Shaxda tusmada
Citaankeedu aad ayuu ugu badan yahay gobollada Minas Gerais iyo Bahia. isagoo ah jilaayada cuntooyinka caadiga ah iyo kuwa macaan, sida digaaga leh okra iyo caruru. Akhri maqaalka oo soo ogow siraha si aad ugu raaxaysato dhammaan faa'iidooyinka okra oo weli iska saar qulqulkaaga! , fitamiino iyo macdan. Intaa waxaa dheer, waxay leedahay biyo badan, borotiin yar iyo kalooriyo yar (qiyaastii 22 halkii 100 g). Hoos ka baro wax badan oo ku saabsan astaanta nafaqada ee superfoodkan!
Fibers
Okra waa khudrad hodan ku ah fiber-ka. Qayb ka mid ah 100 g oo cunto ceeriin ah, waxaa jira qiyaastii 4.6 g oo nafaqeyntan ah. Markaan tixgalino cabirka guriga, koob okra ah (qiyaastii 8 unug) waxa uu leeyahay ku dhawaad 3 g oo fiber ah.
Sidaa darteed, waxa la odhan karaa okra waxa uu aad uga badan yahay okra.Saliid saytuun ah;
- milix iyo dhir udgoon si ay u dhadhamiyaan
Habka diyaarinta:
Makiinada cadaadiska, dhig digir madow-madow oo ku dabool biyo. Dabool oo isku kari ilaa 10 daqiiqo. Ka dibna ku wareeji digirta qaboojiyaha oo ku shub biyo qabow si aad u joojiso habka karinta. Si fiican u daadi Si fiican u daadi oo goo gooyay okra iyo yaanyada 1 sentimitir. Si fiican u jarjar basasha iyo caleenta koryander.
In baaquli weyn, ku dar digirta indhaha madow, okra, yaanyada iyo basasha. Ugu dambeyntii, xilli khal, saliid saytuun, milix iyo cilantro.
Cuntooyinka kale
> Haddii aad jeceshahay inaad wax ku cusub ka samayso jikada, waxa habboon in aad maalgeliso khudaarta. Waxay ku fiican tahay maraqyada iyo farofasyada, marka lagu daro inay si weyn ula socdaan bariiska iyo couscous Moroccan.Haddii aad rabto wax ka duwan, fiiri habka loo diyaariyo fuudka jet okra ee hoose:
Waxyaabaha ay ka kooban:
- 200 g okra;
- 1/2 basbaas dawan;
- 1/2 basasha;
- 1 xabo oo toon ah;
- 1 qasac oo yaanyo diiray oo la jarjaray (oo dareere leh);
- 2/3 koob (shaah) oo biyo ah;
- 1 qaado oo saliid saytuun ah;
- 1/2 qaado shaah cumin;
>- milix ay dhadhamisoQaabka diyaarinta:
Ka jar basbaaska gambaleelka 1 sentimitir. Sidoo kale si fiican u jarjar basasha iyo toonta. Qaado digsi dhexdhexaad ah ilaa dab dhexdhexaad ah, biyo lehSaliid saytuun ah oo ku dar basasha, toonta, basbaaska dawanka iyo qamuunyada. Isku kari ilaa 3 daqiiqo, ilaa inta ay ka dunto
>Ka dibna ku dar biyaha iyo yaanyada diiray (dareeraha), oo ku dar 1 qaado oo milix ah. Marka ay karsato, hoos u dhig kulaylka oo kari ilaa 5 daqiiqo, kareyso marmar, ilaa inta ay ka sii dhumuceyso. Ku dar baastada oo karso 6 daqiiqo oo kale, adigoo walaaqaya marmar.Sida looga saaro qulqulka okra
Haddii aad inta badan sanka soo jeediso kaliya adigoo ka fikiraya qulqulka okra, ogow halkaas waa siyaabo lagu xakameeyo oo xitaa looga hortago inay is muujiso. Habka wax ku oolka ah ayaa ah in la kariyo khudradda oo dhan, maadaama xuubka, qulqulka, la sii daayo marka cuntada la gooyo.
Talo kale ayaa ah in laga tago okra aad u engegan, sababtoo ah qoyaanku waa mid ka mid ah sababaha ugu waaweyn. ee faafinta maqaarka viscous. Si kastaba ha noqotee, haddii aadan rabin inaad wax khatar ah gasho, kaliya ku dar xoogaa maraq liin ah.
Biyaha okra runtii faa'iido miyaa
Waxaa jira aaminsanaan caan ah oo ah in biyaha okra ay awoodaan in ay daweeyaan cudurka macaanka. Si kastaba ha ahaatee, tani waa khuraafaad, oo ay beenisay Bulshada Brazil ee Sonkorowga, taas oo caddaynaysa in qaabkan gaarka ah ee daaweynta uusan ahayn mid sax ah oo aan lahayn caddayn cilmi ah.
Sidoo kale marka loo eego cidda, waa lagama maarmaan in la ilaaliyo caadiga ah. daawaynta daawooyinka oo ay leeyihiin cunto caafimaad leh oo joogto ah, oo ay ku jirto okra, laakiin aan la isticmaalin khudraddaUjeedada laga leeyahay daawaynta cudurka.
Khatarta iyo iska-hortagga isticmaalka okra
Okra waa cunto faa'iido badan u leh caafimaadka, laakiin laguma talinayo kooxaha qaarkood. Qofka qaba dhagxaan kelyaha waa inuu ka fogaadaa cunidiisa, maadaama ay khudaartu leedahay oxalate, oo ah iskudhis fududeeya samaynta dhagxaan kelyaha.
Sidoo kale dadka isticmaala daawada xinjirowga lidka ku ah waa inay si dhexdhexaad ah u cunaan okaha, maadaama ay qani tahay. fitamiin K, oo ah nafaqo ka caawisa habka xinjirowga dhiigga.
Ku dar khudradda cuntadaada oo ku raaxayso dhammaan faa'iidooyinka okra!
>Ku darista okra-cunto-cunistaada waxay kaliya keenaysaa faa'iidooyin caafimaad, marka lagu daro inaad miiska keento khudaar kale oo macaan. Xaqiiqo cajiib ah ayaa ah in ay u shaqeyso sida ilaalinta maqaarka, maadaama ay yareyso muuqaalka xargaha hadalka, nabarrada iyo nabarrada finanka
Okra waa daaweyn kale oo dabiici ah, laakiin kama saarayso qiimeynta dhakhtarka. Haddii astaamuhu sii socdaan ama ay aad u daran yihiin, ha ka labalabayn inaad caawimo raadsato. Intaa waxaa dheer, qulqulka aadka u muranka badan wuxuu u shaqeeyaa sidii qaboojiyaha marka timaha lagu mariyo, taasoo siinaysa dhalaal iyo jilicsanaan.
Ku soo noqoshada karinta, fikrad qalaad ayaa ah in loo isticmaalo iniinaha geedka sida caviar been abuur ah. Si tan loo sameeyo, kaliya karkari dhowr daqiiqo oo ku dhaaf biyo baraf ka hor inta aanad u adeegin. Talooyinkan, adigawaxaad isticmaali kartaa faa'iidooyinka okra si kasta oo aad rabto!
laga helo qadar isku mid ah oo ah cauliflower ama bariiska bunni, cuntooyinka loo tixgeliyo tixraacyo arrintan la xiriira.Si kastaba ha ahaatee, baba aadka loo tixgeliyo waa isha mucilage, nooc fiber ah oo keena dareen weyn oo dhereg ah. Taasina waxay kaa caawin kartaa habka dhimista miisaanka, iyo faa'iidooyinka kale.
Fiitamiinada
Ilaha fiitamiinada, okra wuxuu leeyahay 0.2 mg oo fitamiin B6 ah (oo sidoo kale loo yaqaan pyridoxine), oo lagama maarmaan u ah hagaajinta iyo kor u qaado shaqada habdhiska dareenka. Waxa ku jira xaddi badan oo fitamiin C ah (qiyaastii 5.5 mg) waxayna xoojisaa difaaca jirka, maadaama ay kiciso soo saarista unugyada cad cad, oo u xilsaaran inay jidhka ka difaacaan wax kasta oo caabuqa.
Waxaa dheer, sida uu hodanka ugu yahay. fitamiinada K, B9, A (48.3 mcg) iyo B1 (sidoo kale loo yaqaan thiamine, waxay leedahay qiyaastii 0.1 mg), waxay awood u leedahay inay daryeesho maqaarkeena. Taasi waa sababta oo ah nafaqooyinka waxay la dagaalamaan gabowga degdega ah ee unugyada, caawinta ilaalinta muuqaalka dhallinta iyo dhalaalka. Dhammaan qiyamka kor lagu sheegay waxay tixraacaan 100 g oo ah okra ceeriin ah.
Macaadinta
100 g oo yar oo okra ah ayaa ka kooban dhowr nafaqo iyo macdan, taasoo ka dhigaysa khudradda mid ka mid ah kuwa ugu wanaagsan Si kor loogu qaado xoojinta habka difaaca jirka, marka lagu daro bixinta lafaha iyo ilkaha caafimaad qaba.
Sidaas darteed, waxay leedahay:
- Laga bilaabo 85 ilaa 112 mg oo calcium ah;
>- 0.4 mg ahbirta;
- Laga bilaabo 45.5 ilaa 50 mg magnesium;
- Laga bilaabo 54.6 ilaa 56 mg of fosfooraska; - 0.5 mg of manganese;
- 243 mg oo potassium ah.
Faa'iidooyinka caafimaad ee okra shaqada jidhka. Sidaa darteed, isticmaalkeeda joogtada ah waxay ka caawisaa ka hortagga iyo xitaa daaweynta cudurrada qaarkood. Ka hel dhammaan faa'iidooyinka khudradda sare ee mawduucyada hoose! > 6> Waxay ka shaqeysaa kahortagga cudurrada wadnaha iyo xididdada
Sida cunno qani ku ah fiber-ka, okra-gu waxay aad muhiim ugu tahay xakamaynta kolesteroolka iyo heerarka triglyceride, Sababaha halista loo yaqaan ee dhibaatooyinka wadnaha. Daraasad ay samaysay jaamacada Barcelona ayaa cadaysay in isticmaalka okra-gu uu hoos u dhigo fursadaha ah in ay ku dhacaan cudurrada wadnaha
Tani waxa sabab u ah joogitaanka xaddi badan oo Potassium ah, taas oo sababta okra in ay caadi tahay oo ay maamusho cadaadiska dhiigga . maadaama ay dejiso xididdada dhiigga. Intaa waxaa dheer, polyphenols ee khudraddaani waxay yareeyaan halista xinjirowga dhiigga waxayna joojiyaan kororka xagjirka xorta ah ee jirka.
Waxay ka hortagtaa dhibaatooyinka indhaha
Isha fitamiin A, okra waxaa loo qaadan karaa saaxiibka weyn ee aragtida. Taasi waa sababta oo ah wuxuu u dhaqmaa si uu uga hortago dhibaatooyinka indhaha oo weli ilaaliya xudunta. Intaa waxaa dheer, xeryahooda carotenoid ee khudraddaani waxay gacan ka geystaan indhaha laga ilaaliyo ficilkaXagjirnimada xorta ah.
Sidaas darteed, okra waxay awood u leedahay inay yareyso fursadaha cudurrada sida cataracts, glaucoma iyo macular degeneration (cudurka saameeya macula, aagga dhexe ee retina, oo keena khasaaro tartiib tartiib ah ee aragtida dhexe) iyo copper, waxay si weyn uga qayb qaataan samaynta iyo dib-u-soo-noolaynta unugyada lafaha iyo ilkaha.
Vitamin K, habka, waa mid ka mid ah kuwa mas'uulka ka ah hagaajinta calcium ee lafaha waxayna lagama maarmaan u tahay ilaalinta nidaamka qalfoofka. Daraasaduhu waxay muujinayaan in yaraanta nafaqadan ay la xiriirto hoos u dhaca cufnaanta lafaha iyo, sidaas awgeed, xaaladaha lafo-beelka.
Waxay si hufan u tahay ka hortagga dhiig-yarida
Okra waxay aad ugu fiican tahay la-dagaallanka dhiig-yaraanta. oo ku haboon daawaynta kaaliyaha cudurka, maadaama ay ka kooban tahay birta, folic acid iyo qaar ka mid ah fiitamiinnada B ee nafaqooyinka ku jira.
>Cabitaanka khudraddan ayaa aad muhiim u ah, maadaama dhiig-yaraantu ay ka mid tahay shanta nafaqo ee ugu badan. cillado, marka lagu daro inay aad ugu badan yihiin haweenka. Xogta 2006 ee WHO (Ururka Caafimaadka Adduunka) ayaa shaaca ka qaaday in ku dhawaad afar meelood meel dadka ay qabaan cudurka.Waxaa xusid mudan in aMid ka mid ah sababaha dhiig-yarida waxaa ka mid ah la'aanta nafaqooyinka sida birta, zinc iyo fiitamiinnada B.
Waxay u shaqeysaa si ay u maamusho sonkorta dhiigga
. caafimaadkeena, maadaama ay gacan ka geysan karto xakameynta heerarka sonkorta dhiigga. Sababta oo ah isticmaalka badan ee fiber-ku wuxuu yareeyaa nuugista gulukooska ee mindhicirka, taas oo qayb ka qaadanaysa daaweynta bukaannada qaba cudurka macaanka.Waxaa habboon in la muujiyo joogitaanka maadada fiber-ka badan ee slime okra, taas oo inta badan la iska indhatiro iyo xataa dad badan baa diiday. Dareeraha viscous-ka ahi waxa kale oo uu aad muhiim ugu yahay ilaalinta iyo isu dheellitirka heerka sonkorta ee jidhka
>Waxa kale oo dheer, waxa uu leeyahay tusaha glycemic hooseeyo, taas oo ah, ma keeno kor u kaca sonkorta dhiigga oo si tartiib ah ayaa loo nuugo. Jirka.Waxay gacan ka geysataa xoojinta habka difaaca jirka
Isha ugu weyn ee fitamiin C, okra waxay xoojisaa habka difaaca jirka. Tani waa sababta oo ah waxay kor u qaadaysaa korodhka wax soo saarka unugyada difaaca jidhka, leukocytes.
Si aad fikrad uga hesho qadarka nafaqadan, qayb 100 g ah oo okra la kariyey ayaa ku saabsan 16 mg vitamin C Sidaa darteed, khudraddaani waxay ka caawisaa in ay ka baxdo noolaha si aad u diyaargaroob ah si loola dagaallamo infekshanka suurtogalka ah.
Intaa waxaa dheer, joogitaanka antioxidants waxay joojisaa ficilka xagjirnimada xorta ah, taas oo u roonaan kartamuujinta hargabka, hargabka iyo cudurrada kale.
Waxay faa'iido u leedahay shaqada xiidmaha
Iyada oo ay ku badan yihiin fiilooyinka, okra waa cuntada ugu fiican si loo hagaajiyo socodka xiidmaha iyo hagaajinta shaqada ee xubinta. Qayb ka mid ah 100 g oo cunto ah, waxa aanu ku guulaysanay in aanu helno 10% qaadashada maalinlaha ah ee lagu taliyay dadka waaweyn.
Cilmi-baadhis ay samaysay Unicamp oo ay iskaashanayaan Machadka Agronomic Institute of Campinas waxa ay caddeeyeen in slime okra uu aad qani ugu yahay faybar-mucilaginous. , Nooc ka mid ah fiber-ka milmay oo hore loogu daray biyaha ku jira khudradda
Taasi waa sababta ay u hesho muuqaal dhegdheg ah. Intaa waxaa dheer, fiber-ka mucilaginous wuxuu kaloo caawiyaa inuu jilciyo saxarada, taas oo ka saarta calool-istaagga, oo caan ku ah calool-istaagga.
Waxay caawisaa xusuusta iyo shaqada maskaxda
Okra waa cunto qani ku ah acids dufanka leh, B fitamiinada, magnesium, zinc iyo wakiilada antioxidant. Sidan oo kale, waxa ay ka caawisaa xusuusta iyo waxbarashada, maadaama ay xoojiso oo ay wanaajiso shaqada maskaxda
Waxa kale oo ay leedahay nafaqooyin ka shaqeeya hawlaha maskaxda, waxa ay ka caawisaa daawaynta caabuqa iyo Cudurada ay ka mid yihiin walwalka iyo niyad-jabka
Waxay kordhisaa dareenka dheregnimada
> Kor u kaca dareenka dheregista ee ku yimaadda marka la cunayo okaanka, taas oo ay sabab u tahay xaddi badan oo fiber-ka ah, gaar ahaan xuubka.Sidaas darteed, waxaan maareynaa inaan ka gudubno gaajada, taasoo ka dhigaysa nooleheenna inuu dareemo qanacsanaanta waqti dheer. Sidaa darteed, khudraddaani waxay ka qayb qaadan kartaa ilaalinta miisaanka iyo xitaa dhimista miisaanka, maadaama ay leedahay kalooriyo yar.
Habka dhimista miisaanka, waxaa lagula talinayaa in looska la isticmaalo cayriin, la kariyey ama la dubay, si looga fogaado in lagu daro buuran Si kastaba ha ahaatee, waxaa mudan in la xasuusto in khudraddu ay tahay kaliya cunsur taageerta iyo in lagu daro cunto dheellitiran, oo leh dhaqdhaqaaq jireed oo joogto ah.
Waxay faa'iido u leedahay haweenka uurka leh
xaddi wanaagsan oo folic acid ah, okra waa xulafo weyn oo caafimaadka haweenka uurka leh. Nafaqadani waxay door lama huraan ah ka ciyaartaa korriinka ilmaha, maadaama ay yarayso fursadaha habacsanaanta tuubada neerfaha, taasoo saamaynaysa laf dhabarta iyo maskaxda uurjiifka 46 µg oo ah folic acid. Sidaa darteed, la yaab ma leh in dhakhaatiirta qaar ay ku taliyaan isticmaalka okra-ga xilliga uurka, iyo sidoo kale kaabidda nafaqeynta ka hor intaanay uur qaadin iyo dhammaan xilliga uurka.
Waxay u shaqeysaa si ay u yareyso cadaadiska
Faa'iidada yar ee la garanayo ee okra waa awoodda dejinteeda. Waxay u shaqeysaa si ay u yareyso heerarka walbahaarka, kaa caawineysa inaad nasato, xitaa ka dib maalin aad u daran. Hantidan waxaa sabab u ah joogitaanka badan ee magnesium, macdanta loo arko neuroprotective,maadaama ay caqabad ku tahay gelitaanka kaalshiyamka iyada oo loo marayo kanaalka glutamate, kaas oo la xidhiidha walaaca iyo gardarrada.
Intaa waxaa dheer, nafaqeyntani waxay sidoo kale muhiim u tahay soo saarista serotonin, nooc ka mid ah neurotransmitter oo loo yaqaan hormoonka farxadda. maadaama ay habayso niyadda iyo hurdada. Haddaba, okra waxa ay ka caawisaa daawaynta daalka daba-dheeraada, walaaca iyo niyad-jabka
Sida loo isticmaalo okra iyo waxyaabaha lidka ku ah
Okra waa cunto aad u macaan oo badan. Waxaa habboon in aad dhinac iska dhigto cabsida aad ka qabtid daadinta oo aad isku daydo khudraddan nafaqo badan. Waxay aad ugu dhadhamaysaa shiilan, saladh iyo maraqa. Hoos ka eeg qaar ka mid ah talooyinka isticmaalka!
Karsan, dubay ama dubay
Okra waxaa loo diyaarin karaa siyaabo dhowr ah, isagoo ah xiddigta cuntooyinka caadiga ah sida digaaga leh okra ee Minas Gerais iyo caruru ( baiano okra fuud leh shrimp). Waxa kale oo cajiib ah in basasha lagu dubto.
Marka la dubay, waxay helaysaa muuqaal cusub, maadaama ay aad u qallafsan tahay. Sidaa darteed, isku day cuntada soo socota:
> 3> Waxyaabaha ay ka kooban tahay:- 400 g okra;
- 1 qaado shaah macaan ama basbaas paprika;
> 3>- 2 qaado ( shaah galleyda mimoso;- 2 malqacadood (marq) saliid saytuun ah;
- milix la dhadhamiyo.
Sida loo diyaariyo Tallaabada ugu horreysa waa in foornada hore loo kululeeyo ilaa 200ºC. Dabadeed dhaq, si fiican u qalaji oo goo gooy basbaaska badhkii, dherer ahaan.
In baaquli, isku qas dhammaanmaaddooyinka, si ay "rooti" u diyaariyaan barafka okra leh xawaash. Ka dib, kaliya wax walba ku qaybi saxan dubista oo weyn oo aan dhejis ahayn, adigoo ka taxadaraya inaad ka tagto meel bannaan oo u dhaxaysa qayb kasta (taasi waa waxa iyaga ka dhigaya kuwo qallafsan)
> Dubo qiyaastii 30 daqiiqo, adigoo jarjaraya foornada. nuska wakhtiga in si siman loo browniyo.Shiilan
Ikhtiyaarka lagu beddeli karo okra waa in la diyaariyo shiilan. Cuntadan cajiibka ah, waxaad u baahan doontaa:
> 3> - 1 kg oo okra ah;- 2 ukun;
> - 1/4 koob (shaah) oo caano ah;<4- 2 koob (shaah) galley ah;
>- 1 koob (shaah) bur qamadi ah;
- Cusbo dhadhanka; .
Sida loo sameeyo:
>Dhaq geedka oo si fiican u qalaji. Ka dibna iska tuur cidhifyada oo goo googooyaa qiyaastii 1 cm. Ku dar cusbo oo dhinac dhig.
In baaquli, ku garaac ukunta caanaha. Mid kale, ku qas burka galleyda iyo burka. Hadda, u diyaari rootiga: ku rid bakaylaha isku dhafka ukunta, ka dibna u gudub isku dhafka galleyda. Kadibna kaliya kuleylka saliidda oo shiil ilaa 2 daqiiqo. Ugu dambeyntii, ku daadi shukumaannada waraaqaha ah.
Salaadhka
Salalad dhexdeeda, okra waxay samaysaa isku-dhafan cajiib ah oo leh digir indho madow ah. Fiiri maaddooyinka:
- 400 g okra;
> - 1 koob (shaah) digir indho madow ah;- 1 basal;
- 2 yaanyo;
- 2 qaado oo khal;
> - 1/4 koob (shaah)