Znate li koje su prednosti kvinoje?

Kvinoja je jedna od namirnica koja može ponuditi toliko dobrobiti ljudskom zdravlju da se smatra superzrnom, odnosno superhranom. Njegova slava postoji i opravdava visoku koncentraciju proteina, vlakana, vitamina i minerala koji su prisutni u njegovom sastavu.

Osim toga, savršena je hrana za one koji ne podnose gluten, zamjenjujući druge žitarice , kao što su pirinčano i pšenično brašno. To ga čini odličnom zamjenom za svakodnevnu konzumaciju.

Pratite i saznajte nešto više o ovom moćnom sjemenu, razumite njegova svojstva i naučite kako ga uključiti u svoju prehranu kako biste mogli uživati ​​u u isto vrijeme maksimizirajte njene prednosti!

Razumijevanje više o kvinoji

Kvinoja se istakla širom svijeta po svojim svojstvima i raznovrsnim primjenama, što je čini raznovrsnom hranom za svaku dijetu. U nastavku saznajte više o njegovom nastanku, povijesti i kako može pružiti toliko dobrobiti za vaše zdravlje!

Porijeklo i povijest sjemena kinoje

Kvinoja se popularizira širom svijeta, i možete ga pronaći u tri različite vrste. Glavna razlika između ovih vrsta je u njihovoj boji, koja može biti crvena, crna i bijela. Svaka sorta se nalazi u regiji Anda, tačnije u Kolumbiji, Peruu, Boliviji i Ekvadoru.

Njegovanemasnu masu i nadoknaditi hranjive sastojke.

Uz sokove ili smutije

Nije uobičajeno, ali je moguće pripremiti sokove ili smutije sa kinojom. Za ovaj oblik upotrebe idealno je koristiti kvinoju u pahuljicama, jer olakšava gutanje kroz tečnosti. Ukusan i potpun smoothie koji koristi kvinoju kao osnovu je sljedeći:

- 1 žlica pahuljica kinoje;

- 1 banana;

- 5 jagoda;

- Sok od 2 narandže.

Kada se sastojci razdvoje, samo ih izmiksajte u blenderu dok smjesa ne postane homogena. Zatim sipajte u čašu i gotovo je.

Tjestenine, kolači, pite, kruh

Kvinoju možete pronaći u obliku brašna, što je čini idealnim sastojkom bez glutena za zamjenu pšenično brašno u pripremi kolača, pita, kruha i tjestenine. U ovom slučaju, trebate samo zamijeniti pšenično brašno prisutno u tradicionalnim receptima s brašnom od kvinoje.

Kibbeh, tabbouleh, fudge

Zrno kinoe može se koristiti za pravljenje kibbeh, tabbouleh i fudge . Svaki od njih ima specifičan način pripreme. U prvom slučaju, onom kibbeha, morat ćete zamijeniti pšenično brašno za kibbeh onim od kvinoje, a da ne zaboravite da ga skuvate prije upotrebe kako bi se lakše izmiješali i odstranili saponini.

Što se tiče tabbouleha, kvinoju možete koristiti na dva načina, pranjem zrna pod tekućom vodom sasito, ili ga koristite kuhano, baš kao kibbeh. Ovi procesi su od suštinskog značaja za uklanjanje supstance odgovorne za izazivanje nadimanja i gorčine sjemenki.

Slatki fudž već zahtijeva sofisticiraniji proces, jer uključuje druge sastojke koji kvinoju čine slađom. Možete ga koristiti i u obliku žitarica i u obliku brašna, uvijek ne zaboravite kuhati kvinoju, ako se koristi u žitaricama, kako biste postigli željenu teksturu ovog slatkiša.

Ostale informacije o kvinoji

Sada kada znate svojstva i prednosti kvinoje, možda ćete biti zainteresirani za dodavanje ove supernamirnice u svoju prehranu. Ali prije toga potrebno je razmisliti o njegovoj upotrebi. Nastavite čitati kako biste saznali koji su to prije nego što počnete da je konzumirate!

Koliko često se može uzimati kinoa?

Kvinoju možete konzumirati dnevno, ali izbjegavajte prekoračenje od dvije supene kašike dnevno u njenoj konzumaciji. To je visokokalorična žitarica, a njen višak može na kraju da ne pogoduje vašoj prehrani.

Iz tog razloga važno je konsultovati se sa nutricionistom, kako bi on mogao procijeniti idealne količine i učestalost za vaš organizam . Uvek pokušajte da poštujete svoja ograničenja kako ne biste ugrozili svoj cilj u pogledu onoga što će biti dodato.

Moguće nuspojave kvinoje

Zbog vrste žitarica,Bogata nutrijentima poput vlakana i proteina, kinoa može biti teško apsorbirana za vaše tijelo. Zapamtite da nije samo višak vlakana ono što može uzrokovati nadimanje, već i saponin, koji je prisutan na površini zrna.

Da biste izbjegli ovu nuspojavu u svom unosu, pokušajte oprati žitarice u tekuće vode ili ih kuhajte u vodi do 20 minuta. Samo to će smanjiti šanse da imate problema sa nadimanjem.

Kontraindikacije za kvinoju

Kvinoja ima supstance poznate kao fitati, koji, u zavisnosti od konzumacije, mogu da smanje apsorpciju prisutnih minerala u hrani, kao što su gvožđe i cink. Jedan od načina da se eliminiše ova supstanca je da se pre bilo kakvog postupka opere žitarice, jer će se smanjiti koncentracija ove supstance.

Prekomerna konzumacija takođe može da izazove oticanje stomaka, bolove u stomaku i nadimanje zbog visoke koncentracija vlakana. Stoga, obratite pažnju na prehranu i izbjegavajte prejedanje.

Kinoa ima mnoge prednosti!

Kvinoja se ne smatra uzalud superzrnom, jer ima niz esencijalnih nutrijenata za zdravlje. Stoga će njegova konzumacija pogodovati vašem zdravlju, kako fizičkom tako i psihičkom, osim što će osigurati zdraviju dugovječnost i dobrobit.

Najbolja stvar je što imapopularized vam omogućava lak pristup ovom sastojku. Uskoro ćete moći iskoristiti njegove prednosti i koristiti je na različite načine, pružajući ne samo zdravlje svom tijelu, već i uživajući u različitim receptima.

Vrijedi dodati kvinoju u svoju prehranu. Zato razgovarajte sa svojim nutricionistom i postepeno unosite ovaj dodatak kako biste efikasnije uživali u njegovim brojnim prednostima!

Svu ovu raznolikost i primjenu sačuvali su Kečuasi i Aymaras, koji su, uprkos španskoj kolonizaciji na jugu Amerika, ostala očuvana sa smanjenom upotrebom. Tako je počeo da ustupa mjesto drugim žitaricama, kao što su pšenica i ječam, koji su bili češći u Europi.

Sastav svake vrste može neznatno varirati zbog tla na kojem je zasađen. Ali sve one imaju najviši nivo nutritivne vrijednosti, koje su Ujedinjene nacije (UN) za poljoprivredu i hranu označile kao jednu od najcjelovitijih namirnica za ljudska bića.

Njegov značaj i obim povećali su se od 2013. proglašena Međunarodnom godinom kvinoje od strane Generalne skupštine Ujedinjenih nacija, privlačeći pažnju svijeta na ovu žitaricu i probudivši interes svih za njena svojstva.

Za što se koristi kvinoja?

Poznato je da u svakih 100 grama kinoe ima 335 kcal, 15 g proteina, 5 g vlakana, 68 g ugljikohidrata, 286 mg fosfora, 112 mg kalcija i 1,5 mg gvožđe. Osim toga, kinoa ne sadrži gluten, što je čini odličnom zamjenom za hranu kao što su soja, kukuruz, pirinač ipšenica.

Zahvaljujući svom bogatstvu nutrijenata kao što su minerali, proteini, fenolna jedinjenja, vlakna, fitoekdisteroidi i fitosteroli, takođe nudi antiinflamatorna, antioksidativna ili neuroprotektivna svojstva. Drugim riječima, može pružiti nekoliko prednosti za fizičko i mentalno zdravlje.

Njegova upotreba je prilično raznovrsna, može se konzumirati iz sirovog zrna, u brašnu ili kuhanom, te se prilagođava svim vrstama dijeta i recepte. Ovo čini kvinoju pristupačnom žitaricama, što olakšava njenu svakodnevnu konzumaciju.

Karakteristike kvinoje

Kvinoja se može koristiti na isti način kao i druge žitarice i žitarice, imaju nutritivni profil sličan mnogi od njih. Ako kvinoju konzumirate u cijelosti, bez uklanjanja bilo kojeg dijela zrna, možete je koristiti baš kao i druge žitarice, kao što je riža, na primjer.

S druge strane, ako se konzumira mljevena ili rafinirana , imajte na umu da se vlakna mogu ukloniti tokom ovog procesa. Kinoa u ovom obliku može se koristiti za pravljenje kruha, kolača, pite, pa čak i kruha.

Njegovog okusa je blag. Stoga je ovu namirnicu lako uvesti u prehranu i odraslih i djece. Osim toga, može da prati i nekoliko jela, kao što su salate, meso, riba, piletina, voće, između ostalog.

Svojstva kvinoje

Zbog raznovrsnosti hranljivih materija,Kinoa ima nekoliko karakteristika, kao što su antioksidativna i protuupalna svojstva, koja će pomoći u borbi protiv starenja, ojačati imunološki sistem i spriječiti nastanak kardiovaskularnih bolesti.

Druga stvar je prisustvo esencijalnih mineralnih soli, kao npr. magnezijum, kalcijum, kalijum koji jačaju kosti i željezo koje pomaže u liječenju i prevenciji anemije. Osim što je hrana bogata proteinima i vlaknima koja smanjuju apetit i pomažu u procesu mršavljenja, ona također poboljšava rad crijeva.

Ali, osim uobičajenih nutritivnih svojstava, kvinoja se ističe po tome što bogata masnim kiselinama, koje su izuzetno korisne za zdravlje, nudeći mono i polinezasićene masti.

Prednosti kvinoje

Kvinoja je poznata po svojoj visokoj koncentraciji nutrijenata koji pogoduju fizičkom , mentalno i imunološko zdravlje organizma. U nastavku saznajte glavne prednosti koje ćete imati pri konzumiranju ove namirnice i budite iznenađeni!

Pomaže pri mršavljenju

Budući da ima visoku koncentraciju vlakana u svom sastavu, kvinoja je jaka saveznik za ljude koji žele smršaviti. Budući da vlakna smanjuju apsorpciju masti i ugljikohidrata u probavnom procesu, osiguravaju veću sitost, održavajući nizak glikemijski indeks.

Međutim, važno je napomenuti da vlaknakinoa nije glavni faktor mršavljenja. Njegovo konzumiranje mora biti praćeno uravnoteženom ishranom i redovnim vežbanjem.

Pomaže u radu creva

Vlakna su glavni element u ishrani, sposoban da garantuje zdravo crevo zdravo i kontrolisano. Može se naći u dva oblika, rastvorljivom ili nerastvorljivom. Iako svaki od njih djeluje na drugačiji način u probavnom sistemu, oba su idealna za održavanje uvijek reguliranog.

Prednost je što su obje vrste vlakana prisutne u kinoji, pomažući u potpunom liječenju probavnog sistema. i regulacija crijeva. Zahvaljujući svojoj sposobnosti da reguliše crijevni tranzit, također je u stanju spriječiti zatvor.

Antioksidativno djelovanje

Iako sve vrste kvinoje imaju sastav bogat oksidansima, one su najtamnije boje koje obezbjeđuju veće količine ovog nutrijenta. Ove supstance se bore protiv slobodnih radikala u ćelijama, štiteći ćelije i sprečavajući prerano starenje.

Savet za one koji žele da povećaju nivo antioksidansa u kvinoji je klijanje zrna. Ovaj proces povećava njegovu koncentraciju, a možete ga koristiti uglavnom u salatama i jelima.

Pomaže u smanjenju šećera u krvi

Na isti način na koji vlakna stupaju u interakciju s mastima u tijelu, aquinoa djeluje s ugljikohidratima. Apsorbirajući ove molekule u tijelo, pomaže u kontroli šećera u krvi, održavajući njen glikemijski indeks niskim i sprječavajući ga da poveća razinu šećera u krvi.

Kvinoja ima glikemijski indeks koji se smatra niskim jer se sporo probavlja u tijelu. Shodno tome, njegova apsorpcija se odvija na isti način, sprečavajući skokove u nivou šećera u krvi. Stoga se ova žitarica preporučuje dijabetičarima, postajući saveznik u kontroli glikemije.

Sprečava anemiju

Drugi nutrijenti koji su veoma prisutni u kinoji su gvožđe i folna kiselina. Ovi minerali su neophodni za stvaranje hemoglobina i crvenih krvnih zrnaca, proteina odgovornih za transport kiseonika do svih ćelija u telu. Ovo je glavna karakteristika koja pomaže u borbi protiv anemije i sprečavanju anemije.

Jača imunološki sistem

Prema studiji objavljenoj u izdanju Food Chemistry 2015., kinoa je bogata flavonoidima kao što je kvercetin i kaempferol. Ova jedinjenja su moćni antioksidansi koji pomažu u borbi protiv različitih vrsta raka.

Stoga njihova redovna konzumacija može pomoći u prevenciji ovih bolesti. To nastaje zbog njegovog djelovanja na imunološki sistem, stimulira proizvodnju bijelih krvnih stanica i reguliše njihovo funkcioniranje.

Djeluje protiv bolestikardiovaskularni efekti

Kvinoja je sposobna smanjiti stvaranje masnih plakova u arterijama, jer apsorbira loš kolesterol (LDL) iz krvi i trigliceride, sprječava aterosklerozu i djeluje protiv kardiovaskularnih bolesti, kao što su moždani udar i infarkt miokarda .

Njegovi efekti se dešavaju zahvaljujući prisustvu nutrijenata kao što su omega 3 i 6, fitosterola i fenolnih jedinjenja, pored vlakana, koja kombinuju antioksidativni efekat i apsorpciju holesterola. Ostali važni minerali su kalij i magnezij, koji pomažu u širenju krvnih žila i regulaciji krvnog tlaka.

Pomaže u jačanju mišića

Zbog prisustva omega 3 i 6, kvinoja može pomoći kod pojava upale mišića uobičajena nakon fizičke aktivnosti, smanjujući upalu i pospješujući oporavak mišića. Na ovaj način ćete poboljšati svoje raspoloženje i performanse na treningu, osim što ćete osjećati manje bolova nakon fizičke aktivnosti.

Još jedno značajno prisustvo su fitoekdisteroidi. Oni su u stanju da doprinesu rastu i formiranju čiste mase, što je odlična alternativa za sportiste visokih performansi.

Održava kosti jakim i zdravim

Prisutni su esencijalni minerali za trening kostiju u kvinoji, koji sadrže kalcijum, magnezijum i fosfor. Promovišu jačanje i povećanu izdržljivost.kosti, čuvajući njihovo zdravlje i sprečavajući bolesti kao što su osteoporoza i rahitis.

Pored toga, fitoekdisteroidi tipa hidroksidecidizon i maquisteron su supstance za koje se zna da pomažu u liječenju osteoporoze kod žena u postmenopauzi.

Bez glutena

Bez glutena jedna je od velikih prednosti koje kvinoja može ponuditi i jedan od razloga zbog kojih je toliko popularna, posebno za one koji su netolerantni na ovaj sastojak. Dakle, žito, jer donosi toliko dobrobiti, djeluje kao dobra zamjena za hranu koja sadrži gluten.

Kako koristiti kvinoju

Kvinoja je vrlo svestrana namirnica jer se prilagođava dobro za različite vrste recepata, a može se koristiti u svakoj dijeti i na različite načine u svakodnevnom životu. Naučite kako koristiti kvinoju u nastavku i uživajte u njoj na mnogo načina!

Koji je najbolji način konzumiranja kvinoje?

Ne postoji bolji način za konzumaciju kvinoje, jer se ističe po svojoj svestranosti, jer se može koristiti od cijelog zrna i preko proklijalog zrna do brašna. U nastavku otkrijte neke recepte i različite načine korištenja kvinoje.

U salatama

Kvinoju možete probati u salatama u bilo kojem obliku, bilo u sjemenkama ili brašnu. Moći ćete da uživate u nutrijentima onako kako želite. Uobičajeni recept zaZa salatu od kvinoje potrebni su sljedeći sastojci:

- 1 šolja kvinoje;

- pola šolje rendane šargarepe;

- pola šolje nasjeckanog boranije;

- pola šoljice čaja od karfiola, isečenog na sitno;

- pola sitnog nasjeckanog crnog luka;

- 2 supene kašike belog luka- tanko iseckanog poró;

- 1 kašika maslinovog ulja.

So, aromatično bilje i crni biber se mogu dodati i salati, ali količina je na vama, sviđa mi se svaka.

Da biste pripremili ovu salatu, potrebno je pridržavati se nekih preporuka, poput kuhanja kinoe, mahune i karfiola u vodi desetak minuta. Zatim ćete na maslinovom ulju dinstati luk i praziluk. Zatim samo dodajte ostatak sastojaka u tiganj i sve pomiješajte.

Sa mlijekom ili jogurtom

Uobičajeno je i konzumiranje cjelovitih zrna kinoe pomiješanih u mlijeko ili jogurt kao da su žitarice za doručak. Granola je također alternativa koja će pružiti više vlakana u vašoj jutarnjoj kafi, osim što poboljšava protok crijeva i osigurava veću sitost tokom dana.

Uz voće

Miješanje kinoe i voća je odlično alternativa koju treba uključiti u vašu prehranu, posebno nakon fizičkih vježbi, jer kvinoja služi kao izvor proteina i ugljikohidrata, neophodnih za oporavak mišića. Pospešuje formiranje