Allgemeine Überlegungen zur ketogenen Ernährung

Die ketogene Diät ist eine der Strategien zur Gewichtsabnahme und kann auch bei der Behandlung verschiedener Krankheiten wie Krebs, Diabetes, Fettleibigkeit und zur Vorbeugung von Krampfanfällen und Epilepsie helfen. Sie basiert auf dem fast vollständigen Verzicht auf Kohlenhydrate und dem Ersatz durch gute Fette aus natürlichen Lebensmitteln.

In diesem Artikel erfahren Sie, wie die ketogene Diät funktioniert, welche Lebensmittel erlaubt und welche verboten sind, und vieles mehr.

Ketogene Diät, Ketose, Grundlagen und wie man sie durchführt

Die ketogene Diät hat diesen Namen aufgrund des Prozesses der Ketose. In diesem Abschnitt erfahren Sie, was dieser Prozess ist, wie wir Ihnen bei der ketogenen Diät helfen können und wie Sie sie richtig durchführen. Lesen Sie weiter und verstehen Sie!

Was ist die ketogene Diät?

Bei der ketogenen Diät handelt es sich im Wesentlichen um eine Ernährungsumstellung, bei der Fette in den Vordergrund gestellt, Proteine in Maßen verwendet und Kohlenhydrate reduziert werden, um die Energiequelle des Körpers zu verändern, der hauptsächlich Kohlenhydrate zur Glukosegewinnung nutzt.

Bei der ketogenen Diät wird die Energiequelle durch Fett ersetzt, und zwar in einem Prozess, den die Leber in den Ketonkörpern durchführt. Diese Diät wurde in den 1920er Jahren entwickelt und seitdem verfeinert.

Sie wird vor allem zu therapeutischen Zwecken eingesetzt, um Anfälle und Epilepsie zu kontrollieren und bei der Behandlung von Krebs zu helfen, aber auch von Menschen, die schnell ihr Gewicht reduzieren wollen.

Es sei darauf hingewiesen, dass in diesem Fall unbedingt eine ärztliche Nachsorge erforderlich ist, da die Nebenwirkungen den Gewichtsverlust überwiegen können.

Ketose

Ketose ist ein Zustand des Körpers, in dem der Stoffwechsel auf die Verwendung von Fett als Energiequelle anstelle von Kohlenhydraten umschaltet. Durch die Begrenzung der Kohlenhydratzufuhr auf etwa 50 Gramm pro Tag verwendet die Leber Fette zur Energieversorgung der Zellen.

Um die Ketose zu erreichen, ist es auch wichtig, den Verzehr von Proteinen zu kontrollieren, da der Körper auch diese als Energiequelle nutzen kann, was nicht beabsichtigt ist. Eine weitere Strategie, um die Ketose zu erreichen, ist das intermittierende Fasten, das ebenfalls unter ärztlicher Aufsicht durchgeführt werden sollte.

Grundprinzipien der ketogenen Ernährung

Wie bereits erwähnt, besteht das Grundprinzip der ketogenen Diät in der drastischen Reduzierung von Kohlenhydraten, d. h. Lebensmittel wie Bohnen, Reis, Mehl und Gemüse, die reich an Kohlenhydraten sind, werden vom Speiseplan gestrichen.

Außerdem sollten diese Lebensmittel durch andere fettreiche Lebensmittel wie Ölsaaten, Olivenöl und Fleisch ersetzt werden. Auch die Eiweißzufuhr sollte reguliert werden, und zwar nicht nur durch den mäßigen Verzehr von Fleisch, sondern auch von Eiern.

Sein Hauptziel ist es, dass der Körper das Körperfett und die aufgenommene Nahrung zur Erzeugung der von den Zellen benötigten Energie verwendet. Wenn dies geschieht, wird die Menge an Zucker im Blut stark reduziert.

Wie man die ketogene Diät durchführt

Der erste Schritt zur ketogenen Diät besteht darin, einen Ernährungsberater und einen Allgemeinmediziner zu konsultieren. Es ist notwendig, vorherige Tests durchzuführen, um sicherzustellen, dass die Leberfunktion angemessen und bereit ist, den Ketoseprozess aktiv durchzuführen.

Der Diätassistent wird Ihnen helfen, Ihre Ernährung umzustellen und sogar Ihren Tagesablauf anzupassen, um die Diät beizubehalten und den Rebound-Effekt und den Verzehr von Lebensmitteln zu vermeiden, die in der Entzugszeit nicht empfohlen werden.

Der Diätassistent bewertet und bestimmt die Menge an Kohlenhydraten, Fetten und Proteinen, die der Betroffene je nach Zustand und Zielsetzung zu sich nehmen sollte. In der Regel wird ein Anteil von 20 bis 50 Gramm Kohlenhydraten pro Tag beibehalten, während Proteine etwa 20 % der täglichen Nahrung ausmachen.

Erlaubte Lebensmittel

Da die ketogene Diät auf dem Verzehr guter, natürlicher Fette neben Proteinen und Ölen basiert, sind die wichtigsten Lebensmittel in der Diät:

- Ölsaaten wie Nüsse, Walnüsse, Haselnüsse, Mandeln, sowie Pasten und andere Derivate;

- Fleisch, Eier, fetter Fisch (Lachs, Forelle, Sardinen);

- Olivenöle, Öle und Buttersorten;

- Gemüsemilch;

- Fettreiche Früchte wie Avocado, Kokosnuss, Erdbeeren, Brombeeren, Himbeeren, Heidelbeeren, Kirschen;

- Milch mit Sahne, natürliche und zuckerfreie Joghurts;

- Käse;

- Gemüse wie Spinat, Kopfsalat, Brokkoli, Zwiebel, Gurke, Zucchini, Blumenkohl, Spargel, roter Chicorée, Rosenkohl, Kohl, Sellerie und Paprika.

Ein weiterer Punkt, auf den man bei der ketogenen Diät achten sollte, ist die Menge an Kohlenhydraten in industriell gefertigten Lebensmitteln. Dazu sollte man die Nährwerttabelle analysieren.

Verbotene Lebensmittel

Bei der ketogenen Diät sollte man auf kohlenhydratreiche Lebensmittel verzichten, wie z. B.:

- Mehle, insbesondere Weizenmehl;

- Reis, Nudeln, Brot, Kuchen, Kekse;

- Mais;

- Getreide;

- Hülsenfrüchte wie Bohnen, Erbsen, Linsen, Kichererbsen;

- Zucker;

- Industrialisierte Produkte.

Arten der ketogenen Ernährung

Die ketogene Diät wurde bereits 1920 entwickelt, hat jedoch mehrere Umformungen erfahren und wurde sogar verzweigt, so dass die Diät für verschiedene Profile geeignet ist. Lesen Sie weiter und finden Sie heraus, wann die ketogene Diät am besten zu Ihnen passt!

Klassisch Ketogenisch

Die klassische ketogene Diät war die erste, die die Reduktion von Kohlenhydraten und deren Ersatz durch Fett idealisierte, wobei das Verhältnis in der Regel 10 % Kohlenhydrate, 20 % Proteine und 70 % Fette in der täglichen Ernährung beträgt.

Der Ernährungsberater wird die Menge der aufgenommenen Kalorien individuell anpassen, aber bei der klassischen ketogenen Diät liegt sie normalerweise zwischen 1000 und 1400 pro Tag.

Zyklische und fokussierte Ketogenese

Die ketogene zyklische Diät, wie der Name schon sagt, verwendet Zyklen von ketogenen Lebensmitteln und andere Zyklen von kohlenhydrathaltigen Lebensmitteln. Die ketogene Diät wird normalerweise an 4 Tagen gegessen und an den anderen 2 Tagen der Woche eine kohlenhydratreiche Diät.

Das Ziel der zyklischen ketogenen Diät besteht jedoch darin, eine Kohlenhydratreserve für die sportliche Betätigung zu schaffen und die Diät über einen längeren Zeitraum beizubehalten, da es keine vollständige Einschränkung gibt.

Die gezielte ketogene Diät ähnelt der zyklischen Diät, aber der Verzehr von Kohlenhydraten erfolgt ausschließlich vor und nach dem Training, um Energie für die körperliche Betätigung und die Erholung der Muskeln zu liefern.

Ketogener Eiweißgehalt

Bei der ketogenen Diät mit hohem Proteingehalt werden die Proportionen so verändert, dass mehr Proteine verzehrt werden, in der Regel etwa 35 % Proteine, 60 % Fette und 5 % Kohlenhydrate.

Ziel dieser Diätvariante ist es, den Verlust von Muskelmasse zu vermeiden, und sie wird vor allem von Personen befolgt, die abnehmen wollen und sich nicht in therapeutischer Behandlung befinden.

Modifizierte Atkins

Die modifizierte Atkins-Diät hat das Hauptziel, epileptische Anfälle zu kontrollieren. Sie ist eine Abwandlung der 1972 entwickelten Atkins-Diät, die ästhetischen Zwecken diente. Bei der modifizierten Atkins-Diät wird ein Teil der Proteine durch Fette ersetzt, wobei ein Verhältnis von etwa 60 % Fetten, 30 % Proteinen und bis zu 10 % Kohlenhydraten eingehalten wird.

Es ist wichtig zu beachten, dass die modifizierte Atkins-Diät im Allgemeinen für Patienten empfohlen wird, die keine sofortige Anfallskontrolle benötigen. In Fällen, in denen eine sofortige Kontrolle erforderlich ist, wird die klassische ketogene Diät empfohlen.

MCT-Diät

MCTS oder MCTs sind mittelkettige Triglyceride, die bei der MCT-Diät als Hauptfettquelle in der ketogenen Diät verwendet werden, da sie viel mehr Ketonkörper erzeugen.

Auf diese Weise muss der Fettkonsum nicht so intensiv sein, da ein Teil des in Form von MCT konsumierten Fetts effizienter ist und das vorgeschlagene Ergebnis liefert.

Wer sollte nicht tun, Pflege und Kontraindikationen der ketogenen Diät

Obwohl die ketogene Diät zahlreiche Vorteile bietet und effizient zur Gewichtsabnahme beiträgt, sind einige Vorsichtsmaßnahmen erforderlich: Da es sich um eine restriktive Diät handelt, kann sie sich auf einige Organismen negativ auswirken.

Um herauszufinden, welche Einschränkungen die ketogene Diät mit sich bringt, lesen Sie diesen Abschnitt!

Wer sollte die ketogene Diät nicht durchführen

Die wichtigsten Einschränkungen für die ketogene Diät gelten für schwangere und stillende Frauen, Kinder, ältere Menschen und Jugendliche. Menschen, die an Diabetes leiden, sollten nur in Absprache mit ihrem Arzt teilnehmen.

Darüber hinaus sollten Personen mit Leber- oder Nierenproblemen oder Herz-Kreislauf-Erkrankungen keine ketogene Diät durchführen. In diesen Fällen ist es notwendig, einen Ernährungsberater zu konsultieren, um neue Ernährungsempfehlungen zu erhalten.

Vorsichtsmaßnahmen und Kontraindikationen der ketogenen Diät

Die ketogene Diät ist recht restriktiv, da Ihr Körper in der ersten Phase der Ernährungsanpassung an Gewicht und Muskelmasse verlieren kann, was es ihm erschweren kann, auf medizinische Behandlungen wie Chemo- und Strahlentherapie zu reagieren.

Wenn Sie sich einer anderen Behandlung unterziehen, ist es notwendig, die Diät unter professioneller Anleitung durchzuführen, da die Folgen dieser Diät für den Körper zu einer Verschlechterung Ihres Gesundheitszustands führen können, abgesehen vom möglichen Auftreten von Nebenwirkungen.

Nebenwirkungen und wie sie minimiert werden können

Während der anfänglichen Anpassungsphase des Körpers an die ketogene Diät kann es zu Nebenwirkungen kommen, die auch als Keto-Grippe bezeichnet werden können.

Die häufigsten Symptome in dieser Anfangsphase sind Verstopfung, Erbrechen und Durchfall; je nach Organismus können aber auch andere Symptome auftreten:

- Mangel an Energie;

- Erhöhter Appetit;

- Schlaflosigkeit;

- Übelkeit;

- Darmbeschwerden;

Sie können diese Symptome minimieren, indem Sie in der ersten Woche schrittweise auf Kohlenhydrate verzichten, damit Ihr Körper das Fehlen dieser Energiequelle nicht so abrupt spürt. Die ketogene Diät kann sich auch auf Ihren Wasser- und Mineralsalzhaushalt auswirken, daher sollten Sie versuchen, diese Stoffe in Ihren Mahlzeiten zu ersetzen.

Häufige Fragen zur ketogenen Diät

Die ketogene Diät hat sich als wirksame Strategie zum Abnehmen erwiesen, hat aber mit ihrer Methode alle überrascht. Die Überraschung liegt in der vollständigen Eliminierung von Kohlenhydraten aus der Diät. Daher hat sie einige Zweifel an ihrer Methode aufkommen lassen.

Ist die ketogene Diät sicher?

Ja, aber bevor Sie mit der Diät beginnen, müssen Sie einige Empfehlungen beachten. Die erste ist, dass sie nicht über einen langen Zeitraum durchgeführt werden kann, da es sich um eine restriktive Kohlenhydratdiät handelt, die kurz- und mittelfristige Auswirkungen hat, aber sie erfordert die Begleitung durch einen Ernährungsberater, damit Ihr Stoffwechsel nicht außer Kontrolle gerät.

Menschen, die unter Begleiterkrankungen wie Diabetes oder Bluthochdruck leiden, müssen ihre Ernährung medikamentös anpassen. Sie laufen Gefahr, Rückfälle zu erleiden und sogar eine Unterzuckerung auszulösen.

Für Personen mit Leber- oder Nierenkrankheiten ist diese Diät nicht zu empfehlen, da durch die vermehrte Aufnahme von eiweiß- und fettreichen Lebensmitteln die Organe überlastet werden können.

Es ist wichtig, daran zu denken, dass die Kohlenhydratzufuhr Ihres Körpers plötzlich reduziert wird, was bedeutet, dass Sie nicht mehr in der Lage sein werden, verschiedene Nahrungsmittel zu sich zu nehmen, die Vitamine und Mineralsalze enthalten, die für Ihre Stoffwechselaktivität von grundlegender Bedeutung sind. Daher müssen Sie diese Stoffe durch Nahrungsergänzungsmittel ersetzen.

Außerdem kann die Gewinnung von Kalorien aus Fetten den Cholesterin- und Triglyceridspiegel im Blut erhöhen, was für Menschen, die bereits hohe Werte dieser Moleküle in ihrem Körper haben, schädlich ist. Aufgrund all dieser Faktoren ist, obwohl die ketogene Diät als sicher gilt, eine ärztliche Überwachung zwingend erforderlich.

Kann man mit der ketogenen Diät wirklich abnehmen?

Ja, denn Kohlenhydrate sind unsere größte Energiequelle, und wenn sie durch den Verzehr von Fetten ersetzt werden, kommt es zu einer plötzlichen Reduzierung der Kalorien im Organismus, was natürlich zu einer Gewichtsabnahme führt. Außerdem beginnt der Körper, seine Fettspeicher zu verbrauchen, was den Prozess der Gewichtsabnahme unterstützt.

Eine plötzliche Einschränkung der Kohlenhydrate kann Appetitspitzen auslösen, die die Verbrennung der Fettspeicher im Körper behindern und die Entwicklung von Essstörungen begünstigen - seien Sie also vorsichtig!

Lohnt sich die ketogene Diät?

Die ketogene Diät ist sehr wirksam bei der Bekämpfung von Fettleibigkeit, sofern sie von einem Arzt und einem Ernährungsberater durchgeführt wird. Die maximale Dauer dieser Diät beträgt etwa 6 Monate und die Ergebnisse sind sofort sichtbar.

Der wichtigste Teil dieses Prozesses ist die Zeit nach der Diät, denn oft sind die Menschen nicht in der Lage, eine regelmäßige Diät einzuhalten, so dass es zu einem Gewichtsrückgang kommt. Daher ist es notwendig, auf das Ende der Diätphase zu achten, um dieses Risiko zu vermeiden.

Aufmerksamkeit für körperliche Aktivitäten

Körperliche Aktivitäten müssen während der Diät nicht unterbrochen werden. Allerdings müssen Sie bei Ihren Aktivitäten vorsichtig sein. Da Ihr Körper vor dem Verzehr von Kohlenhydraten nicht die erforderliche Kalorienmenge erhält, können Sie sich schwach fühlen.

Um diesem Zustand entgegenzuwirken, empfiehlt es sich, die Intensität des Trainings zu reduzieren, da es zu Krämpfen und Schwäche kommen kann, weil der Körper nicht mit Energie und wichtigen Mineralsalzen versorgt wird.

Wie hilft die ketogene Diät im Kampf gegen Krebs?

Krebszellen verwenden Glukose als Energiequelle, um sich zu vermehren. Mit der ketogenen Diät wird der Glukosespiegel im Blut stark reduziert, was die Ausbreitung und das Wachstum des Krebses verhindert.

Da Ihr Körper jedoch u. a. durch die Chemo- und Strahlentherapie destabilisiert ist, müssen Sie die Vitamine und Mineralsalze, die für die Aufrechterhaltung der Stoffwechselfunktion erforderlich sind, wieder auffüllen, um Ihren Körper nicht zu überlasten.

Ist es notwendig, vor Beginn der ketogenen Diät einen Fachmann zu konsultieren?

Dies ist eine Regel, die bei jeder Art von Diät befolgt werden sollte. Man sollte die ketogene Diät nicht ohne vorherige Konsultation eines Ernährungsberaters oder eines für Sie zuständigen Arztes einhalten.

Denken Sie daran, dass Sie die Zufuhr von Kohlenhydraten in Ihrem Körper stoppen werden. In der ersten Woche werden Sie eine Reihe von Nebenwirkungen spüren, und wenn Sie sich nicht an die richtigen Empfehlungen halten, können Sie die Gesundheit Ihres Körpers schädigen.

Eine professionelle Anleitung wird Ihnen helfen, die Menge an Nährstoffen und Kalorien, die Sie täglich zu sich nehmen müssen, besser abzuschätzen und eine bessere Reaktion auf Ihre Behandlung zu erzielen, damit Sie Ihr Körpergewicht mit der nötigen Sicherheit reduzieren können.