Considerații generale privind beneficiile dovleacului

Dovleacul este un alt produs natural foarte hrănitor și excelent pentru consum, originar din America de Sud. Când exploratorii au ajuns în această parte a lumii, în jurul anului 1400, nativii americani consumau deja acest fruct în dieta lor tradițională, sub diverse forme.

Clasificarea dovleacului iconic, care în Brazilia are variantele "moranga" și "cabotian", ca fiind un fruct poate suna puțin ciudat. Dar, din punct de vedere tehnic, este un fruct, deoarece este cules direct dintr-un copac numit dovleac. Acest lucru îi contrazice oarecum pe cei care cred că tradiționalul jerimum este o legumă.

În orice caz, proprietățile nutritive, culinare și chiar medicinale ale dovleacului sunt incontestabile. Acest aliment natural poate fi consumat pe scară largă de aproape toată lumea și crește în diferite tipuri de sol, aceste aspecte ale existenței sale fiind motivele popularității sale.

În acest articol, îți spunem tot ce trebuie să știi despre dovleac. Printre informații se numără profilul nutrițional al fructului, principalele beneficii și contraindicații pentru consumul acestuia. Verifică!

Profilul nutrițional al dovleacului

Înainte de a înțelege restul informațiilor despre jerimum, trebuie să știi din ce este alcătuit. Citește mai departe pentru a înțelege profilul nutrițional al fructului și pentru a fi surprins de puterea sa de complezență alimentară!

Vitamine

Unul dintre compușii naturali cei mai prezenți în dovleac sunt vitaminele. Fructul de dovleac are cele mai mari cantități de vitaminele A, B și C, precum și cantități mici de alte tipuri de vitamine.

Se estimează că există peste 1 mg de vitamina A la fiecare 100 g de dovleac. În schimb, aceeași porție de jerimum conține între 5 mg și 7 mg de vitamina C, care este compusul vitaminic cel mai prezent în dovleac, fie că este de tip dovleac sau cabotiana.

Această proprietate îi conferă dovleacului mai multe "puteri". Printre acestea se numără capacitatea de îmbunătățire a vederii, asigurată de vitamina A, și întărirea oaselor, care se poate realiza cu aportul de vitamina C.

Fibre

Dovleacul este foarte bogat în fibre alimentare, atât solubile, cât și insolubile. Acești compuși sunt regulatori naturali pentru flora intestinală, iar consumul lor corect și constant poate aduce diverse beneficii indispensabile organismului uman.

Potrivit unor tabele nutriționale oficiale, la fiecare 100 g de material, dovleacul are aproximativ 2,5 mg de fibre. Această cantitate este suficientă pentru a completa un adult și respectă cerințele nutriționale ale oricărui tip de dietă.

Săruri minerale

La fel ca majoritatea fructelor, legumelor și legumelor în general, dovleacul are, de asemenea, cantități mari de minerale esențiale care sunt prezente într-o varietate incredibilă în compoziția sa.

Printre acestea se pot menționa calciul, fierul, sodiul, magneziul, magneziul, fosforul, zincul, cuprul, seleniul și, bineînțeles, cel mai abundent mineral prezent în jerim, potasiul. Mineralele acționează în tot corpul, facilitând și chiar fiind agenții producători ai reacțiilor metabolice esențiale pentru buna funcționare a organismului uman.

Carotenoizi

Culoarea portocalie caracteristică a dovleacului nu se găsește degeaba în fruct. Această pigmentare frumoasă este cauzată de acțiunea așa-numitelor carotenoide, care sunt substanțele responsabile pentru a da culoare fructelor, legumelor și leguminoaselor.

Cu toate acestea, adăugarea de culoare nu este singura funcție a carotenoizilor, deoarece toate varietățile de carotenoizi, cum ar fi beta-carotenul și licopenul, au efecte antioxidante și fotoprotectoare dovedite.

Fitosteroli și antioxidanți din semințe

Pe lângă pulpa de dovleac, denumită popular "carne de jerimum", semințele fructului au și ele unele proprietăți nutritive. Astăzi se știe, de exemplu, că semințele de dovleac au cantități mari de fitosteroli și antioxidanți, care sunt prezenți și în pulpă.

Fitosterolii sunt substanțe din aceeași familie cu colesterolul LDL, cunoscut ca fiind colesterolul bun. Acești compuși curăță arterele și venele, expulzând toate moleculele de grăsime cauzate de alte substanțe, cum ar fi colesterolul HDL, cel "rău".

Celebrii antioxidanți pot avea diverse denumiri și clase de acțiune, dar puterea lor este esențială pentru a combate stresul oxidativ natural al organismului, care poate provoca, printre altele, boli grave.

Principalele beneficii pentru sănătate ale dovleacului

Acum că știi care sunt proprietățile care fac din dovleac superalimentul care este, află care sunt principalele sale beneficii. Acestea variază de la faptul că te ajută să slăbești până la contribuția la sănătatea inimii, precum și la prevenirea unor tipuri de cancer și multe altele. Verifică!

Contribuie la sănătatea ochilor

Carotenoizii și antioxidanții prezenți în dovleac contribuie în mod activ la sănătatea ochilor, fiecare în felul său, dar toți în lupta împotriva radicalilor liberi care distrug celulele oculare.

Pe de o parte, carotenoidele, precum luteina și zeaxantina, protejează globul ocular de temuta degenerescență maculară și de cataractă, boli oculare progresive care afectează mai ales persoanele aflate la vârsta a treia. Pe de altă parte, antioxidanții, în frunte cu vitamina A prezentă în jerimum, împiedică radicalii liberi să oxideze celulele oculare și să provoace boli grave în regiune.

Este benefic pentru piele

Radicalii liberi sunt principalii responsabili de îmbătrânirea pielii și de apariția ridurilor și a petelor care caracterizează degenerarea celui mai mare organ al corpului uman. Cu toate acestea, dovleacul este complet plin de antioxidanți, carotenoizi și vitamine care pot combate acest efect neplăcut, chiar dacă este obișnuit odată cu sosirea bătrâneții.

Aceste substanțe, prezente atât în pulpa, cât și în semințele de dovleac, luptă împotriva distrugerii și degenerării celulelor pielii, prevenind îmbătrânirea.

Reglează tensiunea arterială

Cel mai mare răufăcător al organismului uman în ceea ce privește tensiunea arterială este sodiul. Acest mineral, care este de asemenea important pentru funcționarea organismului, poate provoca o suprasolicitare a structurilor venelor și arterelor atunci când se află în exces în fluxul sanguin.

Cu toate acestea, potasiul, care este cel mai abundent mineral din dovleac, este capabil să capteze sodiul și să îl direcționeze către rinichi, care metabolizează substanța și elimină excesul prin urină. Această mișcare eliberează sistemul vascular de tensiunea arterială ridicată, prevenind mai multe tipuri de boli grave.

Acționează în prevenirea cancerului

Se poate spune că un consum regulat de dovleac poate preveni apariția unor tipuri de cancer, cum ar fi cel pancreatic și cel pulmonar, două dintre cele mai grave tipuri de boală.

Se pare că jerimul are cantități mari de beta-caroten, un carotenoid care este cunoscut ca fiind o sursă bogată de vitamina A. Astfel, dovezile științifice arată că organismele cu niveluri corecte ale acestui tip de vitamină au mai multe șanse de a respinge apariția tumorilor la nivelul plămânilor și pancreasului.

Întărește sistemul imunitar

Imunitatea organismului uman este favorizată de crearea și dezvoltarea unor tipuri specifice de celule care luptă împotriva invadatorilor, cum ar fi virușii, bacteriile și ciupercile, prevenind îmbolnăvirile cauzate de infecții.

După cum vă puteți aștepta, dovleacul este bogat în toate substanțele cele mai importante pentru sistemul imunitar, și anume vitaminele A și C, fierul și acidul folic.

Contribuie la sănătatea inimii

Dovleacul poate fi benefic pentru sănătatea inimii pe două fronturi: acționează împotriva hipertensiunii și a efectelor sale nocive asupra sistemului cardiovascular și în distrugerea plăcilor de grăsime care pot bloca venele și arterele.

Responsabili de aceste efecte importante sunt potasiul, care elimină excesul de sodiu din organism și previne hipertensiunea arterială, și antioxidanții prezenți în jerimum, care combat formarea plăcilor de grăsime în sistemul vascular, evitând problemele cu accidentul vascular cerebral.

Ajută la pierderea în greutate

Dincolo de legendele și credințele populare, s-a dovedit că un consum regulat de dovleac poate ajuta o persoană să slăbească. Acest lucru este posibil deoarece acest fruct are un nivel scăzut de calorii (în jur de doar 29 la 100 g de pulpă) și un nivel ridicat de fibre alimentare și carbohidrați simpli în compoziția sa.

Astfel, în timp ce nivelul caloric scăzut nu permite persoanei să acumuleze grăsime, fibrele și carbohidrații cu absorbție lentă mențin senzația de sațietate pentru mai mult timp, inhibând dorința de a mânca și exagerarea în ingerarea alimentelor. Pe termen mediu și lung, acest lucru face ca persoana să piardă mult în greutate.

Îmbogățește dieta bebelușilor

După cum multe mame știu deja, piureul de dovleac, sau "papanata de dovleac", este unul dintre cele mai recomandate alimente naturale pentru bebeluși în primele luni de viață.

Pe lângă faptul că are o textură fină și un gust dulce și foarte gustos, care determină o acceptare rapidă de către cei mici, acest aliment are mulți nutrienți importanți pentru sănătatea copilului, cum ar fi proteine, vitamine și minerale esențiale.

Reduce anxietatea și îmbunătățește calitatea somnului

În general, răufăcătorii în ceea ce privește apariția insomniei și a problemelor de anxietate sunt anumite tipuri de hormoni, cum ar fi cortizolul, cunoscut sub numele de "hormonul stresului".

În contrapunct cu acești compuși, există hormoni care produc bunăstare și îmbunătățesc somnul, cum este cazul dopaminei și al serotoninei, binecunoscutul "hormon al fericirii", care acționează ca un neurotransmițător capabil să provoace o senzație de relaxare în organism.

Semințele de dovleac au o cantitate mare de triptofan, un aminoacid care este folosit de organism pentru producerea de serotonină. Așadar, asta înseamnă că, prin folosirea semințelor de dovleac în alimentație, în consecință, vei avea o secreție mai mare a hormonului care favorizează senzația de calm și un somn mai bun.

Riscurile și contraindicațiile dovleacului

Din păcate, dovleacul nu poate fi consumat sub orice formă sau în orice cantitate. Consumul nereglementat al fructului poate fi dăunător. Citește mai multe despre asta!

Cât de mult să consumi

În ciuda faptului că este extrem de hrănitor și sănătos, dovleacul inspiră atenție atunci când vine vorba de cantitatea de material care poate fi consumată la un moment dat. Motivul este prezența carbohidraților complecși în pulpa fructului, care, dacă sunt consumați în exces, pot provoca constipație intestinală.

În plus, jerimul are și multe carotenoide care îi dau culoarea portocalie și concentrații mari de vitamina C, care, dacă este consumată în exces, poate irita ficatul.

Cum se consumă

Un mare diferențial care face din dovleac o opțiune interesantă este versatilitatea sa culinară. Fructul poate fi folosit în mai multe tipuri de mâncăruri, fie ele dulci sau sărate, putând fi consumat și singur, în mai multe feluri.

Ca și acompaniament, dovleacul merge foarte bine cu carne la ceaun și creveți, formând celebrul fel de mâncare "camarão na moranga". De unul singur, dovleacul poate fi fiert, prăjit, prăjit, sub formă de piure, tăiat în cubulețe într-o salată, sub formă de celebru și apreciat dulce de dovleac și în multe alte moduri.

Celuloză

Pulpa dovleacului, sau "pulpa de jerimum", este cea mai consumată parte a fructului. Pentru a avea acces la această parte, este suficient să decojiți dovleacul și să o scoateți cu un cuțit sau cu o macetă.

Pulpa, care are un gust ușor dulce și o textură moale atunci când este gătită, conține o cantitate mare din toate substanțele nutritive care alcătuiesc acest produs natural.

Această parte internă a dovleacului are un aspect masiv și uniform, fiind și locul de odihnă al carbohidraților din jerimum, ceea ce inspiră prudență în consum. Ingerarea mai multor carbohidrați complecși, de tipul celor prezenți în dovleac, decât recomandă nutriționiștii, poate provoca constipație intestinală.

Semințe și frunze de dovleac

Multă lume știe că semințele de dovleac sunt comestibile și au mai multe beneficii. Ceea ce cei mai mulți nici nu-și imaginează este că și frunzele de jerimon pot fi consumate, folosite sub formă de ceai și cu multe alte aplicații.

Atât semințele, cât și frunzele de dovleac sunt bogate în diverse substanțe nutritive care se găsesc în pulpa fructului. În special, trebuie subliniată prezența multor antioxidanți, vitamine și minerale.

Din acest motiv, este foarte recomandat să se consume frunzele de dovleac în salate și sub formă de ceai, de exemplu, în timp ce semințele de dovleac pot fi consumate prăjite, ca o gustare sau chiar transformate într-o făină nutritivă.

Adaugă fructul în dieta ta și bucură-te de toate beneficiile dovleacului!

După cum am văzut pe parcursul textului, dovleacul este un fruct care se ridică la înălțimea faimei sale și, de fapt, promovează mai multe beneficii pentru organismul uman. Jerimonul este un adevărat superaliment care conține practic toți nutrienții majori în compoziția sa.

Versatilitatea fructului și gustul său plăcut, care poate fi servit chiar și nou-născuților, sunt alte diferențe importante ale dovleacului. Cu toate acestea, consumul nereglementat de jerimum poate aduce întotdeauna efecte adverse, contrar celor așteptate. De aceea, merită subliniat întotdeauna că trebuie să fim conștienți pentru a ne asigura de beneficiile dovleacului.