Nêrînên giştî yên li ser feydeyên ceh

Di pratîkê de îro li seranserê cîhanê qerebalix e, ceh yek ji genimên sereke ye ku heya niha ji hêla mirovan ve tê vexwarin. Ev riweka xwedan çêj û şeklê xwedan xurekek super tê hesibandin ji ber ku xwedan gelek taybetmendiyên ku organîzmê bi tevahî xwar dike, aliyên cihêreng ên jiyana mirovan bi tevahî diparêze.

Li ser bingeha gelek lêkolînên meydanî, gelek pispor bawer dikin ku eslê genimê ku em îro dixwin ne xwezayî ye. Li gorî zanyarên li herêmê, dexl dê ji berhevkirina genimên din, ku ji hêla gelên berî Kolombiyayê ve hatine çêkirin, ku li herêma ku îro Meksîka lê ye, dijiyan.

Di nav de çandên ku li wê herêmê bi cih bûne, wek wek ku Mayan û Aztecan ceh diperizin û jê re digotin "jiyanê domdar". Brezîlya niha wekî sêyemîn hilberînerê herî mezin ê ceh li cîhanê tê hesibandin, tenê li pişt DY û Chinaînê ye.

Di festîvalên hezîranê de pir gelemperî, kevneşopiyên xwarinên ku yên bakurê rojhilatê ne, ceh xwe bi cih kiriye û nirxa xwe îsbat kiriye. Di roja îroyîn de, her çend ew her dem rasterast li ser gûzê neyê vexwarin jî, ceh di gelek xwarin û xwarinên ku li her deverên cîhanê têne hilberandin de heye.

Di dirêjahiya vê gotarê de em ê li ser ceh û feydeyên wê yên bêhempa biaxivin. Di heman demê de wî di derbarê profîla xwarina dexlê û ya çêtirîn de jî dizanibûxwê, boyax, parastin û madeyên din ên bi zirar. Lêbelê, hêja ye ku were dubare kirin ku heke ew ji çavkaniyek hemî xwezayî tê, popcorn bi rastî xwarinek xwar e. Ji hêla din ve, divê ji "popcornên mîkrofê" were dûr kirin.

Curau

Curau ya ceyranê, ku wekî mêşhingivê jî tê zanîn, yek ji xwarinên herî kevneşopî yên hezîranê ye. Her wiha, li bakurrojhilat, hominy dikare tevahiya salê were xwarin, ji ber ku ew xwarinek e ku ji hêla gelên bakurrojhilat ve, bi taybetî jî gelên welat û gundan ve pir tê qedirgirtin.

Hominy ji pêvajokirina dexlên ceh, heta ku bibe maddeyek kremî û bi tevnek bêhempa. Ji bilî dilxweşbûnê, hominy xwedan pêvajoyek çêkirinê ye ku hemî xurdemeniyên ku di nav pêkhateya goştê de hene diparêze, bi vî rengî dibe yek ji baştirîn awayên vexwarina ceh.

Xwarinê konserve

Rast e ku teknîkên xwezayî yên ji bo parastina dexl hene ku ji gelek nifşan ve hatine ceribandin û wekî rast hatine berhev kirin. Lê belê, pirraniya genimê konserveyê ji pêvajoyên pîşesazîbûnê yên ku zirarê didin xwarinê tê.

Ji bo ku dexl bên parastin, pîşesazî sodyûm û hêmanên din li konteynera konserveyê zêde dikin. Ev dibe sedem ku ceh maddeyên bingehîn ên wekî antîoksîdan û vîtamînên heyî winda bike.

Ji ber van hemî sedeman, girîng e ku were gotin kuceh konservekirî an pîşesazîkirî bi tu awayî ji bo vexwarina dexlê ne vebijarka çêtirîn e.

Nakokîyên vexwarina ceh

Rast e ku meriv bêje ku ceh xwarinek e ku di vexwarina wê de di pratîkê de tu berevajî tune. Lêbelê, mîna her xwarinê, dema ku bi rengek bêkontrol were vexwarin, ceh dikare bibe sedema bandorên neyînî.

Miqdara mezin a karbohîdratên di ceh de dikare bibe sedema zêdebûna kîloyan, heke vexwarin bê rêkûpêk be. Ji aliyê din ve tê zanîn ku ceh di pêkhateya xwe de asîda fîtîk heye, maddeya ku di laşê hin kesan de girtina hesin û zincê asteng dike.

Di dawiyê de, divê were destnîşankirin ku tevî pir kêm e, haletên kesên alerjîk ji ceh re hene û vexwarina wê dibe sedema reaksiyonên wek werimandin, xiş û îshal di nav van kesan de.

Dexlê xwe têxin nav rûtîniya xwe û ji hemû feydeyên ceh îstîfade bikin!

Me di vê gotarê de girîngiya vexwarina cehne dît, ji bilî kiryarên ku ji adet û kevneşopiyan hatine îlham kirin. Li gorî agahiyên ku hatine pêşkêş kirin, gengaz e ku meriv vê genimê bi rastî wekî xwarinek super-xwarinê were hesibandin.

Ya îdeal ev e ku meriv vexwarinek bi zanebûn, teknîkên amadekirina rast bikar bîne û piştrast bike ku hemî pêvajo di hundurê wê de ye. ku standardên ewlehiya xwarinê peyda dike. Bi vî awayî, qezencxwarina ku ji ceh tê dayîn dibe rastî.

Profîla xurekiya ceh

Dema ku gelê Meksîkî ji ceyran re digotin "rizqê jiyanê", wan haya wan ji feydeyên vê yekê tune bû. dexl, lê bê guman, bi vexwarina rojane, taybetmendiyên xurekan ên vê superxwarinê têne hîs kirin.

Kanûn zêdetirî 150 cureyên katalogkirî hene, lê ew hemî profîlek xurekiyê dişibin hev, bi ferqên ku ji ber gramera wê ne. hêman û hûrguliyên piçûk ên din. Zêdetir li ser pêkhateyên kewçêr fêr bibin!

Fiber

Yek ji feydeyên sereke yên ceh ev e ku genim ji hêla fiberê ve dewlemend e. Ev hêmana ku bi rastî di hemû dexl, fêkî û sebzeyên din de heye, ji bo başkirina derbasbûna rûvî, hêsankirina valakirinê û tewra kêmkirina kîloyê jî pir girîng e.

Tê texmîn kirin ku di 100 gram deqên ceh de hene. Nêzîkî 4,5 g fiber. Ev fîbera heyî bi piranî ji celebê bêçareser e, ku ji hêla laş ve hêdîtir tê hilanîn. Bi vê yekê re, dema ku ceh dixwe, ferd xwe têrtir hîs dike, ji ber hêdîbûna xwarinê, ku di heman demê de maddeyên xurdemeniyê di rêka xweya dehandinê de belav dike.

Vîtamîn

Vîtamîn pêkhateyên pir pêwîst in ji bo laş, ku ew di rêkûpêkkirina fonksiyonên cihêreng de tevdigerin. Vitamin A,ji bo nimûne, ew di nûjenkirin û nûkirina şaneyan de dibe alîkar, ji bo tenduristiya çavan pir girîng e.

Vîtamîn C, di encamê de antîoksîdanek bi hêz e ku mirina zû ya şaneyan dereng dixe û hem jî pêşî li mirina pêşwext digire. pêşîlêgirtina pîrbûn û xuyabûna hin nexweşiyan. Û wek ku divê be, ceh di vîtamînên cûrbecûr de pir dewlemend e. Ji bo mîqdara vîtamînên sereke yên ku di her 100 g ceh de hene li navnîşa jêrîn binêre:

- Vîtamîn A: 4 mcg;

- Vîtamîn C: 1,7 mg;

- Vîtamîn E: 0,3 mg;

- Vîtamînên kompleksa B: nêzî 5 g.

Mîneral

Cûreyek din a madeyên bingehîn mîneral in. Ev pêkhate ji bo pêkhatina tevnan, bi taybetî hestî û masûlkeyan, di avahiya giştî ya laşê mirov de rolek girîng dileyzin.

Mîneral di kontrol û hevsengiya hin madeyên ku ji hêla mirovan ve têne çêkirin de jî rolek girîng dileyzin. laş, bi taybetî asîdên digestive û hin enzîm. Bi vê yekê, hêmanên wekî magnesium û potassium kar û avahiya organên girîng ên wekî mîde, rûvî û kezebê diparêzin, mînakî.

Li jêr binêre ka di her 100 gram de çend gewr hene. mîneralên sereke:

- Kalsiyûm: 2 mg;

- Fosfor: 61 mg;

- Magnesium: 20 mg;

- Kalsiyûm: 162 mg ;

- Zinc: 0,5 mg;

- Di nav mîneralên din de.

Lutein ûZeaxanthin

Ji bo dupatkirina girîngiya ceh wekî yek ji xwarinên herî hevseng ên ku hene, her gav baş e ku meriv ji bîr neke ku genim bi lutein û zeaxanthin dewlemend e, du maddeyên ku bi hev re dixebitin û ji hêla gelek kesan ve têne xwestin. mirov.

Sedema lêgerîna li ser vê hevgirtinê hêza antîoksîdan a hem lutein û hem jî zeaxanthin e. Her du pêkhate di kontrolkirina radîkalên azad de pir bi hêz in, ku molekulên bêîstiqrar in ku dikarin hucreyan hilweşînin û di her perçeyek laş de bibe sedema tevliheviyên metabolê.

Proteîn

Ji hêla werzîşvan û dildarên bedensaziyê ve pir têne bîranîn, proteîn pêkhateyên bingehîn in ji bo xebata rast a laşê mirov. Û girîng e ku meriv matmayî bimîne, ku çend kes ecêbmayî ne, ku ceh çavkaniyek dewlemend a proteînê ye.

Tê texmîn kirin ku her 100 gram ceh 3,4 gram proteîn dihewîne, ku dikare şûna proteînên herî zêde jî bigire. berhemên konvansiyonel wek şîr û goşt. Van maddeyên organîzmê tone dikin, di nav tiştên din de, wekî kargêrek metabolîk a ku enerjiyê û birêkûpêk çêdike xizmet dikin.

Feydeyên ceh ji bo tenduristiyê

Niha ku we bêtir agahdarî di derbarê profîla xurekiya ceh de heye, fêr bibin ka çi feydeyên ku xwarin bi pêkhateyên xwe yên dewlemend di tenduristiyê de pêşdixe çi ne . Bişopînin!

Ji bo kêmkirina asta kolesterolê tevdigere

Fiberên bêçaredi genimê de, yên ku li jor hatine behs kirin hene, hilberîna ku jê re tê gotin asîdên bilûrê zêde dike. Ev maddeyên hanê, di nav tiştên din de, di şikandina lewheyên rûn ên ku dikarin damar û damaran asteng bikin û ji hêla kolesterolê ve têne çêkirin de tevdigerin.

Herweha, dema ku ew "wext distînin" ji bo helandinê, fîber rê li ber zêdebûnê digire. rûn ji hêla laş ve tê metabolîzekirin, ev jî îhtîmala kombûna kolesterolê di pergala damaran de rê nade.

Ji hêla din ve, çêtirkirina karûbarê rûvî, ku ji ber fêkiyan çêdibe, jî zêde dibe. hilberîna asîdên rûnê yên bikêr ên ku senteza kolesterolê ji hêla kezebê ve asteng dike, hêj bêtir bûyera maddeya zirardar di laş de kêm dike.

Pergala berevaniyê xurt dike

Vîtamîn, proteîn û bi taybetî antîoksîdanên ku di ceh de hene, wek lutein û zeaxanthin, zêdekirina kapasîteyên pergala berevaniyê zêde dikin. Derket holê ku ev pergal li ser bingehê şaneyên parastinê (leukocytes, lymphocytes û yên din) hatiye avakirin, ku êrîşî her êrîşkarekî dikin, wek mînak, vîrus, bakterî an jî fungus be.

Bi xurtbûna van şaneyan, tevahiya tora parastina laş tê zêdekirin, berxwedana li hember nexweşiyên wekî grîp û sermayê û hêj nexweşiyên girantir, wek nexweşiya respirasyonê ya ku berpirsiyarê pandemiya ku ji 2019-an heya 2022-an dom kir, zêde dike.

Ew wekî nexweşiyek kar dike.zêdekirina enerjiyê

Ji bo zêdekirina enerjiyê jî genim dikare were vexwarin. Sedema vê yekê ev e ku ev dexl ji hêla karbohîdartên tevlihev, an jî karbohîdartên hêdî vegirtinê, ku jê re tê gotin, pir dewlemend e. Ji bo ku hûn fêm bikin, di her 100 gram ceh de 17 gram karbohîdratên bi vî rengî hene.

Karbohîdartên hêdî gelek kalorî digihînin laş û bi rengek pîvandî têne metabolîzekirin û enerjiyê di beşên cûda yên laş de digirin. laş, nemaze di masûlk û demaran de ku ji bo teqîna enerjiyê di çalakiyên laşî û xebatê de têne bikar anîn, mînakî.

Pêşveçûnên dil pêşdixe

Du maddeyên ceh hene ku di rêziknameyê de rola navendî dilîzin: magnesium. û asîda folîk. Magnesium mîneralek bi gelek taybetmendiyên xwe ye. Lêbelê, yek ji wan ên sereke şiyana rihetkirina nerv û masûlkeyan e, ku di encamê de stresa laşî kêm dike û hestê çêtir dike.

Asîda folîk, ji hêla din ve, rasterast li ser neurotransmitterên ku ji dilxweşiya baş berpirsiyar in tevdigere. serbestberdana wan a mezintir. Di nav maddeyên ku herî zêde ji asîdê bandor dibe, serotonin e, ku neurotransmitterek e ku wekî "hormona bextewariyê" tê zanîn.

Ew ji tenduristiya çavan re bikêr e

Kirn dikare ji bo tenduristiya mirovan tevbigere. dîtinê bi du awayan: bi çalakiya lutein û zeaxanthin, û bi "hêzên"vîtamîn A. Wekî ku em dizanin, lutein û zeaxanthin antîoksîdan in û wekî karotenoîd têne dabeş kirin.

Çalakiya şerkirina radîkalên azad ên ku van maddeyan hene, dikare pêşî li hilweşandina şaneyên retînal bi nexweşiyên dejeneratîf bigire, bi vî rengî pêşî li pirsgirêkên dîtinê bigire û heta korbûn.

Vîtamîn A, di serî de bi xurtkirina strukturên çavan, wekî hêmanek parastinê ya dîtinê tevdigere. Ev madde di bingeh de berxwedana hucreyên retînal, iris û masûlkeyên optîk li hember zirarên ku dikarin dîtinê xera bikin zêde dike.

Alîkariya kontrolkirina şekirê xwînê dike

Berevajî ya ku pir kes bawer dikin, vexwarina rast a ceh dikare alîkariya mirovên bi diyabetî bike ku hyperglycemia kontrol bikin. Berevajî hin dexlên din ên şêrîn, ceh xwedan hêdîbûnek heye, ku ji bilindbûna glukoza xwînê dûr dikeve.

Herwiha, zêdebûna enerjiya ku ji ber xwarinê çêdibe ji hêla laş ve ji bo baştirkirina metabolîzma xwînê tê bikar anîn. şekir, pêşî li kombûna maddeya di xwînê de digire, ku karakterê şekirê tirsnak diyar dike.

Di pêvajoya kêmkirina kîloyan de dibe alîkar

Pêvek ji fîberên nayên çareserkirin, proteîn û karbohîdratên hêdî-hêdî têne guheztin pêşkeftinê dide. metabolîzma laş, ji kombûna şilek û rûnên çerm û navmasûlk dûr dikevin.

Bi gotineke din, bi zanebûn vexwarina ceh, ji bowateya tevlêbûna hesabkirî di parêzê de, dikare bi kêmkirina kîloyan re bibe alîkar. Lêbelê, her gav girîng e ku ji bîr mekin ku vexwarina zêde ya genim dikare bibe sedema bandorek berevajî, hilberîna giraniyê, tam ji ber ku di pêkhateya wê de pir zêde karbohîdartan heye.

Veguheztina rûvî çêtir dike

Ji bo qedandina navnîşa feydeyên ji genimê, em nekarin behsa başbûna veguheztina rûvî bikin. Ji bilî rêjeya zêde ya fîbera ku nayê çareserkirin, ceh jî ji glûten û maddeyên din ên ku zirarê didin karûbarê rêkûpêk ya pergala digestive.

Di encama çalakiya van pêkhateyan de, ev gengaz e. ji bo avakirina torgilokek parastinê li hember şert û mercên wekî nexweşiya celiac, sendroma rûvî ya hêrsbûyî û nexweşiya Crohn.

Meriv çawa ceh dixwe û berevajîkirin

Beşek mezin a feydeyên ku di ceh de hene bi awayê amadekirina ceh ji bo vexwarinê ve girêdayî ye. Hin formên kevneşopî yên herî zêde ne tenê ji ber giraniya çandî, lê di heman demê de ji bo domandina xurekên ceh di pêvajoyê de jî herî zêde têne destnîşan kirin.

Bi xwendina mijarên jêrîn, çar awayên gelemperî yên vexwarinê fêr bibin. ceyran û nakokîyên sereke yên vexwarina vê superxwarinê fêm bikin.

Pijandî

Kelandina ceh kevneşopek xwarinên bakur-rojhilatî ye ku bi dawî bû.navendên Brazilian mezin. Ne asayî ye ku meriv raporên mirovên kelandî yên xurdemenî kêfa wan li kioskek an stûnek li kuçeyê kirî, dema ku ew beşdarî randevûyekê dibûn, bibînin.

Û wek mînakek xweş ji dersên ku herêmê kevneşopî xwarinê tîne, ceh kelandî yek ji baştirîn rêyên vexwarinê ye. Pijandin di pratîkê de hemû maddeyên xurdemeniyê diparêze, ji bilî wê yekê ku tama ceh zêde dike û hema hema ezmûnek bingehîn peyda dike ji bo xwarina genim rasterast ji kevçîyê.

Ji bo pijandina ceh, bes e ku hin kerpîçan paqij bikin, di dawiyê de birîn. wan û dûv re wan têxin firaxeke zextê, ​​ku wê germahiyê bikar bîne da ku xwarina xwarinê pêşve bibe.

Popcorn

Popkornên navdar ji germbûna cûreyek genimek taybetî çêdibe. ji ceh ku paşê derdikeve, naveroka xwe di şiklê pelikê de radixe ber çavan, ku di esasê xwe de girseyek nîşah, nîşa ceh e.

Bi awayekî giştî, rast e ku mirov bêje ku popkorn tendurist e û rêyek baş e ji bo maddeyên xurdemeniyên ku di genim de hene bixwin. Lêbelê, ya ku gelek cûreyên xwarinê "xirab kir" hilberîna pîşesaziyê ya navdar bû. Niha pir zehmet e ku meriv "popcorn" di forma xwe ya xwezayî de were dîtin.

Piraniya mutleq ya van xwarinan li supermarketan û dikanên alusive têne kirîn û bi