Ali poznate prednosti grozdja?

Grozdje je sadež, bogat s hranilnimi snovmi, kot so minerali in antioksidanti, ki so prisotni predvsem v njegovi lupini in semenih, vendar je za zdravje zelo koristna tudi pulpa.

Ta mali biser sladkega okusa lahko preprečuje bolezni, kot je rak, in optimizira delovanje črevesja. Malo znano dejstvo je, da je bogat z vitaminoma C in K, kar je odlično za krepitev odpornosti.

Poleg tega so izredno vsestranski. Te sadeže lahko jemo surove ali jih uporabimo v okusnih jedeh, pri čemer ima vsaka vrsta grozdja posebne lastnosti. Odkrijte vse njihove prednosti in se naučite, kako jih vključiti v svojo prehrano.

Več o grozdju

Grozdje je v Braziliji eno najbolj priljubljenih sadnih vrst, saj ima sladek, rahlo citrusov poln okus. Tukaj je nekaj besed o njegovem izvoru, značilnostih, lastnostih in sortah, ki so na voljo.

Izvor in zgodovina grozdja

Za tiste, ki ne vedo, je grozdje plod vinske trte, rastline iz družine Vitaceae, ki izvira iz Azije in je eden najbolj zaužitih sadežev na svetu.

Grozdje se je začelo gojiti že pred tisočletji, saj so ga uporabljale že starodavne civilizacije, ki so ga spoštovale zaradi njegove uporabe pri pridelavi odličnih vin.

V Braziliji so ga začeli pridelovati leta 1532, prinesla pa ga je portugalska ekspedicija Martima Afonsa Pena. Danes je eden najbolj cenjenih sadežev, saj se nekatere sorte izvažajo, druge pa uvažajo v državo.

Značilnosti grozdja

Grozdje je eden tistih sadežev, ki jih lahko uživamo kadar koli in kjer koli, saj je na voljo v grozdih in ga ni treba lupiti, temveč ga le dobro operemo in je pripravljeno za uživanje. Na splošno ima sladek okus, ki je kot nalašč za prigrizek ali sladico.

Zanimivost je, da je po svetu razširjenih več kot 60 tisoč sort, zato se lahko barva kožice, okus in velikost zelo razlikujejo. Obdobje trgatve za večino sort je med januarjem in februarjem. Poleg tega lahko grozdje pride neposredno do potrošnika ali pa se pošlje v vinsko klet.

Lastnosti grozdja

Grozdje ima številne zdravju koristne lastnosti, saj je vir zelo pomembnih hranilnih snovi. Bogato je z bakrom, ki je bistven mineral za proizvodnjo energije v našem telesu.

Vsebuje tudi veliko vitamina K, ki je temeljno hranilo za zdravje kosti in strjevanje krvi. Prisotni so tudi vitamini B-kompleksa z veliko količino tiamina (B1), riboflavina (B2) in piridoksina (B6), ki pomagajo pri rasti in pravilnem delovanju presnove.

Kožica in semena grozdja vsebujejo veliko antioksidantov. Zanimivo je, da se te lastnosti ohranijo tudi po fermentaciji, zato je vino dober vir antioksidantov.

Vrste grozdja

Grozdne jagode so različnih barv in oblik, nekatere so bolj okrogle, druge ovalne. Obstajajo tudi različice s semeni in brez njih.

Najpogostejši vrsti sta vijolična (Rubin) in zelena (Italija). imata podobne lastnosti, kot so nekatera hranila, vendar se količina antioksidantov spreminja. Temnejša kožica, večja je koncentracija teh snovi.

Zeleno grozdje

Ena največjih razlik med zelenim in vijoličnim grozdjem je proces zorenja, saj je čas zorenja pri obeh zelo različen. Zeleno grozdje je pripravljeno veliko hitreje in je najboljša izbira za tiste, ki si prizadevajo za optimalno pridelavo.

Še en razlog, zakaj je zeleno grozdje med najljubšimi pri pridelovalcih, je njegova enostavna pridelava. Te trte imajo preprostejši postopek sajenja in dajejo plodove praktično vse leto.

Bahijsko mesto Petrolina je eden največjih pridelovalcev zelenega grozdja v Braziliji, ki je leta 2019 izvozil neverjetnih 45.000 ton.

Vijolično grozdje

Vijolično grozdje je priljubljeno v številnih regijah sveta in je zelo pomembno za mednarodno trgovino. Zaradi svoje živahne barve je pogosto iskano za sezonske festivale in festivale ob koncu leta.

V Braziliji je najbolj znana v mestih Juazeiro (Pernambuco) in Petrolina (Bahia), ki pridelajo večino vsega v državi. Še ena pomembna značilnost je njegova uporaba v proizvodnji vina.

Pogosto se uporablja tudi v sokovih, saj daje pijači barvo, ki si jo takoj predstavljamo, ko pomislimo na sadje. Poleg tega velja to grozdje za posebno zaradi resveratrola, močnega antioksidanta, ki je skoncentriran v kožici.

Kakšne so prednosti zelenega grozdja

Grozdje prinaša številne koristi, zlasti zaradi visoke koncentracije vitaminov, mineralov in antioksidantov. Poleg tega ima v svoji sestavi veliko vode, ki pomaga pri hidraciji. Preberite, kako lahko grozdje okrepi vaše zdravje.

Izboljša krvni obtok

Ena od prednosti grozdja je izboljšanje krvnega obtoka, saj je vir mineralov, kot sta železo in kalij, hranil, ki spodbujajo oksigenacijo celic. Poleg tega pomaga nadzorovati visok krvni tlak, saj 151 gramov sadeža (ali skodelica čaja) vsebuje 6 % skupne količine kalija, ki jo naš organizem potrebuje v enem dnevu.

Ta mineral je zelo pomemben za zniževanje krvnega tlaka. Kalij namreč pomaga pri širjenju arterij in ven, preprečuje njihovo oženje in izločanje natrija, kar izboljša celoten proces krvnega obtoka.

Preprečuje bolezni srca in ožilja

Grozdje pomaga ohranjati zdravje srca na več načinov, saj lahko zmanjša dejavnike tveganja, kot je visoka raven holesterola. To je zato, ker zmanjšuje absorpcijo te spojine.

Študija, v kateri je sodelovalo 69 ljudi z visokim holesterolom, je pokazala, da je vsakodnevno uživanje tega sadja znižalo raven skupnega holesterola in holesterola LDL (znanega kot slaba različica).

Mimogrede, sredozemska prehrana, tj. prehrana, bogata z resveratolom (močan antioksidant, ki ga najdemo v grozdju), je dokazano učinkovita pri uravnavanju holesterola v krvi.

Preprečuje nastanek raka

Preprečevanje raka je ena od koristi, ki jih prinaša uživanje grozdja. To sadje je vir antioksidantov, spojin, ki pomagajo v boju proti prostim radikalom, snovem, povezanim z nastankom različnih bolezni, vključno z rakom.

Resveratrol je antioksidant, ki pomaga zmanjševati vnetja ter preprečuje rast in povečanje rakavih celic. Poleg tega proti raku delujejo tudi drugi antioksidanti v grozdju, kot so kvercetin, antocianin in katehin.

Študije potrjujejo, da lahko izvleček grozdja zavira rast celic, povezanih z rakom debelega črevesa in dojk.

Pomaga zdravju možganov

Zaradi prisotnosti antocianinov, močnih flavonoidov, je grozdje zelo koristno za zdravje možganov.

Poleg tega redno uživanje sadeža izboljša spomin, pozornost in razpoloženje. Študija na mladih odraslih je pokazala, da je pitje 230 ml grozdnega soka izboljšalo temperament in sposobnosti, povezane s kratkoročnim spominom, približno 20 minut po zaužitju napitka.

Raziskovalci so začeli preučevati tudi koristi resveratrola, antioksidanta, ki ga najdemo v grozdju, v boju proti Alzheimerjevi bolezni.

Pomaga pri zdravju kosti

Grozdje vsebuje več mineralov, potrebnih za ohranjanje dobrega zdravja kosti. Kalij, mangan ter vitamini B, C in K pomagajo preprečevati osteoporozo, bolezen, ki slabi kosti.

Poleg tega študije kažejo, da resveratrol, močan antioksidant, ki ga najdemo v sadežu, izboljšuje gostoto kosti, kar je zelo pomembno zlasti za ženske po menopavzi.

To je zato, ker se pri tem spolu in starostni skupini pogosteje zmanjša gostota kostnega tkiva, kar vodi do zlomov.

Izboljša delovanje črevesja

Na delovanje črevesja običajno zelo ugodno vpliva uživanje sadja, bogatega z vlakninami, kot je grozdje, saj to hranilo zmanjšuje simptome zaprtja in spodbuja nastajanje blatnega bolusa.

Ne smemo pozabiti, da sokovi na splošno vsebujejo veliko manj vlaknin, zato je bolje vlagati v sadje in natura. Poleg tega ima grozdje v svoji sestavi približno 81 % vode, ki pomaga ohranjati telo dobro hidrirano.

Drugi nasvet je, da sadje uživate z lupino in semeni, saj so v teh sestavinah bolj koncentrirane vlaknine.

Preprečuje anemijo

Ker je grozdje zelo bogato s folno kislino, lahko prepreči slabokrvnost. Poleg tega se proti tej bolezni bori tudi dobra količina vitamina C.

Zeleno grozdje ima v svoji sestavi določeno količino železa, ki lahko zavira razvoj simptomov anemije, saj je za to bolezen značilno pomanjkanje hranilnih snovi v telesu, zlasti pomanjkanje železa, zaradi česar se zmanjša število rdečih krvničk.

Izboljša imunski sistem

Ker je grozdje odličen vir vitamina C, lahko pomaga vašemu imunskemu sistemu v boju proti bakterijskim in virusnim okužbam, kot so glivične okužbe. Tako bi lahko rekli, da to sadje pospešuje vašo odpornost.

Polifenoli, sestavine, ki so v velikih količinah prisotne v grozdju, krepijo organizem in mu pomagajo odpraviti vse povzročitelje okužb. Prispevajo tudi k ravnovesju črevesne mikrobiote, dejavniku, ki je neposredno povezan z imunskim sistemom.

Preprečuje prezgodnje staranje

Grozdje je vir vitamina C, betakarotena, luteina in elagične kisline, močnih antioksidantov.

Raziskave kažejo, da lahko resveratrol upočasni znake staranja z zmanjšanjem oksidativnega stresa, povečanjem odpornosti na stres in izboljšanjem odziva na vnetja.

Poleg tega resveratrol aktivira gen SirT1, ki je povezan z daljšim življenjem.

Boj proti depresiji

Grozdje je zelo bogato z resveratrolom, rastlinsko spojino, ki jo najdemo predvsem v semenih in lupini. Ta močan antioksidant lahko zavira encim, ki povzroča depresijo.

Grozdje namreč deluje nevroprotektivno na kortikosteron, snov, ki uravnava odziv telesa na stres.

Tako bi lahko raziskave z resveratrolom pripeljale do novih antidepresivov.

Kako uživati grozdje

Grozdje lahko postane praktičen, hiter in okusen prigrizek, ki ga lahko uživate kjer koli. To pa zato, ker je izjemno vsestransko uporabno. Preverite različne načine uživanja v njem.

Uživanje sadja

Grozdje je sadež sladkega in rahlo citronskega okusa, ki ga lahko jemo celega še nezrelega. Je zelo vsestransko uporaben, saj je odličen za hiter prigrizek ali bolj zapleten zajtrk. Oglejte si nekaj možnosti:

- Zjutraj ali popoldne za prigrizek pojejte čisto sadje;

- Postrezite z jogurtom, po želji poškropite z medom;

- Grozdje zamrznite in uživajte v najbolj vročih poletnih dneh;

- V solato dajte sesekljano grozdje, ki daje slasten sladko-kisel okus;

- Pripravite solato z jabolki, jagodami in temno čokolado.

Recept za grozdni sok

Grozdni sok je odlična možnost za uživanje sadja in hkratno hidracijo telesa. Napitek je zelo okusen, vendar nekoliko slajši kot sadje in natura.

Sok namreč vsebuje več zelo močnih hranilnih snovi, kot so bioflavonoidi, tanini, vitamini, minerali in antioksidanti, ki optimizirajo delovanje celotnega organizma.

Sestavine

Za pripravo grozdnega soka potrebujete:

- 300 g vijoličnega ali zelenega grozdja;

- 150 ml vode;

- juha iz 1 limone (po želji).

Kako to storiti

Grozdje dobro operite, odstranite morebitna semena in ga dajte v mešalnik. Če želite, da je sok manj sladek, po malem dodajte vodo in limonin sok. Sok lahko pripravite tudi tako, da grozdje stisnete v cedilu.

To storite tako, da iztisnjeno grozdje na srednji temperaturi kuhate približno 10 minut. Nato ga ponovno precedite skozi sito, pustite, da se ohladi, in uživajte.

Uporaba pri kuhanju

Grozdje je sadež, ki ga lahko uživamo na nešteto načinov, saj je odlično za sladice, želeje, torte in pudinge. Kot vino je idealno za rižote. Spodaj si oglejte praktičen, hiter in okusen recept za grozdni drobljenec z jabolkom:

- 3 skodelice grozdja (500 g ali 2 velika grozda)

- 1 zeleno jabolko

- juha iz 1 limone

- 1 skodelica pšenične moke

- ½ skodelice sladkorja

- ½ skodelice ovsenih kosmičev

- 100 g ledenega masla

- 1 ščepec soli

Navodila:

Pečico segrejte na 200 °C. Grozdje operite, prerežite na pol in ga prenesite v 1,250-litrski pekač. Jabolko operite, narežite na majhne kocke in odstranite semena. Jabolko dodajte grozdju in zmešajte z limoninim sokom. Odstavite.

V skledi zmešajte moko, sladkor, ovsene kosmiče in sol. Maslo narežite na majhne kocke in jih dodajte suhim sestavinam. S konicami prstov mešajte, da nastane gosta puhasta zmes.

Farofo nežno položite na sadje v pekaču, tako da prekrije celotno površino. Pecite približno 30 minut, da postane zlata in hrustljava.

Druge informacije o grozdju

Grozdje lahko štejemo za nekakšen zaklad iz narave, saj ga v nekaterih kulturah imenujejo biseri. V nadaljevanju izveste več o tem okusnem in hranljivem sadju.

Navadni ali polnovredni grozdni sok: kaj izbrati?

V najbolj vročih obdobjih leta so sokovi priljubljeni za osvežitev in hidracijo telesa. Vendar so na voljo v različnih različicah, kot so naravni, polnovredni, ekološki in nektarski, med katerimi je težko razlikovati.

Glavna razlika med navadnim in polnovrednim sadnim sokom je v dodajanju sladkorja, vode in konzervansov. Navedene in številne druge dodatke lahko vsebuje navadni sok, medtem ko jih navadni sok nima. Poleg tega sta lahko oba proizvedena iz ekološkega sadja, ki je koristnejše za zdravje, saj ne vsebuje pesticidov.

Kako pogosto lahko uživamo grozdje?

Grozdje zaradi številnih koristi, ki jih prinaša zdravju, mnogi štejejo za superživilo, vendar ga je treba tako kot vse drugo sadje uživati zmerno in ga povezati z uravnoteženo prehrano.

Ena porcija grozdja je sestavljena iz približno 1 skodelice ali manjšega grozdja. Omeniti velja, da ni omejitev glede števila grozdja, ki ga lahko pojemo v enem dnevu, vendar je vedno priporočljivo uporabljati zdravo pamet in ne pretiravati.

Če je mogoče, raje uživajte sveže sadje, priporočljiv pa je tudi sok, saj pijača ohrani nekatera hranila in pomaga pri vlaženju telesa.

Možni neželeni učinki prekomernega uživanja grozdja

Uživanje grozdja je zelo priporočljivo, vendar brez pretiravanja. Prekomerno uživanje namreč lahko povzroči nekatere neželene učinke. Preverite, kaj se lahko zgodi:

Alergija: je zelo redek primer, vendar lahko pri nekaterih ljudeh po pretiranem zaužitju že dotik grozda sproži alergijske reakcije. Najpogostejši simptomi so koprivnica, rdeči madeži, oteženo dihanje in kihanje.

Povečanje telesne teže: Čeprav ima grozdje malo kalorij, je majhno in priročno, zato zlahka izgubimo nadzor in ga pojemo več, kot bi smeli.

Flatulenca: Pri prebavi se iz grozdja sprosti velika količina fruktoze, ki hrani bakterije v debelem črevesju in sprošča pline.

Kontraindikacije za uživanje grozdja

Uživanje grozdja je varno za večino ljudi, vendar morajo biti nekatere skupine nekoliko previdnejše. Posamezniki, ki na primer trpijo za sladkorno boleznijo, morajo zaradi naravnega sladkorja v sadju podvojiti pozornost na količino zaužitega grozdja.

Poleg tega morajo ljudje z ledvičnimi težavami paziti na količino in pogostost uživanja grozdja zaradi kalija, minerala, ki lahko v presežku še dodatno poslabša delovanje oslabljenih ledvic.

Kadar organ ne deluje v celoti, ne more odstraniti presežka kalija iz krvi, kar je lahko zelo nevarno za zdravje.

Kako kupiti in shraniti grozdje?

Grozdje je zelo enostavno za izbiro, nakup in shranjevanje. Za predstavo ga je mogoče zamrzniti, da bo trajalo dlje, ne da bi izgubilo svoje hranilne snovi in koristi.

Pri nakupu je treba opazovati grozde in vedno dati prednost tistim, ki so bolj polni, čvrsti in gladki. Če je mogoče, izberite tiste z bolj zelenim pecljem, kar pomeni, da so bili obrani pred kratkim.

Izberite grozdje najbolj živih barv, brez rjavih lis ali znakov. Druga bistvena točka je, da morajo biti plodovi dobro pritrjeni na grozd, saj to kaže, da je grozdje sveže. Pravzaprav lahko s pravilnim shranjevanjem zagotovite okusno grozdje tudi do enega tedna.

Pri shranjevanju grozdja ga najprej operite in odstranite osušene in pokvarjene plodove. Ko je suho, ga postavite v zaprto posodo na zadnji del police hladilnika, ki je običajno najhladnejši prostor.

Uživajte v vseh prednostih grozdja!

Grozdje vsebuje več pomembnih hranil in močnih rastlinskih spojin, ki koristijo zdravju. Čeprav vsebuje sladkor, ne vpliva negativno na uravnavanje krvnega sladkorja, če ga uživamo z zdravo pametjo in zmernostjo.

Če grozdje vključimo v vsakodnevno prehrano, izkoristimo prednosti močnih antioksidantov, vitaminov in mineralov. Tako lahko na naraven način preprečimo nekatere bolezni.

Mimogrede, malo znana prednost grozdja je njegov vlažilni in zaščitni učinek na kožo in lase. Nič čudnega, da je ta sestavina v sestavi številnih olj in kozmetičnih izdelkov.

Zato je zelo smiselno redno uživati grozdje. Na ta način poskrbimo za svoje telo kot celoto.