Algemene beschouwingen over de voordelen van uien

De ui (Allium Cepa), oorspronkelijk afkomstig uit Centraal-Azië, is een groente die overal ter wereld wordt geteeld en is uitgegroeid tot een onmisbaar ingrediënt in de keuken en in de volksgeneeskunde. Al eeuwenlang en na diverse wetenschappelijke studies wordt de groente erkend om zijn talrijke voordelen voor de gezondheid, dankzij zijn voedingsrijke samenstelling.

Er zijn vele variaties van de groente en men vindt ze in verschillende vormen en kleuren, maar witte, gele en paarse uien komen het meest voor. Met ontstekingsremmende, hypoglykemische, schimmelwerende, bacteriedodende en antioxiderende eigenschappen zijn uien effectief gebleken bij de behandeling en preventie van verschillende ziekten.

Ook al maakt het ons altijd aan het huilen, de kwaliteiten van deze groente zijn onmiskenbaar, of het nu is om smaak te geven aan voedsel of om huismiddeltjes te bereiden. In dit artikel leert u meer over de voordelen, hoe u het kunt gebruiken om uw gezondheid te verzorgen en de voorzorgsmaatregelen voordat u uien consumeert. Bekijk het!

De voedingseigenschappen van uien en voorzichtigheid bij het gebruik ervan

Uien zijn rijk aan voedingseigenschappen en brengen verschillende gezondheidsvoordelen met zich mee. Sommige mensen kunnen echter allergische reacties krijgen of intolerant zijn voor het voedsel. Voor huisdieren brengt de groente ook ernstige levensrisico's met zich mee.

Lees hieronder waarom dit gebeurt en begrijp ook wat irritatie in de ogen en mond veroorzaakt. Bekijk ook enkele voorzorgsmaatregelen om uien veilig te consumeren. Lees hieronder.

De voedingseigenschappen van uien

Elke 100 g rauwe ui bevat ongeveer 39 kcal, 2 g vezels, 1 g eiwit en een laag vetgehalte. Bovendien bestaat de groente voor 89% uit water en bevat ze 4,2 g suiker en 9,3 g koolhydraten. Het regelmatig eten van uien is dus uiterst heilzaam en bevordert geen gewichtstoename.

Pas op voor uienallergie

Een allergische reactie na direct contact met of consumptie van rauwe uien is weliswaar zeldzaam, maar kan een klein deel van de mensen treffen. De symptomen zijn vergelijkbaar met die van elke andere voedselallergie, zoals netelroos, jeuk, zwelling, huidontsteking, misselijkheid, braken, diarree en maag-darmkrampen.

Het komt echter heel vaak voor dat uienintolerantie optreedt. Na consumptie, rauw of gekookt, voelen mensen met een gevoeligheid of een maagprobleem vaak brandend maagzuur, maagklachten en overmatige gasvorming. Dit gebeurt door de aanwezigheid van zwavel of andere stoffen die niet goed door het lichaam worden verteerd.

Daarom moet voor mensen met voedselintoleranties de consumptie van uien worden vermeden, evenals die van andere planten en groenten zoals knoflook, lente-uitjes en prei, die tot dezelfde familie behoren.

Irritatie in de ogen en de mond

Wanneer uien worden gesneden, komen de enzymen alinases vrij en samen met andere chemische verbindingen produceren zij pyrodruivenzuur en syn-propanotial-S-oxide. Deze stoffen laten vervolgens een gas vrij als afweermechanisme en wanneer zij in contact komen met de ogen veroorzaken zij irritatie en een branderig gevoel.

Als een vorm van bescherming worden de lacrimale klieren geactiveerd en produceren ze tranen om deze bestanddelen te verwijderen. Bij het kauwen van rauwe uien komen deze gassen ook vrij, wat een branderig gevoel in de mond veroorzaakt. Om dit te voorkomen moet de groente worden gekookt, maar dan verliest ze een groot deel van haar vitaminen en voedingsstoffen.

De risico's van uien voor huisdieren

Hoewel uien goed zijn voor de menselijke gezondheid, zijn ze zeer giftig voor dieren, vooral voor honden, katten, paarden en apen, omdat de plant stoffen bevat die thiosulfaten, sulfoxiden en sulfiden worden genoemd. Als ze in contact komen met het organisme van het dier, tasten ze het immuunsysteem aan en vernietigen ze de rode bloedcellen.

Bovendien kan de inname van dit voedsel gastro-intestinale aandoeningen veroorzaken. Daarom mogen uien geen deel uitmaken van het dieet van huisdieren.

De voordelen van uien

Naast het geven van een heerlijke smaak aan voedsel, is ui een heilzame groente die helpt bij de behandeling van verschillende ziekten, zoals het verlichten van hoest, maagklachten, het reguleren van glucose en vele andere comorbiditeiten.

Als bron van vezels, vitaminen en mineralen wordt de groente in verband gebracht met het verminderen van ontstekingen en zelfs het voorkomen van kanker. Bekijk in dit onderwerp enkele voordelen die uien voor de gezondheid opleveren en als het nog geen deel uitmaakt van uw menu, begin het op te nemen in uw dieet. Volg.

Verlicht de hoest

Uien, rijk aan antioxiderende en ontstekingsremmende eigenschappen, zijn een uitstekende bondgenoot om hoesten en andere symptomen van griep en verkoudheid te verlichten. De groente bevat namelijk onder meer B-vitaminen, C, quercetine en anthocyanen.

Bij regelmatige consumptie of bij de bereiding van zelfgemaakte siroop hebben uien een slijmoplossende werking, naast het stimuleren van het immuunsysteem, het verhogen van de immuniteit en het bestrijden van infecties veroorzaakt door virussen en andere schadelijke stoffen voor de gezondheid.

Het is efficiënt bij de behandeling van maagziekten

Uien bevatten prebiotische stoffen die de goede bacteriën in het lichaam verhogen, waardoor de darmflora verbetert, het immuunsysteem wordt beschermd, maag- en darmziekten worden voorkomen en behandeld en, dankzij deze bestanddelen, de opname van voedsel wordt verhoogd en het risico van infecties wordt verminderd.

Het is een bron van vezels

Afhankelijk van de soort kan elke 100 g ui tussen 0,9 en 2,6 g vezels bevatten. Het is dus een uitstekende bron van oplosbare vezels of fructanen, zoals het ook wel wordt genoemd, die verantwoordelijk zijn voor het verhogen van de vorming van goede bacteriën in het lichaam.

Het stimuleert ook de productie van vetzuren met een korte keten, waardoor ontstekingen in het darmkanaal worden verminderd en zelfs darmkanker wordt voorkomen. Fructanen worden echter geclassificeerd als fructanen, een groep fermenteerbare voedingsmiddelen. Sommige mensen kunnen dus moeite hebben met het verteren van de groente.

Het is een bron van vitaminen en mineralen

Uien zijn rijk aan vitaminen en mineralen, en de belangrijkste zijn: vitamine C, met antioxiderende eigenschappen, het werkt in op immuniteit, huid en haar; vitamine B6 bevordert de toename van rode bloedcellen; foliumzuur, een in water oplosbare vitamine van het B-complex, het is essentieel voor de werking van het organisme, de productie van eiwitten en rode bloedcellen.

Bovendien bevat de groente kalium, ijzer, natrium, fosfor en calcium, die fundamentele minerale zouten zijn voor het verminderen van hartziekten en het controleren van de bloeddruk. Uien moeten echter rauw worden gegeten om al deze voedingsstoffen binnen te krijgen.

Heeft antimicrobiële effecten

Volgens studies hebben uien een antimicrobiële werking. quercetine, een antioxidant in de groente, is in staat bacteriën te bestrijden zoals H. pylori, die sommige soorten maagkanker veroorzaakt, en Staphylococcus aureus, die verschillende infecties veroorzaakt.

Uienolie en -extract blijken ook efficiënt te zijn in het remmen van de groei van de Vibrio cholerae-bacterie, verantwoordelijk voor cholera. Regelmatige consumptie van deze groente garandeert dus dat het lichaam vrij blijft van deze schadelijke stoffen. Het is echter zeer belangrijk om dit te combineren met een gezonde voeding en regelmatige controles.

Helpt de bloedsuikerspiegel te verlagen

Pre-diabetes en diabetes zijn ziekten die worden gekenmerkt door de overproductie van glucose in de alvleesklier, waardoor verschillende disfuncties in het lichaam worden veroorzaakt. Met hypoglykemische bestanddelen, zoals quercetine en zwavelverbindingen, helpen uien de bloedsuikerspiegel in evenwicht te houden.

Voor degenen die orale medicatie of insuline gebruiken, mag de behandeling echter niet worden vervangen door de consumptie van alleen deze groente. Om de bloedglucose onder controle te houden is het bovendien noodzakelijk om een gezond dieet te volgen, samen met lichaamsbeweging.

Het is goed voor de gezondheid van de botten

De consumptie van uien blijkt ook de gezondheid van de botten ten goede te komen door het voorkomen van botverlies dat vaak leidt tot het ontstaan van osteoporose. Vrouwen boven de 50 of in de menopauze hebben meer kans op een botziekte. Studies hebben aangetoond dat het dagelijks eten van de bol de botdichtheid verhoogt en het risico op breuken vermindert.

Handelingen in kankerpreventie

Kanker ontstaat door een mutatie van het DNA van de cellen, waardoor deze veranderen in kankercellen, en is een van de meest dodelijke ziekten ter wereld. Om de opmars van deze ziekte af te remmen, is het belangrijk goede gewoonten te hebben, zoals een gezond dieet, lichaamsbeweging en zorg voor de geest.

Volgens onderzoek helpen uien de ziekte te voorkomen omdat ze rijk zijn aan antioxidanten en zwavel die in staat zijn kankercellen te bestrijden. Daarom wordt de dagelijkse consumptie ervan in verband gebracht met de vermindering van sommige soorten kanker, zoals borst-, maag-, eierstok-, long- en prostaatkanker.

Het is rijk aan gezonde bestanddelen

Uien zijn rijk aan gezonde stoffen, waaronder quercetine, anthocyanen, saponinen, thiosulfinaten en zwavelverbindingen zoals sulfiden en polysulfiden. Deze en andere verbindingen hebben antioxiderende, antikanker-, ontstekingsremmende, antibacteriële, schimmelwerende en hypoglykemische eigenschappen.

Sommige uiensoorten bevatten meer of minder van deze actieve bestanddelen, zoals gele en rode uien, die een hogere concentratie antioxidanten hebben dan witte uien. Bij het koken kan echter een aanzienlijk verlies van hun voedingsstoffen optreden.

Leer hoe je uien kunt gebruiken om symptomen te behandelen

Wist je dat je uien kunt gebruiken om verschillende symptomen te verlichten, zoals krampen, congestie op de borst en oorpijn? Hieronder lees je tips en recepten om deze en andere problemen op een eenvoudige, snelle en goedkope manier te behandelen. Lees verder voor meer informatie.

Het gebruik van uien voor de behandeling van oorontstekingen en pijn

Voor mensen die voortdurend last hebben van oorontstekingen en pijn, kunnen uien helpen bij de behandeling. Het gebruik ervan is heel eenvoudig: snijd een ui in blokjes en leg die in een dunne sok. Bind die dan vast en leg die over het oor tot de pijn voorbij is.

Een ander alternatief is om de ui een beetje te verwarmen en dan met een knijper het sap eruit te persen. Gebruik een watje of gaasje gedrenkt in het sap van de ui en plaats het in het oor, bij voorkeur een nacht. Denk eraan dat de vloeistof van warm naar koud moet zijn, om verwonding te voorkomen.

Het gebruik van uien voor verlichting van koliek

Ter verlichting van koliek, vooral van de darmen, is uienthee een uitstekende optie. Begin met het snijden van de ui in een pan en voeg dan een kopje water toe. Laat het 2 minuten koken en zet het vuur uit. Wacht tot de thee is afgekoeld en gebruik eventueel honing om het te zoeten.

Aanbevolen wordt om elk uur een eetlepel te drinken tot de pijn afneemt. Baby's ouder dan 1 jaar en kinderen kunnen de thee drinken, maar het is het beste om alleen de uienschillen te gebruiken.

Het gebruik van uien om hoest te verminderen

De zelfgemaakte siroop met uien is een uitstekend middel om hoest te verminderen. Het is gemakkelijk te bereiden, maar u moet een paar stappen volgen om het gewenste effect te bereiken. Om te beginnen reserveert u een glazen pot met deksel, suiker en snijdt u een ui in plakjes.

Leg nu de plakjes ui afwisselend met de suiker, in verschillende lagen. Dek de pot af en laat een nacht rusten. De volgende dag moeten de ingrediënten een gekarameliseerde vloeistof vormen. Neem elke 3 uur een eetlepel siroop tot de hoest verbetert.

Het gebruik van uien om het uiterlijk van snijwonden te verbeteren

Door de antiseptische eigenschappen van de ui is het mogelijk ondiepe huidwonden te behandelen. De groente is namelijk in staat de wond te ontsmetten en de genezing ervan te versnellen. Het is heel eenvoudig: snijd een heel dun plakje ui en leg het op de plek, zodat de wond schoon blijft. Bedek vervolgens de huid met de schil en zet het vast met plakband.

Herhaal dit proces totdat de snee volledig is genezen, wissel regelmatig, maar als de wond diep is, stop dan gewoon het bloeden en zoek medische hulp om de verwonding te hechten.

Uien om het bloeden te stoppen en steenpuisten te voorkomen

De ui helpt ook om het bloeden in te dammen en voorkomt dat de steenpuist gaat ontsteken. Dit komt door de verbindingen in de groente die een ontstekingsremmende en antiseptische werking hebben. Leg dus gewoon een schijfje ui op de aangetaste plek, bedek het met een gaasje en laat het een nachtje liggen.

Doe deze procedure daarom 's nachts, voor het slapen gaan, om het verband te behouden en langer te laten werken. En natuurlijk om te voorkomen dat de karakteristieke geur van uien zich in de omgeving verspreidt en uw kleding impregneert.

Uien in de mondgezondheid

Dankzij zijn antivirale, bacteriedodende en ontstekingsremmende stoffen helpt uien ziekten van de lippen, tong en keel te voorkomen. Bovendien bevat de samenstelling fluoride, een zeer belangrijk actief bestanddeel voor het behoud van het tandglazuur en de bestrijding van cariës.

Daarom is het kauwen van de rauwe ui gedurende ongeveer 2 minuten een uitstekende manier om ziektekiemen en bacteriën in de mond te bestrijden. Kies echter voor de paarse ui, die zoeter is, waardoor hij gemakkelijker te kauwen is.

Het gebruik van uien ter verlichting van een verstopte borstkas

Met zijn slijmoplossende werking is de ui ook aangewezen om een verstopte borst te verlichten. Om dit te doen, moet u de ui kloppen met een beetje kokosolie tot het een pasta vormt. Dan hoeft u het alleen maar over de borst te strijken en de plaats te bedekken met een hemd of een handdoek, en het minstens 1 uur laten inwerken en het mengsel verwijderen.

Kan de bereidingswijze de opname van de voordelen van uien belemmeren?

Zoals we hebben gezien, zijn uien een voedingsmiddel dat rijk is aan voedingsstoffen en vitaminen, die uiterst belangrijk zijn om het lichaam gezond te houden en te beschermen tegen schadelijke stoffen. Maar om alle voordelen van deze groente te verkrijgen, moet de consumptie ervan rauw zijn, dat wil zeggen, bij het koken is er een aanzienlijk verlies van de stoffen.

Bovendien zijn er verschillende soorten uien en elke soort heeft een hogere of lagere concentratie van zijn bestanddelen. Gele en rode uien, bijvoorbeeld, kunnen tot 11 keer meer quercetine bevatten, een antioxidant die verantwoordelijk is voor het bestrijden van vrije radicalen en het goed laten functioneren van het lichaam.

Daarom maakt de keuze en bereiding van de ui het verschil, zodat de eigenschappen ervan goed door het lichaam worden opgenomen. Als u echter ongemak ondervindt bij het eten van de groente, stop er dan onmiddellijk mee en vervang hem door andere kruiden of groenten voor het bereiden van salades en andere gerechten.