Ընդհանուր նկատառումներ ծիրանի օգտակարության մասին

Ծիրանը ծագում է Չինաստանում և Սիբիրում, ծագում է ծիրանի ծառից (Prunus armeniaca): Ծառի բարձրությունը կարող է հասնել 8 մետրի, իսկ տնկումը ներկայումս տարածված է մի շարք երկրներում՝ Թուրքիայում, Իսպանիայում, Իտալիայում, Ֆրանսիայում և Ալժիրում։ Պտուղը հայտնի է նաև որպես ծիրան, և դրա գույնը տատանվում է դեղին, նարնջագույն և կարմիր:

Բրազիլիայում ծիրանը հազվադեպ է մշակվում, ուստի ավելի հաճախ հանդիպում է այն ջրազրկված: Պտուղն ունի քաղցր համ և վիտամինների, հանքանյութերի և մանրաթելերի աղբյուր է: Հետևաբար, և՛ թարմ, և՛ չոր, այն պարունակում է բազմաթիվ բուժիչ հատկություններ, ինչպես նաև հիանալի է քաղցրավենիքների, ժելեների, կոմպոտների և կարկանդակներ պատրաստելու համար:

Այս հոդվածի ընթացքում դուք համակողմանիորեն կսովորեք առկա սննդանյութերի մասին, Առողջության հիմնական օգուտները և նաև խորհուրդներ առօրյա կյանքում ծիրան օգտագործելու համար: Այս և այլ տեղեկություններ իմանալու համար շարունակեք կարդալ:

Ծիրանի սննդային բնութագիրը

Ծիրանը պարունակում է բարձր սննդային արժեք: Թարմ միրգը, յուրաքանչյուր 100 գրամը պարունակում է մոտ 48 կալորիա, 11 գ ածխաջրեր, 259 մգ կալիում, 13 մգ կալցիում և 10 մգ մագնեզիում: Բացի այդ, կան լավ քանակությամբ վիտամիններ և բջջանյութ:

Չորացրած մրգերն ավելի կալորիական են, յուրաքանչյուր 100 գ-ն ունի 241 կալորիա և 62,2 գ ածխաջրեր: Չնայած ջրազրկման գործընթացի միջով անցնելուն, կա ավելի մեծթթու. Պտուղն ընտրելուց հետո այն լվանում են և հանում փոսը։

Այնուհետև պտղի կենտրոնը պետք է սեղմել դեպի վեր՝ մերկացնելով միջուկը։ Դրանից հետո ծիրանը դրվում է դեմքով դեպի վեր՝ ջրազրկիչի ներսում 57 աստիճան ջերմաստիճանում մոտ 10-12 ժամ:

Լիովին չորանալու համար պտուղը շրջում ենք 5 կամ 6 ժամ հետո: Ավարտելուց հետո պահեք ապակե տարայի մեջ՝ կափարիչով, որպեսզի այն ավելի երկար պահպանվի:

Ինչպես օգտագործել

Ծիրանը կարելի է օգտագործել և՛ չոր, և՛ թարմ, այն հիանալի նախուտեստ է և կարող է կարող է կապված լինել այլ մրգերի, յուղոտ սերմերի և յոգուրտների հետ: Ավելին, քանի որ այն պարունակում է բնական շաքար, միրգը կարող է փոխարինել ռաֆինացված շաքարին տորթերի և կարկանդակների պատրաստման մեջ: Այսպիսով, այն բաղադրատոմսը դարձնում է ավելի առողջ և սննդարար:

Թարմ մրգերի մեջ կեղևի մեջ խտացված են բջջանյութը և այլ սննդարար նյութեր, ինչպիսիք են բետա-կարոտինը: Եթե ​​կեղևով ուտելը անհարմար է, ապա հյութը կարող է այլընտրանք լինել, որպեսզի ապահովի վիտամինների ներծծումը:

Ավելի ապահովության համար միշտ ընտրեք օրգանական ծիրան, այս կերպ կխուսափեք թունաքիմիկատներ և այլ վնասակար նյութեր ընդունելուց: Ավելին, ընտրելիս նախընտրեք այն, երբ այն դեղնավուն կամ նարնջագույն երանգով է: Խուսափեք կարմրավուն երանգով մրգերից, քանի որ դա նշանակում է ծծմբի երկօքսիդի առկայություն, որը, հետևաբար, վնասակար է ձեր առողջությանը:

Ավելացրեք միրգը ձեր սննդակարգում և վայելեքծիրանի բոլոր օգուտները!

Ինչպես տեսանք, ծիրանը պարունակում է մի քանի հատկություններ, որոնք պահպանում են օրգանիզմի պատշաճ գործունեությունը և օգնում կանխարգելել և պայքարել լուրջ հիվանդությունների դեմ: Հետևաբար, բացի համեղ լինելուց, միրգը սննդակարգում ավելացնելը՝ լինի թարմ, թե չորացրած, շատ օգուտներ կբերի ձեր առողջությանը:

Սակայն հիշեք, որ թեև ծիրանի չիրը պարունակում է ավելի մեծ սննդային արժեք, այն նաև ավելի շատ է. կալորիական: Հետևաբար, սպառումը պետք է զգույշ լինել՝ խուսափելու քաշի ավելացումից, բերանի խոռոչի առողջությանը վնասելու և նույնիսկ արյան շաքարի մակարդակը բարձրացնելու համար: սննդակարգ՝ սննդաբանի օգնությամբ. Այսպիսով, դուք սովորում եք, թե ինչպես օգտագործել ծիրանը ձեր ամենօրյա կարիքների և ձեր նպատակների համաձայն: Ուստի միրգը, անշուշտ, չի կարելի բաց թողնել ձեր առօրյայում։

Մրգի մեջ պարունակվող քիմիական միացությունները լիարժեք սնուցում են տալիս և օգտակար են առողջության համար: Հաջորդը, իմացեք ավելին ծիրանի հիմնական սննդանյութերի մասին:

Էլագիկ թթու

Ծիրանի տարբեր բաղադրիչներից էլլագաթթուն հակաօքսիդանտ և հակաքաղցկեղային հատկություններով ֆենոլային միացություն է: Որոշ հետազոտություններ ցույց են տվել, որ նյութը խանգարում է քաղցկեղի բջիջների, հիմնականում կերակրափողի և աղիքների ուռուցքների զարգացմանը:

Բացի այդ, այս նյութը կա նաև կարմիր մրգերում, ինչպիսիք են ելակը, մոշը, կեռասը, նուռը և այլն: խաղող և պեկան։ Էլագիկ թթուն պատասխանատու է նաև մրգերի կարմիր գույնի և մակաբույծների և բակտերիաների ազդեցությունից պաշտպանելու համար:

Բետա-կարոտին

Բետա-կարոտինը բնական պիգմենտ է, որը պատկանում է կարոտինոիդների խմբին, որը պատասխանատու է որոշ մրգերի և բանջարեղենի գույնի համար։ Ինչպես ծիրանի դեպքում է։ Բաղադրիչն ունի հակաօքսիդանտ ազդեցություն, որը պայքարում է ազատ ռադիկալների դեմ, բացի նրանից, որ օրգանիզմում վերածվում է վիտամին A-ի և կոչվում է պրովիտամին A:

Ամեն օր բետա-կարոտինի օգտագործման առավելությունները բազմաթիվ են. կանխում է սիրտ-անոթային հիվանդությունները, պաշտպանում է ոսկորները, լավացնում է տեսողությունը և պայքարում է վաղաժամ ծերացման դեմ:

Ուստի նարնջագույն և կարմրավուն պիգմենտացիաներով մթերքները, ինչպիսիք են գազարը, քաղցր կարտոֆիլը, մանգոն, պղպեղը, դդումը և այլն:Ինքը՝ ծիրանը, չի կարելի բաց թողնել կերակուրների մեջ:

Լիկոպեն

Մեկ այլ պիգմենտ, որը կարոտինոիդների մի մասն է կազմում, լիկոպենն է, որը հակաօքսիդանտ ազդեցություն ունեցող նյութ է, որը առկա է նարնջագույն և կարմիր մթերքներում: Օրինակ՝ ծիրանը, լոլիկը, ձմերուկը, գուավան և պապայան:

Շատ կարևոր է օգտագործել այս բաղադրիչը ամեն օր, քանի որ այն օգնում է պաշտպանել մարմնի բջիջները ազատ ռադիկալներից՝ կանխելով քաղցկեղի առաջացումը: Բացի այդ, նյութն ունի այլ դրական ազդեցություններ մարմնի վրա, ինչպես օրինակ՝ կանխարգելում է աչքի, սրտի և ոսկորների հիվանդությունները և նույնիսկ Ալցհեյմերի հիվանդությունը: ինչպես ծիրանը, խնձորը, նարինջը, ճակնդեղը, գազարը, շաղգամը և այլն: Այս տեսակի մանրաթելն առողջության համար շատ օգուտներ է բերում: Երբ այն ներծծվում է ստամոքսի կողմից, այն ունի նախաբիոտիկ գործողություն՝ սնուցելով աղիքների լավ բակտերիաները:

Բացի այդ, այն բարելավում է մարսողական գործընթացը՝ խոնավացնելով կղանքը և հեշտացնելով կղանքի դուրսբերումը: Պեկտինը նաև օգնում է նվազեցնել բարձր խոլեստերինը, նվազեցնում է արյան շաքարը և առաջացնում հագեցվածության զգացում:

Հանքանյութեր

Հանքային աղերը անհրաժեշտ են օրգանիզմի ճիշտ աշխատանքի համար, առանց դրանցից մեկի առկայության՝ օրգանիզմում կարող են լինել մի շարք անհավասարակշռություններ։ Ծիրանի մեջ առկա են մագնեզիում, երկաթ, կալիում և ֆոսֆոր:

Այս բաղադրիչները միասին վերահսկում են արյան ճնշումը:զարկերակային, բարելավում է արյան շրջանառությունը, կանխարգելում է սրտի հիվանդությունները, ինչպես նաև օգնում է մկանների կծկմանը և բազմաթիվ այլ օգուտների:

Սակայն այս նյութերն ավելի մեծ քանակությամբ են հայտնաբերվել ծիրանի չորացրած ծիրանի մեջ: Դա տեղի է ունենում մրգերի չորացման գործընթացի պատճառով, ինչը հանգեցնում է այս և այլ սննդանյութերի խտացմանը:

Վիտամիններ

Ծիրանը մեր օրգանիզմի համար կարևոր վիտամինների աղբյուր է, որոնցից հիմնականներն են՝

Վիտամին C: Այն չափազանց կարևոր հակաօքսիդանտ է։ առողջության համար, քանի որ մարմինը չի կարող միայնակ արտադրել այն: Այս վիտամինով հարուստ մթերքների ընդունումը ուժեղացնում է իմունային համակարգը, պայքարում է ազատ ռադիկալների դեմ, բարելավում է մաշկի առողջությունը և կանխում լուրջ հիվանդությունները. վիտամին A) հիմնարար է մարդկանց համար, հիմնականում աչքի առողջության և բջիջների նորացման համար: Այսպիսով, ամենօրյա օգտագործումը բարելավում է տեսողությունը և պահպանում է աչքերի խոնավացումը, ինչպես նաև կանխում է մաշկի ծերացումը;

B համալիր վիտամիններ. առկա են մթերքներում, ինչպիսիք են միսը, բանջարեղենը, մրգերը և յուղի սերմերը, յուրաքանչյուրը: Վիտամին B համալիրում գործում է որոշակի ձևով մարմնում: Նրանք միասին ապահովում են էներգիա, պաշտպանում են պաշտպանական համակարգը, բարելավում են մազերի և մաշկի առողջությունը և այլ կարևոր գործառույթներ՝ օրգանիզմն առողջ պահելու համար:

Մանրաթելեր

Մանրաթելերը պետք է ամեն օր սպառվեն: Դա պայմանավորված է նրանով, որ այն օգնում է հավասարակշռել արյան գլյուկոզայի մակարդակը, վերացնում է տոքսինները մարմնից, նվազեցնում է խոլեստերինը և տրիգլիցերիդները և բարելավում է աղիների փոխադրումը: Ավելին, այն նվազեցնում է քաղցը, քանի որ մանրաթելերը ստամոքսում գել են կազմում՝ կանխելով ավելորդ կալորիաների ընդունումը:

Ծիրանը, հատկապես չորացրածը, պարունակում է մեծ քանակությամբ բջջանյութ և, բացի այդ, կան անթիվ մթերքներ, որոնք այս նյութի աղբյուրներն են: Այն կարելի է գտնել հացահատիկի, հացահատիկի, բանջարեղենի, սերմերի և չոր մրգերի մեջ:

Ծիրանի օգտակար հատկությունները առողջության համար

Քանի որ այն կարևոր վիտամինների և հանքանյութերի աղբյուր է, ծիրանը հանդիսանում է միրգ, որը չի կարելի բաց թողնել առօրյա կյանքում. Ամենօրյա օգտագործումը լրացնում է սննդանյութերը, ինչպես նաև կանխում և պայքարում է տարբեր հիվանդությունների դեմ: Ինչպես, օրինակ, վաղաժամ ծերացման և սրտանոթային հիվանդությունների կանխարգելումը։ Ստորև ստուգեք այս և շատ այլ առողջապահական օգուտներ:

Այն օգտակար է աչքերի առողջության համար

Բետա-կարոտինի և վիտամին A-ի (ռետինոլ) առկայության պատճառով ծիրանը հիանալի է պաշտպանում աչքերի առողջությունը: Հաճախակի օգտագործման դեպքում միրգը օգնում է պահպանել ցանցաթաղանթը՝ կանխելով AMD-ի առաջացումը՝ մակուլյար դեգեներատիվ հիվանդություն, որը կարող է առաջացնել տեսողության աստիճանական կորուստ: աչքի բջիջները, պայքարազատ ռադիկալներ. Սա պահում է եղջերաթաղանթը յուղացված և կանխում կատարակտը:

Կանխում է սրտի հիվանդությունները

Քանի որ այն հարուստ է վիտամիններով և բջջանյութով, ծիրանը նվազեցնում է վատ խոլեստերինը, LDL-ը և բարձրացնում լավ խոլեստերինը՝ HDL: Այս կերպ և՛ թարմ, և՛ չորացրած մրգերը կանխում են հիպերտոնիան և շաքարախտը՝ կանխելով սրտի հիվանդությունները, ինչպիսիք են ինսուլտը, ինսուլտը և ինֆարկտը:

Մրգի մեջ առկա հանքային աղերը, հատկապես կալիումը, ունեն համալրման գործառույթ: էլեկտրոլիտները մարմնում, կարգավորում են նյութափոխանակությունը և օգնում են հեռացնել ավելորդ նատրիումը մեզի միջոցով: Ի լրումն մկանների, հատկապես սրտի կծկման վրա գործելու, ինչը շատ կարևոր է սրտի զարկերը կարգավորելու համար։

Կանխում է վաղաժամ ծերացումը

Ծիրանն օգնում է ձեր մաշկը միշտ երիտասարդ և գեղեցիկ պահել: Դա պայմանավորված է նրանով, որ պտուղը հարուստ է վիտամին C-ով և վիտամին A-ով, դրանք հզոր հակաօքսիդանտներ են, որոնք վերականգնում են բջիջները, պայքարում ազատ ռադիկալների դեմ, կանխում վաղաժամ ծերացումը:

Այս նյութերի կոնցենտրացիան ավելի մեծ է, երբ պտուղը հասունանում է: կամ չոր տարբերակ։ Այնուամենայնիվ, չորացրած ծիրանն ավելի շատ կալորիաներ և շաքար ունի, ուստի շաքարախտով հիվանդ մարդկանց օգտագործումը պետք է չափավորել կամ խուսափել:

Այն օգտակար է արյան համար

Ծիրանի քիմիական բաղադրությունը պարունակում է լավ քանակությամբ երկաթ՝ արյան համար անհրաժեշտ հանքանյութ: Հետեւաբար, այն նպաստում է հեմոգլոբինի՝ բաղադրիչի արտադրությանըորը թթվածին է տեղափոխում ամբողջ մարմնով։ Ավելին, դրանք կարևոր դեր են խաղում երկաթի դեֆիցիտի սակավարյունության դեմ պայքարում՝ երկաթի անբավարարության պատճառով:

Ամրացնում է ոսկորները

Ծիրանում առկա հանքանյութերը, հատկապես կալցիումը և կալիումը, անհրաժեշտ են ոսկորների ամրացման համար: Կալցիումը պատասխանատու է ոսկորների ձևավորման համար, իսկ կալիումն օգնում է օրգանիզմում այս հանքանյութի կլանմանը և բաշխմանը:

Այլ կերպ ասած՝ ոսկորներն ու ատամները ամուր պահելու համար անհրաժեշտ է այս սննդանյութերը միասին օգտագործել: Հակառակ դեպքում, ամբողջ սպառված կալցիումը հակված է ներթափանցել արյան հոսք՝ դուրս մղվելով մարմնի կողմից կամ ծանրաբեռնելով այլ օրգաններ, ինչպիսիք են երիկամները և միզապարկը:

Կանխում և պայքարում է քաղցկեղի դեմ

Ըստ ուսումնասիրությունների՝ ծիրանն ունի հակաօքսիդանտ և հակաքաղցկեղային ազդեցություն։ Դա պայմանավորված է նրանով, որ պտուղը պարունակում է էլագիկ թթու՝ ֆենոլային միացություն, որն ունակ է պայքարել քաղցկեղի բջիջների դեմ: Բացի այս նյութից, կան մի քանի սննդանյութեր, ինչպիսիք են A, C վիտամինները և համալիրը, որոնք նպաստում են քաղցկեղի կանխարգելմանը:

Ամրացնում է իմունային համակարգը

Իմունիտետը բարձրացնելու համար այն Շատ կարևոր է վիտամին C-ով և A-ով հարուստ սնունդ ընդունելը: Մրգերը, ինչպիսիք են ծիրանը, պարունակում են այս նյութերի մեծ պարունակություն, որոնք կարևոր են իմունային համակարգի ամրապնդման համար:

Հակաօքսիդանտ և հակաբորբոքային հատկություններով պայքարում են ազատ ռադիկալների դեմ: , կանխելով բջիջների օքսիդացումը: Ավելին,այն խթանում է օրգանիզմին ազատվելու վիրուսներից և բակտերիաներից՝ առանց մարմնին մեծ վնաս պատճառելու, հատկապես՝ աուտոիմուն հիվանդություններ ունեցող մարդկանց:

Այն աշխատում է փորկապության դեմ

Փորկապությունը հաճախ առաջանում է բջջանյութի ցածր պարունակությամբ սննդակարգի պատճառով, որոնք խոնավացնում և խթանում են կղանքի ձևավորումը՝ հեշտացնելով կղանքի դուրսբերումը: Ծիրանը հարստացված է լուծվող մանրաթելերով, այսինքն՝ նոսրացվում է ջրի մեջ՝ ստամոքսում ձևավորելով հետևողական և մածուցիկ խառնուրդ:

Այդ պատճառով պտուղը նպաստում է նյութափոխանակության արագացմանը և դրանով իսկ բարելավում է աղիների անցումը, պայքարելով փորկապության դեմ: Այնուամենայնիվ, ինչպես ծիրանի, այնպես էլ բջջանյութով հարուստ այլ մթերքների օգտագործումը պետք է լինի ամենօրյա: Ավելին, ճիշտ քանակությամբ ջուր խմելը կարևոր է ապահովելու համար, որ այս սնուցիչները կլանվեն:

Քաշի կորստի դաշնակիցը

Առողջ սննդակարգը կարևոր է քաշի կորստի գործընթացում, հատկապես մանրաթելերով հարուստ մթերքները: Ինչպես ծիրանի դեպքում է։ Պտուղն ունի լավ քանակությամբ մանրաթել, օրինակ՝ պեկտին: Օրգանիզմում ներծծվելիս ստամոքսում գոյանում է կայուն գել՝ նվազեցնելով ուտելու ցանկությունը:

Ծիրանը հիանալի այլընտրանք է քաղցր ուտելու ցանկությունը հաղթահարելու համար՝ նպաստելով նիհարելուն: Այնուամենայնիվ, առողջ նիհարելու համար հարկավոր է կարգապահություն և հետևողականություն ունենալ: Դա նշանակում է գնալ դիետայիհավասարակշռված, մարմնամարզություն, լավ քնել և ազատվել կախվածությունից, օրինակ՝ ծխախոտից և ալկոհոլային խմիչքներից:

Չորացրած ծիրան, արտադրություն և սպառում

Հաճելի համով ծիրանը կարելի է օգտագործել: ինչպես բնական, այնպես էլ չոր տեսքով: Այնուամենայնիվ, երբ պտուղը ջրազրկվում է, այն ունի որոշակի սննդային տարբերություններ՝ համեմատած թարմ տարբերակի հետ: Այս թեմայում ավելին իմացեք չորացրած ծիրանի, ինչպես նաև դրա արտադրության գործընթացի և ձեր սննդակարգում դրանք ներմուծելու ուղիների մասին: Ստուգեք այն ստորև:

Չորացրած ծիրանը

Շուկաներում հեշտությամբ կարելի է գտնել և հասանելի է տարվա բոլոր ժամանակներում, ծիրանի չիրը այլընտրանք է նրանց համար, ովքեր չեն ցանկանում դադարեցնել միրգը: Չնայած ջրազրկման գործընթացին, այն պարունակում է սննդանյութերի ավելի բարձր կոնցենտրացիան, քան թարմ մրգերը:

Չորացրած մրգերի սննդային արժեքը առաջարկում է մանրաթելերի, կալիումի և երկաթի ավելի մեծ պարունակություն, որոնք կարևոր նյութեր են՝ պահպանելու պատշաճ գործունեությունը: աղիքային տրանզիտ և խուսափել անեմիայից: Այնուամենայնիվ, այն ավելի բարձր է կալորիաներով և ունի ածխաջրերի և շաքարի ավելի բարձր պարունակություն: Հետևաբար, ընդունումը պետք է չափավոր լինի, որպեսզի չազդի ատամների առողջության վրա և չբարձրացնի արյան շաքարի մակարդակը:

Ինչպես է այն արտադրվում

Ծիրանի ջրազրկման գործընթացը սովորաբար կատարվում է ջրազրկիչով կամ սովորական ջեռոցում։ Այն արտադրելու համար կարևոր է, որ պտուղը հասունանա, քանի որ երբ այն դեռ կանաչ է, հակված է