Considerații generale despre uleiul de șofrănel

Uleiul de șofrănel este obținut din semințele plantei Carthamus tinctorius, o plantă cu flori portocalii sau galbene, plină de ramificații și cu o utilizare puțin recunoscută.

Florile de șofrănel au fost folosite în trecut pentru fabricarea vopselelor, devenind o plantă importantă pentru culturile greacă și egipteană. În ciuda acestui fapt, utilizarea lor s-a extins în timp. Astăzi, sunt utilizate pe scară largă în peste 60 de țări, cu o producție medie de 600.000 de tone pe an.

În istoria sa, procedeele de cultivare au evoluat, la fel și utilizarea sa. Înainte, principalul motiv al cultivării sale era în producția de vopsele. După observarea proprietăților sale și a beneficiilor pentru sănătate, uleiul său a devenit o referință pentru întreaga lume. Citește mai departe și descoperă-i potențialul!

Ulei vegetal de șofrănel și ulei esențial de șofrănel

Odată cu extragerea uleiului de șofrănel, au început o serie de studii care au fost responsabile pentru popularizarea acestuia, deoarece prin intermediul lor s-a perceput potențialul său culinar, medical și estetic, inaugurându-se astfel o serie de produse care utilizează această materie primă.

Printre aceste produse se numără uleiul vegetal de șofrănel și uleiul esențial de șofrănel. Înțelegeți diferența dintre fiecare și aplicarea sa în cele ce urmează!

Ce este uleiul de șofrănel

Deși cultivat de greci și egipteni, originea sa este chineză. Uleiul extras din semințele plantei Carthamus tinctorius este bogat în omega 6, cunoscut și sub numele de acid linoleic, dar conține și polifenoli și omega 9 în compoziția sa.

Îl puteți găsi pentru consum sub 2 forme de ulei vegetal folosit pentru consum în alimente reci sau calde, precum și sub formă de capsule. Cea din urmă formă este cea mai răspândită și este comercializată de farmaciile de compoziție și magazinele de produse naturale.

Ulei vegetal de șofrănel

În ciuda faptului că este consumat pe scară largă sub formă de capsule, uleiul vegetal de șofrănel este una dintre cele mai bune alternative în comparație cu alte uleiuri de gătit. Cu toate acestea, trebuie să se știe că există două varietăți ale acestui ulei, una fiind mai potrivită pentru gătit și alta care nu trebuie încălzită.

Cele două varietăți sunt cunoscute sub numele de high-linoleic și high oleic. Primul este cunoscut ca fiind bogat în grăsimi polinesaturate, care este utilizat pe scară largă în alimente care nu se gătesc, cum ar fi salatele, de exemplu. Faptul că are un gust neutru îl face să fie favorit pentru mulți.

În timp ce cel de-al doilea, uleiul de șofrănel cu conținut ridicat de oleic, este bogat în grăsimi mononesaturate. Prin urmare, trebuie utilizat la temperaturi ridicate. Funcția sa este, așadar, de a găti alimentele, fiind o sursă bogată de acizi grași, vitamine și polifenoli.

Ulei esențial de șofrănel

Versiunea comestibilă a uleiului de șofrănel este în capsule. Acesta este extras prin presarea semințelor pentru a le îndepărta uleiul și apoi este încapsulat. Are o aplicare largă în medicină pentru efectele sale și posibilele aplicații în tratamentul diabetului și al problemelor de piele, de exemplu.

Există și o altă modalitate de a-l consuma, și anume prin ingerarea uleiului esențial de șofrănel. Acesta este o versiune distilată sau presată a petalelor și florilor plantei. Are o textură diferită de cea a uleiului vegetal de șofrănel. Pe lângă ingerare, poate fi aplicat și pe piele.

Consumul de ulei de șofrănel și contraindicațiile sale

De îndată ce beneficiile uleiului de șofrănel au devenit larg răspândite, produsele sale au început să fie consumate în întreaga lume, în principal de către cei care încearcă să slăbească. Cu toate acestea, înainte de a începe să consumi această substanță, este bine să cunoști contraindicațiile sale enumerate mai jos.

Cum să luați ulei de șofrănel

Puteți consuma uleiul de șofrănel în 4 moduri, prin intermediul uleiurilor vegetale de șofrănel cu conținut ridicat de linoleic sau cu conținut ridicat de oleic, care pot fi folosite în mâncăruri reci, respectiv calde.

Celelalte două modalități sunt prin intermediul capsulelor de ulei de șofrănel, administrate de obicei înainte de masă, precum și prin uleiul esențial de șofrănel.

Cine ar trebui să consume ulei de șofrănel

Datorită proprietăților și beneficiilor sale pentru organism, uleiul de șofrănel este consumat în general de persoanele care doresc să slăbească sau de cele care practică o activitate fizică, ceea ce face ca acesta să fie foarte răspândit ca supliment alimentar.

Cu toate acestea, există persoane cu anumite afecțiuni medicale care trebuie să evite consumul acestuia, cum ar fi femeile însărcinate sau care alăptează. Prin urmare, este important să cereți sfatul unui medic sau al unui nutriționist.

Cantitatea recomandată și modul de consum

Consumul ideal de ulei de șofrănel este de maximum 1 gram pe zi și poate fi folosit la prepararea alimentelor prăjite sau înăbușite, precum și în salate. În ceea ce privește capsulele, trebuie să consumați maximum 2 pe zi, înainte sau după activitățile fizice.

Dacă aveți de gând să o aplicați pe piele, fiți atenți la posibilele reacții, cum ar fi roșeața sau mâncărimea. Dacă se întâmplă acest lucru, curățați regiunea și evitați utilizarea acestei substanțe.

Contraindicații și efecte secundare ale uleiului de șofrănel

Nu au fost găsite încă rapoarte sau cercetări care să indice efecte secundare în legătură cu consumul de ulei de șofrănel. Cu toate acestea, se sugerează că consumul acestuia ar trebui evitat mai ales de către femeile însărcinate sau care alăptează.

Un alt caz care ar trebui, de asemenea, să fie evitat este de către persoanele care au un anumit grad de acumulare de grăsime în ficat.

Riscuri pentru sănătate

Majoritatea oamenilor nu vor avea probleme în a consuma această substanță. Cu toate acestea, există multe cercetări de făcut în legătură cu uleiul de șofrănel asociat cu femeile însărcinate sau care alăptează, de exemplu. Prin urmare, în aceste cazuri, consumul său ar trebui să fie evitat.

Chiar și așa, pot exista riscuri pentru sănătate, în principal din cauza consumului excesiv, care este capabil să provoace probleme precum artrită, depresie, scăderea HDL (sau "colesterolul bun") și inflamații în organism. Acest lucru se întâmplă din cauza nivelului ridicat de omega 6 prezent în compoziția sa.

Beneficiile uleiului de șofrănel

Beneficiile pe care uleiul de șofrănel le oferă organismului sunt incredibile. Acesta este capabil să acționeze pe mai multe fronturi pentru organismul nostru, de la tratamentul diabetului și dietele de slăbire până la combaterea problemelor cardiovasculare. Află de ce are atât de multe beneficii în cele ce urmează!

Antioxidant

Unul dintre cele mai mari avantaje ale consumului de ulei de șofrănel constă în concentrația sa de vitamina E.

Acest nutrient este bine cunoscut pentru acțiunea sa antioxidantă, ajutând organismul nostru să lupte împotriva proceselor inflamatorii cauzate de radicalii liberi dispersați în celulele noastre, ceea ce garantează o longevitate mai mare a celulelor noastre și combate direct îmbătrânirea prematură, de la conservarea energiei noastre la elasticitatea pielii.

Controlează pofta de mâncare

Faptul că se consumă grăsimile prezente în uleiul de șofrănel încetinește absorbția acestuia în organism și, în consecință, crește senzația de sațietate.

Mai mult, consumul său stimulează producția de leptină, acest hormon fiind cunoscut și sub numele de "hormonul sațietății", la care se adaugă, desigur, prezența Omega 9 din uleiul de șofrănel, care reduce producția de cortizol - hormonul responsabil de stres și direct legat de creșterea apetitului.

Controlul diabetului

Consumul de ulei de șofrănel, în special cel polinesaturat, este capabil să favorizeze o mai bună reglare a nivelului de glucoză din sânge, ceea ce ajută la secreția de insulină și la tratamentul diabetului de tip 2.

Reducerea colesterolului

Este clar că o dietă sănătoasă este fundamentală pentru a vă garanta o reducere a colesterolului. Cu toate acestea, puteți folosi uleiul de șofrănel pentru a vă ajuta în acest proces de reducere, deoarece conține substanțe capabile să reducă LDL (sau "colesterolul rău") din organism.

Mobilizează grăsimile

Una dintre funcțiile fundamentale ale uleiului de șofrănel este capacitatea sa de a acționa în diete, fiind extrem de eficient în controlul greutății. Se fac teste care indică faptul că suplimentarea acestui ulei facilitează arderea grăsimilor din organism, în special a celor care sunt concentrate în țesutul adipos (în regiunea abdomenului), provocând astfel arderea grăsimii albe.

Această capacitate ar fi asociată cu acidul linoleic, sau omega 6, care este capabil să inhibe producția enzimei LPL. Aceste caracteristici fac ca acest ulei să fie foarte cunoscut în rândul femeilor care doresc să slăbească și este utilizat pe scară largă în diete.

Previne problemele cardiace

Faptul că uleiul de șofrănel reușește să reducă colesterolul rău din organism îi permite să ajute și la prevenirea bolilor de inimă, deoarece consumul regulat de ulei este capabil să prevină formarea cheagurilor de sânge care ar fi responsabile pentru atacurile de cord și accidentele vasculare cerebrale.

În plus, acest ulei este, de asemenea, capabil să acționeze asupra vaselor de sânge, reducând tensiunea arterială și relaxând vasele, astfel încât poate preveni alți factori de risc pentru inima individului.

Bun pentru piele

Aplicarea uleiului esențial de șofrănel este recomandată și pentru cei cu pielea uscată sau inflamată, deoarece poate ajuta la înmuierea acesteia, contribuind la un aspect mai fin. În acest fel, uleiul ajunge să devină un ingredient foarte solicitat de industria cosmetică, folosind substanța sa în produsele de îngrijire a pielii.

Această proteină are capacitatea de a proteja pielea de radicalii liberi, împiedicând deteriorarea sau pierderea elasticității acesteia, întârziind îmbătrânirea prematură a pielii.

Facilitează aprovizionarea cu substanțe nutritive

Există anumiți nutrienți în organismul nostru, cum ar fi vitaminele liposolubile A, D, E și K, care sunt dificil de absorbit, deoarece trebuie să fie asociate cu lipidele pe care le consumăm în alimentația noastră pentru a fi absorbite de organism.

Astfel, veți avea nevoie de o dietă moderată în substanțe precum grăsimile, cum ar fi HDL, de exemplu, și în acizi grași care nu sunt produși de noi și care sunt prezenți doar în hrana noastră, adică, prin dieta dumneavoastră, veți determina dacă vă veți bucura de beneficiile acestor vitamine.

Omega fac parte din aceste substanțe capabile să furnizeze grăsimile și antioxidanții necesari pentru ca tu să le absorbi. Uleiul de șofrănel are două dintre ele în compoziția sa, omega 6 și 9, care acționează direct în întreținerea organismului tău și ajută la furnizarea de nutrienți.

Nu eliberează radicali liberi atunci când este încălzit

Faptul că nu eliberează radicali liberi atunci când este încălzit este una dintre minunile folosirii uleiului vegetal de șofrănel. Atunci când se încălzește la temperaturi ridicate uleiul său bogat în oleic, proprietatea mononesaturată reacționează în mod opus față de uleiul de gătit, de exemplu, care, atunci când este gătit, eliberează radicali liberi dăunători pentru organism.

Uleiul vegetal de șofrănel reacționează într-un mod care îi păstrează proprietățile și integritatea celulelor sale, astfel încât organismul dumneavoastră să poată profita din plin de el.

Ulei de șofrănel pentru păr

Pe lângă toate beneficiile pentru sănătate, uleiul esențial de șofrănel este indicat și pentru tratamentul părului fragil și uscat, deoarece conține în compoziția sa vitaminele E și A și grăsimi antioxidante, care acționează direct asupra întreținerii pielii și părului.

Pentru a profita de acest beneficiu, trebuie să aplici ulei de șofrănel pe scalp și să masezi încet suprafața, stimulând circulația în zonă și făcând ca rădăcina părului să absoarbă treptat uleiul. Vei simți firele mai puternice, precum și stimularea creșterii lor.

Uleiul de șofrănel pierde cu adevărat în greutate?

Există studii care demonstrează eficiența uleiului de șofrănel în ceea ce privește slăbirea, mai ales în ceea ce privește capacitatea acestuia de a reduce grăsimea, cum ar fi cea localizată la nivelul burții. Alte caracteristici ale uleiului care ajută la slăbire sunt reducerea apetitului și senzația de sațietate.

În acest fel, uleiul de șofrănel stimulează organismul să își folosească rezervele de grăsime ca sursă de energie. Totuși, consumul trebuie însoțit de o dietă echilibrată și de exerciții fizice.

De asemenea, are acid linoleic, un reactiv puternic în funcția de mobilizare a proteinelor și care ajută la prevenirea problemelor comune ale obezității, cum ar fi accidentele vasculare cerebrale sau atacurile de cord. Conține omega 6, care protejează împotriva formării plăcilor de colesterol în artere, acționează în tratamentul diabetului de tip 2 și împotriva cancerului.

Cu alte cuvinte, potențialul său medical poate garanta o serie de beneficii pentru sănătate, pe lângă faptul că te ajută să slăbești. Cu toate acestea, trebuie să ceri sfatul unui medic sau al unui nutriționist. Nu uita că utilizarea excesivă poate avea consecințe negative asupra organismului tău.