કોળાના ફાયદાઓ પર સામાન્ય વિચારણા

કોળું એ વપરાશ માટેનું બીજું અત્યંત પૌષ્ટિક અને ઉત્તમ કુદરતી ઉત્પાદન છે, જેનું મૂળ દક્ષિણ અમેરિકામાં છે. જ્યારે સંશોધકો વિશ્વની આ બાજુએ પહોંચ્યા, લગભગ 1400, મૂળ અમેરિકનોએ પહેલેથી જ તેમના પરંપરાગત આહારમાં વિવિધ રીતે ફળોનો ઉપયોગ કર્યો હતો.

પ્રતિષ્ઠિત કોળાને વર્ગીકૃત કરો, જે બ્રાઝિલમાં, "મોરાંગા" અને ભિન્નતા ધરાવે છે. "કેબોટીયન", ફળ થોડું વિચિત્ર લાગે છે. પરંતુ ટેક્નિકલ રીતે કહીએ તો, તે એક ફળ છે કારણ કે તે સીધા જ ગોળ નામના ઝાડમાંથી લણવામાં આવે છે. જેઓ માને છે કે પરંપરાગત કોળું એક શાકભાજી છે તેનાથી આ કંઈક અંશે વિપરીત છે.

કોઈ પણ સંજોગોમાં, કોળાના પોષક, રાંધણ અને ઔષધીય ગુણધર્મો નિર્વિવાદ છે. આ કુદરતી ખોરાક લગભગ તમામ લોકો દ્વારા મોટા પાયે ખાઈ શકે છે અને તે વિવિધ પ્રકારની જમીનમાં જન્મે છે, તેના અસ્તિત્વના આ પાસાઓમાં, તેની લોકપ્રિયતાના કારણો છે.

આ લેખમાં, અમે વાત કરીએ છીએ. કોળા વિશે જાણવા માટે જરૂરી છે તે બધું વિશે. માહિતીમાં ફળની પોષક પ્રોફાઇલ, તેના મુખ્ય ફાયદા અને તેના વપરાશ માટેના વિરોધાભાસ છે. જુઓ!

કોળાની પોષક રૂપરેખા

કોળા વિશેની બાકીની માહિતી સમજતા પહેલા, તમારે તે શેના બનેલા છે તે જાણવાની જરૂર છે. ફળની પોષક રૂપરેખા સમજવા માટે વાંચતા રહો અનેલાભો. મોટા ભાગના લોકો જેની કલ્પના પણ નથી કરતા તે એ છે કે કોળાના પાનનો ઉપયોગ ચાના રૂપમાં અને અન્ય ઘણા ઉપયોગો સાથે પણ કરી શકાય છે.

કોળાના બીજ અને પાંદડા બંને કોળાના ફળના પલ્પમાં રહેલા વિવિધ પોષક તત્વોથી સમૃદ્ધ છે. ખાસ કરીને, ઘણા એન્ટીઑકિસડન્ટો, વિટામિન્સ અને ખનિજોની હાજરીને પ્રકાશિત કરવી જરૂરી છે.

આ કારણોસર, સલાડમાં અને ચાના સ્વરૂપમાં કોળાના પાનનું સેવન કરવાની ખૂબ ભલામણ કરવામાં આવે છે, ઉદાહરણ તરીકે. બીજી તરફ, કોળાના બીજને નાસ્તાના રૂપમાં શેકીને ખાઈ શકાય છે અને તેને પૌષ્ટિક લોટમાં પણ બદલી શકાય છે.

તમારા આહારમાં ફળ ઉમેરો અને કોળાના તમામ ફાયદાઓનો આનંદ લો!

જેમ કે આપણે સમગ્ર લખાણમાં જોયું તેમ, કોળું એક એવું ફળ છે જે તેની ખ્યાતિ પ્રમાણે જીવે છે અને હકીકતમાં, માનવ શરીરને અનેક ફાયદાઓ આપે છે. જેરીમ એ સાચો સુપરફૂડ છે જે તેની રચનામાં લગભગ તમામ મુખ્ય પોષક તત્વો ધરાવે છે.

ફળની વૈવિધ્યતા અને તેનો સુખદ સ્વાદ, જે નવજાત શિશુને પણ પીરસી શકાય છે, તે કોળાના અન્ય મહત્વપૂર્ણ તફાવતો છે. જો કે, કોળાનો અનિયંત્રિત વપરાશ હંમેશા પ્રતિકૂળ અસરો લાવી શકે છે, જે અપેક્ષિત છે તેનાથી વિપરીત. તેથી, હંમેશા એ નોંધવું યોગ્ય છે કે કોળાના ફાયદા સુનિશ્ચિત કરવા માટે જાગૃતિ જરૂરી છે.

વિટામિન્સ

કોળામાં સૌથી વધુ હાજર કુદરતી સંયોજનોમાંનું એક વિટામિન છે. સ્ક્વોશ ફળમાં વિટામીન A, B અને C મોટી માત્રામાં હોય છે, અન્ય પ્રકારના વિટામિનની થોડી માત્રા ઉપરાંત.

એવું અનુમાન છે કે દરેક 100 ગ્રામ માટે 1 મિલિગ્રામ કરતાં વધુ વિટામિન A હોય છે. કોળું બીજી તરફ, કોળાના સમાન ભાગમાં 5 મિલિગ્રામ અને 7 મિલિગ્રામ વિટામિન સી હોય છે, જે કોળામાં સૌથી વધુ હાજર વિટામિન સંયોજન છે, પછી ભલે તે કોળું હોય કે કેબોટિયન.

આ ગુણધર્મને ઘણી "શક્તિઓ" પ્રદાન કરે છે. કોળું તેમાંથી, વિટામીન A દ્વારા પૂરી પાડવામાં આવેલ દ્રષ્ટિ સુધારવાની ક્ષમતા અને હાડકાંને મજબૂત કરવાની ક્ષમતા છે, જે વિટામિન સીના સેવનથી પ્રાપ્ત કરી શકાય છે.

ફાઇબર્સ

કોળું ખૂબ સમૃદ્ધ છે. આહાર ફાઇબરમાં, દ્રાવ્ય અને અદ્રાવ્ય બંને. આ સંયોજનો આંતરડાની વનસ્પતિ માટે કુદરતી નિયમનકારો છે, અને તેમના સાચા અને સતત સેવનથી માનવ શરીર માટે ઘણા જરૂરી ફાયદાઓ થઈ શકે છે.

કેટલાક અધિકૃત પોષણ કોષ્ટકો અનુસાર, દરેક 100 ગ્રામ સામગ્રી માટે, કોળામાં લગભગ 2.5 હોય છે. મિલિગ્રામ ફાઇબર. આ રકમ પુખ્ત વ્યક્તિને પૂરક બનાવવા માટે પૂરતી છે અને કોઈપણ પ્રકારના આહારની પોષક જરૂરિયાતોની પ્રશંસા સાથે કંપોઝ કરે છે.

ખનિજ ક્ષાર

તેમજ મોટા ભાગના ફળો, કઠોળ અને શાકભાજી સામાન્ય રીતે ,કોળામાં આવશ્યક ખનિજ ક્ષાર પણ વધુ માત્રામાં હોય છે જે તેની રચનામાં અવિશ્વસનીય વિવિધતામાં હાજર હોય છે.

તેમાંથી, કેલ્શિયમ, આયર્ન, સોડિયમ, મેગ્નેશિયમ, ફોસ્ફરસ, જસત, તાંબુ, સેલેનિયમ અને , અલબત્ત, જેરીમમ, પોટેશિયમમાં સૌથી વધુ વિપુલ પ્રમાણમાં ખનિજ હાજર છે. ખનિજો સમગ્ર શરીરમાં કાર્ય કરે છે, માનવ શરીરના યોગ્ય કાર્ય માટે જરૂરી ચયાપચયની પ્રતિક્રિયાઓને સરળ બનાવે છે અને ઉત્પન્ન પણ કરે છે.

કેરોટીનોઈડ્સ

કોળાનો લાક્ષણિક નારંગી રંગ ફળમાં જ જોવા મળતો નથી. જાઓ આ સુંદર પિગમેન્ટેશન કહેવાતા કેરોટીનોઈડ્સની ક્રિયાને કારણે થાય છે, જે ફળો અને શાકભાજીને રંગ આપવા માટે જવાબદાર પદાર્થો છે.

જો કે, રંગ આપવો એ કેરોટીનોઈડ્સનું એકમાત્ર કાર્ય નથી, કારણ કે તમામ પ્રકારની આ એજન્ટો, જેમ કે બીટા-કેરોટીન અને લાઇકોપીન, એન્ટીઑકિસડન્ટ અને ફોટોપ્રોટેક્ટીવ અસર સાબિત કરે છે. આમ, એવું કહી શકાય કે કેરોટીનોઇડ્સ રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરવામાં મદદ કરે છે અને ત્વચાને સૂર્યપ્રકાશથી પણ સુરક્ષિત કરે છે.

બીજમાં રહેલા ફાયટોસ્ટેરોલ્સ અને એન્ટીઑકિસડન્ટ્સ

કોળાના પલ્પ ઉપરાંત, જેને "જેરીમમ મીટ" કહેવામાં આવે છે. ”, ફળના બીજમાં કેટલાક પોષક ગુણો પણ હોય છે. આજકાલ, તે પહેલાથી જ જાણીતું છે, ઉદાહરણ તરીકે, કોળાના બીજમાં ફાયટોસ્ટેરોલ્સ અને એન્ટીઑકિસડન્ટોની ઊંચી માત્રા હોય છે, જે પલ્પમાં પણ હોય છે.

ફાઇટોસ્ટેરોલ્સએ LDL કોલેસ્ટ્રોલ જેવા જ પરિવારના પદાર્થો છે, જે સારા કોલેસ્ટ્રોલ તરીકે ઓળખાય છે. આ સંયોજનો ધમનીઓ અને નસોને સાફ કરે છે, અન્ય પદાર્થો, જેમ કે એચડીએલ કોલેસ્ટ્રોલ, જે "ખરાબ" છે તેના કારણે થતા તમામ ચરબીના અણુઓને બહાર કાઢે છે.

પ્રખ્યાત એન્ટીઑકિસડન્ટોના અનેક નામો અને ક્રિયાના વર્ગો હોઈ શકે છે. જો કે, તેની શક્તિ શરીરના કુદરતી ઓક્સિડેટીવ તાણનો સામનો કરવા માટે જરૂરી છે, જે અન્ય બાબતોની સાથે ગંભીર બીમારીઓનું કારણ બની શકે છે.

સ્વાસ્થ્ય માટે કોળાના મુખ્ય ફાયદા

હવે તમે કોળાને સુપરફૂડ બનાવવાના ગુણો જાણો, જાણો તેના મુખ્ય ફાયદાઓ વિશે. તેઓ વજન ઘટાડવામાં મદદ કરવાથી લઈને હૃદયના સ્વાસ્થ્યમાં યોગદાન આપવા, અમુક પ્રકારના કેન્સરને રોકવા અને અન્ય ઘણી બાબતોનો સમાવેશ કરે છે. સાથે અનુસરો!

આંખના સ્વાસ્થ્યમાં ફાળો આપે છે

કોળામાં રહેલા કેરોટીનોઈડ્સ અને એન્ટીઑકિસડન્ટો આંખના સ્વાસ્થ્યમાં સક્રિયપણે ફાળો આપે છે, દરેક પોતપોતાની રીતે, પરંતુ મુક્ત રેડિકલ સામેની લડાઈમાં જે તેઓ આંખનો નાશ કરે છે. કોષો.

એક તરફ, લ્યુટીન અને ઝેક્સાન્થિન જેવા કેરોટીનોઈડ આંખની કીકીને ભયંકર મેક્યુલર ડિજનરેશન અને મોતિયા, પ્રગતિશીલ આંખના રોગોથી સુરક્ષિત કરે છે જે મુખ્યત્વે વૃદ્ધ લોકોને અસર કરે છે. એન્ટિઓક્સિડન્ટ્સ, જેરીમમમાં હાજર વિટામિન A દ્વારા કપ્તાન, મુક્ત રેડિકલ કોષોને ઓક્સિડાઇઝ કરતા અટકાવે છેઆંખોની અને આ પ્રદેશમાં ગંભીર રોગોનું કારણ બને છે.

તે ત્વચા માટે ફાયદાકારક છે

મુખ્યત્વે મુક્ત રેડિકલ ત્વચાની વૃદ્ધત્વ અને કરચલીઓ અને ડાઘના દેખાવ માટે જવાબદાર છે જે ત્વચાના અધોગતિને લાક્ષણિકતા આપે છે. માનવ શરીરનું મોટું અંગ. જો કે, કોળું એન્ટીઑકિસડન્ટો, કેરોટીનોઇડ્સ અને વિટામિન્સથી ભરેલું છે જે આ અપ્રિય અસરનો સામનો કરી શકે છે, ભલે તે વૃદ્ધાવસ્થાના આગમન સાથે સામાન્ય હોય.

આ પદાર્થો, જે પલ્પ અને બીજ બંનેમાં હાજર હોય છે. કોળાના કોળામાંથી, ચામડીના કોષોના વિનાશ અને અધોગતિનો સામનો કરે છે, વૃદ્ધત્વ અટકાવે છે.

બ્લડ પ્રેશરને નિયંત્રિત કરે છે

જ્યારે બ્લડ પ્રેશરની વાત આવે છે ત્યારે માનવ શરીરમાં સૌથી મોટો ખલનાયક સોડિયમ છે. આ ખનિજ, જે શરીરના કાર્ય માટે પણ મહત્વપૂર્ણ છે, જ્યારે તે લોહીના પ્રવાહમાં વધારે હોય ત્યારે તે નસ અને ધમનીઓની રચનાને ઓવરલોડ કરી શકે છે.

જોકે, પોટેશિયમ, જે કોળામાં સૌથી વધુ વિપુલ પ્રમાણમાં ખનિજ છે, તે સોડિયમને કબજે કરવામાં અને તેને કિડનીમાં દિશામાન કરવામાં સક્ષમ છે, જે પદાર્થને ચયાપચય કરે છે અને પેશાબ દ્વારા તેના વધારાને દૂર કરે છે. આ ચળવળ રક્તવાહિની તંત્રને હાઈ બ્લડ પ્રેશરથી મુક્ત કરે છે, વિવિધ પ્રકારની ગંભીર બીમારીઓને અટકાવે છે.

તે કેન્સરની રોકથામમાં કામ કરે છે

એવું કહી શકાય કે કોળાનું નિયમિત સેવન અટકાવી શકે છે. કેટલાક પ્રકારના કેન્સરનો દેખાવ, જેમ કે સ્વાદુપિંડ અને ફેફસાં, બે સૌથી ખરાબરોગના પ્રકારો.

તે તારણ આપે છે કે જેરીમમાં બીટા-કેરોટીનનું પ્રમાણ વધુ હોય છે, એક કેરોટીનોઈડ જે વિટામિન A ના સમૃદ્ધ સ્ત્રોત તરીકે જાણીતું છે. આમ, વૈજ્ઞાનિક પુરાવા સૂચવે છે કે આના યોગ્ય સ્તરો ધરાવતા સજીવો વિટામિનનો પ્રકાર ફેફસાં અને સ્વાદુપિંડમાં ગાંઠોના દેખાવને નિવારવા માટે વધુ સંવેદનશીલ હોય છે.

રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવે છે

માનવ શરીરની રોગપ્રતિકારક શક્તિ અમુક પ્રકારના સર્જન અને વિકાસ દ્વારા વધે છે ચોક્કસ કોષો કે જે વાયરસ, બેક્ટેરિયા અને ફૂગ જેવા આક્રમણકારો સામે લડે છે, ચેપથી રોગોને અટકાવે છે.

આ રક્ષણાત્મક કોષોને સતત ઉત્પન્ન કરવામાં સક્ષમ થવા માટે શરીર માટે કેટલાક કુદરતી પદાર્થો જરૂરી છે. તેથી, અપેક્ષા મુજબ, કોળું રોગપ્રતિકારક શક્તિ માટેના તમામ મહત્વપૂર્ણ પદાર્થોથી સમૃદ્ધ છે, જે વિટામિન A અને C, આયર્ન અને ફોલિક એસિડ છે.

તે હૃદયના સ્વાસ્થ્યમાં ફાળો આપે છે

કોળું બે મોરચે હૃદયના સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક હોઈ શકે છે: હાયપરટેન્શન સામે કામ કરવું અને કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર સિસ્ટમ પર તેની હાનિકારક અસરો, અને ફેટી તકતીઓના વિનાશમાં કે જે નસો અને ધમનીઓને બંધ કરી શકે છે.

આ મહત્વપૂર્ણ અસરો માટે જવાબદાર પોટેશિયમ છે, જે શરીરમાંથી વધારાનું સોડિયમ દૂર કરે છે અને હાઈ બ્લડ પ્રેશરને અટકાવે છે, અને જેરીમમાં હાજર એન્ટીઑકિસડન્ટો છે, જે ચરબીની તકતીઓની રચના સામે લડે છે.વેસ્ક્યુલર સિસ્ટમ, સ્ટ્રોકની સમસ્યાઓથી દૂર રહે છે.

વજન ઘટાડવામાં મદદ કરે છે

દંતકથાઓ અને લોકપ્રિય માન્યતાઓ ઉપરાંત, તે સાબિત થયું છે કે કોળાનું નિયમિત સેવન વ્યક્તિનું વજન ઘટાડવામાં મદદ કરી શકે છે. આ શક્ય છે કારણ કે આ ફળમાં ઓછી કેલરી (100 ગ્રામ પલ્પ દીઠ માત્ર 29) હોય છે અને તેની રચનામાં ડાયેટરી ફાઈબર અને સાદા કાર્બોહાઈડ્રેટ્સનું ઉચ્ચ સ્તર હોય છે.

તેથી, જ્યારે કેલરીનું નીચું સ્તર એવું નથી કરતું. વ્યક્તિને ચરબી, ફાઇબર્સ અને ધીમે ધીમે શોષિત કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ સંચય કરવાની મંજૂરી આપે છે, જે તૃપ્તિની લાગણીને લાંબા સમય સુધી રાખે છે, ખાવાની ઇચ્છાને અટકાવે છે અને ખોરાકમાં અતિશયોક્તિ કરે છે. મધ્યમ અને લાંબા ગાળામાં, આનાથી વ્યક્તિનું વજન ઘણું ઓછું થાય છે.

તે બાળકના આહારને સમૃદ્ધ બનાવે છે

જેમ કે ઘણી માતાઓ પહેલેથી જ જાણે છે, કોળાની પ્યુરી અથવા કોળું", તેમાંથી એક છે. બાળકો માટે તેમના પ્રથમ મહિનામાં સૌથી વધુ ભલામણ કરેલ કુદરતી ખોરાક.

સરળ બનાવટ અને મીઠો અને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ સ્વાદ ઉપરાંત, જે નાના બાળકો માટે ઝડપથી સ્વીકૃતિનું કારણ બને છે, આ ખોરાકમાં ઘણા મહત્વપૂર્ણ પોષક તત્વો છે. બાળકનું સ્વાસ્થ્ય, જેમ કે આવશ્યક પ્રોટીન, વિટામિન્સ અને ખનિજો.

ચિંતા ઘટાડે છે અને ઊંઘની ગુણવત્તા સુધારે છે

સામાન્ય રીતે, અનિદ્રાના દેખાવ અને ચિંતા સાથેની સમસ્યાઓના સંદર્ભમાં વિલન અમુક પ્રકારના હોય છે. હોર્મોન્સ, જેમ કે કોર્ટિસોલ, જે "હોર્મોન" તરીકે ઓળખાય છેતણાવનું”.

આ સંયોજનોથી વિપરીત, એવા હોર્મોન્સ છે જે સુખાકારી ઉત્પન્ન કરે છે અને ઊંઘમાં સુધારો કરે છે, જેમ કે ડોપામાઇન અને સેરોટોનિન, જાણીતા “સુખ હોર્મોન” કે જે ચેતાપ્રેષક તરીકે કાર્ય કરે છે શરીરમાં આરામની અનુભૂતિ થાય છે.

કોળાના બીજમાં ટ્રિપ્ટોફનનું ઊંચું પ્રમાણ હોય છે, એક એમિનો એસિડ જેનો ઉપયોગ શરીર સેરોટોનિન ઉત્પન્ન કરવા માટે કરે છે. તેથી, આનો અર્થ એ છે કે, તમારા આહારમાં કોળાના બીજનો ઉપયોગ કરવાથી, તમને પરિણામે હોર્મોનનો વધુ સ્ત્રાવ થશે જે શાંત અને સારી ઊંઘની લાગણીને પ્રોત્સાહન આપે છે.

કોળાના જોખમો અને વિરોધાભાસ

કમનસીબે, કોળાનું સેવન કોઈપણ સ્વરૂપમાં અથવા કોઈપણ માત્રામાં કરી શકાતું નથી. ફળોના અવ્યવસ્થિત સેવનથી નુકસાન થઈ શકે છે. તેના વિશે વધુ વાંચો!

કેટલું સેવન કરવું

અત્યંત પૌષ્ટિક અને આરોગ્યપ્રદ હોવા છતાં, કોળું એક સમયે વપરાશમાં લઈ શકાય તેવી સામગ્રીની માત્રા અંગે કાળજી લેવાની પ્રેરણા આપે છે. આનું કારણ ફળના પલ્પમાં જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની હાજરી છે, જે જો વધુ પડતું સેવન કરવામાં આવે તો કબજિયાત થઈ શકે છે.

આ ઉપરાંત, જેરીમમમાં ઘણા કેરોટીનોઈડ્સ પણ હોય છે જે તેમને નારંગી રંગ આપે છે અને ઉચ્ચ વિટામિન સીની સાંદ્રતા, જે, જો વધુ પડતી માત્રામાં લેવામાં આવે તો, યકૃતને બળતરા કરી શકે છે.

કેવી રીતે સેવન કરવું

એક મહાન તફાવત જે કોળાનેએક રસપ્રદ વિકલ્પ તેની રાંધણ વૈવિધ્યતા છે. ફળનો ઉપયોગ વિવિધ પ્રકારની વાનગીઓમાં થઈ શકે છે, પછી ભલે તે મીઠી હોય કે મસાલેદાર, અને તે ઘણી રીતે એકલા પણ ખાઈ શકાય છે.

સાઈડ ડીશ તરીકે, સ્ક્વોશ સ્ક્વોશ, ખાસ કરીને, પોટ મીટ સાથે ખૂબ જ સારી રીતે જાય છે અને ઝીંગા, કોળામાં પ્રખ્યાત વાનગી ઝીંગા બનાવે છે. પોતાની મેળે, કોળાને બાફેલી, શેકેલી, તળેલી, પ્યોર કરી, સલાડમાં પાસા કરીને, પ્રખ્યાત અને પ્રશંસનીય કોળાના જામના રૂપમાં અને બીજી ઘણી રીતે ખાઈ શકાય છે.

પલ્પ

કોળાનો પલ્પ, અથવા "જેરીમમ મીટ", ફળનો સૌથી વધુ વપરાશ થયેલો ભાગ છે. આ ભાગ મેળવવા માટે, ફક્ત કોળાની છાલ ઉતારો અને તેને છરી અથવા છરી વડે કાઢી નાખો.

પલ્પ, જેનો સ્વાદ થોડો મીઠો હોય છે અને જ્યારે રાંધવામાં આવે ત્યારે નરમ પોત હોય છે, તેમાં તે બધા પોષક તત્ત્વોનો વિપુલ પ્રમાણમાં સમાવેશ થાય છે. આ કુદરતી ઉત્પાદન ઉપર. વધુમાં, તે કોળાની વાનગીઓ બનાવવા માટે વપરાતો ભાગ છે.

કોળાનો આ અંદરનો ભાગ વિશાળ અને સમાન દેખાવ ધરાવે છે, અને તે કોળાના કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ માટે વિશ્રામ સ્થાન પણ છે, જે તેની સંભાળને પ્રેરણા આપે છે. વપરાશ. ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સ દ્વારા ભલામણ કરતાં વધુ જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, જે કોળામાં જોવા મળતા પ્રકાર છે, ખાવાથી કબજિયાત થઈ શકે છે.

કોળાના બીજ અને પાંદડા

ઘણા લોકો જાણે છે કે કોળાના બીજ કોળા ખાવા યોગ્ય છે અને તેમાં અનેક