Considérations générales sur les avantages de la citrouille

Le potiron est un autre produit naturel très nutritif et excellent pour la consommation, originaire d'Amérique du Sud. Lorsque les explorateurs sont arrivés de ce côté du monde vers 1400, les Amérindiens consommaient déjà ce fruit dans leur régime traditionnel sous différentes formes.

Classer la citrouille emblématique, qui au Brésil a les variantes "moranga" et "cabotian", comme un fruit peut sembler un peu étrange. Mais, techniquement parlant, il s'agit bien d'un fruit, car il est cueilli directement sur un arbre appelé "citrouillier". Cela contredit quelque peu ceux qui pensent que le jerimum traditionnel est un légume.

Quoi qu'il en soit, les propriétés nutritionnelles, culinaires et même médicinales de la citrouille sont indiscutables. Cet aliment naturel peut être consommé à grande échelle par pratiquement tout le monde et pousse dans différents types de sol, ces aspects de son existence étant les raisons de sa popularité.

Dans cet article, nous vous disons tout ce que vous devez savoir sur le potiron. Parmi les informations, vous trouverez le profil nutritionnel du fruit, ses principaux avantages et les contre-indications de sa consommation. Consultez-le !

Le profil nutritionnel du potiron

Avant de comprendre le reste des informations sur le jerimum, vous devez savoir de quoi il est fait. Lisez la suite pour comprendre le profil nutritionnel du fruit et soyez surpris par son pouvoir de complétude alimentaire !

Vitamines

Les vitamines sont l'un des composés naturels les plus présents dans le potiron. Le fruit du potiron contient davantage de vitamines A, B et C, ainsi que de petites quantités d'autres types de vitamines.

On estime qu'il y a plus de 1 mg de vitamine A pour 100 g de potiron, alors que la même portion de jerimum contient entre 5 mg et 7 mg de vitamine C, qui est le composé vitaminique le plus présent dans le potiron, qu'il soit de type moranga ou cabotian.

Cette propriété confère à la citrouille plusieurs "pouvoirs", parmi lesquels la capacité d'améliorer la vue, apportée par la vitamine A, et le renforcement des os, obtenu grâce à l'apport de vitamine C.

Fibres

Le potiron est très riche en fibres alimentaires, tant solubles qu'insolubles. Ces composés sont des régulateurs naturels de la flore intestinale, et leur consommation correcte et constante peut apporter plusieurs bénéfices indispensables au corps humain.

Selon certains tableaux nutritionnels officiels, pour 100 g de matière, le potiron contient environ 2,5 mg de fibres. Cette quantité est suffisante pour compléter le régime d'un adulte et répond aux exigences nutritionnelles de tout type de régime.

Sels minéraux

Comme la plupart des fruits, des légumineuses et des légumes en général, la citrouille contient également des quantités élevées de minéraux essentiels qui sont présents dans une incroyable variété dans sa composition.

Parmi eux, on peut citer le calcium, le fer, le sodium, le magnésium, le phosphore, le zinc, le cuivre, le sélénium et, bien sûr, le minéral le plus abondant présent dans le jerimum, le potassium. Les minéraux agissent dans tout le corps, en facilitant et même en étant les agents producteurs des réactions métaboliques essentielles au bon fonctionnement de l'organisme humain.

Caroténoïdes

La couleur orange caractéristique du potiron n'est pas dans le fruit pour rien. Cette belle pigmentation est due à l'action des caroténoïdes, qui sont les substances responsables de la coloration des fruits, légumes et légumineuses.

Cependant, la coloration n'est pas la seule fonction des caroténoïdes, car toutes les variétés de caroténoïdes, comme le bêta-carotène et le lycopène, ont des effets antioxydants et photoprotecteurs avérés.

Phytostérols et antioxydants dans les graines

En plus de la pulpe de courge, populairement appelée "viande de jerimum", les graines du fruit ont également certaines propriétés nutritionnelles. On sait aujourd'hui, par exemple, que les graines de courge contiennent des quantités élevées de phytostérols et d'antioxydants, qui sont également présents dans la pulpe.

Les phytostérols sont des substances de la même famille que le cholestérol LDL, dit "bon" cholestérol. Ces composés nettoient les artères et les veines, en expulsant toutes les molécules de graisse dues à d'autres substances, comme le cholestérol HDL, le "mauvais".

Les fameux antioxydants ont beau avoir des noms et des classes d'action différents, leur pouvoir est essentiel pour lutter contre le stress oxydatif naturel de l'organisme, qui peut provoquer, entre autres, des maladies graves.

Les principaux avantages de la citrouille pour la santé

Maintenant que vous connaissez les propriétés qui font de la citrouille le super aliment qu'elle est, découvrez ses principaux avantages. Ils vont de l'aide à la perte de poids à la contribution à la santé cardiaque, en passant par la prévention de certains types de cancer et bien d'autres. Découvrez-les !

Contribue à la santé des yeux

Les caroténoïdes et les antioxydants présents dans le potiron contribuent activement à la santé des yeux, chacun à leur manière, mais tous dans la lutte contre les radicaux libres qui détruisent les cellules oculaires.

D'une part, les caroténoïdes tels que la lutéine et la zéaxanthine protègent le globe oculaire contre la redoutable dégénérescence maculaire et la cataracte, des maladies oculaires progressives qui touchent principalement les personnes du troisième âge. D'autre part, les antioxydants, au premier rang desquels la vitamine A présente dans le jerimum, empêchent les radicaux libres d'oxyder les cellules oculaires et de provoquer de graves maladies dans la région.

Il est bénéfique pour la peau

Les radicaux libres sont principalement responsables du vieillissement de la peau et de l'apparition des rides et des taches qui caractérisent la dégénérescence du plus grand organe du corps humain. Cependant, la citrouille est entièrement remplie d'antioxydants, de caroténoïdes et de vitamines qui peuvent combattre cet effet désagréable, même s'il est courant avec l'arrivée de la vieillesse.

Ces substances, présentes à la fois dans la pulpe et les graines de courge, combattent la destruction et la dégénérescence des cellules de la peau, prévenant ainsi le vieillissement.

Régularise la pression sanguine

Le plus grand méchant du corps humain en matière de pression artérielle est le sodium. Ce minéral, qui est également important pour le fonctionnement de l'organisme, peut provoquer une surcharge des structures des veines et des artères lorsqu'il est en excès dans le sang.

Or, le potassium, qui est le minéral le plus abondant dans la citrouille, est capable de capter le sodium et de le diriger vers les reins, qui métabolisent cette substance et en éliminent l'excès par l'urine. Ce mouvement libère le système vasculaire de l'hypertension artérielle, prévenant ainsi plusieurs types de maladies graves.

Agit dans la prévention du cancer

On peut dire que la consommation régulière de citrouille peut prévenir l'apparition de certains types de cancer, comme le cancer du pancréas et le cancer du poumon, deux des pires types de la maladie.

Il s'avère que le jerimum contient des quantités élevées de bêta-carotène, un caroténoïde connu pour être une riche source de vitamine A. Ainsi, des preuves scientifiques indiquent que les organismes ayant des niveaux corrects de ce type de vitamine sont plus susceptibles de repousser l'apparition de tumeurs dans le poumon et le pancréas.

Renforce le système immunitaire

L'immunité du corps humain est favorisée par la création et le développement de certains types spécifiques de cellules qui combattent les envahisseurs tels que les virus, les bactéries et les champignons, prévenant ainsi les maladies dues aux infections.

Comme on peut s'y attendre, le potiron est riche en substances les plus importantes pour le système immunitaire, à savoir les vitamines A et C, le fer et l'acide folique.

Contribue à la santé cardiaque

La citrouille peut être bénéfique pour la santé cardiaque sur deux fronts : en agissant contre l'hypertension et ses effets néfastes sur le système cardiovasculaire, et dans la destruction des plaques de graisse qui peuvent obstruer les veines et les artères.

Ces effets importants sont dus au potassium, qui élimine l'excès de sodium de l'organisme et prévient l'hypertension artérielle, et aux antioxydants présents dans le jerimum, qui combattent la formation de plaques de graisse dans le système vasculaire, évitant ainsi les problèmes d'accident vasculaire cérébral.

Aide à la perte de poids

Au-delà des légendes et des croyances populaires, il a été prouvé que la consommation régulière de citrouille peut aider un individu à perdre du poids. Cela est possible parce que ce fruit a un faible niveau de calories (environ seulement 29 par 100 g de pulpe) et des niveaux élevés de fibres alimentaires et de glucides simples dans sa composition.

Ainsi, alors que le faible niveau de calories ne permet pas à la personne d'accumuler des graisses, les fibres et les glucides à absorption lente maintiennent plus longtemps la sensation de satiété, inhibant l'envie de manger et l'exagération de l'ingestion d'aliments, ce qui, à moyen et long terme, fait perdre beaucoup de poids à la personne.

Enrichit le régime alimentaire des bébés

Comme de nombreuses mères le savent déjà, la purée de potiron, ou "papillote de potiron", est l'un des aliments naturels les plus recommandés pour les bébés au cours de leurs premiers mois.

En plus d'avoir une texture lisse et un goût doux et très savoureux, ce qui entraîne une acceptation rapide par les petits, cet aliment contient de nombreux nutriments importants pour la santé de l'enfant, tels que des protéines, des vitamines et des minéraux essentiels.

Réduit l'anxiété et améliore la qualité du sommeil

En général, les méchants quand il s'agit de l'apparition de l'insomnie et des problèmes d'anxiété sont certains types d'hormones, comme le cortisol, qui est connu comme "l'hormone du stress".

En contrepoint de ces composés, il existe des hormones qui produisent du bien-être et améliorent le sommeil, comme c'est le cas de la dopamine et de la sérotonine, la fameuse "hormone du bonheur" qui agit comme un neurotransmetteur capable de provoquer une sensation de détente dans le corps.

Les graines de courge contiennent de grandes quantités de tryptophane, un acide aminé utilisé par l'organisme pour la production de sérotonine. Cela signifie donc qu'en utilisant les graines de courge dans votre régime alimentaire, vous aurez une plus grande sécrétion de l'hormone qui favorise la sensation de calme et un meilleur sommeil.

Les risques et les contre-indications de la citrouille

Malheureusement, la citrouille ne peut pas être consommée sous n'importe quelle forme ou en n'importe quelle quantité. Une consommation incontrôlée du fruit peut s'avérer dangereuse. Lisez la suite !

Quelle quantité consommer ?

Bien qu'elle soit extrêmement nutritive et saine, la citrouille inspire la prudence quant à la quantité de matière pouvant être consommée à la fois. La raison en est la présence de glucides complexes dans la pulpe du fruit, qui, s'ils sont consommés en excès, peuvent provoquer une constipation intestinale.

En outre, le jerimum contient de nombreux caroténoïdes qui lui donnent sa couleur orange et une forte concentration de vitamine C qui, si elle est consommée en excès, peut irriter le foie.

Comment consommer

Un grand différentiel qui fait du potiron une option intéressante est sa versatilité culinaire. Le fruit peut être utilisé dans plusieurs types de plats, qu'ils soient sucrés ou salés, et peut également être consommé seul de plusieurs façons.

En accompagnement, le potiron se marie très bien avec de la viande en pot et des crevettes, formant le célèbre plat "camarão na moranga". Seul, le potiron peut être bouilli, rôti, frit, sous forme de purée de pommes de terre, en dés dans une salade, sous forme du célèbre et apprécié bonbon au potiron et de bien d'autres façons encore.

Pâte à papier

La pulpe de la citrouille, ou "chair jerimum", est la partie la plus consommée du fruit. Pour accéder à cette partie, il suffit de peler la citrouille et de la retirer avec un couteau ou une machette.

La pulpe, qui a un goût légèrement sucré et une texture molle à la cuisson, contient une grande quantité de tous les nutriments qui composent ce produit naturel.

Cette partie interne du potiron a un aspect massif et uniforme, et c'est aussi le lieu de repos des hydrates de carbone dans le jerimum, ce qui inspire une certaine prudence dans la consommation. En effet, l'ingestion d'une quantité d'hydrates de carbone complexes, qui est le type présent dans le potiron, supérieure à celle recommandée par les nutritionnistes peut provoquer une constipation intestinale.

Graines et feuilles de citrouille

Beaucoup de gens savent que les graines de courge sont comestibles et ont plusieurs avantages. Ce que la plupart des gens n'imaginent même pas, c'est que les feuilles du jerimum peuvent également être consommées, utilisées sous forme de thé et avec de nombreuses autres applications.

Tant les graines que les feuilles du potiron sont riches en divers nutriments que l'on trouve dans la pulpe du fruit. Il faut notamment souligner la présence de nombreux antioxydants, vitamines et minéraux.

C'est pourquoi il est fortement recommandé de consommer les feuilles de citrouille dans les salades et sous forme de thé, par exemple, tandis que les graines de citrouille peuvent être consommées grillées, comme en-cas ou même transformées en une farine nutritive.

Ajoutez ce fruit à votre régime alimentaire et profitez de tous les bienfaits de la citrouille !

Comme nous l'avons vu tout au long du texte, le potiron est un fruit à la hauteur de sa renommée et, en fait, il favorise plusieurs bienfaits pour le corps humain. Le jerimum est un véritable superaliment qui contient pratiquement tous les principaux nutriments dans sa composition.

La versatilité du fruit et son goût agréable, qui peut même être servi aux nouveau-nés, sont d'autres différentiels importants de la citrouille. Cependant, la consommation non réglementée de jerimum peut toujours apporter des effets indésirables, contrairement à ceux qui sont attendus. Par conséquent, il est toujours utile de souligner qu'il faut être conscient pour assurer les avantages de la citrouille.