Та кассавагийн ашиг тусыг мэдэх үү?

Маниок, маниок, манива, манива нь Бразил даяар алдартай энэхүү чухал булцууны (үндэс төрөл) зарим нэрс юм. Маниок, маниок гэгддэг Бразилийн хойд болон зүүн хойд бүс нутагт маниок нь хамгийн чухал хүнсний нэг бөгөөд өдрийн хоол болгонд гол хоол болдог.

Өөрийн соёлтой ч гэсэн. Дээр дурдсан бүс нутгуудад кассава тариалж, орон даяар зарагддаг бөгөөд чөлөөт зах зээл, супермаркет, байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүний дэлгүүр болон бусад газруудаас хялбархан олж болно.

Манионы алдар нэр санамсаргүй гарч ирээгүй, учир нь энэ Энэ төрлийн үндэс нь олон төрлийн ашиг тустай болох нь батлагдсан бөгөөд талх, бялуу, нухаш, шөл болон бусад төрлийн хоолонд хэрэглэж болно.

Мөн үүнийг шарж, чанаж, шарсан хэлбэрээр хэрэглэж болно. , Жишээлбэл. Манионы тухай, түүний ашиг тус, шинж чанараас эхлээд хэрэглээний үндсэн хэлбэрүүд хүртэл илүү ихийг мэдэхийн тулд энэ нийтлэлийг үргэлжлүүлэн уншина уу!

Кассавагийн талаар илүү ихийг ойлгох нь

Манионы тухай нийтлэлээ эхлүүлэхийн тулд бид авчирсан. булцууны талаархи зарим үндсэн өгөгдөл бүхий сэдвүүд. Үүнд: кассавагийн гарал үүсэл, шинж чанар, шинж чанар, хэрэглээний хэлбэрүүд. Харна уу!

Маниок гэж юу вэ?

Кассава бол зарим эрдэмтдийн хэлснээр булцууны үндэс юм. Тэрбүгд. Холихын дараа бүх зүйлийг хэвэнд хийж, дараа нь хэвийг зууханд хийнэ. Бялууг жигнэх хүртэл 40 минут хүлээгээд, энэ хугацааны дараа зөөлөн байдлыг нь шалгана уу. Хэрэв бэлэн болсон бол зуухнаас гаргаж аваад хөргөөд үйлчилнэ үү.

Манионы тухай бусад мэдээлэл

Өгүүллийг дуусгахын тулд кассавагийн талаар илүү чухал мэдээлэл аваарай. . Тапиока гэж юу болохыг олж мэдээд, түүний талаар зарим нэг сониуч зүйлийг мэдэж аваарай, үндсийг хэрэглэх талаар юу хийж болох, юу болохгүйг олж мэдээд, арын хашаандаа маниок модыг хэрхэн ургуулах талаар суралцаарай!

tapioca?

Үндэсний алдартай тапиока бол маниокоос гаргаж авсан цардуулаар хийсэн хуушуур юм. Мөхлөгт бодисыг жижиг пицца шиг хэлбэртэй болтол нь нягтруулж, хэрэглэхэд зориулагдсан бусад орцуудыг нэмсэн байна.

Тапиока нь Бразилийн зүүн хойд нутгийн ердийн хоол бөгөөд улам бүр илүү их орон зай эзэлсээр байна, ялангуяа хоол хүнсэндээ веган болон цагаан хоолтон, өдөр бүр эрүүл, өөх тостой хоолноос хол байхыг эрмэлздэг хүмүүс.

Кассавагийн бүх шинж чанар, ашиг тусыг агуулсан тапиока нь өглөөний цай болон хөнгөн зуушаар өдөр бүр хэрэглэж болно.

Манионы тухай сониуч зүйлс

Уугуул нутгийн домог дээр үндэслэсэн гарал үүслийн түүхээс гадна зохиомол кинонд тоглоход тохиромжтой бусад сонирхолтой сонирхолтой зүйлс байдаг.хүрээлэн буй орчин. Үндэс нь дор хаяж 14 төрлийн каталогтой байдаг нь сайн жишээ юм.

Гэсэн хэдий ч олон зуун жилийн турш тариаланчид энэ төрлийн булцууны сортуудыг судалж ирсэн тул ганцхан сорт байдаг гэж олон хүмүүс үздэг. Манионы илүү "чихэрлэг" төрөл нь өнөө үед хамгийн их худалдаалагдаж байгаа төрөл юм.

Маниогийг мөн Африк тивд өргөн цар хүрээтэй тариалж, хэрэглэдэг бөгөөд үүнийг нэг төрлийн онцгой гэж нэрлэдэг. бурхдын илгээсэн хоол. Энэ домог нь Африкийн олон ядуу бүс нутаг, улс орнуудад манионы бэлдмэл нь цорын ганц хүнсний сонголт байдаг гэсэн баримт дээр үндэслэсэн байдаг.

Хэдийгээр маш тэсвэртэй, муу хөрсөнд "авахад" хялбар байдаг. Цаг уурын онцлогоос шалтгаалан маниок нь буруу түүж, савлаж, тээвэрлэвэл хурдан мууддаг.

Маниок хэрэглэх арчилгаа ба эсрэг заалтууд

Кассаватай холбоотой эсрэг заалт бараг байдаггүй. Гэхдээ нүүрс ус их хэмжээгээр агуулагддаг тул жин нэмэх болон бусад эмгэгийг үүсгэдэг тул үндэсийг дунд зэрэг хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Үүнээс гадна маниокыг хэзээ ч түүхийгээр нь хэрэглэж болохгүй. Энэ төлөвт үндэс нь цианид гэж нэрлэгддэг цианийн хүчил их хэмжээгээр агуулж болно. Энэ бодис нь маш хортой бөгөөд амьсгал давчдах, таталт өгөх, булчин чангарах зэрэг шалтгаан болдогүхэх хүртлээ.

Гэрийн нөхцөлд манионы ургамлыг хэрхэн ургуулах вэ?

Гэртээ маниок тарихын тулд юуны түрүүнд манионы мөчрийг тарихад бүрэн нээлттэй талбайтай байх шаардлагатай бөгөөд энэ нь үндэснээс өөр зүйл биш юм.

хөрсийг нягтруулж болохгүй, гэхдээ элсэрхэг, сул. Тариалалтыг эхлүүлэх хамгийн тохиромжтой үе нь борооны улирал бөгөөд ингэснээр ус ихсэх нь үндэсжилтийг түргэсгэдэг.

Мөчирийг гартаа барьж, хөрсийг нь бэлдэж, 25 см өргөн, 20 см урт жижиг нүх ухна. ба 10 см гүн. Дараа нь мөчрийг хөрсөнд байрлуулж, хөрс ашиглан засна. Маниок ургамлыг хөрс нь усыг бүрэн шингээх болгонд үе үе усалж байх ёстой.

Хөрсийг хэзээ ч дэвтээж болохгүй, нарны шууд тусгалтай байх ёстой. Маниок модны боловсорч гүйцсэн хугацаа нь 10-аас 20 сарын хооронд байдаг бөгөөд энэ нь навчны онцлог шинж чанар, газрын доорхи маниокийн үндэсийн диаметрээр тодорхойлогддог.

Маниок нь хэд хэдэн ашиг тустай!

Өгүүлэлд дурдсан бүх тайлбараас харахад маниок бол олон мянган жилийн турш хүн төрөлхтний бүх популяцийг тэжээж ирсэн жинхэнэ супер хоол юм. Бүтээгдэхүүнийг зөв хэрэглэх нь хоол тэжээл, бие махбодийн болон оюун санааны сайн сайхан байдлыг баталгаажуулдаг.

Гэхдээ хэрэв зөв бэлтгээгүй бол маниок хортой байж болно. Тиймээс үүнийг зөвлөж байнаБүрэлдэхүүн хэсэг нь маниок эсвэл зүгээр л маниок агуулсан аливаа хоолыг зөв бэлтгэх үе шатуудад анхаарал тавьж, хүндэтгэлтэй хандаарай.

Энэ нийтлэлийг уншсаны дараа та манионы хэрэглээнд агуулагдах бүх ашиг тус, чанарыг аль хэдийн мэддэг болсон. Одоо та энэ супер хоолыг өөрийн зуршилдаа нэмж болно!

Эх дүү ургамлуудаас харахад бидний мэддэг маниок гэдэг нь ургамлын үндэс юм. ургамал, хүнсний ногооны цорын ганц хэсэг нь хэрэглэдэг.

Хүнс нь цардуул, төрөл бүрийн шим тэжээлээр баялаг бөгөөд НҮБ (Нэгдсэн Үндэстний Байгууллага) хүртэл “Зууны хүнс 21” хэмээн үнэлдэг байжээ. ”, учир нь түүний олон талт, тэжээллэг чанар юм.

Кассавагийн гарал үүсэл, шинж чанар

Кассавагийн тухай анхны тэмдэглэлүүд олон зууны тэртээгээс хамаарах бөгөөд Колумбаас өмнө Америкт амьдарч байсан хүмүүс, тухайлбал Бразилийн нутаг дэвсгэр даяар амьдарч байсан инкүүд болон уугуул иргэд.

Үнэндээ “маниок”, “макаксейра”, “манива” гэсэн үгс нь Тупи-гуарани хэлнээс гаралтай бөгөөд уугуул иргэдийн тухай эртний домогоос гаралтай. Мани гэдэг охин. Домогт өгүүлснээр, охиныг Тупа бурхан түүний хань болгон сонгосон бөгөөд түүнийг нас барахдаа түүнийг хонхорт оршуулж, хожим нь маниокийн анхны мөчрүүдийг нээсэн газар болох байжээ.

Бразилыг дайран өнгөрч байхдаа судлаач Перо Ваз де Каминха нутгийн уугуул хүмүүсийн хэрэглэдэг цорын ганц хоол бол маниок байсан бөгөөд түүний хэлснээр саарал эсвэл хүрэн холтостой үндэс бөгөөд ойд элбэг байдаг гэж мэдээлсэн.

Вазын хэлснээрНутгийн иргэд амьтдыг тэжээхийн тулд мал өсгөдөггүйг сонирхож байсан де Каминха маниог нь янз бүрийн аргаар иддэг байсан нь тэдэнд хангалттай эрч хүч, эрч хүчийг өгдөг байжээ.

Манионы шинж чанар

Мэдээж тэнцвэртэй хооллолт нь биеийн хэвийн үйл ажиллагаанд зайлшгүй шаардлагатай. Гэсэн хэдий ч маниокийн ашиг тус, зөвхөн үндсийг нь хоол болгон ашигладаг бүх нийгэмлэгийн мэдээллүүд нь энэхүү байгалийн бүтээгдэхүүний өндөр тэжээллэг чанарыг аль хэдийн өгдөг гэдгийг хүлээн зөвшөөрөх ёстой. Цогцостой байхын тулд манионы шим тэжээлийн шинж чанаруудын талаар мэдэж аваарай:

• Энэ нь 100 грамм тутамд 125 калори илчлэг агуулагддаг тул эрчим хүчний өндөр ач холбогдолтой;

• Энэ нь их хэмжээний шим тэжээл агуулдаг. уусдаг ба уусдаггүй эслэг ;

• Кали, магни, төмөр, кальци зэрэг эрдэс бодисоор баялаг;

• Мөн А, С зэрэг витаминаар баялаг;

• Энэ нь сайн хэмжээний уураг агуулдаг ;

• Кассавад агуулагдах их хэмжээний нийлмэл нүүрс ус (100 гр тутамд 39 гр) нь булцууг энэ бодисын хамгийн сайн байгалийн эх үүсвэрийн нэг болгодог.

Маниок хэрэглэх аргууд

Маниокийн гол ялгаануудын нэг бол хэрэглээний тал дээр олон талт байдал юм. Үүний нэг сонин зүйл бол булцуунд үндэслэсэн согтууруулах ундаа хүртэл байдаг.

Эдгээр исгэсэн манионы бэлдмэлийн хамгийн сайн жор нь:Үүнд, нэгдүгээрт, байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүнийг тариалж, хэрэглэж байсан уугуул соёлоос гаралтай. Маниокоор хийж болох зарим төрлийн хоолыг харна уу:

• Чанасан, шарсан эсвэл шарсан маниок;

• Тапиока;

• Кассава чипс;

• Кассаватай шөл;

• Кассаватай бялуу;

• Кассава фарофа;

• Кассава тортилла ба бин;

• Кассава паста;

• Кассава талх.

Манионы ашиг тус

Одоо та алдартай кассава юунаас бүрддэгийг мэдэж байгаа тул алдарт манионы үндсэн 11 ашиг тусыг ойлгоорой!

Зүрх судасны өвчлөлөөс сэргийлнэ

Кассава нь найрлагандаа уусдаг, уусдаггүй эслэг ихтэй байдаг. Эдгээр бодисууд нь элэг, гэдсэнд хоолыг илүү сайн шүүж, зүрхэнд янз бүрийн аюул учруулдаг муу холестролыг тодорхойлдог артерийн өөхний хуримтлалыг бууруулдаг.

Нөгөө талаар маниок нь маш олон төрлийн бодис агуулдаг. түүний найрлага дахь зайлшгүй шаардлагатай эрдэс . Жишээлбэл, магни нь бөөрөнд цусыг илүү сайн шүүж, цусны даралт ихсэх, цус харвалт, зүрхний шигдээс зэрэг зүрх судасны өвчин үүсгэдэг илүүдэл натри болон бусад хорт бодисыг гадагшлуулахад тусалдаг.

Эрчим хүчний эх үүсвэр

Маниок бол нийлмэл нүүрс усны хамгийн алдартай байгалийн эх үүсвэрүүдийн нэг юм. Цардуулд агуулагдах эдгээр бодисуудМанионд агуулагддаг нь бие махбодь, тэр дундаа оюун ухаанд энергийг түгээх бодисын солилцооны үр нөлөөг дэмждэг.

Ийм учраас маниог нь их хэмжээний эрчим хүч шаарддаг мэргэжилтнүүдийн хоолны дэглэмд оруулахыг заасан байдаг. чиний ажил. Нэмж дурдахад, биеийн тамирын дасгал сургуулилтыг удирдан чиглүүлдэг хувийн дасгалжуулагчид болон бусад мэргэжилтнүүд хоол хүнсийг зааж өгдөг.

Чихрийн шижин өвчнийг хянахад тусалдаг

Чихрийн шижин буюу гипергликеми нь дараах үед үүсдэг эмгэг юм. Бие махбодь инсулин хэмээх гормоныг хангалтгүй хэмжээгээр үйлдвэрлэдэг бөгөөд энэ нь бие махбодид сахарыг бодисын солилцоонд оруулж, цусанд хуримтлуулахгүй байх үүрэгтэй. зарим төрлийн нарийн төвөгтэй нүүрс уснаас бүрдэх цардуулын . Эдгээр нүүрс усыг удаан шингээх нь бие махбод дахь сахарын солилцоог зохицуулж, инсулиныхтай адил үүрэг гүйцэтгэдэг.

Арьс, үс, хумсны эрүүл мэндэд тустай

Арьс, үс, хадаас Хүний эд эсэд коллаген агуулагддаг бөгөөд эдгээр элементүүдийг тогтворжуулах, эсэргүүцэх үүрэгтэй байгалийн бодис юм. Иймээс биед коллаген дутагдвал үс, хумс хэврэг болж, арьс хөгширч, үрчлээ, сэвх толбо үүсч уян хатан чанаргүй болно

А.Манива нь коллагены нийлэгжилтийг идэвхжүүлдэг байгалийн гол хүчин зүйлүүдийн нэг болох витамин С их хэмжээгээр агуулдаг. Иймд кассаваг тогтмол хэрэглэх нь коллагены хэмжээг нэмэгдүүлснээр арьс, үс, хумсыг эрүүл байлгахад тусалдаг гэж хэлэх нь зөв юм. Гэдэсний ургамлыг тэнцвэртэй байлгаж, хортой нян ба лактобакилли хэмээх сайн бактери нь гэдэс дотор чөлөөтэй, сайн хэмжээгээр үйлчилдэг.

Тиймээс шимэгдэлт нь удаашралтай маниок дахь цардуул нь шимэгдэлтийг дэмждэг. гэдэсний тогтворгүй ургамлыг тэнцвэржүүлж, аль хэдийн сайн ажиллаж байгаа хоол боловсруулах тогтолцоог хадгалах. Энэхүү хөдөлгөөн нь ариун цэврийн өрөө рүү явахыг зохицуулаад зогсохгүй ходоод гэдэсний шархлаа, бүдүүн гэдэсний хорт хавдар зэрэг ноцтой өвчнөөс урьдчилан сэргийлдэг.

Дархлааг бэхжүүлдэг

Хүний биеийн дархлаа нь цогц бүлгээс бүрддэг. вирус, бактери, мөөгөнцөр гэх мэт бие махбод дахь аливаа гадны бодис руу халддаг эсүүд. Хамгаалах баталгааг хангахуйц эдгээр эсийг хангалттай хэмжээгээр үйлдвэрлэхийн тулд бие махбодид А, С витамин зэрэг зарим бодисын өдөөлт хэрэгтэй. макрофаг болон бусад хамгаалалтын эсүүдээс гадна каротиноидууд болон бусад антиоксидант бодисуудыг агуулдагБиеийн эсэд исэлдэлтийн стресс үүсгэдэг бодис болох чөлөөт радикалуудын эсрэг тэмцдэг.

Жин хасахад тусалдаг

Жин нэмэхгүй байх нэг арга бол цатгалан байх бөгөөд энэ нь зөвхөн хангалттай. Удаан шингэцтэй эслэгээр баялаг хоол хүнс хэрэглэснээр үр дүнд хүрнэ.

Өмнө дурьдсанчлан, кассава нь нарийн төвөгтэй нүүрс усаар баялаг тусгай цардуулыг их хэмжээгээр агуулдаг бөгөөд энэ нь хоол боловсруулалтыг удаашруулж, "цацах" мэдрэмжийг удаан байлгадаг. Энэ нь өлсгөлөн, идэх хүслийг бууруулж, өөх тостой хоол идэх эрсдлийг бууруулдаг.

Хорт хавдраас сэргийлдэг

Кассава нь зарим төрлийн хорт хавдраас урьдчилан сэргийлдэг. Мөн энэ нь зөвхөн ямар ч төрлийн хорт хавдар биш, харин хөх, ходоод, бүдүүн гэдэсний хорт хавдар гэх мэт жил бүр олон сая хүний ​​аминд хүрдэг түрэмгий өвчин юм. биеийн аль ч эд эсийн эсийг исэлдүүлдэг чөлөөт радикалуудын үйл ажиллагааны явцад тэдгээрийг устгадаг. Тиймээс маниок нь чөлөөт радикалуудыг устгадаг антиоксидант бодисыг их хэмжээгээр агуулдаг тул хүнийг үхлээс аварч чадна.

Сэтгэл санааг сайжруулахад тусалдаг

Аз жаргалын гормон гэгддэг серотонин бодис. , нь сайн сайхан мэдрэмжийг төрүүлэх үүрэгтэй нейротрансмиттерүүдийн нэг бөгөөд энэ нь эргээд сайхан инээдэм, тайван байдлыг бий болгодог.

Гэхдээ гэдэс нь серотонины үйлдвэрлэлд үндсэн үүрэг гүйцэтгэдэг гэдгийг цөөхөн хүн мэддэг. Гэдэсний ургамлын тэнцвэрт байдал нь сайн бактерийг их хэмжээгээр хадгалах нь гормоны үйлдвэрлэлийг дэмждэг. серотонины үйлдвэрлэл болон хувь хүний ​​сэтгэл санааг сайжруулах "ширээгээр".

Энэ нь зүрхний эрүүл мэндийг сайжруулдаг

Зүрх судасны өвчлөл нь үндсэндээ зүрхний эсийн исэлдэлт, венийн судасны бөглөрөл болон цусыг эрхтэн рүү зөөдөг артериуд ба венийн системд даралт үүсгэдэг хорт бодис хэт их хэмжээгээр агуулагддаг.

Иймээс маниок нь өөхний товруу болон бусад элементүүдийг устгадаг антиоксидант агуулдаг тул зүрхэнд тустай хоол хүнс юм. исэлдэлтийн стресс үүсгэдэг. Иймээс бөөрөнд даралт болон венийн системд өөрчлөлт оруулдаг хорт бодисыг гадагшлуулж, бодисын солилцоонд оруулахад тусалдаг эрдэс бодис агуулдаг тул энэ нь маш чухал юм.

Үе мөчний үрэвсэлтэй тэмцдэг

Үе мөчний үрэвсэл Өвдөг, мөр, тохой зэрэг биеийн янз бүрийн үе мөчний үрэвсэлт үйл явцаар тодорхойлогддог өвчин. Өвчин нь маш түгээмэл бөгөөд ихэвчлэн ахмад настнуудад нөлөөлдөг.

Кассава дурлагчдын аз жаргалын тулд булцуунд үрэвслийн эсрэг бодис их хэмжээгээр агуулагддаг.Үе мөчний үрэвслийг байгалийн аргаар зогсоож чадах найрлага. Нэмж дурдахад, уугуул хоол нь антиоксидант агуулдаг бөгөөд энэ нь үрэвсэлтэй тэмцэхэд тусалдаг.

Манионы энгийн жор

Манионы гарал үүслийн талаар илүү ихийг мэдэх, мэдэх нь бараг боломжгүй юм. Түүний шинж чанар, ашиг тус, мөн энэхүү гайхалтай хоолоор хийсэн хоолыг амтлахыг хүсдэггүй.

Үүнийг бодолцон бид танд амттай, тэжээллэг кассава бялуу хийх жорыг хүргэж байна. Энэхүү бялуу нь ялангуяа өглөөний цай болон өдрийн цагаар хөнгөн зуушаар сайн тохирдог. Доор харна уу!

Орц

Кассаватай бялуу хийх үндсэн орцууд:

- 3 өндөг;

- 500 гр маниок;

- 3 хоолны халбага нунтаг чихэрлэгч (бор эсвэл цэвэршүүлсэн элсэн чихэр байж болно);

- 1 аяга үнээний сүү;

- 100 гр сараалжтай кокос;

- 1 амны халбага цөцгийн тос эсвэл хэвэндээ тос түрхэх өөр бүтээгдэхүүн.

Хийх арга

Эхлэхийн тулд бялуунд сонгосон хэвээ цөцгийн тосоор тосолж, зуухаа тавина. 180ºC хүртэл урьдчилан халаана. Үүний дараа нимгэн зүсмэлүүд болгон хувааж, хальсалж, кассава сайн угаана. Дараа нь кассава, өндөг, амтлагч, сүүгээ холигчдоо хийж, нэгэн төрлийн масстай болтол сайтар хутгана.

Масс бэлэн болмогц аяганд хийж, үрж жижиглэсэн кокос нэмнэ. холино