Obecné úvahy o výhodách dýně

Dýně je dalším vysoce výživným a vynikajícím přírodním produktem ke konzumaci, který pochází z Jižní Ameriky. Když kolem roku 1400 dorazili na tuto stranu světa objevitelé, indiáni již konzumovali toto ovoce ve své tradiční stravě v různých formách.

Zařazení ikonické dýně, která má v Brazílii varianty "moranga" a "cabotian", mezi ovoce může znít trochu zvláštně. Technicky vzato se však o ovoce jedná, protože se sklízí přímo ze stromu zvaného dýně. To poněkud odporuje těm, kteří se domnívají, že tradiční jerimum je zelenina.

V každém případě jsou výživové, kulinářské a dokonce i léčivé vlastnosti dýně nesporné. Tuto přírodní potravinu může ve velkém konzumovat prakticky každý, roste v různých typech půdy a právě tyto aspekty její existence jsou důvodem její obliby.

V tomto článku vám řekneme vše, co potřebujete vědět o dýni. Mezi informacemi je výživový profil tohoto ovoce, jeho hlavní přínosy a kontraindikace jeho konzumace. Podívejte se!

Výživový profil dýně

Než pochopíte ostatní informace o jerimum, musíte vědět, z čeho se skládá. Čtěte dále, abyste porozuměli nutričnímu profilu tohoto ovoce a nechali se překvapit jeho silou plnohodnotné stravy!

Vitamíny

Jednou z přírodních látek, které jsou v dýni nejvíce zastoupeny, jsou vitaminy. Plody dýně mají největší množství vitaminů A, B a C a malé množství dalších druhů vitaminů.

Odhaduje se, že na každých 100 g dýně připadá více než 1 mg vitaminu A. Naproti tomu stejná porce jerimum obsahuje 5 mg až 7 mg vitaminu C, což je vitaminová sloučenina, která je v dýni nejvíce zastoupena, ať už se jedná o typ moranga, nebo kabotika.

Tato vlastnost dává dýni několik "schopností". Mezi ně patří schopnost zlepšovat zrak, kterou poskytuje vitamin A, a posilování kostí, kterého lze dosáhnout příjmem vitaminu C.

Vlákna

Dýně je velmi bohatá na vlákninu, a to jak rozpustnou, tak nerozpustnou. Tyto látky jsou přirozenými regulátory střevní flóry a jejich správná a stálá konzumace může lidskému organismu přinést několik nepostradatelných výhod.

Podle některých oficiálních nutričních tabulek obsahuje dýně na každých 100 g materiálu přibližně 2,5 mg vlákniny. Toto množství je dostatečné pro doplnění potravy dospělého člověka a odpovídá nutričním požadavkům jakéhokoli typu stravy.

Minerální soli

Stejně jako většina ovoce, luštěnin a zeleniny obecně má i dýně vysoké množství základních minerálních látek, které jsou v jejím složení zastoupeny v neuvěřitelném množství.

Mezi nimi je možné zmínit vápník, železo, sodík, hořčík, fosfor, zinek, měď, selen a samozřejmě nejhojněji zastoupený minerál v džerimu, draslík. Minerály působí v celém těle, usnadňují a dokonce jsou původci metabolických reakcí nezbytných pro dobré fungování lidského organismu.

Karotenoidy

Charakteristická oranžová barva dýně není v plodech jen tak pro nic za nic. Toto krásné zbarvení je způsobeno působením tzv. karotenoidů, což jsou látky, které dodávají barvu ovoci, zelenině a luštěninám.

Přidání barvy však není jedinou funkcí karotenoidů, protože všechny druhy karotenoidů, jako je beta-karoten a lykopen, mají prokázané antioxidační a fotoprotektivní účinky.

Fytosteroly a antioxidanty v semenech

Kromě dýňové dužiny, lidově nazývané "jerimum meat", mají některé výživové vlastnosti také semena plodů. Dnes je například známo, že dýňová semena mají vysoké množství fytosterolů a antioxidantů, které jsou přítomny také v dužině.

Fytosteroly jsou látky ze stejné skupiny jako LDL cholesterol, známý jako dobrý cholesterol. Tyto sloučeniny čistí tepny a žíly a vypuzují všechny tukové molekuly způsobené jinými látkami, jako je HDL cholesterol, ten "zlý".

Známé antioxidanty mají sice různá jména a třídy účinku, ale jejich síla je zásadní pro boj s přirozeným oxidačním stresem v těle, který může způsobovat mimo jiné i závažná onemocnění.

Hlavní zdravotní účinky dýně

Teď, když už víte, jaké vlastnosti dělají z dýně superpotravinu, se dozvíte o jejích hlavních přínosech. Ty sahají od pomoci při hubnutí přes přispívání ke zdraví srdce až po prevenci některých typů rakoviny a mnoho dalších. Čtěte dál!

Přispívá ke zdraví očí

Karotenoidy a antioxidanty obsažené v dýni aktivně přispívají ke zdraví očí, každý svým způsobem, ale všechny se podílejí na boji proti volným radikálům, které ničí oční buňky.

Na jedné straně karotenoidy, jako je lutein a zeaxantin, chrání oční bulvu před obávanou makulární degenerací a šedým zákalem, progresivními očními chorobami, které postihují hlavně lidi ve třetím věku. Na druhé straně antioxidanty, v čele s vitaminem A obsaženým v jerimu, zabraňují volným radikálům oxidovat oční buňky a způsobovat vážná onemocnění v této oblasti.

Je prospěšný pro pokožku

Volné radikály jsou zodpovědné především za stárnutí pokožky a vznik vrásek a skvrn, které charakterizují degeneraci největšího orgánu lidského těla. Dýně je však zcela nabitá antioxidanty, karotenoidy a vitaminy, které dokáží s tímto nepříjemným efektem bojovat, i když je s příchodem stáří běžný.

Tyto látky, které jsou obsaženy v dužině i v semenech dýně, bojují proti ničení a degeneraci kožních buněk a zabraňují stárnutí.

Reguluje krevní tlak

Největším padouchem lidského těla, pokud jde o krevní tlak, je sodík. Tento minerál, který je důležitý i pro fungování organismu, může při nadbytku v krevním řečišti způsobit přetížení struktur žil a tepen.

Draslík, který je nejhojnějším minerálem v dýni, však dokáže zachytit sodík a nasměrovat ho do ledvin, které tuto látku metabolizují a její přebytek vyloučí močí. Tento pohyb osvobozuje cévní systém od vysokého krevního tlaku, čímž předchází několika typům závažných onemocnění.

Působí v prevenci rakoviny

Dá se říci, že pravidelná konzumace dýně může zabránit vzniku některých typů rakoviny, například rakoviny slinivky a plic, dvou nejhorších typů tohoto onemocnění.

Ukázalo se, že jerimum má vysoké množství betakarotenu, karotenoidu, který je známý jako bohatý zdroj vitaminu A. Vědecké důkazy tedy poukazují na to, že organismy se správnou hladinou tohoto typu vitaminu s větší pravděpodobností odrazí výskyt nádorů plic a slinivky.

Posiluje imunitní systém

Imunita lidského těla je podporována tvorbou a vývojem některých specifických typů buněk, které bojují proti útočníkům, jako jsou viry, bakterie a plísně, a zabraňují tak vzniku infekcí.

Jak se dalo očekávat, dýně je bohatá na všechny nejdůležitější látky pro imunitní systém, konkrétně na vitaminy A a C, železo a kyselinu listovou.

Přispívá ke zdraví srdce

Dýně může být prospěšná pro zdraví srdce ve dvou směrech: působí proti hypertenzi a jejím škodlivým účinkům na kardiovaskulární systém a při ničení tukových plátů, které mohou ucpávat žíly a tepny.

Za tyto důležité účinky je zodpovědný draslík, který z těla odstraňuje přebytečný sodík a zabraňuje vysokému krevnímu tlaku, a antioxidanty obsažené v jerimu, které bojují proti tvorbě tukových plátů v cévním systému a zabraňují tak problémům s mrtvicí.

Pomáhá při hubnutí

Navzdory rozšířeným legendám a přesvědčením bylo prokázáno, že pravidelná konzumace dýně může člověku pomoci zhubnout. Je to možné proto, že toto ovoce má nízký obsah kalorií (asi jen 29 na 100 g dužiny) a vysoký obsah vlákniny a jednoduchých sacharidů ve svém složení.

Zatímco nízká hladina kalorií nedovolí člověku hromadit tuk, vláknina a pomalu se vstřebávající sacharidy udržují pocit sytosti po delší dobu, čímž potlačují touhu po jídle a přehnané přijímání potravy. Ve střednědobém a dlouhodobém horizontu tak člověk výrazně zhubne.

Obohacuje stravu dětí

Jak již mnohé maminky vědí, dýňové pyré neboli "dýňový pap" je jednou z nejdoporučovanějších přírodních potravin pro děti v prvních měsících života.

Kromě toho, že má jemnou strukturu a sladkou a velmi chutnou chuť, díky níž ji děti rychle přijímají, obsahuje tato potravina mnoho důležitých živin pro zdraví dítěte, jako jsou bílkoviny, vitamíny a základní minerály.

Snižuje úzkost a zlepšuje kvalitu spánku

Obecně platí, že za nespavost a problémy s úzkostí mohou určité typy hormonů, například kortizol, který je známý jako "stresový hormon".

Protikladem těchto látek jsou hormony, které navozují pohodu a zlepšují spánek, jako je tomu v případě dopaminu a serotoninu, známého "hormonu štěstí", který působí jako neurotransmiter schopný vyvolat v těle pocit uvolnění.

Dýňová semínka obsahují velké množství tryptofanu, aminokyseliny, kterou tělo využívá k produkci serotoninu. To znamená, že při používání dýňových semínek ve stravě se následně zvýší vylučování hormonu, který podporuje pocit klidu a lepší spánek.

Rizika a kontraindikace dýně

Dýni bohužel nelze konzumovat jen tak v jakékoliv formě a v jakémkoliv množství. Její neregulovaná konzumace může být škodlivá. Přečtěte si o ní více!

Kolik spotřebovat

Přestože je dýně mimořádně výživná a zdravá, je třeba dbát na množství materiálu, které lze konzumovat najednou. Důvodem je přítomnost komplexních sacharidů v ovocné dužině, které mohou při nadměrné konzumaci způsobit střevní zácpu.

Kromě toho má jerimum také mnoho karotenoidů, které mu dodávají oranžovou barvu, a vysokou koncentraci vitaminu C, který může při nadměrné konzumaci dráždit játra.

Jak konzumovat

Velkým rozdílem, který dělá z dýně zajímavou volbu, je její kulinářská všestrannost. Plody lze použít do několika druhů pokrmů, ať už sladkých nebo slaných, a lze je také konzumovat samostatně na několik způsobů.

Jako příloha se dýně velmi dobře hodí k masu a krevetám, z nichž se připravuje slavný pokrm "camarão na moranga". Samostatně se dýně může vařit, péct, smažit, přidávat do bramborové kaše, krájet do salátu, připravovat slavné a ceněné dýňové sladkosti a mnoho dalších způsobů.

Pulp

Dužina dýně, neboli "dužina z džemů", je nejčastěji konzumovanou částí plodu. Chcete-li se k ní dostat, stačí dýni oloupat a vyjmout ji nožem nebo mačetou.

Dužina, která má po uvaření mírně nasládlou chuť a měkkou strukturu, obsahuje velké množství všech živin, z nichž se tento přírodní produkt skládá.

Tato vnitřní část dýně má masivní a jednolitý vzhled a je také místem, kde odpočívají sacharidy v jerimu, což inspiruje k opatrnosti při konzumaci. Požití většího množství komplexních sacharidů, které jsou v dýni přítomny, než doporučují odborníci na výživu, může způsobit střevní zácpu.

Dýňová semínka a listy

Mnoho lidí ví, že dýňová semínka jsou jedlá a mají řadu výhod. Většina lidí si však ani nedokáže představit, že listy jerimum se dají také konzumovat, používat ve formě čaje a s mnoha dalšími využitími.

Semena i listy dýně jsou bohaté na různé živiny, které se nacházejí v dužině plodu. Je třeba vyzdvihnout zejména přítomnost mnoha antioxidantů, vitaminů a minerálních látek.

Proto se doporučuje konzumovat dýňové listy například v salátech nebo jako čaj, zatímco dýňová semínka lze jíst pražená, jako svačinu nebo z nich dokonce vyrobit výživnou mouku.

Zařaďte toto ovoce do svého jídelníčku a užívejte si všech výhod dýně!

Jak jsme se v celém textu přesvědčili, dýně je ovoce, které dostojí své pověsti a ve skutečnosti podporuje několik prospěšných účinků na lidský organismus. Dýně je skutečnou superpotravinou, která ve svém složení obsahuje prakticky všechny hlavní živiny.

Všestrannost tohoto ovoce a jeho příjemná chuť, kterou lze podávat i novorozencům, jsou dalšími důležitými odlišnostmi dýně. Neregulovaná konzumace jerimum však může vždy přinést nežádoucí účinky, které jsou v rozporu s těmi očekávanými. Proto je třeba vždy zdůraznit, že je třeba být při vědomí, aby se zajistil přínos dýně.