Ismeri a pod előnyeit?

A hüvelyes Dél-Amerikában őshonos hüvelyes, és ugyanabba a családba tartozik, mint a bab, a lencse, a lóbab, a borsó, az okra és néhány más növény.

A több mint 150 változót felölelő "rokonaihoz" hasonlóan a hüvely is rendkívül tápláló zöldség. A Phaseolus vulgaris családba tartozó zöldségeket is gyakran ajánlják a táplálkozási szakemberek napi fogyasztásra, mint például a lencsét és a babot.

Az ilyen magas fokú fogyasztási ajánlás oka a hüvelyesek ezen osztályának pótolhatatlan tulajdonságai. Ezenkívül érdemes megjegyezni, hogy mind a magvak, mind a más formájú hüvelyesek, amelyek ezt a családot alkotják, meglehetősen könnyen termeszthetők.

Ez a cikk azzal a szándékkal készült, hogy az olvasót tájékoztassa mindenről, amit a zöldbabról, annak eredetéről, tulajdonságairól, előnyeiről, fogyasztásáról és még sok másról tudni kell. Érdemes elolvasni!

Többet megtudni a podról

Hogy cikkünket a lehető legjobban kezdjük, összeállítottunk négy témakört, amelyek a pod eredetét, jellemzőit, tulajdonságait és típusait magyarázzák el. Kövessék figyelemmel!

Mi az a pod?

A hüvelyes hüvelyes a bab, a borsó és az okra családjába tartozó hüvelyes, de sok "rokonától" eltérően a hüvelyt még zöld állapotban szedik le, és a szemeket egy "köpeny" védi, amely szintén ehető. Így a zöldség sötétzöld "szalma" alakot ölt.

Ízét tekintve a hüvely meglehetősen enyhe, de megmarad ropogósnak, ami számos étel, különösen a vegán saláták szerves részévé teszi. Ezen kívül a hüvelyt sok szakács és szakács általánosságban fűszerként is használja.

A hüvely eredete és jellemzői

Ma már friss állapotban világszerte megtalálható a szupermarketekben, szaküzletekben és utcai piacokon, de valószínűleg Dél-Amerika, Közép-Amerika és a Karib-térség erdőségeinek és nedves területeinek talajáról származik.

Valójában éppen a nedves régiókban található talajokon végzett kísérletek tették a hüvelyt sokoldalú élelmiszerré, amelyet az egész világon forgalmaznak és fogyasztanak. Változatainak köszönhetően ez a hüvelyes még az Északkelet-Brazília belsejében található félszáraz talajokon is termeszthető.

A pod tulajdonságai

A hüvely minden elismert és bizonyított előnye a tulajdonságainak hatalmas skálájából származik. Mint a legtöbb zöldségféle, különösen a Phaseolus vulgaris családba tartozóké, a hüvely is ajánlott bármilyen típusú étrendben.

Íme a pod néhány fő tulajdonsága:

- Kevés kalóriát tartalmaz;

- Szinte semmilyen zsírt nem tartalmaz, csak jó zsírokat;

- Egyszerű és összetett szénhidrátokban gazdag;

- Nagy mennyiségű növényi fehérjét tartalmaz;

- Összetételében magas az oldható rosttartalom;

- Gazdag olyan alapvető ásványi anyagokban, mint a kalcium, a magnézium, a kálium és a foszfor;

- Gyakorlatilag minden lehetséges vitamintípust tartalmaz, beleértve az A-, C-, K-vitamint és a B-vitamin-komplexet.

A hüvelyek típusai

A hüvely nem csak az előnyei miatt vált világszerte annyira kedvelt élelmiszerré, hanem főként a különböző típusai és formái miatt, amelyek változatos ízeket és textúrákat is kínálnak. Az alábbiakban egy összeállítás következik a hüvelyek főbb típusainak magyarázatával:

Makaróni hüvelyek: A makarónibab, más néven zsinórbab, a legelterjedtebb és legelterjedtebb hüvelyesfajta. Hengeres alakja nagyon emlékeztet a "vastag tésztára". Fogyasztható párolva, főzve, levesben stb;

Holland bab: A makarónibabhoz hasonlóan a holland vagy francia bab formája megegyezik a szalmaszáléval, de vékonyabb. A holland bab is rostosabb, és a ropogósabbá tétel érdekében párolva érdemes fogyasztani;

Vajas bab: A vajbab hasonlít a makarónira és a holland babra, kivéve, hogy laposabb és kevésbé hengeres. Párolva fogyasztható, nevét puha és sima állaga miatt kapta;

Cukorborsó: A keleten nagyon elterjedt fanyar borsófajta a hasonló borsófajták mintáját követi, de sokkal laposabb, mint a vajborsó, édesebb ízű és sokkal ropogósabb. Ez a borsófajta azért kapta a nevét, mert ágai nagyon kifejezett ívelt alakúak;

Edamame: A fő különbség az edamame és az edamame között az, hogy kisebb méretű, mint a többi edamame fajta. az edamame nagyon elterjedt zöldség Japánban, ahol "zöld szójának" nevezik.

A pod előnyei

Hogy tovább fokozzuk a hüvely jótékony állítását, az alábbiakban bemutatunk 12 fajta előnyöket, amelyekkel ez a zöldség rendelkezik.Olvass tovább!

Antioxidáns hatású

Minden túlzás nélkül állíthatjuk, hogy a zöldbab igazi antioxidáns-lelőhely, és nem számít, hogy milyen fajtájú. Ez a zöldség gazdag C-vitaminban, béta-karotinnal, flavonoidokkal, sőt mangánnal is rendelkezik, ami egy olyan alapvető ásványi anyag, amelynek antioxidáns hatása ismert.

Így a zöldbab fogyasztása garantálja az úgynevezett szabad gyökök hatásának ellenőrzését, amelyek a szervezetben az oxidatív stresszért felelősek. Az antioxidáns hatás megelőzheti az egyszerű gyulladásoktól a rák egyes típusaiig, valamint a súlyos szív- és érrendszeri problémákat.

Zsírsavak és omega-3 zsírsavak forrása

A hüvely nagyon fontos tulajdonsága a zsírsavak, más néven "jó zsírok" és omega-3 zsírsavak magas tartalma, amellyel ez a zöldség rendelkezik. Valójában a hüvelyt az omega-3 egyik fő növényi forrásaként ismerik el.

A zsírsavak és az omega-3 fontos funkciói közül kiemelkedik ezeknek az anyagoknak a magas vérnyomás és más szív- és érrendszeri problémák megelőzésében betöltött szerepe.

Ha a szervezetben megfelelő szinten vannak ezek a vegyületek, akkor a vénák és artériák falai ellazulnak, ami megkönnyíti a véráramlást, főként elkerülve a trombusok kialakulását.

Erősíti az immunrendszert

A zöldbab fogyasztása több szempontból is jótékony hatással lehet az immunrendszerre. Nagy mennyiségben tartalmaz A- és C-vitamint, amelyek segítik az új védekező sejtek és antitestek képződését. Emellett a zöldbabban található ásványi anyagok elősegítik a szervezetben található nyálkahártyák védelmét, kiegyensúlyozzák azok pH-értékét, és megakadályozzák, hogy rajtuk keresztül fertőző kórokozók jussanak be.

Másrészt a zöldbabban található antioxidánsok, baktériumölő és antimikrobiális anyagok közvetlenül támadják a vírusokat, baktériumokat és gombákat, amelyek megpróbálnak behatolni a szervezetbe, hogy betegséget okozzanak.

Javítja a csontok egészségét

Sokan tudják, hogy a kalcium a csontok erősítéséért felelős ásványi anyag, innen a "meszesedés" kifejezés. Annak ellenére azonban, hogy a szervezet számára oly fontos, a kalcium gyakran a vizelettel távozik a szervezetből, mivel a vesék, a máj és a vér "szűrését" végző egyéb alkotóelemek az ásványi anyagot méreganyagként érzékelik.

Emiatt sok embernek a kalcium mellett olyan természetes termékeket is be kell vennie, amelyek segítik a szervezet felszívódását.

Ezért helyes azt állítani, hogy a zöldség fogyasztása a kalcium nagyobb mértékű felszívódását feltételezi, amely szintén jelen van az összetételében. A folyamat végén a kalcium felhalmozódik a csontszerkezetekben, ami a szövetek megerősödését okozza.

Javítja a szív- és érrendszert

A szív- és érrendszert érintő legtöbb probléma két fronton jelentkezik: az intravénás és artériás nyomás, valamint a vénákat és artériákat eltömítő zsíros plakkok kialakulása. Ezeket a problémákat elsősorban a szabad gyökök okozta oxidatív stressz és az olyan anyagok, mint a nátrium feleslege okozza.

A problémák elleni küzdelemben segít, hogy a hüvelyben található az egyik legnagyobb antioxidáns anyaghalmaz a különféle zöldségek közül. Ezenkívül olyan tulajdonságokkal is rendelkezik, amelyek az érrendszer nyomáscsökkentését okozzák, megakadályozva a trombusok és a zsíros plakkok kialakulását.

Küzd a vérszegénység ellen

A vérszegénység súlyos betegség, amelyet a hemoglobin, az úgynevezett vörösvértesteket alkotó fehérjék egyikének, a hemoglobinnak a hiánya jellemez.

A vér vörös vérsejtekből álló vörös része felelős az oxigén szállításáért a test különböző típusú szöveteit alkotó sejtekhez. Ezért a vörösvérsejtek termelésének hiányával és a meglévők bomlásával egyes szövetek oxigénhiányban szenvedhetnek.

A zöldbab tehát jó mennyiségű vasat tartalmaz, amely a hemoglobin és következésképpen a vörösvértestek termeléséért felelős fő ásványi anyag. A zöldbab rendszeres fogyasztásával a vasszint soha nem lesz alacsony, így megelőzhető a vérszegénység kialakulása.

Jót tesz a látásnak

A benne található tápanyagcsoportok közül a hüvely többféle karotinoidot tartalmaz. Közülük különösen három alapvető fontosságú a szem egészsége szempontjából: a béta-karotin, a lutein és a zeaxantin.

Amikor az emésztőrendszer feldolgozza és a véráramba kerül, a béta-karotin retinollá alakul át, az A-vitamin névre hallgató anyaggá. Fontos, hogy biztosítsa az éjszakai látást lehetővé tevő szemszerkezetek szilárdságát.

Másrészt a lutein és a zeaxantin erősíti a szem védelmét a túlzott fényerősséggel, különösen a kék fény előfordulása ellen, amely például az elektronikus képernyőkön jelen van, és nagyon káros lehet a látásra.

Javítja a hangulatot

A folsav, más nevek mellett B9-vitaminnak is nevezik, a zöldbabban nagy mennyiségben jelen lévő anyag. Valójában az úgynevezett B-komplexum összes vitaminja jelen van a zöldbabban, és felszívódhatnak jótékony hatásai.

A folsav különösen a jó hangulatot modulálni és fenntartani képes hormonok és neurotranszmitterek termelését segíti elő. Ezek közé tartozik a szerotonin, a dopamin, a noradrenalin és a homocisztein.

Javítja a bélmozgást

Az emberi bélrendszer gyakran ki van téve különböző mérgező anyagoknak, amelyek károsíthatják a működését. Az emberben nincs meg az a rugalmasság, mint más állatok egyes emésztőrendszereinél.

A zöldbabban nagy mennyiségben jelen lévő élelmi rostok olyan anyagok, amelyek képesek segíteni a bélmozgást, felgyorsítva az oda érkező anyagok szintézisét és kiürülését, ezáltal megvédik a bélnyálkahártyát a gyulladástól és irritációtól, amelyek súlyos betegségeket okozhatnak, valamint nagyobb kontrollt biztosítanak a bélmozgások közötti időközök felett.

Szabályozza a vércukorszintet

A hiperglikémia, népszerű nevén a cukorbetegség súlyos és progresszív betegség, amelyet a cukor felhalmozódása jellemez a véráramban. Ez a felhalmozódás többek között a cukrok gyors felszívódása miatt következik be, amikor a táplálékot megemésztjük.

Mivel a zöldbab fontos táplálék a működési zavarok leküzdésére, nagy mennyiségű szénhidrátot és rostot tartalmaz, amelyek szabályozzák a bélmozgást, és megakadályozzák a cukor túlzott szintézisét, amely a véráramba kerül és cukorbetegséget okoz.

Segíti az izmok regenerálódását

Sok testépítő fontos szövetségesét találja a hüvelyben. Ennek a preferenciának az oka az izomregenerációt segítő elismert ereje, amellyel ez a zöldség rendelkezik, mivel nagy mennyiségű magnéziumot tartalmaz.

Amikor valaki súlyzós edzéseket végez az edzőteremben, az edzés által érintett izomcsoport rostjai lebomlanak. Ezt a tényt bizonyítja az a jellegzetes fájdalom, amelyet a végzett fizikai tevékenységet követő napon érez.

A magnézium viszont olyan ásványi anyag, amely segít a szervezet egyes szöveteinek, köztük az izmoknak a felépítésében. Így amikor egy izomrost elszakad, az ásványi anyag működésbe lép, hogy helyreállítsa azt, és segít az izomtömeg és az ellenálló képesség növelésében is.

Elősegíti a termékenységet

A hüvelyben található folsav erős szövetséges az egészséges terhességre való törekvésben. Valójában sok orvos, aki a magas kockázatú terhességben szenvedő nőket felügyeli, magasabb B-komplex vitaminbevitelt ír elő, beleértve a B9-et, ami a folsav.

A szükséges mennyiségű folsav nélkül a csecsemőnél veleszületett végtag- vagy akár idegcsőproblémák is kialakulhatnak, és valamilyen rendellenességgel születhet.

Egyszerű recept a főtt zöldbabhoz

A zöldbab fogyasztásának egyik legjobb módja a főzés. Ez a módszer megőrzi tulajdonságait és ízletesebbé teszi.

Összetevők

A főtt hüvely hozzávalói a következők:

- 300 g zöldbab;

- Só ízlés szerint;

- Extra szűz olívaolaj ízlés szerint.

Hogyan kell csinálni

Kezdetnek mossuk meg jól az összes hüvely szárát, távolítsuk el a szálakat, majd vágjuk fel a zöldségeket apró darabokra. Ezután tegyük a hüvelyeket egy közös fazékba vízzel, forraljuk fel az egészet, és hagyjuk főni az ételt körülbelül 20 percig.

Ha megfőtt, öntsük le a vizet, és tegyük a zöldbabot egy tálba vagy egy tányérra. Végül sózzuk meg, és adjunk hozzá olívaolajat, hogy jellegzetes ízt adjunk neki. A főtt zöldbabot fogyaszthatjuk fehér rizzsel, salátákban, húsok kísérőjeként és számos más módon.

További információk a podról

Mielőtt elindulsz, olvass el még négy témát, amelyekben értékes információkat találsz a zöldbab fogyasztásáról és kezeléséről. Köztük a zöldbab fogyókúrás ételként való hírnevére adott választ. Olvass tovább!

A zöldbab fogyasztása karcsúbbá tesz?

Ez a hüvelyes, csakúgy, mint az összes többi, nagy mennyiségű vizet tartalmaz, valamint magas élelmi rost- és szénhidráttartalommal rendelkezik.

A hüvelyben lévő víz, rostok és szénhidrátok együttesen nagyszerű telítettségérzetet keltenek, amikor az emésztőrendszer feldolgozza őket, gátolva az evés utáni vágyat elősegítő agyi impulzusokat.

Emellett nem szabad megfeledkezni a hüvelyben található nagyon alacsony kalória- és zsírtartalomról sem. 100 g főtt hüvelyben becslések szerint kevesebb mint 25 kalória van, és szinte egyáltalán nincs zsír.

A zöldbab fogyasztásának módjai

A zöldbab egyik megkülönböztető jellemzője a sokoldalúsága és a különböző ételekhez való hozzáadásának nagyszerű lehetősége. Önmagában is fogyasztható főtt, párolt és grillezett formában.

Az ételt azonban saláták készítésére és más ételekkel együtt főzve is használják, például levesek és pörköltek készítésére, nem is beszélve arról, hogy a főtt vagy párolt babot bizonyos húsféléket, például csirkét és halat tartalmazó ételekbe is be lehet keverni.

Ezenkívül mindig érdemes észben tartani, hogy a hüvelyesek fogyasztásának fenntartása és a maximális előnyök elérése érdekében kerülni kell a só és a felesleges zsiradék fogyasztását a zöldséggel együtt.

A zöldbab fogyasztásának figyelmeztetései és ellenjavallatai

Általánosságban elmondható, hogy azok a személyek, akiknek nincsenek egészségügyi problémáik, félelmetes korlátozások nélkül fogyaszthatják a hüvelyt minden nap. A hüvely fogyasztása azonban nem ajánlott a veseproblémákkal küzdő emberek számára a zöldség magas káliumtartalma miatt.

Másrészt azoknak a személyeknek, akik gyulladásos bélbetegségekben, például irritábilis bél szindrómában szenvednek, tartózkodniuk kell a hüvely fogyasztásától, amely erjeszthető élelmiszer, és gyomorégés és túlzott gázok jelenlétével bélpanaszokat okozhat.

Hogyan vásároljunk és hogyan tároljuk a zöldbabot?

A zöldbab vásárlásakor a felhasználónak figyelnie kell a zöldség színére és állagára. Ha a zöldbab fonnyadt vagy színeltérő pontokat mutat, nem szabad megvenni. A zöldbabszárnak szilárdnak és élénkzöld színűnek kell lennie.

A hüvelyes megfelelő tárolásához a szárakat műanyag zacskóba kell tenni, majd hűtőszekrényben (nem a fagyasztóban) tárolni. A hüvely akár két hétig is eltartható, és tárolás előtt nem szükséges megmosni, csak fogyasztáskor.

Élvezze a pod minden előnyét!

A szöveg során megismerhetted a zöldbab fantasztikus előnyeit, hiszen a zöldbab az egyik leghasznosabb zöldségfajta. Fogyasztásának szinte nincs ellenjavallata, és a zöldség Brazíliában bárhol megtalálható.

Ahhoz, hogy a zöldbab előnyeit jól kihasználhassuk, figyelni kell arra, hogyan készítsük el fogyasztásra. Emellett mindig érdemes újra megerősíteni a zöldbab vásárlásakor és tárolásakor szükséges gondosságot. Ezért a cikkben adott tippek segítségével a zöldbabot a legjobb módon fogyaszthatjuk!