Beachdachaidhean coitcheann air buannachdan arbhair

Sluagh cha mhòr air feadh an t-saoghail an-diugh, is e arbhar aon de na prìomh ghràinean a bhios mac an duine a-riamh ag ithe. Tha an lus seo le blas agus cumadh sònraichte air a mheas mar shàr bhiadh airson mòran fheartan a bhith a’ beathachadh an fhàs-bheairt gu tur, a’ cumail suas diofar thaobhan de bheatha dhaoine gu h-iomlan.

Stèidhichte air grunn sgrùdaidhean làraich, tha mòran eòlaichean den bheachd gu bheil an chan eil tùs an arbhair a dh’itheas sinn an-diugh nàdarrach. A rèir sgoilearan san sgìre, bhiodh an gràn air tighinn a-mach à measgachadh de ghràinean eile, a rinn daoine ro-Cholumbianach a bha a’ fuireach san sgìre far a bheil Mexico an-diugh.

A’ gabhail a-steach na cultaran a thuinich san sgìre sin, leithid oir bha na Mayans agus na Aztecs ag adhradh arbhar agus ag ràdh gur e “cumail suas beatha”. Thathas an-dràsta den bheachd gur e Braisil an treas riochdaire arbhair as motha san t-saoghal, air cùl dìreach na SA agus Sìona.

Gu math cumanta ann am fèisean an Ògmhios, traidiseanan còcaireachd a tha àbhaisteach san ear-thuath, tha arbhar air e fhèin a stèidheachadh agus air a luach a dhearbhadh. An-diugh, eadhon ged nach bi e an-còmhnaidh ga ithe gu dìreach air a’ chob, tha arbhar an làthair ann an grunn shoithichean agus ghrìtheidean air an dèanamh anns gach pàirt den phlanaid.

Tron artaigil seo bruidhnidh sinn mu arbhar agus na buannachdan iongantach aige. Bha fios aige cuideachd air ìomhaigh beathachaidh an arbhair agus an fheadhainn as fheàrrsalann, dathan, stuthan-gleidhidh agus stuthan cronail eile. Ach, is fhiach a ràdh a-rithist ma thig e bho stòr uile-nàdarrach, gu bheil popcorn gu dearbh na bhiadh beathachail. Air an làimh eile, bu chòir “popcorn microwave” a sheachnadh.

Curau

Is e an curau arbhair, ris an canar cuideachd corn hominy, aon de na soithichean as traidiseanta san Ògmhios. Agus, leis an t-slighe, anns an ear-thuath, faodar gràin ithe fad na bliadhna, oir tha e na mhias air a bheil meas mòr aig muinntir an ear-thuath, gu sònraichte muinntir na dùthcha agus na dùthcha.

Tha an t-ainm air a dhèanamh à. giollachd gràinnean arbhair, gus am bi e na stuth uachdarach le inneach gun samhail. A bharrachd air a bhith blasta, tha pròiseas saothrachaidh aig Hominy a chumas suas a h-uile beathachadh a tha an làthair ann an co-dhèanamh arbhair, agus mar sin a bhith mar aon de na dòighean as fheàrr air arbhair ithe.

Arbhar à tiona

Tha e fìor gu bheil dòighean nàdarra ann airson gràinnean arbhair a ghleidheadh, a chaidh a chleachdadh airson iomadh ginealach agus air an daingneachadh mar a tha ceart. Ach, tha a’ mhòr-chuid de arbhar à tiona a’ tighinn bho phròiseasan tionnsgalach a nì cron air a’ bhiadh.

Gus na gràinean a chumail glèidhte, bidh gnìomhachasan a’ cur sodium agus eileamaidean eile ris a’ shoitheach canning. Tha seo ag adhbhrachadh gun caill an arbhar beathachadh riatanach leithid na antioxidants agus na vitamain a tha ann.

Airson na h-adhbharan sin uile, tha e cudromach innse gu bheilchan e arbhar à tiona no tionnsgalach ann an dòigh sam bith an roghainn as fheàrr airson caitheamh arbhair.

Frith-chomharran caitheamh arbhair

Tha e ceart a ràdh gur e biadh a th’ ann an arbhar aig nach eil cha mhòr contraindications na chaitheamh. Ach, coltach ri biadh sam bith, nuair a thèid ithe ann an dòigh neo-riaghlaichte, faodaidh arbhar droch bhuaidh adhbhrachadh.

Faodaidh an t-uabhas de charbohydrates ann an arbhar àrdachadh cuideim adhbhrachadh, mura tèid a chaitheamh air a riaghladh. Air an làimh eile, tha fios gu bheil searbhag phytic aig arbhar na chothlamadh, stuth a tha a’ cur bacadh air a bhith a’ gabhail a-steach iarann ​​agus sinc ann am bodhaig cuid de dhaoine.

Mu dheireadh, tha e cudromach a chomharrachadh a dh’aindeoin a bhith gu math tearc, tha cùisean ann de dhaoine air a bheil aileirdsidh arbhar agus faodaidh a bhith ga chaitheamh ath-bhualaidhean leithid at, tachas agus a’ bhuinneach a bhrosnachadh anns na daoine sin.

Cuir an arbhair ris a’ chleachdadh agad agus faigh tlachd às na buannachdan uile a thig an cois arbhair!

Chunnaic sinn san artaigil seo cho cudromach sa tha caitheamh arbhair, a bharrachd air gnìomhan a tha air am brosnachadh le cleachdaidhean agus traidiseanan. Stèidhichte air an fhiosrachadh a chaidh a thaisbeanadh, tha e comasach beachdachadh air a’ ghràin seo mar, gu dearbh, superfood.

Is e an rud as fheàrr a bhith a’ caitheamh mothachail, a’ cleachdadh dòighean ullachaidh ceart agus a’ dèanamh cinnteach gu bheil am pròiseas gu lèir taobh a-staigh na tha a tha a’ toirt seachad inbhean sàbhailteachd bìdh. San dòigh seo, a 'bhuannachdthig am beathachadh a bheir arbhar gu buil.

Pròifil beathachaidh an arbhair

Nuair a dh’ ainmich muinntir Mheagsago arbhar “beathachadh na beatha”, cha robh fios aca dè na buannachdan a bha an lùib seo gràin, ach gu cinnteach a’ faireachdainn, tro bhith ga chaitheamh gach latha, feartan beathachaidh an t-superfood seo.

Tha còrr air 150 gnè catalogaichte aig arbhar, ach tha ìomhaigh beathachaidh coltach riutha uile, le eadar-dhealachaidhean mar thoradh air grammage de na h-eileamaidean agus mion-fhiosrachadh beaga eile. Ionnsaich tuilleadh mu cho-phàirtean arbhair!

Fibre

Is e aon de na prìomh bhuannachdan a tha aig arbhar gu bheil an gràn làn snàithleach. Tha an eileamaid seo, a tha an làthair ann an cha mhòr a h-uile gràn, measan agus glasraich eile, air leth cudromach airson a bhith a’ cumail suas deagh ghluasad caolan, a’ comasachadh falmhachadh agus eadhon a’ brosnachadh call cuideim.

Thathas a’ meas gu bheil ann an 100g de chraobhan arbhair ann an 100g. timcheall air 4.5g de fiber. Tha an snàithleach seo a tha an làthair sa mhòr-chuid den t-seòrsa neo-sholabailte, a tha air a chuairteachadh nas slaodaiche leis a’ bhodhaig. Le seo, nuair a bhios e ag ithe arbhar bidh neach a’ faireachdainn nas sàsaiche, air sgàth cho slaodach sa tha e cnàmhadh, a bhios aig an aon àm a’ sgaoileadh am beathachadh tron ​​​​t-slighe cnàmhaidh aca.

bhiotamain

Tha vitamain nan todhar air leth riatanach airson a’ bhodhaig, far am bi iad an sàs ann a bhith a’ riaghladh diofar ghnìomhan. bhiotamain A,mar eisimpleir, bidh e a’ cuideachadh le bhith ag ath-nuadhachadh agus ag ùrachadh cheallan, leis gu bheil e air leth cudromach airson slàinte nan sùilean.

Tha vitimín C, an uair sin, na antioxidant cumhachdach a chuireas dàil agus eadhon casg air bàs ro-luath cheallan, casg a chur air a bhith a 'fàs nas sine agus coltas cuid de ghalaran. Agus mar a bu chòir a bhith, tha arbhar glè bheairteach ann am vitamain de dhiofar seòrsa. Faic an liosta gu h-ìosal airson na tha de na prìomh bhiotamain a tha an làthair anns gach 100g de arbhar:

- Bhiotamain A: 4 mcg;

- bhiotamain C: 1.7 mg;

- bhiotamain E: 0.3 mg;

- bhiotamain iom-fhillte B: timcheall air 5 g.

Mèinnean

Is e seòrsa eile de stuth riatanach mèinnirean. Tha na todhar sin riatanach airson a bhith a’ cruthachadh nèapraigean, gu h-àraidh cnàimh agus fèithean, a’ cluich pàirt chudromach ann an structar coitcheann bodhaig an duine.

Tha àite cudromach aig mèinnirean cuideachd ann an smachd agus cothromachadh cuid de stuthan a chruthaicheas iad. a’ bhodhaig, gu sònraichte searbhagan cnàmhaidh agus cuid de enzymes. Le seo, bidh eileamaidean leithid magnesium agus potasium a’ dìon gnìomhachd agus structar bhuill deatamach leithid an stamag, caolan agus grùthan, mar eisimpleir. prìomh mhèinnirean:

- Calcium: 2 mg;

- Phosphorus: 61 mg;

- Magnesium: 20 mg;

- Potasium: 162 mg ;

- Sinc: 0.5 mg;

- Am measg mhèinnirean eile.

Lutein agusZeaxanthin

Gus ath-dhearbhadh cho cudromach sa tha arbhar mar aon de na biadhan as cothromaiche a th’ ann, tha e an-còmhnaidh math cuimhneachadh gu bheil an gràn làn lutein agus zeaxanthin, dà stuth a tha ag obair còmhla agus air a bheil mòran a’ sireadh dhaoine.

Is e an t-adhbhar airson a bhith a’ lorg a’ cho-mheasgachaidh seo cumhachd antioxidant an dà chuid lutein agus zeaxanthin. Tha an dà choimeasgaidhean glè chumhachdach ann a bhith a’ cumail smachd air na radicals an-asgaidh ris an canar, a tha nam moileciuilean neo-sheasmhach a tha comasach air ceallan a sgrios agus buairidhean metabolach adhbhrachadh ann am pàirt sam bith den bhodhaig.

Pròtainean

Air a chuimhneachadh gu mòr le lùth-chleasaichean agus luchd-dealasach togail bodhaig, tha pròtainean nan todhar riatanach airson obrachadh ceart bodhaig an duine. Agus tha e cudromach a thoirt fa-near, gus iongnadh beagan dhaoine, gu bheil arbhar na stòras beairteach de phròtain.

Thathas a’ meas gu bheil 3.4g de phròtain anns gach 100g de arbhar, a dh’ fhaodadh eadhon am pròtain as motha a chuir an àite. stuthan àbhaisteach leithid bainne agus feòil. Bidh na stuthan sin a 'neartachadh an fhàs-bheairt, a' frithealadh, am measg rudan eile, mar àidseant metabollach a bhios a 'cruthachadh lùth agus riarachadh.

Buannachdan arbhair airson slàinte

A-nis gu bheil barrachd fiosrachaidh agad mu phròifil beathachaidh arbhair, faigh a-mach dè na buannachdan a tha am biadh a’ brosnachadh do shlàinte tro na todhar beairteach aige . Lean air adhart!

Achdan gus ìrean colaistéarol a lughdachadh

Snàithleach do-thuaslagachan làthair ann an arbhar, a chaidh ainmeachadh gu h-àrd, a 'meudachadh cinneasachadh bile acids. Bidh na stuthan sin ag obair, am measg rudan eile, ann a bhith a’ briseadh sìos placaichean geir a chuireas bacadh air veins agus artaireachd agus a tha air an cruthachadh le cholesterol.

A bharrachd air an sin, fhad ‘s a bheir iad“ ùine ”airson a bhith air an cnàmhadh, bidh na snàithleach a’ casg cus bidh geir a’ tighinn gu crìch air a mheatabolachadh leis a’ bhodhaig, a tha cuideachd a’ cuir às do chomas cruinneachadh de choileastarail san t-siostam faireachail.

Air an làimh eile, tha obrachadh nas fheàrr a’ chaolain, air adhbhrachadh leis na freumhagan, cuideachd a’ meudachadh cinneasachadh searbhagan geir buannachdail a chuireas casg air synthesis cholesterol leis an grùthan, a’ lughdachadh tuilleadh tricead stuthan cronail sa bhodhaig.

A’ neartachadh an t-siostam dìon

Tha na vitamain, na pròtanan agus gu h-àraidh na antioxidants a tha an làthair ann an arbhar, leithid lutein agus zeaxanthin, a’ brosnachadh àrdachadh ann an comasan an t-siostam dìon. Tha e a’ tionndadh a-mach gu bheil an siostam seo stèidhichte air ceallan dìon (leukocytes, lymphocytes agus eile) a bheir ionnsaigh air neach-ionnsaigh sam bith, biodh e bhìoras, bacteria no fungas, mar eisimpleir.

Le neartachadh nan ceallan sin, bidh an t-iomlan lìonra dìon bodhaig air a neartachadh, a’ meudachadh strì an aghaidh ghalaran leithid cnatan mòr agus cnatan mòr agus tinneasan eadhon nas miosa, leithid an galar analach a tha an urra ris a’ ghalair lèir-sgaoilte a mhair bho 2019 gu 2022.

Tha e ag obair maràrdachadh lùth

Faodar arbhar a chaitheamh cuideachd gus lùth àrdachadh. Is e an t-adhbhar airson seo gu bheil an gràn seo gu math beairteach ann an gualaisg iom-fhillte, no carbohydrates slaodach, mar a chanar riutha cuideachd. Airson beachd a thoirt dhut, tha 17g de charbohydrates den t-seòrsa seo anns a h-uile 100g de arbhar.

Bheir gualaisgean tòrr chalaraidhean dhan bhodhaig agus thèid iad a mheatabolachadh ann an dòigh tomhaiste, a’ brosnachadh cleachdadh lùtha ann an diofar phàirtean den bhodhaig. bodhaig, gu h-àraidh ann am fèithean agus nearbhan a thathas a’ cleachdadh airson spreadhaidhean lùtha ann an gnìomhachd chorporra agus obair, mar eisimpleir.

A’ brosnachadh leasachaidhean ann an faireachdainnean

Tha dà stuth aig arbhar aig a bheil prìomh dhleastanasan ann an riaghladh mood : magnesium agus searbhag folic. Tha magnesium na mhèinnear le mòran fheartan. Ach, is e aon de na prìomh fheadhainn an comas nerves agus fèithean a shocrachadh, a thig gu crìch a’ lughdachadh cuideam corporra agus a’ leasachadh faireachdainn.

Tha searbhag folic, air an làimh eile, ag obair gu dìreach air na neurotransmitters le uallach airson deagh shunnd, brosnachadh barrachd sgaoilidh aca. Am measg nan stuthan as motha a tha fo bhuaidh searbhag tha serotonin, a tha na neurotransmitter ris an canar “hormone of happiness”.

Tha e buannachdail do shlàinte sùla

Faodaidh arbhar a bhith ag obair gu fàbharach airson slàinte an t-sùla. lèirsinn ann an dà dhòigh: tro ghnìomhachd lutein agus zeaxanthin, agus tro “chumhachdan” debhiotamain A. Mar a tha fios againn, tha lutein agus zeaxanthin nan antioxidants, air an seòrsachadh mar carotenoids.

Faodaidh gnìomh sabaid an-aghaidh radaigich an-asgaidh a th’ aig na stuthan sin casg a chuir air ceallan retinal bho bhith air an sgrios le galairean degenerative, mar sin a’ cur casg air duilgheadasan lèirsinn agus eadhon dall.

Tha vitimín A, an uair sin, ag obair mar phàirt dìon de lèirsinn le bhith a’ neartachadh structaran sùla. Tha an stuth seo gu bunaiteach a’ cur ri strì an aghaidh cheallan fèithe retinal, iris agus optic ri milleadh a dh’ fhaodadh droch fhradharc a mhilleadh.

A’ cuideachadh le smachd a chumail air siùcar fala

A dh’ aindeoin na tha mòran dhaoine a’ smaoineachadh, tha caitheamh ceart arbhair faodaidh e daoine diabetic a chuideachadh gus smachd a chumail air hyperglycemia. A' dol an taobh eile de ghràinean milis eile, tha sùghadh slaodach aig arbhar, a tha a' seachnadh spìcean glùcois fala.

A bharrachd air an sin, tha an àrdachadh ann an lùth a dh'adhbhraicheas biadh air a chleachdadh leis a' bhodhaig gus metabolism a leasachadh. siùcar, a’ cur casg air cruinneachadh stuthan san fhuil, a tha a’ comharrachadh an t-siùcair dòrainneach.

A’ cuideachadh leis a’ phròiseas call cuideim

Tha am measgachadh de shnàithleach neo-sholabailte, pròtanan agus gualaisg a tha air an gabhail a-steach gu slaodach a’ brosnachadh astar metabolism na h-organaig, a’ seachnadh cruinneachadh de lionntan agus geir gràineach is intramuscular.

Ann am faclan eile, caitheamh mothachail arbhair, airsondòighean air àireamhachadh a-steach don daithead, a chuidicheas le cuideam a chall. Ach, tha e an-còmhnaidh cudromach cuimhneachadh gum faod cus caitheamh de ghràinean a’ bhuaidh eile adhbhrachadh, a’ gineadh buannachd cuideam, dìreach air sgàth an ìre àrd de charbohydrates a tha an làthair anns an t-susbaint aige.

A’ leasachadh gluasad caolan

Gus crìoch a chur air an liosta de shochairean arbhair, cha b’ urrainn dhuinn fàiligeadh a’ toirt iomradh air adhartas ann an gluasad caolan. A bharrachd air an ìre àrd de fhreumhag nach gabh fuasgladh, tha arbhar cuideachd saor bho ghluten agus stuthan eile a tha cronail air obrachadh ceart an t-siostam cnàmhaidh.

Mar thoradh air gnìomhachd nan todhar sin, tha e comasach gus mothachadh a thoirt air cruthachadh lìonra dìon an aghaidh shuidheachaidhean leithid galar celiac, sionndrom caolain irritable agus galar Crohn.

Mar a dh’ itheas tu arbhar agus contraindications

Tha pàirt mhòr de na buannachdan a tha an làthair ann an arbhar ceangailte ris an dòigh anns a bheilear ag ullachadh arbhair airson a chaitheamh. Tha cuid de na foirmean nas traidiseanta air an comharrachadh chan ann a-mhàin air sgàth cuideam cultarail, ach cuideachd airson cumail suas beathachadh arbhair sa phròiseas.

Faigh a-mach, le bhith a’ leughadh nan cuspairean gu h-ìosal, ceithir dòighean cumanta air ithe arbhar agus tuig na prìomh contraindications airson a bhith ag ithe an superfood seo.

Air a bhruich

Is e traidisean còcaireachd taobh an ear-thuath a th’ ann a bhith a’ goil arbhar a thàinig gu crìch gu bhith a’ gabhail thairisionadan mòra Brazilach. Chan eil e neo-chumanta aithrisean a lorg mu dhaoine a bha a’ faighinn tlachd à arbhar bruite beathachail a chaidh a cheannach aig bothan no stàile air an t-sràid, fhad ‘s a bha iad a’ frithealadh coinneamh air choireigin.

Agus mar eisimpleir àlainn de na leasanan a bha an sgìre bidh traidisean ag adhbhrachadh biadh, is e arbhar bruite aon de na dòighean as fheàrr air biadh ithe. Bidh còcaireachd a’ gleidheadh ​​cha mhòr a h-uile beathachadh, a bharrachd air a bhith ag àrdachadh blas an arbhair agus a’ toirt seachad eòlas cha mhòr bunaiteach air a bhith ag ithe a’ ghràin gu dìreach bhon chob.

Gus an arbhar a bhruich, tha e gu leòr airson cuid de choban a ghlanadh, mu dheireadh a ghearradh agus an uairsin gan cur ann an cucair cuideam, a chleachdas an teòthachd gus còcaireachd a’ bhìdh adhartachadh.

Popcorn

Tha an popcorn ainmeil ag èirigh bho bhith a’ teasachadh seòrsa sònraichte de ghràn de dh'arbhar a bhios an uair sin a' popadh, a' nochdadh na th' ann ann an riochd flake, a tha gu bunaiteach na mhòr-chuid de stalc, cornstarch.

San fharsaingeachd, tha e ceart a ràdh gu bheil popcorn fallain agus na dhòigh math air ith am beathachadh a tha an làthair anns an arbhar. Ach, b’ e an rud a rinn “milleadh” air mòran sheòrsan bìdh an làimhseachadh gnìomhachais mì-chliùiteach. An-diugh tha e gu math duilich “popcorn corn” a lorg na chruth nàdarra.

Tha a’ mhòr-chuid iomlan de na biadhan sin air an ceannach ann am mòr-bhùithtean agus stòran tarraingeach, agus tha iad air an truailleadh le