Γενικές εκτιμήσεις για το κνήκου

Το κνήκου λαμβάνεται από τους σπόρους του φυτού Carthamus tinctorius, ένα φυτό με πορτοκαλί ή κίτρινα άνθη, γεμάτο κλαδιά και με μικρή αναγνωρισμένη χρήση.

Τα άνθη κνήκου χρησιμοποιούνταν στο παρελθόν για την παρασκευή χρωμάτων, αποτελώντας σημαντικό φυτό για τον ελληνικό και τον αιγυπτιακό πολιτισμό. Παρόλα αυτά, η χρήση τους επεκτάθηκε με την πάροδο του χρόνου. Σήμερα, χρησιμοποιούνται ευρέως σε περισσότερες από 60 χώρες, με μέση παραγωγή 600.000 τόνων ετησίως.

Στην ιστορία του, οι διαδικασίες καλλιέργειας έχουν εξελιχθεί, όπως και η χρήση του. Παλαιότερα, ο κύριος λόγος καλλιέργειάς του ήταν η παραγωγή χρωμάτων. Μετά την παρατήρηση των ιδιοτήτων και των ωφελειών του στην υγεία, το λάδι του έχει γίνει σημείο αναφοράς για όλο τον κόσμο. Διαβάστε παρακάτω και ανακαλύψτε τις δυνατότητές του!

Φυτικό έλαιο κνήκου και αιθέριο έλαιο κνήκου

Όταν εξήχθη το κνήκου, άρχισε μια σειρά μελετών που ήταν υπεύθυνες για τη διάδοσή του, καθώς μέσω αυτών έγινε αντιληπτό το μαγειρικό, ιατρικό και αισθητικό δυναμικό του, εγκαινιάζοντας έτσι μια σειρά προϊόντων που χρησιμοποιούσαν αυτή την πρώτη ύλη.

Μεταξύ αυτών των προϊόντων είναι το φυτικό κνήκου και το αιθέριο κνήκου. Κατανοήστε τη διαφορά μεταξύ του καθενός και την εφαρμογή του στη συνέχεια!

Τι είναι το σαφράν έλαιο

Αν και καλλιεργήθηκε από τους Έλληνες και τους Αιγύπτιους, η καταγωγή του είναι κινεζική. Το έλαιο που εξάγεται από τους σπόρους του φυτού Carthamus tinctorius είναι πλούσιο σε ωμέγα 6, γνωστό και ως λινολεϊκό οξύ, ενώ στη σύνθεσή του περιέχει πολυφαινόλες και ωμέγα 9.

Μπορείτε να το βρείτε για κατανάλωση σε 2 μορφές φυτικών ελαίων που χρησιμοποιούνται για κατανάλωση σε κρύα ή ζεστά τρόφιμα, καθώς και σε κάψουλες. Η τελευταία μορφή είναι η πιο συνηθισμένη και πωλείται από φαρμακεία σύνθεσης και καταστήματα φυσικών προϊόντων.

Φυτικό έλαιο κρόκου

Παρά το γεγονός ότι καταναλώνεται ευρέως σε μορφή κάψουλας, το φυτικό έλαιο κνήκου είναι μια από τις καλύτερες εναλλακτικές λύσεις σε σύγκριση με άλλα μαγειρικά έλαια. Ωστόσο, θα πρέπει να γνωρίζετε ότι υπάρχουν δύο ποικιλίες αυτού του ελαίου, μία που είναι πιο κατάλληλη για μαγείρεμα και μία που δεν πρέπει να θερμαίνεται.

Οι δύο ποικιλίες είναι γνωστές ως υψηλής λινελαϊκής και υψηλής ελαϊκής οξύτητας. Το πρώτο είναι γνωστό ότι είναι πλούσιο σε πολυακόρεστα λιπαρά, τα οποία χρησιμοποιούνται ευρέως σε τρόφιμα που δεν μαγειρεύονται, όπως για παράδειγμα σε σαλάτες. Το γεγονός ότι έχει ουδέτερη γεύση το καθιστά αγαπημένο για πολλούς.

Ενώ το δεύτερο, το κνήκου με υψηλή περιεκτικότητα σε ελαϊκό οξύ, είναι πλούσιο σε μονοακόρεστα λίπη. Πρέπει, επομένως, να χρησιμοποιείται σε υψηλές θερμοκρασίες. Η λειτουργία του, λοιπόν, είναι το μαγείρεμα των τροφίμων, καθώς αποτελεί πλούσια πηγή λιπαρών οξέων, βιταμινών και πολυφαινολών.

Αιθέριο έλαιο κνήκου

Η βρώσιμη εκδοχή του κνήκου είναι σε κάψουλες. Εξάγεται με συμπίεση των σπόρων για την απομάκρυνση του ελαίου τους και στη συνέχεια ενθυλακώνεται. Έχει ευρεία εφαρμογή στην ιατρική για τα αποτελέσματά του και τις πιθανές εφαρμογές του στη θεραπεία του διαβήτη και των δερματικών προβλημάτων, για παράδειγμα.

Υπάρχει επίσης ένας άλλος τρόπος κατανάλωσής του, ο οποίος είναι η κατάποση του αιθέριου ελαίου κνήκου. Πρόκειται για μια αποσταγμένη ή συμπιεσμένη εκδοχή των πετάλων και των ανθέων του φυτού. Έχει διαφορετική υφή από το φυτικό έλαιο κνήκου. Εκτός από την κατάποση, μπορεί επίσης να εφαρμοστεί στο δέρμα.

Κατανάλωση κνήκου και αντενδείξεις του

Από τη στιγμή που τα οφέλη του κνήκου έγιναν ευρέως γνωστά, τα προϊόντα του άρχισαν να καταναλώνονται σε όλο τον κόσμο, κυρίως από όσους προσπαθούν να χάσουν βάρος. Ωστόσο, πριν αρχίσετε να καταναλώνετε αυτή την ουσία, είναι καλό να γνωρίζετε τις αντενδείξεις του που αναφέρονται παρακάτω.

Πώς να πάρετε το έλαιο κρόκου

Μπορείτε να καταναλώσετε το κνήκου με 4 τρόπους, μέσω φυτικών ελαίων κνήκου υψηλής λινελαϊκής ή υψηλής ελαϊκής περιεκτικότητας, τα οποία μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε κρύα ή ζεστά φαγητά αντίστοιχα.

Οι άλλοι δύο τρόποι είναι οι κάψουλες κνήκου, που λαμβάνονται συνήθως πριν από τα γεύματα, καθώς και το αιθέριο έλαιο κνήκου.

Ποιοι πρέπει να καταναλώνουν σαφράν έλαιο

Λόγω των ιδιοτήτων του και των πλεονεκτημάτων του για τον οργανισμό, το σαφράν έλαιο καταναλώνεται γενικά από άτομα που επιδιώκουν να χάσουν βάρος ή που ασκούν σωματική δραστηριότητα, γεγονός που το καθιστά ευρέως διαδεδομένο ως συμπλήρωμα διατροφής.

Ωστόσο, υπάρχουν άτομα με ορισμένες ιατρικές παθήσεις που πρέπει να αποφεύγουν την κατανάλωσή του, όπως οι έγκυες ή οι γυναίκες που θηλάζουν. Επομένως, είναι σημαντικό να ζητάτε τη συμβουλή ενός γιατρού ή διατροφολόγου.

Συνιστώμενη ποσότητα και τρόπος κατανάλωσης

Η ιδανική κατανάλωση κνήκου είναι το πολύ 1 γραμμάριο ημερησίως και μπορεί να χρησιμοποιηθεί στην παρασκευή τηγανητών ή βραστών φαγητών καθώς και σε σαλάτες. Όσον αφορά τις κάψουλες, θα πρέπει να καταναλώνετε το πολύ 2 την ημέρα, πριν ή μετά από σωματικές δραστηριότητες.

Εάν πρόκειται να το εφαρμόσετε στο δέρμα, να είστε ενήμεροι για πιθανές αντιδράσεις, όπως ερυθρότητα ή κνησμός. Εάν συμβεί αυτό, καθαρίστε την περιοχή και αποφύγετε τη χρήση αυτής της ουσίας.

Αντενδείξεις και παρενέργειες του κνήκου

Δεν έχουν βρεθεί ακόμη αναφορές ή έρευνες που να υποδεικνύουν παρενέργειες σε σχέση με την κατανάλωση κνήκου. Ωστόσο, προτείνεται ότι η κατανάλωσή του πρέπει να αποφεύγεται κυρίως από έγκυες ή θηλάζουσες γυναίκες.

Μια άλλη περίπτωση που πρέπει επίσης να αποφεύγεται είναι από άτομα που έχουν κάποιο βαθμό συσσώρευσης λίπους στο συκώτι.

Κίνδυνοι για την υγεία

Οι περισσότεροι άνθρωποι δεν θα έχουν κανένα πρόβλημα με την κατανάλωση αυτής της ουσίας. Ωστόσο, υπάρχουν πολλές έρευνες που πρέπει να γίνουν σε σχέση με το σαφράν έλαιο που σχετίζεται με έγκυες ή θηλάζουσες γυναίκες, για παράδειγμα. Ως εκ τούτου, σε αυτές τις περιπτώσεις η κατανάλωσή του θα πρέπει να αποφεύγεται.

Ακόμα κι έτσι, μπορεί να υπάρχουν κίνδυνοι για την υγεία, κυρίως λόγω της υπερβολικής κατανάλωσης, η οποία είναι ικανή να προκαλέσει προβλήματα όπως αρθρίτιδα, κατάθλιψη, μείωση της HDL (ή "καλής χοληστερόλης") και φλεγμονές στον οργανισμό. Αυτό συμβαίνει λόγω του υψηλού επιπέδου ωμέγα 6 που υπάρχει στη σύνθεσή του.

Οφέλη από το κνήκου

Τα οφέλη που προσφέρει το κνήκου για τον οργανισμό είναι απίστευτα. Είναι ικανό να δράσει σε πολλά μέτωπα για τον οργανισμό μας, από την αντιμετώπιση του διαβήτη και τις δίαιτες απώλειας βάρους μέχρι την καταπολέμηση των καρδιαγγειακών προβλημάτων. Μάθετε γιατί έχει τόσα πολλά οφέλη στην ανάγνωση που ακολουθεί!

Αντιοξειδωτικό

Ένα από τα μεγαλύτερα πλεονεκτήματα της κατανάλωσης κνήκου έγκειται στη συγκέντρωση βιταμίνης Ε.

Αυτό το θρεπτικό συστατικό είναι γνωστό για την αντιοξειδωτική του δράση, βοηθώντας τον οργανισμό μας να καταπολεμήσει τις φλεγμονώδεις διεργασίες που προκαλούνται από τις ελεύθερες ρίζες που διασπείρονται στα κύτταρά μας, γεγονός που εγγυάται μεγαλύτερη μακροζωία στα κύτταρά μας και καταπολεμά άμεσα την πρόωρη γήρανση, από τη διατήρηση της ενέργειάς μας μέχρι την ελαστικότητα του δέρματος.

Ελέγχει την όρεξη

Το γεγονός ότι καταναλώνετε τα λίπη που υπάρχουν στο κνήκου επιβραδύνει την απορρόφησή τους στο σώμα σας και κατά συνέπεια αυξάνει το αίσθημα κορεσμού.

Επιπλέον, η κατανάλωσή του διεγείρει την παραγωγή της λεπτίνης, η ορμόνη αυτή είναι επίσης γνωστή ως "ορμόνη του κορεσμού", εκτός, φυσικά, από την παρουσία των ωμέγα 9 στο κνήκου, η οποία μειώνει την παραγωγή κορτιζόλης - της ορμόνης που είναι υπεύθυνη για το στρες και σχετίζεται άμεσα με την αυξημένη όρεξη.

Έλεγχος του διαβήτη

Η κατανάλωση κνήκου, ιδίως του πολυακόρεστου, είναι ικανή να προάγει την καλύτερη ρύθμιση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα, γεγονός που βοηθά στην έκκριση ινσουλίνης και στην αντιμετώπιση του διαβήτη τύπου 2.

Μείωση της χοληστερόλης

Είναι σαφές ότι η υγιεινή διατροφή είναι θεμελιώδης για να εγγυηθείτε τη μείωση της χοληστερόλης. Ωστόσο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το σαφράν έλαιο για να βοηθήσετε σε αυτή τη διαδικασία μείωσης, καθώς περιέχει ουσίες που είναι ικανές να μειώσουν την LDL (ή "κακή χοληστερόλη") στο σώμα.

Κινητοποιεί το λίπος

Μια από τις θεμελιώδεις λειτουργίες του κνήκου είναι η ικανότητά του να δρα στη δίαιτα, όντας εξαιρετικά αποτελεσματικό στον έλεγχο του βάρους. Διεξάγονται δοκιμές που δείχνουν ότι η συμπληρωματική χορήγηση αυτού του ελαίου διευκολύνει την καύση των λιπών στον οργανισμό, κυρίως εκείνων που είναι συγκεντρωμένα στο λιπώδη ιστό (στην περιοχή της κοιλιάς), προκαλώντας έτσι την καύση του λευκού λίπους.

Αυτή η ιδιότητα θα μπορούσε να συνδεθεί με το λινολεϊκό οξύ, ή αλλιώς ωμέγα 6, το οποίο είναι σε θέση να αναστέλλει την παραγωγή του ενζύμου LPL. Αυτά τα χαρακτηριστικά καθιστούν αυτό το έλαιο πολύ διάσημο μεταξύ των γυναικών που επιθυμούν να χάσουν βάρος και χρησιμοποιείται ευρέως σε δίαιτες.

Αποτρέπει τα καρδιακά προβλήματα

Το γεγονός ότι το σαφράν έλαιο καταφέρνει να μειώσει την κακή χοληστερόλη στον οργανισμό, του επιτρέπει να βοηθήσει επίσης στην πρόληψη των καρδιακών παθήσεων, καθώς η τακτική πρόσληψη του ελαίου είναι σε θέση να αποτρέψει το σχηματισμό θρόμβων αίματος που θα ήταν υπεύθυνοι για καρδιακές προσβολές και εγκεφαλικά επεισόδια.

Επιπλέον, αυτό το έλαιο είναι επίσης ικανό να δρα στα αιμοφόρα αγγεία, μειώνοντας την αρτηριακή πίεση και χαλαρώνοντας τα αγγεία, ώστε να μπορεί να αποτρέψει άλλους παράγοντες κινδύνου για την καρδιά του ατόμου.

Καλό για το δέρμα

Η εφαρμογή του αιθέριου ελαίου κρόκου συνιστάται επίσης σε όσους έχουν ξηρό ή φλεγμονώδες δέρμα, καθώς μπορεί να το καταπραΰνει, συμβάλλοντας σε μια πιο λεία εμφάνιση. Με αυτόν τον τρόπο, το έλαιο καταλήγει να γίνει ένα πολύ ζητούμενο συστατικό από τη βιομηχανία καλλυντικών, χρησιμοποιώντας την ουσία του σε προϊόντα περιποίησης του δέρματος.

Αυτή η πρωτεΐνη έχει την ικανότητα να προστατεύει το δέρμα από τις ελεύθερες ρίζες, εμποδίζοντας το να καταστραφεί ή να χάσει την ελαστικότητά του, καθυστερώντας την πρόωρη γήρανση του δέρματος.

Διευκολύνει την παροχή θρεπτικών συστατικών

Υπάρχουν ορισμένα θρεπτικά συστατικά στον οργανισμό μας, όπως οι λιποδιαλυτές βιταμίνες Α, D, Ε και Κ, τα οποία είναι δύσκολο να απορροφηθούν, επειδή πρέπει να συνδεθούν με τα λιπίδια που τρώμε με τη διατροφή μας, προκειμένου να απορροφηθούν από τον οργανισμό μας.

Με αυτόν τον τρόπο, θα χρειαστείτε μια διατροφή μέτρια σε ουσίες όπως τα λίπη, όπως η HDL, για παράδειγμα, και σε λιπαρά οξέα που δεν παράγονται από εμάς και υπάρχουν μόνο στα τρόφιμά μας, δηλαδή, μέσω της διατροφής σας, θα καθορίσετε αν θα απολαύσετε τα οφέλη αυτών των βιταμινών.

Τα ωμέγα είναι μέρος αυτών των ουσιών που είναι ικανά να σας παρέχουν τα απαραίτητα λιπαρά και αντιοξειδωτικά για να τα απορροφήσετε. Το κνήκου έχει δύο από αυτά στη σύνθεσή του, τα ωμέγα 6 και 9, τα οποία δρουν άμεσα στη συντήρηση του οργανισμού σας και βοηθούν στην παροχή θρεπτικών συστατικών.

Δεν απελευθερώνει ελεύθερες ρίζες όταν θερμαίνεται

Το γεγονός ότι δεν απελευθερώνει ελεύθερες ρίζες όταν θερμαίνεται είναι ένα από τα θαύματα της χρήσης του φυτικού σαφράνελαιου. Όταν θερμαίνεται το πλούσιο σε ελαϊκό έλαιο σε υψηλές θερμοκρασίες, η μονοακόρεστη ιδιότητά του αντιδρά με τον αντίθετο τρόπο σε σχέση με το μαγειρικό λάδι, για παράδειγμα, το οποίο όταν μαγειρεύεται απελευθερώνει ελεύθερες ρίζες που είναι επιβλαβείς για τον οργανισμό.

Το φυτικό έλαιο κνήκου αντιδρά με τρόπο που διατηρεί τις ιδιότητές του και την ακεραιότητα των κυττάρων του, ώστε το σώμα σας να μπορεί να το εκμεταλλευτεί πλήρως.

Σαφράν έλαιο για τα μαλλιά

Εκτός από όλα τα οφέλη για την υγεία, το αιθέριο έλαιο κνήκου ενδείκνυται επίσης για τη θεραπεία των εύθραυστων και ξηρών μαλλιών, καθώς περιέχει στη σύνθεσή του βιταμίνες Ε και Α και αντιοξειδωτικά λίπη, τα οποία δρουν άμεσα στη διατήρηση του δέρματος και των μαλλιών.

Για να επωφεληθείτε από αυτό το πλεονέκτημα, θα πρέπει να απλώσετε λάδι κνήκου στο τριχωτό της κεφαλής και να κάνετε αργό μασάζ στην επιφάνεια, τονώνοντας την κυκλοφορία στην περιοχή και κάνοντας τη ρίζα της τρίχας να απορροφήσει σταδιακά το λάδι. Θα νιώσετε τις τούφες σας πιο δυνατές, καθώς και την τόνωση της ανάπτυξής τους.

Χάνει πραγματικά βάρος το σαφράν έλαιο;

Υπάρχουν μελέτες που αποδεικνύουν την αποτελεσματικότητα του κνήκου σε σχέση με το αδυνάτισμα, κυρίως σε σχέση με την ικανότητά του να μειώνει τα λίπη, όπως αυτά που βρίσκονται στην κοιλιά. Άλλα χαρακτηριστικά του ελαίου που βοηθούν στο αδυνάτισμα είναι η μείωση της όρεξης και το αίσθημα κορεσμού.

Με αυτόν τον τρόπο, το σαφράν έλαιο διεγείρει τον οργανισμό να χρησιμοποιήσει τα αποθέματα λίπους του ως πηγή ενέργειας. Ωστόσο, η κατανάλωση πρέπει να συνοδεύεται από ισορροπημένη διατροφή και σωματική άσκηση.

Διαθέτει επίσης λινελαϊκό οξύ, ένα ισχυρό αντιδραστήριο στη λειτουργία της κινητοποίησης των πρωτεϊνών και συμβάλλει στην πρόληψη των κοινών προβλημάτων της παχυσαρκίας, όπως τα εγκεφαλικά επεισόδια ή τα καρδιακά επεισόδια. Περιέχει ωμέγα 6, το οποίο προστατεύει από το σχηματισμό πλακών χοληστερόλης στις αρτηρίες, δρα στη θεραπεία του διαβήτη τύπου 2 και κατά του καρκίνου.

Με άλλα λόγια, το ιατρικό δυναμικό του μπορεί να εγγυηθεί μια σειρά από οφέλη για την υγεία, εκτός από το να σας βοηθήσει να χάσετε βάρος. Ωστόσο, θα πρέπει να ζητήσετε τη συμβουλή ενός γιατρού ή διατροφολόγου. Να θυμάστε ότι η υπερβολική χρήση μπορεί να έχει αρνητικές συνέπειες για τον οργανισμό σας.