Знаете ли вы о пользе капсулы?

Стручок - это бобовое растение родом из Южной Америки и относится к тому же семейству, что и фасоль, чечевица, бобы, горох, окра и некоторые другие.

Как и его "кузены", которые насчитывают более 150 разновидностей, стручковый - чрезвычайно питательный овощ. Даже овощи из семейства Phaseolus vulgaris часто рекомендуются диетологами для ежедневного употребления, такие как чечевица и фасоль, например.

Причиной столь высокой степени рекомендации к потреблению являются незаменимые свойства этого класса бобовых. Кроме того, стоит отметить, что как зерновые, так и бобовые других форм, входящие в это семейство, довольно легко выращивать.

Эта статья была написана с целью сообщить читателю все, что ему нужно знать о стручковой фасоли, ее происхождении, свойствах, пользе, употреблении и многом другом. Ее стоит прочитать!

Подробнее о капсуле

Чтобы начать нашу статью наилучшим образом, мы собрали четыре темы, которые объясняют происхождение, характеристики, свойства и виды стручкового перца. Следуйте за нами!

Что такое капсула?

В отличие от многих своих "родственников", стручок собирают еще зеленым, а его зерна защищены "мысом", который также является съедобным. Таким образом, овощ приобретает форму темно-зеленой "соломинки".

С точки зрения вкуса, стручок имеет довольно мягкий оттенок, но сохраняет хрусткость, что делает его неотъемлемой частью многих блюд, особенно веганских салатов. Кроме того, стручок также используется в качестве приправы многими поварами и кулинарами в целом.

Происхождение и характеристики стручка

Сегодня его можно найти в свежем виде в супермаркетах, специализированных магазинах и на уличных рынках по всему миру, но, скорее всего, он зародился на почве лесов и влажных районов Южной Америки, Центральной Америки и Карибского бассейна.

На самом деле, именно эксперименты с почвами, расположенными во влажных регионах, сделали стручок универсальным продуктом питания, который продается и потребляется во всем мире. Благодаря своим разновидностям, эта бобовая культура может выращиваться даже на полузасушливых почвах, встречающихся во внутренних районах северо-восточной Бразилии.

Свойства стручка

Все признанные и доказанные преимущества стручка обусловлены огромным спектром его свойств. Как и большинство овощей, особенно тех, которые входят в семейство Phaseolus vulgaris, стручок рекомендуется использовать в любом типе диеты.

Вот некоторые из основных свойств капсулы:

- В нем мало калорий;

- Он почти не содержит жиров, ограничиваясь только полезными жирами;

- Он богат простыми и сложными углеводами;

- Он содержит большое количество растительного белка;

- В его составе высокое содержание растворимой клетчатки;

- Он богат такими необходимыми минералами, как кальций, магний, калий и фосфор;

- Он содержит практически все возможные виды витаминов, включая витамины А, С, К и комплекс В.

Виды стручков

Стручок стал столь любимым продуктом питания во всем мире не только из-за его пользы, но главным образом из-за разнообразия его видов и форм, которые также предлагают различные вкусы и текстуры. Ниже приводится подборка с объяснениями основных видов стручков:

Макаронные стручки: Макаронная фасоль, которая также известна как стручковая фасоль, является наиболее распространенным и широко потребляемым видом бобовых. Она имеет цилиндрическую форму, очень напоминающую "толстую лапшу". Ее можно есть тушеной, вареной, в супе и т.д;

Голландский боб: Голландская, или французская, фасоль похожа на макароны, имеет такую же жилистую форму, но тоньше. Голландская фасоль также более волокнистая, и ее лучше есть тушеной, чтобы она стала более хрустящей;

Масляная фасоль: Масляная фасоль похожа на макароны и голландскую фасоль, только она более плоская и менее цилиндрическая. Ее можно есть на пару, а свое название она получила из-за мягкой и гладкой текстуры;

Сахарный горошек: Очень распространенный на Востоке, терпкий горошек повторяет форму похожих горошин, но гораздо более плоский, чем масляный горошек, имеет более сладкий вкус и гораздо более хрустящий. Этот вид горошка получил свое название потому, что его ветви имеют очень выраженную изогнутую форму;

Эдамаме: Главное отличие эдамаме от эдамаме в том, что он меньше по размеру, чем другие сорта эдамаме. эдамаме - очень распространенный овощ в Японии, где его называют "зеленой соей".

Преимущества капсулы

Чтобы еще больше подчеркнуть полезные свойства стручка, ниже мы приводим 12 видов полезных свойств этого овоща. Продолжайте читать!

Обладает антиоксидантным действием

Без всякого преувеличения можно сказать, что стручковая фасоль является настоящим кладезем антиоксидантов, причем неважно, какого сорта. Этот овощ богат витамином С, бета-каротинами, флавоноидами и даже марганцем, который является важнейшим минералом, обладающим известным антиоксидантным действием.

Таким образом, употребление стручковой фасоли гарантирует контроль над действием так называемых свободных радикалов, которые отвечают за окислительный стресс в организме. Антиоксидантное действие может предотвратить от простых воспалений до некоторых видов рака, а также серьезные сердечно-сосудистые проблемы.

Источник жирных кислот и омега-3

Очень важным свойством стручка является высокое содержание жирных кислот, также называемых "хорошим жиром", и омега-3, которыми обладает этот овощ. Фактически, стручок признан одним из основных растительных источников омега-3.

Среди всех важных функций жирных кислот и омега-3 выделяется способность этих веществ действовать в профилактике гипертонии и других сердечно-сосудистых проблем.

При удовлетворительном уровне этих соединений в организме происходит расслабление стенок вен и артерий, что облегчает движение крови, в основном избегая образования тромбов.

Укрепляет иммунную систему

Употребление стручковой фасоли может быть полезным для иммунной системы по нескольким направлениям. Она содержит большое количество витаминов А и С, которые помогают в образовании новых защитных клеток и антител. Кроме того, минералы, присутствующие в стручковой фасоли, способствуют защите слизистых оболочек организма, балансируя их pH и предотвращая проникновение через них инфекционных агентов.

С другой стороны, антиоксиданты, бактерициды и противомикробные вещества, присутствующие в стручковой фасоли, непосредственно атакуют вирусы, бактерии и грибки, которые пытаются вторгнуться в организм, чтобы вызвать болезнь.

Улучшает здоровье костей

Многие знают, что кальций - это минерал, отвечающий за укрепление костей, отсюда и термин "кальцификация". Однако, несмотря на такую важность для организма, кальций часто выводится из организма через мочу, потому что почки, печень и другие компоненты, "фильтрующие" кровь, воспринимают минерал как токсин.

В связи с этим многим людям необходимо принимать в дополнение к кальцию некоторые натуральные продукты, которые помогают организму усваивать этот минерал. В свою очередь, стручковая фасоль богата витамином К, который является одним из таких натуральных компонентов, помогающих усваивать кальций.

Поэтому правильно утверждать, что употребление этого овоща предполагает большее усвоение кальция, который также присутствует в его составе. В конце процесса кальций накапливается в костных структурах, вызывая укрепление их тканей.

Улучшает работу сердечно-сосудистой системы

Большинство проблем, затрагивающих сердечно-сосудистую систему, имеют два фронта: внутривенное и артериальное давление и образование жировых бляшек, которые закупоривают вены и артерии. Эти проблемы в основном вызваны окислительным стрессом, вызванным свободными радикалами, и избытком таких веществ, как натрий.

Чтобы помочь в борьбе с этими проблемами, стручок имеет одно из самых больших скоплений антиоксидантных веществ среди овощей всех видов. Кроме того, он также обладает свойствами, вызывающими разгерметизацию сосудистой системы, предотвращая образование тромбов и жировых бляшек.

Борьба с анемией

Анемия - это серьезное заболевание, характеризующееся дефицитом гемоглобина, одного из белков, входящих в состав так называемых красных кровяных телец, которые также называют эритроцитами.

Красная часть крови, состоящая из эритроцитов, отвечает за доставку кислорода к клеткам, из которых состоят различные типы тканей организма. Поэтому при дефиците производства эритроцитов и распаде существующих некоторые ткани могут страдать от недостатка насыщения кислородом.

Таким образом, в фасоли содержится хорошее количество железа, которое является основным минералом, отвечающим за производство гемоглобина и, следовательно, красных кровяных телец. При регулярном употреблении фасоли уровень железа никогда не будет низким, что предотвращает появление анемии.

Хорошо для зрения

Среди классов питательных веществ, входящих в его состав, стручок содержит несколько видов каротиноидов. Три из них, в частности, необходимы для здоровья глаз: бета-каротин, лютеин и зеаксантин.

Когда он перерабатывается пищеварительной системой и попадает в кровь, бета-каротин превращается в ретинол - вещество, которое носит название витамин А. Он важен для обеспечения прочности глазных структур, обеспечивающих ночное зрение.

С другой стороны, лютеин и зеаксантин укрепляют глаза, защищая их от чрезмерной яркости, особенно от синего света, который присутствует, например, в электронных экранах и может быть очень вреден для зрения.

Улучшает настроение

Фолиевая кислота, также известная как витамин В9, среди прочих названий, является веществом, присутствующим в большом количестве в стручковой фасоли. Фактически, все витамины так называемого комплекса В присутствуют в стручковой фасоли и способны усваивать ее полезные свойства.

В частности, фолиевая кислота помогает в производстве гормонов и нейротрансмиттеров, которые способны регулировать и поддерживать хорошее настроение. К ним относятся серотонин, дофамин, норадреналин и гомоцистеин.

Улучшает кишечный транзит

Кишечник человека часто подвергается воздействию различных токсичных веществ, которые могут нарушить его функцию. У человека нет такой устойчивости, как у некоторых пищеварительных систем других животных.

Пищевые волокна, в большом количестве присутствующие в стручковой фасоли, являются веществами, способными помочь кишечному транзиту, ускоряя синтез и выведение веществ, которые туда поступают, тем самым защищая слизистую оболочку кишечника от воспаления и раздражения, которые могут вызвать серьезные заболевания, а также обеспечивая больший контроль над интервалами между опорожнениями кишечника.

Контролирует уровень сахара в крови

Гипергликемия, в народе называемая диабетом, - это серьезное и прогрессирующее заболевание, характеризующееся накоплением сахара в крови. Это накопление происходит, в частности, из-за быстрого всасывания сахаров при переваривании пищи.

Будучи важным продуктом питания для борьбы с этой дисфункцией, стручковая фасоль содержит большое количество углеводов и клетчатки, которые регулируют кишечный транзит, предотвращая чрезмерный синтез сахаров, которые попадают в кровь и вызывают диабет.

Способствует восстановлению мышц

Многие культуристы находят в стручке важного союзника. Причиной такого предпочтения является признанная сила помощи в восстановлении мышц, которой обладает этот овощ, поскольку содержит большое количество магния.

Когда человек занимается в тренажерном зале с отягощениями, волокна группы мышц, на которые воздействует тренировка, разрушаются. Об этом свидетельствует характерная боль, ощущаемая на следующий день после физической нагрузки.

Магний, в свою очередь, является минералом, который помогает в структурировании некоторых тканей организма, в том числе и мышечной. Таким образом, когда мышечное волокно разрывается, минерал вступает в действие, чтобы восстановить его, также помогая в наборе мышечной массы и сопротивляемости.

Способствует рождаемости

Фолиевая кислота, содержащаяся в стручке, является сильным союзником в поисках здоровой беременности. На самом деле, многие врачи, наблюдающие женщин с беременностью высокого риска, назначают повышенное потребление витаминов комплекса В, включая В9, который является фолиевой кислотой.

Без необходимого количества фолата у ребенка могут развиться врожденные проблемы с конечностями или даже нервной трубкой, и он родится с каким-либо нарушением.

Простой рецепт отварной стручковой фасоли

Один из лучших способов употребления стручковой фасоли - отваривание. Этот способ сохраняет ее свойства и делает более вкусной.

Ингредиенты

Ингредиенты для приготовленного стручка следующие:

- 300 г зеленой фасоли;

- Соль по вкусу;

- Оливковое масло Extra virgin по вкусу.

Как это сделать

Для начала хорошо промойте все стебли стручков, удалите нитки, а затем нарежьте овощи на небольшие кусочки. Затем положите стручки в общую кастрюлю с водой, доведите все до кипения и дайте блюду провариться около 20 минут.

После приготовления слейте воду и переложите стручковую фасоль в миску или на тарелку. В завершение посолите блюдо и добавьте оливковое масло для придания ему характерного вкуса. Приготовленную стручковую фасоль можно есть с белым рисом, в салатах, в сопровождении мяса и в различных других случаях.

Дополнительная информация о капсуле

Прежде чем вы уйдете, прочитайте еще четыре темы с ценной информацией о потреблении и обработке стручковой фасоли. Среди них - ответ на репутацию стручковой фасоли как продукта для похудения. Читайте дальше!

Делает ли употребление стручковой фасоли вас стройнее?

Этот вид бобовых, как и все остальные, имеет в своем составе большое количество воды, а также высокое содержание пищевых волокон и углеводов.

Вместе вода, клетчатка и углеводы в стручке создают прекрасное чувство сытости, когда они перерабатываются пищеварительной системой, подавляя мозговые импульсы, которые способствуют желанию поесть.

Кроме того, не стоит забывать об очень низком количестве калорий и жиров, содержащихся в стручке. Считается, что на каждые 100 г вареного стручка приходится менее 25 калорий, а жиры практически отсутствуют.

Способы употребления стручковой фасоли

Одной из отличительных особенностей стручковой фасоли является ее универсальность и широкие возможности для добавления в различные виды блюд. Ее можно употреблять в пищу в вареном, тушеном и жареном виде.

Однако этот продукт также используется для приготовления салатов и вместе с другими продуктами, образуя, например, супы и мясные рагу, не говоря уже о возможности сопровождения вареной или тушеной фасоли в блюдах, содержащих определенные виды мяса, такие как курица и рыба.

Кроме того, всегда стоит помнить, что для сохранения и максимизации пользы от употребления стручкового перца необходимо избегать употребления соли и избыточного жира вместе с овощем.

Предупреждения и противопоказания к употреблению стручковой фасоли

В целом, можно утверждать, что люди, не имеющие проблем со здоровьем, могут употреблять стручок каждый день, не опасаясь никаких ограничений. Однако употребление стручка не рекомендуется людям, страдающим от проблем с почками, из-за высокого содержания калия в этом овоще.

С другой стороны, людям, страдающим воспалительными заболеваниями кишечника, такими как синдром раздраженного кишечника, следует воздержаться от употребления стручкового перца, который является ферментируемым продуктом и может вызвать кишечный дискомфорт с наличием изжоги и избыточного газообразования.

Как покупать и как хранить стручковую фасоль

При покупке стручковой фасоли следует обращать внимание на цвет и текстуру овощей. Если стручковая фасоль сморщенная или имеет точки различия в цвете, ее не следует покупать. Зеленые стебли должны быть упругими и ярко-зеленого цвета.

Чтобы правильно хранить бобовые, необходимо положить стебли в пластиковый пакет и хранить в холодильнике (не в морозильной камере). Стручок можно хранить до двух недель, и его не нужно мыть перед хранением, только в момент потребления.

Наслаждайтесь всеми преимуществами капсулы!

На протяжении всего этого текста вы узнали о фантастических преимуществах стручковой фасоли, которая является одним из самых полезных видов овощей. Ее употребление практически не имеет противопоказаний, и этот овощ можно найти в любом уголке Бразилии.

Чтобы воспользоваться преимуществами стручковой фасоли, необходимо обратить внимание на то, как подготовить ее к употреблению. Кроме того, стоит еще раз подчеркнуть, что при покупке и хранении стручковой фасоли необходимо соблюдать осторожность. Поэтому, используя советы, приведенные в этой статье, вы сможете употреблять стручковую фасоль наилучшим образом!