আপনি কি জানেন আঙুরের উপকারিতা কি?

আঙ্গুরে প্রচুর পরিমাণে পুষ্টি থাকে, যেমন খনিজ এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট। এগুলি প্রধানত এর খোসা এবং বীজে উপস্থিত থাকে, তবে সজ্জা স্বাস্থ্যের জন্যও খুব উপকারী৷

মিষ্টি স্বাদের এই ছোট্ট মুক্তা ক্যান্সারের মতো রোগ প্রতিরোধ করতে সক্ষম এবং এমনকি অন্ত্রের কার্যকারিতাও অপ্টিমাইজ করে৷ একটি স্বল্প পরিচিত তথ্য হল এটি ভিটামিন সি এবং কে সমৃদ্ধ, যা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে পারফেক্ট৷

এছাড়া, এগুলি অত্যন্ত বহুমুখী৷ এই বেরিগুলি তাজা খাওয়া যেতে পারে বা সুস্বাদু খাবারের অংশ হতে পারে, প্রতিটি ধরণের আঙ্গুরের নির্দিষ্ট বৈশিষ্ট্য রয়েছে। এটি যে সমস্ত সুবিধা নিয়ে আসে তা আবিষ্কার করুন এবং কীভাবে এটি আপনার খাওয়ার রুটিনে অন্তর্ভুক্ত করবেন তা শিখুন৷

আঙ্গুর সম্পর্কে আরও বোঝা

আঙ্গুর ব্রাজিলের সবচেয়ে জনপ্রিয় ফলগুলির মধ্যে একটি, যার ফলে রয়েছে একটি মিষ্টি, সামান্য সাইট্রিক গন্ধ। নীচে এর উত্স, বৈশিষ্ট্য, বৈশিষ্ট্য এবং উপলব্ধ জাতগুলি দেখুন৷

আঙ্গুরের উত্স এবং ইতিহাস

যারা জানেন না তাদের জন্য, আঙ্গুর হল লতার ফল বা লতা, Vitaceae পরিবারের একটি উদ্ভিদ। এটি এশিয়া মহাদেশ থেকে উদ্ভূত, বিশ্বের সবচেয়ে বেশি খাওয়া ফলগুলির মধ্যে একটি৷

আঙ্গুরের প্রাথমিক চাষ হাজার হাজার বছর আগে হয়েছিল, কারণ প্রাচীন সভ্যতাগুলি ইতিমধ্যেই ফলটি ব্যবহার করেছিল এবং এর ব্যবহারের জন্য এটিকে সম্মান করেছিল৷ চমৎকার ওয়াইন উৎপাদন।

ব্রাজিলে,১টি লেবুর (ঐচ্ছিক)।

কিভাবে তৈরি করবেন

আঙ্গুর ভালো করে ধুয়ে নিন, বীজ (যদি থাকে) তুলে ব্লেন্ডারে রাখুন। আপনি যদি রস কম মিষ্টি করতে চান তবে অল্প অল্প করে জল এবং লেবুর রস যোগ করুন। রস তৈরি করার আরেকটি উপায় হল একটি ছাঁকনি দিয়ে আঙ্গুর চেপে নেওয়া।

এভাবে, ফলের ত্বকে আরও ঘনীভূত পুষ্টিগুলি রাখা সম্ভব। এটি করার জন্য, আপনাকে প্রায় 10 মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে ইতিমধ্যে চেপে রাখা আঙ্গুর রান্না করতে হবে। তারপর আবার ছাঁকনি মাধ্যমে পাস. ঠাণ্ডা হতে দিন এবং উপভোগ করুন।

রান্নায় ব্যবহার

আঙ্গুর মিষ্টি, জেলি, কেক এবং পুডিং-এ নিখুঁত হয়ে অসংখ্য উপায়ে খাওয়া যায়। একটি ওয়াইন হিসাবে, এটি risottos জন্য আদর্শ। নিচে আপেল এবং আঙ্গুরের গুঁড়ো করার একটি ব্যবহারিক, দ্রুত এবং সুস্বাদু রেসিপি দেখুন:

- 3 কাপ (চা) আঙ্গুর (500 গ্রাম বা 2টি বড় গুচ্ছ)

- 1টি সবুজ আপেল<4

- 1 লেবুর ঝোল

- 1 কাপ (চা) গমের আটা

- ½ কাপ (চা) চিনি

- ½ কাপ (চা) রোলড ওটস

- 100 গ্রাম ঠান্ডা মাখন

- 1 চিমটি লবণ

তৈরি করার পদ্ধতি:

200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে ওভেন প্রিহিট করুন। ধুয়ে ফেলুন, আঙ্গুর অর্ধেক কেটে নিন এবং 1,250 লিটার ধারণ করে এমন একটি বেকিং ডিশে স্থানান্তর করুন। আপেল ধুয়ে ছোট ছোট কিউব করে কেটে নিন, বীজ ফেলে দিন। আঙ্গুরের সাথে আপেল যোগ করুন এবং লেবুর রস মেশান। একপাশে রাখুন।

একটি পাত্রে ময়দা, চিনি, মিশিয়ে নিন।ওটস এবং লবণ। ছোট কিউব মধ্যে মাখন কাটা এবং শুকনো উপাদান যোগ করুন। আপনার আঙ্গুলের ডগা দিয়ে মিশ্রিত করুন যতক্ষণ না আপনি একটি মোটা টুকরো তৈরি করেন।

পুরো পৃষ্ঠকে আচ্ছাদন করে ওভেনপ্রুফ ডিশে ফলের উপর আলতো করে টুকরোটি রাখুন। সোনালি এবং ক্রিস্পি হওয়া পর্যন্ত প্রায় 30 মিনিট বেক করুন।

আঙ্গুর সম্পর্কে অন্যান্য তথ্য

আঙ্গুরকে প্রকৃতির এক ধরনের ধন হিসাবে বিবেচনা করা যেতে পারে, যেমন কিছু সংস্কৃতিতে এগুলিকে মুক্তা বলা হয়। নীচে এই সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর ফল সম্পর্কে আরও জানুন।

নিয়মিত বা সম্পূর্ণ আঙ্গুরের রস: কোনটি বেছে নেবেন?

বছরের উষ্ণ সময়ে, রস শরীরকে সতেজ এবং হাইড্রেট করার জন্য প্রিয়তম। যাইহোক, পানীয়গুলি বিভিন্ন বিকল্পে আসে, যেমন প্রাকৃতিক, সম্পূর্ণ, জৈব এবং অমৃত, যা তাদের মধ্যে পার্থক্য বলা কঠিন করে তোলে।

নিয়মিত এবং সম্পূর্ণ জুসের মধ্যে প্রধান পার্থক্য হল চিনি, জল এবং সংরক্ষণকারী সাধারণ সংস্করণে এই এবং অন্যান্য অনেক সংযোজন থাকতে পারে, যদিও সম্পূর্ণ ভিন্নতা নেই। এছাড়াও, উভয়ই জৈব ফল দিয়ে উত্পাদিত হতে পারে, স্বাস্থ্যের জন্য আরও উপকারী, যেহেতু তাদের কীটনাশক নেই।

কত ঘন ঘন আঙ্গুর খাওয়া যায়?

আঙ্গুরকে অনেকের কাছে সুপারফুড হিসাবে বিবেচনা করা হয়, এটি স্বাস্থ্যের জন্য অনেক উপকারীতার জন্য ধন্যবাদ। যাইহোক, যে কোন ফলের মত, এটি পরিমিতভাবে খাওয়া উচিত এবং সঙ্গে মিলিতএকটি সুষম খাদ্য।

আঙ্গুরের একটি পরিবেশন প্রায় 1 কাপ বা একটি ছোট গুচ্ছ। এটি লক্ষণীয় যে দিনে কতগুলি আঙ্গুর খাওয়া যেতে পারে তার কোনও বিধিনিষেধ নেই, তবে এটি সর্বদা সাধারণ জ্ঞান ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয় এবং এটি অতিরিক্ত না করা।

যখন সম্ভব, প্রাকৃতিকভাবে ফল পছন্দ করুন। , তবে জুসটিও নির্দেশিত, যেহেতু পানীয়টি কিছু পুষ্টি সংরক্ষণ করে এবং এমনকি শরীরকে হাইড্রেট করতেও সাহায্য করে।

অত্যধিক আঙ্গুর সেবনের সম্ভাব্য পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া

আঙ্গুর খাওয়া অত্যন্ত বাঞ্ছনীয়, তবে অতিরঞ্জন ছাড়াই . এটি কারণ অত্যধিক সেবন কিছু পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া তৈরি করতে পারে। কী ঘটতে পারে তা দেখুন:

অ্যালার্জি: একটি খুব বিরল ঘটনা, তবে এমনকি একটি গুচ্ছ স্পর্শ করলেও কিছু লোকের অতিরিক্ত খাওয়ার পরে অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া দেখা দিতে পারে। আমবাত, লাল দাগ, শ্বাসকষ্ট এবং হাঁচি সবচেয়ে সাধারণ উপসর্গ।

ওজন বৃদ্ধি: যদিও আঙ্গুরে ক্যালোরি কম, তবে আঙুর ছোট এবং ব্যবহারিক। এইভাবে, নিয়ন্ত্রণ হারানো খুব সহজ এবং শেষ পর্যন্ত আপনার যা উচিত তার চেয়ে অনেক বেশি খাওয়া।

ফ্ল্যাটুলেন্স: হজম প্রক্রিয়ার সময়, আঙ্গুর প্রচুর পরিমাণে ফ্রুক্টোজ নিঃসরণ করে, যা খাওয়ায় কোলন থেকে ব্যাকটেরিয়া এবং গ্যাস ছেড়ে দেয়।

আঙ্গুর খাওয়ার জন্য দ্বন্দ্ব

অধিকাংশ মানুষের জন্য আঙ্গুর খাওয়া নিরাপদ, তবে কিছু গোষ্ঠীকে একটু নিতে হবেসতর্ক করা. ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের, উদাহরণস্বরূপ, ফলের প্রাকৃতিক চিনির কারণে খাওয়ার পরিমাণের দিকে আরও মনোযোগ দিতে হবে।

এছাড়া, কিডনির সমস্যাযুক্ত ব্যক্তিদের সেবনের পরিমাণ এবং ফ্রিকোয়েন্সির উপর নজর রাখা উচিত। ফলের. আঙ্গুর. এই সব পটাসিয়ামের কারণে, একটি খনিজ যা অতিরিক্ত পরিমাণে, আপোষকৃত কিডনির কার্যকারিতাকে আরও ব্যাহত করতে পারে।

যখন অঙ্গটি সম্পূর্ণরূপে কাজ করে না, তখন এটি রক্ত ​​থেকে অতিরিক্ত পটাসিয়াম অপসারণ করতে পারে না, যা হতে পারে আপনার স্বাস্থ্যের জন্য খুবই বিপজ্জনক।

কিভাবে আঙ্গুর কিনবেন এবং কিভাবে সংরক্ষণ করবেন?

আঙ্গুর বাছাই করা, কেনা এবং সংরক্ষণ করা খুবই সহজ। আপনাকে একটি ধারণা দেওয়ার জন্য, এটিকে হিমায়িত করা সম্ভব যাতে এটির পুষ্টিগুণ এবং উপকারিতা না হারিয়ে এটি দীর্ঘস্থায়ী হয়৷

ফল কেনার সময়, গুচ্ছগুলি পর্যবেক্ষণ করা গুরুত্বপূর্ণ, সর্বদা ফুলার ফলগুলিকে প্রাধান্য দিন৷ , দৃঢ় এবং মসৃণ. যদি সম্ভব হয়, সবচেয়ে সবুজ কান্ডের সাথে বাছাই করুন, যেগুলি সম্প্রতি বাছাই করা হয়েছে তা নির্দেশ করে।

দাগ বা বাদামী চিহ্ন ছাড়াই সবচেয়ে প্রাণবন্ত রঙের আঙ্গুর বেছে নিন। আরেকটি মৌলিক বিষয় হল যে ফলগুলি গুচ্ছের সাথে ভালভাবে সংযুক্ত, কারণ এটি দেখায় যে আঙ্গুর তাজা। যাইহোক, সঠিক স্টোরেজ এক সপ্তাহ পর্যন্ত সুস্বাদু আঙ্গুরের গ্যারান্টি দিতে পারে।

আঙ্গুর সংরক্ষণের প্রথম ধাপ হল শুকিয়ে যাওয়া এবং ইতিমধ্যে নষ্ট হয়ে যাওয়া ফলগুলোকে ধুয়ে ফেলা। শুকিয়ে গেলে বসিয়ে দিনরেফ্রিজারেটরের শেল্ফের পিছনে একটি বন্ধ পাত্রে, যা সাধারণত সবচেয়ে শীতল জায়গা।

আঙ্গুরের সমস্ত অগণিত সুবিধা উপভোগ করুন!

আঙ্গুর বিভিন্ন প্রয়োজনীয় পুষ্টি এবং শক্তিশালী উদ্ভিদ যৌগ সরবরাহ করে যা স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী। যদিও এগুলিতে চিনি থাকে, তবে তারা রক্তে শর্করার নিয়ন্ত্রণকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে না, যতক্ষণ না সেগুলি সাধারণ জ্ঞান এবং পরিমিতভাবে খাওয়া হয়৷

যখন আমরা আমাদের খাওয়ার রুটিনে আঙ্গুরকে অন্তর্ভুক্ত করি, তখন আমরা তাদের শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির সুবিধা উপভোগ করি, ভিটামিন এবং খনিজ. এইভাবে, প্রাকৃতিকভাবে কিছু রোগ প্রতিরোধ করা সম্ভব।

প্রসঙ্গক্রমে, আঙ্গুরের একটি স্বল্প পরিচিত সুবিধা হল ত্বক এবং চুলের উপর ময়শ্চারাইজিং এবং সুরক্ষামূলক প্রভাব। এতে অবাক হওয়ার কিছু নেই যে অনেক তেল এবং প্রসাধনীতে এই উপাদানটি থাকে।

অতএব, নিয়মিত আঙ্গুর খাওয়া খুবই উপযোগী। এইভাবে, আমরা সামগ্রিকভাবে আমাদের শরীরের যত্ন নিই।

আঙ্গুরের বৈশিষ্ট্য

আঙ্গুর হল সেই ফলগুলির মধ্যে একটি যা আমরা খেতে পারি যে কোন সময় এবং যে কোন জায়গায়, যেহেতু এটি গুচ্ছ আকারে আসে এবং এর খোসা ছাড়ানোর প্রয়োজন হয় না, অর্থাৎ এটিকে ভালো করে ধুয়ে নিন এবং এটি ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত। এটি সাধারণত একটি মিষ্টি স্বাদ আছে, একটি জলখাবার বা ডেজার্টের জন্য উপযুক্ত৷

একটি কৌতূহল হল যে সারা বিশ্বে 60 হাজারেরও বেশি জাত রয়েছে৷ অতএব, ত্বকের রঙ, গন্ধ এবং আকার ব্যাপকভাবে পরিবর্তিত হতে পারে। সংখ্যাগরিষ্ঠের জন্য ফসল কাটার সময় জানুয়ারি এবং ফেব্রুয়ারি মাসের মধ্যে সঞ্চালিত হয়। উপরন্তু, আঙ্গুর সরাসরি ভোক্তাদের কাছে যেতে পারে বা ভিনিকালচারে পাঠানো যেতে পারে।

আঙ্গুরের বৈশিষ্ট্য

আঙ্গুরের অনেক গুণ রয়েছে যা স্বাস্থ্যের জন্য ভালো, কারণ এগুলি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টির উৎস। . এগুলিতে প্রচুর পরিমাণে তামা রয়েছে, যা আমাদের শরীরের শক্তি উৎপাদনে একটি অপরিহার্য খনিজ।

এছাড়াও, এগুলিতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন কে রয়েছে, যা হাড়ের স্বাস্থ্য এবং রক্ত ​​জমাট বাঁধার জন্য একটি মৌলিক পুষ্টি। উল্লেখযোগ্য পরিমাণে থায়ামিন (B1), রাইবোফ্লাভিন (B2) এবং পাইরিডক্সিন (B6) সহ বি কমপ্লেক্স ভিটামিন রয়েছে, যা বিপাকের বৃদ্ধি এবং সঠিক কার্যকারিতায় সাহায্য করে।

ছাল এবংআঙ্গুরের বীজে প্রচুর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে। একটি মজার তথ্য হল যে বৈশিষ্ট্যগুলি গাঁজন করার পরেও অব্যাহত থাকে, যা ওয়াইনকে অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির একটি ভাল উত্স করে তোলে৷

আঙ্গুরের প্রকারগুলি

আঙ্গুর বিভিন্ন রঙ এবং আকারে পাওয়া যায়, কিছু আরও গোলাকার এবং অন্যান্য ডিম্বাকৃতি। বীজের সাথে এবং ছাড়া ভিন্নতাও বিদ্যমান।

সবচেয়ে সাধারণ প্রজাতি হল বেগুনি (রুবি) এবং সবুজ (ইতালি)। তাদের কিছু পুষ্টির মতো একই বৈশিষ্ট্য রয়েছে, তবে অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের পরিমাণ পরিবর্তিত হয়। ত্বক যত গাঢ় হবে, এই পদার্থের ঘনত্ব তত বেশি।

সবুজ আঙ্গুর

সবুজ এবং বেগুনি আঙ্গুরের মধ্যে সবচেয়ে বড় পার্থক্য হল পাকা প্রক্রিয়া, কারণ উভয়েরই পরিপক্ক হওয়ার সময় একেবারেই আলাদা। যারা অপ্টিমাইজড উৎপাদন খুঁজছেন তাদের জন্য সবুজটি অনেক দ্রুত প্রস্তুত হয়।

সবুজ আঙ্গুর কৃষকদের অন্যতম প্রিয় হওয়ার আরেকটি কারণ হল চাষের সহজলভ্যতা। এই লতাগুলির রোপণের সহজতম প্রক্রিয়া রয়েছে এবং কার্যত সারা বছরই ফল ধরে৷

পেট্রোলিনার বাহিয়ান শহর ব্রাজিলের সবুজ আঙ্গুরের অন্যতম উত্পাদক, যা 2019 সালে রপ্তানি করা অবিশ্বাস্য 45 হাজার টনে পৌঁছেছে৷<4

বেগুনি আঙ্গুর

বেগুনি আঙ্গুর বিশ্বের বিভিন্ন অঞ্চলে জনপ্রিয়, আন্তর্জাতিক বাণিজ্যের জন্য খুবই গুরুত্বপূর্ণ। একটি উপস্থাপনের জন্যপ্রাণবন্ত রঙ, এটি প্রায়শই মৌসুমী এবং বছরের শেষের উত্সবগুলির জন্য খোঁজা হয়৷

ব্রাজিলের চাষাবাদ জুয়াজেইরো (পার্নামবুকো) এবং পেট্রোলিনা (বাহিয়া) শহরে আলাদাভাবে দেখা যায়, যা জাতীয় উৎপাদনের একটি বড় অংশের জন্য দায়ী . আরেকটি হাইলাইট হল ওয়াইন উৎপাদনে এর ব্যবহার।

এটি জুসেও ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়, কারণ এটি সেই রঙের একটি পানীয় সরবরাহ করে যা আমরা যখন ফলের কথা ভাবি তখনই আমরা কল্পনা করি। এছাড়াও, এই আঙ্গুরগুলিকে বিশেষভাবে বিবেচনা করা হয় কারণ রেসভেরাট্রল, একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা ত্বকে ঘনীভূত হয়৷

সবুজ আঙুরের কী কী উপকারিতা রয়েছে

আঙ্গুর অনেক উপকার নিয়ে আসে, বিশেষ করে ভিটামিন, খনিজ এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির উচ্চ ঘনত্বের জন্য। এছাড়াও, এতে প্রচুর পরিমাণে জল রয়েছে যা হাইড্রেশনে সহায়তা করে। জেনে নিন কিভাবে আঙ্গুর আপনার স্বাস্থ্য বাড়াতে পারে।

রক্ত ​​সঞ্চালন উন্নত করে

আঙ্গুরের একটি উপকারিতা হল রক্ত ​​সঞ্চালন উন্নত করা, কারণ এটি আয়রন এবং পটাসিয়ামের মতো খনিজ পদার্থের উৎস। যা কোষের অক্সিজেনেশনকে উদ্দীপিত করে। উপরন্তু, এটি উচ্চ রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে, কারণ 151 গ্রাম ফল (বা এক কাপ চা) আমাদের শরীরে প্রতিদিন যে পরিমাণ পটাসিয়াম প্রয়োজন তার 6% থাকে।

এই খনিজটি খুবই গুরুত্বপূর্ণ রক্তচাপ কমাতে। এর কারণ হল পটাসিয়াম ধমনী এবং শিরা প্রসারিত করতে সাহায্য করে, তাদের সংকীর্ণ হতে বাধা দেয়।এবং সোডিয়াম নিঃসরণ করে, যা সার্বিকভাবে রক্ত ​​সঞ্চালন প্রক্রিয়ার উন্নতি ঘটায়।

কার্ডিওভাসকুলার রোগ প্রতিরোধ করে

আঙ্গুর বিভিন্ন উপায়ে হৃদযন্ত্রের স্বাস্থ্য বজায় রাখতে সাহায্য করে, কারণ তারা উচ্চ কোলেস্টেরলের মতো ঝুঁকির কারণগুলি কমাতে সক্ষম স্তর এটি ঘটে কারণ এটি এই যৌগটির শোষণকে কমিয়ে দেয়।

উচ্চ কোলেস্টেরলে ভুগছেন এমন 69 জন লোকের সাথে একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে এই ফলটির দৈনিক ব্যবহার মোট কোলেস্টেরল এবং LDL এর মাত্রা হ্রাস করে (জনপ্রিয়ভাবে খারাপ সংস্করণ হিসাবে পরিচিত ) )

প্রসঙ্গক্রমে, ভূমধ্যসাগরীয় খাদ্য, অর্থাৎ, রেসভেরাটল সমৃদ্ধ (আঙ্গুরের মধ্যে একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট) রক্তের কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণে কার্যকর বলে প্রমাণিত হয়েছে।

ক্যান্সার প্রতিরোধ করে

আঙ্গুর সেবনের দ্বারা প্রদত্ত সুবিধার মধ্যে ক্যান্সার প্রতিরোধ অন্যতম। এই ফলটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের উৎস, যৌগ যা ফ্রি র‌্যাডিক্যালের সাথে লড়াই করতে সাহায্য করে, ক্যান্সার সহ বিভিন্ন রোগের উদ্ভবের সাথে যুক্ত পদার্থ।

রেসভেরাট্রল হল একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এজেন্ট যা ক্যান্সার কোষের বৃদ্ধি এবং বৃদ্ধিকে বাধা দিয়ে প্রদাহ কমাতে সাহায্য করে। . এছাড়াও, আঙ্গুরে উপস্থিত অন্যান্য অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, যেমন কোয়ারসেটিন, অ্যান্থোসায়ানিন এবং ক্যাটিচিনও ক্যান্সারের বিরুদ্ধে কাজ করে৷

যাইহোক, অধ্যয়ন আরও শক্তিশালী করে যে আঙ্গুরের নির্যাস কোলন এবং স্তনের ক্যান্সারের সাথে যুক্ত কোষগুলির বৃদ্ধিকে বাধা দিতে পারে৷ .

স্বাস্থ্যে সাহায্য করেমস্তিষ্ক

অ্যান্টোসায়ানিনের উপস্থিতি, একটি শক্তিশালী ফ্ল্যাভোনয়েড, আঙ্গুরকে মস্তিষ্কের স্বাস্থ্যের জন্য অত্যন্ত উপকারী করে তোলে। গবেষণা দেখায় যে এই পদার্থগুলি অঙ্গ সম্পর্কিত কিছু রোগ প্রতিরোধ এবং চিকিত্সা করতে সাহায্য করে।

এছাড়া, নিয়মিত ফল খেলে স্মৃতিশক্তি, মনোযোগ এবং মেজাজ বৃদ্ধি পায়। অল্পবয়সী প্রাপ্তবয়স্কদের একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে পানীয় খাওয়ার প্রায় 20 মিনিট পরে 230 মিলি আঙ্গুরের রস পান করার ফলে মেজাজ এবং স্বল্পমেয়াদী স্মৃতিশক্তির উন্নতি ঘটে।

গবেষকরাও রেসভেরাট্রল, একটি আঙ্গুরে উপস্থিত অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, আলঝেইমার রোগের বিরুদ্ধে লড়াইয়ে।

হাড়ের স্বাস্থ্যকে সমর্থন করে

আঙ্গুরে হাড়ের স্বাস্থ্য ভালো রাখার জন্য প্রয়োজনীয় বেশ কিছু খনিজ রয়েছে। পটাসিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ এবং ভিটামিন বি, সি এবং কে অস্টিওপোরোসিস প্রতিরোধে সাহায্য করে, একটি অবস্থা যা হাড়কে দুর্বল করে।

এছাড়াও, গবেষণায় দেখায় যে রেসভেরাট্রল, ফলের মধ্যে পাওয়া একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, হাড়ের ঘনত্ব উন্নত করতে সক্ষম। এই তথ্যটি খুবই গুরুত্বপূর্ণ, বিশেষ করে মেনোপজাল পিরিয়ডে থাকা মহিলাদের জন্য৷

এর কারণ হল হাড়ের টিস্যুর ঘনত্ব হ্রাস এই লিঙ্গ এবং বয়স গোষ্ঠীর জন্য বেশি ঘন ঘন ঘটে, যা ফ্র্যাকচারের দিকে পরিচালিত করে৷

অন্ত্রের কার্যকারিতা উন্নত করে

অন্ত্রের কার্যকারিতা সাধারণত ব্যাপকভাবে উপকৃত হয়ফাইবার সমৃদ্ধ ফল খাওয়া, যেমন আঙ্গুর। এটি ঘটে কারণ এই পুষ্টিটি কোষ্ঠকাঠিন্যের উপসর্গগুলিকে উপশম করে, মল কেক তৈরির পক্ষে।

এটা মনে রাখা উচিত যে জুসে সাধারণত অনেক কম পরিমাণে ফাইবার থাকে, তাই তাজা ফলের মধ্যে বিনিয়োগ করা ভাল। এছাড়াও, আঙ্গুরের গঠনে প্রায় 81% জল থাকে, যা শরীরকে ভালভাবে হাইড্রেটেড রাখতে সাহায্য করে।

আরেকটি টিপ হল স্কিন এবং বীজ সহ ফল খাওয়া, কারণ এই উপাদানগুলি ফাইবারে বেশি ঘনীভূত।

রক্তাল্পতা প্রতিরোধ করে

ফলিক অ্যাসিড সমৃদ্ধ খাবার হিসেবে আঙ্গুর রক্তশূন্যতা প্রতিরোধ করতে সক্ষম। এছাড়াও, প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি এর উপস্থিতিও রোগের বিরুদ্ধে লড়াই করে।

সবুজ আঙ্গুরের গঠনে একটি নির্দিষ্ট পরিমাণ আয়রন থাকে, যা রক্তাল্পতার লক্ষণগুলির বিকাশকে বাধা দিতে পারে। কারণ এই রোগটি শরীরে পুষ্টির অভাব দ্বারা চিহ্নিত করা হয়, বিশেষ করে আয়রনের ঘাটতি, যার ফলে লোহিত রক্ত ​​কণিকার সংখ্যা কমে যায়।

রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়

যেহেতু আঙ্গুর ভিটামিন সি এর একটি বড় উৎস, তাই তারা আপনার ইমিউন সিস্টেমকে ব্যাকটেরিয়া এবং ভাইরাল সংক্রমণ যেমন ইস্ট ইনফেকশনের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করতে পারে। তাই বলা যায় যে ফলটি আপনার রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়।

আঙ্গুরে প্রচুর পরিমাণে উপস্থিত পলিফেনল উপাদান শরীরকে শক্তিশালী করে,কোন সংক্রামক এজেন্ট নির্মূল করতে সাহায্য করে। এগুলি অন্ত্রের মাইক্রোবায়োটার ভারসাম্য বজায় রাখতেও অবদান রাখে, একটি ফ্যাক্টর যা সরাসরি ইমিউন সিস্টেমের সাথে যুক্ত।

অকাল বার্ধক্যের বিরুদ্ধে লড়াই করে

আঙ্গুর হল ভিটামিন সি, বিটা-ক্যারোটিন, লুটেইনের উৎস এবং ইলাজিক অ্যাসিড, শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এজেন্ট। এইভাবে, ফলটি অকাল বার্ধক্যের বিরুদ্ধে লড়াইয়ে একটি দুর্দান্ত সহযোগী৷

গবেষণা দেখায় যে রেসভেরাট্রল বার্ধক্যের লক্ষণগুলিকে বিলম্বিত করতে পারে, অক্সিডেটিভ স্ট্রেস কমাতে পারে, স্ট্রেসের প্রতিরোধ বাড়াতে এবং প্রদাহের বিরুদ্ধে প্রতিক্রিয়া উন্নত করতে পারে৷

এছাড়া, রেসভেরাট্রল SirT1 জিনকে সক্রিয় করে, যা দীর্ঘ জীবনের সাথে যুক্ত।

হতাশার বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করে

আঙ্গুর রেসভেরাট্রল সমৃদ্ধ, একটি উদ্ভিজ্জ যৌগ যা প্রধানত বীজ এবং ত্বকে পাওয়া যায়। এই শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বিষণ্নতা সৃষ্টিকারী এনজাইমকে বাধা দিতে সক্ষম।

এইভাবে, যারা হতাশাগ্রস্থ এবং উদ্বেগের উপসর্গে ভুগছেন তাদের জন্য আঙ্গুর একটি দুর্দান্ত সহায়ক চিকিত্সার বিকল্প হয়ে উঠেছে। কারণ এই উপাদানটির কর্টিকোস্টেরনের বিরুদ্ধে নিউরোপ্রোটেক্টিভ প্রভাব রয়েছে, এমন একটি পদার্থ যা স্ট্রেসের প্রতি শরীরের প্রতিক্রিয়া নিয়ন্ত্রণ করে।

এইভাবে, রেসভেরাট্রল নিয়ে গবেষণা নতুন এন্টিডিপ্রেসেন্ট ওষুধের দিকে নিয়ে যেতে পারে।

কীভাবে সেবন করে আঙ্গুর

আঙ্গুর a এ পরিণত হতে পারেব্যবহারিক, দ্রুত এবং সুস্বাদু জলখাবার যা আপনি যেকোনো জায়গায় উপভোগ করতে পারেন। কারণ তারা অত্যন্ত বহুমুখী। সেগুলি উপভোগ করার বিভিন্ন উপায় দেখুন৷

ফল খাওয়া

আঙ্গুরের একটি মিষ্টি, সামান্য সাইট্রাস স্বাদ রয়েছে এবং সম্পূর্ণরূপে তাদের তাজা আকারে খাওয়া যেতে পারে৷ খুব বহুমুখী, এটি একটি দ্রুত স্ন্যাক বা আরও বিস্তৃত প্রাতঃরাশ হিসাবে নিখুঁত। কিছু বিকল্প দেখুন:

- সকালে বা বিকেলে নাস্তা হিসেবে খাঁটি ফল খান;

- মধুর স্পর্শে দইয়ের উপরে পরিবেশন করুন;

- ফ্রিজ করুন গ্রীষ্মের সবচেয়ে গরমের দিনে আঙ্গুর এবং সেগুলি উপভোগ করুন;

- একটি সালাদে কাটা আঙ্গুর রাখুন, এটি একটি সুস্বাদু মিষ্টি এবং টক স্বাদ দেয়;

- আপেল, স্ট্রবেরি এবং একটি দিয়ে সালাদ তৈরি করুন কিছু ডার্ক চকলেট।

আঙ্গুরের রসের রেসিপি

আঙ্গুরের রস ফল খাওয়ার জন্য একটি দুর্দান্ত বিকল্প এবং একই সময়ে, শরীরকে হাইড্রেট করে। পানীয়টি খুবই সুস্বাদু, তবে তাজা ফলের চেয়ে একটু বেশি মিষ্টি।

তবে, এটি সারা বছরই খাওয়া যায় এবং অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা দেয়। এর কারণ হল জুসে বেশ কিছু শক্তিশালী পুষ্টি উপাদান রয়েছে, যেমন বায়োফ্ল্যাভোনয়েড, ট্যানিন, ভিটামিন, খনিজ এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা সামগ্রিকভাবে জীবের কার্যকারিতাকে অপ্টিমাইজ করে৷

উপাদানগুলি

আঙ্গুরের রস তৈরি করতে , আপনার প্রয়োজন হবে:

- 300 গ্রাম বেগুনি বা সবুজ আঙ্গুর;

- 150 মিলি জল;

- ঝোল