Conoscete i benefici del mocotó?

Comparso all'epoca della schiavitù, il mocotó è una parte dello stinco del bue ed è considerato un pasto nutriente grazie alla presenza di cartilagine e tendini in questa parte dell'animale, che presenta quindi una buona concentrazione di midollo e proteine.

Il consumo di mocotó presenta quindi diversi vantaggi, tra cui spicca la possibilità di ottenere collagene in modo naturale e con un alto valore biologico. Inoltre, il midollo è responsabile di garantire all'organismo grassi buoni e una serie di vitamine e minerali.

Se volete saperne di più sul mocotó e trovare alcuni modi per includerlo nella vostra dieta e godere dei suoi benefici, continuate a leggere l'articolo per trovare queste e altre importanti informazioni!

Capire di più su mocotó

Il Mocotó ha iniziato a essere consumato in Brasile durante il periodo della schiavitù. Si tratta di una parte dello stinco di manzo che contiene diversi nutrienti importanti per il buon funzionamento dell'organismo umano. Le sue proprietà benefiche sono quindi diverse e ci sono vari modi di consumo, che verranno commentati nella prossima sezione dell'articolo. Scopritelo!

Che cos'è il mocotò?

Il mocotó è una parte dello stinco e del piede del bue, attualmente considerata una delle pietanze più sane e nutrienti al mondo grazie alla presenza di tendini e articolazioni in questa regione dell'animale, che garantisce una serie di nutrienti benefici per la salute.

Inoltre, questa parte presenta anche un'alta concentrazione di midollo, che si trova nella parte interna dell'osso ed è in grado di garantire diverse vitamine, minerali e grassi buoni. Inoltre, può essere associato all'ottenimento di collagene ad alto valore biologico.

Origine e caratteristiche del mocotó

Le origini del mocotó sono legate alla schiavitù in Brasile: durante questo periodo, i contadini consumavano le carni bovine e buttavano via le ossa, che venivano quindi utilizzate dagli schiavi, che prendevano tutto il necessario per mantenersi forti e sani.

È possibile affermare che questo tipo di preparazione è nata nella regione meridionale del Brasile ed era un po' diversa da quella attuale a causa della scarsità degli ingredienti. In questo contesto, il brodo di mocotó richiedeva più tempo, ma aveva un sapore ancora più notevole.

A cosa serve il mocotó?

È possibile affermare che il mocotó ha contribuito al mantenimento della salute in generale. Questa parte del corpo del bue viene utilizzata per il suo sostegno ed è quindi estremamente resistente. Questo spiega la presenza di così tanti nutrienti, soprattutto collagene e midollo.

Un aspetto interessante del mocotó è la sua capacità di produrre un effetto stimolante sull'organismo, migliorando persino la vita sessuale di chi lo consuma.

Proprietà del mocotó

Il mocotó possiede diverse proprietà interessanti grazie alla sua ricchezza nutrizionale. Il collagene, ad esempio, offre all'organismo umano una serie di aminoacidi fondamentali per evitare l'invecchiamento precoce e persino migliorare l'immunità, oltre a garantire un aspetto migliore a pelle, capelli, unghie e ossa.

D'altra parte, il midollo fornisce all'organismo grassi buoni e vitamine A, E, D e K, che agiscono nell'organismo come potenti antiossidanti. Infine, vale la pena menzionare la presenza di minerali, come lo zinco, che aiuta a mantenere la salute del sistema nervoso.

Modi di consumare il mocotó

La principale forma di consumo del mocotó continua a essere il brodo, noto per essere un'ottima fonte di energia. Pertanto, è consigliato soprattutto ai bambini che fanno molta attività fisica e hanno bisogno di reintegrare i loro nutrienti, e anche agli atleti.

Il brodo viene preparato con l'aggiunta di vari ingredienti, che ne rendono il sapore più gradevole e aggiungono altri benefici nutrizionali, come pomodoro, aglio, cipolla, paprika, alloro e odore verde.

Benefici del mocotó

Come fonte di proteine, minerali, vitamine e grassi buoni, il mocotó apporta numerosi benefici alla salute. Inoltre, offre protezione alle articolazioni, previene l'invecchiamento e agisce positivamente nel processo di perdita di peso. Di seguito, verranno commentati questi e altri benefici del consumo di mocotó. Seguiteci!

Fonte di proteine e minerali

Il Mocotó è ricco di proteine, soprattutto di collagene ad alto valore biologico, che con il tempo il corpo umano smette di produrre e che quindi deve essere reintegrato attraverso l'integrazione o la dieta per garantire la flessibilità e una serie di altri benefici.

Quindi, parlando di minerali, è possibile evidenziare che il mocotó ne possiede alcuni fondamentali per il mantenimento della salute, come il calcio, che aiuta a mantenere le ossa in salute, il fosforo, il magnesio e il potassio. Vale la pena menzionare anche la presenza di zinco, che agisce mantenendo la salute del sistema nervoso.

Fonte di vitamine

Le vitamine sono sostanze nutritive presenti in abbondanza nel mocotó, soprattutto la A, la D, la E e la K. Tutte hanno un'azione antiossidante, quindi contribuiscono a combattere l'azione dei radicali liberi, apportando benefici alla pelle e prevenendo l'invecchiamento precoce.

La vitamina D è anche coinvolta in vari aspetti del sistema digestivo, circolatorio e nervoso e la sua carenza può causare dolori muscolari e ossei.

Fonte di grassi buoni

Il mocotó, soprattutto il brodo, è una fonte di grassi buoni, noti anche come grassi insaturi. Se consumati nelle giuste quantità, apportano benefici all'organismo, come la riduzione del colesterolo cattivo, e riducono il rischio di malattie cardiache.

Vale la pena di sottolineare che altri benefici di questo tipo di grassi sono l'aiuto nel mantenere i livelli di insulina nel sangue, prevenendo malattie come il diabete. Sono anche positivi nel mantenere sotto controllo le funzioni ormonali dell'organismo.

Infine, vale la pena di ricordare che chi sta cercando di perdere peso dovrebbe privilegiare questi grassi nella propria dieta, poiché non si accumulano nella regione addominale.

Protegge le articolazioni

La presenza di cartilagine nel mocotó aiuta a prevenire e a curare le infiammazioni già presenti nelle articolazioni, grazie alle sue proprietà antinfiammatorie che aiutano a ridurre il gonfiore e il dolore legati a malattie come l'artrite.

Questi benefici sono già stati dimostrati da diversi studi, come quello pubblicato nel 2016 dal Nutrition Journal. Secondo la ricerca in questione, il collagene presente nel mocotó è ancora in grado di aiutare ad alleviare i sintomi di malattie come l'osteoporosi.

Ha un'azione antiossidante

Le vitamine presenti nel mocotó hanno un'azione antiossidante, quindi, oltre a contrastare l'invecchiamento grazie alla loro azione contro i radicali liberi, sono in grado di aiutare a combattere alcune malattie degenerative e di apportare benefici al sistema cardiovascolare.

In questo senso, vale la pena di menzionare la relazione tra la vitamina E e l'aterosclerosi, poiché questa vitamina agisce nella modulazione della suddetta condizione di salute. Pertanto, il mantenimento di buoni livelli aiuta a prevenire una serie di malattie cardiache.

È inoltre interessante notare che la vitamina E contribuisce a ridurre il rischio di malattie come l'Alzheimer.

Previene l'invecchiamento

La prevenzione dell'invecchiamento è una delle proprietà più commentate del mocotó, legata sia alla presenza di collagene sia alle vitamine presenti in questa parte del bue, che hanno azione antiossidante e, quindi, combattono l'azione dei radicali liberi.

Inoltre, il mocotó aiuta a prevenire le rughe e a mantenere la pelle più giovane. Si tratta di un beneficio associato al collagene, che deve essere reintegrato nel corpo delle persone anziane affinché la pelle rimanga liscia ed elastica. Questo accade perché, dopo una certa età, la produzione di collagene da parte dell'organismo si interrompe.

Migliora la digestione

Il mocotó è ricco di aminoacidi, che aiutano il processo digestivo. Tra questi, è possibile evidenziare la glutammina. Secondo uno studio pubblicato su Current Opinion in Clinical Nutrition and Metabolic Care, gli integratori alimentari che hanno questo componente aiutano nel trattamento dei problemi intestinali.

Un altro aspetto che rende il mocotó benefico è il collagene, che crea una protezione nello stomaco ed elimina i disturbi gastrointestinali.

Aiuta a perdere peso

Il Caldo de mocotó è un'eccellente fonte di proteine, che provoca una sensazione di sazietà. In questo modo, è un potente alleato delle diete mirate alla perdita di peso. Inoltre, un altro fattore che contribuisce a questo piatto è il suo basso contenuto calorico.

Inoltre, il brodo viene preparato con l'aggiunta di altri ingredienti salutari, come il pomodoro, che contiene licopene, un nutriente di origine vegetale che aiuta a proteggere l'organismo. Il preparato comprende anche l'aglio, che aiuta a regolare il metabolismo e favorisce la perdita di peso.

Rafforza il sistema immunitario

Grazie alla ricchezza nutrizionale del mocotó, rafforza il sistema immunitario e favorisce un senso di benessere, poiché i miglioramenti di questo sistema garantiscono una maggiore resistenza alle malattie, assicurano l'umore dell'organismo e favoriscono un sonno di qualità. La conseguenza è un aumento della produttività.

Vale la pena sottolineare che, per poterne sfruttare davvero i benefici, è importante che il brodo di mocotó sia denso, in modo da garantire una maggiore concentrazione nutrizionale. Per questo motivo, molte persone scelgono di includerlo nella propria dieta durante l'inverno, che ne facilita il consumo grazie alle temperature più basse.

Grande fonte di energia

Il Mocotó, soprattutto sotto forma di brodo, è considerato un'ottima fonte di energia grazie alla presenza di proteine. Il suo consumo è quindi indicato per le persone che praticano molte attività fisiche, come gli atleti, in quanto saranno in grado di reintegrare tutti i nutrienti di cui hanno bisogno.

Inoltre, sempre a proposito di energia, esistono associazioni tra il mocotó e il miglioramento della disposizione sessuale, perché ha un effetto stimolante sull'organismo, oltre ad agire come fortificante.

Sempre in tema di energia, il mocotó è un ottimo alimento per i bambini, che tendono a bruciare molte energie nei loro giochi e attività quotidiane.

Ricetta del brodo di Mocotó

Se siete interessati a includere il mocotó nella vostra dieta, di seguito troverete una guida dettagliata passo dopo passo per preparare il brodo. Indipendentemente dall'obiettivo, avrete un alimento nutriente che contribuirà positivamente al mantenimento della vostra salute. Date un'occhiata!

Ingredienti

Di seguito trovate l'elenco completo degli ingredienti per la preparazione del brodo di mocotó:

- 1 mocotó tagliato a fette e lavato;

- 1 cipolla grande, tagliata a dadini;

- 2 spicchi d'aglio schiacciati;

- 3 cucchiai di prezzemolo;

- 2 cucchiai di menta tritata;

- 1 cucchiaio di estratto di pomodoro;

- ½ tazza di coriandolo;

- Pepe a piacere;

- 5 cucchiai di olio d'oliva.

Come fare

Per preparare il brodo di mocotó, bisogna innanzitutto cuocerlo in pentola a pressione con acqua e tutte le spezie. Durante la cottura, è importante lasciar sobbollire il brodo fino a quando le ossa non si staccheranno del tutto. A quel punto, rimuovere le ruote d'osso e il resto della carne.

Una volta che il brodo si è ben raffinato, aggiungere l'olio d'oliva. In genere si può servire con farina e salsa di peperoni. Il tempo totale di preparazione di questa ricetta è di 80 minuti, di cui 40 per la preparazione degli ingredienti e 40 per la cottura del brodo.

Altre informazioni su mocotó

Prima di utilizzare il mocotó nella vostra dieta, è importante conoscere alcuni aspetti relativi ai casi in cui il suo consumo è controindicato. Inoltre, è anche necessario conoscere il modo corretto di conservarlo per garantire che le proprietà nutrizionali non vadano perse. Pertanto, questi dettagli saranno commentati di seguito!

Come conservare il mocotó

Il brodo di Mocotó può essere conservato in freezer, ma l'ideale sarebbe dividerlo in porzioni da consumare subito, poiché l'atto di congelare, scongelare e riscaldare più volte può diminuire i suoi benefici per la salute.

Il congelamento va fatto nel modo seguente: per prima cosa, raffreddare il brodo. Se si forma uno strato di grasso sulla parte superiore, cercare di rimuoverlo. Poi, fare delle porzioni e conservare. La preparazione dura fino a tre mesi nel congelatore. Per le persone che intendono consumare l'intera ricetta, l'ideale è che ciò avvenga entro 48 ore, il tempo che il brodo dura quando è solo refrigerato.

Effetti nocivi del mocotò

Sebbene il mocotó sia associato alle diete per la perdita di peso, alcuni studi indicano la possibilità che abbia l'effetto opposto se consumato in eccesso. Così, secondo la Tabella Brasiliana di Composizione degli Alimenti, ogni porzione di brodo ha 91 calorie, un valore non così elevato.

In generale, si raccomanda di non consumare più di 200 ml di brodo alla volta.

Controindicazioni al mocotó

Il mocotó è un alimento grasso, quindi, anche se possiede i cosiddetti grassi buoni, dovrebbe essere evitato dalle persone che hanno già una storia di colesterolo alto. Ciò non significa che non possa essere consumato, ma che la moderazione è ancora più importante.

Inoltre, è bene ricordare che chi ha appena fatto un tatuaggio dovrebbe evitare anche il mocotó, sia sotto forma di brodo che di gelatina, perché, grazie al contenuto di grassi presenti nell'alimento, può finire per facilitare l'infiammazione della pelle.

Il Mocotó ha molti benefici!

Il mocotó, in particolare il suo brodo, è un alimento che fa parte della storia della regione meridionale del Brasile ed è emerso durante la schiavitù. Ricavato dalle zampe senza zoccoli dei buoi, è ricco di vari nutrienti importanti per il mantenimento della salute del corpo umano.

Così, dalla prevenzione dell'invecchiamento precoce alla salute del sistema nervoso, il mocotó agisce su diversi fronti per garantire il benessere. La sua principale forma di consumo oggi è il brodo, in cui l'alimento è associato ad altri di alto valore nutrizionale, come pomodoro, aglio e cipolla.

Infine, vale la pena di ricordare che, grazie al suo basso contenuto calorico e all'alto contenuto proteico, il mocotó è consigliato nelle diete per la perdita di peso. È necessario solo prestare attenzione alle quantità consigliate per evitare l'effetto contrario e sfruttare i benefici offerti da questo alimento.