ເຈົ້າຮູ້ບໍວ່າອາຫານທຳມະຊາດແມ່ນຫຍັງ?

ອາຫານແມ່ນແບ່ງອອກທົ່ວໄປເປັນອາຫານສຸຂະພາບ ແລະອາຫານຂີ້ເຫຍື້ອ (ອາຫານທີ່ບໍ່ມີສຸຂະພາບດີ). ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ການແບ່ງກຸ່ມອາຫານໄປຫຼາຍ ແລະ ມີບາງປະເພດຍ່ອຍ.

ໃນຫຼັກການ, ການຈັດປະເພດຜະລິດຕະພັນທໍາມະຊາດປະກອບມີຫມາກໄມ້, ຜັກແລະ legumes ທີ່ເກັບກ່ຽວໂດຍກົງຈາກຕົ້ນໄມ້, ໂດຍບໍ່ມີການ "ການປິ່ນປົວ". ມັນແມ່ນທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງທີ່ໃຫ້ໂດຍທໍາມະຊາດແມ່ໃນຮູບແບບທີ່ບໍລິສຸດຂອງມັນ.

ຕົວຢ່າງຂອງການຫັນປ່ຽນຂອງກຸ່ມອາຫານສາມາດເຫັນໄດ້ຈາກສາລີ. ໃນຮູບແບບທໍາມະຊາດ, ນັ້ນແມ່ນ, ຫູທີ່ເກັບກ່ຽວໂດຍກົງຈາກສວນສາລີແມ່ນອາຫານທໍາມະຊາດ. ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ເມື່ອມັນຜ່ານການປຸງແຕ່ງ, ມັນຈະຖືກນຳສະເໜີໃນກະປ໋ອງ ແລະ ກາຍເປັນຜະລິດຕະພັນອື່ນ ເຊັ່ນ: ເຂົ້າໜົມ. ຄວາມເຂົ້າໃຈກ່ຽວກັບອາຫານທໍາມະຊາດຫຼາຍຂຶ້ນ

ຄົນນັບມື້ນັບເປັນຫ່ວງກ່ຽວກັບປະລິມານໄຂມັນ, ນໍ້າຕານ ແລະ ແຄລໍຣີໃນອາຫານ. ແຕ່ພວກເຮົາເກືອບບໍ່ເຄີຍຕັ້ງຄໍາຖາມວ່າຜະລິດຕະພັນແມ່ນທໍາມະຊາດແທ້ຫຼືບໍ່. ເບິ່ງຂ້າງລຸ່ມນີ້ວິທີການຈໍາແນກແຕ່ລະກຸ່ມອາຫານ.

ປະເພດຂອງອາຫານ

ອີງຕາມຄູ່ມືອາຫານສໍາລັບປະຊາກອນ Brazilian, ອາຫານສາມາດແບ່ງອອກເປັນ 4 ປະເພດ, ແຍກຕາມລະດັບຂອງການປຸງແຕ່ງທີ່ຈະເປັນ. ອາຫານແຕ່ລະອັນຜ່ານການປຸງແຕ່ງ.

ປະເພດຂອງການປຸງແຕ່ງແມ່ນອາຫານທໍາມະຊາດແມ່ນໃຫຍ່ຫຼວງຫຼາຍ.

ຂໍ້ມູນອື່ນໆກ່ຽວກັບອາຫານທໍາມະຊາດ

ອາຫານທໍາມະຊາດແມ່ນມາຈາກທໍາມະຊາດ, ຕາມຊື່ຫມາຍເຖິງ, ແລະດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງມີສຸຂະພາບດີ. ພວກ​ເຂົາ​ເຈົ້າ​ສະ​ຫນອງ​ໃຫ້​ສານ​ອາ​ຫານ​ຈໍາ​ນວນ​ຫຼາຍ​, ສີ​ທີ່​ສົດ​ໃສ​ແລະ​ລົດ​ຊາດ​ເປັນ​ເອ​ກະ​ລັກ​. ຮຽນຮູ້ເພີ່ມເຕີມກ່ຽວກັບຄວາມສໍາຄັນຂອງມັນຂ້າງລຸ່ມນີ້.

ອາຫານທໍາມະຊາດແມ່ນສິ່ງດຽວກັນກັບອາຫານອິນຊີບໍ?

ຫຼາຍ​ຄົນ​ເຊື່ອ​ວ່າ​ອາ​ຫານ​ທຳ​ມະ​ຊາດ​ແລະ​ອາ​ຫານ​ປອດ​ສານພິດ​ແມ່ນ​ສິ່ງ​ດຽວ​ກັນ, ແຕ່​ຄວນ​ຮູ້​ວ່າ​ຄຳ​ກຳ​ນົດ​ໃຫ້​ຜະ​ລິດ​ຕະ​ພັນ​ຕ່າງ​ກັນ. ແຕ່ລະຄົນມີຄວາມແປກປະຫຼາດຂອງມັນ ແລະດັ່ງນັ້ນ, ຈຶ່ງບໍ່ສາມາດຖືກພິຈາລະນາເປັນຄໍາສັບຄ້າຍຄືກັນໄດ້.

ອາຫານທໍາມະຊາດແມ່ນທັງຫມົດທີ່ເຕີບໃຫຍ່ໂດຍບໍ່ມີການແຊກແຊງຂອງມະນຸດ, ດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງຮັກສາຄຸນລັກສະນະຕົ້ນສະບັບທັງຫມົດ. ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ຖ້າດິນຖືກປົນເປື້ອນດ້ວຍສານເຄມີ, ຜະລິດຕະພັນສຸດທ້າຍອາດຈະຖືກທໍາລາຍ. ດັ່ງນັ້ນ, ພວກມັນບໍ່ກໍ່ໃຫ້ເກີດອັນຕະລາຍຕໍ່ຜູ້ບໍລິໂພກສຸດທ້າຍ. ນອກຈາກນັ້ນ, ສັດແລະສິ່ງແວດລ້ອມຍັງໄດ້ຮັບການເຄົາລົບນັບຖືໃນລະຫວ່າງຂະບວນການ. ນີ້ແມ່ນຍ້ອນວ່າການໄດ້ຮັບປະທັບຕາອິນຊີຕ້ອງປະຕິບັດຕາມກົດລະບຽບທີ່ກໍານົດໄວ້ໂດຍອົງການຢັ້ງຢືນ.

ເປັນຫຍັງອາຫານມີອາຫານທໍາມະຊາດເປັນສິ່ງສໍາຄັນ?

ການສ້າງນິໄສການກິນອາຫານທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບການບໍລິໂພກອາຫານທໍາມະຊາດແມ່ນເປັນປະໂຫຍດທີ່ສຸດສໍາລັບສຸຂະພາບ. ກວດເບິ່ງວ່າ:

ການປ້ອງກັນພະຍາດ: ອຸດົມໄປດ້ວຍວິຕາມິນ, ແຮ່ທາດ, ເສັ້ນໄຍ, ໂປຣຕີນ, ໄຂມັນດີ ແລະສານອາຫານອື່ນໆ, ພວກມັນສາມາດປ້ອງກັນການແກ່ກ່ອນໄວອັນຄວນ ແລະ ພະຍາດຕ່າງໆ. ນອກຈາກນັ້ນ, ຍ້ອນວ່າພວກມັນບໍ່ມີສານເຄມີເຈືອປົນ, ພວກມັນບໍ່ກະຕຸ້ນການທໍາງານຂອງອະນຸມູນອິດສະລະ;

ອາຍຸຍືນ: ອາຫານທີ່ອີງໃສ່ອາຫານທໍາມະຊາດແມ່ນຖືວ່າເປັນຄວາມລັບຂອງ centenarians. ການສຶກສາສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າມັນເປັນກຸນແຈຂອງອາຍຸຍືນ, ຍ້ອນວ່າມັນເຮັດໃຫ້ຮ່າງກາຍແຂງແຮງ;

ປັບປຸງຄຸນນະພາບຂອງຊີວິດ: ການກິນອາຫານທີ່ສົມດູນແມ່ນພິທີການເບິ່ງແຍງຕົນເອງ, ເນື່ອງຈາກວ່າມັນສະຫນອງເພີ່ມເຕີມ. ພະລັງງານແລະກະຕຸ້ນການຜະລິດຮໍໂມນຄວາມສຸກ.

ວິທີການໃສ່ອາຫານທໍາມະຊາດໃນອາຫານຂອງທ່ານ?

ເຖິງແມ່ນວ່າຈະມີວຽກທີ່ຫຍຸ້ງຢູ່ເລື້ອຍໆກໍ່ຕາມ, ມັນກໍ່ເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະລວມເອົາອາຫານທໍາມະຊາດເຂົ້າໃນອາຫານຂອງທ່ານ. ກວດເບິ່ງຄໍາແນະນໍາບາງຢ່າງ:

ເລືອກຢ່າງລະມັດລະວັງ: ເວລາໄປຊື້ເຄື່ອງ, ໃຫ້ສັງເກດເບິ່ງລັກສະນະທົ່ວໄປຂອງຫມາກໄມ້ແລະຜັກ. ພວກມັນຈະຕ້ອງບໍ່ສະອາດ ແລະ ມີສີສັນສົດໃສ, ດັ່ງນັ້ນພວກມັນຈຶ່ງບໍ່ເຮັດໃຫ້ເສຍໄວ;

ວາງແຜນການຊື້ຂອງທ່ານ: ມັກອາຫານຕາມລະດູການ, ເພາະວ່າພວກມັນສົດກວ່າ ແລະ ລາຄາຖືກກວ່າ. ເພື່ອຫຼີກເວັ້ນສິ່ງເສດເຫຼືອ, ຊື້ພຽງແຕ່ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການສໍາລັບສອງສາມມື້;

ດູແລຜັກ: ຍ້ອນວ່າພວກມັນມີຫຼາຍ.fragile, ມັນແມ່ນແນະນໍາໃຫ້ກະກຽມໃຫ້ເຂົາເຈົ້າໄວເທົ່າທີ່ເປັນໄປໄດ້. ແຕ່ຖ້າທ່ານຈະເກັບໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນ, ລ້າງມັນໃນນ້ໍາແລ່ນແລະປະໄວ້ສອງສາມນາທີໃນນ້ໍາຢາຂ້າເຊື້ອໂລກ. ແຫ້ງດີແລະເກັບໄວ້ໃນຖົງ.

ເຮັດໃຫ້ອາຫານຂອງທ່ານມີສຸຂະພາບດີ ແລະເຫັນຜົນປະໂຫຍດໃນຊີວິດຂອງເຈົ້າ!

ມັນບໍ່ງ່າຍສະເໝີໄປທີ່ຈະລວມເອົາອາຫານທີ່ດີຕໍ່ສຸຂະພາບເຂົ້າໃນວຽກປະຈຳຂອງເຈົ້າ. ຄວາມຫຍຸ້ງຍາກອັນໃຫຍ່ຫຼວງແມ່ນການຈໍາແນກອາຫານທໍາມະຊາດແລະອຸດສາຫະກໍາ, ເພາະວ່າຜະລິດຕະພັນຈໍານວນຫຼາຍພະຍາຍາມຫຼອກລວງພວກເຮົາດ້ວຍຄໍາວ່າ "ສຸຂະພາບ" ຢູ່ໃນການຫຸ້ມຫໍ່. ຈາກ​ຮ່າງ​ກາຍ​ກັບ​ຈິດ​ໃຈ​. ອາຫານທໍາມະຊາດແມ່ນມີອໍານາດຫຼາຍ, ສາມາດປ້ອງກັນພະຍາດຕ່າງໆແລະຊ່ວຍປິ່ນປົວພະຍາດຕ່າງໆເຊັ່ນ: ຄວາມດັນເລືອດສູງ, ພະຍາດເບົາຫວານ, ຄວາມກັງວົນແລະແມ້ກະທັ້ງການຊຶມເສົ້າ. ພຽງແຕ່ສ່ວນປະກອບທໍາມະຊາດຫຼືການປຸງແຕ່ງຫນ້ອຍທີ່ສຸດ. ສຸຂະພາບຂອງທ່ານຈະຂໍຂອບໃຈທ່ານ.

ສະນັ້ນ, ເມື່ອພວກເຮົາຮຽນຮູ້ຄວາມແຕກຕ່າງຂອງແຕ່ລະກຸ່ມ, ພວກເຮົາ. ໄດ້ຮັບຄວາມຮູ້ ແລະພະລັງໃນການເລືອກນິໄສການກິນອາຫານທີ່ດີທີ່ສຸດ.

ອາຫານທຳມະຊາດ

ອາຫານທຳມະຊາດ ຫຼືໃນທຳມະຊາດແມ່ນສົດທີ່ສຸດ. ພວກມັນແມ່ນໄດ້ມາຈາກພືດ ຫຼືສັດໂດຍກົງ ແລະບໍ່ໄດ້ຜ່ານການປິ່ນປົວໃດໆທີ່ປ່ຽນແປງຮູບຮ່າງ ຫຼືອົງປະກອບຂອງພວກມັນ. ພືດຜັກ. ໃນປະເພດນີ້, ຜັກ, ສີຂຽວ, ຫມາກໄມ້, ຫົວ, ແກ່ນຫມາກກໍ່ແລະຫມາກຖົ່ວ (ຍັງຢູ່ໃນແກະ) ເຂົ້າ. ຊີ້ນສົດ ແລະ ໄຂ່ຍັງລວມຢູ່ນຳ.

ອາຫານປຸງແຕ່ງໜ້ອຍທີ່ສຸດ

ອາຫານປຸງແຕ່ງໜ້ອຍທີ່ສຸດລວມມີຜະລິດຕະພັນທຳມະຊາດທີ່ຜ່ານຂະບວນການຂະໜາດນ້ອຍທີ່ບໍ່ປ່ຽນແປງພວກມັນ. ມັນຖືວ່າເປັນປະເພດສຸຂະພາບທີ 2, ເປັນທາງລັດທີ່ແທ້ຈິງໃນການປະຫຍັດເວລາໃນເຮືອນຄົວ.

ໃນນີ້, ອາຫານສາມາດຜ່ານການທໍາຄວາມສະອາດ, ການກໍາຈັດຊິ້ນສ່ວນທີ່ບໍ່ສາມາດກິນໄດ້, ການແບ່ງສ່ວນ, ການປັ່ນ, ການອົບແຫ້ງ, ການຫມັກ, ການ pasteurization, ຕູ້ເຢັນຫຼື freezing. ຂະບວນການບໍ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບການເພີ່ມເກືອ, ນໍ້າຕານ, ນໍ້າມັນ ຫຼືໄຂມັນ.

ການປຸງແຕ່ງຂັ້ນຕ່ຳເຮັດໃຫ້ອາຫານເຂົ້າເຖິງໄດ້ຫຼາຍຂຶ້ນ, ປອດໄພ ແລະໃຊ້ໄດ້ຈິງ. ພວກເຮົາພົບເຫັນຢູ່ໃນກຸ່ມນີ້: ຫມາກແຫ້ງເປືອກແຂງ, ເມັດພືດ, ຊາ, ກາເຟ, ທໍ່ແລະນ້ໍາຂວດ. ນອກຈາກນັ້ນ, ຜັກ, ຫມາກໄມ້, ຜັກ, ລ້າງ, ຕັດແລະແຊ່ແຂງແລະຫົວແລະຫົວແມ່ນລວມຢູ່. ຈາກທໍາມະຊາດ, ຕໍ່ມາໄດ້ຖືກຊໍາລະໂດຍການປຸງແຕ່ງບາງປະເພດ.

ໃນບັນດາຂະບວນການທີ່ອາຫານຖືກສົ່ງ, ພວກເຮົາພົບເຫັນການ milling, refining, hydrogenation, hydrolysis, ນອກເຫນືອໄປຈາກການນໍາໃຊ້ຂອງ enzymes ແລະສານເຕີມແຕ່ງ. ຄວາມແຕກຕ່າງຕົ້ນຕໍສໍາລັບການປຸງແຕ່ງຫນ້ອຍທີ່ສຸດແມ່ນວ່າໃນທີ່ນີ້ມີການປ່ຽນແປງຢ່າງຫຼວງຫຼາຍຈາກອາຫານຕົ້ນສະບັບ.

ນອກຈາກນັ້ນ, ຜະລິດຕະພັນເຫຼົ່ານີ້ບໍ່ໄດ້ບໍລິໂພກຢ່າງດຽວ, ຖືກນໍາໃຊ້ສໍາລັບການກະກຽມທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ເຊັ່ນ broths, ແກງ, ສະຫຼັດ. , pies, ເຂົ້າຈີ່, cakes, ເຂົ້າຫນົມຫວານແລະຮັກສາ. ພວກມັນຍັງເປັນສ່ວນປະກອບພື້ນຖານໃນການຜະລິດອາຫານປຸງແຕ່ງພິເສດ.

ທາດແປ້ງ, ແປ້ງ, ນ້ຳມັນ, ໄຂມັນ, ເກືອ, ຄວາມຫວານ, fructose, ນ້ຳເຊື່ອມສາລີ, lactose ແລະທາດໂປຼຕີນຈາກຖົ່ວເຫຼືອງແມ່ນຕົວແທນທີ່ຮູ້ຈັກດີທີ່ສຸດຂອງປະເພດນີ້.

ອາຫານປຸງແຕ່ງ

ອາຫານປຸງແຕ່ງແມ່ນອາຫານທີ່ໃສ່ເກືອ, ນໍ້າຕານ ຫຼືສານອື່ນເຂົ້າໃນອາຫານທໍາມະຊາດເພື່ອເຮັດໃຫ້ພວກມັນ.ທົນທານແລະມີລົດຊາດຫຼາຍ. ປົກກະຕິແລ້ວພວກມັນຖືກບໍລິໂພກເປັນອາຫານຂ້າງ.

ອາຫານປຸງແຕ່ງທີ່ຮູ້ຈັກດີທີ່ສຸດແມ່ນຂອງດອງ, ເຊັ່ນ: carrots, ຫມາກແຕງ, ຣາວກັບແກະ ແລະຜັກບົ່ວ. ສານສະກັດຈາກຫມາກເລັ່ນ, ຫມາກໄມ້ເຂົ້າຫນົມຫວານແລະເຂົ້າຫນົມອົມ, ຊີ້ນປິ່ນປົວ, ປາກະປ໋ອງ (sardines ແລະ tuna), ເນີຍແຂງແລະບາງປະເພດເຂົ້າຈີ່ທີ່ງ່າຍດາຍຍັງໂດດເດັ່ນ. ກັບສານກັນບູດ. ນອກຈາກນັ້ນ, ລາວຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ຮັບການຂ້າເຊື້ອເພື່ອກໍາຈັດ spores ຂອງເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ botulism, ສະພາບທີ່ສາມາດເຮັດໃຫ້ຕາຍໄດ້.

ອາ​ຫານ​ປຸງ​ແຕ່ງ​ສຸດ​ທ້າຍ

ກຸ່ມ​ອາ​ຫານ​ທີ່​ປຸງ​ແຕ່ງ​ສູງ​ປະ​ກອບ​ມີ​ຜະ​ລິດ​ຕະ​ພັນ​ພ້ອມ​ທີ່​ຈະ​ກິນ​. ພວກເຂົາເຈົ້ານໍາສະເຫນີສູດອຸດສາຫະກໍາ, ເຮັດດ້ວຍສານສະກັດຈາກອາຫານ (ນໍ້າມັນ, ໄຂມັນ, ້ໍາຕານ, ທາດແປ້ງ, ທາດໂປຼຕີນ) ແລະອະນຸພັນອາຫານ (ໄຂມັນ hydrogenated ແລະທາດແປ້ງທີ່ດັດແປງ). ຫ້ອງທົດລອງ, ອີງໃສ່ສານອິນຊີເຊັ່ນ: ນ້ຳມັນ ແລະ ຖ່ານຫີນ. ການໃສ່ສີ, ເຄື່ອງປຸງລົດຊາດ, ການເພີ່ມລົດຊາດ ແລະສານເຕີມແຕ່ງທີ່ໃຊ້ເພື່ອເຮັດໃຫ້ຜະລິດຕະພັນມີຄວາມດຶງດູດ ແລະ ມີອາຍຸການເກັບຮັກສາດົນກວ່າ.

ເຕັກນິກທີ່ໃຊ້ໃນນີ້ລວມມີການສະກັດ, ການປັ້ນ ແລະ ການປຸງແຕ່ງກ່ອນການປຸງແຕ່ງ (ການຈືນ ຫຼື ການປຸງອາຫານ). ໝວດນີ້ລວມມີເຂົ້າຈີ່, ບາຫານປະເພດເມັດ, ເຂົ້າໜົມປັງ, ໄສ້ກອກ, ເຄັກ, ນ້ຳກ້ອນ ແລະນ້ຳອັດລົມ.

ອາຫານທີ່ກຽມພ້ອມແຊ່ແຂງເຊັ່ນ: pasta, sausages, fries, ປະໂຫຍດ, ແກງຂາດນ້ໍາ, ສູດເດັກນ້ອຍແລະອາຫານເດັກນ້ອຍແມ່ນຍັງ ultra-processed.

ເປັນຫຍັງອາຫານຈຶ່ງເລີ່ມປຸງແຕ່ງ?

ໃນເບື້ອງຕົ້ນ, ຈຸດປະສົງຕົ້ນຕໍຂອງການປຸງແຕ່ງສະບຽງອາຫານແມ່ນເພື່ອຮັກສາອາຫານໃຫ້ດົນເທົ່າທີ່ເປັນໄປໄດ້. ນີ້ແມ່ນຍ້ອນວ່າໄລຍະເວລາຂອງການຂາດແຄນທີ່ມີລະດູຫນາວຮ້າຍແຮງແລະໄພແຫ້ງແລ້ງໄດ້ກາຍເປັນເລື້ອຍໆເລື້ອຍໆ.

ວິທີທໍາອິດທີ່ຈະຮັກສາອາຫານແມ່ນໄຟ, ນໍ້າກ້ອນ (ໃນເຂດທີ່ເຢັນກວ່າ) ແລະຄວາມຮ້ອນຂອງແສງຕາເວັນ. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ເມື່ອເວລາຜ່ານໄປ, ເຕັກນິກອື່ນໆໄດ້ຖືກພັດທະນາ, ເຊັ່ນ: pasteurization, lyophilization (ປະເພດຂອງການຂາດນ້ໍາທີ່ໃຊ້ເຢັນເປັນເຄື່ອງມື) ແລະການເພີ່ມສານກັນບູດ.

ໃນປັດຈຸບັນ, ການປຸງແຕ່ງອາຫານເກີນກວ່າການອະນຸລັກ, ມີ. ຈຸດປະສົງອື່ນໆ ເຊັ່ນ: ການປະຕິບັດຕົວຈິງ ແລະ ຄວາມສຸກໂດຍການບໍລິໂພກອາຫານ. ສານອາຫານ: ຍ້ອນວ່າພວກມັນສົດ, ພວກມັນຮັກສາວິຕາມິນ ແລະ ແຮ່ທາດທີ່ພົບເຫັນຕາມທໍາມະຊາດໃນອົງປະກອບຂອງມັນ. ນອກຈາກນັ້ນ, ພວກມັນເປັນແຫຼ່ງຂອງສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ ແລະສານອາຫານທີ່ຈໍາເປັນອື່ນໆສໍາລັບການເຮັດວຽກທີ່ເໝາະສົມຂອງຮ່າງກາຍ;

ສຸຂະພາບດີ: ພວກມັນບໍ່ມີສານເສີມ ແລະສານປະກອບທີ່ເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ສຸຂະພາບ. ໂດຍວິທີທາງການ, ຖ້າພວກເຂົາເປັນອິນຊີ, ພວກເຂົາປ້ອງກັນການດູດຊຶມຂອງສານສານກໍ່ມະເຮັງທີ່ມີຢູ່ໃນຢາປາບສັດຕູພືດ. ນອກຈາກນັ້ນ, legumes ເຊັ່ນ: ຫມາກເຜັດ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວມີຫຼາຍຢ່າງ, ການປະກອບສ່ວນໃນການຍ່ອຍອາຫານແລະຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ: ເມື່ອພວກເຮົາກິນອາຫານທີ່ມີ fiber, ພວກເຮົາມີຄວາມຮູ້ສຶກຫຼາຍ ຫິວນໍ້າ ແລະການບໍລິໂພກນໍ້າເພີ່ມຂຶ້ນ. ອັນນີ້ຊ່ວຍເຮັດໃຫ້ຮ່າງກາຍມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ, ກຳຈັດສານພິດ ແລະຍັງປ້ອງກັນໜິ້ວໄຂ່ຫຼັງທີ່ຂີ້ຮ້າຍໄດ້.

ຜົນກະທົບທີ່ເປັນອັນຕະລາຍຂອງອາຫານປຸງແຕ່ງ ແລະ ອຸດສາຫະກຳ

ອາຫານທີ່ປຸງແຕ່ງຫຼາຍຊະນິດອາດເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ສຸຂະພາບ, ເນື່ອງຈາກຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນສູງ. ຂອງສານເພີ່ມສານເຄມີ, ໄຂມັນ, ້ໍາຕານ, ເກືອ, ແລະອື່ນໆ. ທາດປະສົມບາງຊະນິດເຊັ່ນ: ໄຂມັນ trans, ມີຄວາມສໍາພັນກັບຄວາມສ່ຽງເພີ່ມຂຶ້ນຂອງການໂຈມຕີຫົວໃຈແລະເສັ້ນເລືອດຕັນໃນ.

ການສຶກສາໂດຍອົງການສຸຂະພາບ Pan American (PAHO) ທີ່ດໍາເນີນໃນລະຫວ່າງ 2000 ຫາ 2013 ໃນ 13 ປະເທດອາເມລິກາລາຕິນສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າ ວ່າ​ການ​ຂາຍ​ຜະ​ລິດ​ຕະ​ພັນ​ການ​ປຸງ​ແຕ່ງ ultra ໄດ້​ເພີ່ມ​ຂຶ້ນ​ຢ່າງ​ຫຼວງ​ຫຼາຍ​, ມີ​ການ​ເພີ່ມ​ຂຶ້ນ​ໃນ​ຈໍາ​ນວນ​ຂອງ​ຄົນ​ເຈັບ overweight ຫຼື obese ໄດ້​. ເຊັ່ນດຽວກັນ, ການເພີ່ມຂຶ້ນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍຂອງນ້ໍາຫນັກຕົວສະເລ່ຍຂອງຜູ້ອາໃສຢູ່ໃນພາກພື້ນສາມາດສັງເກດເຫັນໄດ້. ພະຍາດແມ່ນການບໍລິໂພກສູງຂອງອາຫານທີ່ມີສານອາຫານບໍ່ຫຼາຍປານໃດແລະມູນຄ່າພະລັງງານສູງ, ເປັນ ultra-processed ບໍ່.

ອາຫານປະເພດໃດແດ່ທີ່ຈະຈັດລໍາດັບຄວາມສໍາຄັນສໍາລັບອາຫານສຸຂະພາບ?

ຄູ່ມືອາຫານສໍາລັບປະຊາກອນ Brazilian ເອົາຄໍາແນະນໍາທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ເພື່ອຮັກສາສຸຂະພາບແລະອາຫານທີ່ສົມດູນ. ກວດເບິ່ງມັນອອກ:

- ໃຊ້ອາຫານທໍາມະຊາດແລະປຸງແຕ່ງຫນ້ອຍທີ່ສຸດທີ່ມີຄວາມອຸດົມສົມບູນ, ພວກມັນຈະເປັນພື້ນຖານຂອງອາຫານຂອງທ່ານ. ຖ້າສາມາດເຮັດໄດ້, ຕ້ອງການອາຫານອິນຊີ;

- ນໍ້າມັນ, ໄຂມັນ, ເກືອ ແລະນໍ້າຕານຄວນຢູ່ໃນປະລິມານໜ້ອຍ, ພຽງແຕ່ເພື່ອປຸງລົດຊາດ ແລະປຸງລົດຊາດອາຫານ;

- ຫຼຸດຜ່ອນການບໍລິໂພກອາຫານປຸງແຕ່ງ ແລະ ໃຊ້ຢ່າງພຽງພໍໃນສູດອາຫານ;

- ຫຼີກລ້ຽງອາຫານທີ່ປຸງແຕ່ງຫຼາຍເທົ່າທີ່ເປັນໄປໄດ້.

ອາຫານໃດທີ່ຄວນຫຼີກລ້ຽງ?

ຂໍ້​ສະ​ເຫນີ​ແນະ​ຕົ້ນ​ຕໍ​ແມ່ນ​ເພື່ອ​ຫຼີກ​ເວັ້ນ​ການ​ອາ​ຫານ​ທີ່​ປຸງ​ແຕ່ງ​ສູງ​ສຸດ​ແລະ​ຫຼຸດ​ຜ່ອນ​ການ​ກິນ​ອາ​ຫານ​ປຸງ​ແຕ່ງ​. ເລື້ອຍໆ, ພວກເຮົາຢຸດເຊົາການບໍລິໂພກຜະລິດຕະພັນທໍາມະຊາດຫຼາຍຂຶ້ນ, ເຊັ່ນ: ນໍ້າມັນ ແລະນໍ້າຕານ, ເພື່ອທົດແທນພວກມັນດ້ວຍຜະລິດຕະພັນປຸງແຕ່ງທີ່ມີຊື່ ແລະສ່ວນປະກອບທີ່ພວກເຮົາບໍ່ສາມາດອອກສຽງໄດ້ຢ່າງຖືກຕ້ອງ.

ພວກເຮົາຕ້ອງລະວັງອາຫານທີ່ຂາຍເປັນ “ເພື່ອສຸຂະພາບ. ” , ທີ່ຈິງ, ເຕັມໄປດ້ວຍສານເຄມີທີ່ເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ສຸຂະພາບ. ຖ້າລາຍການສ່ວນປະກອບປາກົດເປັນພາສາກເຣັກ, ລືມມັນ. ມັນເປັນການປຸງແຕ່ງແບບພິເສດໃນການປອມຕົວ. ດັ່ງນັ້ນ, ເຄັດລັບທອງແມ່ນການອ່ານປ້າຍເພື່ອກໍານົດວ່າອາຫານດີຫຼືບໍ່.

ຜົນກະທົບຂອງອາຫານປຸງແຕ່ງ

ອີງຕາມຂໍ້ມູນຈາກຄູ່ມືອາຫານສໍາລັບປະຊາກອນ Brazilian , ອາຫານປຸງແຕ່ງສາມາດມີຜົນກະທົບທາງລົບທີ່ເກີນກວ່າບັນຫາສຸຂະພາບ ແລະໂພຊະນາການ. ຊອກຫາທຸກຢ່າງຢູ່ລຸ່ມນີ້.

ຜົນກະທົບຕໍ່ຕະຫຼາດອາຫານ

ການຜະລິດ ແລະ ການບໍລິໂພກອາຫານທີ່ປຸງແຕ່ງເກີນຂອບເຂດ ສົ່ງຜົນກະທົບທາງລົບຫຼາຍຕໍ່ຕະຫຼາດອາຫານ. ນີ້ແມ່ນຍ້ອນວ່າ, ນັບຕັ້ງແຕ່ການຫັນເປັນອຸດສາຫະກໍາ, ການຜະລິດໃນຂະແຫນງການນີ້ໄດ້ຮັບການຫັນປ່ຽນທີ່ສໍາຄັນ.

ການປະກົດຕົວຂອງເຕັກໂນໂລຊີປຸງແຕ່ງໃຫມ່ແລະການຂາດເວລາທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນໄດ້ຊຸກຍູ້ໃຫ້ການສ້າງຜະລິດຕະພັນການປຸງແຕ່ງພິເສດ, ອາຫານທີ່ກຽມພ້ອມໃນການປະຕິບັດ. ສໍາລັບການບໍລິໂພກ .

ປະເຊີນກັບສະຖານະການໃຫມ່ນີ້, ອຸດສາຫະກໍາໄດ້ປ່ຽນວິທີການຜະລິດອາຫານ, ບໍ່ໄດ້ສຸມໃສ່ພຽງແຕ່ການອະນຸລັກແລະຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານ, ເລີ່ມຈັດລໍາດັບຄວາມສໍາຄັນຂອງຮູບລັກສະນະ, ລົດຊາດແລະການປະຕິບັດ.

ຜົນກະທົບຕໍ່ວັດທະນະທໍາ

ວັດທະນະທໍາມີແນວໂນ້ມທີ່ຈະມີຜົນກະທົບຢ່າງຫຼວງຫຼາຍແລະອິດທິພົນຂອງອຸດສາຫະກໍາອາຫານປຸງແຕ່ງ. ນີ້ແມ່ນຍ້ອນວ່າຍີ່ຫໍ້ສ້າງການຫຸ້ມຫໍ່ແລະປ້າຍທີ່ດຶງດູດໃຈຫຼາຍ, ເຊິ່ງດຶງດູດຄວາມສົນໃຈແລະສິ້ນສຸດການກໍານົດແນວໂນ້ມ.

ບໍລິສັດທີ່ມີຊື່ສຽງຫຼາຍທີ່ສຸດລົງທຶນຫຼາຍລ້ານໃນການໂຄສະນາເພື່ອເປີດຕົວຜະລິດຕະພັນທີ່, ຕາມທິດສະດີ, ສົ່ງເສີມການລວມ, ຄວາມຫຼາກຫຼາຍແລະຄວາມຮູ້ສຶກຂອງການເປັນຂອງ. ຕໍ່ກັບຊຸມຊົນທີ່ທັນສະໄໝ ແລະ ເໜືອກວ່າ.

ໃນແງ່ດັ່ງກ່າວ, ປະຈຸບັນນີ້, ວັດທະນະທຳອາຫານພື້ນເມືອງ ແລະ ສຸຂະພາບດີ ໄດ້ຖືກເຫັນວ່າລ້າສະໄໝ ແລະ ເຄັ່ງຄັດ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນປະຊາຊົນໄວໜຸ່ມ.

ຜົນກະທົບຕໍ່ຊີວິດສັງຄົມ

Theຜົນກະທົບທາງດ້ານສັງຄົມແມ່ນເປັນອັນໜຶ່ງອັນໃຫຍ່ຫຼວງທີ່ນຳມາໂດຍອຸດສາຫະກຳອາຫານປຸງແຕ່ງ, ເພາະວ່າພວກມັນຖືກອອກແບບເພື່ອບໍລິໂພກໂດຍບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງມີການກະກຽມ, ທຸກເວລາ ແລະ ທຸກແຫ່ງຫົນ.

ດັ່ງນັ້ນ, ພວກເຂົາສະແດງແນວຄວາມຄິດວ່າການກະກຽມອາຫານ ແລະ ການເຂົ້າສັງຄົມອ້ອມຂ້າງ. ຕາຕະລາງໃນລະຫວ່າງການກິນອາຫານແມ່ນບໍ່ສໍາຄັນ, ເນື່ອງຈາກວ່າຜະລິດຕະພັນເຫຼົ່ານີ້ມັກຈະຖືກກິນໃນເວລາທີ່ບໍ່ມີກໍານົດເວລາແລະ, ຫຼາຍຄັ້ງ, ບຸກຄົນທີ່ກິນຢູ່ຄົນດຽວໃນທ່າມກາງຄວາມຮີບດ່ວນ.

ນອກຈາກນັ້ນ, ຍ້ອນວ່າການແບ່ງວຽກ ບໍ່ແມ່ນການປະຕິບັດທົ່ວໄປໃນຄອບຄົວ Brazilian, ການສະເຫນີອາຫານທີ່ບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງມີການເຮັດວຽກຢ່າງສົມບູນ.

ຜົນກະທົບຕໍ່ສິ່ງແວດລ້ອມ

ຜົນກະທົບຂອງອຸດສາຫະກຳປຸງແຕ່ງຕໍ່ສິ່ງແວດລ້ອມແມ່ນໃຫຍ່ຫຼວງຫຼາຍ. ຂະບວນການຜະລິດ, ການຈໍາໜ່າຍ ແລະການຕະຫຼາດເປັນສ່ວນໃຫຍ່ ເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ທໍາມະຊາດ ແລະດັ່ງນັ້ນ, ໄພຂົ່ມຂູ່ຕໍ່ຄວາມຍືນຍົງຂອງດາວເຄາະທັງໝົດ.

ສ່ວນທີ່ເຫັນໄດ້ຊັດເຈນທີ່ສຸດຂອງຄວາມເສຍຫາຍທີ່ເກີດຈາກບໍລິສັດແມ່ນຢູ່ໃນຂຸມຂອງ. ການປະຖິ້ມການຫຸ້ມຫໍ່ທີ່ບໍ່ຖືກຕ້ອງ, ເພາະວ່າພວກມັນສ່ວນໃຫຍ່ບໍ່ສາມາດຍ່ອຍສະຫຼາຍໄດ້ແລະເຮັດໃຫ້ເກີດມົນລະພິດຕໍ່ສິ່ງແວດລ້ອມເປັນເວລາຫລາຍພັນປີ. ມະຫາສານ. ດ້ວຍວິທີນີ້, ມີການເຊື່ອມໂຊມຂອງທໍາມະຊາດຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ, ມີການຫຼຸດລົງຂອງຊີວະນາໆພັນແລະສະຫງວນນ້ໍາ. ລະດັບຄວາມຜູກພັນຂອງຊັບພະຍາກອນ