Vegetarianism û veganism: taybetmendî, cudahî û bêtir!

  • Vê Parve Bikin
Jennifer Sherman

Vegetarianism û veganism çi ye?

Zebatparêzî û Veganîzm tevgerên ku her ku diçe zêdetir dibin, li gelek welatên cîhanê populer dibin. Digel ku zebzeparêzî dikare wekî têgehek sîwanekê were dîtin, ku di binê wê de çend meylên xwarinên din dikarin werin berhev kirin, veganîzm ji xwarinê wêdetir diçe.

Tevî ku cûdahiyên berbiçav hene, her du tevger yek tişta hevpar heye: terikandina xwarina goşt. ku, di mijara veganan de, li ser her malzemeyek an têketina bi eslê heywanan (wek şîr, hêk û ya min) an jî karanîna heywanan ji bo mebestên estetîk, ceribandinên bi safîkirina zulm û şahiyê.

Çêkirin. Li Keyaniya Yekbûyî di sedsala dawîn de, Veganîzm tevgerek e ku divê wekî parêzek xerîdar neyê dîtin, ji ber ku ew felsefeyek e, şêwazek jiyanê ye, wekî ku em ê paşê di vê gotarê de nîşan bidin.

Heke hûn nû li vê dinyayê ye, eleqedar e ku veguheztina we çêbike, an xizm an hevalê yekî vegetarian an vegan in û dixwazin bêtir zanibin da ku di rêwîtiya xwe de alîkariya wan bikin, ev gotara ji bo we rast e. Di wê de, em hewl didin ku efsaneyan bişkînin û bi zimanekî zelal û agahdar, bingehên Vejeteryanîzm û Veganîzmê bînin. Binêrin.

Taybetmendiyên zebzeparêziyê

Ji bo zelalkirina zebzeparêzî çi ye, em li jêr pêşkêş dikin.dixuye: sebze xwedî proteîn in. Her çend ev bêaqil xuya dike, lê tenê li heywanên mîna hesp û ga binêre, ku tenê bi giya dixwin, lê pir masûlkeyên wan û gorilla hene. Meriv çawa masûlkeyê ava dike? Ji nebatên ku ew dixwin.

Di nav çavkaniyên herî baş ên proteîna nebatî de soya, fasûlyeyên navdar, çivîk, binî, tofu, fistiq û hwd. Cûdahiya mezin di navbera xwarinên bi eslê xwe nebatî û xwarinek bi eslê xwe heywanî de rêjeya macronutrientan e (ango proteîn, karbohîdart û rûn) ku di wan de hene.

Tenduristbûn di vejetarî û veganîzmê de

Ne tenê mimkûn e, lê îhtîmaleke mezin jî heye ku vejetarî û vegan saxlem bin, ji ber ku parêza wan ji parêzek hemîxwar hevsengtir û cihêrengtir e.

Rêxistina Tenduristiyê ya Cîhanî (WHO) vejeteryaniyê nas dike. bi qasî veganîzma saxlem e û hin welatên cîhanê, wek Hollanda, nifûsa xwe teşwîq dikin ku bêtir sebzeyan bixwin û dev ji xwarina goşt berdin.

Heke hûn di pêvajoya derbasbûna vejeteryaniyê de ne, lê binêre. ji bo sîgorteya tenduristiyê ya profesyonel û kesên ku ji ber sedemên siyasî li dijî hilbijartina we ne, paşguh bikin. Bedena we, qaîdeyên we.

Awantajên zebzebûn û veganîzmê

Gelek avantajên zebze û veganîzmê hene. Heke hûn bi gelemperî vejeteryan in (ango.lacto-ovo, vegan, zebzeya hişk, hwd.), hûn ê goşt ji sifra xwe derxin. Weke mînak, Rêxistina Tenduristiyê ya Cîhanê (WHO) xwarinên wek ham, sosîs û bacon wekî xwarinên koma 1 kanserojen (penceşêrê) dihesibînin. rojane xwarina beşên fêkiyan ji bo jiyaneke bi tendurist tê pêşniyarkirin.

Li ser veganan feyde hîn baştir e, ji ber ku parêza wan bê kolesterol e, ji ber ku ev molekul tenê di xwarinên bi eslê xwe heywanan de heye.

Di derbarê bihayên zebzebûn an vegan de

Berevajî efsaneyê, zebzebûn an veganbûn dikare ji omnivorebûnê jî erzantir be. Lêbelê, ev yek bi şêwaza jiyanê ve girêdayî ye û bi pratîkîtiya ku mirov dixwaze dema xwarina xwe bixwe ve girêdayî ye.

Eger hûn vegetarian û vegan in û dixwazin berdewam bikirin tiştên pîşesazîkirî bikirin, hûn neçar in ku hinekî zêdetir xerc bikin.

Lêbelê, ger hûn bixwazin şêwaza xwe biguherînin û pêvajoyek ji nû ve perwerdehiya xwarinê derbas bikin, wek nimûne, xwarinên ultra-pêvajokirî û pîşesazî ji holê rakin, hûn ê ji ya ku mirovek pirxwar xerc bike pir zêdetir pere teserûf bike.

Ma kes dikare bi vejetarî an veganîzmê ve girêdayî be?

Belê. Ji ber ku ew li ser guhertinên di şêwaza jiyana we de ye, hem jîzebzeparêzî û veganîzm dikare ji bo tenduristiya we çêtirbûnek girîng û kalîteya jiyanê çêtir bîne. Wekî din, lêkolîn nîşan dide ku vegan û zebzeyan bêtir empatîk in, ji ber ku ew bala xwe didin formên din ên jiyanê.

Li cîhanek ku mirov her ku diçe xweperest û ferdperest in, pêşxistina empatiyê jêhatîbûnek e ku bi taybetî ji bo cîhanê veguherîner e. .

Tevî ku hem Rêxistina Tenduristiyê ya Cîhanê û hem jî Wezareta Tenduristiyê ya Brezîlyayê û saziyên tenduristiyê yên navneteweyî yên têkildar veganîzm û zebzeparêziyê wekî vebijarkên saxlem û ewledar dihesibînin jî, girîng e ku hûn, heke gengaz be, biçin cem pisporek tenduristiyê. ji bo şîretên xwarinê.

Herweha, girîng e ku hûn li ser înternetê, ji rêxistinên zebzeyan agahdarî bistînin an jî li kesekî ku berê di pêvajoya derbasbûna vejeteryanîzmê an veganîzmê re derbas bûye, bigerin da ku rêwîtiya xwe hêsantir bike. . Bi vî awayî gerstêrk û heywan spasiya we dikin. Û di encamê de mirovahî bi giştî tenê dikare sûd werbigire.

taybetmendiyên wê yên sereke. Digel ravekirina tiştên ku zebzeyan naxwin, hûn ê her weha bibînin ka ev tevgera mezin çawa li cûrbecûr dabeş dibe, ku li gorî tiştê ku dikare di parêza we de were bicîh kirin diguhezîne. Binêrin.

Çi nayê xwarin

Zebatî heywanan naxwin. Cî. Ev pênaseya herî hêsan e ku hûn fêm bikin ka zebzeparêzî çi ye: celebek parêz, ku tê de tu celeb goştên bi eslê xwe heywanî tê de tune.

Li ser her cûre goşt, em li jêr rave dikin. bila hûn pir zelal bizanibin: ne mirîşk, çivîk bi giştî, û erê, xwendevanên delal, ne masî (bêaqil xuya dike, lê gelek kes bi hêsanî ji bîr dikin ku masî heywan in).

Eger kesek ji we re bêje ku ew heywan in. zebze, niha hûn dizanin ku pêşkêşkirina goştê heywanan ji wan re bêkêr e, ji ber ku goştê heywanan ne beşek ji xwarinên wan e. Lê belê, gelek cureyên zebzeyan hene û li gor tiştên ku ew dixwin, navekî din li wan tê dayîn.

Dixuye tevlihev e, lê tiştek dişibihe yekî ku dibêje ku ew Mesîhî ye. Ger hûn li pey Xirîstiyantiyê bin, hûn dizanin ku katolîk, ruhperest, protestant hene û di koma paşîn de hûn dikarin bibin Lutheran, Mormon, Şahidê Yahowa, Meclîsa Xwedê hwd. xwedî taybetmendiyek hevpar e ku meriv hînkirinên Mesîh bişopîne, hemî zebzeyan xwedî rastiya ku ew tune nexwarina goşt wek taybetmendiyeke hevpar.

Lacto ovo vejeterarianism

Lacto ovo vejeterarians ku tevî goşt naxwin jî hêk, şîr di parêza xwe de cih digirin û jêderkên wê (rûn, penêr , mast, gûh û hwd..

Ev koma zebzeyan yek ji wan ên herî populer e, ji ber ku tenê "sînorkirin"a vê komê nedana goştê heywanan e (masî, beraz, dewar, mirîşk, kevroşk û hwd.) di parêza wan de. Vegetarians Ovo-lacto dikarin hingiv di parêza xwe de bihewînin.

Lacto vejeterarianism

Lacto vejeterarianism, wek ku ji navê wê diyar dike, beşek zebzeparêziyê ye ku ji koma vejeteryaniyê piçekî sînordartir e. ovo-lacto vegetarians.

Eger kesek bêje ku ew lacto vejeteran e, ev tê wê wateyê ku ew goştê bi eslê xwe heywanan û hêkên heywanan naxwin, lê şîr û jêderkên wê (mast, rûn, penîr, kêzik) dixwin. beşek ji parêza wan e.

Ev cureyê zebzeyan pîşesazîya hêkan a zalim qebûl nake (bi rastî tiştê ku diqewime heta ku tepsiyek hêk bikeve ser sifreya we gelek tirsnak e), lê çavên xwe ji pîşesazîya hêkan re digire. şîr, ji ber sedemên çandî an jî ji ber hewcedariyên laşê we. Ev kom dikare hingiv vexwe yan na.

Ovovegetarianism

Ovovegetarianism beşek din a girîng e. Vegetarians Ovo, wekî ku ji navê xwe diyar dike, hêk tê de yeparêz. Careke din ev kom goşt (ne masî û her cure ajalan) naxwin, lê wan biryar daye ku şîr û pêvekên wî nexwin.

Sedema ku zebeşparêz şîr û jêderkên wê naxwin bi giştî ye. a ji van jêrîn: 1) ew bêtehemûliya laktozê ne, ji ber ku mirov hilberîna laktazê, enzîma ku berpirsiyarê helandina laktozê ye, şekirê di şîr de heye, hetta di zarokatiyê de radiwestîne, an 2) wan biryar da ku pîşesaziya şîr a zalim qebûl nekin.

Wekî zebzeyên ovo-lacto, ovo-vejeterîan jî dikarin biryarê bidin ka hingiv bixwin an na.

Vejeteryaniya Api

Vejeteryaniya Api koma zebzeyan e ku naxwin. goşt, hêk, şîr û jêderkên wê, lê kê ji ber sedemên şexsî biryar daye ku hingiv têxin nav parêza xwe.

Vejeteryaniya hişk

Vejeteryaniya hişk, wek ku ji navê xwe diyar dike, ew e. heyama zebzeparêziyê ya ku xwarina goştê heywanan (masî, mirîşk, dewar, ker û hwd.), hêk, şîr û hwd. û hingiv.

Ev celeb parêz pir dişibihe koma ku em wekî vegan nas dikin, bi ferqek girîng: berevajî veganan, zebzevanên hişk hilberên bi eslê heywanan ên wekî çerm, mûma hingiv, hirî dixwin û bi hev re ne. ji tevgerên ku ji bo ceribandina kosmetîk serbest berdana heywanan diparêzin, mînakî.

Xwarina xav

OXwariniya xav bi serê xwe ne celebek zebzeyan e, ji ber ku mimkun e ku meriv xavxwarinek be bê zebze. Lê eger kesek zebze ji we re bêje ku ew xwarina xav e, ev tê wê wateyê ku ew her tiştî xav dixwe, ji ber ku li gorî pênaseya xwarina xav, tiştek heta 40ºC nayê germ kirin.

Lê xav çi dike. mirov xwarinê dike? tam dixwe? Welê, ew hemî girêdayî ye ka kîjan xwarina wî heye. Mînakî: heke hûn zebzeya lacto-ovo û xwarinên xav bin, hûn her tiştê ku zebzeya lacto-ovo dixwe (goşt nîne, tê bîra we?) mîna penîr û hêkan. Tenê her tişt xav (erê, hêk jî).

Pirseke ku em kontrol bikin ka heya niha em çawa dikin: Kesek sashimi dixwe, xwarinek xav a Japonî ku masî jî tê de ye. Ew çi cûre zebze ye? Dem. Çi nûçe? Raste. Ew ne zebze ye, pîroz be! Vegetarian masî naxwin. Ne mirîşk jî. Ne jî ajalan.

Taybetmendiyên Veganîzmê

Zebeşbûn cureyeke taybet a zebzetiyê ye. Berevajî mezhebên din, veganîzm ne parêzek e, lê şêwazek jiyanê ye.

Wek ​​ku em ê nîşan bidin, ew ne meylek nû ye jî, ji ber ku di sala 1944-an de (rast e, hema hema 80 sal berê) bi Sociedade Vegana derket. (Civata Vegan) li Keyaniya Yekbûyî. Fêm bikin ka ew çi dixwin, li ku dijîn û pirsên girîng ên li ser tenduristiya wan li jêr fêm bikin.

Çi nayê xwarin

Vegan malzemeyên bi eslê xwe heywanan naxwin. Bi gotineke din: goştê heywanan tune,şîr û hêmanên heywanan, hingiv û hêk.

Herwiha ji ber ku ev şêwazek jiyanê ye, vegan jî ne hilberên ku li ser heywanan hatine ceribandin û ne jî hilberên ku ji heywanan têne hilberandin, wekî mînaka jelatînê bikar naynin. , ku ji kartê heywanan tê çêkirin.

Çi bixwin

Xwarina vegan li ser nebatan e. Ji ber vê yekê, her çiqas xuya dike ku veganan gelek qedexeyên xwarinê hene, lê ne rast e, ji ber ku ew dev ji goşt, şîr û hingiv berdidin.

Her zebze dixwe: fêkî, sebze, sebze, kivark, kezeb. , boriyên wek kartol û yam, nîsk û kêzik, rûnên nebatî, ceh, tov, giya û lîste hema bêje bêdawî ye.

Ji bilî van hemû cihêrengiya xwarinê, li sûkê bijarteyên zêde û zêde hene. sebzeyên ji bo berhemên wek penîr (mînak li ser gwîzan), şîr (soy, fistiq, gûz, nîsk û hwd.) û goştên nebatî yên ku pir nêzîkî tama goştê heywanan in.

Etîk ji veganîzmê

Ji ber sedemên exlaqî, vegan tu hilberek ku tê de malzemeyên bi eslê xwe heywanî tê de vedixwin. Ev ne tenê bi xwarinê re sînordar e, lê di heman demê de li hemî warên jiyanê jî dirêj dibe, her gav li gorî pêşgotina Civaka Vegan (Civaka Vegan): heya ku gengaz û pêkan e.

Ev diqewime ji ber ku vegan bawer dikin ku heywan ne heyîn ininferior ji bo bindestiya mirovan. Heywan heyînên hestiyar in, yanî şiyana wan heye ku bi zanebûn hest û hestan hîs bikin.

Eger we heya niha heywanek heywanî hebe, belkî we dîtiye ku heywanê we xwedî kesayet û "rêyek" bêhempa ye. wî. Ji ber vê yekê, vegan ji bo cîhanek bêtir exlaqî şer dikin, ku tê de heywan dê neyên ceribandinên hovane û hovane an jî ji bo kêfê îşkence neyên kirin.

Tenduristî di veganîzmê de

Ji ya ku tê bawer kirin cûda ye, veganbûn dikare bibe bijartinek jiyanek tendurist. Hem Rêxistina Tenduristiyê ya Cîhanê û hem jî gelek saziyên girîng li cîhanê û li Brezîlyayê (Wezareta Tenduristiyê jî di nav de) veganîzmê wekî şêwazek jiyanek tendurist dihesibînin.

Lêbelê, bi taybetî heke hûn dixwazin ji parêzek pirxwar derbas bibin. an jî şêweyekî din ê zebzetiyê, ji bo jiyanek vegan, pêdivî ye ku hûn li arîkariya bijîjkî bigerin.

Di Pergala Tenduristiya Yekgirtî de, SUS, mimkun e ku meriv xwe bigihîne bijîşkek xwarinê ku beşek ji Tîma piralî li navenda tenduristiyê ya li nêzî mala we, ku beşek ji Lênihêrîna Tenduristiya Seretayî ye.

Tenê xurekek heye ku divê hûn bi doktorê xwe re kontrol bikin: vîtamîna B12, ji ber ku eslê wê mîkrob e (bakterîn , bi rastî), ku li axa ku heywan lê dixwin û ji hêla wê ve, heye tê dîtindi goştê heywanan bi xwe de her ku diçe kêm dibe, ji ber ku ew girtî ne û tenê xwarinê dixwin.

Ji ber vê yekê, hûn ê hewce bikin ku dem bi dem wê bi kapsulan têr bikin an jî bi xwarinên qalind vexwin, mîna gelek heywanên ku berê dikin. bêyî ku bizanibe.

Jîngeha veganîzmê

Her çend sedema sereke ya vegansiyan heywan in jî, di esasê xwe de ne mimkûn e ku meriv vegan be û sedemên hawirdorê hembêz neke. Bi taybetî jî dema ku hûn bifikirin ku jîngeh ew e ku xwarin jê tê girtin û heywan lê dijîn, tenê xwezayî ye ku vegan li ser rewşa gerstêrkê bifikire.

Xwarina parêzek li ser bingeha nebatan, ew ji bo jîngehê jî saxlemtir e, ji ber ku beşeke baş a xerabûna daristanên li Brezîlyayê, wek mînak, ji bo sewalan e.

Tê texmîn kirin ku parêzek ku li ser bingeha nebatan e. ji %50 hejmara gazên serayê yên ku dibin sedema germbûna gerdûnî û dihêle hûn di vê demê salê de bêtir ter bibin.

Cûdahiya di navbera zebzeparêzî û veganîzmê de

Gelek kes şaş dibin dema ku kesek dibêje ku ew vegan in û di dawiyê de tiştên wekî hêk, penêr û heta masî jî pêşkêş dikin. Wek ku me berê jî dît, tu zebzeyan goştê heywanan naxwe. Ji bo ku ferq zelaltir bibe, xwendinê bidomînin, ji ber ku em ê her tiştî bi rengek pir dîdaktîk pêşkêş bikin. Binêre.

Çi yeferq?

Cûdahiya sereke di navbera zebzeparêzî û veganîzmê de ev e: zebzebûn xwarinek e, veganîzm felsefeya jiyanê an şêwaza jiyanê ye. Vegan hewil didin ku, heta ku mimkun û pêkan be, her cûre îstismarkirina heywanan ji holê rakin.

Ji ber vê yekê, heke hûn vegan in, hûn ne tenê heywanan ji piyala xwe, lê di heman demê de ji dolaba xwe jî dûr dixin. rûtîniya bedewî û lênêrîna xwe, û her weha şahiya we (mînak, zozan û rodeo, ji hêla vegan ve nayên gerandin.

Herweha, vegan kompaniyên ku li ser heywanan ceribandine boykot dikin, ji ber ku ew dibînin ku cîhanek ku tê de dê heywan bêne azad kirin, ji ber ku vegan dijî cure ne (mafên hemî zindiyan hene, ne tenê mirov)

Ji bo hêsankirinê, meriv dikare bibêje ku her vegan zebze ye, lê ne her zebze ye. Vegan. Tê bîra te me bi Xirîstiyantiyê re danberhev kirin? Eger tu Katolîk bî, tu Xiristiyanî. Lê eger tu bibêjî ku tu Xiristiyanî, ev nayê wê wateyê ku tu Katolîk î: Mînak tu dikarî Mizgînî bibî.

Proteîn di zebzeparêzî û veganîzmê de

Heke hûn vegetarian in, nemaze heke hûn vegan in, hûn divê we pirs bihîstibe: lê li ser proteînan çi ye? Berevajî baweriya populer, ne tenê goşt e ku proteîn heye. Hêk û penîr, di warê zebzeyan de jî hene.

Lê li ser veganan çi ye? Welê, bersiv ji wê hêsantir e

Wekî pisporek di warê xewn, giyanî û ezoterîzmê de, ez ji bo alîkariya kesên din dikim ku wateya di xewnên xwe de bibînin. Xewn amûrek hêzdar e ji bo têgihiştina hişê me yê binehiş û dikare di jiyana me ya rojane de têgihiştinên hêja pêşkêş bike. Rêwîtiya min bi xwe di nav cîhana xewn û giyanî de 20 sal berê dest pê kir, û ji hingê ve min bi berfirehî li van deveran xwend. Ez dilşewat im ku zanîna xwe bi yên din re parve bikim û ji wan re bibin alîkar ku bi xweyên giyanî re têkildar bibin.