খাদ্যগুলিকে সাধারণত স্বাস্থ্যকর এবং জাঙ্ক ফুডে ভাগ করা হয় (যা এতটা স্বাস্থ্যকর নয়)। যাইহোক, খাদ্য গোষ্ঠীর বিভাজন আরও অনেক এগিয়ে যায় এবং এর কিছু উপ-প্রকার রয়েছে।

নীতিগতভাবে, একটি প্রাকৃতিক পণ্যের শ্রেণীবিভাগে "চিকিত্সা" ছাড়াই সরাসরি গাছ থেকে কাটা ফল, শাকসবজি এবং লেবু অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। এটি সব কিছু যা মা প্রকৃতির দ্বারা তার বিশুদ্ধতম আকারে দেওয়া হয়।

ভুট্টা দিয়ে খাদ্য গোষ্ঠীর পরিবর্তনের একটি উদাহরণ দেখা যায়। প্রাকৃতিক বিন্যাসে, অর্থাৎ, কর্নফিল্ড থেকে সরাসরি কাটা কান একটি প্রাকৃতিক খাদ্য। যাইহোক, যখন এটি প্রক্রিয়াকরণের মধ্য দিয়ে যায়, তখন এটি একটি ক্যানে উপস্থাপিত হয় এবং এমনকি অন্য একটি পণ্যে পরিণত হয়, যেমন স্ন্যাকস।

পড়তে থাকুন এবং বুঝুন কোন খাবারকে প্রাকৃতিক, জৈব বা প্রক্রিয়াজাত হিসাবে বিবেচনা করা হয়।

প্রাকৃতিক খাবার সম্পর্কে আরও বোঝা

আরও বেশি সংখ্যক মানুষ একটি খাবারে চর্বি, চিনি এবং ক্যালোরির পরিমাণ নিয়ে উদ্বিগ্ন। কিন্তু আমরা প্রায় কখনই প্রশ্ন করি না যে একটি পণ্য সত্যিই প্রাকৃতিক কিনা। প্রতিটি খাদ্য গোষ্ঠীকে কীভাবে আলাদা করা যায় তা নীচে দেখুন৷

খাদ্যের প্রকারগুলি

ব্রাজিল জনসংখ্যার জন্য খাদ্য নির্দেশিকা অনুসারে, খাদ্যগুলিকে 4টি বিভাগে বিভক্ত করা যেতে পারে, যা প্রক্রিয়াকরণের মাত্রা দ্বারা পৃথক করা হয়৷ প্রতিটি খাবারের মধ্য দিয়ে যায়।

প্রসেসিং এর ধরনপ্রাকৃতিক খাবার অনেক বড়।

প্রাকৃতিক খাবার সম্পর্কে অন্যান্য তথ্য

প্রাকৃতিক খাবার প্রকৃতি থেকে আসে, নাম থেকে বোঝা যায় এবং তাই স্বাস্থ্যকর। তারা প্রচুর পুষ্টি, প্রাণবন্ত রং এবং অনন্য স্বাদ প্রদান করে। নিচে তাদের গুরুত্ব সম্পর্কে আরও জানুন।

প্রাকৃতিক খাবার কি জৈব খাবারের মতোই?

অনেক মানুষ বিশ্বাস করে যে প্রাকৃতিক এবং জৈব খাদ্য একই জিনিস, কিন্তু সচেতন থাকুন যে পদগুলি বিভিন্ন পণ্যকে সংজ্ঞায়িত করে৷ প্রতিটিরই নিজস্ব বৈশিষ্ট্য রয়েছে এবং তাই, সমার্থক হিসাবে বিবেচিত হতে পারে না৷

প্রাকৃতিক খাদ্যগুলি হল সেই সমস্ত যা মানুষের হস্তক্ষেপ ছাড়াই বৃদ্ধি পায়, এইভাবে তাদের সমস্ত মূল বৈশিষ্ট্য বজায় রাখে৷ যাইহোক, যদি মাটি রাসায়নিক দ্বারা দূষিত হয়, তাহলে চূড়ান্ত পণ্যের সাথে আপোস করা হতে পারে।

জৈব খাবার কোন রাসায়নিক সংযোজন, কীটনাশক, কীটনাশক, সার, কৃত্রিম সার, অ্যান্টিবায়োটিক এবং ট্রান্সজেনিক মুক্ত। অতএব, তারা চূড়ান্ত ভোক্তাদের কোন ক্ষতি করে না। এছাড়াও, প্রক্রিয়া চলাকালীন প্রাণী এবং পরিবেশকে সম্মান করা হয়।

আরেকটি উল্লেখ করার মতো বিষয় হল যে প্রতিটি জৈব পণ্য একটি প্রাকৃতিক খাদ্য, কিন্তু প্রতিটি প্রাকৃতিক খাদ্য জৈব নয়। এর কারণ হল জৈব সীল প্রাপ্ত করার জন্য সার্টিফিকেশন সংস্থাগুলির দ্বারা প্রতিষ্ঠিত নিয়মগুলির একটি সিরিজ মেনে চলতে হবে৷

কেন খাদ্যপ্রাকৃতিক খাবারের সাথে গুরুত্বপূর্ণ?

প্রাকৃতিক খাবার গ্রহণের সাথে জড়িত খাদ্যাভ্যাস তৈরি করা স্বাস্থ্যের জন্য অত্যন্ত উপকারী। এটি পরীক্ষা করে দেখুন:

রোগ প্রতিরোধ: ভিটামিন, খনিজ, ফাইবার, প্রোটিন, ভাল চর্বি এবং অন্যান্য পুষ্টি সমৃদ্ধ, তারা অকাল বার্ধক্য এবং বিভিন্ন অসুস্থতা প্রতিরোধ করতে সক্ষম। তদুপরি, যেহেতু তারা রাসায়নিক সংযোজন মুক্ত, তাই তারা মুক্ত র্যাডিকেলের ক্রিয়াকে উদ্দীপিত করে না;

দীর্ঘায়ু: প্রাকৃতিক খাবারের উপর ভিত্তি করে একটি খাদ্য শতবর্ষের রহস্য হিসাবে বিবেচিত হয়। অধ্যয়নগুলি দেখায় যে এটি দীর্ঘ জীবনের চাবিকাঠি, কারণ এটি শরীরকে শক্তিশালী করে;

জীবনের মান উন্নত করে: একটি সুষম খাদ্য একটি স্ব-যত্ন অনুষ্ঠান, কারণ এটি আরও অনেক কিছু প্রদান করে শক্তি এবং সুখের হরমোন উৎপাদনকে উদ্দীপিত করে।

কিভাবে আপনার খাদ্যতালিকায় প্রাকৃতিক খাবার ঢোকাবেন?

এমনকি ব্যস্ত রুটিনের মধ্যেও, আপনার খাদ্যতালিকায় প্রাকৃতিক খাবার অন্তর্ভুক্ত করা সম্ভব। কিছু টিপস দেখুন:

সাবধানে বেছে নিন: কেনাকাটা করার সময়, ফল এবং সবজির সাধারণ চেহারার দিকে নজর রাখুন। এগুলি অবশ্যই অক্ষত এবং একটি প্রাণবন্ত রঙের সাথে হতে হবে, যাতে তারা এত তাড়াতাড়ি নষ্ট না হয়;

আপনার কেনার পরিকল্পনা করুন: সিজনে খাবার পছন্দ করুন, কারণ সেগুলি আরও সতেজ এবং সস্তা৷ অপচয় এড়াতে, কয়েক দিনের জন্য আপনার যা প্রয়োজন তা কিনুন;

সবজির যত্ন নিন: কারণ সেগুলি বেশি।ভঙ্গুর, যত তাড়াতাড়ি সম্ভব তাদের প্রস্তুত করার পরামর্শ দেওয়া হয়। তবে আপনি যদি এটি ফ্রিজে সংরক্ষণ করতে যাচ্ছেন তবে এটি চলমান জলে ধুয়ে ফেলুন এবং স্যানিটাইজিং দ্রবণে কয়েক মিনিট রেখে দিন। ভালো করে শুকিয়ে ব্যাগে সংরক্ষণ করুন।

আপনার খাদ্যকে স্বাস্থ্যকর করুন এবং আপনার জীবনে উপকারগুলি দেখুন!

আপনার রুটিনে স্বাস্থ্যকর খাবার অন্তর্ভুক্ত করা সবসময় সহজ নয়। একটি বড় অসুবিধা হল প্রাকৃতিক এবং শিল্পজাত খাবারের মধ্যে পার্থক্য করা, যেহেতু অনেক পণ্য প্যাকেজিংয়ে "স্বাস্থ্যকর" শব্দটি দিয়ে আমাদের প্রতারণা করার চেষ্টা করে৷

তবে, স্বাস্থ্যকর অভ্যাসের রুটিন অনেকগুলি স্বাস্থ্য সুবিধা নিয়ে আসে, যা থেকে শরীর থেকে মনে। প্রাকৃতিক খাবার খুবই শক্তিশালী, রোগ প্রতিরোধ করতে সক্ষম এবং উচ্চ রক্তচাপ, ডায়াবেটিস, উদ্বেগ এবং এমনকি বিষণ্নতার মতো অসুস্থতার চিকিৎসায় সাহায্য করে।

অতএব, স্বাস্থ্যকর প্রস্তুতিতে আপনার একটু সময় ব্যয় করা মূল্যবান। শুধুমাত্র প্রাকৃতিক বা ন্যূনতম প্রক্রিয়াজাত উপাদান। আপনার স্বাস্থ্য আপনাকে ধন্যবাদ দেবে।

অতএব, যখন আমরা প্রতিটি গ্রুপকে আলাদা করতে শিখি, তখন আমরা সর্বোত্তম খাদ্যাভ্যাস বেছে নেওয়ার জন্য জ্ঞান এবং শক্তি অর্জন করুন।

প্রাকৃতিক খাবার

প্রাকৃতিক খাবার, বা প্রাকৃতিকভাবে, সবচেয়ে তাজা। এগুলি সরাসরি গাছপালা বা প্রাণী থেকে পাওয়া যায় এবং তাদের আকৃতি বা গঠন পরিবর্তন করে এমন কোনও চিকিত্সা করা হয় না৷

সুতরাং এগুলি প্রকৃতি থেকে সংগ্রহ করা হয়েছিল ঠিক একইভাবে বিক্রি হয় এবং সাধারণত মেলা, গ্রিনগ্রোসার এবং হরটিফ্রুটিস এই বিভাগে, শাকসবজি, সবুজ শাক, ফল, কন্দ, চেস্টনাট এবং বাদাম (এখনও খোসার মধ্যে) প্রবেশ করে। তাজা মাংস এবং ডিমও অন্তর্ভুক্ত।

ন্যূনতম প্রক্রিয়াজাত খাবার

ন্যূনতম প্রক্রিয়াজাত খাবারের মধ্যে রয়েছে প্রাকৃতিক পণ্য যা ছোট প্রক্রিয়ার শিকার হয় যা তাদের পরিবর্তন করে না। এটিকে দ্বিতীয় স্বাস্থ্যকর বিভাগ হিসাবে বিবেচনা করা হয়, রান্নাঘরে সময় বাঁচানোর একটি বাস্তব শর্টকাট।

এখানে, খাবার পরিষ্কার করা, অখাদ্য অংশ অপসারণ, বিভাজন, গ্রাইন্ডিং, শুকানো, গাঁজন, পেস্টুরাইজেশন, হিমায়ন বা হিমায়িত করা যেতে পারে। প্রক্রিয়াগুলো করে নালবণ, চিনি, তেল বা চর্বি যোগ করা জড়িত৷

নূন্যতম প্রক্রিয়াকরণ খাদ্যকে আরও অ্যাক্সেসযোগ্য, নিরাপদ এবং ব্যবহারিক করে তোলে৷ আমরা এই গ্রুপে খুঁজে পাই: খোসা ছাড়ানো বাদাম, শস্য, চা, কফি, কল এবং বোতলজাত জল। এছাড়াও, শাকসবজি, ফলমূল, শাকসবজি, ধুয়ে, কাটা এবং হিমায়িত শিকড় এবং কন্দ অন্তর্ভুক্ত করা হয়৷

রন্ধনসম্পর্কীয় এবং শিল্প উপাদান

রন্ধন ও শিল্প উপাদানগুলির গ্রুপ নির্যাসিত পদার্থ দ্বারা গঠিত হয় প্রকৃতি থেকে, পরে কিছু ধরণের প্রক্রিয়াকরণের মাধ্যমে শুদ্ধ করা হয়।

যে প্রক্রিয়াগুলিতে খাদ্য জমা দেওয়া হয়, আমরা এনজাইম এবং অ্যাডিটিভের ব্যবহার ছাড়াও মিলিং, পরিশোধন, হাইড্রোজেনেশন, হাইড্রোলাইসিস দেখতে পাই। ন্যূনতম প্রক্রিয়াজাত খাবারগুলির জন্য প্রধান পার্থক্য হল যে এখানে মূল খাবার থেকে একটি আমূল পরিবর্তন রয়েছে।

এছাড়া, এই পণ্যগুলি একা খাওয়া হয় না, বিভিন্ন প্রস্তুতির জন্য ব্যবহার করা হয়, যেমন ব্রোথ, স্যুপ, সালাদ , পাই, রুটি, কেক, মিষ্টি এবং সংরক্ষণ। এগুলি অতি-প্রক্রিয়াজাত খাবার তৈরির জন্যও মৌলিক উপাদান।

স্টার্চ, ময়দা, তেল, চর্বি, লবণ, মিষ্টি, ফ্রুক্টোজ, কর্ন সিরাপ, ল্যাকটোজ এবং সয়া প্রোটিন এই শ্রেণীর সবচেয়ে পরিচিত প্রতিনিধি। <4

প্রক্রিয়াজাত খাবার

প্রক্রিয়াজাত খাবার হল সেইসব খাবার যাতে প্রাকৃতিক খাবারে লবণ, চিনি বা অন্য কোনো পদার্থ মেশানো হয়।আরো টেকসই এবং সুস্বাদু। এগুলি সাধারণত সাইড ডিশ হিসাবে খাওয়া হয়৷

সবচেয়ে পরিচিত প্রক্রিয়াজাত খাবারগুলি আচার, যেমন গাজর, শসা, মটর এবং পেঁয়াজ৷ টমেটোর নির্যাস, মিছরিযুক্ত এবং মিছরিযুক্ত ফল, নিরাময় করা মাংস, টিনজাত মাছ (সার্ডিন এবং টুনা), পনির এবং কিছু সহজ ধরণের রুটিও আলাদা।

আরেকটি উদাহরণ হল পামের হার্ট, যা অবশ্যই ব্রাইন অ্যাসিডযুক্ত রাখতে হবে। প্রিজারভেটিভ সহ। এছাড়াও, বোটুলিজম ব্যাকটেরিয়াগুলির স্পোর নির্মূল করার জন্য তাকে জীবাণুমুক্ত করতে হবে, এমন একটি অবস্থা যা মারাত্মক হতে পারে।

অতি-প্রক্রিয়াজাত খাবার

আল্ট্রা-প্রসেসড ফুড গ্রুপের মধ্যে রয়েছে খাওয়ার জন্য প্রস্তুত পণ্য। তারা একটি শিল্প রেসিপি উপস্থাপন করে, যা খাদ্য থেকে আহরিত পদার্থ (তেল, চর্বি, চিনি, স্টার্চ, প্রোটিন) এবং খাদ্য ডেরাইভেটিভস (হাইড্রোজেনেটেড চর্বি এবং পরিবর্তিত স্টার্চ) দিয়ে তৈরি।

এছাড়াও, তারা প্রায়ই সংশ্লেষিত যৌগ ধারণ করে। পরীক্ষাগার, পেট্রোলিয়াম এবং কয়লার মতো জৈব পদার্থের উপর ভিত্তি করে। রঙ, স্বাদ, স্বাদ বৃদ্ধিকারী এবং সংযোজনগুলি পণ্যটিকে আরও আকর্ষণীয় এবং দীর্ঘ শেলফ লাইফের সাথে ব্যবহার করা হয়৷

এখানে ব্যবহৃত কৌশলগুলির মধ্যে রয়েছে এক্সট্রুশন, ছাঁচনির্মাণ এবং প্রি-প্রসেসিং (ভাজা বা রান্না)। এই বিভাগে বেশিরভাগ রুটি, সিরিয়াল বার, বিস্কুট, সসেজ, কেক, আইসক্রিম এবং কোমল পানীয় রয়েছে৷

হিমায়িত রেডি খাবার যেমন পাস্তা, সসেজ, ফ্রাই, নাগেটস, ডিহাইড্রেটেড স্যুপ, ইনফ্যান্ট ফর্মুলা এবং বাচ্চাদের খাবারও অতি-প্রক্রিয়াজাত।

কেন খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ শুরু হল?

প্রাথমিকভাবে, খাদ্য প্রক্রিয়াকরণের মূল উদ্দেশ্য ছিল যতদিন সম্ভব খাদ্য সংরক্ষণ করা। এর কারণ হল তীব্র শীত এবং খরার সাথে অভাবের সময়গুলি আরও ঘন ঘন হয়ে উঠছিল৷

খাদ্য সংরক্ষণের প্রথম উপায়গুলি ছিল আগুন, বরফ (ঠান্ডা অঞ্চলে) এবং সূর্যের তাপ৷ যাইহোক, সময়ের সাথে সাথে, অন্যান্য কৌশলগুলি তৈরি করা হয়েছে, যেমন পাস্তুরাইজেশন, লাইওফিলাইজেশন (এক ধরনের ডিহাইড্রেশন যা একটি হাতিয়ার হিসাবে ঠান্ডা ব্যবহার করে) এবং প্রিজারভেটিভস যোগ করা।

আজকাল, খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ সংরক্ষণের বাইরে চলে গেছে, অন্যান্য উদ্দেশ্য, যেমন ব্যবহারিকতা এবং খাবার খাওয়ার মাধ্যমে আনন্দ।

প্রাকৃতিক খাবারের উপকারিতা

প্রাকৃতিক খাবারের অনেক উপকারিতা রয়েছে, যার মধ্যে রয়েছে:

সমৃদ্ধ পুষ্টিগুণ: যেহেতু তারা তাজা, তারা ভিটামিন এবং খনিজগুলি সংরক্ষণ করে যা তাদের গঠনে প্রাকৃতিকভাবে পাওয়া যায়। এছাড়াও, এগুলি শরীরের সঠিক কার্যকারিতার জন্য অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং অন্যান্য প্রয়োজনীয় পুষ্টির উত্স;

স্বাস্থ্যকর: এগুলিতে স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকারক সংযোজন এবং যৌগ থাকে না। যাইহোক, যদি তারা জৈব হয়, তারা পদার্থের গ্রহণ প্রতিরোধ করেকীটনাশক উপস্থিত কার্সিনোজেন. এছাড়াও, ছোলা, মটরশুটি, সয়াবিন এবং মটর জাতীয় লেবুতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকে, যা হজম এবং অন্ত্রের কার্যক্ষমতাতে অবদান রাখে।

হাইড্রেশন: যখন আমরা ফাইবারযুক্ত খাবার খাই, তখন আমরা আরও বেশি অনুভব করি। তৃষ্ণার্ত এবং জল খরচ বৃদ্ধি পায়। এটি শরীরের হাইড্রেশনের সুবিধা দেয়, টক্সিন দূর করে এবং এমনকি ভয়ানক কিডনিতে পাথর প্রতিরোধ করে।

প্রক্রিয়াজাত ও শিল্পজাত খাবারের ক্ষতিকর প্রভাব

আল্ট্রা-প্রসেসড খাবার স্বাস্থ্যের জন্য খুবই ক্ষতিকর হতে পারে, তাদের উচ্চ ঘনত্বের কারণে রাসায়নিক সংযোজন, চর্বি, চিনি, লবণ, অন্যদের মধ্যে। কিছু যৌগ, যেমন ট্রান্স ফ্যাট, ইতিমধ্যেই হার্ট অ্যাটাক এবং স্ট্রোকের ঝুঁকি বাড়ায়।

প্যান আমেরিকান হেলথ অর্গানাইজেশন (PAHO) 2000 থেকে 2013 সালের মধ্যে 13টি ল্যাটিন আমেরিকান দেশে পরিচালিত একটি সমীক্ষা দেখিয়েছে অতিরিক্ত ওজন বা স্থূল রোগীর সংখ্যা বৃদ্ধির সাথে অতি-প্রক্রিয়াজাত পণ্যের বিক্রয় উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পেয়েছে। একইভাবে, এই অঞ্চলের বাসিন্দাদের গড় দৈহিক ওজনের একটি বড় বৃদ্ধি লক্ষ্য করা যায়।

এছাড়া, বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থা (WHO) নির্দেশ করে যে অসংক্রামক রোগের বিকাশের অন্যতম প্রধান কারণ রোগ হল অল্প পুষ্টি এবং উচ্চ শক্তির মান সহ অতি-প্রক্রিয়াজাত খাবারের উচ্চ খরচ।

স্বাস্থ্যকর খাবারের জন্য কোন খাবারগুলিকে অগ্রাধিকার দিতে হবে?

গাইডব্রাজিলীয় জনসংখ্যার জন্য খাদ্য একটি স্বাস্থ্যকর এবং সুষম খাদ্য বজায় রাখার জন্য দুর্দান্ত পরামর্শ নিয়ে আসে। এটি পরীক্ষা করে দেখুন:

- প্রচুর পরিমাণে প্রাকৃতিক এবং ন্যূনতম প্রক্রিয়াজাত খাবার ব্যবহার করুন, তারাই হবে আপনার খাদ্যের ভিত্তি। আপনি যদি পারেন, জৈবকে অগ্রাধিকার দিন;

- তেল, চর্বি, লবণ এবং চিনি অল্প পরিমাণে হওয়া উচিত, শুধুমাত্র ঋতু এবং স্বাদের রন্ধনসম্পর্কীয় প্রস্তুতির জন্য;

- প্রক্রিয়াজাত খাবারের ব্যবহার হ্রাস করুন এবং রেসিপিগুলিতে প্রচুর পরিমিত ব্যবহার করুন;

- যতটা সম্ভব অতি-প্রক্রিয়াজাত খাবার এড়িয়ে চলুন।

কোন খাবারগুলি এড়িয়ে চলুন?

প্রধান সুপারিশ হল অতি-প্রক্রিয়াজাত খাবার এড়িয়ে চলা এবং প্রক্রিয়াজাত খাবার খাওয়া কমানো। প্রায়শই, আমরা আরও প্রাকৃতিক পণ্য যেমন তেল এবং চিনি খাওয়া বন্ধ করে দিয়েছি, সেগুলিকে নাম এবং উপাদান সহ প্রক্রিয়াজাত পণ্যগুলির সাথে প্রতিস্থাপন করতে যা আমরা সঠিকভাবে উচ্চারণও করতে পারি না৷

আমাদের অবশ্যই "স্বাস্থ্যকর" হিসাবে বিক্রি করা খাবারের প্রতি সতর্ক থাকতে হবে। ", যা আসলে, রাসায়নিক পদার্থে ভরা যা স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর। যদি উপাদান তালিকা দৃশ্যত গ্রীক হয়, এটা ভুলে যান. এটি ছদ্মবেশে একটি অতি-প্রক্রিয়াজাত। অতএব, সুবর্ণ টিপ হল খাবারটি ভাল কি না তা নির্ধারণ করার জন্য লেবেলটি পড়ুন।

প্রক্রিয়াজাত খাবারের প্রভাব

ব্রাজিলিয়ান জনসংখ্যার জন্য ফুড গাইডের তথ্য অনুসারে , প্রক্রিয়াজাত খাবারের নেতিবাচক প্রভাব থাকতে পারে যা অতিক্রম করেস্বাস্থ্য এবং পুষ্টি সমস্যা। নীচের সবকিছু খুঁজে বের করুন।

খাদ্য বাজারে প্রভাব

প্রক্রিয়াজাত খাবারের উৎপাদন এবং অতিরঞ্জিত ব্যবহার খাদ্য বাজারে অত্যন্ত নেতিবাচক প্রভাব নিয়ে আসে। এর কারণ হল, শিল্পায়নের পর থেকে, এই সেক্টরে উৎপাদনে একটি বড় পরিবর্তন এসেছে।

নতুন প্রক্রিয়াকরণ প্রযুক্তির আবির্ভাব এবং সময়ের ক্রমবর্ধমান অভাব অতি-প্রক্রিয়াজাত পণ্য তৈরির পক্ষপাতী হয়েছে, যেগুলি কার্যত প্রস্তুত খাবার পৌঁছেছে। ভোগের জন্য।

এই নতুন পরিস্থিতির মুখোমুখি হয়ে, শিল্পটি খাদ্য উৎপাদনের উপায় পরিবর্তন করেছে, আর শুধুমাত্র সংরক্ষণ এবং খাদ্য নিরাপত্তার দিকে মনোযোগ দেয় না, চেহারা, স্বাদ এবং ব্যবহারিকতাকে অগ্রাধিকার দেওয়া শুরু করে।

সংস্কৃতির উপর প্রভাব

সংস্কৃতি প্রক্রিয়াজাত খাদ্য শিল্প দ্বারা ব্যাপকভাবে প্রভাবিত এবং প্রভাবিত হতে থাকে। এর কারণ হল ব্র্যান্ডগুলি অত্যন্ত আকর্ষণীয় প্যাকেজিং এবং লেবেল তৈরি করে, যা মনোযোগ আকর্ষণ করে এবং প্রবণতা সেট করে।

সবচেয়ে বিখ্যাত কোম্পানিগুলি বিজ্ঞাপন প্রচারে লক্ষ লক্ষ টাকা বিনিয়োগ করে এমন পণ্যগুলি লঞ্চ করার জন্য যা তাত্ত্বিকভাবে অন্তর্ভুক্তি, বৈচিত্র্য এবং সম্পৃক্ততার অনুভূতি প্রচার করে। একটি আধুনিক এবং উচ্চতর সম্প্রদায়ের কাছে।

এর আলোকে, ঐতিহ্যবাহী এবং স্বাস্থ্যকর খাদ্য সংস্কৃতিকে এখন সেকেলে এবং চটকদার হিসাবে দেখা হচ্ছে, বিশেষ করে তরুণ জনগণের দ্বারা।

সামাজিক জীবনে প্রভাব

Theপ্রক্রিয়াজাত খাদ্য শিল্পের দ্বারা আনা সবচেয়ে বড় সামাজিক প্রভাবগুলির মধ্যে একটি, যেহেতু সেগুলিকে যে কোনও সময় এবং যে কোনও জায়গায় প্রস্তুতির প্রয়োজন ছাড়াই খাওয়ার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে৷

এইভাবে, তারা এই ধারণাটি প্রকাশ করে যে খাদ্য তৈরি এবং চারপাশে সামাজিকীকরণ খাবারের সময় টেবিলটি গুরুত্বপূর্ণ নয়, যেহেতু এই পণ্যগুলি প্রায়শই নির্দিষ্ট সময়ে খাওয়া হয় এবং অনেক সময়, ব্যক্তি ভিড়ের মাঝে একাই খায়।

এছাড়াও, কাজের বিভাজন হিসাবে ব্রাজিলিয়ান পরিবারগুলিতে একটি সাধারণ অভ্যাস নয়, এমন খাবারের প্রস্তাব যা কোনও কাজের প্রয়োজন হয় না নিখুঁতভাবে কাজ করে।

পরিবেশের উপর প্রভাব

পরিবেশের উপর প্রক্রিয়াকরণ শিল্পের প্রভাব বিশাল। উৎপাদন, বন্টন এবং বিপণন প্রক্রিয়ার একটি বড় অংশ প্রকৃতির জন্য ক্ষতিকর এবং ফলস্বরূপ, সমগ্র গ্রহের স্থায়িত্বকে হুমকির মুখে ফেলে।

কোম্পানিদের দ্বারা সৃষ্ট ক্ষতির সবচেয়ে দৃশ্যমান অংশ হল ভুলভাবে ফেলে দেওয়া প্যাকেজিং, যেহেতু তাদের বেশিরভাগই বায়োডিগ্রেডেবল নয় এবং হাজার হাজার বছর ধরে পরিবেশকে দূষিত করে।

এছাড়াও, দূষণকারী পদার্থের নির্গমনের কথা উল্লেখ না করে, জল এবং শক্তির প্রচুর ব্যয় হয়, যা বিশাল. এভাবে জীববৈচিত্র্য ও পানির মজুদ কমে যাওয়ায় প্রকৃতির ব্যাপক অবক্ষয় ঘটছে। সম্পদ প্রতিশ্রুতি ডিগ্রী