Hûn feydeyên podê dizanin?

Pûçik, an jî fasûlî, riwek legimî ye ku bi eslê xwe ji Amerîkaya Başûr tê ku ji heman famîleya fasûlî ye, bi hemî cûreyên xwe, lênûs, fasûlî, bamya û çend kesên din.

Wekî "pismamên" xwe, yên ku ji 150 guherbaran zêdetir vedihewîne, pez jî sebzeyek zehf bi xurek e. Tewra sebzeyên ji malbata Phaseolus vulgaris bi gelemperî ji hêla pisporên xurekan ve ji bo vexwarina rojane têne pêşniyar kirin, wekî mînak di derbarê nîsk û fasûlî de.

Sedema asteke weha bilind a pêşniyara vexwarinê taybetmendiyên wan ên neguhêrbar e. ev çîna leglegan. Ji bilî vê, hêjayî gotinê ye ku hem dexl û hem jî sebzeyên formên din ên ku vê malbatê pêk tînin, bi hêsanî mezin dibin.

Ev gotar bi mebesta ku xwendevan ji her tiştê hewce agahdar bike hatiye nivîsandin. ji bo ku li ser pod dizanin. Eslê wê, taybetmendî, feyde, formên vexwarinê û hêj bêtir. Bi rastî hêjayî xwendinê ye!

Zêdetir têgihîştina li ser podê

Ji bo ku gotara xwe bi awayê çêtirîn dest pê bike, me çar mijar berhev kirine ku eslê xwe, taybetmendî, taybetmendî rave dikin. û cureyên pez. Bişopînin!

Pod çi ye?

Pîsik endamek legimî ye ji heman malbatê ku fasûlî, binî û bamya tê de hene. berevajî gelekanlaş, di nav de masûlkeyê. Ji ber vê yekê, dema ku fîberek masûlkeyê dişkê, mîneral dikeve tevgerê da ku wê vegerîne, di heman demê de dibe alîkar ku girseya masûlkeyê û berxwedanê bi dest bixe.

Zayînê pêşde dike

Asîda folîk a ku di qulikê de heye. hevalbendek bihêz di lêgerîna ducaniyek tendurist de. Bi rastî, gelek bijîjkên ku digel jinên ducanî yên bi metirsî zêde dibin, wergirtina zêde ya vîtamînên B, di nav de B9, ku asîda folîk e, pêşniyar dikin.

Sedema vê yekê ew e ku ev madde ji bo tenduristiyek pêdivî ye. avakirina fetusê ku tê çêkirin. Bêyî mîqdarên pêwîst ên folatê, pitik dikare di nav lingan de an jî di lûleya nervê de pirsgirêkên jidayikbûnê pêşde bibe, bi celebek nexweşiyek ji dayik bibe.

Reçeteya hêsan ji bo fasûlyeyên kesk ên kelandî

Yek ji baştirîn awayên vexwarina fasûlyeyên kesk, pijandina sebze ye. Ev rêbaz taybetmendiya legumê diparêze û xweştir dike. Binêrin ka meriv çawa fasûlîyeke kelandî ya rêzdar li jêr çêdike!

Melzeme

Malzemeyên fasûlî yên kelandî ev in:

- 300 gr fasûlî kesk;

- Xwê ji bo tamkirinê;

- Rûnê zeytûnê yê zêde bikêr bi tama xwe.

Meriv çawa bike

Ji bo destpêkê, hemû qalikên pez baş bişon, jê derxin. têlan û paşê sebzeyan bi perçeyên piçûk birîn. Dûv re, kulikê di panek hevpar a bi avê de bixin, her tiştî bikin kelandin û bihêlin xwarinêNêzîkî 20 deqeyan bipije.

Piştî ku hat pijandin, avê birijînin û pîvazê têxin nav tasek an jî tasekê. Ji bo qedandinê, xwarinê xwê bikin û rûnê zeytûnê lê zêde bikin da ku çêjek cûda bide çêjê. Fasûlyeya kesk a pijandî dikare bi birincê spî, di selete, goştên pê re û gelek karanîna din re were vexwarin.

Agahiyên din ên derbarê fasûlya kesk de

Berî derketinê, çar mijarên din bixwîne. agahdariya hêja di derbarê serfkirin û rêveberiya podê de. Di nav wan de bersivek li ser navdariya xwarina kêmbûnê ya ku pod heye heye. Bixwîne!

Xwarina fasûlyeyên kesk we kîloyê winda dike?

Bi gelemperî, meriv dikare bibêje ku pod bi kêmbûna giraniya tendurist re dibe alîkar. Ev cureyê legum, wek hemû yên din, di pêkhateya xwe de miqdareke mezin a avê heye, ji bilî naveroka zêde ya fêk û karbohîdratên xwarinê.

Av, fîber û karbohîdratên bizotan bi hev re, ava pir hesta têrbûnê ya mezin dema ku ew ji hêla pergala digestive ve têne hilberandin, pêlên mêjî yên ku xwestina xwarinê pêşve dike asteng dike.

Herwiha, mirov nikare mîqdara pir kêm kalorî û rûnên ku di nav deştê de hene ji bîr bike. Tê texmîn kirin ku ji bo her 100 gram fasûlya kesk a pijandî kêmtir ji 25 kalorî hene, û hema hema rûn tune.

Rêbazên vexwarina fasûlya kesk

Yek ji cûdahiyên fasûlyeya kesk ew e. piralî û îmkanên mezin êngirêdana vê sebzeyê bi cûrbecûr xwarinan re. Bi tena serê xwe dikare bi awayên kelandî, biraştî û biraştî were vexwarin.

Lê belê ev xwarin ji bo çêkirina seleteyan jî tê bikaranîn û bi xwarinên din re tê pijandin, wek mînak şorbe û şorbeyên goşt çêdibin. Xwarinên ku bi fasûlyeyên kesk ên kelandî an jî şorkirî di xwarinên ku tê de hin cûreyên goşt hene, wek mirîşk û masî, nayên pêşkêş kirin.

Herwiha, her dem hêja ye ku were ji bîr kirin ku, ji bo parastin û zêdekirin feydeyên vexwarina fêkiyan, pêwîst e ji vexwarina xwê û rûnên zêde yên bi legum dûr bisekine.

Bandorên zirardar û berevajîkirina vexwarina fêkiyan

Bi gelemperî, rast e ku meriv Dibêjin ku kesên ku pirsgirêkên wan ên tenduristiyê tune ne, dikarin her roj, bêyî ti sînorkirinên tirsnak, pezê bixwin. Lêbelê, vexwarina potan ji bo kesên ku ji pirsgirêkên gurçikan dikişînin nayê pêşniyar kirin, ji ber ku potasiyûmê zêde di legumê de heye.

Ji hêla din ve, kesên ku nexweşiyên rovî yên înflamatuar hene, wek sendroma rûvî ya hêrsbûyî, divê dev jê berdin. ji vexwarina pezê, ku xwarinek çêrker e û dibe sedema nerehetiya rûvî bi hebûna dil û gaza zêde.

Meriv çawa bikire û meriv çawa qulikê hilîne

Dema ku kirîna pod, pêdivî ye ku bikarhêner bala xwe bide reng û tevna sebzeyan. heke yapod ziwa ye an bi xalên cûda yên rengan re, divê neyê kirîn. Divê qalikên qalikan qayîm û bi rengê keskeke geş bin.

Ji bo rast hilanîna legimê, lazim e ku qalikan di kîsikekî plastîk de bixin û paşê di sarincê de (ne cemedê) bihêlin. Kulîlk heya du hefteyan dikare were hilanîn û ne hewce ye ku berî hilanînê were şûştin, tenê dema vexwarinê wê were şûştin.

Ji hemî feydeyên potê kêfê bistînin!

Li seranserê vê nivîsê, hûn dikarin li ser feydeyên fantastîk ên ku pod hene fêr bibin, ku xwe wekî yek ji celebên herî bikêrhatî yên sebzeyê di hebûna xwe de bi cih dike. Vexwarina wê hema bêje tu berevajîyê wê tune ye û sebze li her deverek Brezîlyayê tê dîtin.

Ji bo tam ji feydeyên kulikê sûd werbigirin, pêdivî ye ku meriv bala xwe bide awayê amadekirina wê ji bo vexwarinê. Digel vê yekê, her gav hêja ye ku lênihêrîna ku di dema kirîn û hilanîna podê de hewce dike ji nû ve piştrast bike. Ji ber vê yekê, bi şîretên ku di vê gotarê de hatine dayîn, hûn ê bikaribin bi awayê herî çêtirîn pozê bixwin!

Di warê çêjê de, pez xwedan têkiliyek pir nerm e, lê qutbûna wê diparêze ku ew dike parçeyek bingehîn a gelek xwarinan, nemaze seleteyên vegan. . Digel vê yekê, bi giştî ji hêla gelek aşpêj û aşpêjvanan ve jî pez wekî çêjekê tê bikar anîn.

Eslê xwe û taybetmendiyên kulikê

Niha mimkun e ku pez di rewşa xwe ya nû de were dîtin. li supermarketan, firotgehên taybetî û bazarên kolanan li çaraliyê cîhanê. Lêbelê, eslê wê belkî di axa daristan û zozanên Amerîkaya Başûr, Amerîkaya Navîn û Deryaya Karibik de pêk hat.

Ew tam ceribandina wê ya li axên ku li herêmên şil in bû ku pez ev xwarina piralî çêkir. li çar aliyê cîhanê tê firotin û xwarin. Ji ber cûrbecûrên xwe, ev legum dikare di nav axên nîv ziwa de jî, ku li hundurê bakurê rojhilata Brezîlyayê tê dîtin, were çandin.

Taybetmendiyên Pod

Hemû feydeyên pejirandî û îsbatkirî yên pezê têne ji taybetmendiyên wê yên mezin. Mîna piraniya sebzeyan, nemaze yên ku ji malbata Phaseolus vulgaris pêk tê, pez ji bo her cûre parêzek tê pêşniyar kirin.

Li hin ji yên sereke binêre.Taybetmendiyên pezê:

• Kêm kaloriyên wê hene;

• Hema bêje ti cure rûn tê de tune, xwe tenê bi rûnên baş re sînordar dike;

• Ew ji hêla karbohîdratên hêsan û kompleksan ve dewlemend e;

• proteînên zebzeyan di asteke zêde de dihewîne;

• Di pêkhatina xwe de naveroka wê ya zêde ji fîberên çareserbûyî heye;

• Ew e. Ji hêla mîneralên bingehîn ên wekî kalsiyûm, magnesium, potassium û fosfor ve dewlemend e;

• Hema bêje her cure vîtamînên gengaz dihewîne, di nav de vîtamînên A, C, K û B kompleks.

Cureyên pods

Pîvaz ne tenê ji ber feydeyên xwe, lê bi taybetî ji ber cûrbecûr celeb û formên xwe, ku di heman demê de çêj û çêjên cûrbecûr pêşkêşî dike, li seranserê cîhanê bûye xwarinek wusa hezkirî. Li jêr berhevokek bi ravekirinên li ser celebên serekî yên pezkoviyan heye:

Pêlên makaronî: bi navê pîvazên makarûnî, ku wekî fasûlî jî tê zanîn, cureya herî berbelav û tê xwarin e. ji leguman. Şiklekî wê yê silindirîk e ku dişibihe "noodle stûr". Dikare biraştî, pijandî, di nav şorbê û hwd de were vexwarin;

Hollandî: Mîna çaya makaronî, pezê Hollandî, an jî Fransî, xwediyê heman şiklê şêlê ye, lê naziktir. Pîva hollandaise di heman demê de bêtir fîbrî ye, ji bo vexwarina şirînê tê pêşniyar kirin da ku hişkbûna wê zêde bike;dişibihe macaroni û hollandaise, ku ferqa wan safîtir û kêmtir silindrîk e. Ew dikare bi buharê were vexwarin û ji ber tevna xwe ya nerm û nerm navê xwe jê werdigire;

Nîskên şîrîn: Li Rojhilat pir berbelav e, pezkoviya çopê li gorî şêwaza hevpîşeyên xwe ye, lê ew ji qalikê rûnê pir xweştir e û tama wê şîrîntir û pir tirştir e. Ev cure pezê vî navî distîne ji ber ku şaxên wê şeklê xwe yê pir binavkirî ne;

Edamame: Cûdahiya sereke ya podê edamame ji ya ku di guhertoyên wê yên din de tê dîtin piçûktir e. Ev sebze li Japonyayê pir belav e, ku jê re "soya kesk" tê gotin. Ew dikare bi çend awayan were vexwarin û bi gelemperî xwedan gewherên hundurîn ên pir zexm e.

Feydeyên pod

Ji bo zêdekirina îdiaya bikêr a pod, em li jêr 12 cûreyên fêkiyan pêşkêş dikin. feydeyên vê sebzeyê hene. Xwendinê bidomînin!

Çalakiya wê ya antîoksîdan heye

Dikare bê zêdegaviyê were gotin ku pod depoyek rastîn a antîoksîdanan e, çi cûre jî dibe bila bibe. Ev baqil bi vîtamîna C, beta-carotenes, flavonoids û heta manganese dewlemend e, ku mîneralek bingehîn e û xwedan çalakiyek antîoksîdan a naskirî ye, ku berpirsiyarê stresa oksîdative di laş de ne.Çalakiya antîoksîdan dikare pêşî li iltîhaba hêsan bigire heya hin cûreyên penceşêrê, di nav de pirsgirêkên cidî yên dil-vaskuler.

Çavkaniya asîdên rûn û omega-3

Taybetmendiyek pir girîng a pod naveroka wê ya zêde ye. ji asîdên rûnê, ku jê re "rûnek baş" jî tê gotin, û omega-3 ku ev legum heye. Bi rastî, pez wekî yek ji çavkaniyên nebatî yên sereke yên omega-3 têne nas kirin.

Di nav hemî fonksiyonên girîng ên asîdên rûn û omega-3 de, şiyana van maddeyan ku di pêşîlêgirtina hîpertansiyon û tansiyonê de tevdigerin. pirsgirêkên din ên dil û damaran.

Dema ku di bedenê de astên têrker ên van pêkhateyan hebin, dîwarên damaran û damaran rehet dibe, ev jî derbasbûna xwînê hêsan dike, bi taybetî ji çêbûna trombiyan dûr dikeve.

6> Pergala berevaniyê xurt dike

Xwarina potan ji gelek aliyan ve ji bo pergala berevaniyê sûdmend dibe. Ew rêjeyên zêde yên vîtamînên A û C hene, ku di avakirina hucreyên berevaniyê yên nû û antîkoran de dibin alîkar. Wekî din, mîneralên ku di nav bedenê de hene, parastina parzûnên mukoz ên di laş de hene, pH-ya wê hevseng dike û rê li ber gihandina madeyên enfeksiyonê digire.

Ji hêla din ve, antîoksîdan, bakterîkuj û antîmîkrobialên ku di pêkhateya podê de hene rasterast êrişî vîrus, bakterî û fungî dikin ku hewl didin bişkînin.laş bibe sedema nexweşiyê. Ji ber vê yekê, meriv dikare bêje ku tevlêkirina fasûlyeyên kesk di parêzê de çalakiyek e ku pergala berevaniyê xurt dike.

Tenduristiya hestî çêtir dike

Ji hêla gelek kesan ve tê zanîn ku kalsiyûm Ew mîneral e ku berpirsiyarê xurtkirina hestiyan e, ji ber vê yekê têgîna "kalsîfasyon" tê gotin. Lêbelê, her çend ji bo laş ew qas girîng be jî, kalsiyûm bi gelemperî bi mîzê ji laş tê derxistin, ji ber ku gurçik, kezeb û pêkhateyên din ên ku xwînê "parz dikin" mîneralê wekî toksîn fam dikin.

Ji ber ku ev, gelek kes hewce ne ku ji bilî kalsiyûmê, hin hilberên xwezayî yên ku ji laş mîneralê vedihewîne jî bixwin. Ji ber vê yekê, pez bi vîtamîna K-yê dewlemend in, ku yek ji wan pêkhateyên xwezayî ye ku alîkariya helgirtina kalsiyûmê dike.

Ji ber vê yekê, rast e ku meriv bêje ku vexwarina sebze girtina kalsiyûmê zêde dike, ku ew jî heye. di pêkhatina xwe de. Di dawiya pêvajoyê de, kalsiyûm di strukturên hestî de kom dibe, tevnên wan xurt dike.

Pergala dil û damar çêtir dike

Piraniya pirsgirêkên ku bandorê li pergala dil û damarî dikin du eniyên xwe hene: tansiyona hundirîn û damar û avakirina plakên rûn ên ku damar û damaran diqulipînin. Van pirsgirêkan bi giranî ji ber stresa oksîdative ku ji hêla radîkalên azad û zêde ve têne çêkirin têne çêkirinmaddeyên wek sodyûm.

Ji bo alîkarîkirina li hember van pirsgirêkan, fasûlyeyên kesk di nav her cure sebzeyan de yek ji herî zêde maddeyên antîoksîdan heye. Digel vê yekê, taybetmendiyên wê jî hene ku dibin sedema kêmbûna zexta pergala damaran, pêşî li çêbûna trombî û plakên rûnê digire.

Têkoşîna bi anemiyê re dike

Anemî nexweşiyek giran e ku bi kêmbûna hemoglobînê ve tê diyar kirin. proteînên ku jê re xaneyên sor ên xwînê pêk tînin, ku jê re xaneyên xwînê yên sor jî tê gotin.

Beşê sor yê xwînê ku ji xaneyên sor ên xwînê pêk tê, berpirsiyariya gihandina oksîjenê bo şaneyên ku cureyên curbecur tevnên laş pêk tînin. Ji ber vê yekê, bi kêmbûna hilberîna hucreyên xwînê yên sor û rizîbûna xaneyên heyî re, dibe ku hin tevn ji kêmbûna oksîjenê re rû bi rû bimînin.

Ji ber vê yekê, kulîlk xwedî mîqdarên baş ên hesin e, ku ya sereke ye. mîneralê berpirsiyarê hilberîna hemoglobînê û, di encamê de, hucreyên xwînê yên sor. Bi vexwarina birêkûpêk fasûlyeya kesk, asta hesin qet kêm nabe, pêşî li xuyabûna kêmxwînî digire.

Ji bo çavan baş e

Di nav çînên xurdemeniyên ku tê de hene, fasûlyeyên kesk xwedî cûrbecûr in. cureyên karotenoîdan. Sê ji wan, bi taybetî, ji bo tenduristiya çavê girîng in. Ew ev in: beta-carotene, lutein û zeaxanthin.

Dema ku têne çêkirinbeta-carotene bi rêya pergala dehandinê û dikeve nav xwînê, vediguhere retînolê, ev madeya ku navê vîtamîna A ye. Girîng e ku meriv stûrbûna strukturên çavan ên ku rê dide dîtina bi şev were misoger kirin.

Ji aliyek din ve, lutein û zeaxanthin çavan di warê berevaniya wan de li hember ronahiya zêde xurt dike, nemaze bûyera ronahiya şîn, ku li ser ekranên cîhazên elektronîkî heye, mînakî, û dikare ji bo dîtinê pir zirardar be.

Hîvê xweş dike

Asîda folîk, ku wekî vîtamîna B9 jî tê zanîn, di nav navên din de, maddeyek e ku bi mîqdarên mezin di nav pez de heye. Hêjayî gotinê ye, hemû vîtamînên ku jê re tê gotin kompleksa B di binavê de hene û dikarin feydeyên xwe jê werbigirin.

Bi taybetî, asîda folîk di hilberîna hormonan û neurotransmitteran de dibe alîkar ku dikarin modulasyonek baş bikin û bidomînin. mood. Di nav wan de serotonin, dopamine, noradrenaline û homocysteine ​​hene.

Veguhestina rovî çêtir dike

Rewiya mirov bi gelemperî li ber cûrbecûr maddeyên jehrîn ên ku dikarin fonksiyona wê xera bikin re rû bi rû dimîne. Di mirovan de, kapasîteya berxwedanê ya hin pergalên dehandinê yên heywanên din tune.

Lîvên xwarinê, ku bi rêjeyek mezin di nav zozanan de hene, maddeyên ku dikarin alîkariya derbasbûna rûvî bikin, sentezê bilezînin ûavêtina madeyên ku digihêje wir. Bi vî awayî, mukoza rovî li hember iltîhaba û acizbûna ku dibe sedema nexweşiyên giran tê parastin, ji bilî kontrolkirina zêde ya navberên di navbera tevgerên rûvî de.

Asta şekirê xwînê kontrol dike

A Hyperglycemia, Di nav gel de jê re şekir tê gotin, nexweşiyek giran û pêşkeftî ye ku bi kombûna şekir di nav xwînê de tê diyar kirin. Ev kombûn, di nav tiştên din de, ji ber gihandina bilez a şekiran dema ku xwarin tê helandin, çêdibe.

Di şerê li dijî vê bêfunctionê de xwe wekî xwarinek girîng dide nasîn, li ser fêkiyan mîqdarên mezin karbohîdartan û fîber hene ku birêkûpêk dikin. veguheztina rovî, pêşî li senteza zêde ya şekiran digire ku di nav xwînê de diqede û dibe sedema şekir.

Di vegerandina masûlkan de dibe alîkar

Gelek bedençêker piyan wekî hevalbendek girîng dibînin. Sedema vê dilxwaziyê hêza naskirî ya arîkariya di vejandina masûlkan de ye ku ev sebze heye ji ber ku mîqdarên zêde magnesium dihewîne.

Dema ku mirov li salona werzîşê danişîna giraniyê dike, fîberên koma masûlkan di bin bandora perwerdeyê de ne. Ev rastî bi êşa taybetmendiyê ya ku roja piştî çalakiyên fizîkî têne kirin tê îsbat kirin.

Magnesium, di encamê de, mîneralek e ku di avakirina hin tevnên laş de dibe alîkar.