ভুট্টার উপকারিতা সম্পর্কে সাধারণ বিবেচনা

আজ সারা বিশ্বে কার্যত ভিড়, ভুট্টা মানুষের দ্বারা খাওয়া প্রধান খাদ্যশস্যগুলির মধ্যে একটি। অদ্ভুত স্বাদ এবং আকৃতির এই উদ্ভিদটিকে একটি সুপারফুড হিসাবে বিবেচনা করা হয় যাতে প্রচুর বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা সম্পূর্ণরূপে জীবকে পুষ্ট করে, সামগ্রিকভাবে মানব জীবনের বিভিন্ন দিক বজায় রাখে।

বিভিন্ন ক্ষেত্র গবেষণার উপর ভিত্তি করে, অনেক বিশেষজ্ঞ বিশ্বাস করেন যে আমরা আজ যে ভুট্টা খাই তার উৎপত্তি প্রাকৃতিক নয়। এলাকার পণ্ডিতদের মতে, সিরিয়ালটি অন্যান্য খাদ্যশস্যের সংমিশ্রণ থেকে উদ্ভূত হবে, যেটি প্রাক-কলম্বিয়ান মানুষদের দ্বারা তৈরি করা হয়েছিল যারা আজ মেক্সিকো যেখানে অবস্থিত সেই অঞ্চলে বসবাস করত।

সেই অঞ্চলে বসতি স্থাপনকারী সংস্কৃতিগুলি সহ, যেমন যেমন মায়ান এবং অ্যাজটেকরা ভুট্টার উপাসনা করত এবং একে "জীবন টিকিয়ে রাখা" বলে ডাকত। ব্রাজিলকে বর্তমানে বিশ্বের তৃতীয় বৃহত্তম ভুট্টা উৎপাদনকারী হিসাবে বিবেচনা করা হয়, শুধুমাত্র মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র এবং চীনের পরে।

জুন উত্সবে খুব সাধারণ, উত্তর-পূর্বের রন্ধনসম্পর্কীয় ঐতিহ্য, ভুট্টা নিজেকে প্রতিষ্ঠিত করেছে এবং তার মূল্য প্রমাণ করেছে। আজকাল, এমনকি যদি এটি সর্বদা সরাসরি ছোলায় না খাওয়া হয়, তবে গ্রহের সমস্ত অংশে উৎপাদিত বিভিন্ন খাবার এবং সুস্বাদু খাবারে ভুট্টা উপস্থিত থাকে৷

এই নিবন্ধটি জুড়ে আমরা ভুট্টা এবং এর অবিশ্বাস্য উপকারিতা সম্পর্কে কথা বলব৷ তিনি শস্যের পুষ্টির প্রোফাইল এবং সেরা সম্পর্কেও জানতেনলবণ, রং, সংরক্ষণকারী এবং অন্যান্য ক্ষতিকারক পদার্থ। যাইহোক, এটি পুনরাবৃত্তি করা মূল্যবান যে যদি এটি একটি সম্পূর্ণ প্রাকৃতিক উত্স থেকে আসে তবে পপকর্ন প্রকৃতপক্ষে একটি পুষ্টিকর খাবার। অন্যদিকে, "মাইক্রোওয়েভ পপকর্ন" এড়িয়ে চলতে হবে।

Curau

ভুট্টা কুরু, ভুট্টা হোমিনি নামেও পরিচিত, এটি জুনের অন্যতম ঐতিহ্যবাহী খাবার। এবং, যাইহোক, উত্তর-পূর্বে, হোমিনি সারা বছরই খাওয়া যায়, কারণ এটি এমন একটি খাবার যা উত্তর-পূর্বাঞ্চলের মানুষ, বিশেষ করে দেশ এবং গ্রামাঞ্চলের মানুষদের দ্বারা অত্যন্ত সমাদৃত৷

হোমিনিটি তৈরি করা হয়েছে ভুট্টা শস্যের প্রক্রিয়াকরণ, যতক্ষণ না একটি অবিশ্বাস্য টেক্সচার সহ একটি ক্রিমি পদার্থে পরিণত হয়। সুস্বাদু হওয়ার পাশাপাশি, হোমিনির একটি উত্পাদন প্রক্রিয়া রয়েছে যা ভুট্টার সংমিশ্রণে উপস্থিত সমস্ত পুষ্টি বজায় রাখে, এইভাবে সিরিয়াল খাওয়ার অন্যতম সেরা উপায় হয়ে ওঠে।

টিনজাত ভুট্টা

এটি সত্য যে ভুট্টার দানা সংরক্ষণের জন্য প্রাকৃতিক কৌশল রয়েছে যা বহু প্রজন্ম ধরে অনুশীলন করা হয়েছে এবং সঠিক হিসাবে একত্রিত করা হয়েছে। যাইহোক, বেশিরভাগ টিনজাত ভুট্টা শিল্পায়নের প্রক্রিয়া থেকে আসে যা খাদ্যের ক্ষতি করে।

শস্য সংরক্ষণের জন্য, শিল্পগুলি ক্যানিং পাত্রে সোডিয়াম এবং অন্যান্য উপাদান যোগ করে। এর ফলে ভুট্টা প্রয়োজনীয় পুষ্টি যেমন উপস্থিত অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং ভিটামিন হারায়৷

এই সমস্ত কারণে, এটা বলা গুরুত্বপূর্ণ যেভুট্টা টিনজাত বা শিল্পকৃত কোন উপায়ে খাদ্যশস্য খাওয়ার জন্য সেরা বিকল্প নয়।

ভুট্টা খাওয়ার বিরোধীতা

এটা বলা সঠিক যে ভুট্টা এমন একটি খাদ্য যেটির ব্যবহারে কার্যত কোন দ্বন্দ্ব নেই। যাইহোক, যেকোনো খাবারের মতো, যখন অনিয়ন্ত্রিত উপায়ে খাওয়া হয়, ভুট্টা বিরূপ প্রভাব সৃষ্টি করতে পারে।

ভুট্টায় প্রচুর পরিমাণে কার্বোহাইড্রেট ওজন বাড়াতে পারে, যদি সেবন অনিয়ন্ত্রিত হয়। অন্যদিকে, এটি জানা যায় যে ভুট্টার গঠনে ফাইটিক অ্যাসিড রয়েছে, এটি এমন একটি পদার্থ যা কিছু মানুষের শরীরে আয়রন এবং জিঙ্ক শোষণে বাধা দেয়।

অবশেষে, এটি হাইলাইট করা গুরুত্বপূর্ণ যে এটি থাকা সত্ত্বেও অত্যন্ত বিরল, এমন কিছু লোকের ক্ষেত্রে রয়েছে যাদের ভুট্টার প্রতি অ্যালার্জি রয়েছে এবং এর ব্যবহার এই ব্যক্তিদের মধ্যে ফোলা, চুলকানি এবং ডায়রিয়ার মতো প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে।

আপনার রুটিনে সিরিয়াল যোগ করুন এবং ভুট্টার সমস্ত সুবিধা উপভোগ করুন!

আমরা এই নিবন্ধে ভুট্টা খাওয়ার গুরুত্ব দেখেছি, শুধুমাত্র রীতিনীতি এবং ঐতিহ্য দ্বারা অনুপ্রাণিত কাজগুলির বাইরে। উপস্থাপিত তথ্যের উপর ভিত্তি করে, এই সিরিয়ালটিকে বাস্তবে একটি সুপারফুড হিসাবে বিবেচনা করা সম্ভব।

আদর্শ হল সচেতনভাবে সেবন করা, সঠিক প্রস্তুতির কৌশল ব্যবহার করা এবং পুরো প্রক্রিয়াটি কিসের মধ্যে রয়েছে তা নিশ্চিত করা। যা খাদ্য নিরাপত্তা মান প্রদান করে। এই ভাবে, লাভভুট্টা দ্বারা সরবরাহ করা পুষ্টি বাস্তবে পরিণত হয়।

ভুট্টার পুষ্টির প্রোফাইল

মেক্সিকান লোকেরা যখন ভুট্টাকে "জীবনের ভরণ-পোষণ" বলে ডাকত, তখন এর উপকারিতা সম্পর্কে তাদের কোন ধারণা ছিল না। সিরিয়াল, তবে নিশ্চিতভাবে অনুভূত হয়, প্রতিদিনের খাওয়ার মাধ্যমে, এই সুপারফুডের পুষ্টির বৈশিষ্ট্যগুলি৷

ভুট্টার 150 টিরও বেশি ক্যাটালগ প্রজাতি রয়েছে, তবে তারা সবগুলি একই রকমের পুষ্টির প্রোফাইল ভাগ করে, যার ব্যাকরণের কারণে পার্থক্য রয়েছে৷ উপাদান এবং অন্যান্য ছোট বিবরণ. ভুট্টার উপাদান সম্পর্কে আরও জানুন!

ফাইবার

ভুট্টার একটি প্রধান সুবিধা হল যে সিরিয়াল ফাইবার সমৃদ্ধ। এই উপাদানটি, যা কার্যত সমস্ত সিরিয়াল, ফলমূল এবং অন্যান্য শাকসবজিতে উপস্থিত থাকে, এটি অন্ত্রের ভাল ট্রানজিট বজায় রাখার জন্য, নির্বাসনের সুবিধার্থে এবং এমনকি ওজন কমানোর প্রচারের জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ৷

আনুমানিক 100 গ্রাম কর্ন কার্নেলে রয়েছে প্রায় 4.5 গ্রাম ফাইবার। এই ফাইবারটি বেশিরভাগই অদ্রবণীয় ধরণের, যা শরীর দ্বারা আরও ধীরে ধীরে হজম হয়। এর সাথে, ভুট্টা খাওয়ার সময় একজন ব্যক্তি আরও পরিতৃপ্ত বোধ করেন, কারণ হজমের ধীরগতির কারণে, যা একই সময়ে তাদের পরিপাকতন্ত্রের মাধ্যমে পুষ্টি ছড়িয়ে দেয়।

ভিটামিন

ভিটামিন শরীরের জন্য অত্যন্ত প্রয়োজনীয় যৌগ, যেখানে তারা বিভিন্ন ফাংশন নিয়মিতকরণে কাজ করে। ভিটামিন এ,উদাহরণস্বরূপ, এটি কোষের পুনর্জন্ম এবং পুনর্নবীকরণে সাহায্য করে, যা চোখের স্বাস্থ্যের জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।

ভিটামিন সি, একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা কোষের অকাল মৃত্যুকে বিলম্বিত করে এমনকি প্রতিরোধ করে, বার্ধক্য প্রতিরোধ এবং কিছু রোগের উপস্থিতি। এবং এটি যেমন হওয়া উচিত, ভুট্টা বিভিন্ন ধরণের ভিটামিন সমৃদ্ধ। প্রতিটি 100 গ্রাম ভুট্টায় উপস্থিত প্রধান ভিটামিনের পরিমাণের জন্য নীচের তালিকাটি দেখুন:

- ভিটামিন A: 4 mcg;

- ভিটামিন C: 1.7 mg;

- ভিটামিন ই: 0.3 মিলিগ্রাম;

- বি কমপ্লেক্স ভিটামিন: প্রায় 5 গ্রাম।

খনিজ পদার্থ

অন্য ধরনের অপরিহার্য পদার্থ হল খনিজ। এই যৌগগুলি টিস্যু গঠনের জন্য অপরিহার্য, প্রধানত হাড় এবং পেশী, মানবদেহের সাধারণ গঠনে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।

খনিজ পদার্থগুলি দ্বারা সৃষ্ট কিছু পদার্থের নিয়ন্ত্রণ ও ভারসাম্যের ক্ষেত্রেও গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে শরীর, বিশেষ করে পাচক অ্যাসিড এবং কিছু এনজাইম। এর সাহায্যে, ম্যাগনেসিয়াম এবং পটাসিয়ামের মতো উপাদানগুলি পাকস্থলী, অন্ত্র এবং লিভারের মতো গুরুত্বপূর্ণ অঙ্গগুলির কার্যকারিতা এবং গঠনকে রক্ষা করে। প্রধান খনিজ:

- ক্যালসিয়াম: 2 মিলিগ্রাম;

- ফসফরাস: 61 মিলিগ্রাম;

- ম্যাগনেসিয়াম: 20 মিলিগ্রাম;

- পটাসিয়াম: 162 মিগ্রা ;

- জিঙ্ক: 0.5 মিলিগ্রাম;

- অন্যান্য খনিজগুলির মধ্যে।

লুটেইন এবংজিক্সানথিন

অস্তিত্বশীল সবচেয়ে সুষম খাবারগুলির মধ্যে একটি হিসাবে ভুট্টার গুরুত্ব পুনঃনিশ্চিত করার জন্য, এটি সর্বদা মনে রাখা ভাল যে খাদ্যশস্যে প্রচুর পরিমাণে লুটেইন এবং জিক্সানথিন রয়েছে, দুটি পদার্থ যা একসাথে কাজ করে এবং অনেকের দ্বারা এটির সন্ধান করা হয়। মানুষ।

এই সংমিশ্রণটি অনুসন্ধান করার কারণ হল lutein এবং zeaxanthin উভয়েরই অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট শক্তি। দুটি যৌগ তথাকথিত ফ্রি র‌্যাডিকেল নিয়ন্ত্রণে অত্যন্ত শক্তিশালী, যা অস্থির অণু কোষকে ধ্বংস করতে এবং শরীরের যেকোনো অংশে বিপাকীয় ব্যাঘাত ঘটাতে সক্ষম।

প্রোটিন

অ্যাথলেট এবং বডি বিল্ডিং উত্সাহীদের দ্বারা খুব বেশি মনে রাখা হয়, প্রোটিন মানবদেহের সঠিক কার্যকারিতার জন্য অপরিহার্য যৌগ। এবং এটি লক্ষ করা গুরুত্বপূর্ণ যে, অল্প সংখ্যক লোককে অবাক করে দিয়ে, যে ভুট্টা প্রোটিনের একটি সমৃদ্ধ উত্স।

আনুমানিক প্রতিটি 100 গ্রাম ভুট্টায় 3.4 গ্রাম প্রোটিন থাকে, যা এমনকি সবচেয়ে প্রোটিনকে প্রতিস্থাপন করতে পারে। প্রচলিত পণ্য যেমন দুধ এবং মাংস। এই পদার্থগুলি জীবকে টোন আপ করে, অন্যান্য জিনিসগুলির মধ্যে পরিবেশন করে, একটি বিপাকীয় এজেন্ট হিসাবে যা শক্তি এবং স্বভাব তৈরি করে।

স্বাস্থ্যের জন্য ভুট্টার উপকারিতা

এখন যেহেতু আপনার কাছে ভুট্টার পুষ্টির প্রোফাইল সম্পর্কে আরও তথ্য রয়েছে, তাহলে জেনে নিন কী কী উপকারিতা রয়েছে যা খাদ্যের সমৃদ্ধ যৌগগুলির মাধ্যমে স্বাস্থ্যের উন্নতি করে। . অনুসরণ করুন!

কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে কাজ করে

অদ্রবণীয় ফাইবারভুট্টায় উপস্থিত, যা উপরে উল্লিখিত হয়েছে, তথাকথিত পিত্ত অ্যাসিডের উত্পাদন বাড়ায়। এই পদার্থগুলি অন্যান্য জিনিসগুলির মধ্যে, ফ্যাটি প্লেকগুলির ভাঙ্গনে কাজ করে যা শিরা এবং ধমনীতে বাধা দিতে পারে এবং যেগুলি কোলেস্টেরল দ্বারা তৈরি হয়৷ চর্বি শরীরের দ্বারা বিপাক হয়ে যায়, যা ভাস্কুলার সিস্টেমে কোলেস্টেরল জমা হওয়ার সম্ভাবনাকেও বাতিল করে।

অন্যদিকে, ফাইবারগুলির কারণে অন্ত্রের ভাল কার্যকারিতাও বৃদ্ধি পায় উপকারী ফ্যাটি অ্যাসিডের উত্পাদন যা লিভার দ্বারা কোলেস্টেরলের সংশ্লেষণকে বাধা দেয়, শরীরে ক্ষতিকারক পদার্থের প্রবণতাকে আরও হ্রাস করে।

ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করে

ভিটামিন, প্রোটিন এবং বিশেষ করে ভুট্টায় উপস্থিত অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, যেমন লুটিন এবং জেক্সানথিন, ইমিউন সিস্টেমের ক্ষমতা বৃদ্ধি করে। দেখা যাচ্ছে যে এই সিস্টেমটি সুরক্ষা কোষের (লিউকোসাইট, লিম্ফোসাইট এবং অন্যান্য) উপর ভিত্তি করে তৈরি করা হয়েছে যেগুলি যে কোনও আক্রমণকারীকে আক্রমণ করে, তা ভাইরাস, ব্যাকটেরিয়া বা ছত্রাকই হোক না কেন, উদাহরণস্বরূপ।

এই কোষগুলিকে শক্তিশালী করার সাথে সাথে সমগ্র 2019 থেকে 2022 সাল পর্যন্ত চলা মহামারীর জন্য দায়ী শ্বাসযন্ত্রের রোগের মতো ফ্লু এবং সর্দি-কাশির মতো রোগগুলির প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে, শরীরের সুরক্ষার নেটওয়ার্ক উন্নত করা হয়।

এটি একটি হিসাবে কাজ করেএনার্জি বুস্টার

শক্তি বাড়ানোর জন্য ভুট্টাও খাওয়া যেতে পারে। এর কারণ হ'ল এই সিরিয়ালটি জটিল কার্বোহাইড্রেট, বা ধীর শোষণকারী কার্বোহাইড্রেটগুলিতে খুব সমৃদ্ধ, কারণ তাদেরও বলা হয়। আপনাকে একটি ধারণা দেওয়ার জন্য, প্রতি 100 গ্রাম ভুট্টায় এই ধরণের 17 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট থাকে।

ধীরে কার্বোহাইড্রেট শরীরে প্রচুর ক্যালোরি নিয়ে আসে এবং একটি পরিমাপক উপায়ে বিপাক হয়, যা শরীরের বিভিন্ন অংশে শক্তি গ্রহণকে উৎসাহিত করে। শরীরে, বিশেষ করে পেশী এবং স্নায়ুতে যেগুলি শারীরিক কার্যকলাপ এবং কাজে শক্তি বিস্ফোরণের জন্য ব্যবহৃত হয়, উদাহরণস্বরূপ।

মেজাজ উন্নতির প্রচার করে

ভুট্টার দুটি পদার্থ রয়েছে যা মেজাজ নিয়ন্ত্রণে কেন্দ্রীয় ভূমিকা পালন করে: ম্যাগনেসিয়াম এবং ফলিক অ্যাসিড। ম্যাগনেসিয়াম অনেক বৈশিষ্ট্য সহ একটি খনিজ। যাইহোক, প্রধানগুলির মধ্যে একটি হল স্নায়ু এবং পেশী শিথিল করার ক্ষমতা, যা শেষ পর্যন্ত শারীরিক চাপ কমায় এবং মেজাজ উন্নত করে৷

অন্যদিকে, ফলিক অ্যাসিড, ভাল মেজাজের জন্য দায়ী নিউরোট্রান্সমিটারগুলির উপর সরাসরি কাজ করে, বৃহত্তর মুক্তি প্রচার তাদের. অ্যাসিড দ্বারা সবচেয়ে বেশি ক্ষতিগ্রস্থ পদার্থের মধ্যে সেরোটোনিন, যা একটি নিউরোট্রান্সমিটার যা "সুখের হরমোন" নামে পরিচিত।

এটি চোখের স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী

ভুট্টা মানুষের স্বাস্থ্যের পক্ষে কাজ করতে পারে দুটি উপায়ে দৃষ্টি: লুটেইন এবং জেক্সানথিনের ক্রিয়াকলাপের মাধ্যমে এবং এর "ক্ষমতার" মাধ্যমেভিটামিন এ। আমরা জানি, লুটেইন এবং জিক্সানথিন হল অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, যা ক্যারোটিনয়েড হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ।

এই পদার্থগুলির ফ্রি র‌্যাডিক্যালের বিরুদ্ধে লড়াই করার ক্রিয়াটি রেটিনাল কোষগুলিকে অবক্ষয়জনিত রোগ দ্বারা ধ্বংস হওয়া প্রতিরোধ করতে পারে, এইভাবে দৃষ্টি সমস্যা প্রতিরোধ করে এবং এমনকি অন্ধত্ব।

ভিটামিন A, পালাক্রমে, চোখের গঠনকে শক্তিশালী করে দৃষ্টিশক্তির একটি প্রতিরক্ষামূলক উপাদান হিসাবে কাজ করে। এই পদার্থটি মূলত রেটিনাল, আইরিস এবং অপটিক পেশী কোষের প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায় যা দৃষ্টিশক্তি নষ্ট করতে পারে।

রক্তে শর্করা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে

অনেকে যা মনে করেন তার বিপরীতে, ভুট্টার সঠিক ব্যবহার ডায়াবেটিস রোগীদের হাইপারগ্লাইসেমিয়া নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করতে পারে। অন্যান্য কিছু মিষ্টি খাদ্যশস্যের বিপরীত দিকে যাওয়া, ভুট্টার একটি ধীর শোষণ আছে, যা রক্তে গ্লুকোজের স্পাইক এড়ায়।

এছাড়াও, খাদ্যের কারণে শক্তি বৃদ্ধির ফলে শরীর বিপাক প্রক্রিয়া উন্নত করতে ব্যবহার করে। চিনি, রক্তে পদার্থের জমা হওয়া রোধ করে, যা ভয়ঙ্কর ডায়াবেটিসকে চিহ্নিত করে।

ওজন কমানোর প্রক্রিয়ায় সাহায্য করে

অদ্রবণীয় ফাইবার, প্রোটিন এবং ধীরে ধীরে শোষিত কার্বোহাইড্রেটের মিশ্রণ জীবের বিপাক প্রক্রিয়া, তরল এবং ত্বকের এবং ইন্ট্রামাসকুলার চর্বি জমে যাওয়া এড়িয়ে।

অন্য কথায়, ভুট্টার সচেতন ব্যবহার, এর জন্যডায়েটে একটি গণনাকৃত অন্তর্ভুক্তির উপায়, ওজন কমাতে সাহায্য করতে পারে। যাইহোক, এটি সর্বদা মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে খাদ্যশস্যের অত্যধিক ব্যবহার বিপরীত প্রভাবের কারণ হতে পারে, ওজন বৃদ্ধি করতে পারে, সঠিকভাবে এর সংমিশ্রণে উপস্থিত কার্বোহাইড্রেটের উচ্চ পরিমাণের কারণে।

অন্ত্রের ট্রানজিটের উন্নতি করে

ভুট্টা থেকে উপকারের তালিকা শেষ করতে, আমরা অন্ত্রের ট্রানজিটের উন্নতির কথা উল্লেখ করতে ব্যর্থ হতে পারি না। উচ্চ পরিমাণে অদ্রবণীয় ফাইবার ছাড়াও, ভুট্টা গ্লুটেন এবং অন্যান্য পদার্থ থেকে মুক্ত যা পরিপাকতন্ত্রের সঠিক কার্যকারিতার জন্য ক্ষতিকর।

এই যৌগগুলির ক্রিয়াকলাপের ফলে, এটি সম্ভব সিলিয়াক ডিজিজ, ইরিটেবল বাওয়েল সিন্ড্রোম এবং ক্রোনস ডিজিজের মতো অবস্থার বিরুদ্ধে সুরক্ষার একটি নেটওয়ার্ক গঠন লক্ষ্য করা।

কিভাবে ভুট্টা সেবন করতে হয় এবং প্রতিকূলতা

ভুট্টায় বিদ্যমান সুবিধার একটি বড় অংশ খাদ্যশস্য খাওয়ার জন্য প্রস্তুত করার পদ্ধতির সাথে যুক্ত। আরও কিছু ঐতিহ্যবাহী রূপ শুধুমাত্র সাংস্কৃতিক ওজনের কারণেই নয়, প্রক্রিয়ায় ভুট্টার পুষ্টির রক্ষণাবেক্ষণের জন্যও সবচেয়ে বেশি নির্দেশিত।

নিচের বিষয়গুলি পড়ে জেনে নিন, খাওয়ার চারটি সাধারণ উপায় ভুট্টা এবং এই সুপারফুড খাওয়ার প্রধান দ্বন্দ্ব বুঝতে পারেন।

রান্না করা

সিদ্ধ ভুট্টা একটি উত্তর-পূর্ব রান্নার ঐতিহ্য যা শেষ পর্যন্ত গ্রহণ করেবড় ব্রাজিলিয়ান কেন্দ্র। কোনো অ্যাপয়েন্টমেন্টে অংশ নেওয়ার সময় রাস্তার কোনো কিয়স্ক বা স্টলে কেনা একটি পুষ্টিকর সেদ্ধ ভুট্টা উপভোগ করেছেন এমন লোকেদের রিপোর্ট পাওয়া অস্বাভাবিক নয়।

এবং আঞ্চলিক শিক্ষার একটি সুন্দর উদাহরণ হিসেবে ঐতিহ্য খাদ্য সম্পর্কে নিয়ে আসে, সিদ্ধ ভুট্টা খাবার খাওয়ার সেরা উপায়গুলির মধ্যে একটি। ভুট্টার গন্ধ বাড়ানোর পাশাপাশি ভুট্টা থেকে সরাসরি দানা খাওয়ার প্রায় প্রাথমিক অভিজ্ঞতা প্রদান করার পাশাপাশি রান্না কার্যত সমস্ত পুষ্টি সংরক্ষণ করে৷

ভুট্টা রান্না করার জন্য, কিছু ভুট্টা পরিষ্কার করাই যথেষ্ট, অবশেষে কাটা সেগুলি এবং তারপরে একটি প্রেসার কুকারে রাখুন, যা খাবারের রান্নার জন্য তাপমাত্রা ব্যবহার করবে৷

পপকর্ন

বিখ্যাত ভুট্টা পপকর্ন একটি নির্দিষ্ট ধরণের শস্যের অতিরিক্ত গরম হওয়ার ফলে উদ্ভূত হয় ভুট্টা যা তখন পপ করে, এর বিষয়বস্তু একটি ফ্লেকের আকারে প্রকাশ করে, যা মূলত স্টার্চ, কর্নস্টার্চের একটি ভর।

সাধারণ ভাষায়, এটি বলা সঠিক যে পপকর্ন স্বাস্থ্যকর এবং একটি দুর্দান্ত উপায় ভুট্টায় উপস্থিত পুষ্টি গ্রহণ করুন। যাইহোক, অনেক ধরণের খাবার যা "লুণ্ঠিত" করেছিল তা ছিল কুখ্যাত শিল্প প্রক্রিয়াকরণ। আজকাল "পপকর্ন ভুট্টা" এর প্রাকৃতিক আকারে খুঁজে পাওয়া খুবই কঠিন৷

এই সব খাবারের অধিকাংশই সুপারমার্কেট এবং লোভনীয় দোকানে কেনা হয় এবং দূষিত হয়৷