ការពិចារណាទូទៅអំពីអត្ថប្រយោជន៍នៃ okra

Okra គឺជាអាហារមួយក្នុងចំណោមអាហារដែលខុសបំផុតនៅក្នុងម្ហូបប្រេស៊ីល។ នោះក៏ព្រោះតែមនុស្សជាច្រើនមិនធ្លាប់បានភ្លក់បន្លែ ហើយក៏មិនគិតពីវាដែរ ព្រោះពួកគេបានឮរឿងគួរឱ្យខ្លាចអំពី "ការស្រក់ទឹកមាត់"។

តាមពិត ទឹកមាត់នេះលេចឡើងតែក្នុងការរៀបចំខ្លះប៉ុណ្ណោះ ហើយអាចជា ងាយស្រួលគ្រប់គ្រង។ ដូច្នេះហើយ វាពិតជាមានតម្លៃណាស់ក្នុងការផ្តល់ឱកាសឱ្យ okra ជាលើកទីពីរព្រោះវាជាសម្ព័ន្ធមិត្តដ៏ល្អសម្រាប់ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ និងជួយក្នុងការប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងជំងឺទឹកនោមផ្អែមផងដែរ។

ការប្រើប្រាស់របស់វាកាន់តែញឹកញាប់នៅក្នុងរដ្ឋ Minas Gerais និង Bahia ។ ធ្វើជាតួឯកនៃមុខម្ហូបធម្មតា និងឆ្ងាញ់ ដូចជាសាច់មាន់ជាមួយ okra និង caruru ។ បន្តអានអត្ថបទ និងស្វែងយល់ពីអាថ៌កំបាំងដើម្បីរីករាយជាមួយអត្ថប្រយោជន៍ទាំងអស់នៃ okra ហើយនៅតែកម្ចាត់ក្លិនមាត់របស់អ្នក!

ទម្រង់អាហារូបត្ថម្ភរបស់ Okra

Okra គឺជាប្រភពដ៏ល្អនៃជាតិសរសៃ , វីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែ។ លើសពីនេះទៀតវាមានទឹកច្រើន ប្រូតេអ៊ីនតិចតួច និងកាឡូរីតិចតួច (ប្រហែល 22 ក្នុង 100 ក្រាម) ។ ស្វែងយល់បន្ថែមអំពីទម្រង់អាហារូបត្ថម្ភរបស់ superfood ខាងក្រោម!

Fibers

Okra គឺជាបន្លែដែលសម្បូរទៅដោយជាតិសរសៃ។ នៅក្នុងផ្នែកមួយនៃ 100 ក្រាមនៃអាហារឆៅមានប្រហែល 4,6 ក្រាមនៃសារធាតុចិញ្ចឹមនេះ។ នៅពេលយើងពិចារណាតាមរង្វាស់ផ្ទះ ផ្លែ okra មួយពែង (ប្រហែល 8 យូនីត) មានជាតិសរសៃប្រហែល 3 ក្រាម។

ដូច្នេះអាចនិយាយបានថា okra មានជាតិសរសៃច្រើនជាង okra ។ប្រេងអូលីវ;

- អំបិល និងម្ទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

វិធីរៀបចំ៖

នៅក្នុងចង្ក្រានសម្ពាធ ដាក់សណ្តែកខ្មៅ ហើយគ្របដោយទឹក។ គ្របដណ្តប់ហើយទុកឱ្យឆ្អិន 10 នាទី។ បន្ទាប់មកផ្ទេរសណ្តែកទៅ colander ហើយចាក់ទឹកត្រជាក់ដើម្បីបញ្ឈប់ដំណើរការចម្អិនអាហារ។ បង្ហូរឱ្យបានល្អ។

បន្ទាប់មក ដាំដើម okra ទាំងមូលរយៈពេល 2 នាទីរហូតដល់ចម្អិន ប៉ុន្តែរក្សាវាយនភាព al dente ។ បង្ហូរ​ទឹក​ឱ្យ​បាន​ល្អ រួច​កាត់​ផ្លែ​អូ​ក្រា និង​ប៉េងប៉ោះ​ជា​បំណែក​១​ស​.​ម ។ ហាន់ខ្ទឹមបារាំង និងស្លឹកជីរអង្កាម។

នៅក្នុងចានធំមួយ ផ្សំសណ្តែកខ្មៅ អូក្រា ប៉េងប៉ោះ និងខ្ទឹមបារាំង។ ជាចុងក្រោយ ចាក់ទឹកខ្មេះ ប្រេងអូលីវ អំបិល និងក្រូចឆ្មារ។

មុខម្ហូបផ្សេងទៀត

ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តច្នៃប្រឌិតនៅក្នុងផ្ទះបាយ វាពិតជាមានតម្លៃក្នុងការវិនិយោគលើ okra ។ វាល្អឥតខ្ចោះនៅក្នុងស៊ុប និង Farofas បន្ថែមពីលើការរួមផ្សំដ៏ល្អជាមួយបាយ និងម្ហូបម៉ារ៉ុក។

ប្រសិនបើអ្នកចង់បានអ្វីប្លែក សូមពិនិត្យមើលរូបមន្តសម្រាប់ចំហុយ okra ខាងក្រោម៖

គ្រឿងផ្សំ៖

- okra 200 ក្រាម;

- ម្រេចកណ្ដឹង 1/2;

- ខ្ទឹមបារាំង 1/2;

- ខ្ទឹមស 1 កំពឹស;

- ប៉េងប៉ោះហាន់ជាបន្ទះស្តើងៗ 1 កំប៉ុង (ជាមួយរាវ);

- ទឹក 2/3 ពែង (តែ)

- ប្រេងអូលីវ 1 ស្លាបព្រាបាយ;

- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ cumin;

- អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

វិធីរៀបចំ៖

កាត់ okra និងម្រេចកណ្ដឹងជាបំណែក 1 សង់ទីម៉ែត្រ។ ហាន់ខ្ទឹមស និងខ្ទឹមក្រហមជាការស្រេច។ យក​ខ្ទះ​ដាក់​ភ្លើង​មធ្យម ចាក់​ទឹក​ចូល​ប្រេងអូលីវ និងបន្ថែមខ្ទឹមបារាំង ខ្ទឹមស ម្រេចកណ្ដឹង និង cumin ។ ចៀនរយៈពេល 3 នាទី រហូតទាល់តែក្រៀម។

បន្ទាប់មកបន្ថែមទឹក និងប៉េងប៉ោះដែលលាបរួច (ជាមួយវត្ថុរាវ) ហើយរដូវជាមួយអំបិល 1 ស្លាបព្រា។ នៅពេលដែលវាឆ្អិន បន្ថយកំដៅ និងចំអិនរយៈពេល 5 នាទីដោយកូរម្តងម្កាលរហូតដល់ទឹកជ្រលក់ក្រាស់។ បន្ថែម okra និងចម្អិន 6 នាទីទៀតដោយកូរម្តងម្កាល។

របៀបយក drool ចេញពី okra

ប្រសិនបើអ្នកតែងតែងាកច្រមុះរបស់អ្នកដោយគ្រាន់តែគិតអំពី drool នៅក្នុង okra សូមដឹងថានៅទីនោះ គឺជាវិធីដើម្បីគ្រប់គ្រងវា ហើយថែមទាំងការពារវាពីការបង្ហាញខ្លួនវាទៀតផង។ វិធីអនុវត្តជាក់ស្តែងគឺការចម្អិនបន្លែទាំងមូល ចាប់តាំងពីទឹករំអិល ទឹកហូរចេញនៅពេលអាហារត្រូវបានកាត់។

ព័ត៌មានជំនួយមួយទៀតគឺត្រូវទុក okra ឱ្យស្ងួតខ្លាំង ព្រោះសំណើមគឺជាមូលហេតុចម្បងមួយ ការរីកសាយនៃវាយនភាព viscous ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រសិនបើអ្នកមិនចង់ប្រថុយអ្វីទេ គ្រាន់តែបន្ថែមទឹកក្រូចឆ្មារបន្តិច។

តើទឹក okra ពិតជាមានប្រយោជន៍មែនទេ?

មានជំនឿដ៏ពេញនិយមមួយដែលថាទឹក okra អាចព្យាបាលជំងឺទឹកនោមផ្អែមបាន។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ នេះគឺជាទេវកថាមួយ ដែលត្រូវបានបដិសេធដោយសមាគមជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រេស៊ីល ដែលបញ្ជាក់យ៉ាងច្បាស់ថាទម្រង់នៃការព្យាបាលតែមួយគត់នេះគឺមិនត្រឹមត្រូវ និងមិនមានភស្តុតាងវិទ្យាសាស្រ្ត។

យោងទៅតាមអង្គភាពនេះផងដែរ វាចាំបាច់ក្នុងការរក្សាប្រពៃណី។ ការ​ព្យាបាល​ដោយ​ថ្នាំ និង​មាន​ទម្លាប់​ញ៉ាំ​អាហារ​ដែល​មាន​សុខភាព​ល្អ​ដែល​អាច​រួម​មាន​ okra ប៉ុន្តែ​ដោយ​មិន​ប្រើ​បន្លែ​ជាមួយចេតនាក្នុងការព្យាបាលជំងឺនេះ។

ហានិភ័យ និង contraindications ក្នុងការប្រើប្រាស់ okra

Okra គឺជាអាហារដែលមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់សម្រាប់សុខភាព ប៉ុន្តែវាមិនត្រូវបានណែនាំសម្រាប់ក្រុមមនុស្សមួយចំនួននោះទេ។ អ្នកដែលកើតគ្រួសក្នុងតម្រងនោម គួរចៀសវាងការទទួលទាន ព្រោះបន្លែមានសារធាតុ oxalate ដែលជាសារធាតុជួយសម្រួលដល់ការកកើតគ្រួសក្នុងតម្រងនោម។

លើសពីនេះ អ្នកដែលប្រើប្រាស់ថ្នាំប្រឆាំងនឹងកំណកឈាម គួរតែទទួលទានផ្លែ okra ក្នុងកម្រិតមធ្យម ព្រោះវាមានសម្បូរ។ នៅក្នុងវីតាមីន K ដែលជាសារធាតុចិញ្ចឹមដែលជួយក្នុងដំណើរការកំណកឈាម។

បន្ថែមបន្លែទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក និងរីករាយជាមួយអត្ថប្រយោជន៍ទាំងអស់នៃ okra!

ការរួមបញ្ចូល okra នៅក្នុងទម្លាប់នៃការញ៉ាំរបស់អ្នកនឹងនាំមកនូវអត្ថប្រយោជន៍ចំពោះសុខភាព បន្ថែមពីលើការនាំយកជម្រើសបន្លែដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់មួយផ្សេងទៀតដាក់លើតុ។ ការពិតគួរឱ្យចង់ដឹងគឺថាវាដើរតួជាអ្នកការពារស្បែក ព្រោះវាជួយកាត់បន្ថយរូបរាងនៃស្នាមសង្វារ និងស្នាមរបួសមុន។

Okra គឺជាការព្យាបាលជំនួសដោយធម្មជាតិ ប៉ុន្តែវាមិនរាប់បញ្ចូលការវាយតម្លៃរបស់វេជ្ជបណ្ឌិតនោះទេ។ ប្រសិនបើរោគសញ្ញានៅតែបន្តកើតមាន ឬធ្ងន់ធ្ងរជាងនេះ សូមកុំស្ទាក់ស្ទើរក្នុងការស្វែងរកជំនួយ។ លើសពីនេះទៀត drool ដ៏ចម្រូងចម្រាសមានប្រសិទ្ធភាពជាថ្នាំបន្ទន់សក់ នៅពេលលាបលើសក់ ផ្តល់ពន្លឺភ្លឺរលោង និងទន់។

ត្រលប់ទៅការចម្អិនអាហារវិញ គំនិតប្លែកមួយគឺប្រើគ្រាប់ពូជរបស់រុក្ខជាតិជាពងត្រីក្លែងក្លាយ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះគ្រាន់តែដាំឱ្យពុះពីរបីនាទីហើយទុកវានៅក្នុងទឹកទឹកកកមុនពេលបម្រើ។ ជាមួយនឹងគន្លឹះទាំងនេះអ្នកអាចប្រើអត្ថប្រយោជន៍នៃ okra តាមដែលអ្នកចូលចិត្ត!

ដោយវិធីនេះ បាបាដែលត្រូវបានគេចាត់ទុកច្រើនគឺជាប្រភពនៃសារធាតុ mucilage ដែលជាប្រភេទជាតិសរសៃដែលនាំមកនូវអារម្មណ៍ឆ្អែតកាន់តែច្រើន។ ហើយវាអាចជួយក្នុងដំណើរការសម្រកទម្ងន់ ក្នុងចំណោមអត្ថប្រយោជន៍ផ្សេងៗទៀត។

វីតាមីន

ប្រភពនៃវីតាមីន Okra មាន 0.2 mg នៃវីតាមីន B6 (ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជា pyridoxine) ដែលមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ការកែលម្អ និង បង្កើនប្រសិទ្ធភាពមុខងារនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។ វាមានបរិមាណវីតាមីន C ច្រើន (ប្រហែល 5.5 mg) និងពង្រឹងភាពស៊ាំ ព្រោះវាជំរុញការផលិតកោសិកាស ដែលទទួលខុសត្រូវក្នុងការការពាររាងកាយប្រឆាំងនឹងភ្នាក់ងារបង្ករោគណាមួយ។

លើសពីនេះទៅទៀត តើវាសម្បូរទៅដោយរបៀបណា។ វីតាមីន K, B9, A (48.3 mcg) និង B1 (ហៅផងដែរថា thiamine វាមានប្រហែល 0.1 mg) វាអាចថែរក្សាស្បែករបស់យើង។ នោះ​ក៏​ព្រោះ​តែ​សារធាតុចិញ្ចឹម​ប្រឆាំង​នឹង​កោសិកា​ចាស់​មុន​អាយុ ជួយ​រក្សា​រូបរាង​ក្មេង​ជាង​វ័យ និង​ភ្លឺ​ថ្លា។ តម្លៃទាំងអស់ដែលបានរៀបរាប់ខាងលើគឺសំដៅទៅលើការបម្រើ okra ឆៅ 100 ក្រាម។

សារធាតុរ៉ែ

ការបម្រើ okra 100 ក្រាមតូចមួយមានផ្ទុកសារធាតុចិញ្ចឹម និងសារធាតុរ៉ែជាច្រើនដែលធ្វើឱ្យបន្លែនេះក្លាយជាបន្លែដ៏ល្អបំផុតមួយ សម្រាប់ការលើកកម្ពស់ការពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ បន្ថែមពីលើការផ្តល់នូវឆ្អឹង និងធ្មេញដែលមានសុខភាពល្អ។

ដូច្នេះវាមាន៖

- កាល់ស្យូមពី 85 ទៅ 112 មីលីក្រាម;

- ០,៤ មីលីក្រាមជាតិដែក

- ពី 45.5 ទៅ 50 mg នៃម៉ាញ៉េស្យូម;

- ពី 54.6 ទៅ 56 mg នៃផូស្វ័រ;

- 0.6 mg of zinc;

- 0.5 mg of manganese;

- 243 mg of potassium ដំណើរការនៃរាងកាយ។ ដូច្នេះ ការ​ទទួលទាន​ជាប្រចាំ​របស់​វា​ជួយ​ការពារ និង​ថែមទាំង​ព្យាបាល​ជំងឺ​មួយចំនួន​ទៀតផង​។ ស្វែងយល់ពីអត្ថប្រយោជន៍ទាំងអស់នៃបន្លែលើសនេះនៅក្នុងប្រធានបទខាងក្រោម!

វាដើរតួក្នុងការការពារជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង

ជាអាហារសម្បូរជាតិសរសៃ ផ្លែ okra មានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការគ្រប់គ្រងកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុល និងទ្រីគ្លីសេរីដ។ កត្តាហានិភ័យដែលគេស្គាល់សម្រាប់បញ្ហាបេះដូង។ ការសិក្សាមួយរបស់សាកលវិទ្យាល័យ Barcelona បានបង្ហាញថាការទទួលទាន okra កាត់បន្ថយឱកាសនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺបេះដូង។

នេះគឺដោយសារតែវត្តមានរបស់ប៉ូតាស្យូមច្រើន ដែលធ្វើអោយ okra ធម្មតា និងគ្រប់គ្រងសម្ពាធឈាម។ ព្រោះវាបន្ធូរសរសៃឈាម។ លើសពីនេះទៀត polyphenols នៃបន្លែនេះកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការកកឈាម និងរារាំងការកើនឡើងនៃរ៉ាឌីកាល់សេរីក្នុងរាងកាយ។ សម្ព័ន្ធមិត្តដ៏អស្ចារ្យនៃចក្ខុវិស័យ។ នោះ​ក៏​ព្រោះ​តែ​គាត់​ធ្វើ​សកម្មភាព​ការពារ​បញ្ហា​ភ្នែក ហើយ​នៅ​តែ​ការពារ​កែវភ្នែក។ លើសពីនេះទៀត សមាសធាតុ carotenoid នៅក្នុងបន្លែនេះជួយការពារភ្នែកពីសកម្មភាពរបស់រ៉ាឌីកាល់សេរី។

តាមវិធីនេះ ដើមក្រញូងអាចកាត់បន្ថយឱកាសនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺដូចជា ជំងឺភ្នែកឡើងបាយ ជំងឺដក់ទឹកក្នុងភ្នែក និងជំងឺ Macular degeneration (ជំងឺដែលប៉ះពាល់ដល់ macula តំបន់កណ្តាលនៃរីទីណា និងបណ្តាលឱ្យបាត់បង់បន្តិចម្តងៗ។ of Central vision) .

ការពារការបាក់ឆ្អឹង និងពង្រឹងឆ្អឹង

ការទទួលទានផ្លែ okra ជាទៀងទាត់ជួយការពារការបាក់ឆ្អឹង និងពង្រឹងឆ្អឹង ព្រោះវាសម្បូរទៅដោយជាតិកាល់ស្យូម និងវីតាមីន K។ សារធាតុរ៉ែដូចជា ជាតិដែក ផូស្វ័រ និងទង់ដែង រួមចំណែកយ៉ាងសំខាន់ដល់ការបង្កើត និងការបង្កើតឡើងវិញនៃកោសិកាឆ្អឹង និងធ្មេញ។

ដោយវិធីនេះ វីតាមីន K គឺជាសារធាតុមួយក្នុងចំណោមអ្នកដែលទទួលខុសត្រូវក្នុងការជួសជុលកាល់ស្យូមនៅក្នុងឆ្អឹង និងមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ការថែរក្សាប្រព័ន្ធគ្រោងឆ្អឹង។ ការសិក្សាបង្ហាញថា កង្វះសារធាតុចិញ្ចឹមនេះអាចផ្សារភ្ជាប់ទៅនឹងការថយចុះដង់ស៊ីតេឆ្អឹង ហើយជាលទ្ធផលទៅនឹងករណីនៃជំងឺពុកឆ្អឹង។

វាមានប្រសិទ្ធភាពក្នុងការការពារភាពស្លេកស្លាំង

Okra មានប្រសិទ្ធភាពខ្ពស់ក្នុងការប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងភាពស្លេកស្លាំង។ ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការព្យាបាលជំនួយនៃជំងឺនេះ ដោយសារវាមានជាតិដែក អាស៊ីតហ្វូលិក និងវីតាមីន B មួយចំនួនក្នុងចំណោមសារធាតុចិញ្ចឹមរបស់វា។

ការទទួលទានបន្លែនេះគឺមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ ព្រោះភាពស្លេកស្លាំងគឺជាអាហារមួយក្នុងចំណោមអាហារូបត្ថម្ភទូទៅបំផុតទាំងប្រាំ។ ភាពខ្វះខាត បន្ថែមពីលើការកើតមានច្រើនចំពោះស្ត្រី។ ទិន្នន័យឆ្នាំ 2006 ពី WHO (អង្គការសុខភាពពិភពលោក) បង្ហាញថាប្រហែលមួយភាគបួននៃចំនួនប្រជាជនទទួលរងពីជំងឺនេះ។

វាគួរអោយចងចាំថាមូលហេតុមួយក្នុងចំណោមមូលហេតុនៃភាពស្លេកស្លាំងគឺកង្វះសារធាតុចិញ្ចឹមដូចជា ជាតិដែក ស័ង្កសី និងវីតាមីន B ។ សម្រាប់សុខភាពរបស់យើងព្រោះវាអាចជួយគ្រប់គ្រងកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម។ នេះដោយសារតែការប្រើប្រាស់ជាតិសរសៃច្រើនកាត់បន្ថយការស្រូបយកជាតិស្ករក្នុងពោះវៀន ដែលរួមចំណែកក្នុងការព្យាបាលអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

វាមានតម្លៃក្នុងការគូសបញ្ជាក់អំពីវត្តមាននៃជាតិសរសៃខ្ពស់នៅក្នុង okra slime ដែលជាធម្មតាត្រូវបានគេមិនអើពើ និង សូម្បីតែមនុស្សជាច្រើនត្រូវបានបដិសេធ។ អង្គធាតុរាវដែលមានជាតិ viscous នេះក៏មានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការរក្សា និងធ្វើឱ្យកម្រិតជាតិស្ករក្នុងរាងកាយមានតុល្យភាព។

លើសពីនេះទៅទៀត វាមានសន្ទស្សន៍ glycemic ទាប ពោលគឺវាមិនបណ្តាលឱ្យឡើងជាតិស្ករក្នុងឈាម ហើយត្រូវបានស្រូបយកយឺតជាង។ រាងកាយ។

រួមចំណែកដល់ការពង្រឹងប្រព័ន្ធការពាររាងកាយ

ជាប្រភពដ៏អស្ចារ្យនៃវីតាមីន C ផ្លែ okra ពង្រឹងប្រព័ន្ធការពាររាងកាយ។ នេះគឺដោយសារតែវាជំរុញដល់ការបង្កើនការផលិតកោសិកាការពាររបស់រាងកាយគឺ leukocytes។

ដើម្បីទទួលបានគំនិតនៃបរិមាណសារធាតុចិញ្ចឹមនេះ ផ្នែកមួយនៃ okra ឆ្អិន 100 ក្រាមមានប្រហែល 16 មីលីក្រាមនៃ វីតាមីន C ដូច្នេះហើយ បន្លែនេះជួយឱ្យសរីរាង្គកាន់តែរៀបចំខ្លួន ដើម្បីប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងការឆ្លងមេរោគដែលអាចកើតមាន។ការបង្ហាញនៃជំងឺផ្តាសាយ ជំងឺផ្តាសាយ និងជំងឺផ្សេងៗទៀត។

វាមានប្រយោជន៍សម្រាប់ដំណើរការនៃពោះវៀន

ជាមួយនឹងកំហាប់ខ្ពស់នៃសរសៃ ផ្លែ okra គឺជាអាហារដ៏ល្អសម្រាប់ធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវការឆ្លងកាត់ពោះវៀន និងបង្កើនប្រសិទ្ធភាពការងារ។ នៃសរីរាង្គ។ នៅក្នុងផ្នែកនៃអាហារ 100 ក្រាម យើងបានគ្រប់គ្រងដើម្បីទទួលបាន 10% នៃការប្រើប្រាស់ប្រចាំថ្ងៃដែលបានណែនាំសម្រាប់មនុស្សពេញវ័យ។

ការស្រាវជ្រាវដោយ Unicamp ក្នុងភាពជាដៃគូជាមួយវិទ្យាស្ថានកសិកម្មនៃ Campinas បានបង្ហាញថា ស្លីម okra គឺសម្បូរទៅដោយជាតិសរសៃ mucilaginous ដែលជាប្រភេទជាតិសរសៃរលាយដែលត្រូវបានលាយជាមួយនឹងទឹកដែលមាននៅក្នុងបន្លែរួចហើយ។

នោះហើយជាមូលហេតុដែលវាទទួលបានវាយនភាពស្អិត។ លើសពីនេះ សរសៃ mucilaginous ក៏ជួយបន្ទន់លាមក ដែលជួយសម្រួលដល់ការទល់លាមក ដែលគេនិយមហៅថា ទល់លាមក។

ជួយក្នុងការចងចាំ និងមុខងារខួរក្បាល

Okra វាជាអាហារសម្បូរទៅដោយអាស៊ីតខ្លាញ់ B វីតាមីន ម៉ាញ៉េស្យូម ស័ង្កសី និងភ្នាក់ងារប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម។ តាមរបៀបនេះ វាជួយក្នុងការចងចាំ និងការរៀនសូត្រ ព្រោះវាជួយពង្រឹង និងបង្កើនប្រសិទ្ធភាពមុខងារខួរក្បាល។

លើសពីនេះទៅទៀត ដោយសារវាមានសារធាតុចិញ្ចឹមដែលធ្វើសកម្មភាពលើមុខងារខួរក្បាល វាអាចជួយក្នុងការព្យាបាលការរលាក និង ជំងឺដូចជាការថប់បារម្ភ និងការធ្លាក់ទឹកចិត្ត។

វាបង្កើនអារម្មណ៍នៃការឆ្អែត

ការកើនឡើងនៃអារម្មណ៍ឆ្អែតដែលកើតឡើងនៅពេលបរិភោគ okra គឺដោយសារតែបរិមាណនៃជាតិសរសៃច្រើន ជាពិសេសភ្នាសរំអិល។មានវត្តមាននៅក្នុងទឹកមាត់របស់អាហារ។

ដោយវិធីនេះ យើងអាចយកឈ្នះភាពអត់ឃ្លាន ធ្វើឱ្យសារពាង្គកាយរបស់យើងមានអារម្មណ៍ស្កប់ស្កល់បានយូរ។ ដូច្នេះហើយ បន្លែនេះអាចរួមចំណែកដល់ការថែរក្សាទម្ងន់ និងសូម្បីតែការសម្រកទម្ងន់ ដោយសារតែវាមានកាឡូរីតិច។ ខ្លាញ់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ គួរចងចាំថា បន្លែគ្រាន់តែជាធាតុជំនួយប៉ុណ្ណោះ ហើយវាគួរតែត្រូវបានដាក់បញ្ចូលទៅក្នុងរបបអាហារដែលមានតុល្យភាព ជាមួយនឹងសកម្មភាពរាងកាយទៀងទាត់។

វាមានប្រយោជន៍សម្រាប់ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ

ជាមួយនឹង អាស៊ីតហ្វូលិកក្នុងបរិមាណដ៏ច្រើន ផ្លែ okra គឺជាសម្ព័ន្ធមិត្តដ៏ល្អសម្រាប់សុខភាពស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ។ សារធាតុចិញ្ចឹមនេះដើរតួយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការអភិវឌ្ឍន៍ទារក ព្រោះវាជួយកាត់បន្ថយឱកាសនៃការខូចទ្រង់ទ្រាយនៃបំពង់សរសៃប្រសាទ ដែលនឹងប៉ះពាល់ដល់ឆ្អឹងខ្នង និងខួរក្បាលរបស់ទារក។

ចំណែក 100 ក្រាមនៃបន្លែមានផ្ទុក អាស៊ីតហ្វូលិក 46 μg។ ដូច្នេះហើយ វាមិនមែនជារឿងចម្លែកទេ ដែលគ្រូពេទ្យខ្លះណែនាំឲ្យទទួលទានផ្លែ okra អំឡុងពេលមានផ្ទៃពោះ ក៏ដូចជាការបន្ថែមសារធាតុចិញ្ចឹមនេះមុនពេលមានផ្ទៃពោះ និងពេញមួយអំឡុងពេលមានផ្ទៃពោះ។

វាមានប្រសិទ្ធភាពកាត់បន្ថយភាពតានតឹង

អត្ថប្រយោជន៍ដែលគេស្គាល់តិចតួចនៃ okra គឺថាមពលស្ងប់ស្ងាត់របស់វា។ វាដើរតួក្នុងការកាត់បន្ថយកម្រិតស្ត្រេស ជួយឱ្យអ្នកសម្រាក សូម្បីតែបន្ទាប់ពីមួយថ្ងៃដ៏ខ្លាំងក៏ដោយ។ ទ្រព្យសម្បត្តិនេះគឺដោយសារតែវត្តមានច្រើនក្រៃលែងនៃម៉ាញ៉េស្យូមដែលជាសារធាតុរ៉ែដែលត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាសារធាតុការពារសរសៃប្រសាទ។ដោយសារវារារាំងការបញ្ចូលជាតិកាល់ស្យូមតាមរយៈឆានែល glutamate ដែលជាប់ទាក់ទងនឹងការថប់បារម្ភ និងការឈ្លានពាន។

លើសពីនេះ សារធាតុចិញ្ចឹមនេះក៏មានសារៈសំខាន់សម្រាប់ការផលិតសារធាតុ serotonin ដែលជាប្រភេទសារធាតុបញ្ជូនសរសៃប្រសាទហៅថា អរម៉ូននៃសុភមង្គល។ ដូចដែលវាគ្រប់គ្រងអារម្មណ៍និងការគេង។ ដូច្នេះ okra ជួយក្នុងការព្យាបាលជំងឺហត់នឿយរ៉ាំរ៉ៃ ថប់បារម្ភ និងធ្លាក់ទឹកចិត្ត។

របៀបទទួលទាន okra និង contraindications

Okra គឺជាអាហារដ៏សម្បូរបែប និងឆ្ងាញ់។ វាមានតម្លៃដាក់ការភ័យខ្លាចរបស់អ្នកមួយឡែកសិន ហើយសាកល្បងបន្លែដែលមានជីវជាតិដ៏អស្ចារ្យនេះ។ វា​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​នៅ​ក្នុង​បំពង សាឡាត់ និង​ស៊ុប។ សូមពិនិត្យមើលការណែនាំអំពីការប្រើប្រាស់មួយចំនួនខាងក្រោម!

ចម្អិន អាំង ឬដុត

Okra អាចត្រូវបានរៀបចំតាមវិធីជាច្រើន ដោយធ្វើជាតារានៃមុខម្ហូបធម្មតា ដូចជាសាច់មាន់ជាមួយ okra ពី Minas Gerais និង caruru ( baiano okra stew ជាមួយបង្គា) ។ វាក៏អស្ចារ្យផងដែរ ដោយគ្រាន់តែចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំង។

នៅពេលអាំង វាទទួលបានវាយនភាពថ្មី ដោយសារតែវាប្រែជាក្រៀមខ្លាំង។ ដូច្នេះ សាកល្បងរូបមន្តខាងក្រោម៖

គ្រឿងផ្សំ៖

- អូក្រា ៤០០ ក្រាម;

- ម្រេចផ្អែម ១ ស្លាបព្រាបាយ;

- 2 ស្លាបព្រា (ស៊ុប) នៃប្រេងអូលីវ;

- អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

របៀបរៀបចំ៖

The ជំហានដំបូងគឺត្រូវកំដៅ oven ទៅ 200ºC ។ បន្ទាប់មក​លាង​សម្អាត​ឱ្យ​ស្ងួត​ល្អ រួច​កាត់​ដើម​អូ​ក្រែ​ជា​ពាក់កណ្តាល បណ្តោយ​។

ក្នុង​ចាន​មួយ លាយ​ទាំងអស់គ្រឿងផ្សំដើម្បី "នំប៉័ង" ពាក់កណ្តាល okra ជាមួយគ្រឿងទេស។ បន្ទាប់មកគ្រាន់តែចែកចាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងចានដុតនំធំមួយដោយយកចិត្តទុកដាក់ទុកចន្លោះរវាងបំណែកនីមួយៗ (នោះហើយជាអ្វីដែលធ្វើឱ្យពួកវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់)។

ដុតនំប្រហែល 30 នាទីដោយបង្វែរបំណែកនៅក្នុងឡ។ ពាក់កណ្តាលពេលវេលាដើម្បីឱ្យមានពណ៌ត្នោតស្មើៗគ្នា។

ចៀន

ជម្រើសមួយដើម្បីផ្លាស់ប្តូរ okra គឺរៀបចំវាចៀន។ សម្រាប់រូបមន្តដ៏អស្ចារ្យនេះ អ្នកនឹងត្រូវការ៖

- okra 1 គីឡូក្រាម;

- ស៊ុត 2;

- ទឹកដោះគោ 1/4 ពែង (តែ);<4

- 2 ពែង (តែ) នៃម្សៅពោត;

- 1 ពែង (តែ) នៃម្សៅស្រូវសាលី;

- អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;

- ប្រេងសម្រាប់ចៀន .

របៀបធ្វើ៖

លាងសមាត okra និងស្ងួតល្អ។ បនា្ទាប់មកបោះចោលចុងហើយកាត់ជាបំណែកប្រហែល 1 សង់ទីម៉ែត្រ។ រដូវជាមួយអំបិល រួចដាក់មួយឡែក។

ក្នុងចានមួយ វាយស៊ុតជាមួយទឹកដោះគោ។ មួយទៀត លាយម្សៅពោតជាមួយម្សៅ។ ឥឡូវនេះ រៀបចំនំប៉័ង៖ ដាក់ okra នៅក្នុងល្បាយស៊ុត បន្ទាប់មកឆ្លងកាត់ល្បាយម្សៅពោត។ បន្ទាប់មក​យក​ប្រេង​ឆា​ឱ្យ​ក្តៅ រួច​ចៀន​រយៈពេល ២ នាទី​។ ជាចុងក្រោយ បង្ហូរលើកន្សែងក្រដាស។

នៅក្នុង salads

នៅក្នុង salads okra ធ្វើឱ្យការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏អស្ចារ្យជាមួយ peas ភ្នែកខ្មៅ។ ពិនិត្យមើលគ្រឿងផ្សំ៖

- អូក្រា 400 ក្រាម;

- សណ្តែកខ្មៅ 1 ពែង (តែ)

- ខ្ទឹមបារាំង 1;

- 2 ប៉េងប៉ោះ;

- 2 ស្លាបព្រានៃទឹកខ្មេះ;

- 1/4 ពែង (តែ) នៃ