តើអ្នកដឹងពីអត្ថប្រយោជន៍របស់ផ្លែទទឹមទេ?

សណ្តែកបណ្តុះ ឬសណ្ដែកខ្ទាស់ គឺជារុក្ខជាតិដែលមានដើមកំណើតនៅអាមេរិកខាងត្បូង ដែលជាកម្មសិទ្ធិរបស់គ្រួសារសណ្តែកដូចគ្នា គ្រប់ពូជរបស់វា សណ្តែក សណ្តែក ហ្វាវ៉ា សណ្តែក អូក្រា និងមួយចំនួនទៀត។

ដូច "បងប្អូនជីដូនមួយ" របស់វា ដែលលាតសន្ធឹងច្រើនជាង 150 អថេរ ផតគឺជាបន្លែដែលមានជីវជាតិខ្លាំងណាស់។ សូម្បីតែបន្លែនៃគ្រួសារ Phaseolus vulgaris ជារឿយៗត្រូវបានណែនាំសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ប្រចាំថ្ងៃដោយអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភ ដូចជាករណីជាមួយ lentils និងសណ្តែកជាដើម។

ហេតុផលសម្រាប់កម្រិតខ្ពស់នៃការណែនាំប្រើប្រាស់បែបនេះគឺជាលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមិនអាចជំនួសបានរបស់ពួកគេនៃ ប្រភេទនៃ legumes នេះ។ លើសពីនេះ វាគួរឱ្យកត់សម្គាល់ថា ទាំងធញ្ញជាតិ និងបន្លែនៃទម្រង់ផ្សេងទៀត ដែលបង្កើតជាគ្រួសារនេះ គឺងាយស្រួលដាំដុះណាស់។

អត្ថបទនេះត្រូវបានសរសេរក្នុងគោលបំណងជូនដំណឹងដល់អ្នកអានអំពីអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលគាត់ត្រូវការ។ ដើម្បីដឹងអំពី pod ។ ប្រភពដើមរបស់វា លក្ខណៈសម្បត្តិ អត្ថប្រយោជន៍ ទម្រង់នៃការប្រើប្រាស់ និងច្រើនទៀត។ វាពិតជាមានតម្លៃក្នុងការបន្តអាន!

ការស្វែងយល់បន្ថែមអំពីផត

ដើម្បីចាប់ផ្តើមអត្ថបទរបស់យើងតាមរបៀបដែលល្អបំផុត យើងបានប្រមូលផ្តុំប្រធានបទចំនួនបួនដែលពន្យល់ពីប្រភពដើម លក្ខណៈ លក្ខណៈសម្បត្តិ និងប្រភេទនៃ pod. pod ។ តាមដានទាំងអស់គ្នា!

តើផតជាអ្វី?

ផតគឺជាសមាជិកគ្រួសារតែមួយដែលមានសណ្តែក សណ្តែក និង okra ។ មិនដូចមនុស្សជាច្រើនរាងកាយរួមទាំងសាច់ដុំ។ ដូច្នេះនៅពេលដែលសរសៃសាច់ដុំត្រូវបានខូច សារធាតុរ៉ែនឹងចូលដំណើរការដើម្បីស្តារវាឡើងវិញ ថែមទាំងជួយឱ្យទទួលបានម៉ាសសាច់ដុំ និងធន់ទ្រាំផងដែរ។

លើកកម្ពស់ការមានកូន

អាស៊ីតហ្វូលិកដែលមាននៅក្នុងផ្លែព្រូនគឺជា សម្ព័ន្ធមិត្តដ៏រឹងមាំក្នុងការស្វែងរកការមានផ្ទៃពោះដែលមានសុខភាពល្អ។ ជាការពិត វេជ្ជបណ្ឌិតជាច្រើនដែលអមដំណើរស្ត្រីមានផ្ទៃពោះដែលមានហានិភ័យខ្ពស់បានចេញវេជ្ជបញ្ជាឱ្យទទួលទានវីតាមីន B ខ្ពស់ រួមទាំង B9 ដែលជាអាស៊ីតហ្វូលិក។

ហេតុផលសម្រាប់នេះគឺការពិតដែលថាសារធាតុនេះគឺចាំបាច់សម្រាប់សុខភាព។ ការបង្កើតទារកដែលកំពុងត្រូវបានបង្កើតឡើង។ ដោយគ្មានបរិមាណចាំបាច់នៃសារធាតុ folate ទារកអាចកើតបញ្ហាពីកំណើតនៅក្នុងអវយវៈ ឬសូម្បីតែនៅក្នុងបំពង់សរសៃប្រសាទ ដោយកើតមកជាមួយនឹងជំងឺមួយចំនួន។

រូបមន្តសាមញ្ញសម្រាប់សណ្តែកបៃតងឆ្អិន

មធ្យោបាយដ៏ល្អបំផុតមួយក្នុងការទទួលទានសណ្តែកបៃតង គឺដោយការចម្អិនបន្លែ។ វិធីសាស្រ្តនេះរក្សាលក្ខណៈសម្បត្តិរបស់ legume និងធ្វើឱ្យវាកាន់តែក្រអូមមាត់។ សូមមើលពីរបៀបធ្វើសណ្តែកខ្សែរឆ្អិនដ៏គួរឱ្យគោរពខាងក្រោម!

គ្រឿងផ្សំ

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់សណ្តែកខ្សែរឆ្អិនគឺ៖

- សណ្តែកខ្សែពណ៌បៃតង 300 ក្រាម;

- អំបិលតាមរសជាតិ;

- ប្រេងអូលីវព្រហ្មចារីបន្ថែមដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

របៀបធ្វើ

ដើម្បីចាប់ផ្តើមជាមួយ លាងជម្រះដើមទងទាំងអស់ឱ្យស្អាត យកវាចេញ។ ច្រូត​រួច​កាត់​បន្លែ​ជា​ដុំ​តូចៗ។ បន្ទាប់​មក​យក​ខ្ទះ​ដាក់​ក្នុង​ខ្ទះ​ធម្មតា​មួយ​ទឹក យក​អ្វី​គ្រប់​យ៉ាង​ឱ្យ​ឆ្អិន​ហើយ​ទុក​ឱ្យ​ម្ហូបចម្អិនប្រហែល 20 នាទី។

ពេលចម្អិនរួច បង្ហូរទឹកចេញ រួចដាក់ផើងក្នុងចាន ឬចាន។ ដើម្បីបញ្ចប់ អំបិលអាហារ និងបន្ថែមប្រេងអូលីវ ដើម្បីផ្តល់រសជាតិប្លែក។ សណ្តែកបៃតងឆ្អិនអាចទទួលទានជាមួយអង្ករស ក្នុងសាឡាដ រួមជាមួយសាច់ និងការប្រើប្រាស់ផ្សេងៗទៀត។

ព័ត៌មានផ្សេងទៀតអំពីសណ្តែកបៃតង

មុននឹងចាកចេញ សូមអានប្រធានបទចំនួនបួនបន្ថែមទៀតជាមួយ ព័ត៌មានដ៏មានតម្លៃអំពីការប្រើប្រាស់ និងការគ្រប់គ្រងផត។ ក្នុង​ចំណោម​នោះ​គឺ​ជា​ចម្លើយ​អំពី​កិត្តិនាម​នៃ​អាហារ​សម្រក​ទម្ងន់​ដែល​ផ្លែ​ប៉ោម​មាន។ អាន!

តើការញ៉ាំសណ្តែកបៃតងធ្វើឱ្យអ្នកស្រកទម្ងន់ទេ?

ជាទូទៅ គេអាចនិយាយបានថា ផ្លែទទឹមជួយក្នុងការសម្រកទម្ងន់ប្រកបដោយសុខភាពល្អ។ បន្លែប្រភេទនេះក៏ដូចបន្លែដទៃទៀតដែរ វាមានបរិមាណទឹកច្រើននៅក្នុងសមាសភាពរបស់វា បន្ថែមពីលើមាតិកាខ្ពស់នៃជាតិសរសៃអាហារ និងកាបូអ៊ីដ្រាត។

រួមគ្នា ទឹក ជាតិសរសៃ និងកាបូអ៊ីដ្រាតរបស់ផ្លែកួរបង្កើតបានជាសារធាតុចិញ្ចឹមយ៉ាងច្រើន។ អារម្មណ៍នៃការឆ្អែតដ៏អស្ចារ្យនៅពេលដែលពួកគេត្រូវបានដំណើរការដោយប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ រារាំងការជំរុញខួរក្បាលដែលជំរុញឱ្យមានចំណង់ចង់ញ៉ាំ។

លើសពីនេះ មនុស្សម្នាក់មិនអាចបំភ្លេចបរិមាណកាឡូរី និងជាតិខ្លាញ់ទាបបំផុតដែលមាននៅក្នុងផ្លែប័រនោះទេ។ វាត្រូវបានគេប៉ាន់ស្មានថាមានកាឡូរីតិចជាង 25 សម្រាប់រាល់ 100 ក្រាមនៃសណ្តែកបៃតងឆ្អិន ហើយស្ទើរតែគ្មានខ្លាញ់។ versatility និងលទ្ធភាពដ៏អស្ចារ្យនៃការភ្ជាប់បន្លែនេះទៅនឹងប្រភេទផ្សេងៗនៃចាន។ សាច់ក្រកអាចទទួលទានតែម្នាក់ឯងក្នុងទម្រង់ស្ងោរ ស្ងោរ និងដុត។

ទោះជាយ៉ាងនេះក្តី អាហារក៏ត្រូវបានគេប្រើដើម្បីផ្សំសាឡាដ និងចម្អិនរួមគ្នាជាមួយអាហារផ្សេងទៀត បង្កើតជាស៊ុប និងសម្លសាច់ជាដើម។ ដោយមិននិយាយអំពីម្ហូបចំហៀងដែលផ្តល់ដោយសណ្តែកបៃតងស្ងោរ ឬចៀនក្នុងចានដែលមានសាច់មួយចំនួនដូចជា សាច់មាន់ និងត្រី។ អត្ថប្រយោជន៏នៃការទទួលទានផ្លែកួរ វាចាំបាច់ក្នុងការជៀសវាងការទទួលទានអំបិល និងខ្លាញ់ច្រើនជាមួយនឹងគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។ និយាយថា បុគ្គលដែលមិនមានបញ្ហាសុខភាពអាចទទួលទានផ្លែទទឹមជារៀងរាល់ថ្ងៃ ដោយមិនមានការរឹតបន្តឹងណាមួយដែលបង្កឱ្យភ័យខ្លាចឡើយ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការទទួលទានផ្លែទទឹមមិនត្រូវបានណែនាំសម្រាប់អ្នកដែលមានបញ្ហាតម្រងនោមទេ ដោយសារតែមានផ្ទុកសារធាតុប៉ូតាស្យូមខ្ពស់នៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។

ម្យ៉ាងវិញទៀត បុគ្គលដែលមានជំងឺពោះវៀនរលាក ដូចជាជម្ងឺរលាកពោះវៀន គួរតែតម ពីការទទួលទានផ្លែកន្ទួត ដែលជាអាហារដែលមានជាតិ fermentable និងដែលអាចបណ្តាលឱ្យមិនស្រួលក្នុងពោះវៀនជាមួយនឹងវត្តមាននៃការក្រហាយទ្រូង និងឧស្ម័នច្រើនពេក។

របៀបទិញ និងរបៀបរក្សាទុកផ្លែកួរ

នៅពេលណា ការទិញ pod អ្នកប្រើប្រាស់ត្រូវតែយកចិត្តទុកដាក់លើពណ៌និងវាយនភាពនៃបន្លែ។ ប្រសិនបើpod គឺ wilted ឬជាមួយនឹងចំណុចនៃភាពខុសគ្នានៃពណ៌, វាមិនគួរត្រូវបានទិញ។ ដើមទងគួរតែរឹងមាំ និងមានពណ៌បៃតងភ្លឺ។

ដើម្បីរក្សាទុកដើមសណ្តែកឱ្យបានត្រឹមត្រូវ ចាំបាច់ត្រូវដាក់ដើមនៅក្នុងថង់ប្លាស្ទិក រួចរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកក (មិនមែនទូរទឹកកកទេ)។ សំបកអាចរក្សាទុកបានរហូតដល់ពីរសប្តាហ៍ ហើយវាមិនចាំបាច់លាងវាមុនពេលរក្សាទុកនោះទេ គឺគ្រាន់តែពេលទទួលទានប៉ុណ្ណោះ។

ពេញមួយអត្ថបទនេះ អ្នកអាចស្វែងយល់អំពីអត្ថប្រយោជន៍ដ៏អស្ចារ្យដែលផ្លែប័រមាន ដោយដាក់ខ្លួនវាថាជាបន្លែមួយប្រភេទដែលមានប្រយោជន៍បំផុតដែលមានស្រាប់។ ការប្រើប្រាស់របស់វាស្ទើរតែគ្មាន contraindications ហើយបន្លែអាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងផ្នែកណាមួយនៃប្រទេសប្រេស៊ីល។ លើសពីនេះទៀតវាតែងតែមានតម្លៃក្នុងការបញ្ជាក់ឡើងវិញនូវការថែទាំដែលត្រូវការនៅពេលទិញនិងរក្សាទុក pod ។ ដូច្នេះ ជាមួយនឹងគន្លឹះដែលបានផ្ដល់ឱ្យក្នុងអត្ថបទនេះ អ្នកនឹងអាចទទួលទានផ្លែប័របានយ៉ាងល្អបំផុត!

បើនិយាយពីរសជាតិវិញ ផ្លែប័រមានការប៉ះទន់ខ្លាំង ប៉ុន្តែរក្សាបាននូវភាពក្រៀមក្រំដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាផ្នែកសំខាន់មួយនៃចានជាច្រើន ជាពិសេសសាឡាត់បន្លែ។ . លើសពីនេះ ផ្លែកន្ទួតក៏ត្រូវបានប្រើប្រាស់ជាគ្រឿងទេសដោយមេចុងភៅ និងចុងភៅជាច្រើនទូទៅផងដែរ។

ប្រភពដើម និងលក្ខណៈរបស់ផ្លែកួរ

បច្ចុប្បន្ន គេអាចរកឃើញផ្លែកួរនៅក្នុងសភាពស្រស់របស់វាបាន។ នៅក្នុងផ្សារទំនើប ហាងឯកទេស និងទីផ្សារតាមដងផ្លូវជុំវិញពិភពលោក។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រភពដើមរបស់វាប្រហែលជាបានកើតឡើងនៅក្នុងដីនៃព្រៃឈើ និងតំបន់ដីសើមនៃអាមេរិកខាងត្បូង អាមេរិកកណ្តាល និងតំបន់ការ៉ាប៊ីន។

វាពិតជាការពិសោធន៍របស់វានៅក្នុងដីដែលស្ថិតនៅក្នុងតំបន់សើម ដែលធ្វើអោយផ្លែកួរនេះជាអាហារដ៏សម្បូរបែបដែល មានទីផ្សារ និងប្រើប្រាស់ទូទាំងពិភពលោក។ ដោយសារតែភាពខុសប្លែកគ្នារបស់វា ដំណាំសណ្តែកនេះអាចត្រូវបានគេដាំដុះសូម្បីតែនៅក្នុងដីពាក់កណ្តាលស្ងួត ដែលត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងផ្នែកខាងក្នុងនៃភាគឦសាននៃប្រទេសប្រេស៊ីល។

លក្ខណៈសម្បត្តិរបស់ផត ពីជួរដ៏ធំនៃលក្ខណៈសម្បត្តិរបស់វា។ ដូចជាបន្លែភាគច្រើន ជាពិសេសបន្លែដែលបង្កើតជាគ្រួសារ Phaseolus vulgaris ផ្លែផតត្រូវបានណែនាំសម្រាប់ប្រើក្នុងប្រភេទរបបអាហារណាមួយ។

សូមមើលផ្នែកសំខាន់ៗមួយចំនួនរបស់វា។លក្ខណៈសម្បត្តិរបស់ផ្លែទទឹម៖

• វាមានកាឡូរីតិចតួច;

• វាស្ទើរតែមិនមានប្រភេទខ្លាញ់ណាមួយឡើយ ដោយដាក់កម្រិតខ្លួនវាចំពោះតែខ្លាញ់ល្អប៉ុណ្ណោះ។

• វា សម្បូរទៅដោយកាបូអ៊ីដ្រាតសាមញ្ញ និងស្មុគស្មាញ;

• មានកម្រិតខ្ពស់នៃប្រូតេអ៊ីនបន្លែ;

• វាមានមាតិកាខ្ពស់នៃជាតិសរសៃរលាយក្នុងសមាសភាពរបស់វា។

• វាគឺជា សម្បូរទៅដោយសារធាតុរ៉ែសំខាន់ៗដូចជា កាល់ស្យូម ម៉ាញេស្យូម ប៉ូតាស្យូម និងផូស្វ័រ។

• មានវីតាមីនស្ទើរតែគ្រប់ប្រភេទដែលអាចធ្វើទៅបាន រួមទាំងវីតាមីន A, C, K និង B complex។

ប្រភេទនៃ pods

pods បានក្លាយជាអាហារដ៏ពេញនិយមទូទាំងពិភពលោក មិនត្រឹមតែដោយសារតែអត្ថប្រយោជន៍របស់វាប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែភាគច្រើនគឺដោយសារតែភាពខុសគ្នានៃប្រភេទ និងទម្រង់របស់វា ដែលផ្តល់នូវរសជាតិ និងវាយនភាពផ្សេងៗគ្នាផងដែរ។ ខាងក្រោមនេះគឺជាការចងក្រងជាមួយនឹងការពន្យល់អំពីប្រភេទចម្បងនៃផ្លែកួរ៖

ផតម៉ាការ៉ូនី៖ អ្វីដែលគេហៅថាផ្លែម៉ាការ៉ូនី ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាផតសណ្ដែក គឺជាប្រភេទទូទៅបំផុត និងប្រើប្រាស់ច្រើនបំផុត។ នៃ legume ។ វា​មាន​រាង​ស៊ីឡាំង​ដែល​ស្រដៀង​នឹង "គុយទាវ​ក្រាស់"។ វា​អាច​ត្រូវ​បាន​គេ​ញ៉ាំ​ដោយ​ប្រហិត ចម្អិន​ក្នុង​ស៊ុប និង​ល​។

ផ្លែ​ល្ពៅ​ហូឡង់៖ ស្រដៀង​នឹង​ផ្លែ​ម៉ាការូនី ផត​ហូឡង់ ឬ​បារាំង មាន​រាង​ដូច​ចំបើង ប៉ុន្តែ ស្តើងជាង។ ផត hollandaise ក៏​មាន​សរសៃ​ច្រើន​ដែរ​ ដែល​ត្រូវ​បាន​គេ​ណែនាំ​ឱ្យ​ប្រើ​សម្រាប់​ការ​ទទួលទាន​ដើម្បី​បង្កើន​ភាព​រស់​រវើក​របស់​វា;

Butter pod: butter pod គឺស្រដៀងទៅនឹង macaroni និង hollandaise pods ជាមួយនឹងភាពខុសគ្នាគឺរាងសំប៉ែត និងរាងស៊ីឡាំងតិចជាង។ វាអាចត្រូវបានប្រើប្រាស់ដោយចំហុយ និងទទួលបានឈ្មោះរបស់វាដោយសារតែវាយនភាពទន់ និងរលោង។

សណ្ដែកផ្អែម៖ ជារឿងធម្មតាណាស់នៅបូព៌ា សណ្តែកបណ្តុះធ្វើតាមលំនាំនៃសមភាគីរបស់វា ប៉ុន្តែ វា​មាន​រសជាតិ​ឈ្ងុយ​ជាង​ផ្លែ​ប័រ ហើយ​មាន​រសជាតិ​ផ្អែម​ជាង និង​មាន​ក្លិន​ឈ្ងុយ​ជាង។ ប្រភេទនៃផតនេះទទួលបានឈ្មោះនេះ ដោយសារតែមែករបស់វាមានរាងកោងខ្លាំង។

Edamame: ភាពខុសគ្នាសំខាន់នៃ edamame pod គឺមានទំហំតូចជាងដែលឃើញនៅក្នុងវ៉ារ្យ៉ង់ផ្សេងទៀតរបស់វា។ បន្លែ​នេះ​មាន​ច្រើន​នៅ​ប្រទេស​ជប៉ុន ដែល​វា​ត្រូវ​បាន​គេ​ហៅ​ថា "សណ្តែក​បៃតង"។ វាអាចត្រូវបានគេប្រើប្រាស់តាមវិធីជាច្រើន ហើយជាធម្មតាមានគ្រាប់ធញ្ញជាតិខាងក្នុងដ៏រឹងមាំ។

អត្ថប្រយោជន៍នៃផ្លែកួរ

ដើម្បីបង្កើនការទាមទារអត្ថប្រយោជន៍របស់ផ្លែកួរបន្ថែមទៀត យើងបង្ហាញជូនខាងក្រោម 12 ប្រភេទ។ អត្ថប្រយោជន៍ដែលបន្លែនេះមាន។ បន្តអាន!

វាមានសកម្មភាពប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម

វាអាចនិយាយបានដោយគ្មានការបំផ្លើសណាមួយថា ផតគឺជាឃ្លាំងផ្ទុកសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មពិតប្រាកដ មិនថាប្រភេទណាក៏ដោយ។ គ្រាប់ធញ្ញជាតិនេះសម្បូរទៅដោយវីតាមីន C, beta-carotene, flavonoids និងសូម្បីតែម៉ង់ហ្គាណែស ដែលជាសារធាតុរ៉ែដ៏សំខាន់ និងមានសកម្មភាពប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដែលគេស្គាល់។ ដែលទទួលខុសត្រូវចំពោះភាពតានតឹងអុកស៊ីតកម្មនៅក្នុងរាងកាយ។សកម្មភាពប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មអាចការពារពីការរលាកសាមញ្ញចំពោះប្រភេទមហារីកមួយចំនួន រួមទាំងបញ្ហាសរសៃឈាមបេះដូងធ្ងន់ធ្ងរ។

ប្រភពនៃអាស៊ីតខ្លាញ់ និងអូមេហ្គា 3

ទ្រព្យសម្បត្តិសំខាន់របស់ផ្លែទទឹមគឺមាតិកាខ្ពស់របស់វា។ អាស៊ីតខ្លាញ់ដែលត្រូវបានគេហៅថា "ខ្លាញ់ល្អ" និងអូមេហ្គា 3 ដែលបន្លែនេះមាន។ ជាការពិត ផ្លែទទឹមត្រូវបានទទួលស្គាល់ថាជាប្រភពបន្លែដ៏សំខាន់មួយរបស់អូមេហ្គា-3។

ក្នុងចំណោមមុខងារសំខាន់ៗទាំងអស់នៃអាស៊ីតខ្លាញ់ និងអូមេហ្គា-3 សមត្ថភាពនៃសារធាតុទាំងនេះក្នុងសកម្មភាពការពារជំងឺលើសឈាម និង បញ្ហាសរសៃឈាមបេះដូងផ្សេងទៀត។

នៅពេលដែលមានកម្រិតពេញចិត្តនៃសមាសធាតុទាំងនេះនៅក្នុងរាងកាយ វាមានការសម្រាកនៃជញ្ជាំងសរសៃឈាមវ៉ែន និងសរសៃឈាម ដែលជួយសម្រួលដល់លំហូរឈាម ជាចម្បងជៀសវាងការបង្កើតដុំសាច់។

ពង្រឹងប្រព័ន្ធការពាររាងកាយ

ការទទួលទានផ្លែទទឹមអាចមានប្រយោជន៍សម្រាប់ប្រព័ន្ធការពាររាង្គកាយជាច្រើនមុខ។ វាមានបរិមាណខ្ពស់នៃវីតាមីន A និង C ដែលជួយក្នុងការបង្កើតកោសិកាការពារថ្មី និងអង្គបដិប្រាណ។ លើសពីនេះ សារធាតុរ៉ែដែលមាននៅក្នុងផើងជួយការពារភ្នាសរំអិលដែលមាននៅក្នុងខ្លួន ធ្វើឱ្យមានតុល្យភាព pH របស់វា និងការពារការចូលទៅកាន់ភ្នាក់ងារបង្ករោគតាមរយៈពួកវា។

ម្យ៉ាងវិញទៀត សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម បាក់តេរី និង អង់ទីប៊ីយ៉ូទិកដែលមាននៅក្នុងសមាសភាពនៃផ្លែកួរ វាយប្រហារដោយផ្ទាល់ទៅលើមេរោគ បាក់តេរី និងផ្សិត ដែលព្យាយាមឈ្លានពានរាងកាយបង្កឱ្យមានជំងឺ។ ដូច្នេះ គេអាចបញ្ជាក់បានថា ការដាក់បញ្ចូលសណ្តែកបៃតងក្នុងរបបអាហារគឺជាសកម្មភាពដែលជំរុញការពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ។

ធ្វើអោយសុខភាពឆ្អឹងមានភាពប្រសើរឡើង

វាត្រូវបានគេដឹងដោយមនុស្សជាច្រើនថា កាលស្យូម វាជាសារធាតុរ៉ែដែលទទួលខុសត្រូវក្នុងការពង្រឹងឆ្អឹង ដូច្នេះហើយបានជាពាក្យថា "កាល់ស៊ី" ។ ទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ទោះបីជាមានសារៈសំខាន់សម្រាប់រាងកាយក៏ដោយ ក៏កាល់ស្យូមជារឿយៗត្រូវបានបញ្ចេញចេញពីរាងកាយតាមរយៈទឹកនោម ដោយសារតម្រងនោម ថ្លើម និងសមាសធាតុផ្សេងទៀតដែល "ច្រោះ" ឈាមយល់ថាសារធាតុរ៉ែជាសារធាតុពុល។

ដោយសារតែ នេះមនុស្សជាច្រើនត្រូវការទទួលទាន បន្ថែមពីលើកាល់ស្យូម ផលិតផលធម្មជាតិមួយចំនួនដែលជួយឱ្យរាងកាយស្រូបយកសារធាតុរ៉ែ។ ម៉្យាងវិញទៀត ផ្លែកន្ទួតសម្បូរទៅដោយវីតាមីន K ដែលជាសមាសធាតុធម្មជាតិមួយក្នុងចំណោមសមាសធាតុធម្មជាតិទាំងនោះដែលជួយដល់ការស្រូបយកជាតិកាល់ស្យូម។

ដូច្នេះ វាជាការត្រឹមត្រូវក្នុងការនិយាយថាការទទួលទានបន្លែសន្មតថាការស្រូបយកជាតិកាល់ស្យូមកាន់តែច្រើន ដែលមានវត្តមានផងដែរ។ នៅក្នុងសមាសភាពរបស់វា។ នៅចុងបញ្ចប់នៃដំណើរការ កាល់ស្យូមប្រមូលផ្តុំនៅក្នុងរចនាសម្ព័ន្ធឆ្អឹង ពង្រឹងជាលិការបស់ពួកគេ។

ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង

បញ្ហាភាគច្រើនដែលប៉ះពាល់ដល់ប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងមានផ្នែកខាងមុខពីរ៖ សម្ពាធសរសៃឈាម និងសរសៃឈាម និង ការបង្កើតបន្ទះខ្លាញ់ដែលស្ទះសរសៃឈាមវ៉ែន និងសរសៃឈាម។ បញ្ហាទាំងនេះគឺបណ្តាលមកពីភាពតានតឹងអុកស៊ីតកម្មដែលបណ្តាលមកពីរ៉ាឌីកាល់សេរីនិងលើសសារធាតុដូចជាសូដ្យូម។

ដើម្បីជួយដោះស្រាយបញ្ហាទាំងនេះ សណ្តែកបៃតងមានកំហាប់ខ្ពស់បំផុតនៃសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មក្នុងចំណោមបន្លែគ្រប់ប្រភេទ។ លើសពីនេះទៀត វាក៏មានលក្ខណៈសម្បត្តិដែលបណ្តាលឱ្យធ្លាក់ទឹកចិត្តនៃប្រព័ន្ធសរសៃឈាម ការពារការបង្កើត thrombi និងបន្ទះខ្លាញ់។

ប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងភាពស្លេកស្លាំង

ភាពស្លេកស្លាំងគឺជាជំងឺធ្ងន់ធ្ងរដែលកំណត់ដោយកង្វះអេម៉ូក្លូប៊ីន ដែលជាជំងឺមួយក្នុងចំណោម ប្រូតេអ៊ីនដែលបង្កើតបានជាកោសិកាឈាមក្រហម ដែលត្រូវបានគេហៅថាកោសិកាឈាមក្រហម។ បង្កើតប្រភេទផ្សេងៗនៃជាលិការរាងកាយ។ ដូច្នេះ ជាមួយនឹងកង្វះការផលិតកោសិកាឈាមក្រហម និងការពុកផុយនៃកោសិកាដែលមានស្រាប់ ជាលិកាមួយចំនួនអាចទទួលរងពីការខ្វះអុកស៊ីហ្សែន។

ដូច្នេះ ផើងមានបរិមាណជាតិដែកល្អ ដែលជាសារធាតុចម្បង។ សារធាតុរ៉ែដែលទទួលខុសត្រូវចំពោះការផលិតអេម៉ូក្លូប៊ីន និងជាលទ្ធផលនៃកោសិកាឈាមក្រហម។ ជាមួយនឹងការទទួលទានសណ្តែកបៃតងជាប្រចាំ កម្រិតជាតិដែកនឹងមិនមានកម្រិតទាបឡើយ ដោយការពារការលេចចេញនូវភាពស្លេកស្លាំង។

វាល្អសម្រាប់ភ្នែក

ក្នុងចំណោមប្រភេទសារធាតុចិញ្ចឹមដែលវាមាន សណ្តែកបៃតងមានច្រើនប្រភេទ។ ប្រភេទនៃ carotenoids ។ ជាពិសេស 3 ក្នុងចំណោមពួកគេគឺចាំបាច់សម្រាប់សុខភាពភ្នែក។ ពួកវាគឺ៖ បេតា-ការ៉ូទីន លូទីន និងហ្សេសានធីន។

នៅពេលដំណើរការតាមរយៈប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ និងចូលទៅក្នុងចរន្តឈាម សារធាតុ Beta-carotene ត្រូវបានបំលែងទៅជាសារធាតុ Retinol ដែលជាសារធាតុមានឈ្មោះវីតាមីន A។ វាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការធានាបាននូវភាពរឹងមាំនៃរចនាសម្ព័ន្ធភ្នែកដែលអនុញ្ញាតឱ្យមើលឃើញពេលយប់។

ម៉្យាងវិញទៀត សារជាតិ lutein និង zeaxanthin ជួយពង្រឹងភ្នែកក្នុងន័យការពាររបស់ពួកគេប្រឆាំងនឹងពន្លឺដែលលើស ជាពិសេសការកើតឡើងនៃពន្លឺពណ៌ខៀវដែលមាននៅលើអេក្រង់ឧបករណ៍អេឡិចត្រូនិច ហើយអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់ការមើលឃើញ។

ធ្វើអោយអារម្មណ៍ប្រសើរឡើង

អាស៊ីតហ្វូលិក ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាវីតាមីន B9 ក្នុងចំណោមឈ្មោះផ្សេងទៀត គឺជាសារធាតុដែលមានក្នុងបរិមាណដ៏ច្រើននៅក្នុងផត។ ចៃដន្យ វីតាមីន B complex ទាំងអស់មានវត្តមាននៅក្នុងផ្លែទទឹម ហើយអាចស្រូបយកអត្ថប្រយោជន៍របស់វា។

ជាពិសេសអាស៊ីតហ្វូលិកជួយក្នុងការផលិតអរម៉ូន និងសារធាតុបញ្ជូនសរសៃប្រសាទដែលមានសមត្ថភាពកែប្រែ និងរក្សាបានល្អ។ អារម្មណ៍។ ក្នុងចំណោមពួកវាមាន serotonin, dopamine, noradrenaline និង homocysteine។

ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការឆ្លងកាត់ពោះវៀន

ពោះវៀនរបស់មនុស្សត្រូវបានប៉ះពាល់ជាញឹកញាប់ទៅនឹងសារធាតុពុលជាច្រើនដែលអាចធ្វើអោយខូចមុខងាររបស់វា។ នៅក្នុងមនុស្ស សមត្ថភាពទប់ទល់នៃប្រព័ន្ធរំលាយអាហារមួយចំនួនរបស់សត្វដទៃទៀតមិនមានទេ។

សរសៃអាហារដែលមានវត្តមានក្នុងទ្រង់ទ្រាយធំនៅក្នុងផើង គឺជាសារធាតុដែលមានសមត្ថភាពជួយដល់ការឆ្លងកាត់ពោះវៀន បង្កើនល្បឿនការសំយោគ និងការចោលសារធាតុដែលមកដល់ទីនោះ។ តាមរបៀបនេះ ភ្នាសពោះវៀនត្រូវបានការពារប្រឆាំងនឹងការរលាក និងការរលាកដែលអាចបង្កឱ្យមានជំងឺធ្ងន់ធ្ងរ បន្ថែមពីលើការគ្រប់គ្រងកាន់តែច្រើននៃចន្លោះពេលចលនាពោះវៀន។

គ្រប់គ្រងកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម

A Hyperglycemia, ជាទូទៅគេហៅថា ជំងឺទឹកនោមផ្អែម គឺជាជំងឺធ្ងន់ធ្ងរ និងរីកចម្រើន ដែលត្រូវបានកំណត់ដោយការប្រមូលផ្តុំជាតិស្ករនៅក្នុងចរន្តឈាម។ ការប្រមូលផ្តុំនេះកើតឡើងក្នុងចំណោមរបស់ផ្សេងទៀត ដោយសារតែការស្រូបយកជាតិស្ករយ៉ាងលឿននៅពេលដែលអាហារត្រូវបានរំលាយ។

ការបង្ហាញខ្លួនវាថាជាអាហារដ៏សំខាន់ក្នុងការប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងភាពមិនដំណើរការនេះ ផ្លែកួរមានបរិមាណកាបូអ៊ីដ្រាត និងសរសៃច្រើនដែលគ្រប់គ្រង។ ការឆ្លងកាត់ពោះវៀន ការពារការសំយោគជាតិស្ករលើសកម្រិតដែលបញ្ចប់ក្នុងចរន្តឈាម និងបង្កឱ្យមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

ជួយក្នុងការស្តារសាច់ដុំ

អ្នកហាត់កាយវប្បកម្មជាច្រើនមើលឃើញថា ផ្លែផតជាសម្ព័ន្ធមិត្តដ៏សំខាន់មួយ។ ហេតុផលសម្រាប់ភាពប្រថុយប្រថាននេះ គឺជាថាមពលដែលទទួលស្គាល់ថាជាជំនួយក្នុងការស្តារសាច់ដុំដែលបន្លែនេះមាន ព្រោះវាផ្ទុកបរិមាណម៉ាញ៉េស្យូមខ្ពស់។

នៅពេលដែលមនុស្សម្នាក់ធ្វើការហ្វឹកហាត់ទម្ងន់នៅកន្លែងហាត់ប្រាណ សរសៃនៃក្រុមសាច់ដុំ រងផលប៉ះពាល់ដោយការបណ្តុះបណ្តាលគឺសម្រាក។ ការពិតនេះត្រូវបានបញ្ជាក់ដោយអារម្មណ៍ឈឺចាប់នៅថ្ងៃបន្ទាប់ពីការអនុវត្តសកម្មភាពរាងកាយ។

ម៉ាញ៉េស្យូមគឺជាសារធាតុរ៉ែដែលជួយក្នុងការរៀបចំរចនាសម្ព័ន្ធនៃជាលិកាមួយចំនួននៅក្នុងរាងកាយ។