Znate li koje su prednosti mahune?

Mahuna ili mahunarka je mahunasta biljka podrijetlom iz Južne Amerike koja pripada istoj obitelji graha, u svim svojim varijantama, leći, fava grahu, grašku, bamiji i nekoliko drugih.

Poput svojih “rođaka”, koji obuhvaćaju više od 150 varijabli, mahuna je izuzetno hranjivo povrće. Čak i povrće iz obitelji Phaseolus vulgaris nutricionisti često preporučuju za svakodnevnu konzumaciju, kao što je slučaj s lećom i grahom, na primjer.

Razlog za tako visoku preporuku konzumacije su njihova nezamjenjiva svojstva ovu klasu mahunarki. Osim toga, vrijedi napomenuti da je i žitarice i povrće drugih formata, koji čine ovu obitelj, prilično lako uzgojiti.

Ovaj članak je napisan s ciljem informiranja čitatelja o svemu što mu je potrebno znati o pod. Njegovo podrijetlo, svojstva, dobrobiti, oblici konzumiranja i još mnogo toga. Zaista vrijedi nastaviti čitati!

Razumjeti više o mahuni

Da bismo započeli naš članak na najbolji mogući način, okupili smo četiri teme koje objašnjavaju podrijetlo, karakteristike, svojstva i vrste mahune. Pratite dalje!

Što je kapsula?

Mahuna je mahunarka iz iste obitelji koja sadrži grah, grašak i bamiju. za razliku od mnogihtijelo, uključujući mišiće. Dakle, kada je mišićno vlakno slomljeno, mineral počinje raditi kako bi ga obnovio, također pomažući u dobivanju mišićne mase i otpornosti.

Pospješuje plodnost

Folna kiselina prisutna u mahuni je snažan saveznik u potrazi za zdravom trudnoćom. Zapravo, mnogi liječnici koji prate žene s visokorizičnim trudnoćama propisuju veći unos vitamina B, uključujući B9, koji je folna kiselina.

Razlog za to je činjenica da je ova tvar neophodna za zdravu formiranje fetusa koji se stvara. Bez potrebnih količina folata, beba može razviti urođene probleme u udovima ili čak u neuralnoj cijevi, roditi se s nekom vrstom poremećaja.

Jednostavan recept za kuhane mahune

Jedan od najboljih načina konzumiranja zelenog graha je kuhanje povrća. Ova metoda čuva svojstva mahunarke i čini je ukusnijom. U nastavku pogledajte kako napraviti respektabilan kuhani grah!

Sastojci

Sastojci za kuhani grah su:

- 300 g zelenog graha;

- Sol po ukusu;

- Ekstra djevičansko maslinovo ulje po ukusu.

Kako to učiniti

Za početak dobro operite sve peteljke mahuna, uklonite žice, a zatim narežite povrće na male komadiće. Zatim mahunu stavite u zajedničku posudu s vodom, sve prokuhajte i pustite hranukuhajte oko 20 minuta.

Kad je kuhano, ocijedite vodu i mahunu stavite u zdjelu ili tanjur. Za kraj jelo posolite i dodajte maslinovo ulje kako biste dali drugačiji pečat okusu. Kuhane mahune mogu se konzumirati s bijelom rižom, u salatama, uz meso i za razne druge namjene.

Ostale informacije o mahunama

Prije odlaska pročitajte još četiri teme s dragocjene informacije o potrošnji i upravljanju mahunom. Među njima je i odgovor na slavu hrane za mršavljenje koju ima mahuna. Pročitajte!

Mršavite li uz jedenje zelenog graha?

Općenito se može reći da mahune pomažu kod zdravog mršavljenja. Ova vrsta mahunarki, kao i sve ostale, uz visok sadržaj dijetalnih vlakana i ugljikohidrata u svom sastavu ima veliku količinu vode.

Zajedno, voda, vlakna i ugljikohidrati mahuna stvaraju vrlo odličan osjećaj sitosti kada ih obradi probavni sustav, inhibirajući moždane impulse koji potiču želju za jelom.

Osim toga, ne smije se zaboraviti vrlo niska količina kalorija i masnoća prisutnih u mahuni. Procjenjuje se da na svakih 100 g kuhanog graha ima manje od 25 kalorija i gotovo nimalo masnoće.

Načini konzumacije mahuna

Jedna od razlika među mahunama je njegova svestranost i velike mogućnostiprilog ovog povrća raznim vrstama jela. Mahuna se može konzumirati sama u kuhanom, pirjanom i pečenom obliku.

No, namirnica se također koristi za sastavljanje salata i kuhanje zajedno s drugim namirnicama, primjerice za izradu juha i mesnih gulaša. Da ne govorimo o prilozima koje kuhane ili pirjane mahune nude u jelima koja sadrže neke vrste mesa, poput piletine i ribe.

Osim toga, uvijek vrijedi imati na umu da, kako bismo održali i poboljšali dobrobiti konzumacije mahune, potrebno je izbjegavati konzumaciju soli i viška masnoće s mahunarkom.

Štetni učinci i kontraindikacije konzumacije mahune

Općenito, ispravno je kažu da osobe koje nemaju zdravstvenih problema mahunu mogu konzumirati svaki dan, bez ograničenja koja izazivaju strah. Međutim, konzumacija mahuna ne preporučuje se osobama koje pate od problema s bubrezima zbog visokog udjela kalija u mahunarki.

S druge strane, osobe koje imaju upalne bolesti crijeva, poput sindroma iritabilnog crijeva, trebale bi se suzdržati. od konzumacije mahune, koja je hrana koja se može fermentirati i može uzrokovati crijevne tegobe s prisutnošću žgaravice i prekomjernih plinova.

Kako kupiti i kako čuvati mahunu

Kada kupujući mahunu, korisnik mora obratiti pozornost na boju i teksturu povrća. ako jemahuna je uvela ili ima razlike u boji, ne treba je kupovati. Stabljike mahune trebaju biti čvrste i svijetlozelene boje.

Za pravilno skladištenje mahunarke potrebno je stabljike staviti u plastičnu vrećicu i potom čuvati u hladnjaku (ne u zamrzivaču). Mahuna se može čuvati do dva tjedna i nije ju potrebno prati prije spremanja, već samo prilikom konzumacije.

Uživajte u svim blagodatima mahune!

Kroz ovaj tekst mogli ste saznati o fantastičnim blagodatima mahuna koje se pozicioniraju kao jedna od najkorisnijih vrsta povrća koje postoji. Za njezinu konzumaciju nema gotovo nikakvih kontraindikacija, a povrće se može pronaći u bilo kojem dijelu Brazila.

Da biste u potpunosti iskoristili blagodati mahune, potrebno je obratiti pozornost na to kako je pripremiti za konzumaciju. Osim toga, uvijek je vrijedno potvrditi brigu koja je potrebna pri kupnji i skladištenju mahune. Stoga ćete uz savjete dane u ovom članku mahunu moći konzumirati na najbolji način!

Što se tiče okusa, mahuna ima vrlo mekan dodir, ali zadržava hrskavost što je čini sastavnim dijelom mnogih jela, posebice veganskih salata . Osim toga mahunu koriste i kao začin mnogi kuhari i kuharice općenito.

Podrijetlo i karakteristike mahune

Trenutno je mahunu moguće pronaći u svježem stanju u supermarketima, specijaliziranim trgovinama i uličnim tržnicama diljem svijeta. Međutim, njegovo podrijetlo vjerojatno se dogodilo u tlu šuma i močvara Južne Amerike, Srednje Amerike i Kariba.

Upravo je njegovo eksperimentiranje u tlima koja se nalaze u vlažnim regijama učinilo mahunu ovom svestranom namirnicom prodaje se i konzumira diljem svijeta. Zbog svojih varijanti, ova se mahunarka može uzgajati čak i na polusušnim tlima, koja se nalaze u unutrašnjosti brazilskog sjeveroistoka.

Svojstva mahune

Sve hvaljene i dokazane dobrobiti mahune dolaze iz svog ogromnog spektra svojstava. Kao i većina povrća, posebno onih koje čine obitelj Phaseolus vulgaris, mahuna se preporučuje za korištenje u bilo kojoj vrsti prehrane.

Pogledajte neke od njegovih glavnihsvojstva mahune:

• Ima malo kalorija;

• Gotovo da ne sadrži nikakvu vrstu masnoće, ograničavajući se samo na dobre masnoće;

• bogat je jednostavnim ugljikohidratima i složenim;

• Sadrži visoku razinu biljnih bjelančevina;

• Ima visok udio topivih vlakana u svom sastavu;

• To je bogat esencijalnim mineralima kao što su kalcij, magnezij, kalij i fosfor;

• Sadrži gotovo sve moguće vrste vitamina, uključujući vitamine A, C, K i B kompleks.

Vrste mahune

Mahune su postale tako omiljena hrana u cijelom svijetu ne samo zbog svojih dobrobiti, već uglavnom zbog raznolikosti vrsta i formata, koji također nudi različite okuse i teksture. U nastavku je kompilacija s objašnjenjima o glavnim vrstama mahuna:

Mahune makarona: takozvane mahune makarona, koje su također poznate kao mahune, najčešća su i konzumirana vrsta mahunarki. Cilindričnog je oblika koji podsjeća na "debeli rezanac". Može se konzumirati pirjana, kuhana, u juhi itd.;

Nizozemska mahuna: Slična mahuni makarona, nizozemska mahuna, ili francuska, ima isti oblik kao slamka, ali tanji. Mahuna holandeze također je vlaknastija i preporučuje se za pirjanu konzumaciju kako bi se povećala njezina hrskavost;

Mahuna s maslacem: mahuna s maslacem jeslične mahunama makarona i holandeze, s razlikom što su plosnatije i manje cilindrične. Može se konzumirati kuhano na pari, a ime je dobilo zbog svoje meke i glatke teksture;

Slatki grašak: Vrlo uobičajena na Istoku, kriva mahuna graška slijedi obrazac svojih srodnika, ali mnogo je ravnija od mahune maslaca i ima slađi i puno hrskaviji okus. Ova vrsta mahune dobila je ovo ime jer njezine grane imaju vrlo izražen zakrivljen oblik;

Edamame: glavna razlika mahune edamame je manja veličina od one koja se vidi u drugim varijantama. Ovo povrće vrlo je uobičajeno u Japanu, gdje ga nazivaju "zelena soja". Može se konzumirati na nekoliko načina i obično ima vrlo čvrsta unutarnja zrna.

Prednosti mahune

Kako bismo dodatno povećali blagotvornost mahune, u nastavku predstavljamo 12 vrsta dobrobiti koje ima ovo povrće. Nastavite čitati!

Djeluje antioksidativno

Može se, bez imalo pretjerivanja, reći da je mahuna pravo skladište antioksidansa, bez obzira na vrstu. Ova mahunarka je bogata vitaminom C, beta-karotenima, flavonoidima, pa čak i manganom, koji je esencijalni mineral i ima poznato antioksidativno djelovanje, koji su odgovorni za oksidativni stres u tijelu.Antioksidativno djelovanje može spriječiti od jednostavnih upala do nekih vrsta raka, uključujući ozbiljne kardiovaskularne probleme.

Izvor masnih kiselina i omega-3

Vrlo važno svojstvo mahune je njen visok sadržaj masnih kiselina, koje se nazivaju i “dobre masnoće”, te omega-3 koje ova mahunarka ima. Zapravo, mahune su prepoznate kao jedan od glavnih biljnih izvora omega-3.

Među svim važnim funkcijama masnih kiselina i omega-3, sposobnost ovih tvari da djeluju u prevenciji hipertenzije i drugi kardiovaskularni problemi.

Kada postoje zadovoljavajuće razine ovih spojeva u tijelu, dolazi do opuštanja stijenki vena i arterija, što olakšava protok krvi, uglavnom izbjegavajući stvaranje tromba.

Jača imunološki sustav

Konzumacija mahuna može biti korisna za imunološki sustav na nekoliko frontova. Ima velike količine vitamina A i C koji pomažu u stvaranju novih obrambenih stanica i antitijela. Osim toga, minerali prisutni u mahuni promiču obranu sluznice prisutne u tijelu, uravnotežujući njen pH i sprječavajući pristup uzročnika infekcije kroz njih.

S druge strane, antioksidansi, baktericidi i antimikrobna sredstva prisutna u sastavu mahune izravno napadaju viruse, bakterije i gljivice koje pokušavaju napastitijelo izazvati bolest. Stoga je moguće ustvrditi da je uključivanje zelenog graha u prehranu djelovanje koje potiče jačanje imunološkog sustava.

Poboljšava zdravlje kostiju

Mnogi ljudi znaju da kalcij To je mineral odgovoran za jačanje kostiju, otuda i izraz "kalcifikacija". Međutim, unatoč tome što je tako važan za tijelo, kalcij se često eliminira iz tijela putem urina, budući da bubrezi, jetra i druge komponente koje “filtriraju” krv taj mineral doživljavaju kao toksin.

Zbog zbog toga mnogi ljudi trebaju unositi, osim kalcija, i neke prirodne proizvode koji pomažu tijelu da apsorbira mineral. Zauzvrat, mahune su bogate vitaminom K, koji je jedan od onih prirodnih sastojaka koji pomažu apsorpciju kalcija.

Stoga je ispravno reći da konzumacija povrća pretpostavlja veću apsorpciju kalcija, koji je također prisutan u svom sastavu. Na kraju procesa, kalcij se nakuplja u koštanim strukturama, jačajući njihova tkiva.

Poboljšava kardiovaskularni sustav

Većina problema koji pogađaju kardiovaskularni sustav ima dva fronta: intravenski i arterijski tlak i stvaranje masnih naslaga koje začepljuju vene i arterije. Ovi problemi su uglavnom uzrokovani oksidativnim stresom uzrokovanim slobodnim radikalima i viškomtvari kao što je natrij.

Kako bi pomogao u borbi protiv ovih problema, zeleni grah ima jednu od najvećih koncentracija antioksidativnih tvari među povrćem svih vrsta. Osim toga, također ima svojstva koja uzrokuju smanjenje tlaka u krvožilnom sustavu, sprječavajući stvaranje tromba i masnih naslaga.

Bori se protiv anemije

Anemija je ozbiljna bolest koju karakterizira nedostatak hemoglobina, jedan od proteini koji čine takozvane crvene krvne stanice, koje se također nazivaju crvenim krvnim stanicama.

Crveni dio krvi, sastavljen od crvenih krvnih stanica, odgovoran je za prijenos kisika do stanica koje čine različite vrste tjelesnih tkiva. Stoga, s nedostatkom u proizvodnji crvenih krvnih stanica i propadanjem postojećih, neka tkiva mogu patiti od nedostatka oksigenacije.

Dakle, mahuna ima dobre količine željeza, što je glavni mineral odgovoran za proizvodnju hemoglobina i, posljedično, crvenih krvnih stanica. Uz redovitu konzumaciju zelenog graha, razina željeza nikada neće biti niska, čime se sprječava pojava anemije.

Dobar je za vid

Među klasama hranjivih tvari koje sadrži, zeleni grah ima različite vrste karotenoida. Tri od njih su posebno bitne za zdravlje očiju. To su: beta-karoten, lutein i zeaksantin.

Kada se preradikroz probavni sustav i dospjevši u krvotok, beta-karoten se transformira u retinol, tvar koja nosi naziv vitamin A. Važno je osigurati čvrstoću očnih struktura koje omogućuju noćni vid.

S druge strane, lutein i zeaksantin jačaju oči u smislu njihove obrane od suvišne svjetlosti, posebice od plave svjetlosti, koja je prisutna na zaslonima elektroničkih uređaja, primjerice, i može biti vrlo štetna za vid.

Poboljšava raspoloženje

Folna kiselina, poznata i kao vitamin B9, između ostalih naziva, tvar je prisutna u velikim količinama u mahunama. Uzgred, svi takozvani vitamini B kompleksa prisutni su u mahuni i mogu se apsorbirati njihove dobrobiti.

Posebno, folna kiselina pomaže u proizvodnji hormona i neurotransmitera koji su sposobni modulirati i održavati dobar raspoloženje . Među njima su serotonin, dopamin, noradrenalin i homocistein.

Poboljšava crijevni tranzit

Ljudsko crijevo je često izloženo različitim toksičnim tvarima koje mogu narušiti njegovo funkcioniranje. Kod ljudi ne postoji otpornost nekih probavnih sustava drugih životinja.

Prehrambena vlakna, prisutna u velikim količinama u mahunama, tvari su koje mogu pomoći crijevni tranzit, ubrzati sintezu izbrinjavanje tvari koje tamo stignu. Na taj se način crijevna sluznica štiti od upala i iritacija koje mogu uzrokovati ozbiljne bolesti, uz veću kontrolu intervala između pražnjenja crijeva.

Kontrolira razinu šećera u krvi

A Hiperglikemija, popularno nazvan dijabetes, ozbiljna je i progresivna bolest koju karakterizira nakupljanje šećera u krvotoku. Do tog nakupljanja dolazi, između ostalog, zbog brze apsorpcije šećera prilikom probave hrane.

Predstavljajući se kao važna namirnica u borbi protiv ove disfunkcije, mahuna ima velike količine ugljikohidrata i vlakana koja reguliraju crijevni tranzit, sprječavajući pretjeranu sintezu šećera koji završavaju u krvotoku i uzrokuju dijabetes.

Pomaže u oporavku mišića

Mnogi bodybuilderi vide mahune kao važnog saveznika. Razlog za ovu sklonost je prepoznata moć pomoći u oporavku mišića koju ovo povrće ima jer sadrži velike količine magnezija.

Kada osoba radi trening s utezima u teretani, vlakna mišićne skupine pod utjecajem treninga su pauze. Ovu činjenicu dokazuje karakteristična bol koja se osjeća dan nakon tjelesnih aktivnosti.

Magnezij je pak mineral koji pomaže u strukturiranju nekih tkiva u tijelu.