アプリコットの効能に関する一般的考察

中国とシベリア原産のアプリコットは、アンズの木（Prunus armeniaca）から採れる。 樹高は8メートルに達し、現在ではトルコ、スペイン、イタリア、フランス、アルジェリアなどの国々で広く植えられている。 果実はアプリコットとも呼ばれ、その色は黄色、オレンジ色、赤色の間で変化する。

ブラジルではアプリコットの栽培はあまり盛んではないため、脱水されたものを見かけることが多い。 アプリコットは甘い風味があり、ビタミン、ミネラル、食物繊維の宝庫である。 生でも乾燥でも多くの薬効があり、ジャム、ゼリー、コンポート、パイ作りに最適である。

この記事では、アプリコットに含まれる栄養素、主な健康効果、日常生活でアプリコットを摂取するためのヒントについてご紹介します。 もっと詳しく知りたい方は、ぜひご一読ください。

アプリコットの栄養

アプリコットの栄養価は高く、新鮮な果実100gあたり約48キロカロリー、炭水化物11g、カリウム259mg、カルシウム13mg、マグネシウム10mgを含む。 また、ビタミンや食物繊維も多く含む。

一方、ドライフルーツは100gあたり241キロカロリー、炭水化物62.2gと高カロリー。 脱水処理を経ているにもかかわらず、カリウム含有量は約1162mgと高く、食物繊維も7.3g含まれている。

アプリコットに含まれる主な栄養素については、以下をご覧ください。

エラグ酸

アプリコットに含まれる様々な成分のうち、エラグ酸は抗酸化作用と抗がん作用を持つフェノール化合物である。 この物質ががん細胞、特に食道と腸の腫瘍の発生を抑制することが、いくつかの研究で示されている。

エラグ酸はまた、果物の赤い色や、寄生虫やバクテリアから果実を守る役割も担っている。

ベータカロチン

β-カロテンは、アプリコットのように、野菜や果物の色を着色するカロテノイドの一群に属する天然色素である。 この成分にはフリーラジカルと戦う抗酸化作用があり、体内でビタミンAに変換され、プロビタミンAと呼ばれる。

β-カロテンを毎日摂取するメリットは数多くある。心血管疾患を予防し、骨を保護し、視力を向上させ、早期老化を防ぐ。

したがって、ニンジン、サツマイモ、マンゴー、ピーマン、カボチャ、アンズなど、オレンジ色や赤みを帯びた色素を持つ食品は、食事に欠かせない。

リコピン

カロテノイドに含まれるもう一つの色素はリコピンである。リコピンは、アンズ、トマト、スイカ、グアバ、パパイヤなど、オレンジ色や赤色の食品に含まれる抗酸化作用のある物質である。

この成分を日常的に摂取することは非常に重要で、フリーラジカルから身体の細胞を保護し、ガンの発生を防ぐ。

ペクチン

ペクチンは、アンズ、リンゴ、オレンジ、ビーツ、ニンジン、カブなどの果物や野菜に含まれる水溶性食物繊維で、多くの健康効果がある。 胃で吸収されるとプレバイオティクス作用があり、腸内の善玉菌のエサとなる。

ペクチンはまた、高コレステロールを減らし、血糖値を下げ、満腹感をもたらす。

鉱物

ミネラル塩は体が正常に機能するために不可欠なものであり、どれかひとつが欠けても体内のバランスが崩れる。 アプリコットにはマグネシウム、鉄、カリウム、リンが含まれている。

これらの成分が一緒になって、血圧をコントロールし、血液循環を改善し、心臓病を予防し、筋肉の収縮を助け、その他多くの利益をもたらす。

しかし、これらの物質はドライアプリコットに多く含まれる。これは果実を乾燥させる過程で、これらの物質やその他の栄養素が濃縮されるためである。

ビタミン

アプリコットは私たちの体にとって重要なビタミンの供給源である：

ビタミンC： ビタミンは体内で生成することができないため、健康にとって非常に重要な抗酸化物質である。 このビタミンを豊富に含む食品を食べると、免疫システムが強化され、フリーラジカルと闘い、皮膚の健康が増進し、深刻な病気を予防する；

ビタミンA： 動物由来（レチノール）または植物由来（プロビタミンA）の微量栄養素は、人間、特に目の健康と細胞の再生に不可欠である。 毎日摂取することで、視力が向上し、目の潤いが維持され、皮膚の老化も防ぐ；

ビタミンB群： 肉、野菜、果物、ナッツ類などの食品に含まれるビタミンB群は、それぞれ体内で特定の働きをし、エネルギーの供給、防御システムの保護、髪や皮膚の健康増進など、体を健康に保つために重要な働きをします。

繊維

食物繊維は、血糖値のバランスを整え、体内の毒素を排出し、コレステロールや中性脂肪を減らし、腸の通過を改善するため、毎日摂取する必要がある。 また、食物繊維は胃の中でゲル状になり、カロリーの過剰摂取を防ぐため、空腹感を抑える。

アプリコット、特にドライアプリコットには食物繊維が豊富に含まれており、穀類、穀物、野菜、種子、ナッツ類など、食物繊維を含む食品は他にもたくさんある。

アプリコットの健康効果

重要なビタミンとミネラルの供給源であるアプリコットは、日常生活で欠かすことのできない果物です。 毎日食べることで栄養素を補給し、早老や心血管疾患など様々な病気の予防と対策にもなります。 以下に、これらの健康効果やその他多くの健康効果をご紹介します。

目の健康に良い

アプリコットにはβ-カロテンとビタミンA（レチノール）が含まれているため、目の健康を守るのに優れている。 頻繁に摂取することで、網膜を健康に保ち、徐々に視力が低下する黄斑変性疾患であるAMDの発症を防ぐことができる。

さらに、これらの栄養素や他の栄養素の抗酸化作用は、目の細胞を新しくし、フリーラジカルと戦い、角膜を潤滑に保ち、白内障を予防する。

心臓病の予防

ビタミンと食物繊維が豊富なアプリコットは、悪玉コレステロール（LDL）を減らし、善玉コレステロール（HDL）を増やすので、生のアプリコットもドライアプリコットも、高血圧や糖尿病、脳卒中や心臓発作などの心臓病を予防する。

また、果実に含まれるミネラル塩、特にカリウムは、体内の電解質を補い、代謝を調整し、余分なナトリウムを尿として排出する働きをする。 さらに、筋肉の収縮、特に心臓の収縮に作用し、心拍数を調整するのに非常に重要である。

早期老化を防ぐ

アプリコットにはビタミンCとビタミンAが豊富に含まれ、細胞を再生し、フリーラジカルと闘い、早期老化を防ぐ強力な抗酸化物質であるため、若々しく美しい肌を保つのに役立ちます。

ただし、ドライアプリコットはカロリーと糖分が高いので、摂取は控えめにするか、糖尿病の人は控えるべきである。

血液に良い

杏の化学成分には、血液に不可欠なミネラルである鉄分が豊富に含まれている。 そのため、酸素を全身に運ぶ成分であるヘモグロビンの生成に貢献する。 また、鉄分の不足による鉄欠乏性貧血対策にも重要な役割を果たす。

骨を強くする

アプリコットに含まれるミネラル、特にカルシウムとカリウムは、骨の強化に不可欠である。 カルシウムは骨の形成に関与し、カリウムはこのミネラルの体内での吸収と分配を助ける。

つまり、骨と歯を丈夫に保つためには、これらの栄養素を一緒に摂取する必要がある。そうしないと、摂取したカルシウムはすべて血流に入り、体外に排出されたり、腎臓や膀胱など他の臓器に過剰な負担をかけたりする傾向がある。

がんの予防と治療

研究によると、アプリコットには抗酸化作用と抗ガン作用があり、これはガン細胞と闘うことができるフェノール化合物であるエラグ酸が含まれているからだという。 この物質に加えて、ビタミンA、C、複合体など、ガン予防に貢献する栄養素がいくつか含まれている。

免疫システムを強化する

免疫力を高めるには、ビタミンCとビタミンAを多く含む食品を摂ることが非常に重要です。アンズなどの果物には、免疫システムを強化するのに不可欠なこれらの物質が多く含まれています。

抗酸化作用と抗炎症作用により、フリーラジカルと戦い、細胞の酸化を防ぐ。 また、身体に大きなダメージを与えることなく、ウイルスや細菌を排除する刺激も与えるので、特に自己免疫疾患を持つ人には効果的である。

便秘に効く

便秘は食物繊維の少ない食事が原因で起こることが多いが、食物繊維は水分を補給して便塊の形成を促し、便の排泄を促進する物質である。 アプリコットは水溶性食物繊維を豊富に含んでいるため、水で薄められ、胃の中で一貫した粘性のある混合物を形成する。

しかし、アプリコットやその他の繊維質の豊富な食品を毎日摂取する必要があり、これらの栄養素を確実に吸収するためには、適量の水を飲むことが不可欠である。

痩身の味方

健康的な食事は、体重を減らすプロセスの基本であり、特にアプリコットのように食物繊維が豊富な食品は重要である。 果物にはペクチンなどの食物繊維が豊富に含まれており、体内に吸収されると胃の中で一定のゲルを形成し、食べたいという欲求を抑える。

アプリコットも、甘いものへの欲求を抑え、減量に貢献する素晴らしい代替品です。 しかし、健康的に減量するためには、規律と一貫性が必要です。つまり、バランスの取れた食事、運動、十分な睡眠、タバコやアルコールなどの依存症を減らすことです。

干しアンズ、生産と消費

杏は生でもドライでも美味しく食べられるが、脱水すると生とは栄養が異なる。 このトピックでは、ドライアプリコットについて、その製造工程や食事への取り入れ方などを紹介する。 以下をチェック。

ドライアプリコット

ドライアプリコットは、市場で簡単に手に入り、一年中いつでも手に入るので、フルーツを食べるのを諦めたくない人のための代替品だ。 脱水工程を経ているにもかかわらず、生のフルーツよりも高い栄養素を含んでいる。

ドライフルーツの栄養価は、腸内環境を整え貧血を予防するのに重要な食物繊維、カリウム、鉄分を多く含んでいる。 しかし、カロリーが高く、炭水化物や糖分の含有量も多いため、歯の健康に影響を与えたり血糖値を上げたりしないよう、適度に食べる必要がある。

製造方法

アプリコットを生産するには、果実が熟していることが重要である。 果実は収穫された後、洗浄され、石が取り除かれる。

その後、果実の中心を上に押し上げ、果肉を露出させる。 この後、アプリコットを上向きにして57度の温度で約10～12時間、脱水機の中に入れる。

完全に乾燥させるには、5～6時間後に裏返す。 乾燥が終わったら、蓋つきのガラス瓶に入れて保存すると長持ちする。

消費方法

アプリコットはドライでもフレッシュでも食べることができ、おやつに最適で、他のフルーツやナッツ、ヨーグルトと組み合わせることができる。 また、アプリコットには天然の糖分が含まれているため、ケーキやパイを作る際に精製された砂糖の代わりに使うことができ、レシピをよりヘルシーで栄養価の高いものにすることができる。

繊維質やβ-カロテンなどの栄養素は新鮮な果物の皮に集中しているが、皮ごと食べるのに抵抗がある場合は、ビタミンを確実に吸収できるジュースにするのもひとつの方法だ。

農薬や有害物質の摂取を避けるため、安全性の高いオーガニックのアプリコットを選ぶこと。 また、アプリコットを選ぶ際は、黄色やオレンジ色のものを選ぶこと。 赤っぽい色のものは、健康に有害な二酸化硫黄が含まれていることを意味するので避けること。

食生活にフルーツを加えて、アプリコットのあらゆるメリットを享受しよう！

これまで見てきたように、アプリコットには体の機能を正常に保ち、重篤な病気の予防や闘病に役立つ多くの特性が含まれているため、おいしいだけでなく、新鮮なものであれ乾燥させたものであれ、この果物を食事に加えることは健康に多くのメリットをもたらす。

しかし、ドライアプリコットは栄養価が高い反面、カロリーも高いので、体重増加や口腔の健康へのダメージ、血糖値の上昇を避けるためには、注意して食べる必要があることを覚えておいてほしい。

アプリコットを最大限に活用するには、他の果物や栄養価の高い食品と組み合わせたり、栄養士の助けを借りてダイエット計画を立てたりするとよい。 そうすることで、毎日のニーズや目標に応じたアプリコットの摂取方法を学ぶことができる。 そうすれば、アプリコットは毎日のルーティンから外れることはなくなるだろう。