Та quinoa-ийн ашиг тусыг мэдэх үү?

Квиноа бол хүний ​​эрүүл мэндэд маш олон ашиг тусыг өгөх чадвартай хүнсний нэг бөгөөд үүнийг супер үр тариа буюу супер хүнс гэж үздэг. Түүний алдар нэр нь оршдог бөгөөд түүний найрлагад агуулагдах уураг, эслэг, витамин, эрдэс бодисын өндөр агууламжийг үнэлдэг.

Үүнээс гадна бусад үр тариаг орлуулж, цавуулаг үл тэвчих чадвартай хүмүүст зориулсан төгс хоол юм. будаа, улаан буудайн гурил зэрэг . Энэ нь түүнийг өдөр бүр хэрэглэхэд маш сайн орлуулагч болгодог.

Энэхүү хүчирхэг үрийг дагаж, түүний талаар бага зэрэг мэдэж, шинж чанарыг нь ойлгож, хоол хүнсэндээ хэрхэн оруулах талаар суралцаарай. Үүний үр шимийг дээд зэргээр нэмэгдүүлээрэй!

Квиноагийн талаар илүү ихийг ойлгох нь

Киноа нь өөрийн шинж чанар, төрөл бүрийн хэрэглээгээрээ дэлхий даяар ялгардаг тул ямар ч хоолны дэглэмд хэрэглэх олон талт хоол болсон. Түүний гарал үүсэл, түүх, таны эрүүл мэндэд хэрхэн маш их ашиг тустай болохыг доороос олж мэдээрэй!

Quinoa үрийн гарал үүсэл, түүх

Квиноа дэлхий даяар дэлгэрч байна. Та үүнийг гурван өөр төрлөөр олж болно. Эдгээр төрлүүдийн гол ялгаа нь улаан, хар, цагаан байж болох өнгө юм. Сорт бүр Андын бүс нутагт, ялангуяа Колумб, Перу, Боливи, Эквадорт байдаг.

Түүнийтуранхай масс болон шим тэжээлийг нөхөж өгнө.

Шүүс эсвэл смүүтитэй

Энэ нь түгээмэл биш боловч квиноагаар шүүс эсвэл смүүти бэлтгэх боломжтой. Ашиглалтын энэ хэлбэрийн хувьд квиноаг шингэнээр дамжуулан залгихад хялбар болгодог тул хайрс хэлбэрээр хэрэглэх нь хамгийн тохиромжтой. Quinoa-г үндэс болгон ашигладаг амттай бөгөөд бүрэн дүүрэн смүүти нь дараах байдалтай байна:

- 1 хоолны халбага квиноа ширхэг;

- 1 гадил,

- 5 гүзээлзгэнэ;

- 2 жүржийн шүүс.

Орцуудыг салгасны дараа бүгдийг нь холигчоор нэгэн төрлийн болтол нь холино. Дараа нь шилэн аяганд хийнэ, бэлэн болно.

Гоймон, бялуу, бялуу, талх

Та гурил хэлбэрээр quinoa-г олох боломжтой бөгөөд энэ нь түүнийг орлуулахад цавуулаггүй найрлага болгодог. бялуу, бялуу, талх, гоймон бэлтгэхэд улаан буудайн гурил. Энэ тохиолдолд та уламжлалт жоронд байдаг улаан буудайн гурилыг квиноа гурилаар солиход л хангалттай.

Киббе, таббуле, фудж

Киноа үрийг киббе, таббуле, фудж хийхэд ашиглаж болно. . Тус бүр нь тодорхой бэлтгэх аргатай байдаг. Эхний тохиолдолд киббегийн улаан буудайн гурилыг киббегийн гурилаар солих хэрэгтэй бөгөөд сапониныг холих, арилгахад хялбар байхын тулд хэрэглэхээсээ өмнө чанахаа мартахгүй.

Таббоулегийн хувьд та квиноаг хоёр аргаар хэрэглэж болно, үр тариаг урсгал усаар угааж болно.шигшүүр, эсвэл яг л киббех шиг чанаж хэрэглэж болно. Эдгээр процессууд нь хий үүсэх, үрийн гашуун байдлыг үүсгэдэг бодисыг арилгахад чухал ач холбогдолтой.

Амтат фудж нь quinoa-г илүү амттай болгохын тулд бусад орц найрлагыг агуулдаг тул илүү боловсронгуй процессыг шаарддаг. Та үүнийг үр тариа, гурил хэлбэрээр хоёуланг нь хэрэглэж болно, хэрэв энэ амттанг хүссэн бүтэцтэй болгохын тулд quinoa-г, хэрэв үр тарианд хэрэглэдэг бол хоол хийхээ үргэлж санаж байх хэрэгтэй.

Quinoa-ийн тухай бусад мэдээлэл

Одоо та quinoa-ийн шинж чанар, ашиг тусыг мэддэг болсон тул энэ супер хоолыг хоолны дэглэмдээ оруулах сонирхолтой байж магадгүй юм. Гэхдээ үүнээс өмнө түүний хэрэглээний талаар зарим зүйлийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Та үүнийг хэрэглэж эхлэхээсээ өмнө эдгээр нь юу болохыг олж мэдэхийн тулд үргэлжлүүлэн уншина уу!

Quinoa-г хэр олон удаа ууж болох вэ?

Та өдөр бүр quinoa хэрэглэж болно, гэхдээ өдөрт хоёр хоолны халбаганаас хэтрүүлэхгүй байх хэрэгтэй. Энэ нь илчлэг ихтэй үр тариа бөгөөд илүүдэл нь таны хоолны дэглэмд тохирохгүй байж болно.

Ийм учраас хоол тэжээлийн мэргэжилтэнтэй зөвлөлдөх нь чухал бөгөөд ингэснээр тэр таны биед тохирсон хэмжээ, давтамжийг тодорхойлж чадна. . Нэмэх зүйлийнхээ талаар зорилгодоо аюул учруулахгүйн тулд хязгаараа үргэлж хүндэтгэхийг хичээгээрэй.

Quinoa-ийн болзошгүй гаж нөлөө

Үр тарианы төрлөөс шалтгаалан,Шилэн болон уураг зэрэг шим тэжээлээр баялаг квиноа нь таны биед шингэхэд хэцүү байдаг. Зөвхөн илүүдэл эслэгээс гадна үр тарианы гадаргууд агуулагдах сапонин нь хий үүсэх шалтгаан болдог гэдгийг санаарай.

Хэрэглээнд ийм сөрөг нөлөө үзүүлэхгүйн тулд үр тариагаа угаахыг хичээгээрэй. урсгал ус эсвэл 20 минутын турш усанд буцалгана. Энэ нь дангаараа гэдэс дүүрэх асуудал гарах магадлалыг бууруулна.

Квиноагийн эсрэг заалтууд

Квиноа нь фитат гэж нэрлэгддэг бодис агуулдаг бөгөөд хэрэглээнээс хамааран ашигт малтмалын шингээлтийг бууруулдаг. төмөр, цайр зэрэг хүнсний бүтээгдэхүүнд. Энэ бодисыг арилгах нэг арга бол аливаа процедурын өмнө үр тариаг угаах явдал бөгөөд энэ нь бодисын концентрацийг бууруулдаг.

Хэт их хэрэглэх нь хэт их хэмжээгээр агуулагддаг тул хэвлийгээр хавагнах, гэдэс өвдөх, хий үүсэх шалтгаан болдог. шилэн концентраци. Тиймээс хоолны дэглэмдээ анхаарч, хэт их идэхээс зайлсхий.

Quinoa нь олон төрлийн ашиг тустай!

Квиноа нь эрүүл мэндэд зайлшгүй шаардлагатай хэд хэдэн шим тэжээлийг агуулсан тул зүгээр л супер үр тариа гэж тооцогддоггүй. Тиймээс түүний хэрэглээ нь таны эрүүл мэнд, урт наслалт, сайн сайхан байдлыг хангахаас гадна бие махбодийн болон оюун санааны эрүүл мэндэд тустай байх болно.

Хамгийн сайн нь энэ ньалдартай болсон нь энэ найрлагад хялбар хандах боломжийг танд олгоно. Удахгүй та түүний ашиг тусыг ашиглаж, янз бүрийн аргаар хэрэглэж, бие махбодоо эрүүлжүүлэхээс гадна янз бүрийн жороор амтлах болно.

Хүнсээ хоолондоо quinoa нэмэх нь зүйтэй. Тиймээс, хоол тэжээлийн мэргэжилтэнтэйгээ ярилцаж, энэ нэмэлтийг аажмаар хийснээр та түүний олон давуу талыг илүү үр дүнтэй ашиглах боломжтой болно!

Энэ бүх сорт, хэрэглээг өмнөд хэсэгт Испанийн колоничлолыг үл харгалзан Кечуа, Аймарчууд хадгалан үлдээжээ. Америк , бага ашиглалттай хадгалагдан үлдсэн. Ийнхүү Европт түгээмэл тархсан улаан буудай, арвай зэрэг бусад үр тарианы ургамлуудад байр сууриа тавьж эхэлжээ.

Тарих хөрснөөс шалтгаалан төрөл бүрийн найрлага нь бага зэрэг ялгаатай байж болно. Гэхдээ эдгээр нь бүгд тэжээллэг чанараараа хамгийн өндөр түвшинд байгаа бөгөөд НҮБ-аас хөдөө аж ахуй, хүнсний салбарт хүн төрөлхтний хамгийн бүрэн гүйцэд хүнсний нэг гэж тодорхойлсон байдаг.

Үүний ач холбогдол, хамрах хүрээ нь 2013 оноос хойш тодорхойлогддог. НҮБ-ын Ерөнхий Ассамблейгаас Олон улсын квиноа жил болгон зарласан нь энэ үр тарианд дэлхий нийтийн анхаарлыг хандуулж, хүн бүрийн шинж чанарыг сонирхох сонирхолыг сэрээж байна.

Квиноаг юунд ашигладаг вэ?

100 грамм квиноа тутамд 335 ккал, 15 г уураг, 5 г эслэг, 68 г нүүрс ус, 286 мг фосфор, 112 мг кальци, 1.5 мг кальци агуулагддаг нь мэдэгдэж байна. төмөр. Нэмж дурдахад, quinoa нь цавуулаг агуулаагүй тул шар буурцаг, эрдэнэ шиш, будаа гэх мэт хүнсний бүтээгдэхүүнийг маш сайн орлуулдаг.улаан буудай.

Ашигт малтмал, уураг, фенолын нэгдлүүд, эслэг, фитоэкдистероид болон фитостерол зэрэг шим тэжээлээр баялаг тул үрэвслийн эсрэг, антиоксидант эсвэл мэдрэлийн хамгаалалтын шинж чанартай байдаг. Өөрөөр хэлбэл, энэ нь бие махбодийн болон сэтгэцийн эрүүл мэндэд хэд хэдэн ашиг тусыг өгөх чадвартай.

Түүхий үр тариа, гурил, чанаж хэрэглэж болох, бүх төрлийн хоолонд дасан зохицох, хэрэглэх нь нэлээд олон талт юм. хоолны дэглэм ба жор. Энэ нь quinoa-г хүртээмжтэй үр тариа болгож, өдөр тутмын хэрэглээг нь хөнгөвчилдөг.

Quinoa-ийн шинж чанар

Киноаг бусад үр тариа, үр тарианы нэгэн адил хэрэглэж болох ба шим тэжээлт чанараараа ижил төстэй байдаг. тэдний олонх. Хэрэв та quinoa-г үр тарианы аль нэг хэсгийг нь салгалгүйгээр бүхэлд нь хэрэглэвэл будаа гэх мэт бусад үр тарианы нэгэн адил хэрэглэж болно.

Нөгөө талаас хэрвээ нунтагласан эсвэл цэвэршүүлсэн бол хэрэглэж болно. , энэ процессын явцад утаснуудыг арилгаж болно гэдгийг анхаарах хэрэгтэй. Энэ хэлбэрийн квиноаг талх, бялуу, бялуу, тэр ч байтугай талх хийхэд ашиглаж болно.

Амт нь зөөлөн байдаг. Тиймээс энэ хоолыг насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдийн хоолны дэглэмд оруулахад хялбар байдаг. Нэмж дурдахад энэ нь салат, мах, загас, тахиа, жимс жимсгэнэ зэрэг хэд хэдэн хоолонд дагалдаж болно.

Квиноагийн шинж чанар

Шим тэжээлийн олон янз байдлаас шалтгааланquinoa нь антиоксидант, үрэвслийн эсрэг шинж чанартай байдаг тул хөгшрөлттэй тэмцэж, дархлааг бэхжүүлж, зүрх судасны өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх болно.

Өөр нэг зүйл бол хүний ​​биед зайлшгүй шаардлагатай эрдэс давс агуулдаг. ясыг бэхжүүлдэг магни, кальци, кали, цус багадалтаас урьдчилан сэргийлэх, эмчлэхэд тусалдаг төмөр. Уураг, эслэгээр баялаг хоол хүнс болохоос гадна хоолны дуршлыг бууруулж, жингээ хасах үйл явцад тусалдаг, гэдэсний үйл ажиллагааг сайжруулдаг.

Гэхдээ quinoa нь илүү түгээмэл тэжээллэг шинж чанараас гадна сайн чанараараа ялгардаг. Эрүүл мэндэд нэн тустай өөх тосны хүчлээр баялаг бөгөөд моно болон ханаагүй өөх тос агуулдаг.

Квиноагийн ашиг тус

Киноа нь бие махбодид эерэг нөлөө үзүүлдэг шим тэжээлийн өндөр агууламжтай гэдгээрээ алдартай. , биеийн сэтгэцийн болон дархлааны эрүүл мэнд. Энэ хоолыг хэрэглэснээр танд ямар ашиг тустай болохыг доороос олж мэдээд гайхаарай!

Жингээ хасахад тусалдаг

Нүрцдээ их хэмжээний эслэг агуулсан учир quinoa нь хүчтэй байдаг. жингээ хасах хүсэлтэй хүмүүсийн холбоотон. Эслэг нь хоол боловсруулах явцад өөх тос, нүүрс усны шимэгдэлтийг бууруулдаг тул гликемийн индексийг бага байлгаж, илүү их цатгалан өгдөг.

Гэсэн хэдий ч эслэг гэдгийг анхаарах хэрэгтэй.quinoa бол жин хасах гол хүчин зүйл биш юм. Түүний хэрэглээ нь тэнцвэртэй хооллолт, биеийн тамирын дасгалуудыг тогтмол хийх ёстой.

Гэдэсний үйл ажиллагаанд тусалдаг

Эслэг нь гэдэсний эрүүл байдлыг хангах гол элемент юм. эрүүл, хяналттай. Энэ нь уусдаг эсвэл уусдаггүй гэсэн хоёр хэлбэрээр байж болно. Хэдийгээр эдгээр нь хоол боловсруулах системд өөр өөр байдлаар ажилладаг ч, хоёулаа хоол боловсруулах тогтолцоог хэвийн байлгахад тохиромжтой.

Давуу тал нь quinoa-д хоёр төрлийн эслэг агуулагддаг тул хоол боловсруулах тогтолцоог бүрэн эмчлэхэд тусалдаг. ба гэдэсний зохицуулалт. Гэдэсний дамжин өнгөрөх хөдөлгөөнийг зохицуулах чадварынхаа ачаар өтгөн хатахаас сэргийлж чаддаг.

Антиоксидант үйлчилгээ

Бүх төрлийн квиноа нь исэлдүүлэгчээр баялаг найрлагатай ч хамгийн бараан өнгөтэй байдаг. энэ шим тэжээлийг илүү их хэмжээгээр өгнө. Эдгээр бодисууд нь эсүүд дэх чөлөөт радикалуудтай тэмцэж, эсийг хамгаалж, эрт хөгшрөлтөөс сэргийлдэг.

Киноа дахь антиоксидантыг нэмэгдүүлэхийг хүсдэг хүмүүст өгөх зөвлөгөө бол үр тарианы соёололт юм. Энэ үйл явц нь түүний концентрацийг ихэсгэдэг бөгөөд та үүнийг голчлон салат, хоолны ширээн дээр хэрэглэж болно.

Энэ нь цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулахад тусалдаг

Утас нь бие дэх өөх тостой харилцан үйлчилдэгтэй адил .quinoa нь нүүрс устай ажилладаг. Эдгээр молекулуудыг бие махбодид шингээж авснаар цусан дахь сахарын хэмжээг хянаж, гликемийн индексийг бага байлгаж, цусан дахь сахарын хэмжээг ихэсгэхээс сэргийлдэг.

Киноа нь бие махбодид удаан шингэдэг тул гликемийн индексийг бага гэж үздэг. Үүний үр дүнд түүний шингээлт нь ижил аргаар явагддаг бөгөөд цусан дахь сахарын хэмжээ огцом нэмэгдэхээс сэргийлдэг. Иймээс энэ үр тариаг чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст хэрэглэхийг зөвлөдөг тул гликемийн хяналтын холбоотон болдог.

Цус багадалтаас сэргийлдэг

Киноад маш их байдаг бусад шим тэжээлт бодисууд нь төмөр, фолийн хүчил юм. Эдгээр эрдэс бодисууд нь гемоглобин болон цусны улаан эсийг бий болгоход зайлшгүй шаардлагатай бөгөөд хүчилтөрөгчийг биеийн бүх эсүүдэд тээвэрлэх үүрэгтэй уураг юм. Энэ нь цус багадалттай тэмцэх, урьдчилан сэргийлэх гол шинж чанар юм.

Дархлааг бэхжүүлдэг

Хүнсний хими сэтгүүлийн 2015 оны дугаарт нийтлэгдсэн судалгаагаар квиноа нь кверцетин зэрэг флавоноидоор баялаг байдаг. болон кемпферол. Эдгээр нэгдлүүд нь янз бүрийн төрлийн хорт хавдартай тэмцэхэд тусалдаг хүчтэй антиоксидант юм.

Тиймээс тэдгээрийг тогтмол хэрэглэснээр эдгээр өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх боломжтой. Энэ нь дархлааны тогтолцоонд нөлөөлж, цагаан эсийн үйлдвэрлэлийг идэвхжүүлж, үйл ажиллагааг нь зохицуулдагтай холбоотой юм.

Энэ нь өвчний эсрэг үйлчилдэг.зүрх судасны нөлөө

Квиноа нь цусан дахь муу холестерин (LDL) болон триглицеридийг шингээж, атеросклерозоос сэргийлж, цус харвалт, зүрхний шигдээс зэрэг зүрх судасны өвчлөлийн эсрэг үйлчилдэг тул артерийн судсанд өөхний товруу үүсэхийг багасгах чадвартай. .

Түүний үр нөлөө нь эслэгээс гадна омега 3, 6, фитостерол, фенолын нэгдлүүд зэрэг шим тэжээлт бодисууд агуулагддаг тул антиоксидант болон холестерины шингээлтийг хослуулдаг. Бусад чухал эрдэс бодисууд нь цусны судсыг тэлж, цусны даралтыг зохицуулахад тусалдаг кали, магни юм.

Булчинг бэхжүүлэхэд тусалдаг

Омега 3, 6 агуулагддаг тул квиноа нь цусны судсыг зөөлрүүлэхэд тусалдаг. биеийн тамирын дасгал хийсний дараа ихэвчлэн тохиолддог булчингийн үрэвсэл, үрэвслийг бууруулж, булчингийн эдгэрэлтийг сайжруулдаг. Ингэснээр та биеийн тамирын дасгал хийсний дараа өвдөлт багасахаас гадна сэтгэл санаагаа сайжруулж, бэлтгэл сургуулилтаа хийх болно.

Өөр нэг гайхалтай зүйл бол фитоэкдистероидууд юм. Эдгээр нь туранхай жингийн өсөлт, үүсэхэд хувь нэмэр оруулах чадвартай бөгөөд өндөр үзүүлэлттэй тамирчдын хувьд маш сайн хувилбар юм.

Ясыг бат бөх, эрүүл байлгадаг

Ясыг сургахад зайлшгүй шаардлагатай эрдэс бодисууд агуулагддаг. кальци, магни, фосфор зэрэг quinoa-д байдаг. Тэд хүч чадал, тэсвэр тэвчээрийг нэмэгдүүлдэг.ясны эрүүл мэндийг хамгаалж, ясны сийрэгжилт, рахит зэрэг өвчнөөс урьдчилан сэргийлдэг.

Үүнээс гадна гидроксидецидизон төрлийн фитоэкдистероидууд ба макистеронууд нь цэвэршилтийн дараах эмэгтэйчүүдийн ясны сийрэгжилтийг эмчлэхэд тусалдаг бодисууд юм.

Цавуулаггүй.

Цавуулаг агуулаагүй байх нь quinoa-ийн агуу давуу талуудын нэг бөгөөд ялангуяа энэ найрлагад үл тэвчих хүмүүсийн хувьд үүнийг маш их алдартай болгодог шалтгаануудын нэг юм. Тиймээс үр тариа нь маш олон ашиг тусыг авчирдаг тул цавуулаг агуулсан хоолыг орлуулдаг.

Quinoa-г хэрхэн хэрэглэх вэ

Квиноа нь дасан зохицох чадвартай тул маш олон талын хоол юм. Өөр өөр төрлийн жортой, ямар ч хоолны дэглэм, өдөр тутмын амьдралд янз бүрийн аргаар хэрэглэж болно. Quinoa-г хэрхэн хэрэглэх талаар доороос олж мэдээд, түүнээс олон талаар таашаал аваарай!

Quinoa хэрэглэх хамгийн сайн арга юу вэ?

Бүтэн үр тарианаас эхлээд соёолж гурил болгон хэрэглэж болохуйц олон талт чанараараа ялгардаг quinoa-г илүү сайн хэрэглэх арга байхгүй. Доорх зарим жор болон quinoa хэрэглэх янз бүрийн аргуудыг олж мэдээрэй.

Салатанд

Киноаг үр, гурилын аль ч хэлбэрээр салатанд хийж хэрэглэж болно. Та шим тэжээлээ хүссэнээрээ эдлэх боломжтой болно. Нийтлэг жорQuinoa салатанд дараах найрлага шаардлагатай:

- 1 аяга квиноа;

- хагас аяга үрж жижиглэсэн лууван;

- хагас аяга жижиглэсэн ногоон шош;

- хагас аяга цэцэгт байцааны цай, жижиг хэсэг болгон хуваасан;

- хагас жижиг жижиглэсэн сонгино;

- 2 хоолны халбага сармисны иш- нимгэн хэрчсэн сүв;

- 1 хоолны халбага оливын тос.

Давс, анхилуун үнэрт ургамал, хар перц зэргийг салатанд хийж болно, гэхдээ хэмжээ нь танаас хамаарна. Би тус бүрдээ дуртай.

Энэ салатыг бэлтгэхийн тулд квиноа, ногоон шош, цэцэгт байцаа зэргийг арван минутын турш усанд жигнэх гэх мэт зарим зөвлөмжийг дагаж мөрдөх шаардлагатай. Дараа нь чидуны тосонд сонгино, таана зэргийг хуурна. Дараа нь хайруулын тавган дээр үлдсэн орцуудаа нэмээд бүгдийг нь холино.

Сүү, тарагтай

Мөн бүхэл бүтэн квиноа үр тариаг сүү, тарагтай хольж идэх нь элбэг байдаг. өглөөний үр тариа. Мөн гранола нь өглөөний кофенд илүү их эслэгээр хангаж, гэдэсний урсгалыг сайжруулж, өдрийн цагаар илүү их цатгалан өгдөг.

Жимстэй

Киноа болон жимсийг холих нь гайхалтай. Квиноа нь булчинг нөхөн сэргээхэд зайлшгүй шаардлагатай уураг, нүүрс усны эх үүсвэр болдог тул хоолны дэглэмд оруулах өөр хувилбар, ялангуяа биеийн тамирын дасгал хийсний дараа. Энэ нь үүсэхийг сайжруулдаг