Obecné úvahy o výhodách cibule

Cibule (Allium Cepa) pochází ze střední Asie, je zelenina pěstovaná po celém světě a stala se základní ingrediencí jak v kuchyni, tak v lidovém léčitelství. Po několik staletí a na základě různých vědeckých studií je tato zelenina uznávána pro své četné zdraví prospěšné účinky díky svému složení bohatému na živiny.

Existuje mnoho variant této zeleniny a je možné ji najít v různých tvarech a barvách. Nejčastěji se však setkáme s bílou, žlutou a fialovou cibulí. Cibule má protizánětlivé, hypoglykemické, protiplísňové, baktericidní a antioxidační účinky a osvědčila se při léčbě a prevenci různých onemocnění.

I když nás vždycky rozpláče, kvality této zeleniny jsou nepopiratelné, ať už jde o dodání chuti jídlu nebo přípravu domácích léků. V celém článku se dozvíte o jejích výhodách, o tom, jak ji využít v péči o své zdraví, a o bezpečnostních opatřeních před konzumací cibule. Podívejte se!

Výživové vlastnosti cibule a péče o ni při konzumaci

Cibule je bohatá na výživové látky a přináší řadu zdraví prospěšných účinků. Někteří lidé však mohou trpět alergickými reakcemi nebo nesnášenlivostí na tuto potravinu. Pro domácí zvířata přináší tato zelenina také vážná životní rizika.

Níže se dozvíte, proč k tomu dochází, a také pochopíte, co způsobuje podráždění očí a úst. Podívejte se také na některá bezpečnostní opatření pro bezpečnou konzumaci cibule. Čtěte níže.

Výživové vlastnosti cibule

Každých 100 g syrové cibule má přibližně 39 kcal, 2 g vlákniny, 1 g bílkovin a nízký obsah tuku. Kromě toho je tato zelenina z 89 % tvořena vodou a obsahuje 4,2 g cukru a 9,3 g sacharidů. Pravidelná konzumace cibule je proto velmi prospěšná a nepodporuje přibývání na váze.

Pozor na alergii na cibuli

Alergická reakce po přímém kontaktu se syrovou cibulí nebo její konzumaci je sice vzácná, ale může postihnout malou část lidí. Příznaky jsou podobné jako u jiných potravinových alergií, jako je kopřivka, svědění, otok, zánět kůže, nevolnost, zvracení, průjem a křeče v zažívacím traktu.

Nesnášenlivost cibule se však vyskytuje velmi často. Lidé, kteří jsou na cibuli citliví nebo mají nějaké žaludeční potíže, po její konzumaci v syrovém nebo vařeném stavu pociťují pálení žáhy, žaludeční potíže a nadměrnou plynatost. K tomu dochází kvůli přítomnosti síry a dalších látek, které tělo špatně tráví.

Osoby s potravinovou intolerancí by se proto měly vyhýbat konzumaci cibule, ale i dalších rostlin a zeleniny, jako je česnek, jarní cibulka a pórek, které patří do stejné čeledi.

Podráždění očí a úst

Při krájení cibule se uvolňují enzymy alinázy, které spolu s dalšími chemickými sloučeninami produkují kyselinu pyrohroznovou a syn-propanotial-S-oxid. Tyto látky pak jako obranný mechanismus uvolňují plyn a při kontaktu s očima způsobují podráždění a pálení.

Jako forma ochrany se aktivují slzné žlázy, které produkují slzy, aby tyto složky odstranily. Při žvýkání syrové cibule se tyto plyny také uvolňují, což způsobuje pocit pálení v ústech. Aby se tomu zabránilo, musí se zelenina tepelně upravit, ale ztrácí tím značnou část svých vitamínů a živin.

Rizika cibule pro domácí zvířata

Ačkoli je cibule pro lidské zdraví prospěšná, je pro zvířata, zejména psy, kočky, koně a opice, vysoce toxická, protože rostlina obsahuje látky zvané thiosulfáty, sulfoxidy a sulfidy. Ty při kontaktu s organismem zvířete ovlivňují imunitní systém a ničí červené krvinky.

Kromě toho má požití této potraviny tendenci způsobovat gastrointestinální onemocnění. Proto by cibule neměla být součástí stravy domácích zvířat.

Výhody cibule

Kromě toho, že cibule dodává pokrmům skvělou chuť, je také prospěšnou zeleninou, která pomáhá při léčbě několika onemocnění, například při kašli, žaludečních potížích, regulaci hladiny glukózy a mnoha dalších doprovodných onemocněních.

Jako zdroj vlákniny, vitamínů a minerálů je tato zelenina spojována se zmírňováním zánětů a dokonce s prevencí rakoviny. V tomto tématu se podívejte na některé výhody, které cibule přináší zdraví, a pokud ještě není součástí vašeho jídelníčku, začněte ji zařazovat do svého jídelníčku. Sledujte.

Ulevuje od kašle

Cibule, která je bohatá na antioxidační a protizánětlivé vlastnosti, je vynikajícím spojencem pro zmírnění kašle a dalších příznaků chřipky a nachlazení. Tato zelenina totiž obsahuje mimo jiné vitaminy skupiny B, C, kvercetin a antokyany.

Při pravidelné konzumaci nebo při přípravě domácího sirupu působí cibule expektoračně, navíc stimuluje imunitní systém, zvyšuje imunitu a bojuje proti infekcím způsobeným viry a dalšími zdraví škodlivými činiteli.

Je účinný při léčbě žaludečních onemocnění.

Cibule obsahuje prebiotické látky, které zvyšují množství dobrých bakterií v těle, čímž zlepšují střevní flóru, chrání imunitní systém, zabraňují a léčí žaludeční a střevní onemocnění a díky těmto složkám zvyšují vstřebávání potravy a snižují riziko infekcí.

Je zdrojem vlákniny

V závislosti na druhu může každých 100 g cibule obsahovat 0,9 až 2,6 g vlákniny. Je tedy vynikajícím zdrojem rozpustné vlákniny neboli fruktanů, jak se také říká, které jsou zodpovědné za zvýšení tvorby dobrých bakterií v těle.

Stimuluje také tvorbu mastných kyselin s krátkým řetězcem, čímž snižuje záněty ve střevním traktu a dokonce zabraňuje vzniku rakoviny tlustého střeva. Fruktany jsou však řazeny mezi fodmapy, tedy skupinu fermentovatelných potravin. Někteří lidé tak mohou mít s trávením této zeleniny potíže.

Je zdrojem vitamínů a minerálů.

Cibule je bohatá na vitamíny a minerály, mezi hlavní patří: vitamín C s antioxidačními vlastnostmi, působí na imunitu, pokožku a vlasy; vitamín B6 podporuje nárůst červených krvinek; folát, ve vodě rozpustný vitamín komplexu B, je nezbytný pro fungování organismu, tvorbu bílkovin a červených krvinek.

Kromě toho tato zelenina obsahuje draslík, železo, sodík, fosfor a vápník, což jsou základní minerální soli pro snížení srdečních onemocnění a kontrolu krevního tlaku. Cibule se však musí jíst syrová, aby se získaly všechny tyto živiny.

Má antimikrobiální účinky

Podle studií má cibule antimikrobiální účinky. kvercetin, antioxidant obsažený v zelenině, je schopen bojovat proti bakteriím, jako je H. pylori, který způsobuje některé typy rakoviny žaludku, a Staphylococcus aureus, který způsobuje různé infekce.

Cibulový olej a extrakt se také ukázaly jako účinné při potlačování růstu bakterií Vibrio cholerae, které jsou zodpovědné za choleru. Pravidelná konzumace této zeleniny proto zaručuje, že tělo zůstane těchto škodlivých činitelů prosté. Je však velmi důležité kombinovat ji se zdravou stravou a pravidelnými kontrolami.

Pomáhá snižovat hladinu cukru v krvi

Pre-diabetes a cukrovka jsou onemocnění charakterizovaná nadprodukcí glukózy ve slinivce břišní, která způsobuje různé poruchy funkce organismu. Díky hypoglykemickým složkám, jako je kvercetin a sloučeniny síry, pomáhá cibule udržovat rovnováhu hladiny cukru v krvi.

U těch, kteří užívají perorální léky nebo inzulín, by však léčba neměla být nahrazena konzumací pouze této zeleniny. Kromě toho je pro kontrolu hladiny glukózy v krvi nutné dodržovat zdravou stravu spolu s fyzickým cvičením.

Je prospěšný pro zdraví kostí

Bylo také prokázáno, že konzumace cibule prospívá zdraví kostí tím, že zabraňuje úbytku kostní hmoty, který má tendenci vést ke vzniku osteoporózy. Nemocemi kostí jsou častěji postiženy ženy starší 50 let nebo v menopauze. Studie prokázaly, že každodenní konzumace cibule zvyšuje hustotu kostí a snižuje riziko zlomenin.

Působí v prevenci rakoviny

Rakovina vzniká v důsledku mutace DNA buněk, která je přemění na rakovinné buňky, a je jednou z nejsmrtelnějších nemocí na světě. K potlačení postupu této nemoci je důležité mít správné návyky, jako je zdravá strava, cvičení těla a péče o mysl.

Podle výzkumů pomáhá cibule předcházet tomuto onemocnění, protože je bohatá na antioxidanty a síry schopné bojovat proti rakovinným buňkám. Její každodenní konzumace je proto spojována se snížením výskytu některých typů rakoviny, jako je rakovina prsu, žaludku, vaječníků, plic a prostaty.

Je bohatý na zdravé látky

Cibule je bohatá na zdraví prospěšné látky, včetně kvercetinu, antokyanů, saponinů, thiosulfinátů a síry, jako jsou sulfidy a polysulfidy. Tyto a další sloučeniny mají antioxidační, protirakovinné, protizánětlivé, antibakteriální, protiplísňové a hypoglykemické vlastnosti.

Některé druhy cibule obsahují více nebo méně těchto účinných látek, například žlutá a červená cibule, které mají vyšší koncentraci antioxidantů než cibule bílá. Při vaření však může dojít ke značné ztrátě jejich živin.

Naučte se, jak používat cibuli k léčbě příznaků

Věděli jste, že cibuli je možné použít ke zmírnění některých příznaků, jako jsou křeče, překrvení hrudníku a bolesti uší? Níže se dozvíte tipy a recepty, které vám pomohou léčit tyto a další problémy jednoduchým, rychlým a levným způsobem. Chcete-li se dozvědět více, čtěte dál.

Použití cibule při léčbě ušních infekcí a bolesti

Těm, kteří trpí neustálými ušními infekcemi a bolestmi, může při léčbě pomoci cibule. Její použití je velmi jednoduché, stačí nakrájet cibuli na kostičky a vložit ji do tenké ponožky. Pak ji stačí zavázat a přiložit na ucho, dokud bolest nepřejde.

Další možností je cibuli mírně zahřát a poté z ní pomocí ždímačky vymačkat šťávu. Pomocí vatového tamponu nebo gázy namočené v cibulové šťávě ji vložte dovnitř ucha, nejlépe na noc. Nezapomeňte, že tekutina by měla být od teplé po studenou, aby nedošlo k poranění.

Použití cibule pro úlevu od koliky

Pro zmírnění koliky, především střevní, je výbornou volbou cibulový čaj. Začněte tím, že cibuli nakrájíte na plátky a přidáte šálek vody. Nechte ji 2 minuty vařit a vypněte oheň. Počkejte, až čaj vychladne, a pokud chcete, oslaďte ho medem.

Doporučuje se pít polévkovou lžíci každou hodinu, dokud bolest neustoupí. Čaj mohou pít i kojenci starší 1 roku a děti, ale nejlepší je použít pouze cibulové slupky.

Použití cibule pro snížení kašle

Domácí sirup z cibule je vynikajícím prostředkem na zmírnění kašle. Jeho příprava je snadná, ale musíte dodržet několik kroků, abyste zajistili požadovaný účinek. Na začátek si vyhraďte skleněnou nádobu s víčkem, cukrem a poté nakrájejte cibuli na plátky.

Nyní do nádoby střídavě s cukrem vkládejte plátky cibule v několika vrstvách. Nádobu přikryjte a nechte ji přes noc odpočívat. Druhý den by se měla z ingrediencí vytvořit karamelizovaná tekutina. Každé 3 hodiny si dejte polévkovou lžíci sirupu, dokud se kašel nezlepší.

Použití cibule ke zlepšení vzhledu řezů

Díky antiseptickým vlastnostem cibule je možné ošetřit mělké kožní rány. Zelenina totiž dokáže dezinfikovat a urychlit hojení rány. Je to velmi jednoduché: nakrájejte velmi tenký plátek cibule a přiložte ho na místo, čímž rána zůstane čistá. Poté kůži překryjte slupkou a zajistěte ji lepicí páskou.

Tento postup opakujte, dokud se rána zcela nezahojí, pravidelně ji měňte, ale pokud je rána hluboká, zastavte krvácení a vyhledejte lékaře, který poranění zašije.

Cibule k zastavení krvácení a prevenci vředů

Cibule také pomáhá zadržovat krvácení a zabraňuje vzniku vřídku. Je to díky sloučeninám obsaženým v zelenině, které působí protizánětlivě a antisepticky. Stačí tedy přiložit plátek cibule na postižené místo, přikrýt ho gázou a nechat přes noc působit.

Proto tuto proceduru provádějte v noci, před spaním, aby se obvaz zachoval a působil déle. A samozřejmě aby se charakteristický zápach cibule nešířil v prostředí a neimpregnoval vaše oblečení.

Cibule ve zdraví ústní dutiny

Díky antivirovým, baktericidním a protizánětlivým látkám pomáhá cibule předcházet onemocněním rtů, jazyka a krku. Kromě toho její složení obsahuje fluorid, velmi důležitou účinnou látku při ochraně zubní skloviny a v boji proti zubnímu kazu.

Proto je žvýkání syrové cibule po dobu asi 2 minut vynikajícím způsobem boje proti bakteriím a zárodkům v ústech. Zvolte však fialovou cibuli, která je sladší, takže se lépe žvýká.

Použití cibule pro úlevu od překrvení hrudníku

Díky expektoračnímu účinku je cibule indikována také ke zmírnění překrvení hrudníku. K tomu je třeba cibuli rozšlehat s trochou kokosového oleje, dokud nevznikne pasta. Pak ji stačí přejet přes hrudník a místo přikrýt košilí nebo ručníkem a nechat působit alespoň 1 hodinu a směs odstranit.

Může způsob přípravy ovlivnit vstřebávání prospěšných látek z cibule?

Jak jsme viděli, cibule je potravina bohatá na živiny a vitaminy, které jsou nesmírně důležité pro udržení zdraví a ochrany organismu před škodlivými činiteli. Abychom však získali všechny výhody této zeleniny, musí být její konzumace syrová, to znamená, že při vaření dochází k výrazným ztrátám jejích látek.

Navíc existují různé druhy cibule a každá z nich má vyšší nebo nižší koncentraci svých sloučenin. Například žlutá a červená cibule může obsahovat až 11krát více kvercetinu, antioxidantu, který je zodpovědný za boj s volnými radikály a udržování správného fungování organismu.

Proto záleží na výběru a přípravě cibule, aby se její vlastnosti dobře vstřebávaly do těla. Pokud však máte při konzumaci této zeleniny nepříjemné pocity, okamžitě ji přestaňte používat a nahraďte ji jiným kořením nebo zeleninou pro přípravu salátů a dalších pokrmů.