Opća razmatranja o dobrobitima bundeve

Bundeva je još jedan visoko hranljiv i odličan prirodni proizvod za konzumaciju, porijeklom iz Južne Amerike. Kada su istraživači stigli na ovu stranu svijeta, oko 1400. godine, Indijanci su već konzumirali voće u svojoj tradicionalnoj ishrani na različite načine.

Svrstajte kultnu bundevu, koja u Brazilu ima varijante "moranga" i „kabotski“, jer bi voće moglo zvučati malo čudno. Ali tehnički gledano, to je voće jer se bere direktno sa drveta koje se zove tikva. To je donekle suprotno onima koji smatraju da je tradicionalna bundeva povrće.

U svakom slučaju, nutritivna, kulinarska, pa čak i ljekovita svojstva bundeve su neosporna. Ovu prirodnu hranu mogu konzumirati u velikim količinama praktički svi ljudi i rođena je na različitim vrstama tla, imajući, u ovim aspektima svog postojanja, razloge za svoju popularnost.

U ovom članku govorimo o svemu što je potrebno znati o bundevi. Među informacijama je i nutritivni profil voća, njegove glavne prednosti i kontraindikacije za konzumaciju. Vidite!

Nutritivni profil bundeve

Prije nego što shvatite ostale informacije o bundevi, morate znati od čega je napravljena. Nastavite čitati da biste razumjeli nutritivni profil voća ibeneficije. Ono što većina i ne zamišlja je da se listovi bundeve mogu konzumirati i koristiti u obliku čaja i uz mnoge druge primjene.

I sjemenke i listovi bundeve bogati su raznim hranjivim tvarima prisutnim u pulpi ploda bundeve. Posebno je potrebno istaći prisustvo mnogih antioksidansa, vitamina i minerala.

Iz tog razloga se preporučuje konzumiranje listova bundeve u salatama i u obliku čaja, na primjer. Sjemenke bundeve, s druge strane, možete jesti pečene, u obliku grickalica, pa čak i pretvoriti u hranjivo brašno.

Dodajte voće svojoj ishrani i uživajte u svim blagodatima bundeve!

Kao što smo vidjeli u cijelom tekstu, bundeva je voće koje opravdava svoju slavu i, zapravo, promoviše nekoliko dobrobiti za ljudski organizam. Jerimum je prava superhrana koja u svom sastavu sadrži praktički sve glavne nutrijente.

Svestranost voća i ugodan okus, koji se može poslužiti čak i novorođenčadima, druge su važne karakteristike bundeve. Međutim, neregulisana konzumacija bundeve uvijek može donijeti štetne posljedice, suprotno očekivanim. Stoga je uvijek vrijedno napomenuti da je potrebna svijest da bi se osigurale prednosti bundeve.

Vitamini

Jedan od prirodnih spojeva koji su najprisutniji u bundevi su vitamini. Plod tikvice u većoj mjeri sadrži vitamine A, B i C, pored malih količina drugih vrsta vitamina.

Procjenjuje se da ima više od 1 mg vitamina A na svakih 100 g bundeva . S druge strane, isti dio bundeve sadrži između 5 mg i 7 mg vitamina C, što je vitaminsko jedinjenje koje je najprisutnije u bundevi, bilo bundevi ili kabotskoj.

Ovo svojstvo daje nekoliko "moći" tikva. Među njima je i sposobnost poboljšanja vida koju daje vitamin A, te jačanje kostiju, što se postiže unosom vitamina C.

Vlakna

Bundeva je prilično bogata u dijetalnim vlaknima, rastvorljivim i nerastvorljivim. Ova jedinjenja su prirodni regulatori crevne flore, a njihova pravilna i stalna konzumacija može doneti mnoge suštinske koristi ljudskom organizmu.

Prema nekim zvaničnim tabelama ishrane, na 100 g materijala bundeva ima oko 2,5 mg vlakana. Ova količina je dovoljna za dopunu odrasloj jedinki i uz pohvalu sastavlja nutritivne potrebe bilo koje vrste dijete.

Mineralne soli

Kao i većina voća, mahunarki i povrća općenito,bundeva ima i velike količine esencijalnih mineralnih soli koje su u svom sastavu prisutne u neverovatnoj raznolikosti.

Među njima je moguće spomenuti kalcijum, gvožđe, natrijum, magnezijum, fosfor, cink, bakar, selen i , naravno, najzastupljeniji mineral prisutan u jerimumu, kalijum. Minerali djeluju u cijelom tijelu, olakšavajući pa čak i proizvodeći metaboličke reakcije neophodne za pravilno funkcioniranje ljudskog tijela.

Karotenoidi

Karakteristična narandžasta boja bundeve ne nalazi se u samom plodu. idi. Ova prekrasna pigmentacija uzrokovana je djelovanjem takozvanih karotenoida, tvari odgovornih za davanje boje voću i povrću.

Međutim, davanje boje nije jedina funkcija karotenoida, jer sve vrste ovi agensi, kao što su beta-karoten i likopen, imaju dokazano antioksidativno i fotoprotektivno djelovanje. Dakle, može se reći da karotenoidi pomažu jačanju imunološkog sistema, ali i štite kožu od sunčeve svjetlosti.

Fitosteroli i antioksidansi u sjemenkama

Pored pulpe bundeve, popularno zvanog „jerimum meso “, sjemenke voća imaju i neka nutritivna svojstva. Danas je već poznato, na primjer, da sjemenke bundeve imaju velike količine fitosterola i antioksidanata, kojih ima i u pulpi.

Fitosterolisu supstance iz iste porodice kao i LDL holesterol, poznati kao dobar holesterol. Ova jedinjenja čiste arterije i vene, izbacujući sve molekule masti uzrokovane drugim supstancama, kao što je HDL holesterol, onaj “loš”.

Čuveni antioksidansi mogu imati nekoliko imena i klasa delovanja. Međutim, njena moć je neophodna za borbu protiv prirodnog oksidativnog stresa u tijelu, koji može uzrokovati, između ostalog, ozbiljne bolesti.

Glavne prednosti bundeve za zdravlje

Sada kada upoznajte svojstva koja čine bundevu superhranom kakva jeste, saznajte o njenim glavnim prednostima. Oni se kreću od pomoći pri gubitku težine do doprinosa zdravlju srca, do prevencije nekih vrsta raka i mnogih drugih. Pratite!

Doprinosi zdravlju očiju

Karotenoidi i antioksidansi prisutni u bundevi aktivno doprinose zdravlju očiju, svaki na svoj način, ali sve u borbi protiv slobodnih radikala koje uništavaju oko ćelije.

S jedne strane, karotenoidi kao što su lutein i zeaksantin štite očnu jabučicu od strašne makularne degeneracije i katarakte, progresivnih očnih bolesti koje uglavnom pogađaju starije osobe. Antioksidansi, sa vitaminom A prisutnim u jerimumu, sprečavaju slobodne radikale da oksidiraju ćelijeočiju i izazivaju ozbiljne bolesti u regiji.

Blagotvorno djeluje na kožu

Slobodni radikali su uglavnom odgovorni za starenje kože i pojavu bora i fleka koje karakteriziraju degeneraciju veći organ ljudskog tijela. Međutim, bundeva je puna antioksidansa, karotenoida i vitamina koji mogu da se izbore sa ovim neprijatnim efektom, čak i ako je uobičajeno sa dolaskom starosti.

Ove supstance koje su prisutne i u pulpi i u semenkama bundeve, bore se protiv uništavanja i degeneracije ćelija kože, sprečavajući starenje.

Reguliše krvni pritisak

Najveći negativac u ljudskom telu kada je krvni pritisak u pitanju je natrijum. Ovaj mineral, koji je važan i za funkcionisanje organizma, može preopteretiti strukture vena i arterija kada ga ima viška u krvotoku.

Međutim, kalijum, koji je najzastupljeniji mineral u bundevi, u stanju je uhvatiti natrijum i usmjeriti ga u bubrege, koji metaboliziraju supstancu i eliminišu njen višak kroz urin. Ovaj pokret oslobađa vaskularni sistem od visokog krvnog pritiska, sprečavajući razne vrste teških bolesti.

Deluje u prevenciji raka

Može se reći da redovno konzumiranje bundeve može sprečiti pojava nekih vrsta karcinoma, kao što su pankreas i pluća, dva najgoravrste bolesti.

Ispostavilo se da jerimum ima velike količine beta-karotena, karotenoida za koji se zna da je bogat izvor vitamina A. Dakle, naučni dokazi pokazuju da organizmi sa ispravnim nivoom ovog vrste vitamina su sklonije odbijanju pojave tumora u plućima i gušterači.

Jača imunološki sistem

Imunitet ljudskog organizma podstiče stvaranje i razvoj nekih vrsta specifičnih ćelija koje se bore protiv napadača kao što su virusi, bakterije i gljivice, sprečavajući bolesti od infekcija.

Neke prirodne supstance su neophodne da bi telo moglo kontinuirano da proizvodi ove zaštitne ćelije. Dakle, očekivano, bundeva je bogata svim najvažnijim supstancama za imunološki sistem, a to su vitamini A i C, gvožđe i folna kiselina.

Doprinosi zdravlju srca

Bundeva može biti korisna za zdravlje srca na dva fronta: djeluje protiv hipertenzije i njenog štetnog djelovanja na kardiovaskularni sistem, te u uništavanju masnih plakova koji mogu začepiti vene i arterije.

Oni odgovorni za ove važne efekte su kalij, koji eliminira višak natrijuma iz tijela i sprječava visok krvni tlak, te antioksidansi prisutni u jerimumu, koji se bore protiv stvaranja masnih plakova uvaskularni sistem, izbjegavajući probleme sa moždanim udarom.

Pomaže u mršavljenju

Pored legendi i narodnih vjerovanja, dokazano je da redovna konzumacija bundeve može pomoći pojedincu da smrša. To je moguće jer ovo voće ima nizak nivo kalorija (oko samo 29 na 100 g pulpe) i visok nivo dijetalnih vlakana i jednostavnih ugljikohidrata u svom sastavu.

Dakle, dok niska kalorijska razina to ne čini omogućava osobi da akumulira masnoće, vlakna i ugljikohidrate koji se polako apsorbiraju, duže zadržavaju osjećaj sitosti, inhibirajući želju za jelom i pretjerivanje u unosu hrane. Srednjoročno i dugoročno, zbog toga osoba gubi dosta kilograma.

Obogaćuje ishranu bebe

Kao što mnoge majke već znaju, pire od bundeve, ili bundeva", jedan je od najpreporučljivija prirodna hrana za bebe u prvim mesecima.

Osim što ima glatku teksturu i sladak i veoma ukusan ukus, koji izaziva brzo prihvatanje mališana, ova hrana ima mnogo važnih hranljivih sastojaka za zdravlje djeteta, kao što su esencijalni proteini, vitamini i minerali.

Smanjuje anksioznost i poboljšava kvalitetu sna

Generalno, negativci u pogledu pojave nesanice i problema sa anksioznošću su neke vrste hormona, kao što je kortizol, koji je poznat kao „hormonstresa”.

Za razliku od ovih spojeva, postoje hormoni koji stvaraju dobrobit i poboljšavaju san, kao što su dopamin i serotonin, dobro poznati “hormon sreće” koji djeluje kao neurotransmiter koji može uzrokovati osjećaj opuštenosti u tijelu.

Sjemenke bundeve imaju velike količine triptofana, aminokiseline koju tijelo koristi za proizvodnju serotonina. Dakle, to znači da ćete korištenjem sjemenki bundeve u ishrani posljedično imati veće lučenje hormona koji potiče osjećaj smirenosti i boljeg sna.

Rizici i kontraindikacije bundeve

Nažalost, bundeva se ne može konzumirati ni u kom obliku ni u bilo kojoj količini. Neumjerena konzumacija voća može donijeti štetu. Pročitajte više o tome!

Koliko konzumirati

Iako je izuzetno hranljiva i zdrava, bundeva inspiriše brigu o količini materijala koji se može konzumirati odjednom. Razlog tome je prisustvo složenih ugljikohidrata u pulpi voća, koji, ako se konzumiraju u prekomjernoj količini, mogu uzrokovati zatvor.

Osim toga, jerimum također ima mnogo karotenoida koji im daju narandžastu boju i visoku koncentracije vitamina C, koji, ako se konzumira u prekomjernoj količini, može iritirati jetru.

Kako konzumirati

Velika razlika koja čini bundevuzanimljiva opcija je njegova kulinarska svestranost. Voće se može koristiti u različitim vrstama jela, bilo slatkih ili slanih, a može se konzumirati i samostalno na više načina.

Kao prilog, tikvice se posebno dobro slažu uz lonac i škampi, formirajući poznato jelo škampi u bundevi. Sama bundeva se može konzumirati kuvana, pečena, pržena, pasirana, iseckana na kockice u salatama, u obliku poznatog i cenjenog džema od bundeve i na mnoge druge načine.

Pulpa

Pulpa bundeve ili „jerimum meso“ je dio voća koji se najviše konzumira. Da biste pristupili ovom dijelu, samo ogulite bundevu i uklonite je nožem ili mačetom.

Pulpa, koja je lagano slatkastog okusa i meke teksture kada je kuhana, sadrži ogromnu količinu svih hranjivih tvari koje čine poboljšati ovaj prirodni proizvod. Osim toga, to je dio koji se koristi za izradu recepata koji uključuju bundevu.

Ovaj unutrašnji dio bundeve ima masivan i ujednačen izgled, a ujedno je i mjesto odmora za ugljikohidrate bundeve, što inspiriše brigu u potrošnju. Jedenje složenijih ugljikohidrata, koji se nalaze u bundevi, nego što preporučuju nutricionisti, može uzrokovati zatvor.

Sjemenke i listovi bundeve

Mnogi ljudi znaju da su sjemenke bundeve jestive i da ih ima nekoliko