黒胡椒の効能に関する一般的な考察

3,000年以上前にインド亜大陸の奥地で栽培・消費が始まったとされる黒胡椒は、緑・黒・白の3種類があり、世界中のあらゆる料理にマッチする東洋の調味料の一種として世界中で広く使われている。

例えば、ブラジルでは黒胡椒が広く使われており、胡椒の実を食べる "孤独 "から、胡椒を使ったパウダーまで、さまざまな形で親しまれている。

しかし、胡椒は過剰に摂取すると体に害を及ぼす可能性があります。

この記事を最後まで読んで、地球上で最も称賛されているスパイスのひとつであるスパイスの利点と害の可能性の両方について学んでください。

黒胡椒の栄養成分について

黒胡椒の栄養について、6つのトピックをご紹介します。

オレオレジン、アルカロイド

黒胡椒に多く含まれる有効成分は、オレオレジンとアルカロイドの2つです。

オレオレジンはバルサムとも呼ばれ、トウガラシなどの天然樹脂や精油に残留する物質で、主に細胞の酸化ストレスに対抗する作用を持つ。

アルカロイドとは、植物や野菜に多く含まれる塩基性物質で、カフェイン、ニコチン、エフェドリンなどが知られている。 黒コショウには、天然の殺菌・抗菌・防腐作用を持つピペリンやチャビシンなどが含まれる。

酸化防止剤

抗酸化物質は、その名の通り、細胞の酸化ストレスに直接対処する物質で、いわゆるフリーラジカルによってダメージを受けた細胞を修復する作用があります。 また、フリーラジカルを直接除去する作用もあります。

黒胡椒には、ナイアシン、リボフラビン、カロテンなどの抗酸化物質が含まれており、細胞の死滅や老化を防ぎ、その連鎖効果で寿命を延ばし、生活の質を落とすさまざまな病気の発生を防ぐことができるのです。

フラボノイド

フラボノイドは、さまざまな植物や野菜に含まれるポリフェノールの一種で、植物では害虫が根付くのを防いだり、害虫を遠ざけたりする保護作用がある。

しかし、黒胡椒のようなフラボノイドを多く含む天然物を摂取すると、抗炎症、抗菌、抗ウィルス、抗アレルギーなど、多くの特別な効果を得ることができるのです。

エッセンシャルオイル

エッセンシャルオイルは、植物から抽出された名前で知られ、人間や動物の健康に役立つ天然の宝石です。 この物質は疎水性（水と混ざらない）で、一般に植物が吐き出す香りの原因となっています。

黒胡椒の精油は、殺菌・消毒・瘢痕化作用など、さまざまな性質を持ち、傷や菌類、皮膚アレルギーなどに適用する外用剤の製造に使用されています。

ビタミン類

ビタミンは人体の機能に不可欠な天然化合物であり、あらゆる種類の果物、野菜、ハーブに豊富に含まれていますが、黒胡椒も同様です。

インド産スパイスには、ビタミンA、B群、E、Kなど、ほぼすべての種類の主要なビタミンが含まれています。

黒胡椒に含まれるビタミンは、新陳代謝の促進、血圧のコントロール、血液循環の改善、視力の改善など、さまざまな効果があります。

鉱物

ミネラルは、骨の成長や固さを調整し、いくつかの臓器の機能を高め、重要な体内分泌物の生成にも関与する、私たちが食物から摂取できる主要な物質です。

水分不足による脱水症状は、水分と一緒にミネラルや電解質も体外に排出されるため、症状が悪化する。

黒胡椒はミネラルを多く含み、これらの物質の補給に役立ちます。 スパイスに含まれる主なミネラルには、次のようなものがあります。

- カルシウム

- 銅です。

- クローム

- アイアン

- リン

- マンガン

- カリウム

- セレン

- 亜鉛

黒胡椒の健康効果

黒胡椒には、ダイエット効果、髪の強化、ガンの予防など、多くの効果があります。 黒胡椒の効果トップ11をご覧ください。

一部のがんの予防に効果があります。

がんは、病気の細胞が異常に増殖し、悪性腫瘍と呼ばれる塊ができる病気です。 ご存知のように、この深刻な問題は体のどこにでも現れる可能性があり、多くの場合、人の死を意味します。

体のある部分にがんが発生するのを助ける要素のひとつに、悪名高いフリーラジカルがあり、これが細胞を破壊して組織を弱体化させるのです。

また、黒胡椒には、フリーラジカルの凝集を防ぐ抗酸化物質やその他の物質が含まれており、特定のタイプの癌、特に消化管を冒す癌の出現を妨げています。

血糖値の上昇を抑える

黒胡椒に含まれるピペリンやその他のアルカロイドは、人間の生体の代謝速度を高めることができることが証明されています。 その結果、あらゆる物質が同化され、場合によっては血液からより速く排出されるようになるのです。

この理屈は、糖の一種であるブドウ糖にも当てはまり、この物質が適切に処理されないと血液中に蓄積され、いわゆる高血糖、つまり糖尿病を引き起こす。 したがって、黒コショウは正しく摂取すれば、糖尿病の抑制に役立つと言えるのである。

減量に役立つ

栄養学の専門家の中には、ダイエット食に黒コショウを取り入れることを推奨する人もいます。 その理由は、この天然物には熱発生効果があり、代謝を促進することで脂肪を減少させることが証明されているからです。

また、東洋のスパイスに含まれる植物栄養素を他の天然素材に加えることで、ダイエット効果を高めることができます。 例えば、ランチやディナーなどの食事に取り入れたり、運動前に飲むお茶に加えたりすることができます。

コレステロール値を下げる

黒胡椒に含まれるすべての成分、特にアルカロイドと抗酸化物質は、人体の血管系の健康に有害な構造の形成を制御する働きをします。 さらに、これらの天然化合物は、他の薬草に含まれる植物栄養素や栄養成分の消化器官への吸収を助けます。

この非常に有益な相乗効果の結果の1つは、悪玉コレステロールとして知られるLDLコレステロールの過剰摂取によって引き起こされる、静脈や動脈での脂肪プラークの形成に対する戦いです。

早期老化を防ぐ

人体の老化は、主に細胞の再生が遅くなり始めることと、主に皮膚や筋肉、骨、神経構造の細胞を消耗させる酸化ストレスが増加することで起こります。

そのため、高齢者は皮膚がたるんだり、しわができたり、骨や筋肉、腱に問題が生じたりして、運動機能が損なわれてしまうのです。

すでに述べたように、黒胡椒にはフリーラジカルと戦い、酸化ストレスの進行を防ぐ物質があり、体の構造を長く保ち、老齢の消耗した様相を回避することができるのです。

免疫力を強化する

人体の免疫システムは、真菌、細菌、ウイルスなど、最終的に人体に侵入する感染因子を探し出し、それと戦うことに特化した細胞から構成されています。

したがって、免疫システムがうまく機能するためには、いわゆる白血球のようなこれらの細胞の生産が必要であり、また、体の防御を支持するのに十分な品質であることが必要です。

黒胡椒には、主に白血球の生成を助ける化合物が数種類含まれています。 例えば、一部のビタミン、ミネラル、アルカロイドなどがこれにあたります。

腸内環境を整え、便秘を予防します。

便秘は、消化管に関する主な問題の一つであり、最悪の場合、この状態はいくつかの要因によって引き起こされる可能性があるということです。 腸の便秘に苦しむ人々は、最初の時間の味方である黒コショウで持っています。

黒胡椒が腸を "ゆるめ"、便通を整え、より深刻な問題を回避することは科学的にも一般的にも証明されていますが、過剰に摂取すると逆に便通がよくなり、腸内フローラのバランスが崩れることも覚えておくとよいでしょう。

抗炎症作用がある

体内で発生する可能性のある炎症過程は、心血管系、呼吸器系、さらには特定の種類の癌など、慢性的で深刻なものを含むいくつかの種類の病気の主な原因の一つです。

黒胡椒には、自然界に存在する最も攻撃的な抗炎症物質の1つであるピペリンを含む天然の抗炎症物質が豊富に含まれており、この物質は、十分な量があれば、それほど深刻ではない炎症を数時間以内に終わらせることができるのです。

髪を強くする

また、黒胡椒に含まれる栄養素、特に黒胡椒は、頭皮の皮膚に積極的に作用し、新しい髪の誕生を促し、古い髪を強くする働きがあります。

シャンプーやコンディショナーなど、髪に使う化粧品にも含まれている天然物ですが、昔から黒胡椒を使ったペーストを頭皮に直接塗布して使われてきました。

黒胡椒を伝統的な方法で髪に使用する場合は、専門家の勧告に従って慎重に行う必要があります。 間違った使い方をすると、頭の皮膚が火傷したり、すでに脱毛症になっている人がさらに脱毛症が進行する可能性があります。

関節痛の軽減に効果的です

一般に、関節の痛みは、自然な摩耗や損傷、強い衝撃や反復的な運動による摩耗や損傷、関節炎、関節症、滑液包炎などの炎症性疾患によって引き起こされます。

唐辛子には数種類の抗炎症物質と抗酸化物質が含まれているため、人体の関節や節々に影響を及ぼす炎症の予防や治療に使用することができます。

汎用性がある

これまで見てきたように、唐辛子は世界のあらゆる料理で使われる、汎用性の高いインド料理の調味料である。

一般的な料理の付け合せ、レシピの作成、煎じ薬や薬用剤への配合など、黒胡椒は様々な形で人々の暮らしの中に存在しているのです。

ブラックペッパーの使用方法と禁忌事項

最後に、黒胡椒の正しい使い方と、黒胡椒に関連する禁忌をご紹介します。

全粒穀物

唐辛子の最も一般的な食べ方は、豆を丸ごと大理石状に残すことである。 この方法は、調味料を保存したり、スープやスープ、ソースの調製に使用する場合に適している。

また、スパイスの専門家やシェフも、乾燥した粒胡椒を買うのが一番だと言っている。 万が一、粒胡椒を丸ごと消費したくない場合は、自宅で挽いて使えば、不純物の入った製品を買うこともない。

グランド

ブラジルでは、家庭やレストランに唐辛子アプリケーターと呼ばれる手動式のグラインダーがあり、唐辛子の粒を丸ごと入れて挽くのが一般的で、挽いた状態で料理やおかずの仕上げに使われることが多い。

パウダー状にすることで、食材への付着性が良くなり、風味が増す。 肉料理の下ごしらえやサラダの付け合わせによく使われる。

上記で述べたように、消費時に胡椒を挽くことが最も賢明な消費方法です。 この方法では、スパイスの利点がすべて残り、胡椒パウダーと他の要素との混合による不純物がないことが保証されます。

ブラックペッパーティー

黒胡椒の効果を最大限に引き出すには、お茶を飲むのが一番です。 黒胡椒を熱湯で煎じることで、植物のあらゆる特性が保たれ、体内への吸収率が高まります。 ここでは、黒胡椒茶の作り方をご紹介します。

成分です。

- ブラックペッパー小さじ1

- 水250ml。

- 甘味料はお好みで。

道順はこちら

鍋にお湯を沸かし、沸騰したら胡椒を入れ、2分待ってから火を止めます。 鍋に蓋をして、煎じるまで10分待ちます。 この後、ブラックペッパーティーを漉してゆっくり飲み始めてください。

黒胡椒茶は1日2回以上、15日以上続けて飲まないでください。 また、甘味料、特に精製された砂糖は摂り過ぎないようにしてください。

禁忌事項

一般に、黒胡椒の適度な摂取は健康に害を与えませんが、無秩序な使用は、消化管や肝臓、腎臓などの重要な臓器に障害を引き起こす可能性があります。

また、慢性的な腸の病気や、潰瘍や胃炎などの病気をお持ちの方は、摂取を開始する前に医師に相談する必要があります。

コショウの成分は腸をさらに刺激し、胸やけ、消化不良、便秘、ガス、痛みなどの症状を引き起こし、例えば痔などによる不快感も増強させることがあります。

食生活にスパイスを加えて、黒胡椒の効果を存分に味わってくださいね。

今回の記事で、黒胡椒が料理にも薬効にも優れた最強の調味料であることが明らかになった。

このように、スパイスを毎日の食事に取り入れることは、今回ご紹介した効果を期待する方にとって、より有効な手段であると言えるでしょう。

しかし、どの種類のコショウを摂取しても副作用に敏感な人は、黒コショウを食べるときに注意する必要があります。