Connaissez-vous les avantages de la dosette ?

La gousse est une légumineuse originaire d'Amérique du Sud et appartient à la même famille que les haricots, les lentilles, les fèves, les pois, le gombo et quelques autres.

Tout comme ses "cousins", qui comptent plus de 150 variables, la gousse est un légume extrêmement nutritif. Même les légumes de la famille Phaseolus vulgaris sont souvent recommandés pour une consommation quotidienne par les nutritionnistes, comme les lentilles et les haricots, par exemple.

La raison d'un tel degré de recommandation de consommation réside dans les propriétés irremplaçables de cette classe de légumineuses. En outre, il convient de noter que tant les céréales que les légumineuses d'autres formes, qui composent cette famille, sont assez faciles à cultiver.

Cet article a été rédigé dans le but d'informer le lecteur de tout ce qu'il doit savoir sur les haricots verts, leur origine, leurs propriétés, leurs bienfaits, leur consommation et bien d'autres choses encore. Il vaut la peine d'être lu !

En savoir plus sur le pod

Pour commencer notre article de la meilleure façon possible, nous avons réuni quatre sujets qui expliquent l'origine, les caractéristiques, les propriétés et les types de la cosse. Suivez-nous !

Qu'est-ce que le pod ?

La gousse est une légumineuse appartenant à la même famille que les haricots, les pois et le gombo. Contrairement à beaucoup de ses "cousins", la gousse est récoltée encore verte, et ses grains sont protégés par une "cape" qui est également comestible. Ainsi, le légume prend la forme d'une "paille" vert foncé.

En termes de saveur, la gousse a une touche plutôt douce mais conserve un croquant qui en fait une partie intégrante de nombreux plats, notamment les salades végétaliennes. En outre, la gousse est également utilisée comme assaisonnement par de nombreux chefs et cuisiniers en général.

Origine et caractéristiques de la gousse

Aujourd'hui, on la trouve à l'état frais dans les supermarchés, les magasins spécialisés et les marchés de rue du monde entier, mais elle est probablement originaire du sol des forêts et des zones humides d'Amérique du Sud, d'Amérique centrale et des Caraïbes.

En effet, c'est précisément son expérimentation sur des sols situés dans des régions humides qui a fait de la gousse cet aliment polyvalent commercialisé et consommé dans le monde entier. Grâce à ses variantes, cette légumineuse peut être cultivée même sur les sols semi-arides de l'intérieur du Nordeste brésilien.

Propriétés de la nacelle

Comme la plupart des légumes, notamment ceux de la famille du Phaseolus vulgaris, la gousse est recommandée pour tout type de régime alimentaire.

Voici quelques-unes des principales propriétés de la dosette :

- Il contient peu de calories ;

- Il ne contient presque pas de graisses d'aucune sorte, se limitant aux bonnes graisses ;

- Il est riche en glucides simples et complexes ;

- Il contient des niveaux élevés de protéines végétales ;

- Sa composition contient un taux élevé de fibres solubles ;

- Il est riche en minéraux essentiels tels que le calcium, le magnésium, le potassium et le phosphore ;

- Il contient pratiquement tous les types de vitamines possibles, notamment les vitamines A, C, K et le complexe B.

Types de dosettes

La gousse est devenue un aliment si apprécié dans le monde entier, non seulement en raison de ses bienfaits, mais surtout en raison de la variété de ses types et de ses formes, qui offre également une grande variété de goûts et de textures. Vous trouverez ci-dessous une compilation avec des explications sur les principaux types de gousses :

Des cosses de macaroni : Le haricot macaroni, également connu sous le nom de haricot à rames, est le type de légumineuse le plus courant et le plus consommé. Il a une forme cylindrique qui rappelle beaucoup les "nouilles épaisses". Il peut être consommé à l'étouffée, cuit, en soupe, etc ;

Un haricot néerlandais : Semblable au haricot macaroni, le haricot hollandais, ou français, a la même forme qu'une paille, mais il est plus fin. Le haricot hollandais est également plus fibreux et se consomme de préférence à l'étouffée pour augmenter son croquant ;

Des haricots beurre : Le haricot beurre est similaire au macaroni et au haricot hollandais, sauf qu'il est plus plat et moins cylindrique. Il peut être consommé à la vapeur et doit son nom à sa texture douce et lisse ;

Des pois gourmands : Très répandu dans l'Est, le type de pois acidulé suit le modèle de ses variétés similaires, mais est beaucoup plus plat que le pois gourmand et a une saveur plus sucrée et est beaucoup plus croquant. Ce type de pois tient son nom du fait que ses branches ont une forme incurvée très prononcée ;

Edamame : La principale différence entre l'edamame et les autres variétés d'edamame est que leur taille est plus petite. L'edamame est un légume très courant au Japon, où il est appelé "soja vert".

Avantages de la dosette

Pour renforcer encore les bienfaits de la cosse, nous vous présentons ci-dessous 12 types de bienfaits de ce légume.Continuez à lire !

A une action antioxydante

On peut dire, sans exagérer, que les haricots verts sont un véritable gisement d'antioxydants et ce, peu importe le type. Ce légume est riche en vitamine C, en bêta-carotènes, en flavonoïdes et même en manganèse, qui est un minéral essentiel dont l'action antioxydante est connue.

De cette façon, la consommation de haricots verts garantit le contrôle de l'action des radicaux libres, responsables du stress oxydatif dans l'organisme. L'action antioxydante peut prévenir de simples inflammations à certains types de cancer, ainsi que de graves problèmes cardiovasculaires.

Source d'acides gras et d'oméga-3

Une propriété très importante de la gousse est la teneur élevée en acides gras, également appelés "bonnes graisses", et en oméga-3 que possède ce légume. En fait, la gousse est reconnue comme l'une des principales sources végétales d'oméga-3.

Parmi toutes les fonctions importantes des acides gras et des oméga-3, la capacité de ces substances à agir dans la prévention de l'hypertension et d'autres problèmes cardiovasculaires se distingue.

Lorsqu'il y a des niveaux satisfaisants de ces composés dans l'organisme, il y a un relâchement des parois des veines et des artères, ce qui facilite la circulation du sang, en évitant principalement la formation de thrombus.

Renforce le système immunitaire

La consommation de haricots verts peut être bénéfique pour le système immunitaire à plusieurs égards. Ils contiennent des quantités élevées de vitamines A et C, qui contribuent à la formation de nouvelles cellules de défense et d'anticorps. En outre, les minéraux présents dans les haricots verts favorisent la défense des muqueuses présentes dans l'organisme, en équilibrant leur pH et en empêchant les agents infectieux d'y pénétrer.

D'autre part, les antioxydants, les bactéricides et les agents antimicrobiens présents dans les haricots verts attaquent directement les virus, les bactéries et les champignons qui tentent d'envahir le corps pour provoquer des maladies.

Améliore la santé des os

Beaucoup de gens savent que le calcium est le minéral responsable du renforcement des os, d'où le terme "calcification". Cependant, malgré son importance pour l'organisme, le calcium est souvent éliminé du corps par l'urine, car les reins, le foie et d'autres composants qui "filtrent" le sang perçoivent ce minéral comme une toxine.

Pour cette raison, de nombreuses personnes ont besoin d'ingérer, en plus du calcium, certains produits naturels qui aident l'organisme à absorber ce minéral.

Par conséquent, il est correct d'affirmer que la consommation du légume présuppose une plus grande absorption du calcium, qui est également présent dans sa composition. À la fin du processus, le calcium s'accumule dans les structures osseuses, provoquant un renforcement de ses tissus.

Améliore le système cardiovasculaire

La plupart des problèmes affectant le système cardiovasculaire se situent sur deux fronts : la pression intraveineuse et artérielle et la formation de plaques de graisse qui obstruent les veines et les artères. Ces problèmes sont principalement causés par le stress oxydatif provoqué par les radicaux libres et par l'excès de substances telles que le sodium.

Pour aider à lutter contre ces problèmes, la gousse possède l'un des plus grands groupes de substances antioxydantes parmi les légumes de toutes sortes. En outre, elle possède également des propriétés qui provoquent une dépressurisation du système vasculaire, empêchant la formation de thrombus et de plaques de graisse.

Combat l'anémie

L'anémie est une maladie grave caractérisée par une carence en hémoglobine, l'une des protéines qui composent les globules rouges, également appelés hématies.

La partie rouge du sang, composée de globules rouges, est responsable du transport de l'oxygène vers les cellules qui composent les différents types de tissus de l'organisme. Par conséquent, en raison de la déficience de la production de globules rouges et de la décomposition des globules existants, certains tissus peuvent souffrir d'un manque d'oxygénation.

Ainsi, les haricots verts contiennent de bonnes quantités de fer, qui est le principal minéral responsable de la production d'hémoglobine et, par conséquent, de globules rouges. Avec une consommation régulière de haricots verts, les niveaux de fer ne seront jamais bas, ce qui prévient l'apparition de l'anémie.

Bon pour la vue

Parmi les classes de nutriments qu'elle contient, la gousse renferme plusieurs types de caroténoïdes. Trois d'entre eux, en particulier, sont essentiels à la santé des yeux : le bêta-carotène, la lutéine et la zéaxanthine.

Lorsqu'il est traité par le système digestif et qu'il pénètre dans la circulation sanguine, le bêta-carotène est transformé en rétinol, qui est la substance qui porte le nom de vitamine A. Il est important d'assurer la fermeté des structures oculaires qui permettent la vision nocturne.

D'autre part, la lutéine et la zéaxanthine renforcent les yeux en termes de défense contre la luminosité excessive, notamment l'incidence de la lumière bleue, présente dans les écrans électroniques, par exemple, et qui peut être très nocive pour la vision.

Améliore l'humeur

L'acide folique, également connu sous le nom de vitamine B9, entre autres, est une substance présente en grande quantité dans les haricots verts. En fait, toutes les vitamines de ce que l'on appelle le complexe B sont présentes dans les haricots verts et peuvent faire absorber leurs bienfaits.

L'acide folique contribue notamment à la production d'hormones et de neurotransmetteurs capables de moduler et de maintenir la bonne humeur, comme la sérotonine, la dopamine, la noradrénaline et l'homocystéine.

Améliore le transit intestinal

L'intestin humain est souvent exposé à diverses substances toxiques qui peuvent altérer sa fonction. Chez l'homme, il n'y a pas la résilience de certains systèmes digestifs d'autres animaux.

Les fibres alimentaires, présentes en grande quantité dans les haricots verts, sont des substances capables de favoriser le transit intestinal, en accélérant la synthèse et l'élimination des substances qui y arrivent, protégeant ainsi la muqueuse intestinale des inflammations et des irritations qui peuvent provoquer des maladies graves, ainsi qu'un meilleur contrôle des intervalles entre les selles.

Contrôle le taux de sucre dans le sang

L'hyperglycémie, communément appelée diabète, est une maladie grave et progressive caractérisée par l'accumulation de sucre dans le sang. Cette accumulation se produit, entre autres, par l'absorption rapide de sucres lors de la digestion des aliments.

En tant qu'aliment important pour lutter contre ce dysfonctionnement, les haricots verts contiennent de grandes quantités de glucides et de fibres qui régulent le transit intestinal, empêchant la synthèse exagérée de sucres qui finissent dans le sang et provoquent le diabète.

Aide à la récupération musculaire

De nombreux bodybuilders trouvent dans la gousse un allié important. La raison de cette préférence est le pouvoir reconnu d'aide à la récupération musculaire que ce légume possède car il contient des quantités élevées de magnésium.

Lorsqu'une personne effectue une séance de musculation à la salle de sport, les fibres du groupe musculaire concerné par l'entraînement se décomposent, ce que prouve la douleur caractéristique ressentie le lendemain des activités physiques pratiquées.

Le magnésium, quant à lui, est un minéral qui contribue à la structuration de certains tissus de l'organisme, dont le muscle. Ainsi, lorsqu'une fibre musculaire se rompt, le minéral entre en action pour la restaurer, contribuant également à la prise de masse et à la résistance musculaires.

Favorise la fertilité

L'acide folique présent dans la gousse est un allié de poids dans la recherche d'une grossesse saine. En effet, de nombreux médecins qui suivent les femmes ayant une grossesse à risque prescrivent un apport plus important en vitamines du complexe B, dont la B9, qui est l'acide folique.

Sans les quantités nécessaires de folates, le bébé peut développer des problèmes congénitaux au niveau des membres, voire du tube neural, et naître avec un trouble quelconque.

Recette simple de haricots verts bouillis

L'une des meilleures façons de consommer les haricots verts est de les faire bouillir, car cette méthode préserve leurs propriétés et les rend plus appétissants.

Ingrédients

Les ingrédients pour la gousse cuite sont :

- 300 g de haricots verts ;

- Sel au goût ;

- Huile d'olive extra vierge à volonté.

Comment s'y prendre

Pour commencer, lavez bien toutes les tiges des gousses, enlevez les ficelles et coupez ensuite les légumes en petits morceaux. Placez ensuite les gousses dans une marmite commune avec de l'eau, portez le tout à ébullition et laissez cuire les aliments pendant environ 20 minutes.

Une fois cuits, égouttez l'eau et placez les haricots verts dans un bol ou sur une assiette. Pour finir, salez les aliments et ajoutez de l'huile d'olive pour leur donner un goût particulier. Les haricots verts cuits peuvent être consommés avec du riz blanc, dans des salades, en accompagnement de viandes et pour diverses autres utilisations.

Plus d'informations sur le pod

Avant de partir, lisez quatre autres rubriques contenant de précieuses informations sur la consommation et la manipulation des haricots verts. Parmi elles, la réponse à la réputation des haricots verts en tant qu'aliment minceur. Lisez la suite !

Manger des haricots verts fait-il maigrir ?

En général, on peut dire que la gousse contribue à une perte de poids saine. Ce type de légumineuse, comme toutes les autres, a une grande quantité d'eau dans sa composition, ainsi qu'une teneur élevée en fibres alimentaires et en glucides.

Ensemble, l'eau, les fibres et les glucides contenus dans la dosette créent une grande sensation de satiété lorsqu'ils sont traités par le système digestif, inhibant les impulsions cérébrales qui favorisent l'envie de manger.

En outre, il ne faut pas oublier la très faible quantité de calories et de graisses présentes dans la gousse : on estime qu'il y a moins de 25 calories pour 100 g de gousse cuite, et presque pas de graisses.

Modes de consommation des haricots verts

L'une des caractéristiques des haricots verts est leur polyvalence et les grandes possibilités d'ajout à différents types de plats. Ils peuvent être consommés seuls, cuits, à l'étouffée ou grillés.

Cependant, cet aliment est également utilisé pour préparer des salades et pour être cuisiné avec d'autres aliments, formant par exemple des soupes et des ragoûts de viande, sans parler des possibilités d'accompagner les haricots cuits ou en ragoût dans des plats contenant certains types de viande, comme le poulet et le poisson.

En outre, il est toujours utile de rappeler que pour maintenir et renforcer les bienfaits de la consommation de haricots verts, il est nécessaire d'éviter la consommation de sel et l'excès de graisse avec le légume.

Avertissements et contre-indications de la consommation de haricots verts

En général, il est correct d'affirmer que les personnes qui n'ont pas de problèmes de santé peuvent consommer la gousse tous les jours sans aucune restriction craintive. Cependant, la consommation de la gousse est déconseillée aux personnes souffrant de problèmes rénaux en raison de la teneur élevée en potassium du légume.

En revanche, les personnes souffrant de maladies inflammatoires de l'intestin, comme le syndrome du côlon irritable, doivent s'abstenir de consommer la gousse, qui est un aliment fermentescible et qui peut provoquer un inconfort intestinal avec la présence de brûlures d'estomac et d'un excès de gaz.

Comment acheter et conserver les haricots verts

Lors de l'achat des haricots verts, l'utilisateur doit faire attention à la couleur et à la texture des légumes. Si les haricots verts sont ratatinés ou présentent des différences de couleur, il ne faut pas les acheter. Les tiges vertes doivent être fermes et d'un vert vif.

Pour conserver correctement la légumineuse, il est nécessaire de placer les tiges dans un sac en plastique puis de les stocker au réfrigérateur (pas au congélateur). La gousse peut être conservée jusqu'à deux semaines et il n'est pas nécessaire de la laver avant de la stocker, seulement au moment de la consommer.

Profitez de tous les avantages de la dosette !

Tout au long de ce texte, vous avez appris les fantastiques bienfaits des haricots verts, qui sont l'un des légumes les plus bénéfiques qui soient, dont la consommation ne présente pratiquement aucune contre-indication et que l'on peut trouver partout au Brésil.

Pour profiter des bienfaits des haricots verts, il est nécessaire de prêter attention à la façon de les préparer pour la consommation. En outre, il est toujours utile de réaffirmer le soin nécessaire à l'achat et à la conservation des haricots verts. Par conséquent, avec les conseils donnés dans cet article, vous serez en mesure de consommer les haricots verts de la meilleure façon !