Hvað er grænmetisæta og veganismi?

Grænmetishyggja og veganismi eru hreyfingar sem vaxa sífellt meira og verða vinsælar í nokkrum löndum um allan heim. Þó að hægt sé að líta á grænmetisfæði sem regnhlífarhugtak, sem hægt er að fella undir nokkrar aðrar matarstefnur, þá nær veganismi langt út fyrir mat.

Þrátt fyrir að vera áberandi ágreiningur eiga báðar hreyfingarnar eitt sameiginlegt: að hætta að neyta kjöts sem, þegar um er að ræða vegan, nær til hvers kyns innihaldsefni eða aðföng úr dýraríkinu (svo sem mjólk, egg og mín) eða notkun dýra í fagurfræðilegum tilgangi, prófanir með betrumbótum á grimmd og skemmtun.

Búið til. í Bretlandi á síðustu öld, Veganismi er hreyfing sem ætti ekki að líta á sem tískufæði, þar sem það er heimspeki, lífsstíll, eins og við munum sýna síðar í þessari grein.

Ef þú ert nýr í þessum heimi, hefur áhuga á að breyta til, eða ert ættingi eða vinur einhvers sem er grænmetisæta eða vegan og langar að vita meira til að hjálpa þeim á ferð sinni, þetta er greinin sem er rétt fyrir þig. Í henni er leitast við að brjóta goðsagnir og koma með skýru og upplýsandi tungumáli undirstöðuatriði grænmetisæta og veganisma. Athugaðu það.

Einkenni grænmetisæta

Til að skýra hvað grænmetishyggja er, kynnum við hér að neðan,það virðist: grænmeti hefur prótein. Þó að þetta virðist fáránlegt, líttu bara á dýr eins og hestinn og uxann, sem nærast eingöngu á grasi, en hafa mikla vöðva og górilluna. Hvernig tekst þeim að byggja upp vöðva? Úr plöntunum sem þeir borða.

Meðal bestu uppsprettu grænmetispróteins eru soja, hinar frægu baunir, kjúklingabaunir, baunir, tófú, jarðhnetur o.fl. Stóri munurinn á fæðu úr jurtaríkinu og fæðu úr dýraríkinu er hlutfall stórnæringarefna (þ.e. próteina, kolvetna og fitu) sem eru í þeim.

Að vera heilbrigður í grænmetisætur og veganisma

Ekki aðeins er það mögulegt, heldur er mjög líklegt að grænmetisætur og veganætur séu heilbrigðar, þar sem mataræði þeirra hefur tilhneigingu til að vera meira jafnvægi og fjölbreyttara en alæta.

WHO viðurkennir grænmetisæta jafn mikið eins og veganisma sem hollt og sum lönd um allan heim, eins og Holland, hvetja íbúa sína til að neyta meira grænmetis og sleppa kjötneyslu.

Ef þú ert að fara að skipta yfir í grænmetisæta skaltu skoða fyrir faglega sjúkratryggingu og hunsa þá sem af pólitískum ástæðum eru á móti vali þínu. Líkaminn þinn, reglurnar þínar.

Kostir grænmetisæta og veganisma

Það eru margir kostir við að vera grænmetisæta og vegan. Ef þú ert grænmetisæta almennt (þ.e.lacto-ovo, vegan, strangt grænmetisæta osfrv.), þú fjarlægir kjöt af borðinu þínu. Sem dæmi má nefna að Alþjóðaheilbrigðismálastofnunin (WHO) telur matvæli eins og skinku, pylsur og beikon vera flokk 1 krabbameinsvaldandi (krabbameinsvaldandi) matvæli.

Að auki borða grænmetisætur og veganætur oft mis ávexti og ábyrgar, daglega að neyta þeirra skammta af ávöxtum sem mælt er með fyrir heilbrigðara líf.

Þegar um er að ræða vegan, er ávinningurinn enn betri, þar sem mataræði þeirra er laust við kólesteról, þar sem þessi sameind er aðeins til staðar í matvælum úr dýraríkinu.

Um verðið á því að vera grænmetisæta eða vegan

Þvert á goðsögnina getur það verið jafnvel ódýrara að vera grænmetisæta eða vegan en að vera alætur. Hins vegar fer þetta eftir því hvers konar lífsstíl maður hefur og hagkvæmni sem maður vill þegar neysla matarins þeirra er.

Ef þú ert grænmetisæta og vegan og vilt halda áfram að kaupa iðnvæddan hluti þarftu að eyða aðeins meira.

Hins vegar, ef þú vilt breyta um stíl og gangast undir endurmenntunarferli matvæla, útrýma til dæmis ofurunnin og iðnvædd matvæli, muntu spara miklu meiri peninga en alæta manneskja myndi eyða.

Getur einhver haldið sig við grænmetisætur eða veganisma?

Já. Vegna þess að það snýst um breytingar á lífsstíl þínum, bæðigrænmetisæta og veganismi geta bætt heilsu þína verulega og bætt lífsgæði. Ennfremur sýna rannsóknir að vegan og grænmetisæta eru samúðarmeiri, þar sem þeim er annt um önnur lífsform.

Í heimi þar sem fólk er sífellt sjálfhverft og einstaklingsmiðað er það að þróa samkennd er færni sem er sérstaklega umbreytandi fyrir heiminn. .

Þrátt fyrir að bæði Alþjóðaheilbrigðismálastofnunin og brasilíska heilbrigðisráðuneytið og aðrar viðeigandi alþjóðlegar heilbrigðisstofnanir telji veganisma og grænmetisæta vera heilsusamlega og örugga valkosti, er mikilvægt að þú farir til heilbrigðisstarfsmanns ef mögulegt er. fyrir matarráð.

Að auki er mikilvægt að þú fáir upplýsingar á netinu, frá samtökum um grænmetisætur eða leitir að einhverjum sem hefur þegar farið í gegnum það ferli að skipta yfir í grænmetisæta eða veganisma, til að gera ferð þína auðveldari . Þannig þakka plánetan og dýrin þér. Og þar af leiðandi getur mannkynið almennt aðeins notið góðs af.

Hvað má ekki borða

Grænmetisætur borða ekki dýr. Punktur. Þetta er einfaldasta skilgreiningin fyrir þig til að skilja hvað grænmetisfæði snýst um: tegund af mataræði, sem inniheldur ekki neina tegund af kjöti af dýraríkinu.

Með hvaða kjöttegund sem er, útskýrum við hér að neðan til að láttu þig vita mjög skýrt: enginn kjúklingur, alifuglar almennt og já, kæru lesendur, enginn fiskur (það hljómar asnalega, en margir gleyma einfaldlega að fiskar eru dýr).

Ef einhver segir þér að þeir séu grænmetisæta, þú veist núna að það er gagnslaust að bjóða þeim dýrakjöt, því dýrakjöt er ekki hluti af mataræði þeirra. Hins vegar eru til margar tegundir af grænmetisætum og eftir því hvað þær borða er þeim gefið annað nafn.

Hljómar flókið, en þetta er eitthvað svipað því sem gerist hjá þeim sem segist vera kristinn. Ef þú fylgir kristni, veistu að það eru kaþólikkar, andatrúarmenn, mótmælendur og í síðari hópnum geturðu verið lúterskur, mormóni, vottur Jehóva, samkoma Guðs o.s.frv.

Á sama hátt og allir kristnir hafa það sameiginlegt að fylgja kenningum Krists, allar grænmetisætur hafa þá staðreynd að þeir gera það ekkiað borða kjöt sem sameiginlegt einkenni.

Lacto ovo grænmetisæta

Lacto ovo grænmetisæta nær yfir grænmetisætur sem, þrátt fyrir að borða ekki kjöt, innihalda enn egg, mjólk í mataræði sínu og afleiður þess (smjör, ostur , jógúrt, mysa o.s.frv.).

Þessi hópur grænmetisæta er einn sá vinsælasti, þar sem eina „takmörkunin“ þessa hóps er að dýrakjöt sé ekki innifalið (fiskur, svín, nautgripir, alifugla, krabbadýr o.s.frv.) í fæðu þeirra. Ovo-lacto grænmetisæta getur valið að hafa hunang í mataræði sínu.

Lacto grænmetisæta

Lacto grænmetisæta, eins og nafnið gefur til kynna, er sá hluti grænmetisætur sem er aðeins takmarkaðri en hópurinn ovo-lacto grænmetisæta.

Ef einhver segist vera lacto grænmetisæta þýðir það að hann borði ekki kjöt af dýraríkinu og dýraegg heldur að mjólk og afleiður hennar (jógúrt, smjör, ostur, ostur ) eru hluti af mataræði þeirra.

Þessi tegund af grænmetisæta játar ekki grimma eggjaiðnaðinn (það er virkilega skelfilegt hvað gerist þar til bakki af eggjum kemst að borðinu þínu), heldur lokar augun fyrir iðnaðinum sem mjólk, annað hvort af menningarlegum ástæðum eða vegna þarfa líkamans. Þessi hópur getur valið að neyta hunangs eða ekki.

Ovovegetarianism

Ovovegetarianism er annar mikilvægur undirflokkur. Ovo grænmetisæta, eins og nafnið gefur til kynna, innihalda eggið ímataræði. Enn og aftur borðar þessi hópur hvorki kjöt (né fisk né hvaða dýrategund sem er) en hann hefur ákveðið að borða ekki mjólk og afleiður hennar.

Ástæðan fyrir því að eggfrumur neyta ekki mjólkur og afleiður hennar er almennt a af eftirfarandi: 1) þau eru laktósaóþol, þar sem manneskjur hætta að framleiða laktasa, ensímið sem ber ábyrgð á að melta laktósa, sykurinn sem er í mjólk, jafnvel í æsku, eða 2) þau ákváðu að sætta sig ekki við grimma mjólkuriðnaðinn.

Eins og með ovo-lacto grænmetisæta geta egg-grænmetisætur ákveðið hvort þeir neyta hunangs eða ekki.

Api grænmetisæta

Api grænmetisæta er hópur grænmetisæta sem borðar ekki kjöt, egg, mjólk og afleiður, en sem ákváðu, til dæmis af persónulegum ástæðum, að innihalda hunang í mataræði sínu.

Strang grænmetisæta

Strang grænmetishyggja, eins og nafnið gefur til kynna, er straumur grænmetisætur sem stöðvar neyslu á dýrakjöti (fiski, alifuglum, nautgripum, kanínum o.s.frv.), eggjum, mjólk og og hunang.

Þessi tegund af mataræði er mjög lík þeim hópi sem við þekkjum sem vegan, með afgerandi mun: ólíkt vegan, neyta strangar grænmetisætur vörur úr dýraríkinu eins og leður, býflugnavax, ull og eru ekki tengdar til hreyfinga sem hvetja til sleppingar dýra til að prófa snyrtivörur, til dæmis.

Hráfæði

ORaw foodism er ekki tegund af grænmetisæta í sjálfu sér, þar sem það er hægt að vera hráfæði án þess að vera grænmetisæta. Hins vegar, ef einhver grænmetisæta segir þér að hann sé hráfæði, þýðir það að hann borði allt hrátt, því samkvæmt skilgreiningu á hráfæði er ekkert hægt að hita upp í 40ºC.

En hvað þýðir hráefnið. mat manneskja? borða nákvæmlega? Jæja, það fer allt eftir því hvers konar mat hann hefur. Til dæmis: ef þú ert lacto-ovo grænmetisæta og hráfæðismaður borðar þú allt sem lacto-ovo grænmetisæta borðar (ekkert kjöt, manstu?) eins og osta og egg. Aðeins allt hrátt (já, meira að segja eggið).

Spurning til að athuga hvernig við höfum það hingað til: einhver borðar sashimi, hráan japanskan rétt sem inniheldur fisk. Hvers konar grænmetisæta er hún? Tími. Hvað er að frétta? Það er rétt. Hún er ekki grænmetisæta, til hamingju! Grænmetisætur borða ekki fisk. Ekki einu sinni kjúklingur. Né dýr.

Einkenni veganisma

Grænmetishyggja er sérstök tegund af grænmetisæta. Ólíkt öðrum kirkjudeildum er veganismi ekki mataræði heldur lífsstíll.

Eins og við munum sýna er það heldur ekki ný stefna, þar sem það kom fram árið 1944 (það er rétt fyrir tæpum 80 árum síðan) með Sociedade Vegana (The Vegan Society) í Bretlandi. Skildu hvað þeir borða, hvar þeir búa og mikilvægar spurningar um heilsu þeirra hér að neðan.

Hvað má ekki borða

Veganistar borða ekki hráefni úr dýraríkinu. Með öðrum orðum: ekkert dýrakjöt,mjólk og dýraafurðir, hunang og egg.

Að auki, þar sem þetta er lífsstíll, nota veganarnir heldur ekki vörur sem prófaðar eru á dýrum, né vörur sem eru framleiddar úr dýraafurðum, eins og Þetta er tilfellið af gelatíni , sem er búið til úr brjóski dýra.

Hvað á að borða

Vegan mataræðið er byggt á plöntum. Þess vegna, þó svo að svo virðist sem vegan séu með margar takmarkanir á mat, þá er það ekki satt, þar sem þeir gefa aðeins upp kjöt, mjólkurvörur og hunang.

Allt vegan borðar: ávexti, grænmeti, grænmeti, sveppi, þörunga. , hnýði eins og kartöflur og belgjurtir, hnetur og kastaníuhnetur, jurtaolíur, kornvörur, fræ, kryddjurtir og listinn er nánast endalaus.

Auk alls þessa fjölbreytileika matvæla eru fleiri og fleiri valkostir á markaðnum grænmeti fyrir vörur eins og ost (sem byggir á hnetum, til dæmis), mjólk (soja, jarðhnetur, kókos, hafrar o.s.frv.) og grænmetiskjöt sem er mjög nálægt bragði dýrakjöts.

Siðareglur veganismans

Af siðferðilegum ástæðum neyta vegan ekki vöru sem inniheldur innihaldsefni úr dýraríkinu. Þetta er ekki bara bundið við mat, heldur nær það einnig til allra sviða lífsins, alltaf eftir forsendum Vegan Society (The Vegan Society): eins langt og mögulegt er og framkvæmanlegt.

Þetta gerist vegna þess að veganmenn trúa því að dýr eru ekki veruróæðri að vera undirokaður af mönnum. Dýr eru skynjunarverur, það er að segja þau hafa getu til að finna meðvitað tilfinningar og skynjun.

Ef þú hefur einhvern tíma átt gæludýr hefurðu líklega tekið eftir því að gæludýrið þitt hefur persónuleika og einstakan „hátt“ hans. Veganistar berjast því fyrir siðlegri heimi, þar sem dýr verða ekki fyrir hræðilegum og grimmilegum prófum eða pyntuð sér til skemmtunar.

Heilsa í veganisma

Öðruvísi en talið er að vera vegan. getur verið heilbrigðara lífsstílsval. Bæði Alþjóðaheilbrigðismálastofnunin og margir mikilvægir aðilar í heiminum og í Brasilíu (þar á meðal heilbrigðisráðuneytið) líta svo á að veganismi sé heilbrigður lífsstíll.

Hins vegar, sérstaklega ef þú vilt skipta úr mataræði sem er alæta. eða annars konar grænmetisæta, að vegan lífsstíl, er nauðsynlegt að þú leitir þér læknisaðstoðar.

Í sameinaða heilbrigðiskerfinu, SUS, er hægt að hafa aðgang að næringarfræðingi sem er hluti af frá þverfaglegt teymi á heilsugæslunni nálægt heimili þínu, sem er hluti af Heilsugæslunni.

Það er aðeins eitt næringarefni sem þú þarft að athuga með lækni: B12 vítamín, þar sem það er af örveruuppruna (bakterín) , til að vera nákvæmari), sem er að finna í landinu þar sem dýrin fæða og, af þeim uppruna, hafaverða sífellt af skornum skammti í dýrakjötinu sjálfu, þar sem þau eru innilokuð og borða eingöngu fóður.

Af þessum sökum þarftu reglulega að bæta því í gegnum hylki eða neyta þess með styrktum matvælum, eins og margar alætur sem þær gera nú þegar án þess að vita af því.

Umhverfi veganisma

Þrátt fyrir að aðalástæðan fyrir því að vegan séu vegan séu dýr, þá er í grundvallaratriðum ómögulegt að vera vegan og ekki aðhyllast umhverfisástæður. Sérstaklega þegar litið er til þess að umhverfið er þaðan sem matur er tekinn og þar sem dýr lifa, þá er eðlilegt að vegan fólk hafi áhyggjur af ástandi plánetunnar.

Neysing fæðis sem byggir á plöntum, það er enn hollara fyrir umhverfið, þar sem góður hluti af niðurbroti skóganna í Brasilíu, til dæmis, er ætlaður búfé.

Áætlað er að mataræði byggt á plöntum Plöntur geti minnkað um allt að allt. upp í 50% fjölda gróðurhúsalofttegunda sem valda hlýnun jarðar og láta þig svitna meira á þessum árstíma.

Munur á grænmetisætur og veganisma

Margir ruglast þegar einhver segist vera vegan og endar með því að bjóða upp á hluti eins og egg, osta og jafnvel fisk. Eins og við höfum þegar séð borðar enginn grænmetisæta kjöt af dýrum. Til að gera muninn skýrari skaltu halda áfram að lesa, þar sem við munum kynna allt á mjög kennslufræðilegan hátt. Athugaðu það.

Hvað ermunur?

Helsti munurinn á grænmetisæta og veganisma er: grænmetisæta er mataræði, veganismi er lífsspeki eða lífsstíll. Veganistar reyna að útiloka, eftir því sem hægt er og framkvæmanlegt, hvers kyns dýramisnotkun.

Þannig að ef þú ert vegan, heldurðu ekki bara dýrum af disknum þínum heldur líka utan fataskápsins þíns. fegurðar- og sjálfsumönnunarrútína, svo og afþreyingu þína (dýragarðar og reiðdýragarðar eru til dæmis ekki sóttir af vegan.

Að auki sniðganga vegan fyrirtæki sem prófa á dýrum, eins og þeir sjá það ef heimur þar sem dýr verða frelsuð, þar sem vegan eru andstæðingur tegunda (allar lifandi verur hafa réttindi, ekki bara menn)

Til einföldunar er hægt að segja að hvert vegan sé grænmetisæta, en ekki allir grænmetisæta vegan. Manstu að við gerðum samanburð við kristni? Ef þú ert kaþólskur, þá ertu kristinn. En ef þú segist vera kristinn þýðir það ekki að þú sért kaþólskur: þú getur verið evangelískur, til dæmis.

Prótein í grænmetisæta og veganisma

Ef þú ert grænmetisæta, sérstaklega ef þú ert vegan, þá þú hlýtur að hafa heyrt spurninguna: en hvað með prótein? Andstætt því sem almennt er talið er það ekki bara kjöt sem inniheldur prótein. Egg og ostur, ef um grænmetisætur er að ræða, eru líka í boði.

En hvað með vegan? Jæja svarið er einfaldara en