Considerazioni generali sui benefici delle cipolle

Originaria dell'Asia centrale, la cipolla (Allium Cepa) è un ortaggio coltivato in tutto il mondo ed è diventato un ingrediente essenziale sia in cucina che nella medicina popolare. Da diversi secoli e in seguito a vari studi scientifici, l'ortaggio è stato riconosciuto per i suoi numerosi benefici per la salute grazie alla sua composizione ricca di nutrienti.

Esistono molte varianti dell'ortaggio ed è possibile trovarlo in diverse forme e colori, ma le cipolle bianche, gialle e viola sono le più comuni. Con proprietà antinfiammatorie, ipoglicemizzanti, antimicotiche, battericide e antiossidanti, le cipolle si sono dimostrate efficaci nel trattamento e nella prevenzione di diverse malattie.

Anche se ci fa sempre piangere, le qualità di questo ortaggio sono innegabili, sia per insaporire i cibi che per preparare rimedi casalinghi. In questo articolo ne scoprirete i benefici, come usarlo per prendervi cura della vostra salute e le precauzioni da prendere prima di consumare la cipolla. Date un'occhiata!

Le proprietà nutrizionali delle cipolle e le precauzioni per il loro consumo

Ricca di proprietà nutrizionali, la cipolla apporta numerosi benefici alla salute. Tuttavia, alcune persone possono soffrire di reazioni allergiche o essere intolleranti a questo alimento. Per gli animali domestici, questo ortaggio comporta anche seri rischi per la vita.

Scoprite perché questo accade e capite anche quali sono le cause dell'irritazione degli occhi e della bocca. Scoprite anche alcune precauzioni per consumare le cipolle in modo sicuro. Leggete qui sotto.

Le proprietà nutrizionali della cipolla

Ogni 100 g di cipolla cruda ha circa 39 kcal, 2 g di fibre, 1 g di proteine e pochi grassi. Inoltre, l'ortaggio è composto per l'89% da acqua e ha 4,2 g di zuccheri e 9,3 g di carboidrati. Pertanto, il consumo regolare di cipolle è estremamente benefico e non favorisce l'aumento di peso.

Attenzione all'allergia alla cipolla

Una reazione allergica in seguito al contatto diretto o al consumo di cipolle crude, sebbene rara, può colpire una piccola percentuale di persone. I sintomi sono simili a quelli di qualsiasi altra allergia alimentare, come orticaria, prurito, gonfiore, infiammazione della pelle, nausea, vomito, diarrea e crampi gastrointestinali.

Tuttavia, è molto comune che si verifichi un'intolleranza alla cipolla: dopo il suo consumo, sia crudo che cotto, le persone sensibili o con qualche problema gastrico tendono ad avvertire bruciori di stomaco, fastidio allo stomaco e gas eccessivo. Ciò accade a causa della presenza di zolfo e di altre sostanze che non vengono ben digerite dall'organismo.

Pertanto, per chi soffre di intolleranze alimentari, il consumo di cipolla dovrebbe essere evitato, così come quello di altre piante e verdure come aglio, cipollotti e porri, appartenenti alla stessa famiglia.

Irritazione degli occhi e della bocca

Quando le cipolle vengono tagliate, si liberano gli enzimi alinasi che, insieme ad altri composti chimici, producono l'acido piruvico e il syn-propanotial-S-oxide, sostanze che rilasciano un gas come meccanismo di difesa e che, a contatto con gli occhi, provocano irritazione e bruciore.

Come forma di protezione, le ghiandole lacrimali si attivano e producono lacrime per eliminare questi componenti. Anche la masticazione della cipolla cruda rilascia questi gas, provocando una sensazione di bruciore in bocca. Per evitarlo, l'ortaggio deve essere cotto, ma perde buona parte delle sue vitamine e dei suoi nutrienti.

I rischi delle cipolle per gli animali domestici

Sebbene sia benefica per la salute umana, la cipolla è altamente tossica per gli animali, in particolare cani, gatti, cavalli e scimmie, perché la pianta contiene sostanze chiamate tiosolfati, solfossidi e solfuri, che a contatto con il corpo dell'animale colpiscono il sistema immunitario, distruggendo i globuli rossi.

Inoltre, l'ingestione di questo alimento tende a causare malattie gastrointestinali. Pertanto, le cipolle non dovrebbero far parte della dieta degli animali domestici.

I benefici della cipolla

Oltre a dare un sapore meraviglioso ai cibi, la cipolla è un ortaggio benefico che aiuta nel trattamento di diverse malattie, come ad esempio alleviare la tosse, i disturbi gastrici, regolare il glucosio e molte altre comorbidità.

Come fonte di fibre, vitamine e minerali, l'ortaggio è associato alla riduzione dell'infiammazione e persino alla prevenzione del cancro. In questo topic, scoprite alcuni benefici che la cipolla apporta alla salute e, se non fa ancora parte del vostro menu, iniziate a includerla nella vostra dieta. Seguite.

Allevia la tosse

Ricca di proprietà antiossidanti e antinfiammatorie, la cipolla è un ottimo alleato per alleviare la tosse e altri sintomi dell'influenza e del raffreddore, perché l'ortaggio è composto, tra l'altro, da vitamine del gruppo B, C, quercetina e antociani.

Con il consumo regolare o nella preparazione di uno sciroppo fatto in casa, le cipolle hanno un'azione espettorante, oltre a stimolare il sistema immunitario, aumentando le difese immunitarie e combattendo le infezioni causate da virus e altri agenti dannosi per la salute.

È efficace nel trattamento delle malattie dello stomaco

La cipolla contiene sostanze prebiotiche che aumentano i batteri buoni dell'organismo, migliorando così la flora intestinale, proteggendo il sistema immunitario, prevenendo e curando le malattie dello stomaco e dell'intestino e, grazie a questi componenti, aumentando l'assorbimento degli alimenti e riducendo il rischio di infezioni.

È una fonte di fibre

A seconda del tipo, ogni 100 g di cipolla può contenere da 0,9 a 2,6 g di fibre. È quindi un'ottima fonte di fibre solubili o fruttani, come è noto, responsabili di aumentare la formazione di batteri buoni nell'organismo.

Inoltre, stimola la produzione di acidi grassi a catena corta, riducendo l'infiammazione del tratto intestinale e prevenendo persino il cancro al colon. Tuttavia, i fruttani sono classificati come fodmap, un gruppo di alimenti fermentabili, per cui alcune persone potrebbero avere difficoltà a digerire questo ortaggio.

È una fonte di vitamine e minerali

Le cipolle sono ricche di vitamine e minerali, le principali sono: la vitamina C, con proprietà antiossidanti, agisce sull'immunità, sulla pelle e sui capelli; la vitamina B6 favorisce l'aumento dei globuli rossi; i folati, vitamina idrosolubile del complesso B, sono essenziali per il funzionamento dell'organismo, la produzione di proteine e di globuli rossi.

Inoltre, l'ortaggio contiene potassio, ferro, sodio, fosforo e calcio, sali minerali fondamentali per ridurre le malattie cardiache e controllare la pressione sanguigna. Tuttavia, le cipolle devono essere consumate crude per ottenere tutti questi nutrienti.

Ha effetti antimicrobici

Secondo alcuni studi, le cipolle hanno un'azione antimicrobica. La quercetina, un antiossidante presente nell'ortaggio, è in grado di combattere batteri come l'H. pylori, che causa alcuni tipi di cancro allo stomaco, e lo Staphylococcus aureus, che provoca varie infezioni.

L'olio e l'estratto di cipolla si sono dimostrati efficaci nell'inibire la crescita del batterio Vibrio cholerae, responsabile del colera. Pertanto, il consumo regolare di questo ortaggio garantisce che l'organismo rimanga libero da questi agenti nocivi. Tuttavia, è molto importante associare a ciò una dieta sana e controlli regolari.

Aiuta a ridurre la glicemia

Il pre-diabete e il diabete sono malattie caratterizzate dalla sovrapproduzione di glucosio da parte del pancreas, che provoca varie disfunzioni nell'organismo. Grazie ai componenti ipoglicemizzanti, come la quercetina e i composti solforati, la cipolla contribuisce a mantenere equilibrati i livelli di zucchero nel sangue.

Tuttavia, per coloro che assumono farmaci orali o insulina, il trattamento non dovrebbe essere sostituito dal consumo di questa verdura. Inoltre, per controllare la glicemia è necessario mantenere una dieta sana, insieme all'esercizio fisico.

È utile per la salute delle ossa

È stato dimostrato che il consumo di cipolle è benefico anche per la salute delle ossa, in quanto previene la perdita ossea che tende a provocare l'insorgenza dell'osteoporosi. Le donne di età superiore ai 50 anni o in menopausa hanno maggiori probabilità di essere afflitte da malattie ossee. Gli studi hanno dimostrato che mangiare il bulbo ogni giorno aumenta la densità ossea e diminuisce il rischio di fratture.

Agisce nella prevenzione del cancro

Il cancro si manifesta a causa di una mutazione del DNA delle cellule, che le trasforma in cellule cancerose, ed è una delle malattie più mortali al mondo. Per inibire l'avanzamento di questa malattia, è importante avere buone abitudini, come una dieta sana, esercitare il corpo e prendersi cura della mente.

Secondo le ricerche, le cipolle aiutano a prevenire la malattia perché sono ricche di antiossidanti e di solfuri in grado di combattere le cellule cancerose. Pertanto, il loro consumo quotidiano è stato associato alla riduzione di alcuni tipi di cancro, come quello al seno, allo stomaco, alle ovaie, ai polmoni e alla prostata.

È ricco di composti salutari

Le cipolle sono ricche di sostanze salutari, tra cui la quercetina, gli antociani, le saponine, i tiosolfinati e i solfuri come i solfuri e i polisolfuri. Questi e altri composti hanno proprietà antiossidanti, antitumorali, antinfiammatorie, antibatteriche, antimicotiche e ipoglicemizzanti.

Alcune specie di cipolle contengono una quantità maggiore o minore di questi principi attivi, come le cipolle gialle e rosse, che presentano una maggiore concentrazione di antiossidanti rispetto alle cipolle bianche. Tuttavia, con la cottura si può verificare una notevole perdita dei loro nutrienti.

Scoprite come utilizzare le cipolle per trattare i sintomi

Sapevate che è possibile utilizzare le cipolle per alleviare diversi sintomi, come crampi, congestione toracica e mal d'orecchi? Di seguito troverete consigli e ricette che vi aiuteranno a trattare questi e altri problemi in modo semplice, rapido ed economico. Per saperne di più, continuate a leggere.

L'uso delle cipolle per il trattamento delle infezioni e del dolore all'orecchio

Per chi soffre di infezioni e dolori costanti all'orecchio, la cipolla può aiutare nel trattamento. Usarla è molto semplice, basta tagliare una cipolla a cubetti e metterla all'interno di un calzino sottile. Poi basta legarlo e metterlo sull'orecchio finché il dolore non passa.

Un'altra alternativa è quella di scaldare leggermente la cipolla, quindi utilizzare uno spremiagrumi per estrarne il succo. Utilizzare un batuffolo di cotone o una garza imbevuta del succo della cipolla e posizionarla all'interno dell'orecchio, preferibilmente per tutta la notte, ricordando che il liquido deve essere da caldo a freddo, per evitare lesioni.

L'uso della cipolla per alleviare le coliche

Per alleviare le coliche, soprattutto intestinali, la tisana alla cipolla è un'ottima soluzione. Iniziate tagliando la cipolla in un tegame e poi aggiungete una tazza d'acqua. Lasciate bollire per 2 minuti e spegnete il fuoco. Aspettate che la tisana si raffreddi e, se preferite, usate il miele per addolcirla.

Si consiglia di bere un cucchiaio ogni ora fino a quando il dolore non si attenua. I bambini di età superiore a 1 anno e i bambini possono bere il tè, ma è meglio utilizzare solo la buccia di cipolla.

L'uso delle cipolle per ridurre la tosse

Lo sciroppo fatto in casa con le cipolle è un ottimo rimedio per ridurre la tosse. È facile da preparare, ma è necessario seguire alcuni passaggi per garantire l'effetto desiderato. Per iniziare, riservate un barattolo di vetro con coperchio, zuccherate e poi tagliate una cipolla a fette.

Ora disponete le fette di cipolla alternate allo zucchero, in più strati. Coprite il contenitore e lasciate riposare per tutta la notte. Il giorno dopo, gli ingredienti dovrebbero formare un liquido caramellato. Prendete un cucchiaio di sciroppo ogni 3 ore fino a quando la tosse non migliora.

L'uso di cipolle per migliorare l'aspetto dei tagli

Grazie alle proprietà antisettiche della cipolla, è possibile trattare ferite cutanee poco profonde, perché l'ortaggio è in grado di disinfettare e accelerare la guarigione della ferita. È molto semplice: tagliate una fetta molto sottile di cipolla e appoggiatela sul sito, lasciando così la ferita pulita. Poi, coprite la pelle con la buccia e fissatela con del nastro adesivo.

Ripetere questo procedimento fino alla completa guarigione del taglio, cambiando regolarmente, ma se la ferita è profonda, basta fermare l'emorragia e rivolgersi a un medico per suturare la ferita.

Cipolle per fermare le emorragie e prevenire i foruncoli

La cipolla aiuta anche a contenere l'emorragia e impedisce che la pustola si infiammi, grazie ai composti presenti nell'ortaggio che hanno un'azione antinfiammatoria e antisettica. Quindi, basta mettere una fetta di cipolla sulla zona interessata, coprire con una garza e lasciare agire per tutta la notte.

Pertanto, eseguite questa procedura la sera, al momento di coricarvi, per preservare la medicazione e agire più a lungo. E, naturalmente, per evitare che l'odore caratteristico delle cipolle si diffonda nell'ambiente e impregni i vostri vestiti.

Le cipolle per la salute orale

Grazie alle sue sostanze antivirali, battericide e antinfiammatorie, la cipolla aiuta a prevenire le malattie delle labbra, della lingua e della gola. Inoltre, la sua composizione contiene fluoro, un principio attivo molto importante per preservare lo smalto dei denti e combattere la carie.

Pertanto, masticare la cipolla cruda per circa 2 minuti è un ottimo modo per combattere i germi e i batteri della bocca. Tuttavia, optate per la cipolla viola, che è più dolce e facilita la masticazione.

L'uso delle cipolle per alleviare la congestione toracica

Grazie all'azione espettorante, la cipolla è indicata anche per alleviare la congestione toracica. Per farlo, è necessario frullare la cipolla con un po' di olio di cocco fino a formare una pasta, da passare poi sul petto e coprire con una camicia o un asciugamano, lasciare agire almeno per 1 ora e rimuovere il composto.

Il modo di preparazione può interferire con l'assorbimento dei benefici della cipolla?

Come abbiamo visto, la cipolla è un alimento ricco di sostanze nutritive e vitamine, importantissime per mantenere l'organismo sano e protetto dagli agenti nocivi. Tuttavia, per ottenere tutti i benefici di questo ortaggio, il suo consumo deve avvenire a crudo, cioè quando viene cotta si ha una perdita significativa delle sue sostanze.

Inoltre, esistono diversi tipi di cipolla e ognuno ha una concentrazione più o meno elevata dei suoi composti. Le cipolle gialle e rosse, ad esempio, possono contenere fino a 11 volte più quercetina, un antiossidante responsabile della lotta contro i radicali liberi e del corretto funzionamento dell'organismo.

Pertanto, la scelta e la preparazione della cipolla fanno la differenza affinché le sue proprietà siano ben assorbite dall'organismo. Tuttavia, se si avverte qualche disagio nel consumare l'ortaggio, è bene interromperne immediatamente l'uso e sostituirlo con altre spezie o verdure per la preparazione di insalate e altri piatti.