Všeobecné úvahy o výhodách cibule

Cibuľa (Allium Cepa) pochádza zo strednej Ázie, pestuje sa po celom svete a stala sa základnou zložkou v kuchyni aj v ľudovom liečiteľstve. Už niekoľko storočí a na základe rôznych vedeckých štúdií je táto zelenina vďaka svojmu zloženiu bohatému na živiny uznávaná pre svoje početné zdravotné výhody.

Existuje mnoho variácií tejto zeleniny a je možné ju nájsť v rôznych tvaroch a farbách. Najčastejšie sa však vyskytuje biela, žltá a fialová cibuľa. Cibuľa má protizápalové, hypoglykemické, antimykotické, baktericídne a antioxidačné vlastnosti a osvedčila sa pri liečbe a prevencii rôznych ochorení.

Aj keď nás vždy rozplače, kvality tejto zeleniny sú nepopierateľné, či už na dodanie chuti jedlám, alebo na prípravu domácich liekov. V celom tomto článku sa dozviete o jej výhodách, o tom, ako ju využiť v starostlivosti o svoje zdravie a o preventívnych opatreniach pred konzumáciou cibule. Pozrite si ju!

Výživové vlastnosti cibule a starostlivosť pri jej konzumácii

Cibuľa je bohatá na výživové látky a prináša viacero zdravotných výhod. Niektorí ľudia však môžu trpieť alergickými reakciami alebo neznášanlivosťou na túto potravinu. Pre domáce zvieratá prináša táto zelenina aj vážne životné riziká.

Nižšie sa dozviete, prečo k tomu dochádza, a tiež pochopíte, čo spôsobuje podráždenie očí a úst. Prečítajte si tiež niekoľko bezpečnostných opatrení na bezpečnú konzumáciu cibule. Čítajte nižšie.

Výživové vlastnosti cibule

Každých 100 g surovej cibule má približne 39 kcal, 2 g vlákniny, 1 g bielkovín a nízky obsah tuku. Okrem toho táto zelenina obsahuje 89 % vody a 4,2 g cukru a 9,3 g sacharidov. Pravidelná konzumácia cibule je preto veľmi prospešná a nepodporuje priberanie na váhe.

Pozor na alergiu na cibuľu

Alergická reakcia po priamom kontakte so surovou cibuľou alebo po jej konzumácii je síce zriedkavá, ale môže postihnúť malú časť ľudí. Príznaky sú podobné ako pri akejkoľvek inej potravinovej alergii, napríklad žihľavka, svrbenie, opuch, zápal kože, nevoľnosť, vracanie, hnačka a kŕče v tráviacom trakte.

Neznášanlivosť cibule sa však vyskytuje veľmi často. Po jej konzumácii v surovom alebo varenom stave ľudia, ktorí sú na ňu citliví alebo majú nejaké žalúdočné problémy, pociťujú pálenie záhy, žalúdočné ťažkosti a nadmernú plynatosť. Stáva sa to v dôsledku prítomnosti síry a iných látok, ktoré telo zle trávi.

Preto by sa osoby s potravinovou intoleranciou mali vyhýbať konzumácii cibule, ako aj iných rastlín a zeleniny, napríklad cesnaku, jarnej cibuľky a póru, ktoré patria do rovnakej čeľade.

Podráždenie očí a úst

Pri krájaní cibule sa uvoľňujú enzýmy alinázy, ktoré spolu s ďalšími chemickými zlúčeninami produkujú kyselinu pyrohroznovú a syn-propanotial-S-oxid. Tieto látky potom uvoľňujú plyn ako obranný mechanizmus a pri kontakte s očami spôsobujú podráždenie a pálenie.

Ako forma ochrany sa aktivujú slzné žľazy, ktoré produkujú slzy na odstránenie týchto zložiek. Žuvanie surovej cibule tiež uvoľňuje tieto plyny, čo spôsobuje pocit pálenia v ústach. Aby sa tomu zabránilo, zelenina sa musí variť, ale stráca veľkú časť svojich vitamínov a živín.

Riziká cibule pre domáce zvieratá

Hoci je cibuľa prospešná pre ľudské zdravie, je veľmi toxická pre zvieratá, najmä pre psy, mačky, kone a opice, pretože rastlina obsahuje látky nazývané tiosulfáty, sulfóxy a sulfidy, ktoré pri kontakte s telom zvieraťa ovplyvňujú imunitný systém a ničia červené krvinky.

Okrem toho požitie tejto potraviny spôsobuje ochorenia tráviaceho traktu. Preto by cibuľa nemala byť súčasťou stravy domácich zvierat.

Výhody cibule

Okrem toho, že cibuľa dodáva jedlám úžasnú chuť, je prospešnou zeleninou, ktorá pomáha pri liečbe viacerých ochorení, ako je napríklad zmiernenie kašľa, žalúdočných ťažkostí, regulácia glukózy a mnoho ďalších sprievodných ochorení.

Ako zdroj vlákniny, vitamínov a minerálov sa táto zelenina spája so zmierňovaním zápalov a dokonca aj s prevenciou rakoviny. V tejto téme si pozrite niektoré výhody, ktoré cibuľa prináša pre zdravie, a ak ešte nie je súčasťou vášho jedálnička, začnite ju zaraďovať do svojho jedálnička.

Uľavuje od kašľa

Cibuľa, bohatá na antioxidačné a protizápalové vlastnosti, je vynikajúcim spojencom pri zmierňovaní kašľa a iných príznakov chrípky a prechladnutia. Táto zelenina totiž obsahuje okrem iného vitamíny skupiny B, C, kvercetín a antokyány.

Pri pravidelnej konzumácii alebo pri príprave domáceho sirupu cibuľa pôsobí expektoračne, okrem toho stimuluje imunitný systém, zvyšuje imunitu a bojuje proti infekciám spôsobeným vírusmi a inými zdraviu škodlivými látkami.

Je účinný pri liečbe žalúdočných ochorení

Cibuľa obsahuje prebiotické látky, ktoré zvyšujú množstvo dobrých baktérií v tele, čím zlepšujú črevnú flóru, chránia imunitný systém, zabraňujú a liečia žalúdočné a črevné ochorenia a vďaka týmto zložkám zvyšujú vstrebávanie potravy a znižujú riziko infekcií.

Je zdrojom vlákniny

V závislosti od druhu môže každých 100 g cibule obsahovať od 0,9 do 2,6 g vlákniny. Je teda vynikajúcim zdrojom rozpustnej vlákniny alebo fruktánov, ako sa tiež nazýva, ktoré sú zodpovedné za zvýšenie tvorby dobrých baktérií v tele.

Stimuluje tiež tvorbu mastných kyselín s krátkym reťazcom, čím znižuje zápal v črevnom trakte a dokonca zabraňuje vzniku rakoviny hrubého čreva. Fruktány sa však zaraďujú medzi fodmapy, teda do skupiny fermentovateľných potravín. Niektorí ľudia preto môžu mať s trávením tejto zeleniny problémy.

Je zdrojom vitamínov a minerálov

Cibuľa je bohatá na vitamíny a minerálne látky, medzi hlavné patria: vitamín C s antioxidačnými vlastnosťami, ktorý pôsobí na imunitu, pokožku a vlasy; vitamín B6 podporuje zvyšovanie počtu červených krviniek; folát, vo vode rozpustný vitamín komplexu B, je nevyhnutný pre fungovanie organizmu, tvorbu bielkovín a červených krviniek.

Okrem toho táto zelenina obsahuje draslík, železo, sodík, fosfor a vápnik, ktoré sú základnými minerálnymi soľami na zníženie srdcových ochorení a kontrolu krvného tlaku. Cibuľa sa však musí konzumovať surová, aby sa získali všetky tieto živiny.

Má antimikrobiálne účinky

Podľa štúdií má cibuľa antimikrobiálne účinky. kvercetín, antioxidant prítomný v zelenine, dokáže bojovať proti baktériám, ako je H. pylori, ktorý spôsobuje niektoré druhy rakoviny žalúdka, a Staphylococcus aureus, ktorý spôsobuje rôzne infekcie.

Cibuľový olej a extrakt sa tiež ukázali ako účinné pri potláčaní rastu baktérií Vibrio cholerae, ktoré sú zodpovedné za choleru. Preto pravidelná konzumácia tejto zeleniny zaručuje, že telo zostane bez týchto škodlivých látok. Je však veľmi dôležité kombinovať to so zdravou stravou a pravidelnými kontrolami.

Pomáha znižovať hladinu cukru v krvi

Prediabetes a cukrovka sú ochorenia charakterizované nadprodukciou glukózy v pankrease, ktorá spôsobuje rôzne poruchy funkcie organizmu. Cibuľa s hypoglykemickými zložkami, ako sú kvercetín a zlúčeniny síry, pomáha udržiavať rovnováhu hladiny cukru v krvi.

U tých, ktorí užívajú perorálne lieky alebo inzulín, by sa však liečba nemala nahrádzať konzumáciou len tejto zeleniny. Okrem toho je na kontrolu hladiny glukózy v krvi potrebné dodržiavať zdravú stravu spolu s fyzickým cvičením.

Je prospešný pre zdravie kostí

Ukázalo sa, že konzumácia cibule prospieva aj zdraviu kostí tým, že zabraňuje úbytku kostnej hmoty, ktorý má tendenciu viesť k vzniku osteoporózy. Ženy po 50. roku života alebo v menopauze sú častejšie postihnuté ochorením kostí. Štúdie ukázali, že každodenná konzumácia cibule zvyšuje hustotu kostí a znižuje riziko zlomenín.

Pôsobí v prevencii rakoviny

Rakovina vzniká v dôsledku mutácie DNA buniek, ktorá ich mení na rakovinové bunky, a je jednou z najsmrteľnejších chorôb na svete. Na zabránenie postupu tejto choroby je dôležité mať dobré návyky, ako je zdravá strava, cvičenie tela a starostlivosť o myseľ.

Podľa výskumov cibuľa pomáha predchádzať týmto ochoreniam, pretože je bohatá na antioxidanty a síry, ktoré sú schopné bojovať proti rakovinovým bunkám. Preto sa jej každodenná konzumácia spája so znížením výskytu niektorých druhov rakoviny, ako je rakovina prsníka, žalúdka, vaječníkov, pľúc a prostaty.

Je bohatý na zdravé zlúčeniny

Cibuľa je bohatá na zdraviu prospešné látky vrátane kvercetínu, antokyánov, saponínov, tiosulfínov a sulfidov, ako sú sulfidy a polysulfidy. Tieto a ďalšie zlúčeniny majú antioxidačné, protirakovinové, protizápalové, antibakteriálne, protiplesňové a hypoglykemické vlastnosti.

Niektoré druhy cibule obsahujú viac alebo menej týchto účinných látok, napríklad žltá a červená cibuľa, ktoré majú vyššiu koncentráciu antioxidantov ako biela cibuľa. Pri varení však môže dôjsť k značnej strate ich živín.

Naučte sa, ako používať cibuľu na liečbu príznakov

Vedeli ste, že cibuľu je možné použiť na zmiernenie viacerých príznakov, ako sú kŕče, prekrvenie hrudníka a bolesti uší? Nižšie sa dozviete tipy a recepty, ktoré vám pomôžu liečiť tieto a ďalšie problémy jednoducho, rýchlo a bez zbytočných výdavkov. Ak sa chcete dozvedieť viac, čítajte ďalej.

Použitie cibule na liečbu ušných infekcií a bolesti

Tým, ktorí trpia neustálymi infekciami a bolesťami ucha, môže pri liečbe pomôcť cibuľa. Jej použitie je veľmi jednoduché, stačí nakrájať cibuľu na kocky a vložiť ju do tenkej ponožky. Potom ju stačí zaviazať a priložiť na ucho, kým bolesť neprejde.

Ďalšou alternatívou je cibuľu mierne zohriať a potom z nej pomocou žmýkačky vytlačiť šťavu. Pomocou vatového tampónu alebo gázy namočenej v šťave z cibule ju umiestnite dovnútra ucha, najlepšie na noc. Nezabudnite, že tekutina by mala byť od teplej po studenú, aby ste sa vyhli poraneniu.

Použitie cibule na zmiernenie koliky

Na zmiernenie koliky, najmä črevnej, je výbornou voľbou cibuľový čaj. Začnite tým, že cibuľu nakrájate na plátky a pridáte šálku vody. 2 minúty nechajte povariť a vypnite oheň. Počkajte, kým čaj vychladne, a ak chcete, oslaďte ho medom.

Odporúča sa piť polievkovú lyžicu každú hodinu, kým bolesť neustúpi. Čaj môžu piť aj bábätká staršie ako 1 rok a deti, najlepšie je však použiť len cibuľové šupky.

Použitie cibule na zníženie kašľa

Domáci sirup z cibule je výborným prostriedkom na zmiernenie kašľa. Jeho príprava je jednoduchá, ale musíte dodržať niekoľko krokov, aby ste zabezpečili požadovaný účinok. Na začiatok si vyhraďte sklenenú nádobu s viečkom, cukrom a potom nakrájajte cibuľu na plátky.

Teraz poukladajte plátky cibule striedavo s cukrom v niekoľkých vrstvách. Nádobu prikryte a nechajte ju odpočívať cez noc. Na druhý deň by sa mala zo surovín vytvoriť karamelizovaná tekutina. Každé 3 hodiny užite polievkovú lyžicu sirupu, kým sa kašeľ nezlepší.

Použitie cibule na zlepšenie vzhľadu rezov

Vďaka antiseptickým vlastnostiam cibule je možné ošetriť plytké kožné rany. Zelenina totiž dokáže dezinfikovať a urýchliť hojenie rany. Je to veľmi jednoduché: nakrájajte veľmi tenký plátok cibule a priložte ho na miesto, čím rana zostane čistá. Potom pokožku zakryte šupkou a zaistite lepiacou páskou.

Tento postup opakujte, kým sa rana úplne nezahojí, pravidelne ju vymieňajte, ale ak je rana hlboká, zastavte krvácanie a vyhľadajte lekára, ktorý vám poranenie zašije.

Cibuľa na zastavenie krvácania a prevenciu vredov

Cibuľa tiež pomáha zastaviť krvácanie a zabraňuje vznieteniu vriedku. Je to vďaka zlúčeninám prítomným v zelenine, ktoré majú protizápalové a antiseptické účinky. Stačí teda priložiť plátok cibule na postihnuté miesto, prikryť ho gázou a nechať pôsobiť cez noc.

Preto túto procedúru vykonávajte v noci, pred spaním, aby sa obväz zachoval a pôsobil dlhšie. A samozrejme, aby sa zabránilo šíreniu charakteristického zápachu cibule v prostredí a impregnácii vášho oblečenia.

Cibuľa v ústnom zdraví

Vďaka antivírusovým, baktericídnym a protizápalovým látkam cibuľa pomáha predchádzať ochoreniam pier, jazyka a hrdla. Okrem toho jej zloženie obsahuje fluorid, veľmi dôležitú účinnú látku pri zachovávaní zubnej skloviny a v boji proti zubnému kazu.

Preto je žutie surovej cibule približne 2 minúty vynikajúcim spôsobom boja proti baktériám a choroboplodným zárodkom v ústach. Vyberte si však fialovú cibuľu, ktorá je sladšia, takže sa ľahšie žuje.

Použitie cibule na zmiernenie preťaženia hrudníka

Vďaka expektoračnému účinku je cibuľa indikovaná aj na uvoľnenie prekrvenia hrudníka. Na tento účel je potrebné cibuľu rozšľahať s trochou kokosového oleja, kým nevznikne pasta. Potom ju stačí preložiť cez hrudník a miesto prikryť košeľou alebo uterákom a nechať pôsobiť aspoň 1 hodinu a zmes odstrániť.

Môže spôsob prípravy ovplyvniť vstrebávanie prospešných látok z cibule?

Ako sme videli, cibuľa je potravina bohatá na živiny a vitamíny, ktoré sú mimoriadne dôležité na udržanie zdravia a ochrany tela pred škodlivými látkami. Aby sme však získali všetky výhody tejto zeleniny, musí byť jej konzumácia surová, to znamená, že pri varení dochádza k výraznej strate jej látok.

Okrem toho existujú rôzne druhy cibule a každá z nich má vyššiu alebo nižšiu koncentráciu jej zlúčenín. Napríklad žltá a červená cibuľa môže obsahovať až 11-krát viac kvercetínu, antioxidantu, ktorý je zodpovedný za boj proti voľným radikálom a za správne fungovanie organizmu.

Preto je výber a príprava cibule veľmi dôležitá, aby sa jej vlastnosti dobre vstrebávali do organizmu. Ak však máte pri konzumácii tejto zeleniny nepríjemné pocity, okamžite ju prestaňte používať a nahraďte ju iným korením alebo zeleninou na prípravu šalátov a iných jedál.