Общи съображения относно ползите от зеления чай

Зеленият чай е един от най-традиционните чайове в ориенталския свят. Получаван от листата на Camellia sinensis, той има многобройни ползи и често се посочва като причина за ориенталското дълголетие. Богат на антиоксидантни съединения, зеленият чай помага за предотвратяване на диабет, преждевременно стареене и дори някои видове рак.

Освен това той помага да отслабнете и подобрява физическото и психическото ви състояние. Въпреки това, както всичко останало, трябва да бъдете внимателни, когато го добавяте към диетата си. Благодарение на тези ползи зеленият чай се е превърнал в най-широко консумираната напитка в цяла Азия.

В Япония зеленият чай играе основна роля в културата, която се изразява в чаените церемонии, наречени Чаною. За да научите какви са ползите, как да консумирате и какви са противопоказанията на зеления чай, продължете да четете тази статия! Ще ви запознаем с всички подробности, за да можете безопасно да въведете зеления чай в живота си.

Биоактивните съединения в зеления чай

Зеленият чай е богат на полезни за човешкия организъм съединения. Сред тях са полифенолите - естествени съединения, които носят ползи за здравето, като например намаляват възпаленията и помагат в борбата с рака. Сега разберете кои са основните съединения и как действат в организма ни!

Кофеин

В зеления чай има малко количество кофеин, което е в състояние да възпроизведе редица ползи от самото вещество, без да предизвиква отрицателните ефекти, свързани с консумацията на кафе, като тревожност и безсъние.

Кофеинът е в състояние да въздейства върху мозъка, като блокира невротрансмитера, известен като аденозин. Чрез потискане на неговото функциониране в организма настъпва изстрелване на невроните и увеличаване на концентрацията на допамин и норадреналин.

По този начин кофеинът е способен да подобри няколко аспекта на мозъчната функция, като например настроението, времето за реакция, паметта, както и да ви държи по-бодри. Друг важен момент в тази връзка със зеления чай е неговият антиоксидантен потенциал и ако приемате редовна доза, той ще бъде способен да намали оксидативния стрес в клетките.

L-теанин

L-теанинът е аминокиселина, която оказва редица ползи върху централната нервна система, осигурявайки по-добро здраве на мозъка ви. Той е отговорен за повишаване на активността на невротрансмитера GABA, който има релаксиращи свойства, стимулира освобождаването на алфа вълни и служи като потенциален анксиолитик.

Освен това кофеинът и L-теанинът, съдържащи се в зеления чай, имат допълващо се действие. Това означава, че те се комбинират и генерират мощни ефекти за организма, главно по отношение на мозъчните му функции. По този начин те са способни да повишат състоянието на бодрост, да подобрят концентрацията и да облекчат стреса.

Катехини

Зеленият чай съдържа вещества, известни като катехини, които са антиоксиданти с противовъзпалителни свойства, способни да действат в организма за предотвратяване на увреждането на клетките благодарение на способността си да неутрализират свободните радикали като каталаза, глутатион редуктаза и глутатион пероксидаза.

Катехините са в изобилие в зеления чай, което обосновава неговата сила и ефективност в борбата със стареенето и предотвратяването на няколко вида заболявания, като например сърдечносъдовите.

Признатите ползи от зеления чай

Ползите от тази напитка са многобройни, тъй като в нея има огромна концентрация на хранителни вещества, антиоксиданти и витамини, които могат да укрепят автоимунната ви система и да предотвратят редица заболявания. Открийте признатите ползи от зеления чай по-долу!

Действа за превенция на рака

Тъй като зеленият чай е богат на вещества като антиоксиданти, те са в състояние да намалят уврежданията, причинени от свободните радикали, които са разпръснати в клетките. Като се добави към това високата концентрация на катехини, имунната система се укрепва и се предотвратява образуването на ракови клетки.

Ето защо редовната консумация на зелен чай помага за предотвратяване на различни видове рак, като рак на простатата, стомаха, гърдата, белия дроб, яйчниците и пикочния мехур.

Предотвратява преждевременното стареене

Катехините в зеления чай спомагат за намаляване на възпаленията и предотвратяване на увисването на кожата. Това се дължи на активното им въздействие върху производството на продукти на напредналото гликиране - AGEs. Друго свойство, което е силно свързано с предотвратяването на преждевременното стареене, е действието на антиоксидантите, което също спомага за подмладяването на кожата.

Антиоксидантното действие също така подобрява нивото на холестерола в кръвта, като го предпазва от окисляване или натрупване по стените на артериите, причинявайки заболявания на кръвоносната система и сърцето. Стимулирането на метаболизма също така намалява телесните мазнини, а всичко това позволява на тези, които консумират зелен чай, да живеят по-добре и по-дълго.

Предотвратява сърдечни заболявания

Зеленият чай също така помага за регулиране на нивата на холестерола, особено на липопротеините с ниска плътност (LDL), чиято висока концентрация в кръвта може да предизвика инфаркт или инсулт.

Освен това той е в състояние да възпрепятства появата на кръвни съсиреци, предотвратявайки различни сърдечни заболявания и намалявайки рисковете от инфаркт и инсулт. Според будисткия монах Ейсай, отговорен за добавянето на духовния аспект към консумацията на зелен чай в Япония, зеленият чай подпомага здравето на пет органа, но най-вече на сърцето.

Помага при загуба на тегло

Едно от свойствата, които го правят толкова популярен сред желаещите да отслабнат, е диуретичният му ефект, който помага за изхвърляне на излишните течности от организма и за отпушване на тялото.

Съществуват и биоактивни съединения като кофеин, флавоноиди и катехини. Тези вещества подпомагат метаболитната работа на организма, като позволяват на тялото да изразходва повече енергия и следователно стимулират загубата на тегло.

Подобрява състоянието на устата

Друга полза от зеления чай се крие в неговите антимикробни и противовъзпалителни свойства, които предотвратяват образуването на кариеси, зъбна плака, както и възпалението на венците.

Веществата в него действат активно върху хигиената на устната кухина, като дори намаляват вероятността от развитие на пародонтит - заболяване, което засяга венците и костите, поддържащи зъбите.

Има дори проучвания за производство на води за уста с катехин епигалокатехин-3-галат, антимикробно, противовъзпалително и антиерозивно вещество от зелен чай.

Предпазва от настинки и грип

Друга характеристика, която се свързва с антимикробните свойства на зеления чай, е борбата с вирусите и бактериите, като предотвратява появата на заболявания като настинки и простуди, причинени от грипни вируси например.

Освен че предотвратява развитието на тези бактерии, зеленият чай подобрява и имунната система, като прави организма по-устойчив на подобни заболявания. Съществуват изследвания, които доказват действието на зеления чай дори в борбата с вируса денга.

Предотвратява диабета

Благодарение на антиоксидантите и катехините, съдържащи се в зеления чай, той е способен да намали оксидативния стрес, който възниква поради дисбаланс между оксидиращите съединения и защитната система, активирана от антиоксидантите в резултат на клетъчния метаболизъм.

Това го прави способен да подобри функционирането на хормона инсулин, регулиращ нивата на кръвната глюкоза. И освен че предотвратява евентуален диабет, той е в състояние да помогне и при лечението му.

Борба с инфекциите

Благодарение на антимикробните си свойства консумацията на зелен чай действа срещу евентуални инфекции в организма. По този начин той е полезен в борбата с бактериите и потиска разпространението на някои вируси, като грип А и В, като намалява симптомите на инфекциите като треска и болки в тялото.

Контролира кръвното налягане

Някои хора се притесняват от наличието на кофеин в зеления чай и възможното повишаване на кръвното налягане. Въпреки това, освен че концентрацията му е минимална, проучванията показват, че високата концентрация на катехини води до обратния ефект на зеления чай: той контролира кръвното налягане.

Катехините, които са биоактивно съединение с подобни на антиоксидантите характеристики, могат да спомогнат за отпускане на кръвоносните съдове, намаляване на възпалението, клетъчното окисление и подобряване на кръвообращението.

Следователно те служат и като регулатор на кръвното налягане. Освен това зеленият чай намалява стреса и тревожността, като предотвратява скоковете на високото кръвно налягане.

Подобрява функцията на мозъка

Съществуват и научни изследвания, които доказват, че редовната консумация на чай може да подобри мозъчните функции. Това се дължи на няколко компонента, съдържащи се в зеления чай, като например кофеина, който има способността да привежда тялото в състояние на бодрост, като по този начин подобрява изпълнението на когнитивни задачи.

Друго вещество е L-теанинът, който, ако се консумира често, може да осигури релаксация и да подобри функции като концентрация и памет. Освен това има съобщения за хора, които посочват, че имат повече енергия и се чувстват по-продуктивни, когато консумират зелен чай.

Увеличава продължителността на живота

Като цяло, като предотвратява сърдечни заболявания и дори рак, зеленият чай активно работи за увеличаване на продължителността на живота. Други ползи от чая позволяват на тези, които го консумират, да живеят по-дълго и по-здравословно, като например контролиране на кръвното налягане, намаляване на телесните мазнини, подобряване на мозъчната дейност и дори намаляване на риска от деменция.

Антиоксидантното действие също така се бори с преждевременното стареене на кожата и органите. Много изследователи обясняват високата продължителност на живота на азиатските народи, като например японците, с балансираното им хранене, което включва зелен чай като основна напитка.

Предпазва от невродегенеративни заболявания

Антиоксидантното действие на катехините и флавоноидите спомага за поддържането на здрав мозък чрез борба със свободните радикали. Болести като Алцхаймер, Паркинсон и деменция се предотвратяват чрез консумацията на зелен чай поради това намаляващо оксидативния стрес действие.

Нещо повече, полифенолите подобряват паметта и невровъзпаленията, причиняващи деменция. Зеленият чай дори намалява натрупването на амилоид бета в мозъка, като поддържа кръвоносните съдове здрави и намалява вероятността от инсулт.

Подобрява настроението

Друго чудесно вещество, съдържащо се в зеления чай, е L-теанинът - аминокиселина, която увеличава производството на допамин и серотонин, предизвиквайки добро настроение. Зеленият чай е един от основните източници на L-теанин, който има и успокояващо и седативно действие.

Флавоноидите овладяват тревожността и стреса, като допринасят за доброто настроение при постоянна употреба на чая.

Подобрява резултатите при физически упражнения

Както видяхме, зеленият чай действа пряко върху различни аспекти на метаболизма. Един от тях е при консумацията на мазнини, където зеленият чай намалява телесните мазнини, като ги използва като източник на енергия. При физически упражнения тази реакция е от основно значение за увеличаване на разхода на калории и насърчаване на загубата на тегло.

Освен това кофеинът подпомага ефективността на физическите дейности, има стимулиращ и термогенен ефект и диуретични свойства, което води до по-добри резултати при практики, целящи увеличаване на мускулната маса и намаляване на телесните мазнини. Поради тази причина много хора използват зелен чай в предтренировъчното хранене, като се стремят да постигнат по-добри резултати.

Как да се консумира, рискове от прекомерна консумация и кога не е препоръчително

Зеленият чай може да се консумира по различни начини. Първоначално той се е консумирал чрез запарване на листата, но японците са популяризирали консумацията на прахообразната му форма. Въпреки многото си ползи обаче зеленият чай трябва да се консумира умерено и може да носи някои рискове за определени хора.

Прочетете нататък, за да разберете как да консумирате зелен чай безопасно и да се възползвате от всички предимства на тази напитка!

Как да консумираме зелен чай

Първоначално зеленият чай се е консумирал като другите чайове - чрез запарване на листата му в гореща вода. В днешно време е възможно чаят да се консумира и под формата на прах и дори на капсули.

Друг вариант са добавките, които съдържат зелен чай, особено тези, насочени към физически дейности. В тези случаи консумацията трябва да се извършва според препоръките на производителя и на специалиста, който следи тренировките ви.

Обикновеният чай обикновено се консумира между 2 и 4 чаши дневно, между храненията, като се спазва интервалът от 30 минути преди и 2 часа след всяко хранене. Тази честота обаче трябва да се намали, ако човек има някое от противопоказанията за употребата на зелен чай.

Рискове от консумацията на твърде много зелен чай

Както всички храни и напитки, ако се консумира в излишък, зеленият чай може да причини вреда и дискомфорт. Някои от ефектите на прекомерната консумация на зелен чай са гадене, главоболие, безсъние, затруднено усвояване на хранителните вещества и дразнене на стомаха.

Започнете с една чаша дневно и постепенно увеличавайте приема, като винаги се съобразявате с ограниченията на организма си и възможните странични ефекти и не надвишавате четири чаши дневно.

Възможни странични ефекти на зеления чай

Въпреки че зеленият чай се понася добре от повечето хора, той може да причини безсъние при хора с висока чувствителност към кофеин. В тези случаи се препоръчва да се използва през деня, за предпочитане преди физически дейности, и в по-малки количества.

Зеленият чай може да причини и проблеми със стомаха и черния дроб, особено когато се консумира в излишък. Най-честият страничен ефект от консумацията на зелен чай обаче е намаленото усвояване на хранителните вещества, особено на желязото и калция. Ето защо е толкова важно да го консумирате между храненията и никога по време на тях.

Кой не трябва да консумира зелен чай

Зеленият чай не бива да се консумира от бременни жени, тъй като някои вещества в него могат да намалят притока на кръв към плацентата и да навредят на бебето. Също така жените, които кърмят, не бива да го консумират, за да се предотврати предаването на веществата на бебето.

Хората със стомашно-чревни проблеми също трябва да избягват консумацията на чая или да го консумират изключително умерено, за да избегнат влошаване на симптомите на язва и гастрит. Хората с проблеми с функцията на черния дроб също трябва да избягват чая, тъй като той може да бъде претоварен.

Освен това хората с хронични проблеми с безсъние или висока чувствителност към кофеин трябва да избягват или да контролират употребата на зелен чай. Лицата, приемащи антикоагулантни лекарства, също не трябва да консумират зелен чай, тъй като той действа за намаляване на съсиреците и може да предизвика кървене.

И накрая, хората с проблеми с щитовидната жлеза, особено тези с хипертиреоидизъм, също трябва да избягват чая, тъй като тези хора вече имат по-бърз метаболизъм, който може да бъде засилен от чая и да предизвика проблеми.

Съвети за приготвяне на зелен чай

Сега, когато вече знаете ползите от зеления чай, противопоказанията и грижите при консумацията му, ще ви научим на най-добрите съвети за правилното приготвяне на чая. Важно е да приготвяте чая по най-добрия възможен начин, за да получите всички предимства от консумацията му. Прочетете и разберете!

Изберете добри чаени листа и ги използвайте в правилното количество

Качеството на листата на зеления чай е определящ фактор за резултатите от консумацията му. Пакетчетата, които се продават в големи количества, нямат пресни листа и често при смилането им се използва и стеблото.

Качеството на използваните листа влияе дори върху вкуса на чая, като го прави по-приятен за консумация.

Друг важен момент е правилното количество листа за приготвяне на чая. Обикновено се използват 2 грама чаени листа за 170 мл вода. Все пак коригирайте според предпочитанията си, тъй като промяната на съотношението между листата и водата може да промени крайния вкус на чая.

Използвайте вода с подходяща температура

За да получите вкусен и хранителен чай, обърнете внимание и на температурата на водата. Твърде горещата вода може да направи чая по-горчив, както и да навреди на веществата в чая.

Прекалено студената вода обаче няма да може да извлече аромата и хранителните вещества от листата. В идеалния случай изчакайте водата да започне да кипи и щом започне да бълбука, изключете котлона. След това добавете листата и покрийте тенджерата или чайника.

Правете инфузии за до три минути

Тъй като листата на зеления чай са чувствителни, твърде дългото им запарване също може да промени вкуса и състава им, затова, когато изключите котлона и добавите листата, изчакайте максимум 3 минути, преди да ги прецедите.

Ако го оставите по-малко от 3 минути, това също ще влоши извличането на аромата и хранителните вещества, но ако е повече от 3 минути, чаят ще стане горчив и може да загуби антиоксидантното си действие, сочат проучвания. С времето ще имате достатъчно практика да приготвяте чая си по правилния начин, за да получите всички ползи и прекрасни аромати.

Добавете мента или лимонов сок

Зеленият чай естествено има горчиви нотки. Това може да не се хареса на някои хора и за да го направите по-лесен за пиене, можете да го смесите с лимонов сок или листа от мента.

Освен че правят вкуса още по-вкусен, тези комбинации увеличават полезните свойства на чая. Ако ви е трудно да пиете чай, можете да го подсладите със захар или мед.

Въпреки ползите от зеления чай, има ли противопоказания за консумацията му?

Консумацията на зелен чай е древна практика за източните култури. За японците, например, зеленият чай е не само хранителен, но и духовен.

Ползите от него са признати от няколко поколения, а напоследък са потвърдени и от научни изследвания. Camellia sinensis има висока концентрация на антиоксиданти и други вещества като аминокиселини и витамини. Ежедневната му употреба предпазва сърцето, дава повече настроение, подобрява имунната система и дори забавя преждевременното стареене.

Въпреки това, както всеки продукт, той трябва да се използва умерено, тъй като прекомерната консумация може да причини вреди, като безсъние, стомашно-чревни проблеми, претоварване на черния дроб и дори трудности при усвояването на хранителните вещества.

Освен това бременните жени, кърмачките, децата и хората с предшестващи заболявания трябва да избягват консумацията на чая или да го правят само по лекарско предписание. Зеленият чай може да има и странични ефекти, когато се използва в комбинация с лекарства като антикоагуланти.

Ето защо, преди да добавите каквато и да е храна или напитка към диетата си, е важно да се консултирате с диетолог и да правите редовни прегледи. Така ще можете да се възползвате от предимствата на консумацията на зелен чай и да избегнете възможните странични ефекти.