Bendrosios pastabos apie svogūnų naudą

Iš Vidurinės Azijos kilęs svogūnas (Allium Cepa) yra visame pasaulyje auginama daržovė, tapusi svarbiu ingredientu tiek maisto gamyboje, tiek liaudies medicinoje. Jau kelis šimtmečius, atlikus įvairius mokslinius tyrimus, pripažįstama, kad ši daržovė dėl savo maistingųjų medžiagų gausios sudėties yra naudinga sveikatai.

Yra daugybė šios daržovės atmainų, todėl galima rasti įvairių formų ir spalvų svogūnų. Tačiau dažniausiai sutinkami balti, geltoni ir violetiniai svogūnai. Svogūnai pasižymi priešuždegiminėmis, hipoglikeminėmis, priešgrybelinėmis, baktericidinėmis ir antioksidacinėmis savybėmis, todėl įrodyta, kad jie veiksmingai padeda gydyti įvairias ligas ir užkirsti joms kelią.

Nors ji visada verčia mus raudonuoti, šios daržovės savybės yra neginčijamos, nesvarbu, ar ji suteikia skonio maistui, ar padeda ruošti namines priemones. Šiame straipsnyje sužinosite apie jos naudą, kaip ją naudoti rūpinantis savo sveikata ir kokias atsargumo priemones taikyti prieš vartojant svogūnus. Peržiūrėkite!

Svogūnų maistinės savybės ir atsargumas vartojant

Turtingi maistinių savybių svogūnai teikia daug naudos sveikatai. Tačiau kai kurie žmonės gali patirti alerginių reakcijų arba netoleruoti šio maisto produkto. Naminiams gyvūnams ši daržovė taip pat kelia rimtą pavojų gyvybei.

Toliau sužinosite, kodėl taip nutinka, taip pat suprasite, kas sukelia akių ir burnos sudirginimą. Be to, sužinokite keletą atsargumo priemonių, kaip saugiai vartoti svogūnus. Skaitykite toliau.

Maistinės svogūnų savybės

Kiekviename 100 g žalio svogūno yra apie 39 kcal, 2 g skaidulinių medžiagų, 1 g baltymų ir mažai riebalų. Be to, ši daržovė turi 89 % vandens, 4,2 g cukraus ir 9,3 g angliavandenių. Todėl reguliarus svogūnų vartojimas yra labai naudingas ir neskatina svorio augimo.

Saugokitės alergijos svogūnams

Alerginė reakcija po tiesioginio kontakto su žaliu svogūnu arba jo vartojimo, nors ir retai, gali pasireikšti nedidelei daliai žmonių. Simptomai panašūs į bet kurios kitos alergijos maistui simptomus, pavyzdžiui, dilgėlinė, niežulys, patinimas, odos uždegimas, pykinimas, vėmimas, viduriavimas ir virškinimo trakto spazmai.

Tačiau labai dažnai pasitaiko svogūnų netoleravimo atvejų. Suvalgę žalių ar virtų svogūnų, jautrūs arba turintys kokių nors skrandžio problemų žmonės jaučia rėmenį, skrandžio diskomfortą ir pernelyg didelį dujų kiekį. Taip atsitinka dėl to, kad svogūnuose yra sieros ir kitų medžiagų, kurias organizmas blogai virškina.

Todėl tiems, kurie netoleruoja maisto produktų, reikėtų vengti svogūnų, taip pat kitų tai pačiai šeimai priklausančių augalų ir daržovių, pavyzdžiui, česnakų, svogūnų ir porų.

Akių ir burnos dirginimas

Pjaustant svogūnus išsiskiria fermentai alinazės, kurie kartu su kitais cheminiais junginiais gamina piruvo rūgštį ir sin-propanotial-S-oksidą. Šios medžiagos, kaip gynybos mechanizmas, išskiria dujas, kurios, patekusios į akis, sukelia dirginimą ir deginimą.

Kaip apsaugos priemonė suaktyvėja ašarų liaukos, kurios gamina ašaras, kad pašalintų šiuos komponentus. Kramtant žalius svogūnus taip pat išsiskiria šios dujos, todėl burnoje atsiranda deginimo pojūtis. Norint to išvengti, daržovę reikia virti, tačiau ji praranda didelę dalį vitaminų ir maistinių medžiagų.

Svogūnų keliama rizika naminiams gyvūnams

Nors svogūnai naudingi žmonių sveikatai, jie labai toksiški gyvūnams, ypač šunims, katėms, arkliams ir beždžionėms, nes augale yra medžiagų, vadinamų tiosulfatais, sulfoksidais ir sulfidais. Patekę į gyvūno organizmą, jie veikia imuninę sistemą, naikina raudonuosius kraujo kūnelius.

Be to, šio maisto produkto vartojimas gali sukelti virškinamojo trakto ligas. Todėl svogūnai neturėtų būti naminių gyvūnėlių raciono dalis.

Svogūnų nauda

Svogūnai ne tik suteikia maistui nuostabų skonį, bet ir yra naudinga daržovė, padedanti gydyti kelias ligas, pavyzdžiui, kosulį, skrandžio diskomfortą, reguliuoti gliukozės kiekį ir daugelį kitų gretutinių ligų.

Ši daržovė yra skaidulų, vitaminų ir mineralų šaltinis, todėl ji siejama su uždegimų mažinimu ir net vėžio prevencija. Šioje temoje susipažinkite su svogūnų nauda sveikatai ir, jei jie dar nėra jūsų valgiaraščio dalis, pradėkite juos įtraukti į savo mitybą. Sekite.

Palengvina kosulį

Daug antioksidacinių ir priešuždegiminių savybių turintis svogūnas yra puikus sąjungininkas kosuliui ir kitiems gripo bei peršalimo simptomams malšinti. Taip yra todėl, kad daržovėje yra B grupės vitaminų, C, kvercetino, antocianinų ir kt.

Reguliariai vartojant arba ruošiant naminį sirupą, svogūnai turi atsikosėjimą skatinantį poveikį, be to, stimuliuoja imuninę sistemą, stiprina imunitetą ir kovoja su virusų bei kitų sveikatai kenksmingų veiksnių sukeltomis infekcijomis.

Jis veiksmingai gydo skrandžio ligas

Svogūnuose yra prebiotikų, kurie didina gerųjų bakterijų kiekį organizme, todėl gerina žarnyno florą, saugo imuninę sistemą, užkerta kelią skrandžio ir žarnyno ligoms ir jas gydo, dėl šių medžiagų gerėja maisto įsisavinimas ir mažėja infekcijų rizika.

Tai ląstelienos šaltinis

Priklausomai nuo rūšies, kiekviename 100 g svogūno gali būti nuo 0,9 iki 2,6 g skaidulų, todėl tai puikus tirpių skaidulų arba fruktanų, kaip dar vadinama, šaltinis, skatinantis gerųjų bakterijų susidarymą organizme.

Jis taip pat skatina trumposios grandinės riebalų rūgščių gamybą, mažina žarnyno uždegimą ir net užkerta kelią storosios žarnos vėžiui. Tačiau fruktanai priskiriami fodmapams, fermentuojamų maisto produktų grupei. Todėl kai kuriems žmonėms gali būti sunku virškinti šią daržovę.

Tai vitaminų ir mineralų šaltinis.

Svogūnuose gausu vitaminų ir mineralų, o pagrindiniai iš jų yra šie: vitaminas C, pasižymintis antioksidacinėmis savybėmis, jis veikia imunitetą, odą ir plaukus; vitaminas B6 skatina raudonųjų kraujo kūnelių gausėjimą; folio rūgštis, vandenyje tirpus B komplekso vitaminas, būtinas organizmo funkcionavimui, baltymų ir raudonųjų kraujo kūnelių gamybai.

Be to, daržovėje yra kalio, geležies, natrio, fosforo ir kalcio - pagrindinių mineralinių druskų, mažinančių širdies ligas ir kontroliuojančių kraujospūdį. Tačiau, norint gauti visų šių maistinių medžiagų, svogūnus reikia valgyti žalius.

turi antimikrobinį poveikį

Tyrimų duomenimis, svogūnai pasižymi antimikrobiniu poveikiu. daržovėse esantis antioksidantas kvercetinas gali kovoti su tokiomis bakterijomis, kaip H. pylori, sukelianti kai kurių rūšių skrandžio vėžį, ir Staphylococcus aureus, sukeliantis įvairias infekcijas.

Taip pat įrodyta, kad svogūnų aliejus ir ekstraktas veiksmingai stabdo Vibrio cholerae bakterijų, sukeliančių cholerą, augimą. Todėl reguliariai vartojant šią daržovę užtikrinama, kad organizme neliks šių kenksmingų veiksnių. Tačiau labai svarbu tai derinti su sveika mityba ir reguliariais patikrinimais.

Padeda sumažinti cukraus kiekį kraujyje

Priešdiabetinė būklė ir diabetas - tai ligos, kurioms būdinga per didelė gliukozės gamyba kasoje, sukelianti įvairius organizmo veiklos sutrikimus. Dėl hipoglikemizuojančių komponentų, tokių kaip kvercetinas ir sieros junginiai, svogūnai padeda išlaikyti subalansuotą cukraus kiekį kraujyje.

Tačiau tiems, kurie vartoja geriamuosius vaistus ar insuliną, gydymo nereikėtų pakeisti vien šios daržovės vartojimu. Be to, norint kontroliuoti gliukozės kiekį kraujyje, būtina laikytis sveikos mitybos, kartu su fiziniais pratimais.

Tai naudinga kaulų sveikatai

Taip pat įrodyta, kad svogūnų vartojimas naudingas kaulų sveikatai, nes užkerta kelią kaulų nykimui, dėl kurio paprastai prasideda osteoporozė. Vyresnės nei 50 metų amžiaus moterys arba moterys menopauzės laikotarpiu dažniau serga kaulų ligomis. Tyrimai parodė, kad kasdien valgant svogūnus padidėja kaulų tankis ir sumažėja lūžių rizika.

Vėžio prevencijos veiksmai

Vėžys atsiranda dėl ląstelių DNR mutacijos, dėl kurios jos virsta vėžinėmis ląstelėmis, ir yra viena mirtiniausių ligų pasaulyje. Norint sustabdyti šios ligos progresavimą, svarbu turėti gerų įpročių, pavyzdžiui, sveikai maitintis, mankštinti kūną ir rūpintis protu.

Tyrimų duomenimis, svogūnai padeda išvengti šios ligos, nes juose gausu antioksidantų ir sieros, galinčių kovoti su vėžinėmis ląstelėmis. Todėl kasdienis jų vartojimas siejamas su kai kurių vėžio rūšių, pavyzdžiui, krūties, skrandžio, kiaušidžių, plaučių ir prostatos vėžio, sumažėjimu.

Jame gausu sveikų junginių

Svogūnuose gausu sveikatai naudingų medžiagų, įskaitant kvercetiną, antocianinus, saponinus, tiosulfinatus ir sieros junginius, tokius kaip sulfidai ir polisulfidai. Šie ir kiti junginiai pasižymi antioksidacinėmis, priešvėžinėmis, priešuždegiminėmis, antibakterinėmis, priešgrybelinėmis ir hipoglikeminėmis savybėmis.

Kai kuriose svogūnų rūšyse šių veikliųjų medžiagų yra daugiau arba mažiau, pavyzdžiui, geltonuosiuose ir raudonuosiuose svogūnuose antioksidantų koncentracija yra didesnė nei baltuosiuose svogūnuose. Tačiau juos verdant gali būti prarandama nemažai maistingųjų medžiagų.

Sužinokite, kaip naudoti svogūnus simptomų gydymui

Ar žinojote, kad svogūnais galima palengvinti kai kuriuos simptomus, pavyzdžiui, mėšlungį, krūtinės užgulimą ir ausų skausmą? Toliau sužinosite patarimų ir receptų, padėsiančių paprastai, greitai ir nebrangiai gydyti šias ir kitas problemas. Norėdami sužinoti daugiau, skaitykite toliau.

Svogūnų naudojimas ausų infekcijoms ir skausmui gydyti

Tiems, kurie kenčia nuo nuolatinių ausų uždegimų ir skausmo, gydymui gali padėti svogūnas. Jį naudoti labai paprasta, tiesiog supjaustykite svogūną kubeliais ir įdėkite į ploną kojinę. Tada tiesiog užriškite ją ir uždėkite ant ausies, kol skausmas praeis.

Kita alternatyva - šiek tiek pašildyti svogūną, tada išspausti sultis. Naudojant vatos tamponą ar marlę, suvilgytą svogūno sultimis, įdėti į ausį, geriausia per naktį. Nepamirškite, kad skystis turi būti nuo šilto iki šalto, kad išvengtumėte sužalojimų.

Svogūnų naudojimas kolikoms malšinti

Norint sumažinti dieglius, daugiausia žarnyno, puikiai tinka svogūnų arbata. Pirmiausia supjaustykite svogūną griežinėliais ir įpilkite puodelį vandens. 2 minutes pavirkite ir išjunkite ugnį. Palaukite, kol arbata atvės, o jei norite, pasaldinkite ją medumi.

Rekomenduojama gerti po valgomąjį šaukštą kas valandą, kol skausmas atslūgs. Arbatą gali gerti vyresni nei 1 metų kūdikiai ir vaikai, tačiau geriausia naudoti tik svogūnų lukštus.

Svogūnų naudojimas kosuliui mažinti

Naminis sirupas, pagamintas iš svogūnų, yra puiki priemonė kosuliui mažinti. Jį lengva paruošti, tačiau, kad užtikrintumėte norimą poveikį, turite atlikti keletą veiksmų. Pradžiai rezervuokite stiklinį indelį su dangteliu, cukrumi ir tada supjaustykite svogūną griežinėliais.

Dabar sudėkite svogūno griežinėlius pakaitomis su cukrumi keliais sluoksniais. Uždenkite indą ir palikite jį per naktį. Kitą dieną ingredientai turėtų sudaryti karamelizuotą skystį. Vartokite po valgomąjį šaukštą sirupo kas 3 valandas, kol kosulys pagerės.

Svogūnų naudojimas pjūvių išvaizdai pagerinti

Dėl antiseptinių svogūno savybių galima gydyti negilias odos žaizdas. Taip yra todėl, kad daržovė gali dezinfekuoti ir pagreitinti žaizdos gijimą. Tai labai paprasta: supjaustykite labai ploną svogūno griežinėlį ir uždėkite jį ant vietos, taip palikdami žaizdą švarią. Tada uždenkite odą žievele ir pritvirtinkite ją lipnia juosta.

Kartokite šį procesą, kol įpjovimas visiškai užgis, reguliariai jį keiskite, tačiau jei žaizda gili, tiesiog sustabdykite kraujavimą ir kreipkitės į gydytoją, kad susiūtų sužalojimą.

Svogūnai kraujavimui stabdyti ir virtinei išvengti

Svogūnas taip pat padeda sulaikyti kraujavimą ir neleidžia opai uždegti. Taip yra dėl daržovėje esančių junginių, kurie veikia priešuždegimiškai ir antiseptiškai. Taigi, tiesiog uždėkite svogūno griežinėlį ant pažeistos vietos, uždenkite jį marle ir palikite per naktį.

Todėl šią procedūrą atlikite vakare, prieš miegą, kad tvarstis ilgiau išliktų ir veiktų. Ir, žinoma, kad svogūnams būdingas kvapas nepasklistų aplinkoje ir neįsiskverbtų į jūsų drabužius.

Svogūnai burnos sveikatai

Dėl antivirusinių, baktericidinių ir priešuždegiminių medžiagų svogūnai padeda išvengti lūpų, liežuvio ir gerklės ligų. Be to, jų sudėtyje yra fluorido - labai svarbios veikliosios medžiagos, padedančios išsaugoti dantų emalį ir kovoti su ėduonimi.

Todėl žalio svogūno kramtymas apie 2 minutes yra puikus būdas kovoti su mikrobais ir bakterijomis burnoje. Tačiau rinkitės violetinį svogūną, kuris yra saldesnis, todėl jį lengviau kramtyti.

Svogūnų naudojimas krūtinės užkimimui mažinti

Dėl atsikosėjimą lengvinančio poveikio svogūnas taip pat skirtas krūtinės užgulimui mažinti. Tam reikia svogūną sutrinti su trupučiu kokosų aliejaus, kol susidarys pasta. Tada tereikia ją perbraukti per krūtinę ir tą vietą uždengti marškiniais arba rankšluosčiu, palikti veikti bent 1 valandą ir nuimti mišinį.

Ar paruošimo būdas gali trukdyti įsisavinti svogūnų naudą?

Kaip matome, svogūnai yra maistas, kuriame gausu maistingųjų medžiagų ir vitaminų, itin svarbių organizmo sveikatai ir apsaugai nuo kenksmingų veiksnių palaikyti. Tačiau, norint gauti visą šios daržovės naudą, ji turi būti vartojama žalia, t. y. termiškai apdorojus gerokai prarandama jos medžiagų.

Be to, yra įvairių rūšių svogūnų ir kiekviename jų yra didesnė arba mažesnė junginių koncentracija. Pavyzdžiui, geltonuosiuose ir raudonuosiuose svogūnuose gali būti iki 11 kartų daugiau kvercetino - antioksidanto, atsakingo už kovą su laisvaisiais radikalais ir tinkamą organizmo funkcionavimą.

Todėl svogūno pasirinkimas ir paruošimas turi didelę reikšmę, kad organizmas gerai įsisavintų jo savybes. Tačiau jei vartodami šią daržovę jaučiate diskomfortą, nedelsdami nustokite ją vartoti ir salotoms bei kitiems patiekalams ruošti ją pakeiskite kitais prieskoniais ar daržovėmis.