Allgemeine Überlegungen zu den Vorteilen von Kürbis

Der Kürbis ist ein weiteres sehr nahrhaftes und hervorragendes Naturprodukt, das ursprünglich aus Südamerika stammt. Als die Entdecker um 1400 auf diese Seite der Welt kamen, verzehrten die amerikanischen Ureinwohner die Frucht bereits in verschiedenen Formen in ihrer traditionellen Ernährung.

Es mag etwas seltsam klingen, den ikonischen Kürbis, der in Brasilien die Varianten "moranga" und "cabotian" hat, als Frucht zu bezeichnen. Aber technisch gesehen ist er eine Frucht, da er direkt von einem Baum gepflückt wird, der Kürbisbaum genannt wird. Dies widerspricht ein wenig denjenigen, die glauben, dass der traditionelle Jerimum ein Gemüse ist.

In jedem Fall sind die ernährungsphysiologischen, kulinarischen und sogar medizinischen Eigenschaften des Kürbisses unbestreitbar. Dieses natürliche Lebensmittel kann praktisch von jedermann in großem Umfang verzehrt werden und wächst in verschiedenen Bodenarten, was seine Beliebtheit begründet.

In diesem Artikel erfahren Sie alles, was Sie über den Kürbis wissen müssen, z. B. das Nährwertprofil, die wichtigsten Vorteile und die Kontraindikationen für den Verzehr. Lesen Sie es nach!

Das Nährwertprofil von Kürbis

Bevor Sie den Rest der Informationen über Jerimum verstehen, müssen Sie wissen, woraus es besteht. Lesen Sie weiter, um das Nährwertprofil der Frucht zu verstehen, und lassen Sie sich von ihrer Kraft der Nahrungsergänzung überraschen!

Vitamine

Die Kürbisfrucht enthält die größten Mengen an den Vitaminen A, B und C sowie kleine Mengen anderer Vitaminarten.

Man schätzt, dass auf 100 g Kürbis mehr als 1 mg Vitamin A kommt, während die gleiche Portion Jerimum zwischen 5 und 7 mg Vitamin C enthält, die Vitaminverbindung, die am meisten im Kürbis enthalten ist, unabhängig davon, ob es sich um Moranga oder Cabotian handelt.

Diese Eigenschaft verleiht dem Kürbis mehrere "Kräfte", darunter die Verbesserung der Sehkraft durch Vitamin A und die Stärkung der Knochen durch die Aufnahme von Vitamin C.

Fasern

Kürbis ist sehr reich an löslichen und unlöslichen Ballaststoffen, die die Darmflora auf natürliche Weise regulieren und deren richtiger und regelmäßiger Verzehr dem menschlichen Körper verschiedene unverzichtbare Vorteile bringen kann.

Einigen offiziellen Nährwerttabellen zufolge enthält Kürbis pro 100 g etwa 2,5 mg Ballaststoffe. Diese Menge reicht aus, um einen Erwachsenen zu ernähren, und deckt den Nährstoffbedarf für jede Art von Ernährung.

Mineralsalze

Wie die meisten Früchte, Hülsenfrüchte und Gemüsesorten im Allgemeinen enthält auch der Kürbis große Mengen an essenziellen Mineralien, die in seiner Zusammensetzung in einer unglaublichen Vielfalt vorhanden sind.

Unter ihnen sind Kalzium, Eisen, Natrium, Magnesium, Phosphor, Zink, Kupfer, Selen und natürlich das im Jerimum am häufigsten vorkommende Mineral, Kalium, zu nennen. Mineralien wirken im ganzen Körper, indem sie Stoffwechselreaktionen, die für das gute Funktionieren des menschlichen Organismus unentbehrlich sind, erleichtern oder sogar erst ermöglichen.

Carotinoide

Die charakteristische orange Farbe des Kürbisses ist nicht umsonst in der Frucht enthalten. Diese schöne Pigmentierung wird durch die Wirkung der so genannten Carotinoide verursacht, die für die Farbgebung von Obst, Gemüse und Hülsenfrüchten verantwortlich sind.

Der Farbstoff ist jedoch nicht die einzige Funktion der Carotinoide, denn alle Arten von Carotinoiden, wie z. B. Beta-Carotin und Lycopin, haben nachweislich eine antioxidative und photoprotektive Wirkung.

Phytosterine und Antioxidantien in Samen

Neben dem Kürbisfruchtfleisch, das im Volksmund "Jerimum-Fleisch" genannt wird, haben auch die Kerne der Frucht einige ernährungsphysiologische Eigenschaften: So weiß man heute, dass Kürbiskerne große Mengen an Phytosterinen und Antioxidantien enthalten, die auch im Fruchtfleisch vorhanden sind.

Phytosterine sind Substanzen aus der gleichen Familie wie das LDL-Cholesterin, das als gutes Cholesterin bekannt ist. Diese Verbindungen reinigen die Arterien und Venen, indem sie alle Fettmoleküle ausstoßen, die von anderen Substanzen wie dem HDL-Cholesterin, dem "schlechten" Cholesterin, stammen.

Die berühmten Antioxidantien mögen verschiedene Namen und Wirkungsklassen haben, aber ihre Kraft ist unerlässlich, um den natürlichen oxidativen Stress des Körpers zu bekämpfen, der unter anderem schwere Krankheiten verursachen kann.

Die wichtigsten gesundheitlichen Vorteile von Kürbis

Da Sie nun wissen, welche Eigenschaften den Kürbis zu dem Superfood machen, das er ist, sollten Sie sich über seine wichtigsten Vorteile informieren. Sie reichen von der Unterstützung beim Abnehmen über die Förderung der Herzgesundheit bis hin zur Vorbeugung einiger Krebsarten und vieler anderer. Lesen Sie weiter!

Trägt zur Gesundheit der Augen bei

Die im Kürbis enthaltenen Carotinoide und Antioxidantien tragen aktiv zur Gesundheit der Augen bei, jedes auf seine Weise, aber alle im Kampf gegen die freien Radikale, die die Augenzellen zerstören.

Einerseits schützen Carotinoide wie Lutein und Zeaxanthin den Augapfel vor der gefürchteten Makuladegeneration und dem Grauen Star, fortschreitenden Augenkrankheiten, von denen vor allem Menschen im dritten Lebensjahr betroffen sind, andererseits verhindern die Antioxidantien, allen voran das im Jerimum enthaltene Vitamin A, dass freie Radikale die Augenzellen oxidieren und schwerwiegende Krankheiten in dieser Region verursachen.

Es ist gut für die Haut

Freie Radikale sind hauptverantwortlich für die Hautalterung und das Auftreten von Falten und Unreinheiten, die die Degeneration des größten Organs des menschlichen Körpers kennzeichnen. Der Kürbis ist jedoch vollgepackt mit Antioxidantien, Carotinoiden und Vitaminen, die diesen unangenehmen Effekt bekämpfen können, auch wenn er mit zunehmendem Alter häufig auftritt.

Diese Stoffe, die sowohl im Kürbisfruchtfleisch als auch in den Kernen enthalten sind, bekämpfen die Zerstörung und Degeneration der Hautzellen und beugen so der Hautalterung vor.

Reguliert den Blutdruck

Der größte Schurke des menschlichen Körpers, wenn es um den Blutdruck geht, ist Natrium. Dieser Mineralstoff, der auch für das Funktionieren des Körpers wichtig ist, kann zu einer Überlastung der Venen- und Arterienstrukturen führen, wenn er im Übermaß im Blutkreislauf vorhanden ist.

Kalium, das am häufigsten im Kürbis vorkommende Mineral, ist jedoch in der Lage, Natrium zu binden und es zu den Nieren zu leiten, die es verstoffwechseln und den Überschuss über den Urin ausscheiden. Diese Bewegung befreit das Gefäßsystem von hohem Blutdruck und beugt so verschiedenen schweren Krankheiten vor.

Wirkt in der Krebsprävention

Man kann sagen, dass der regelmäßige Verzehr von Kürbis das Auftreten einiger Krebsarten verhindern kann, wie z. B. Bauchspeicheldrüsen- und Lungenkrebs, zwei der schlimmsten Arten dieser Krankheit.

Es hat sich herausgestellt, dass Jerimum einen hohen Gehalt an Beta-Carotin aufweist, einem Carotinoid, das als reiche Vitamin-A-Quelle bekannt ist. Wissenschaftliche Erkenntnisse deuten darauf hin, dass Organismen mit einem angemessenen Gehalt an dieser Art von Vitamin das Auftreten von Tumoren in der Lunge und der Bauchspeicheldrüse eher verhindern können.

Stärkt das Immunsystem

Die Immunität des menschlichen Körpers wird durch die Bildung und Entwicklung einiger spezifischer Zelltypen gefördert, die Eindringlinge wie Viren, Bakterien und Pilze bekämpfen und Krankheiten durch Infektionen verhindern.

Wie nicht anders zu erwarten, ist der Kürbis reich an den wichtigsten Stoffen für das Immunsystem, nämlich den Vitaminen A und C, Eisen und Folsäure.

Trägt zur Herzgesundheit bei

Kürbis kann sich in zweierlei Hinsicht positiv auf die Gesundheit des Herzens auswirken: Er wirkt gegen Bluthochdruck und dessen schädliche Auswirkungen auf das Herz-Kreislauf-System und zerstört Fettablagerungen, die Venen und Arterien verstopfen können.

Verantwortlich für diese wichtigen Wirkungen sind das Kalium, das überschüssiges Natrium aus dem Körper ausscheidet und Bluthochdruck vorbeugt, und die im Jerimum enthaltenen Antioxidantien, die die Bildung von Fettablagerungen in den Gefäßen bekämpfen und so Schlaganfallprobleme vermeiden.

Hilft bei der Gewichtsabnahme

Es ist erwiesen, dass der regelmäßige Verzehr von Kürbis bei der Gewichtsabnahme helfen kann, da diese Frucht wenig Kalorien (nur etwa 29 pro 100 g Fruchtfleisch) und einen hohen Anteil an Ballaststoffen und einfachen Kohlenhydraten enthält.

Während der niedrige Kaloriengehalt also keine Fetteinlagerungen zulässt, sorgen die Ballaststoffe und die langsam absorbierten Kohlenhydrate dafür, dass das Sättigungsgefühl länger anhält, wodurch die Lust am Essen und die übermäßige Nahrungsaufnahme gehemmt werden. Mittel- und langfristig führt dies zu einer starken Gewichtsabnahme.

Bereichert die Ernährung von Säuglingen

Wie viele Mütter bereits wissen, ist Kürbispüree oder "Kürbisbrei" eine der am meisten empfohlenen natürlichen Nahrungsmittel für Babys in den ersten Monaten.

Neben der geschmeidigen Textur und dem süßen und sehr leckeren Geschmack, der eine schnelle Akzeptanz bei den Kleinen bewirkt, enthält diese Nahrung viele wichtige Nährstoffe für die Gesundheit des Kindes, wie Proteine, Vitamine und essentielle Mineralien.

Reduziert Angstzustände und verbessert die Schlafqualität

Im Allgemeinen sind die Bösewichte, wenn es um das Auftreten von Schlaflosigkeit und Angstzuständen geht, bestimmte Arten von Hormonen, wie z. B. Cortisol, das als "Stresshormon" bekannt ist.

Im Gegensatz zu diesen Verbindungen gibt es Hormone, die das Wohlbefinden fördern und den Schlaf verbessern, wie Dopamin und Serotonin, das bekannte "Glückshormon", das als Neurotransmitter wirkt und im Körper ein Gefühl der Entspannung hervorruft.

Kürbiskerne haben einen hohen Gehalt an Tryptophan, einer Aminosäure, die vom Körper für die Produktion von Serotonin verwendet wird. Das bedeutet also, dass bei der Verwendung von Kürbiskernen in der Ernährung eine größere Ausschüttung des Hormons erfolgt, das das Gefühl der Ruhe und einen besseren Schlaf fördert.

Die Risiken und Kontraindikationen von Kürbis

Leider kann Kürbis nicht in jeder Form und in jeder Menge verzehrt werden. Der unkontrollierte Verzehr der Frucht kann schädlich sein. Lesen Sie mehr darüber!

Wie viel man verbraucht

Obwohl der Kürbis äußerst nahrhaft und gesund ist, ist Vorsicht geboten, wenn es um die Menge geht, die auf einmal verzehrt werden kann. Der Grund dafür ist das Vorhandensein komplexer Kohlenhydrate im Fruchtfleisch, die bei übermäßigem Verzehr zu Darmverstopfung führen können.

Darüber hinaus enthält Jerimum viele Carotinoide, die ihm seine orange Farbe verleihen, und hohe Konzentrationen an Vitamin C, das bei übermäßigem Verzehr die Leber reizen kann.

Wie man konsumiert

Ein großer Unterschied, der den Kürbis zu einer interessanten Option macht, ist seine kulinarische Vielseitigkeit: Die Frucht kann in verschiedenen Arten von Gerichten verwendet werden, ob süß oder herzhaft, und kann auch auf verschiedene Arten allein gegessen werden.

Als Beilage passt der Kürbis sehr gut zu gedünstetem Fleisch und Garnelen und bildet das berühmte Gericht "camarão na moranga". Der Kürbis selbst kann gekocht, gebraten, gebraten, in Form von Kartoffelpüree, gewürfelt in einem Salat, in Form des berühmten und geschätzten Kürbiskonfekts und auf viele andere Arten zubereitet werden.

Zellstoff

Das Fruchtfleisch des Kürbisses ist der am häufigsten verzehrte Teil der Frucht, den man einfach schält und mit einem Messer oder einer Machete entfernt.

Das Fruchtfleisch, das leicht süßlich schmeckt und in gekochtem Zustand eine weiche Konsistenz aufweist, enthält eine große Menge aller Nährstoffe, die dieses Naturprodukt ausmachen.

Dieser innere Teil des Kürbisses hat ein massives und gleichmäßiges Aussehen und ist auch der Ort, an dem die Kohlenhydrate im Kürbis ruhen, was zu einem vorsichtigen Verzehr anregt. Der Verzehr von mehr komplexen Kohlenhydraten, wie sie im Kürbis vorkommen, als von Ernährungswissenschaftlern empfohlen werden, kann zu Verstopfungen im Darm führen.

Kürbiskerne und Blätter

Viele Menschen wissen, dass Kürbiskerne essbar sind und viele Vorteile haben. Was sich die meisten nicht vorstellen können, ist, dass auch die Blätter des Kürbisgewächses verzehrt, in Form von Tee verwendet und in vielen anderen Bereichen eingesetzt werden können.

Sowohl die Kerne als auch die Blätter des Kürbisses sind reich an verschiedenen Nährstoffen, die auch im Fruchtfleisch enthalten sind, insbesondere an zahlreichen Antioxidantien, Vitaminen und Mineralien.

Aus diesem Grund wird der Verzehr von Kürbisblättern, z. B. in Salaten und als Tee, sehr empfohlen, während Kürbiskerne geröstet, als Snack gegessen oder sogar zu nahrhaftem Mehl verarbeitet werden können.

Nehmen Sie die Frucht in Ihren Speiseplan auf und genießen Sie alle Vorteile des Kürbisses!

Wie wir im Text gesehen haben, ist der Kürbis eine Frucht, die ihrem Namen alle Ehre macht und dem menschlichen Körper viele Vorteile bringt. Der Kürbis ist ein echtes Superfood, das praktisch alle wichtigen Nährstoffe enthält.

Die Vielseitigkeit der Frucht und ihr angenehmer Geschmack, der sogar Neugeborenen serviert werden kann, sind weitere wichtige Unterscheidungsmerkmale des Kürbisses. Ein unkontrollierter Verzehr von Kürbis kann jedoch immer unerwünschte Wirkungen mit sich bringen, im Gegensatz zu denen, die man erwartet. Daher ist es immer wert, hervorzuheben, dass man bewusst sein muss, um die Vorteile des Kürbisses zu gewährleisten.