Conoscete i benefici dell'uva?

L'uva è un frutto ricco di sostanze nutritive, come minerali e antiossidanti, presenti soprattutto nella buccia e nei semi, ma anche la polpa è molto benefica per la salute.

Questa piccola perla dal sapore dolce può prevenire malattie come il cancro e ottimizzare le funzioni intestinali. Un fatto poco noto è che è ricca di vitamine C e K, perfette per rafforzare le difese immunitarie.

Inoltre, sono estremamente versatili: possono essere consumati crudi o inseriti in piatti deliziosi, e ogni tipo di uva ha proprietà specifiche. Scoprite tutti i benefici che apportano e imparate a inserirli nella vostra dieta.

Per saperne di più sull'uva

L'uva è uno dei frutti più popolari in Brasile, perché ha un sapore dolce e leggermente agrumato. Ecco una breve descrizione della sua origine, delle sue caratteristiche, delle sue proprietà e delle varietà disponibili.

Origine e storia dell'uva

Per chi non lo sapesse, l'uva è il frutto della vite, una pianta della famiglia delle Vitaceae, le cui origini sono in Asia ed è uno dei frutti più consumati al mondo.

La coltivazione iniziale dell'uva risale a migliaia di anni fa, poiché già le antiche civiltà utilizzavano il frutto e lo veneravano per il suo impiego nella produzione di vini eccellenti.

In Brasile la produzione è iniziata nel 1532, portata dalla spedizione portoghese di Martim Afonso Pena. Oggi è uno dei frutti più apprezzati, in quanto alcune varietà vengono esportate e altre importate nel Paese.

Caratteristiche dell'uva

L'uva è uno di quei frutti che possono essere consumati in qualsiasi momento e in qualsiasi luogo, poiché si presenta in grappoli e non ha bisogno di essere sbucciata, cioè basta lavarla bene ed è pronta per il consumo. In genere, ha un sapore dolce, perfetto per uno spuntino o un dessert.

Una curiosità è che esistono più di 60 mila varietà diffuse in tutto il mondo, per cui il colore della buccia, il sapore e le dimensioni possono variare molto. Il periodo di raccolta per la maggior parte di esse è tra i mesi di gennaio e febbraio. Inoltre, l'uva può andare direttamente al consumatore o essere inviata alla cantina.

Proprietà dell'uva

L'uva ha numerose proprietà che fanno bene alla salute, in quanto fonte di nutrienti molto importanti. È ricca di rame, un minerale essenziale nella produzione di energia per il nostro organismo.

È presente anche molta vitamina K, un nutriente fondamentale per la salute delle ossa e la coagulazione del sangue. Sono presenti anche le vitamine del complesso B, con quantità significative di tiamina (B1), riboflavina (B2) e piridossina (B6), che aiutano la crescita e il corretto funzionamento del metabolismo.

La buccia e i semi dell'uva contengono una grande quantità di antiossidanti. Un fatto interessante è che queste proprietà continuano anche dopo la fermentazione, il che rende il vino una buona fonte di antiossidanti.

Tipi di uva

L'uva si trova in diversi colori e forme, alcune più tondeggianti e altre ovali; esistono anche varianti con e senza semi.

Le specie più comuni sono quella viola (Rubino) e quella verde (Italia). Hanno caratteristiche simili, come alcuni nutrienti, ma la quantità di antiossidanti cambia: più scura è la crosta, maggiore è la concentrazione di queste sostanze.

Uva verde

Una delle maggiori differenze tra l'uva verde e l'uva viola è il processo di maturazione, in quanto entrambe presentano tempi di maturazione ben distinti. L'uva verde è pronta molto più velocemente, rappresentando l'opzione migliore per chi cerca una produzione ottimizzata.

Un altro motivo per cui l'uva verde è una delle preferite dai contadini è la sua facilità di coltivazione: queste viti hanno un processo di impianto più semplice e producono frutti praticamente tutto l'anno.

La città bahiana di Petrolina è uno dei maggiori produttori di uva verde del Brasile, raggiungendo l'incredibile cifra di 45.000 tonnellate esportate nel 2019.

Uva viola

L'uva viola è popolare in molte regioni del mondo ed è molto importante per il commercio internazionale. Grazie alla sua vivace colorazione, è spesso ricercata per le feste stagionali e di fine anno.

La coltivazione in Brasile si concentra soprattutto nelle città di Juazeiro (Pernambuco) e Petrolina (Bahia), che sono responsabili della maggior parte della produzione nazionale. Un altro punto di forza è il suo utilizzo nella produzione di vino.

È molto utilizzata anche nei succhi di frutta, in quanto fornisce alla bevanda quel colore che immediatamente immaginiamo quando pensiamo al frutto. Inoltre, quest'uva è considerata speciale grazie al resveratrolo, un potente antiossidante che si concentra nella buccia.

Quali sono i benefici dell'uva verde

L'uva apporta molti benefici, soprattutto per l'alta concentrazione di vitamine, minerali e antiossidanti. Inoltre, la sua composizione è ricca di acqua, che favorisce l'idratazione. Scoprite come l'uva può migliorare la vostra salute.

Migliora la circolazione sanguigna

Uno dei benefici dell'uva è quello di migliorare la circolazione sanguigna, in quanto è una fonte di minerali come il ferro e il potassio, nutrienti che stimolano l'ossigenazione delle cellule. Inoltre, aiuta a controllare l'ipertensione, in quanto 151 grammi di questo frutto (o una tazza di tè) contengono il 6% della quantità totale di potassio di cui il nostro organismo ha bisogno in un giorno.

Questo minerale è molto importante per abbassare la pressione sanguigna, perché il potassio aiuta a dilatare le arterie e le vene, evitando che si restringano, e ad espellere il sodio, migliorando il processo circolatorio nel suo complesso.

Previene le malattie cardiovascolari

L'uva aiuta a mantenere la salute del cuore in diversi modi, in quanto è in grado di ridurre i fattori di rischio come i livelli elevati di colesterolo, perché riduce l'assorbimento di questo composto.

Uno studio condotto su 69 persone che soffrivano di colesterolo alto ha rivelato che il consumo quotidiano di questo frutto riduceva i livelli di colesterolo totale e LDL (noto come la versione cattiva).

Tra l'altro, le diete mediterranee, cioè ricche di resveratolo (un potente antiossidante presente nell'uva), hanno dimostrato di essere efficaci nel controllo del colesterolo nel sangue.

Previene il cancro

Tra i benefici del consumo di uva c'è la prevenzione del cancro: questo frutto è fonte di antiossidanti, composti che aiutano a combattere i radicali liberi, sostanze legate all'insorgenza di diverse malattie, tra cui il cancro.

Il resveratrolo è un agente antiossidante che aiuta a ridurre l'infiammazione, bloccando la crescita e l'aumento delle cellule cancerose. Inoltre, anche altri antiossidanti presenti nell'uva, come la quercetina, l'antocianina e la catechina, svolgono un'azione contro il cancro.

Infatti, alcuni studi confermano che l'estratto d'uva può bloccare la crescita di cellule legate al cancro del colon e del seno.

Aiuta la salute del cervello

La presenza di antociani, un potente flavonoide, rende l'uva molto benefica per la salute del cervello.

Uno studio condotto su giovani adulti ha dimostrato che il consumo di 230 ml di succo d'uva ha migliorato il temperamento e le capacità associate alla memoria a breve termine circa 20 minuti dopo aver bevuto la bevanda.

I ricercatori hanno anche iniziato a studiare i benefici del resveratrolo, un antiossidante presente nell'uva, nella lotta contro il morbo di Alzheimer.

Aiuta la salute delle ossa

L'uva contiene diversi minerali necessari per mantenere una buona salute delle ossa: il potassio, il manganese e le vitamine B, C e K aiutano a prevenire l'osteoporosi, una condizione che indebolisce le ossa.

Inoltre, gli studi dimostrano che il resveratrolo, un potente antiossidante presente nel frutto, è in grado di migliorare la densità ossea, un aspetto molto importante soprattutto per le donne in postmenopausa.

Questo perché la diminuzione della densità del tessuto osseo avviene più frequentemente in questa fascia di sesso e di età, portando a fratture.

Migliora la funzione intestinale

Il funzionamento dell'intestino è solitamente molto favorito dal consumo di frutta ricca di fibre, come l'uva, perché questo nutriente riduce i sintomi della stitichezza, favorendo la formazione del bolo fecale.

Vale la pena ricordare che i succhi di frutta contengono in genere una quantità molto minore di fibre, quindi è meglio investire nella frutta in natura. Inoltre, l'uva ha circa l'81% di acqua nella sua composizione, che aiuta a mantenere il corpo ben idratato.

Un altro consiglio è quello di mangiare la frutta con la buccia e i semi, poiché questi componenti sono più concentrati in fibre.

Previene l'anemia

Essendo un alimento molto ricco di acido folico, l'uva è in grado di prevenire l'anemia. Inoltre, la presenza di una buona quantità di vitamina C combatte la malattia.

L'uva verde ha una certa quantità di ferro nella sua composizione, che può inibire lo sviluppo dei sintomi dell'anemia, perché questa malattia è caratterizzata dalla mancanza di nutrienti nell'organismo, in particolare dalla mancanza di ferro, che porta a una diminuzione del numero di globuli rossi.

Migliora il sistema immunitario

Essendo un'ottima fonte di vitamina C, l'uva può aiutare il sistema immunitario a combattere le infezioni batteriche e virali, come quelle fungine. Si può quindi dire che questo frutto mette il turbo alle difese immunitarie.

I polifenoli, componenti presenti in grande quantità nell'uva, rafforzano l'organismo, aiutandolo a eliminare qualsiasi agente infettivo, e contribuiscono all'equilibrio del microbiota intestinale, fattore direttamente associato al sistema immunitario.

Combatte l'invecchiamento precoce

L'uva è una fonte di vitamina C, beta-carotene, luteina e acido ellagico, potenti antiossidanti.

Le ricerche dimostrano che il resveratrolo può rallentare i segni dell'invecchiamento riducendo lo stress ossidativo, aumentando la resistenza allo stress e migliorando la risposta alle infiammazioni.

Inoltre, il resveratrolo attiva il gene SirT1, che è stato associato a una vita più lunga.

Combatte la depressione

L'uva è molto ricca di resveratrolo, un composto vegetale che si trova soprattutto nei semi e nella buccia. Questo potente antiossidante può inibire l'enzima che causa la depressione.

Questo perché l'uva ha effetti neuroprotettivi nei confronti del corticosterone, una sostanza che regola la risposta dell'organismo allo stress.

In questo modo, la ricerca sul resveratrolo potrebbe portare a nuovi farmaci antidepressivi.

Come consumare l'uva

L'uva può diventare uno spuntino pratico, veloce e delizioso da gustare ovunque, perché è estremamente versatile. Scoprite i diversi modi di gustarla.

Mangiare la frutta

L'uva è un frutto dal sapore dolce e leggermente citrico che può essere consumato intero nella sua forma acerba. Molto versatile, è perfetta come spuntino veloce o per una colazione più elaborata. Scoprite alcune opzioni:

- Mangiate frutta pura come spuntino al mattino o al pomeriggio;

- Servire sopra lo yogurt, con un tocco di miele;

- Congelate l'uva e gustatela nelle giornate estive più calde;

- L'uva tritata in insalata conferisce un delizioso sapore agrodolce;

- Preparate un'insalata con mele, fragole e cioccolato fondente.

Ricetta del succo d'uva

Il succo d'uva è un'ottima opzione per consumare il frutto e, allo stesso tempo, idratare l'organismo. La bevanda è molto gustosa, ma un po' più dolce del frutto in natura.

Tuttavia, può essere consumato tutto l'anno e offre molti benefici per la salute, perché il succo contiene diversi nutrienti molto potenti, come bioflavonoidi, tannini, vitamine, minerali e antiossidanti che ottimizzano il funzionamento dell'organismo nel suo complesso.

Ingredienti

Per preparare il succo d'uva, è necessario:

- 300 g di uva viola o verde;

- 150 ml di acqua;

- Brodo di 1 limone (facoltativo).

Come fare

Lavare bene gli acini d'uva, togliere gli eventuali semi e metterli in un frullatore. Aggiungere acqua e succo di limone poco alla volta, se si vuole rendere il succo meno dolce. Un altro modo per preparare il succo è quello di spremere gli acini in un colino.

A tal fine, è necessario cuocere l'uva spremuta a fuoco medio per circa 10 minuti, quindi filtrarla nuovamente attraverso un colino, lasciarla raffreddare e gustarla.

Utilizzo in cucina

L'uva è un frutto che può essere consumato in innumerevoli modi, essendo perfetto in dolci, gelatine, torte e budini. Come vino, è ideale per i risotti. Scoprite di seguito una ricetta pratica, veloce e gustosa per il crumble d'uva con le mele:

- 3 tazze di uva (500 g o 2 grappoli grandi)

- 1 mela verde

- Brodo di 1 limone

- 1 tazza di farina di frumento

- ½ tazza di zucchero

- ½ tazza di fiocchi d'avena

- 100 g di burro a velo

- 1 pizzico di sale

Indicazioni:

Preriscaldare il forno a 200°C. Lavare gli acini d'uva, tagliarli a metà e trasferirli in una teglia da 1,250 litri. Lavare e tagliare la mela a cubetti, scartando i semi. Aggiungere la mela all'uva e mescolare con il succo di limone. Mettere da parte.

In una ciotola, mescolare la farina, lo zucchero, l'avena e il sale. Tagliare il burro a cubetti e aggiungerlo agli ingredienti secchi. Mescolare con la punta delle dita fino a formare un composto denso e soffice.

Disporre la farofa delicatamente sopra la frutta nella teglia, coprendo l'intera superficie. Cuocere per circa 30 minuti fino a quando non sarà dorata e croccante.

Altre informazioni sull'uva

L'uva può essere considerata una sorta di tesoro della natura, visto che in alcune culture viene chiamata perla. Scoprite di seguito altre informazioni su questi frutti deliziosi e nutrienti.

Succo d'uva normale o intero: quale scegliere?

Durante i periodi più caldi dell'anno, i succhi di frutta sono i preferiti per rinfrescare e idratare il corpo. Tuttavia, le bevande sono disponibili in varie opzioni, come naturale, integrale, biologico e nettare, ed è difficile distinguerle.

La differenza principale tra il succo di frutta comune e quello intero è l'aggiunta di zucchero, acqua e conservanti: la versione comune può avere questi e molti altri additivi, mentre il succo di frutta intero no. Inoltre, entrambi possono essere prodotti con frutta biologica, che è più benefica per la salute, in quanto non contiene pesticidi.

Con quale frequenza si può consumare l'uva?

L'uva è considerata da molti un superfood, grazie ai numerosi benefici che apporta alla salute. Tuttavia, come qualsiasi altro frutto, deve essere consumata con moderazione e associata a una dieta equilibrata.

Una porzione di uva è composta da circa 1 bicchiere o da un piccolo grappolo. Vale la pena ricordare che non ci sono restrizioni in relazione al numero di acini d'uva che si possono mangiare in un giorno, ma si raccomanda sempre di usare il buon senso e di non esagerare.

Quando è possibile, preferire la frutta fresca, ma è consigliabile anche il succo di frutta, in quanto la bevanda conserva alcuni nutrienti e contribuisce all'idratazione dell'organismo.

Possibili effetti collaterali di un consumo eccessivo di uva

Il consumo di uva è altamente consigliato, ma senza esagerare. Questo perché un consumo eccessivo può generare alcuni effetti collaterali. Scoprite cosa può succedere:

Allergia: è un caso molto raro, ma anche il solo tocco di un grappolo può scatenare reazioni allergiche in alcune persone dopo un'ingestione eccessiva. Orticaria, macchie rosse, difficoltà respiratorie e starnuti sono i sintomi più comuni.

Aumento di peso: Anche se sono poco calorici, gli acini d'uva sono piccoli e maneggevoli, quindi è molto facile perdere il controllo e finire per mangiare molto più del dovuto.

Flatulenza: Durante il processo di digestione, l'uva rilascia una grande quantità di fruttosio, che alimenta i batteri del colon e rilascia gas.

Controindicazioni al consumo di uva

Il consumo di uva è sicuro per la maggior parte delle persone, ma alcuni gruppi devono fare un po' di attenzione: chi soffre di diabete, ad esempio, deve prestare molta attenzione alla quantità ingerita a causa dello zucchero naturale contenuto nel frutto.

Inoltre, le persone con problemi renali dovrebbero tenere d'occhio la quantità e la frequenza di consumo dell'uva, il tutto a causa del potassio, un minerale che, in eccesso, può compromettere ulteriormente il funzionamento dei reni compromessi.

Quando l'organo non è pienamente funzionante, non è in grado di rimuovere il potassio in eccesso dal sangue, il che può essere molto pericoloso per la salute.

Come acquistare e conservare l'uva?

L'uva è un frutto molto facile da scegliere, acquistare e conservare. Per avere un'idea, è possibile congelarla per farla durare più a lungo, senza perdere i suoi nutrienti e benefici.

Al momento dell'acquisto è importante osservare i grappoli, preferendo sempre quelli più pieni, sodi e lisci; se possibile, scegliere quelli con il peduncolo più verde, indice di una raccolta recente.

Scegliete gli acini dai colori più vivaci, senza macchie o segni marroni. Un altro punto fondamentale è che il frutto deve essere ben attaccato al grappolo, perché questo dimostra che l'uva è fresca. Infatti, una corretta conservazione può garantire uva deliziosa fino a una settimana.

Il primo passo per conservare l'uva è lavarla, eliminando i frutti raggrinziti e rovinati. Quando è asciutta, mettetela in un contenitore chiuso in fondo al ripiano del frigorifero, che di solito è il luogo più fresco.

Godetevi tutti i benefici dell'uva!

L'uva offre numerosi nutrienti essenziali e potenti composti vegetali benefici per la salute. Sebbene contenga zuccheri, non influisce negativamente sul controllo della glicemia, a patto che venga consumata con buon senso e moderazione.

Quando includiamo l'uva nella nostra dieta quotidiana, sfruttiamo i benefici dei suoi potenti antiossidanti, delle vitamine e dei minerali. In questo modo, è possibile prevenire alcune malattie in modo naturale.

Tra l'altro, un beneficio poco conosciuto dell'uva è il suo effetto idratante e protettivo su pelle e capelli: non c'è da stupirsi che molti oli e cosmetici abbiano questo ingrediente nella loro formulazione.

È quindi molto utile consumare regolarmente l'uva, in modo da prendersi cura del proprio corpo nel suo complesso.