ສາລະບານ
ເຈົ້າຮູ້ຜົນປະໂຫຍດຂອງຝັກບໍ?
ຝັກ, ຫຼື ຖົ່ວງູ, ເປັນພືດທີ່ເກີດຈາກອະເມຣິກາໃຕ້, ຢູ່ໃນຕະກູນຖົ່ວດຽວກັນ, ໃນທຸກລຸ້ນຂອງມັນ, ຖົ່ວ, ຖົ່ວ fava, ຣາວກັບແກະ, okra ແລະອື່ນໆອີກ.
ເຊັ່ນດຽວກັບ “ລູກພີ່ນ້ອງ” ຂອງມັນ, ເຊິ່ງມີຫຼາຍກວ່າ 150 ຕົວແປ, ຝັກເປັນຜັກທີ່ມີທາດບໍາລຸງຫຼາຍ. ເຖິງແມ່ນວ່າຜັກຂອງຄອບຄົວ Phaseolus vulgaris ມັກຈະຖືກແນະນໍາໃຫ້ບໍລິໂພກປະຈໍາວັນໂດຍນັກໂພຊະນາການ, ເຊັ່ນດຽວກັບ lentils ແລະຖົ່ວ, ສໍາລັບການຍົກຕົວຢ່າງ.
ເຫດຜົນສໍາລັບການແນະນໍາການບໍລິໂພກໃນລະດັບສູງດັ່ງກ່າວແມ່ນຄຸນສົມບັດທີ່ບໍ່ສາມາດທົດແທນໄດ້ຂອງພວກມັນ. ປະເພດ legumes ນີ້. ນອກຈາກນັ້ນ, ມັນເປັນມູນຄ່າທີ່ສັງເກດວ່າທັງເມັດພືດແລະຜັກຂອງຮູບແບບອື່ນໆ, ເຊິ່ງປະກອບເປັນຄອບຄົວນີ້, ແມ່ນຂ້ອນຂ້າງງ່າຍຕໍ່ການປູກ. ຮູ້ກ່ຽວກັບຝັກ. ຕົ້ນກໍາເນີດຂອງມັນ, ຄຸນສົມບັດ, ຜົນປະໂຫຍດ, ຮູບແບບການບໍລິໂພກແລະອື່ນໆ. ມັນຄຸ້ມຄ່າທີ່ຈະສືບຕໍ່ອ່ານ!
ຄວາມເຂົ້າໃຈເພີ່ມເຕີມກ່ຽວກັບຝັກ
ເພື່ອເລີ່ມຕົ້ນບົດຄວາມຂອງພວກເຮົາໃນວິທີທີ່ດີທີ່ສຸດ, ພວກເຮົາໄດ້ລວບລວມສີ່ຫົວຂໍ້ທີ່ອະທິບາຍເຖິງຕົ້ນກໍາເນີດ, ຄຸນລັກສະນະ, ຄຸນສົມບັດ. ແລະຊະນິດຂອງຝັກ. ຕິດຕາມກັນເລີຍ!
ຝັກແມ່ນຫຍັງ?
ຝັກແມ່ນສະມາຊິກ leguminous ຂອງຄອບຄົວດຽວກັນທີ່ມີຫມາກຖົ່ວ, ຣາວກັບແກະແລະ okra. ບໍ່ເຫມືອນກັບຈໍານວນຫຼາຍຮ່າງກາຍ, ລວມທັງກ້າມຊີ້ນ. ດັ່ງນັ້ນ, ເມື່ອເສັ້ນໃຍກ້າມຊີ້ນແຕກ, ແຮ່ທາດຈະເຂົ້າມາປະຕິສັງຂອນມັນ, ຍັງຊ່ວຍເພີ່ມມວນກ້າມຊີ້ນ ແລະ ຄວາມຕ້ານທານ.
ສົ່ງເສີມການຈະເລີນພັນ
ອາຊິດໂຟລິກທີ່ມີຢູ່ໃນຝັກແມ່ນເປັນ ພັນທະມິດທີ່ເຂັ້ມແຂງໃນການຊອກຫາການຖືພາທີ່ມີສຸຂະພາບດີ. ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ທ່ານ ໝໍ ຫຼາຍຄົນທີ່ມາພ້ອມກັບແມ່ຍິງຖືພາທີ່ມີຄວາມສ່ຽງສູງໄດ້ສັ່ງໃຫ້ໄດ້ຮັບວິຕາມິນ B ສູງ, ລວມທັງ B9, ເຊິ່ງເປັນກົດໂຟລິກ.
ເຫດຜົນນີ້ແມ່ນຄວາມຈິງທີ່ວ່າສານນີ້ເປັນສິ່ງຈໍາເປັນສໍາລັບສຸຂະພາບ. ການສ້າງຕັ້ງຂອງ fetus ທີ່ຖືກສ້າງຂື້ນ. ຖ້າບໍ່ມີສານໂຟເລດໃນປະລິມານທີ່ຈຳເປັນ, ເດັກນ້ອຍສາມາດເກີດບັນຫາການເກີດຢູ່ໃນແຂນຂາ ຫຼື ແມ້ແຕ່ຢູ່ໃນທໍ່ປະສາດ, ໂດຍເກີດມາມີຄວາມຜິດປົກກະຕິບາງຢ່າງ.
ສູດງ່າຍໆສຳລັບຖົ່ວຂຽວຕົ້ມ
ຫນຶ່ງໃນວິທີທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ຈະບໍລິໂພກຖົ່ວຂຽວແມ່ນໂດຍການປຸງແຕ່ງຜັກ. ວິທີການນີ້ຮັກສາຄຸນສົມບັດຂອງ legume ແລະເຮັດໃຫ້ມັນ palatable ຫຼາຍ. ເບິ່ງວິທີເຮັດຖົ່ວສາຍຕົ້ມທີ່ໜ້າເຄົາລົບຢູ່ລຸ່ມນີ້!
ສ່ວນປະກອບ
ສ່ວນປະກອບສຳລັບຖົ່ວສາຍພັນທີ່ປຸງແລ້ວມີ:
- ຖົ່ວຂຽວ 300 ກຣາມ;
- ເກືອເພື່ອລົດຊາດ;
- ນ້ຳມັນໝາກກອກເທດພິເສດເພື່ອລົດຊາດ.
ວິທີເຮັດ
ເພື່ອເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍ, ລ້າງກ້ານຝັກທັງໝົດໃຫ້ສະອາດ, ເອົາອອກ. ເຊືອກແລະ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕັດຜັກເປັນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍ. ຈາກນັ້ນ, ເອົາຝັກໃສ່ໃນກະທະທົ່ວໄປທີ່ມີນ້ໍາ, ເອົາທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງໄປຕົ້ມແລະໃຫ້ອາຫານແຕ່ງກິນປະມານ 20 ນາທີ.
ເມື່ອສຸກແລ້ວ, ລ້າງນ້ຳ ແລະ ເອົາຝັກໃສ່ຖ້ວຍ ຫຼື ຈານ. ເພື່ອສໍາເລັດຮູບ, ເກືອອາຫານແລະຕື່ມນ້ໍາມັນມະກອກເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ຖົ່ວຂຽວທີ່ປຸງແຕ່ງແລ້ວສາມາດບໍລິໂພກໄດ້ກັບເຂົ້າຂາວ, ສະຫຼັດ, ຊີ້ນສັດ ແລະເຄື່ອງໃຊ້ອື່ນໆຫຼາຍຊະນິດ.
ຂໍ້ມູນອື່ນໆກ່ຽວກັບຖົ່ວຂຽວ
ກ່ອນອອກເດີນທາງ, ອ່ານເພີ່ມເຕີມສີ່ຫົວຂໍ້ທີ່ມີ ຂໍ້ມູນທີ່ມີຄ່າກ່ຽວກັບການບໍລິໂພກແລະການຄຸ້ມຄອງຂອງຝັກ. ໃນບັນດາພວກເຂົາແມ່ນຄໍາຕອບກ່ຽວກັບຊື່ສຽງຂອງອາຫານ slimming ທີ່ຝັກມີ. ອ່ານ!
ການກິນຖົ່ວຂຽວເຮັດໃຫ້ນໍ້າໜັກຫຼຸດລົງບໍ?
ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວ, ມັນສາມາດເວົ້າໄດ້ວ່າຝັກຊ່ວຍຫຼຸດນໍ້າໜັກໄດ້ດີ. ພືດປະເພດນີ້, ເຊັ່ນດຽວກັບພືດອື່ນໆ, ມີນ້ໍາຈໍານວນຫຼວງຫຼາຍໃນອົງປະກອບຂອງມັນ, ນອກເຫນືອໄປຈາກເນື້ອໃນຂອງເສັ້ນໄຍອາຫານແລະຄາໂບໄຮເດດສູງ.
ຮ່ວມກັນ, ນ້ໍາ, ເສັ້ນໄຍແລະຄາໂບໄຮເດດຂອງຝັກຈະສ້າງຫຼາຍ. ຮູ້ສຶກອີ່ມອີ່ມຫຼາຍເມື່ອພວກມັນຖືກປຸງແຕ່ງໂດຍລະບົບຍ່ອຍອາຫານ, ຍັບຍັ້ງການກະຕຸ້ນຂອງສະໝອງທີ່ສົ່ງເສີມຄວາມຢາກກິນອາຫານ. ຄາດຄະເນວ່າມີແຄລໍຣີໜ້ອຍກວ່າ 25 ແຄລໍຣີສຳລັບທຸກໆ 100 ກຣາມຂອງຖົ່ວຂຽວທີ່ປຸງແຕ່ງແລ້ວ ແລະ ເກືອບບໍ່ມີໄຂມັນ. versatility ແລະຄວາມເປັນໄປໄດ້ທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ຂອງການຕິດຜັກນີ້ກັບອາຫານປະເພດຕ່າງໆ. ຝັກສາມາດບໍລິໂພກໄດ້ຢ່າງດຽວໃນຮູບແບບຕົ້ມ, ເຜັດ ແລະ ປີ້ງ.
ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ອາຫານຍັງຖືກໃຊ້ເພື່ອປະກອບສະຫຼັດ ແລະ ປຸງແຕ່ງຮ່ວມກັບອາຫານອື່ນໆ, ປະກອບເປັນແກງ ແລະ ສະເຕັກຊີ້ນ, ຕົວຢ່າງ. ບໍ່ໄດ້ກ່າວເຖິງອາຫານຂ້າງທີ່ສະເຫນີໂດຍຖົ່ວຂຽວຕົ້ມຫຼືຈືນໃນຖ້ວຍທີ່ມີຊີ້ນບາງປະເພດເຊັ່ນ: ໄກ່ແລະປາ. ຜົນປະໂຫຍດຂອງການບໍລິໂພກຂອງຝັກ, ມັນຈໍາເປັນຕ້ອງຫຼີກເວັ້ນການບໍລິໂພກຂອງເກືອແລະໄຂມັນສ່ວນເກີນຂອງ legume ໄດ້. ເວົ້າວ່າບຸກຄົນທີ່ບໍ່ມີບັນຫາສຸຂະພາບສາມາດບໍລິໂພກຝັກໄດ້ທຸກໆມື້, ໂດຍບໍ່ມີຂໍ້ຈໍາກັດທີ່ເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມຢ້ານກົວ. ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ການບໍລິໂພກຝັກບໍ່ຖືກແນະນຳສຳລັບຜູ້ທີ່ປະສົບກັບບັນຫາໝາກໄຂ່ຫຼັງ ເນື່ອງຈາກມີໂພແທດຊຽມສູງຂອງໝາກຖົ່ວ. ຈາກການບໍລິໂພກຝັກ, ເຊິ່ງເປັນອາຫານທີ່ໝັກໄດ້ ແລະ ເຮັດໃຫ້ເກີດອາການກະເພາະລໍາໃສ້ ມີອາການປວດຫົວໃຈ ແລະ ແກ໊ສຫຼາຍເກີນໄປ.
ວິທີການຊື້ ແລະວິທີການເກັບຮັກສາຝັກ
ເວລາໃດ ການຊື້ຝັກ, ຜູ້ໃຊ້ຕ້ອງເອົາໃຈໃສ່ກັບສີແລະໂຄງສ້າງຂອງຜັກ. ຖ້າຫາກວ່າຝັກແມ່ນຫ່ຽວແຫ້ງຫຼືມີຈຸດແຕກຕ່າງກັນໃນສີ, ມັນບໍ່ຄວນຊື້. ກ້ານຝັກຄວນແຂງ ແລະ ມີສີຂຽວສົດໃສ.
ເພື່ອເກັບມ້ຽນຖົ່ວໃຫ້ຖືກວິທີ, ມັນຈໍາເປັນຕ້ອງເອົາກ້ານໃບໃສ່ຖົງຢາງ ແລ້ວເກັບໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນ (ບໍ່ແມ່ນຕູ້ແຊ່ເຢັນ). ຝັກສາມາດເກັບຮັກສາໄວ້ໄດ້ເຖິງສອງອາທິດ ແລະບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງລ້າງມັນກ່ອນການເກັບຮັກສາ, ພຽງແຕ່ເມື່ອບໍລິໂພກມັນເທົ່ານັ້ນ.
ເພີດເພີນກັບຜົນປະໂຫຍດທັງຫມົດຂອງຝັກ!
ຕະຫຼອດບົດເລື່ອງນີ້, ທ່ານສາມາດຮຽນຮູ້ກ່ຽວກັບຜົນປະໂຫຍດອັນຍິ່ງໃຫຍ່ທີ່ຝັກມີ, ເຊິ່ງຕັ້ງຕົວມັນເອງເປັນຜັກຊະນິດໜຶ່ງທີ່ມີປະໂຫຍດຫຼາຍທີ່ສຸດໃນປະຈຸບັນ. ການບໍລິໂພກຂອງມັນເກືອບບໍ່ມີ contraindications, ແລະຜັກສາມາດພົບເຫັນຢູ່ໃນພາກສ່ວນໃດຂອງປະເທດບຣາຊິນ. ນອກຈາກນັ້ນ, ມັນສະເຫມີເປັນມູນຄ່າທີ່ຈະຢືນຢັນການດູແລທີ່ຈໍາເປັນໃນເວລາຊື້ແລະເກັບຮັກສາຝັກ. ດັ່ງນັ້ນ, ດ້ວຍຄໍາແນະນໍາທີ່ໄດ້ຮັບໃນບົດຄວາມນີ້, ທ່ານຈະສາມາດບໍລິໂພກຝັກດ້ວຍວິທີທີ່ດີທີ່ສຸດ!
ຂອງ "ພີ່ນ້ອງ", ຝັກແມ່ນເກັບກ່ຽວໃນຂະນະທີ່ຍັງສີຂຽວ, ແລະເມັດພືດຂອງມັນຖືກປົກປ້ອງໂດຍ "ປົກຫຸ້ມ" ທີ່ສາມາດກິນໄດ້. ດັ່ງນັ້ນ, ຜັກຈຶ່ງມີຮູບຊົງ “ເຟືອງ” ສີຂຽວເຂັ້ມ.ໃນແງ່ຂອງລົດຊາດ, ຝັກມີຄວາມສຳຜັດທີ່ອ່ອນນຸ້ມ, ແຕ່ຍັງຄົງຮັກສາຄວາມແໜ້ນໜາທີ່ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນສ່ວນໜຶ່ງທີ່ສຳຄັນຂອງອາຫານຫຼາຍເຍື່ອງ, ໂດຍສະເພາະສະຫຼັດ Vegan. . ນອກຈາກນັ້ນ, ຝັກຍັງຖືກໃຊ້ເປັນເຄື່ອງປຸງອາຫານໂດຍພໍ່ຄົວ ແລະ ພໍ່ຄົວຫຼາຍຄົນໂດຍທົ່ວໄປ.
ຕົ້ນກຳເນີດ ແລະ ຄຸນລັກສະນະຂອງຝັກ
ປະຈຸບັນ, ສາມາດຊອກຫາຝັກຢູ່ໃນສະພາບສົດ. ໃນສັບພະສິນຄ້າ, ຮ້ານຄ້າພິເສດ ແລະຕະຫຼາດຕາມຖະຫນົນທົ່ວໂລກ. ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ຕົ້ນກໍາເນີດຂອງມັນອາດຈະເກີດຂຶ້ນຢູ່ໃນດິນຂອງປ່າໄມ້ແລະພື້ນທີ່ຊຸ່ມຂອງອາເມລິກາໃຕ້, ອາເມລິກາກາງແລະ Caribbean.
ມັນແມ່ນການທົດລອງຢ່າງແນ່ນອນໃນດິນທີ່ຕັ້ງຢູ່ໃນພື້ນທີ່ຊຸ່ມຊື່ນທີ່ເຮັດໃຫ້ຝັກເປັນອາຫານທີ່ຫລາກຫລາຍເຊິ່ງ. ຖືກວາງຂາຍ ແລະ ບໍລິໂພກໃນທົ່ວໂລກ. ເນື່ອງຈາກຄວາມຫຼາກຫຼາຍຂອງມັນ, ພືດຕະກຸນຖົ່ວນີ້ສາມາດປູກໄດ້ເຖິງແມ່ນວ່າຢູ່ໃນດິນເຄິ່ງແຫ້ງແລ້ງ, ພົບເຫັນຢູ່ໃນພາຍໃນຂອງພາກຕາເວັນອອກສຽງເໜືອຂອງປະເທດບຣາຊິນ. ຈາກລະດັບອັນໃຫຍ່ຫຼວງຂອງຄຸນສົມບັດຂອງມັນ. ເຊັ່ນດຽວກັບຜັກສ່ວນໃຫຍ່, ໂດຍສະເພາະແມ່ນພືດທີ່ປະກອບເປັນຄອບຄົວ Phaseolus vulgaris, ຝັກແມ່ນແນະນໍາໃຫ້ໃຊ້ໃນອາຫານປະເພດໃດກໍ່ໄດ້.
ເບິ່ງບາງສ່ວນຂອງມັນຕົ້ນ.ຄຸນສົມບັດຂອງຝັກ:
• ມັນມີແຄລໍລີ່ຫນ້ອຍ;
• ມັນເກືອບບໍ່ມີໄຂມັນປະເພດ, ຈໍາກັດຕົວເອງພຽງແຕ່ໄຂມັນດີ;
• ມັນ ອຸດົມໄປດ້ວຍຄາໂບໄຮເດຣດທີ່ງ່າຍດາຍ ແລະຊັບຊ້ອນ;
• ມີໂປຣຕີນຜັກໃນປະລິມານສູງ;
• ມັນມີເນື້ອໃນສູງຂອງເສັ້ນໃຍທີ່ລະລາຍໃນອົງປະກອບຂອງມັນ;
• ມັນແມ່ນ ອຸດົມໄປດ້ວຍແຮ່ທາດທີ່ຈຳເປັນເຊັ່ນ: ແຄວຊຽມ, ແມກນີຊຽມ, ໂພແທດຊຽມ ແລະ ຟອສຟໍຣັດ;
• ມີວິຕາມິນເກືອບທຸກຊະນິດທີ່ເປັນໄປໄດ້, ລວມທັງວິຕາມິນ A, C, K, ແລະ B complex.
ຊະນິດຂອງ ຝັກ
ຝັກໄດ້ກາຍເປັນອາຫານທີ່ໜ້າຮັກທົ່ວໂລກ ບໍ່ພຽງແຕ່ຍ້ອນຜົນປະໂຫຍດຂອງມັນເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຕົ້ນຕໍແມ່ນຍ້ອນຄວາມຫຼາກຫຼາຍຂອງປະເພດ ແລະ ຮູບແບບ, ເຊິ່ງຍັງມີລົດຊາດ ແລະ ໂຄງສ້າງທີ່ຫຼາກຫຼາຍ. ຂ້າງລຸ່ມນີ້ແມ່ນການລວບລວມທີ່ມີຄໍາອະທິບາຍກ່ຽວກັບປະເພດຕົ້ນຕໍຂອງຝັກ:
ຝັກ Macaroni: ອັນທີ່ເອີ້ນວ່າຝັກ macaroni, ເຊິ່ງເອີ້ນກັນວ່າຝັກຖົ່ວ, ເປັນປະເພດທີ່ນິຍົມແລະບໍລິໂພກຫຼາຍທີ່ສຸດ. ຂອງ legume ໄດ້. ມັນມີຮູບຮ່າງເປັນຮູບທໍ່ກົມທີ່ຄ້າຍຄື "noodle ຫນາ". ມັນສາມາດໄດ້ຮັບການບໍລິໂພກ, ຕົ້ມ, ຕົ້ມ, ໃນແກງແລະອື່ນໆ;
ຝັກໂຮນລັງ: ຄ້າຍຄືຝັກ macaroni, ຝັກໂຮນລັງ, ຫຼືຝຣັ່ງ, ມີຮູບຮ່າງດຽວກັນກັບເຟືອງ, ແຕ່. ບາງໆ. ຝັກ hollandaise ຍັງມີເສັ້ນໃຍຫຼາຍ, ຖືກແນະນໍາສໍາລັບການບໍລິໂພກ sautéed ເພື່ອເພີ່ມຄວາມຫນາຂອງມັນ;
ຝັກມັນເບີ: ຝັກມັນເບີແມ່ນ.ຄ້າຍຄືກັນກັບຝັກ macaroni ແລະ hollandaise, ຄວາມແຕກຕ່າງແມ່ນ flatter ແລະເປັນຮູບທໍ່ກົມຫນ້ອຍ. ມັນສາມາດບໍລິໂພກໄດ້ ໜື້ງ ແລະໄດ້ຮັບຊື່ຂອງມັນເນື່ອງຈາກໂຄງສ້າງຂອງມັນອ່ອນແລະລຽບ;
ຣາວກັບແກະຫວານ: ທົ່ວໄປຫຼາຍໃນພາກຕາເວັນອອກ, ຝັກຖົ່ວງໍເຮັດຕາມຮູບແບບຂອງຄູ່ຂອງມັນ, ແຕ່. ມັນເປັນຫຼາຍ flatter ກວ່າຝັກມັນເບີແລະມີລົດຊາດຫວານແລະ crunchy ຫຼາຍ. ຝັກຊະນິດນີ້ໄດ້ຮັບຊື່ນີ້ເພາະວ່າສາຂາຂອງມັນມີຮູບຮ່າງໂຄ້ງທີ່ຊັດເຈນຫຼາຍ;
Edamame: ຄວາມແຕກຕ່າງຕົ້ນຕໍຂອງຝັກ edamame ແມ່ນຂະຫນາດນ້ອຍກວ່າທີ່ເຫັນໃນແນວພັນອື່ນໆຂອງມັນ. ຜັກຊະນິດນີ້ແມ່ນມີຢູ່ທົ່ວໄປໃນປະເທດຍີ່ປຸ່ນ, ບ່ອນທີ່ມັນຖືກເອີ້ນວ່າ "ຖົ່ວເຫຼືອງຂຽວ". ມັນສາມາດບໍລິໂພກໄດ້ຫຼາຍວິທີ ແລະປົກກະຕິແລ້ວມີເມັດພືດທີ່ແຂງແຮງຫຼາຍ.
ຜົນປະໂຫຍດຂອງຝັກ
ເພື່ອເພີ່ມຜົນປະໂຫຍດຂອງຝັກ, ພວກເຮົາສະເຫນີຂ້າງລຸ່ມນີ້ 12 ປະເພດ. ຄຸນປະໂຫຍດຂອງຜັກຊະນິດນີ້. ສືບຕໍ່ອ່ານ!
ມັນມີສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ
ສາມາດເວົ້າໄດ້ວ່າຝັກເປັນຄັງເກັບຂອງສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະຢ່າງແທ້ຈິງ, ບໍ່ວ່າປະເພດໃດ. legume ນີ້ແມ່ນອຸດົມສົມບູນໃນວິຕາມິນ C, beta-carotenes, flavonoids ແລະແມ້ກະທັ້ງ manganese, ເຊິ່ງເປັນແຮ່ທາດທີ່ສໍາຄັນແລະມີການປະຕິບັດ antioxidant ທີ່ຮູ້ຈັກ, ເຊິ່ງມີຄວາມຮັບຜິດຊອບຕໍ່ຄວາມກົດດັນ oxidative ໃນຮ່າງກາຍ.ການກະທໍາຂອງສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະສາມາດປ້ອງກັນຈາກການອັກເສບງ່າຍໆຕໍ່ກັບມະເຮັງບາງຊະນິດ, ລວມທັງບັນຫາ cardiovascular ທີ່ຮ້າຍແຮງ.
ແຫຼ່ງຂອງອາຊິດໄຂມັນ ແລະ omega-3
ຄຸນສົມບັດທີ່ສໍາຄັນຫຼາຍຂອງຝັກແມ່ນເນື້ອໃນສູງຂອງມັນ. ຂອງອາຊິດໄຂມັນ, ເອີ້ນວ່າ "ໄຂມັນດີ", ແລະ omega-3 ທີ່ legume ນີ້ມີ. ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ຝັກແມ່ນໄດ້ຮັບການຍອມຮັບວ່າເປັນແຫຼ່ງຜັກຕົ້ນຕໍຂອງ omega-3. ບັນຫາ cardiovascular ອື່ນໆ.
ເມື່ອມີລະດັບທີ່ພໍໃຈຂອງສານປະກອບເຫຼົ່ານີ້ຢູ່ໃນຮ່າງກາຍ, ມີການຜ່ອນຄາຍຂອງຝາຂອງເສັ້ນເລືອດແລະເສັ້ນເລືອດແດງ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ການຖ່າຍທອດເລືອດ, ຕົ້ນຕໍແມ່ນຫຼີກເວັ້ນການສ້າງ thrombi.
ເສີມສ້າງລະບົບພູມຄຸ້ມກັນ
ການບໍລິໂພກຝັກສາມາດເປັນປະໂຫຍດຕໍ່ລະບົບພູມຄຸ້ມກັນໃນຫຼາຍດ້ານ. ມັນມີປະລິມານວິຕາມິນ A ແລະ C ສູງ, ເຊິ່ງຊ່ວຍໃນການສ້າງຈຸລັງປ້ອງກັນໃຫມ່ແລະພູມຕ້ານທານ. ນອກຈາກນັ້ນ, ແຮ່ທາດທີ່ມີຢູ່ໃນຝັກກໍ່ສົ່ງເສີມການປ້ອງກັນເຍື່ອເມືອກທີ່ມີຢູ່ໃນຮ່າງກາຍ, ປັບສົມດຸນ pH ຂອງມັນແລະປ້ອງກັນການເຂົ້າເຖິງຂອງສານທີ່ຕິດເຊື້ອຜ່ານພວກມັນ.
ໃນອີກດ້ານຫນຶ່ງ, ສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ, bactericides ແລະ. ຢາຕ້ານເຊື້ອທີ່ມີຢູ່ໃນອົງປະກອບຂອງຝັກຂອງຝັກ ໂດຍກົງໂຈມຕີໄວຣັສ, ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ ແລະເຊື້ອເຫັດທີ່ພະຍາຍາມບຸກລຸກເຂົ້າໄປ.ຮ່າງກາຍເຮັດໃຫ້ເກີດພະຍາດ. ດັ່ງນັ້ນ, ຈຶ່ງສາມາດລະບຸໄດ້ວ່າການລວມເອົາຖົ່ວຂຽວເຂົ້າໃນອາຫານແມ່ນເປັນການກະທໍາທີ່ຊ່ວຍເສີມສ້າງລະບົບພູມຄຸ້ມກັນໃຫ້ແຂງແຮງ. ທາດການຊຽມມັນເປັນແຮ່ທາດທີ່ຮັບຜິດຊອບສໍາລັບການເສີມສ້າງກະດູກ, ດັ່ງນັ້ນຄໍາວ່າ "calcification". ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ເຖິງວ່າຈະມີຄວາມສໍາຄັນຫຼາຍສໍາລັບຮ່າງກາຍ, ທາດການຊຽມມັກຈະຖືກກໍາຈັດອອກຈາກຮ່າງກາຍຜ່ານທາງປັດສະວະ, ຍ້ອນວ່າຫມາກໄຂ່ຫຼັງ, ຕັບແລະອົງປະກອບອື່ນໆທີ່ "ການກັ່ນຕອງ" ເລືອດເຂົ້າໃຈແຮ່ທາດເປັນສານພິດ.
3> ເນື່ອງຈາກການ. ນີ້, ປະຊາຊົນຈໍານວນຫຼາຍຈໍາເປັນຕ້ອງກິນ, ນອກເຫນືອໄປຈາກທາດການຊຽມ, ບາງຜະລິດຕະພັນທໍາມະຊາດທີ່ຊ່ວຍໃຫ້ຮ່າງກາຍດູດຊຶມແຮ່ທາດ. ໃນທາງກັບກັນ, ຝັກແມ່ນອຸດົມໄປດ້ວຍວິຕາມິນ K, ເຊິ່ງເປັນຫນຶ່ງໃນອົງປະກອບທໍາມະຊາດທີ່ຊ່ວຍການດູດຊຶມຂອງທາດການຊຽມ. ໃນອົງປະກອບຂອງຕົນ. ໃນຕອນທ້າຍຂອງຂະບວນການ, ທາດການຊຽມຈະສະສົມຢູ່ໃນໂຄງສ້າງຂອງກະດູກ, ເສີມສ້າງເນື້ອເຍື່ອຂອງພວກມັນ. ການສ້າງຕັ້ງຂອງ plaques ໄຂມັນທີ່ອຸດຕັນເສັ້ນເລືອດແລະເສັ້ນເລືອດແດງ. ບັນຫາເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນເກີດຈາກຄວາມກົດດັນ oxidative ທີ່ເກີດຈາກຮາກຟຣີແລະເກີນສານເຊັ່ນ: ໂຊດຽມ.ເພື່ອຊ່ວຍຕໍ່ສູ້ກັບບັນຫາເຫຼົ່ານີ້, ຖົ່ວຂຽວມີສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະທີ່ມີຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນສູງສຸດອັນໜຶ່ງໃນບັນດາຜັກທຸກຊະນິດ. ນອກຈາກນັ້ນ, ມັນຍັງມີຄຸນສົມບັດທີ່ເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມຊຶມເສົ້າຂອງລະບົບເສັ້ນເລືອດ, ປ້ອງກັນການເກີດຂອງ thrombi ແລະ plaques ໄຂມັນ. ໂປຣຕີນທີ່ປະກອບເປັນອັນທີ່ເອີ້ນວ່າເມັດເລືອດແດງ, ເຊິ່ງເອີ້ນກັນວ່າເມັດເລືອດແດງ. ປະກອບເປັນປະເພດຕ່າງໆຂອງເນື້ອເຍື່ອຮ່າງກາຍ. ດັ່ງນັ້ນ, ດ້ວຍການຂາດການຜະລິດເມັດເລືອດແດງແລະການເສື່ອມໂຊມຂອງຈຸລັງທີ່ມີຢູ່, ບາງເນື້ອເຍື່ອອາດຈະທົນທຸກຈາກການຂາດອົກຊີເຈນ. ແຮ່ທາດທີ່ຮັບຜິດຊອບສໍາລັບການຜະລິດ hemoglobin ແລະ, ດັ່ງນັ້ນ, ເມັດເລືອດແດງ. ດ້ວຍການບໍລິໂພກຖົ່ວຂຽວເປັນປະຈຳ, ລະດັບທາດເຫຼັກຈະບໍ່ຕໍ່າ, ປ້ອງກັນການເກີດພະຍາດເລືອດຈາງໄດ້.
ມັນດີຕໍ່ສາຍຕາ
ໃນກຸ່ມສານອາຫານທີ່ມັນບັນຈຸ, ຖົ່ວຂຽວມີຫຼາກຫຼາຍຊະນິດ. ປະເພດຂອງ carotenoids. ສາມຂອງພວກເຂົາ, ໂດຍສະເພາະ, ເປັນສິ່ງຈໍາເປັນສໍາລັບສຸຂະພາບຕາ. ພວກມັນແມ່ນ: beta-carotene, lutein ແລະ zeaxanthin.
ເມື່ອປຸງແຕ່ງຜ່ານລະບົບຍ່ອຍອາຫານ ແລະເຂົ້າສູ່ກະແສເລືອດ, ເບຕ້າແຄໂຣທີນຈະຖືກປ່ຽນເປັນເຣຕິນອລ ເຊິ່ງເປັນສານທີ່ມີຊື່ຂອງວິຕາມິນເອ. ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນເພື່ອຮັບປະກັນຄວາມແຫນ້ນຫນາຂອງໂຄງສ້າງຕາທີ່ຊ່ວຍໃຫ້ເບິ່ງເຫັນກາງຄືນໄດ້.
ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, lutein ແລະ zeaxanthin ເສີມສ້າງຕາໃນດ້ານການປ້ອງກັນຂອງພວກມັນຕໍ່ກັບແສງຫຼາຍເກີນໄປ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນການເກີດຂອງແສງສີຟ້າ, ເຊິ່ງມີຢູ່ໃນຫນ້າຈໍອຸປະກອນເອເລັກໂຕຣນິກ, ຕົວຢ່າງ, ແລະສາມາດເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ການເບິ່ງເຫັນ.
ປັບປຸງອາລົມ
ອາຊິດໂຟລິກ, ເຊິ່ງເອີ້ນກັນວ່າ ວິຕາມິນບີ 9, ໃນບັນດາຊື່ອື່ນໆ, ແມ່ນສານທີ່ມີຢູ່ໃນປະລິມານຫຼາຍໃນຝັກ. ບັງເອີນ, ທັງໝົດທີ່ເອີ້ນວ່າວິຕາມິນ B complex ແມ່ນມີຢູ່ໃນຝັກ ແລະສາມາດດູດຊຶມຜົນປະໂຫຍດຂອງມັນໄດ້. ອາລົມ. ໃນບັນດາພວກມັນແມ່ນ serotonin, dopamine, noradrenaline ແລະ homocysteine. ໃນມະນຸດ, ຄວາມຕ້ານທານຂອງລະບົບຍ່ອຍອາຫານບາງຊະນິດຂອງສັດອື່ນບໍ່ມີ.ການຖິ້ມຂີ້ເຫຍື້ອທີ່ມາຮອດບ່ອນນັ້ນ. ດ້ວຍວິທີນີ້, ເຍື່ອເມືອກກະເພາະ ລຳ ໄສ້ຖືກປ້ອງກັນຈາກການອັກເສບແລະການລະຄາຍເຄືອງທີ່ເຮັດໃຫ້ເກີດພະຍາດຮ້າຍແຮງ, ນອກ ເໜືອ ໄປຈາກການຄວບຄຸມໄລຍະຫ່າງລະຫວ່າງການເຄື່ອນໄຫວຂອງ ລຳ ໄສ້.
ຄວບຄຸມລະດັບນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດ
hyperglycemia, ໂດຍທົ່ວໄປເອີ້ນວ່າພະຍາດເບົາຫວານ, ເປັນພະຍາດທີ່ຮ້າຍແຮງແລະມີຄວາມຄືບຫນ້າໂດຍການສະສົມຂອງນໍ້າຕານໃນກະແສເລືອດ. ການສະສົມນີ້ເກີດຂື້ນ, ໃນບັນດາສິ່ງອື່ນໆ, ເນື່ອງຈາກການດູດຊຶມຂອງນໍ້າຕານຢ່າງໄວວາເມື່ອອາຫານຖືກຍ່ອຍ. ລໍາໄສ້ຜ່ານລໍາໄສ້, ປ້ອງກັນການສັງເຄາະຫຼາຍເກີນໄປຂອງນໍ້າຕານທີ່ສິ້ນສຸດລົງໃນກະແສເລືອດແລະເຮັດໃຫ້ເກີດພະຍາດເບົາຫວານ.
ຊ່ວຍໃນການຟື້ນຟູກ້າມຊີ້ນ
ຜູ້ສ້າງຮ່າງກາຍຫຼາຍຄົນເຫັນວ່າຝັກເປັນພັນທະມິດທີ່ສໍາຄັນ. ເຫດຜົນຂອງ predilection ນີ້ແມ່ນການຮັບຮູ້ພະລັງງານຂອງການຊ່ວຍເຫຼືອໃນການຟື້ນຟູກ້າມຊີ້ນທີ່ຜັກຊະນິດນີ້ມີເນື່ອງຈາກວ່າມັນມີປະລິມານຂອງ magnesium ສູງ. ທີ່ໄດ້ຮັບຜົນກະທົບຈາກການຝຶກອົບຮົມແມ່ນພັກຜ່ອນ. ຄວາມຈິງນີ້ຖືກພິສູດໂດຍຄວາມຮູ້ສຶກເຈັບປວດໃນມື້ຫຼັງຈາກກິດຈະກໍາທາງດ້ານຮ່າງກາຍ.
