プレーンヨーグルトの効能をご存知ですか？

天然ヨーグルトは、どんなダイエットにも役立つヘルシーな食材です。 ビタミンの調製に優れているほか、サラダのドレッシングとしても使用でき、いくつかの健康効果をもたらします。

ナチュラルヨーグルトの効果として、腸の働きの改善、骨や筋肉、歯の強化、神経系や免疫系の改善が挙げられます。 このように、ヨーグルトは日常生活に取り入れる価値のある乳製品なのです。

ナチュラルヨーグルトとは何か、その効果や日常的な使用方法について詳しくご紹介します。 健康食品としてのヨーグルトの良さを楽しみたい方は、この記事を読み続けてください。

ナチュラルヨーグルトをもっと知る

牛乳を原料とし、発酵させることで作られるナチュラルヨーグルトは、その成分に生きた細菌が含まれていることからプロバイオティクスと呼ばれています。 現在、このヨーグルトには、ギリシャヨーグルトや乳飲料などいくつかの種類があります。 これらの食品について、以下で詳しく説明します。

プレーンヨーグルトとは？

天然ヨーグルトは、乳糖をバクテリアによって発酵させ、食感や風味を向上させたもので、天然ヨーグルトの主な特徴でもあります。

この食品は、生きたバクテリアの存在によりプロバイオティクスとみなされ、消化器系全体の健康増進に役立ち、特にカルシウムの存在により高い栄養価を持っていることは特筆すべきことです。

ナチュラルヨーグルトの起源と特徴

天然ヨーグルトの原料となる発酵乳は、バルカン半島やトルコ、特にアジア地域で生まれたという記録があり、遊牧民であったブルガリア人が7世紀後半にヨーロッパに天然ヨーグルトを持ち込んだとされている。

ロシアの生物学者が、天然ヨーグルトの原産地の住民の食生活を調査したところ、長寿であることが判明し、科学界で注目を浴びることになった。

ヨーグルトの種類

現在、プレーンヨーグルトから乳飲料まで、さまざまな種類のヨーグルトが販売されており、消費者はそれぞれの機能性や摂取することで得られる効果について、さまざまな疑問を持っています。

これらの疑問は、以下の記事のトピックスで明らかにされます。この記事では、市場で販売され、現在消費されている最も一般的なタイプのヨーグルトの違いを紹介します。

ナチュラルヨーグルト

天然ヨーグルトは、牛乳を発酵させて作られます。 バクテリアが飲み物に含まれる乳糖を変化させ、この食品の食感と風味を保証します。 また、このバクテリアの存在により、プロバイオティクスと考えることができます。

また、スーパーで売られているヨーグルトは、砂糖や保存料が使われているため、健康にはあまりよくないと言われています。

脱脂ヨーグルト

従来のナチュラルヨーグルトと脱脂タイプとの主な違いは、脱脂タイプは脂肪分が少なく、乳糖は飲料の発酵過程で分解されるため、脱脂タイプは乳糖の量も少なくなっています。

タンパク質に関しても、脱脂ヨーグルトは他の食品と同様に高い栄養価を持っています。 必須アミノ酸が適切な割合で含まれているため、体の健康を保つことができます。 このタイプの消費に有利な点は、タンパク質がより消化しやすいという事実です。

ギリシャヨーグルト

ギリシャのヨーグルトは、クリーミーなテクスチャーが特徴で、タンパク質が多く含まれ、伝統的な製法ではろ過することで脂肪分が少なく、栄養価の高い製品になります。

しかし、一部の栄養士によると、ブラジルではこのプロセスが再現されていないため、国内メーカーは食感に投資することを好み、ゼラチンやクリームなどの材料を加えているのだという。

そのため、ギリシャヨーグルトの特徴が失われ、カロリーが高くなり、減量に重点を置いたダイエットには不向きです。

発酵ヨーグルト

ヨーグルトはその製造方法から、すべて発酵飲料といえますが、製造工程に多少の違いがあります。 これは、サーモフィラス菌とブルガリクス菌という細菌が存在するためで、これらが結びつくと発酵が始まり、食品中で活性が保たれるのです。

さらに、胃液に強いため、腸まで届き、腸の働きを良くするという、ヨーグルトに栄養をもたらす共生関係も興味深い点です。

発酵ヨーグルトは、乳糖不耐症の方にお勧めします。なぜなら、発酵ヨーグルトに含まれる微生物が、乳糖の消化を助けるからです。

乳飲料

この乳飲料はヨーグルトとは異なり、その名の通り牛乳以外の成分を含んでいるため、原料の約50％は牛乳由来でなければならず、残りは他の原料でも構わない。

このタイプの飲料は、100gあたり1g以上のタンパク質を含むことが要求されるが、前述の仕様に従う限り、植物性油脂を加えることができる。 したがって、乳飲料に含まれる成分の平均30％は、牛乳以外の起源を持つことが可能である。

ナチュラルヨーグルトは何に使うのですか？

ナチュラルヨーグルトはヘルシーなだけでなく、その控えめな味わいから、ビタミン剤やスムージー、サラダのドレッシングとしても使えます。 また、風味豊かな調理法も可能な食品です。

善玉菌、ビタミン、ミネラルが含まれているため、天然ヨーグルトには、生物全体の機能を向上させる興味深い特性があります。

プレーンヨーグルトの特性

また、カリウム、カルシウム、マグネシウムなどの重要なミネラルが含まれており、骨や歯、筋肉を丈夫にする効果があります。

また、天然ヨーグルトにはビタミンB群、ビタミンC、ビタミンDが豊富に含まれており、心臓病の予防や免疫力の向上に役立ちます。 最後に、この食品はタンパク源であるため、体力増強やホルモン生成に役立つことも特筆すべき点です。

プレーンヨーグルトの効果

天然ヨーグルトは、タンパク質と良質な脂肪の供給源であり、体の機能に重要な一連のミネラルとビタミンを持っています。 したがって、その効果は多様で、この食品は免疫システムからダイエットまで役立ちます。 以下、その詳細についてご覧ください。

タンパク質と良質な脂肪の供給源

天然ヨーグルトは、筋肉や骨を丈夫にし、体の防御機能を高める優れたタンパク源といえます。 また、ホルモンの分泌を助ける働きもあるので、1日に1個は摂取したい食品といえます。

また、善玉脂肪は悪玉コレステロールを減らし、心臓病のリスクを軽減します。 さらに、腸内環境を整えるなど、重要な役割を担っています。

カルシウムとビタミンの供給源

カルシウムは、骨や歯のミネラル化に非常に重要なミネラルであり、また、細胞内の様々な事象に作用し、人体の組織で重要な役割を果たします。 したがって、天然ヨーグルトの摂取は、これらすべての事柄に役立つのです。

また、ビタミンCやビタミンDは、それぞれコラーゲンの維持や骨の代謝を調整する働きがあり、ヨーグルトに含まれる基本的な栄養素です。

腸内細菌叢の改善

天然ヨーグルトを毎日摂取することで、腸内細菌叢が改善され、腸内の善玉菌のレベルが上がるため、腸の働きに一連の改善をもたらすことができます。

さらに、善玉菌は消化を助け、体に害を及ぼす微生物を排除します。 また、天然ヨーグルトに含まれる善玉脂肪は、便の排出を助けることも特筆すべき点です。

食物の消化不良や発酵を抑制する。

天然ヨーグルトは、脂肪分の多い食品の摂取や食事中の水分過多など、さまざまな要因で起こる消化不良に効果があります。 これは、バクテリアの存在によって起こり、バクテリアは食品の発酵を防ぐ働きもします。

このように、食事と直接関係し、豆やキャベツなど日常生活に存在する食品の摂取によって起こりうるガスの発生を抑えることができます。 最後に、天然のヨーグルトは腸内感染の可能性を抑えることも特筆すべきことです。

骨の健康状態を改善する

プレーンヨーグルト100gには、成人の1日の必要量の10％に相当する160mgのカルシウムが含まれており、牛乳由来の食品に共通するミネラルが非常に豊富な食品といえます。

カルシウムの主な働きは骨と歯のミネラル化であるため、天然ヨーグルトの摂取は骨の健康を改善することができます。 さらに、カルシウムは細胞内のさまざまな事象に関与しているため、その作用は人体の多くの組織で行われます。

肌と髪の健康を改善する

天然ヨーグルトに含まれるビタミンCは、老化の原因となるフリーラジカルと戦う抗酸化作用があるため、髪や肌によいのです。

特にリボフラビンは血行を促進し、酸素と微量栄養素の循環を助けるので、シミや目の下のクマ、表情ジワに効果的です。

脳の健康状態を改善する

ビタミンB群、特にB12は、中枢神経系に直接作用するため、脳全体の健康を改善し、その発達を助け、認知機能にも効果をもたらします。

これらのビタミンはヨーグルトに含まれており、現在、これらのプロバイオティクスの摂取が精神衛生に恩恵をもたらし、幸福感を保証することを示す研究がある。 また、ビタミンB群もこれらの問題に直接関係している。

免疫力を強化する

プレーンヨーグルトの毎日の摂取は、免疫系の強化を促進します。 これは、細胞の代謝や甲状腺機能障害などの一連の病気の予防にそれぞれ作用する亜鉛やセレンなどのミネラルが含まれているためです。

さらに、これらのミネラルとプレーンヨーグルトに含まれるバクテリアは、免疫系の細胞を活性化し、風邪やインフルエンザなどの日和見疾患に対する抵抗力を高めることに貢献します。 これらの疾患と戦うために役立つもう一つのポイントは、ビタミンCの存在です。

筋肉量の増加を促進する

筋肉量の増加も、ナチュラルヨーグルトの摂取によってもたらされます。 これは、運動中に生じた筋肉の損傷を修復する役割を果たすタンパク質が豊富に含まれているためです。

ただし、腸の働きを助ける食品であるため、それぞれの摂取時間などを守ればよい。 なお、プレーンヨーグルトは特にボディービルをする人に推奨されている。

食生活のサポート

タンパク質は胃液と相互作用し、アミノ酸の小さな鎖を形成するため、満腹感を得ることができます。

さらに、不溶性タンパク質は、腸管通過を助け、遠位結腸での発酵を抑え、水分の吸収を高めるので、この点でもダイエットに有効であると言えます。

自家製ナチュラルヨーグルトの作り方

スーパーなどで手軽に手に入るナチュラルヨーグルトですが、保存料や糖分などが含まれている場合があり、ダイエットの妨げになることも。 そこで、自宅で簡単に作れるナチュラルヨーグルトの作り方をご紹介します。

原材料名

材料は、全脂肪乳または半脱脂肪乳1リットルとナチュラルヨーグルト1瓶だけですが、特にヨーグルトを選ぶ際には、いくつかの点に注意が必要です。

また、乳酸菌を含むものであれば、使用することができます。

果糖ぶどう糖液糖などの糖類や、コーンスターチなどの増粘剤を含む製品は避けるようにしましょう。 最後に、香料、着色料、乳化剤は控えるようにしましょう。

準備方法

自家製ナチュラルヨーグルトの作り方は、まず牛乳を沸騰させてから取り出し、冷めるのを待つ。 手の甲に数滴垂らして10数えるのも面白い。 これで違和感がなければ、牛乳が適温であることを意味する。

その後、沸騰した牛乳の少量でヨーグルトを溶かし、残りに混ぜ合わせます。 鍋に取り、ヨーグルトが全体に行き渡るまでよくかき混ぜます。 その後、ふた付きの容器に移し、布で包んで発酵を待ちますが、その際はオーブンの電源を切った状態で行ってください。

9時間待てばナチュラルヨーグルトの出来上がり。 暑い日は6時間で適温になることもあるので、様子を見ることをお勧めします。 最後に蓋付きのガラス瓶に移し、冷蔵庫で保存します。

プレーンヨーグルトの詳細情報

おいしいプレーンヨーグルトを選ぶには、原材料が少ないもの、牛乳と発酵活性剤のみのものを選ぶことがポイントです。 また、特に乳糖不耐症の方は、自分のニーズを観察することが大切です。 おいしいプレーンヨーグルトの選び方に関するその他の質問については、以下をご覧下さい。

プレーンヨーグルトの選び方

自然派ヨーグルトの選び方はとても簡単です。 市販されている製品のラベルを見て、原材料が少ないものを選べばいいのです。 つまり、化学的プロセスや体内で炎症を引き起こす可能性のある成分が少ないということです。

また、乳糖不耐症などの食事制限のある方は、可能な限り該当するたんぱく質を含まないものを選ぶ必要があります。 しかし、それが難しい場合は、乳糖が少ない脱脂ヨーグルトで対応することができます。

ナチュラルヨーグルトの摂取方法

ナチュラルヨーグルトは、フルーツと一緒に食べたり、ビタミンやスムージーの材料としても使えます。 また、その控えめな風味から、サラダドレッシングなどの風味豊かなレシピの材料としても最適です。

タンパク質を多く含むため、運動前後に摂取することができます。 また、その特性から、ボディビルダーにもおすすめです。

プレーンヨーグルトと一緒に食べたい主な食材

フルーツは、ナチュラルヨーグルトと一緒に食べるには非常に汎用性の高い食材です。 これらの食材で一連のビタミンを作ったり、フルーツサラダに混ぜたりすることで、一連の健康効果を得ることができます。

また、天然ヨーグルトにハチミツだけを加えて食べる人もよく見かけますが、これは甘みを加えて味にアクセントをつけるためです。 したがって、ヨーグルトを日常に取り入れようとする人の好みによります。

プレーンヨーグルトの危険性・有害性

牛乳だけで作られた天然のヨーグルトについては、大きな危険性や有害性はありませんが、スーパーマーケットで売られているものは、特に砂糖、保存料、着色料が加えられているので、注意が必要です。

保存料について語るとき、加工食品によく含まれるものの中には、体の炎症プロセスを活性化し、体液貯留などの問題を引き起こすものがあることを指摘する価値がある。

最後に、ナチュラルヨーグルトを摂取する目的がダイエットである場合、糖質が邪魔になることがあります。

プレーンヨーグルトの禁忌事項

ナチュラルヨーグルトには禁忌はありませんが、乳糖不耐症の方は摂取を避ける必要があります。 また、このタンパク質に対するアレルギーの可能性もあり、注意が必要です。

なお、この種の製品には酵母が含まれているものがあり、この成分に不耐性のある人もいるので、ラベルをよく見て、酵母が含まれている場合は摂取を控えることが大切である。

また、クローン病などの自己免疫疾患をお持ちの方は、腸の働きを妨げるため、乳糖の摂取を控えた方が良いとされていますので、注意が必要です。

プレーンヨーグルトの良さを存分に味わってください

天然ヨーグルトは、人体の健康に重要なミネラルやビタミンを豊富に含む乳製品です。 また、良質な脂肪が含まれているため、コレステロールの抑制に役立ちます。 これらのことから、毎日の摂取が推奨されています。

ただし、良質なナチュラルヨーグルトというと、ラベルに記載されている原材料が少なく、牛乳と発酵を司るバクテリアのみから作られていることが重要なポイントになります。

着色料、増粘剤、香料、保存料などを含むナチュラルヨーグルトは、健康的な生活を送るための妨げになることがありますので、ご注意ください。