вы каталік, вы хрысціянін. Але калі вы кажаце, што вы хрысціянін, гэта не значыць, што вы католік: вы можаце быць евангелістам, напрыклад.

Вавёркі у вегетарыянства і веганства

Калі вы вегетарыянец, асабліва калі вы веган, вы напэўна, вы чулі пытанне: а як наконт бялкоў? Насуперак распаўсюджанаму меркаванню, бялок змяшчаецца не толькі ў мясе. Яйкі і сыр, у выпадку вегетарыянцаў, таксама даступныя.

А як наконт веганаў? Ну адказ прасцей, чым