Kender du fordelene ved almindelig yoghurt?

Naturlig yoghurt er en sund ingrediens, der hjælper i enhver kost. Den er fremragende til tilberedning af vitaminer og kan også bruges som salatdressing og giver adskillige sundhedsmæssige fordele, ud over at den har en neutral smag, hvilket gør det lettere at bruge den.

Blandt fordelene ved naturlig yoghurt er det muligt at fremhæve forbedringerne af tarmens funktion, styrkelsen af knogler, muskler og tænder samt forbedringerne af nervesystemet og immunsystemet. Det er således et mælkeprodukt, der er værd at tilføje til rutinen.

Nedenfor kan du finde flere oplysninger om, hvad naturlig yoghurt er, hvilke fordele den har, og hvordan du kan bruge den dagligt. Hvis du er interesseret i at nyde fordelene ved denne sunde fødevare, så læs videre i denne artikel!

Forstå mere om naturlig yoghurt

Naturlig yoghurt, der stammer fra mælk og fremstilles gennem en fermenteringsproces, betragtes som et probiotikum på grund af tilstedeværelsen af levende bakterier i dens sammensætning. I øjeblikket findes der flere forskellige typer af denne yoghurt, såsom græsk yoghurt og mælkedrikke. Lær mere om disse og andre detaljer om fødevaren nedenfor!

Hvad er almindelig yoghurt?

Naturlig yoghurt er et mælkeprodukt, der fremstilles ved en fermenteringsproces af laktose. Bakterier er ansvarlige for at udføre denne opgave og for at give det sukker, der er til stede i mælken, konsistens og smag, to af de vigtigste kendetegn ved naturlig yoghurt.

Det er værd at nævne, at på grund af tilstedeværelsen af levende bakterier i sammensætningen kan denne fødevare betragtes som et probiotikum. Den bidrager således til at forbedre sundheden i fordøjelsessystemet som helhed og har en høj næringsværdi, især på grund af tilstedeværelsen af calcium.

Naturlig yoghurts oprindelse og egenskaber

Ifølge historiske optegnelser stammer den fermenterede mælk, der er ansvarlig for at skabe naturlig yoghurt, fra Balkan-regionerne og Tyrkiet, især fra den asiatiske del af dette land, og det var således bulgarerne, som i denne sammenhæng var nomadefolk, der bragte naturlig yoghurt til Europa, hvilket skete i anden halvdel af det syvende århundrede.

En russisk biolog har foretaget nogle undersøgelser af kosten hos indbyggerne i de regioner, hvor naturlig yoghurt har sin oprindelse, da disse folks levetid vakte nysgerrighed i forskerkredse.

Typer af yoghurt

Der findes mange forskellige typer yoghurt på markedet i dag, lige fra almindelig yoghurt til mælkedrikke. Forskellene skaber derfor en række tvivl hos forbrugerne, især med hensyn til den enkelte yoghurts funktionalitet og de fordele, der kan opnås ved at indtage den.

Disse spørgsmål vil blive afklaret i de følgende emner i artiklen, som vil belyse forskellene mellem nogle af de mest almindelige yoghurttyper på markedet og dem, der forbruges i øjeblikket.

Naturlig yoghurt

Naturlig yoghurt fremstilles ved en fermenteringsproces af mælk. Bakterierne omdanner den laktose, der er til stede i drikken, hvilket sikrer denne fødevares konsistens og smag. Den kan også betragtes som et probiotikum på grund af tilstedeværelsen af disse bakterier.

Derudover er det værd at nævne, at man kan lave naturlig yoghurt derhjemme for at sikre, at den er endnu sundere. Produkter købt i supermarkederne indeholder generelt sukker og konserveringsmidler, som måske ikke er så positive for sundheden.

Skummet yoghurt

Den største forskel mellem den traditionelle naturlige yoghurt og den skummet udgave er, at sidstnævnte har mindre fedt, og at laktoseniveauet er lavere i den skummet udgave, da den nedbrydes under gæringsprocessen.

Med hensyn til protein er det værd at bemærke, at skummet yoghurt har en høj næringsværdi, ligesom de andre. De essentielle aminosyrer er til stede i de rette proportioner for at sikre kroppens sundhed. Et argument for at spise denne type yoghurt er, at dens proteiner er lettere at fordøje.

Græsk yoghurt

Græsk yoghurt skiller sig i første omgang ud med sin cremede konsistens, da den har et højt proteinindhold og i sin traditionelle udgave gennemgår den en filtreringsproces, der giver et produkt med lidt fedt og meget næringsværdi.

Ifølge nogle ernæringseksperter er denne proces imidlertid ikke gentaget i Brasilien, så de nationale producenter foretrækker at investere i konsistens, og derfor tilføjer de ingredienser som gelatine og fløde til blandingen.

Dette medfører, at græsk yoghurt mister sine vigtigste egenskaber og tilføjer mange kalorier, hvilket gør den uegnet til diæter med fokus på vægttab.

Fermenteret yoghurt

På grund af den måde, hvorpå den fremstilles, kan al yoghurt betragtes som en fermenteret drik, men der er visse forskelle i fremstillingsprocessen. Dette sker på grund af tilstedeværelsen af bakterierne streptococcus thermophilus og lactobacillus bulgaricus. Når de er forbundet, starter de fermenteringsprocessen og forbliver aktive i fødevaren.

Det er desuden interessant, at de to bakterier har et symbiotisk forhold, som bidrager til at give yoghurt ernæringsmæssig kvalitet og fordele. Da de er modstandsdygtige over for mavesaft, kan de nå frem til tarmen og forbedre dens funktion.

Det er værd at bemærke, at fermenteret yoghurt anbefales til personer med laktoseintolerance, fordi mikroorganismerne i denne type drikkevarer fremmer fordøjelsen af dette kulhydrat.

Mejeridrik

Mejeridrikken er ikke ligefrem en yoghurt. Som navnet antyder, indeholder den faktisk andre dele af mælk i sin sammensætning. Derfor skal ca. 50 % af ingredienserne have denne oprindelse, men resten kan komme fra andre kilder.

Kravene er, at denne type drikkevarer skal indeholde mindst 1 g protein pr. 100 g. Så længe de beskrevne specifikationer overholdes, kan der dog tilsættes vegetabilske fedtstoffer. 30 % af ingredienserne i mælkedrikke kan således i gennemsnit have en anden oprindelse end mælk.

Hvad bruges naturlig yoghurt til?

Naturlig yoghurt er ikke kun en sund fødevare, men også en alsidig ingrediens. På grund af sin diskrete smag kan den bruges til at tilberede forskellige vitaminer, smoothies og også som salatdressing. Derudover er der andre salte tilberedningsmuligheder med denne fødevare.

På grund af tilstedeværelsen af gode bakterier, vitaminer og mineraler har naturlig yoghurt interessante egenskaber, som forbedrer hele organismens funktion.

Egenskaber ved almindelig yoghurt

Takket være tilstedeværelsen af bakterier hjælper det daglige indtag af naturlig yoghurt med at forbedre tarmfunktionen. Desuden er fødevaren en kilde til vigtige mineraler som kalium, calcium og magnesium, som hjælper med at styrke knogler, tænder og muskler.

Det er også værd at nævne, at naturlig yoghurt er rig på B-kompleks vitaminer ud over C- og D-vitaminer. Dette sikrer, at den virker forebyggende på hjertesygdomme og forbedrer immunsystemet. Endelig er det også værd at nævne, at denne fødevare er en kilde til protein og derfor hjælper med at styrke og hormonproduktionen.

Fordele ved almindelig yoghurt

Naturlig yoghurt er en kilde til protein og gode fedtstoffer samt en række mineraler og vitaminer, der er vigtige for kroppens funktion. Derfor er dens fordele mangfoldige, og denne mad hjælper fra immunsystemet til vægttabskure. Nedenfor kan du se mere information om det!

Kilde til proteiner og gode fedtstoffer

Naturlig yoghurt kan betragtes som en fremragende proteinkilde, så den hjælper med at styrke muskler og knogler og forbedrer kroppens forsvar. En anden funktion af denne fødevare er at hjælpe med hormonproduktionen, hvilket gør det ideelt at indtage en daglig portion naturlig yoghurt.

Det indeholder også gode fedtstoffer, som bidrager til at reducere niveauet af dårligt kolesterol og risikoen for hjertesygdomme, og som spiller en vigtig rolle i forhold til bl.a. regulering af tarmene.

Kilde til calcium og vitaminer

Calcium er et meget vigtigt mineral for mineraliseringen af knogler og tænder, ligesom det spiller en vigtig rolle i forskellige intracellulære hændelser og spiller en vigtig rolle i menneskekroppens væv. Indtagelse af naturlig yoghurt kan således hjælpe på alle disse områder.

Andre grundlæggende næringsstoffer i denne fødevare er vitaminer, især vitaminerne i B-komplekset, som indgår i stofskifteprocesserne. Desuden er der også C- og D-vitamin i yoghurt, som har til opgave at opretholde henholdsvis kollagenniveauet og regulere knoglemetabolismen.

Forbedrer tarmens bakterieflora

Dagligt indtag af naturlig yoghurt kan medføre en række forbedringer i tarmens funktion. Dette sker, fordi fødevaren forbedrer bakteriefloraen og øger niveauet af gode bakterier i dette område af kroppen.

Konsekvensen af denne forøgelse afspejles i en styrkelse af immunsystemet. Desuden er de gode bakterier i stand til at hjælpe med fordøjelsesprocessen og fjerne mikroorganismer, der kan forårsage skade på kroppen. Det er værd at nævne, at de gode fedtstoffer i naturlig yoghurt hjælper med at fjerne afføringen.

Bekæmper dårlig fordøjelse og fermentering af mad

Naturlig yoghurt hjælper med at bekæmpe dårlig fordøjelse, som kan skyldes forskellige faktorer som f.eks. indtagelse af fedtholdige fødevarer og for meget væske under måltiderne. Dette sker på grund af tilstedeværelsen af bakterier, som også forhindrer fermentering af fødevarer.

På denne måde hjælper forbruget af fødevarer med at reducere forekomsten af gas, som er direkte forbundet med kosten og kan ske på grund af forbruget af fødevarer, der findes i dagligdagen, såsom bønner og kål. Endelig er det værd at nævne, at naturlig yoghurt også hjælper med at reducere chancerne for tarminfektion.

Forbedrer knoglesundheden

En portion på 100 g almindelig yoghurt indeholder i gennemsnit 160 mg calcium, hvilket svarer til gennemsnitligt 10 % af en voksen persons daglige behov. Det er derfor en fødevare, der er meget rig på dette mineral, hvilket er almindeligt for mælkeprodukter.

Derfor kan indtagelse af naturlig yoghurt forbedre knoglesundheden, da calcium har som hovedfunktion at mineralisere knogler og tænder, men det deltager også i forskellige intracellulære begivenheder, så dets virkning finder sted i mange væv i menneskekroppen.

Forbedrer hudens og hårets sundhed

Tilstedeværelsen af C-vitamin i naturlig yoghurt gør den fantastisk til hår og hud. Dette skyldes dens antioxidantfunktion, som virker som en bekæmper af frie radikaler, der kan forårsage for tidlig aldring.

Desuden spiller B-kompleks vitaminerne også en aktiv rolle i disse spørgsmål, især riboflavin, som er ansvarlig for at forbedre blodcirkulationen, så den fremmer cirkulationen af ilt og mikronæringsstoffer, hvilket hjælper med at bekæmpe pletter, mørke rande under øjnene og mimiklinjer.

Forbedrer hjernens sundhed

B-kompleks vitaminer, især B12, virker direkte på centralnervesystemet og kan således forbedre hjernens sundhed som helhed, fremme dens udvikling og give fordele til kognitive funktioner.

Disse vitaminer findes i yoghurt, og der er i øjeblikket undersøgelser, der viser, at indtagelse af disse probiotika endda kan være til gavn for den mentale sundhed og sikre en følelse af velvære. B-kompleks vitaminerne er også direkte relateret til disse spørgsmål.

Styrker immunsystemet

Daglig indtagelse af naturlig yoghurt fremmer styrkelsen af immunsystemet. Dette skyldes tilstedeværelsen af mineraler som zink og selen, der virker henholdsvis i cellestofskiftet og i forebyggelsen af en række sygdomme som f.eks. skjoldbruskkirteldysfunktion.

Desuden er det værd at nævne, at disse mineraler og bakterierne i almindelig yoghurt bidrager til at aktivere cellerne i immunsystemet, hvilket sikrer større modstandsdygtighed over for opportunistiske sygdomme som forkølelse og influenza. Et andet punkt, der hjælper med at bekæmpe disse sygdomme, er tilstedeværelsen af C-vitamin.

Fremmer tilvækst af muskelmasse

Muskelmasseforøgelse er et andet aspekt, som det daglige forbrug af naturlig yoghurt har en positiv indvirkning på, fordi den er rig på proteiner, der er ansvarlige for at reparere skader på musklerne, hvilket kan ske under fysisk aktivitet.

Således kan almindelig yoghurt indtages både efter og før træning. For at gøre det er det nok at observere spørgsmål som det tidspunkt, der er angivet for hver lejlighed, da denne mad bidrager til tarmens funktion. Det er værd at påpege, at anbefalingen af almindelig yoghurt er især for folk, der laver bodybuilding.

Koststøtte

På grund af tilstedeværelsen af proteiner i dens sammensætning er naturlig yoghurt en fødevare, der kan hjælpe til slankekure. Proteinerne interagerer med mavevæsker og danner små kæder af aminosyrer, hvilket garanterer en følelse af mæthed.

Når vi taler om uopløselige proteiner, er det desuden værd at nævne, at de hjælper tarmtransitten, idet de reducerer gæringen i den distale tyktarm og øger vandoptagelsen. De er derfor også af denne grund gavnlige for diæter.

Sådan forbereder du hjemmelavet naturlig yoghurt

Naturlig yoghurt kan nemt findes i supermarkederne. De kan dog indeholde konserveringsmidler og ingredienser som sukker, der ender med at skade slankekure. Derfor er det et sundere alternativ at tilberede dem derhjemme. Her er hvordan du laver hjemmelavet naturlig yoghurt på en enkel måde!

Ingredienser

Med hensyn til ingredienser er alt, hvad der er nødvendigt, 1 liter sødmælk eller letmælk og 1 glas naturyoghurt. Det er dog nødvendigt at være opmærksom på et par detaljer, især når man vælger yoghurt.

Der skal derfor lægges vægt på sammensætningen. Den valgte yoghurt må kun indeholde mælk, som på etiketten kan være rekonstitueret mælk, pasteuriseret mælk, sødmælk eller mælkepulver, og hvis den indeholder mælkesyrebakterier, kan den stadig anvendes.

Prøv at undgå produkter, der indeholder sukkerstoffer som f.eks. fruktosesirup, samt produkter, der indeholder majsstivelse og andre fortykningsmidler. Endelig bør man undlade at bruge smagsstoffer, farvestoffer og emulgatorer.

Sådan forbereder du dig

Det første skridt i fremstillingen af hjemmelavet naturlig yoghurt er at bringe mælken i kog, derefter fjerne den og vente på, at den køler af. Et interessant tip er at dryppe et par dråber på håndryggen og tælle til ti. Hvis denne proces ikke giver ubehag, betyder det, at mælken har den rette temperatur.

Derefter opløses yoghurten i lidt af den kogte mælk, og blandingen tilsættes til resten. Kom den i gryden, og rør godt rundt, indtil al yoghurten er inkorporeret. Derefter overføres blandingen til en beholder med låg, pakkes ind i et klæde og venter på gæringsprocessen, som skal foregå i en slukket ovn.

Vent 9 timer, så er naturyoghurten klar. På varme dage kan den nå det rette punkt på 6 timer. Det anbefales at holde øje med den. Overfør den til sidst til glas med låg og opbevar den i køleskabet.

Yderligere oplysninger om almindelig yoghurt

For at vælge en god almindelig yoghurt er det vigtigt at finde det produkt, der har færrest ingredienser, og altid vælge et produkt, der kun indeholder mælk og fermenteringsaktive stoffer. Derudover er det vigtigt at overholde dine personlige behov, især for laktoseintolerante personer. Se mere om disse og andre spørgsmål om, hvordan man vælger en god almindelig yoghurt nedenfor!

Sådan vælger du den bedste almindelig yoghurt

Valget af en god naturlig yoghurt er ganske enkelt. Det eneste du skal gøre er at kigge på etiketten på de produkter, der findes på markedet, og tjekke, hvilken af dem der har færre ingredienser. Det betyder færre kemiske processer og også færre komponenter, der kan udløse betændelse i kroppen.

Desuden bør personer med diætmæssige begrænsninger, f.eks. laktoseintolerance, være opmærksomme på dette og så vidt muligt vælge versioner uden det pågældende protein. Hvis dette ikke er et alternativ i øjeblikket, kan skummetyoghurt med mindre laktose dog imødekomme denne målgruppe.

Hvordan man spiser naturlig yoghurt

Naturlig yoghurt kan spises både sammen med frugt og som ingrediens i vitaminer og smoothies, og på grund af sin mere diskrete smag er den også en god ingrediens i salte opskrifter som f.eks. salatdressinger.

Det er interessant at forsøge at kombinere denne fødevare med andre, der giver supplerende fordele. Den kan indtages både før og efter træning på grund af dens høje proteinindhold. Også på grund af denne egenskab anbefales den til bodybuildere.

Vigtigste ingredienser til at spise med almindelig yoghurt

Frugt er en meget alsidig ingrediens at indtage sammen med naturlig yoghurt. Det er muligt at skabe en række vitaminer med disse ingredienser eller endda blande dem i en frugtsalat og opnå en række sundhedsmæssige fordele.

Derudover er det også meget almindeligt, at nogle mennesker vælger at indtage naturlig yoghurt kun kombineret med honning, som tjener til at søde og fremhæve smagen af denne mad. Derfor afhænger det hele af præferencerne hos dem, der forsøger at gøre yoghurt til en del af deres rutine.

Farer og farer ved almindelig yoghurt

Når man taler om naturlig yoghurt, der udelukkende er fremstillet af mælk, er der ingen væsentlige farer eller skadelige virkninger, men de versioner, der findes i supermarkederne, skal man være opmærksom på, især på grund af tilsætningen af sukker, konserveringsmidler og farvestoffer.

Når vi taler om konserveringsmidler, er det værd at påpege, at nogle af de mest almindelige konserveringsmidler i forarbejdede fødevarer aktiverer kroppens inflammatoriske processer og forårsager problemer som væskeophobning.

Endelig, hvis målet med at indtage naturlig yoghurt er vægttab, kan sukkerstoffer komme i vejen.

Kontraindikationer for almindelig yoghurt

Naturlig yoghurt har ikke mange kontraindikationer. Personer med laktoseintolerance skal dog undgå at spise den. Desuden er der mulighed for allergi over for dette protein, som også bør overvåges nøje.

Det er værd at nævne, at nogle produkter af denne type har gær i deres sammensætning, og nogle mennesker kan også være intolerante over for denne komponent. Derfor er det meget vigtigt at overholde etiketten og undgå indtagelse, hvis der er gær til stede.

Det er også vigtigt at bemærke, at personer med autoimmune sygdomme som Crohns bør undgå at indtage laktose, da det forstyrrer tarmens funktion.

Nyd alle fordelene ved almindelig yoghurt!

Naturlig yoghurt er et mælkeprodukt, der er rig på mineraler og vitaminer, som er vigtige for menneskekroppens sundhed. På grund af tilstedeværelsen af gode fedtstoffer hjælper den desuden med at kontrollere kolesterolet. På grund af de fremhævede fakta anbefales et dagligt forbrug.

Det er dog vigtigt at bemærke, at når man taler om naturlige kvalitetsyoghurter, er der kun få ingredienser på etiketten. For at blive betragtet som et godt produkt skal det kun være fremstillet af mælk og de bakterier, der er ansvarlige for gæringen.

Prøv derfor at være opmærksom på disse spørgsmål og undgå naturlige yoghurter, der indeholder farvestoffer, fortykningsmidler, smagsstoffer og konserveringsmidler i deres sammensætning. De kan være til hinder for dine mål om at leve sundere.