Què és el vegetarianisme i el veganisme?

El vegetarianisme i el veganisme són moviments que creixen cada cop més i que es fan populars a diversos països del món. Si bé el vegetarianisme es pot veure com un terme paraigua, sota el qual es poden subsumir diverses altres tendències alimentàries, el veganisme va molt més enllà de l'alimentació.

Tot i tenir diferències notables, ambdós moviments tenen una cosa en comú: l'abandonament del consum de carn. que, en el cas dels vegans, s'estén a qualsevol ingredient o input d'origen animal (com la llet, els ous i el meu) o l'ús d'animals amb finalitats estètiques, proves amb refinaments de crueltat i entreteniment.

Creat. al Regne Unit del segle passat, el veganisme és un moviment que no s'ha de veure com una dieta de moda, ja que és una filosofia, un estil de vida, com mostrarem més endavant en aquest article.

Si ets nou en aquest món, interessats a fer la vostra transició, o sou familiar o amic d'algú vegetarià o vegà i voleu saber més per ajudar-lo en el seu viatge, aquest és l'article adequat per a vosaltres. En ella es pretenen trencar mites i aportar, amb un llenguatge clar i divulgatiu, els fonaments del Vegetarianisme i el Veganisme. Comprova-ho.

Característiques del vegetarianisme

Per aclarir què és el vegetarianisme, presentem, a continuació,sembla: les verdures tenen proteïnes. Tot i que això sembla absurd, només cal mirar animals com el cavall i el bou, que només s'alimenten d'herba, però tenen molts músculs i el goril·la. Com aconsegueixen construir músculs? De les plantes que mengen.

Entre les millors fonts de proteïna vegetal es troben la soja, les famoses mongetes, cigrons, pèsols, tofu, cacauets, etc. La gran diferència entre un aliment d'origen vegetal i un aliment d'origen animal és la proporció de macronutrients (és a dir, proteïnes, hidrats de carboni i greixos) presents en ells.

Estar saludable en vegetarianisme i veganisme

No només és possible, sinó que és molt probable que els vegetarians i els vegans siguin sans, ja que la seva dieta acostuma a ser més equilibrada i diversificada que una dieta omnívora.

L'Organització Mundial de la Salut (OMS) reconeix el vegetarianisme. tant com el veganisme com el saludable i alguns països del món, com els Països Baixos, animen la seva població a consumir més verdures i deixar de banda el consum de carn.

Si estàs en procés de transició al vegetarianisme, mira per una assegurança mèdica professional i ignorar aquells que, per motius polítics, s'oposen a la seva elecció. El teu cos, les teves regles.

Els avantatges del vegetarianisme i el veganisme

Ser vegetarià i vegà té molts avantatges. Si ets vegetarià en general (és a dir,lacto-ovo, vegà, vegetarià estricte, etc.), retiraràs la carn de la teva taula. Per exemple, l'Organització Mundial de la Salut (OMS) considera aliments com el pernil, la salsitxa i la cansalada com a aliments cancerígens del grup 1 (promoven el càncer).

A més, els vegetarians i els vegans sovint mengen fruites males i responsables, consumint diàriament les porcions de fruites recomanades per a una vida més sana.

En el cas dels vegans, els beneficis són encara millors, ja que la seva dieta està lliure de colesterol, ja que aquesta molècula està present només en aliments d'origen animal.

Sobre els preus de ser vegetarià o vegà

Contràriament al mite, ser vegetarià o vegà pot ser fins i tot més barat que ser un omnívor. Això, però, depèn del tipus d'estil de vida que es tingui i de la practicitat que es vulgui a l'hora de consumir el seu menjar.

Si ets vegetarià i vegà i vols seguir comprant coses industrialitzades, t'hauràs de gastar una mica més.

En canvi, si vols canviar d'estil i sotmetre's a un procés de reeducació alimentària, eliminant els aliments ultraprocessats i industrialitzats, per exemple, t'estalviaràs molts més diners dels que gastaria una persona omnívora.

Algú pot adherir-se al vegetarianisme o al veganisme?

Sí. Perquè es tracta de canvis en el teu estil de vida, tant elEl vegetarianisme i el veganisme poden aportar una millora significativa a la vostra salut i una millor qualitat de vida. A més, les investigacions mostren que els vegans i els vegetarians són més empàtics, ja que es preocupen per altres formes de vida.

En un món on les persones són cada cop més egocèntricas i individualistes, desenvolupar l'empatia és una habilitat especialment transformadora per al món. .

Tot i que tant l'Organització Mundial de la Salut com el Ministeri de Salut del Brasil i altres organismes internacionals de salut rellevants consideren que el veganisme i el vegetarianisme són opcions saludables i segures, és important que, si és possible, acudeixis a un professional de la salut. per obtenir consells sobre menjar.

A més, és important que obtingueu informació a Internet, d'organitzacions vegetarianes o que cerqueu algú que ja hagi passat pel procés de transició al vegetarianisme o al veganisme, per facilitar-vos el viatge. . D'aquesta manera, el planeta i els animals us ho agraeixen. I en conseqüència, la humanitat en general només pot beneficiar-se.

Què no menjar

Els vegetarians no mengen animals. Punt. Aquesta és la definició més senzilla perquè entenguis què és el vegetarianisme: un tipus de dieta, que no inclou cap tipus de carn d'origen animal.

Per qualsevol tipus de carn, t'expliquem, a continuació, a que ho sàpigues molt clar: sense pollastre, aus de corral en general, i sí, estimats lectors, no peixos (sembla una ximpleria, però moltes persones simplement obliden que els peixos són animals).

Si algú et diu que ho són. vegetarians, ara sabeu que és inútil oferir-los carn d'animals, perquè la carn d'animals no forma part de la seva dieta. Tanmateix, hi ha molts tipus de vegetarians i, segons el que mengen, se'ls posa un nom diferent.

Sembla complicat, però és una cosa semblant al que li passa a algú que diu que és cristià. Si seguiu el cristianisme, sabeu que hi ha catòlics, espiritistes, protestants i, en aquest darrer grup, podeu ser luterans, mormons, testimonis de Jehovà, Assemblea de Déu, etc.

De la mateixa manera que tots els cristians. tenen com a característica comuna seguir els ensenyaments de Crist, tots els vegetarians tenen el fet que no ho fanmenjar carn com a característica en comú.

Lacto ovo vegetarianisme

El lacto ovo vegetarianisme inclou els vegetarians que, tot i no menjar carn, encara inclouen ous, llet a la seva dieta i els seus derivats (mantega, formatge). , iogurt, sèrum, etc.).

Aquest grup de vegetarians és un dels més populars, ja que l'única “restricció” d'aquest grup és la no inclusió de carn d'animals (peixos, porcs, bestiar, etc.). aus de corral, crustacis, etc.) a la seva dieta. Els vegetarians ovo-lacto poden optar per incloure la mel a la seva dieta.

Lacto-vegetarianisme

El lacto-vegetarianisme, com el seu nom indica, és la part del vegetarianisme que està una mica més restringida que el grup dels ovo-lacto vegetarians.

Si algú diu que és lactovegetarià vol dir que no menja carn d'origen animal i ous animals, sinó que la llet i els seus derivats (iogurt, mantega, formatge, mató) són part de la seva dieta.

Aquest tipus de vegetarià no adona la cruel indústria de l'ou (és realment espantós el que passa fins que una safata d'ous arriba a la teva taula), però fa els ulls grossos a la indústria de l'ou. llet, ja sigui per motius culturals o per necessitats del teu cos. Aquest grup pot optar per consumir mel o no.

L'ovovegetarisme

L'ovovegetarisme és una altra subdivisió important. Els ovovegetarians, com el seu nom indica, inclouen l'oudieta. Un cop més, aquest col·lectiu no menja carn (ni peix ni cap tipus d'animal), però han decidit no menjar llet i els seus derivats.

El motiu pel qual els ovovegetarians no consumeixen llet i els seus derivats és generalment una de les següents: 1) són intolerants a la lactosa, ja que l'ésser humà deixa de produir lactasa, l'enzim responsable de digerir la lactosa, el sucre present a la llet, fins i tot en la infància, o 2) van decidir no perdonar la cruel indústria de la llet.

Com passa amb els vegetarians ovo-lacto, els ovovegetarians poden decidir si consumeixen o no mel.

Vegetarianisme Api

El vegetarianisme Api és el grup de vegetarians que no mengen carn, ous, llet i derivats, però que van decidir, per motius personals, per exemple, incloure la mel a la seva dieta.

El vegetarianisme estricte

El vegetarianisme estricte, com el seu nom indica, és el corrent de vegetarianisme que suspèn el consum de carn animal (peix, aus, bestiar, conills, etc.), ous, llet i i mel.

Aquest tipus de dieta és molt semblant al grup que coneixem com a vegans, amb una diferència crucial: a diferència dels vegans, els vegetarians estrictes consumeixen productes d'origen animal com la pell, la cera d'abella, la llana i no estan vinculats. a moviments que advoquen per l'alliberament d'animals per provar cosmètics, per exemple.

Aliments crus

OEl crudisme no és un tipus de vegetarià en si mateix, ja que és possible ser crudòleg sense ser vegetarià. Ara bé, si algun vegetarià et diu que és cru, vol dir que menja tot cru, perquè, segons la definició de cru, no es pot escalfar res a 40ºC.

Però què fa el cru. menja exactament? Bé, tot depèn del tipus de menjar que tingui. Per exemple: si ets un ovovegetarià lacto-ovo i crudi, menges tot el que menja un vegetarià lacto-ovo (sense carn, recordes?) com el formatge i els ous. Només tot cru (sí, fins i tot l'ou).

Una pregunta per comprovar com estem fins ara: algú menja sashimi, un plat japonès cru que inclou peix. Quina mena de vegetariana és? Temps. Què passa? Això és correcte. No és vegetariana, enhorabona! Els vegetarians no mengen peix. Ni tan sols el pollastre. Ni animals.

Característiques del veganisme

El veganisme és un tipus especial de vegetarianisme. A diferència d'altres denominacions, el veganisme no és una dieta sinó un estil de vida.

Com veurem, tampoc és una tendència nova, ja que va aparèixer l'any 1944 (això és, fa quasi 80 anys) amb la Sociedade Vegana. (The Vegan Society) al Regne Unit. Comprèn què mengen, on viuen i preguntes importants sobre la seva salut a continuació.

Què no menjar

Els vegans no mengen ingredients d'origen animal. En altres paraules: sense carn animal,llet i derivats animals, mel i ous.

A més, com que és un estil de vida, els vegans tampoc utilitzen productes testats en animals, ni cap producte elaborat amb inputs animals, com és el cas de la gelatina. , que està feta amb cartílag animal.

Què menjar

La dieta vegana es basa en plantes. Per tant, encara que sembli que els vegans tenen moltes restriccions alimentàries, no és cert, ja que només renuncien a la carn, els lactis i la mel.

Tots els vegans mengen: fruites, verdures, verdures, bolets, algues. , tubercles com patates i ñames, fruits secs i castanyes, olis vegetals, cereals, llavors, herbes i la llista és quasi infinita.

A més de tota aquesta diversitat alimentària, cada cop hi ha més opcions al mercat. verdures per a productes com el formatge (a base de fruits secs, per exemple), la llet (soja, cacauet, coco, civada, etc.) i carns vegetals molt properes al sabor de la carn animal.

L'ètica. del veganisme

Per motius ètics, els vegans no consumeixen cap producte que contingui ingredients d'origen animal. Això no només es limita a l'alimentació, sinó que també s'estén a tots els àmbits de la vida, sempre seguint la premissa de la Vegan Society (The Vegan Society): en la mesura del possible i possible.

Això passa perquè els vegans creuen que els animals no són éssersinferior per ser sotmès pels humans. Els animals són éssers sensibles, és a dir, tenen la capacitat de sentir sensacions i sensacions de manera conscient.

Si alguna vegada has tingut una mascota, probablement hagis notat que la teva mascota té personalitat i una “manera” única. . seu. Per tant, els vegans lluiten per un món més ètic, en el qual els animals no seran sotmesos a proves horripilants i cruels ni torturats per entreteniment.

La salut en el veganisme

Diferent del que es creu, ser vegans. pot ser una opció de vida més saludable. Tant l'Organització Mundial de la Salut com molts organismes importants del món i del Brasil (inclòs el Ministeri de Salut) consideren que el veganisme és un estil de vida saludable.

No obstant això, sobretot si voleu fer una transició d'una dieta omnívora. o una altra forma de vegetarianisme, a un estil de vida vegà, és fonamental que busquis assistència mèdica.

En el Sistema Unificat de Salut, el SUS, és possible tenir accés a un nutricionista que formi part del equip multidisciplinari del centre de salut proper al teu domicili, que forma part de l'Atenció Primària de Salut.

Només hi ha un nutrient que has de consultar amb el teu metge: la vitamina B12, ja que és d'origen microbià (bacterina, per ser més precisos), que es troba a la terra on s'alimenten els animals i, per aquest origen, técada cop es fa més escassa en la pròpia carn dels animals, ja que estan confinats i mengen només pinsos.

Per això, caldrà complementar-lo periòdicament a través de càpsules o consumir-lo a través d'aliments enriquits, com ja fan molts omnívors. sense saber-ho.

L'entorn per al veganisme

Tot i que la principal raó per la qual els vegans són vegans són els animals, bàsicament és impossible ser vegà i no acceptar causes ambientals. Sobretot si es té en compte que el medi ambient és d'on es pren l'aliment i és on viuen els animals, és natural que els vegans es preocupin per l'estat del planeta.

El consum d'una dieta basada en plantes, és és encara més saludable per al medi ambient, ja que bona part de la degradació dels boscos del Brasil, per exemple, es destina al bestiar.

S'estima que una dieta basada en plantes Les plantes són capaços de reduir fins a al 50% del nombre de gasos d'efecte hivernacle que causen l'escalfament global i fan suar més aquesta època de l'any.

Diferència entre vegetarianisme i veganisme

Molta gent es confon quan algú diu que són vegans i acaba oferint coses com ous, formatge i fins i tot peix. Com ja hem vist, cap vegetarià menja carn d'animals. Per aclarir la diferència, seguiu llegint, ja que ho presentarem tot d'una manera molt didàctica. Comprova-ho.

Què ésdiferència?

La principal diferència entre vegetarianisme i veganisme és: el vegetarianisme és una dieta, el veganisme és una filosofia de vida o estil de vida. Els vegans intenten excloure, en la mesura del possible i possible, totes les formes d'explotació animal.

Per tant, si ets vegà, no només mantens els animals fora del teu plat, sinó també fora del teu armari. rutina de bellesa i cura personal, així com el teu entreteniment (els zoològics i els rodeos, per exemple, no són freqüentats per vegans.

A més, els vegans boicotegen les empreses que fan proves amb animals, tal com veuen si un món). en què els animals seran alliberats, ja que els vegans són antiespecistes (tots els éssers vius tenen drets, no només els humans)

Per simplificar, es pot dir que tot vegà és vegetarià, però no tots els vegetarians ho són. vegà. Recordes que vam fer una comparació amb el cristianisme? Si ets catòlic, ets cristià. Però si dius que ets cristià, no vol dir que siguis catòlic: pots ser evangèlic, per exemple.

Proteïnes. en vegetarianisme i veganisme

Si ets vegetarià, sobretot si ets vegà, tu Deu haver sentit la pregunta: però què passa amb les proteïnes? Contràriament a la creença popular, no només la carn té proteïnes. També hi ha ous i formatges, en el cas dels vegetarians.

Però què passa amb els vegans? Bé, la resposta és més senzilla que