Je, unajua faida za poda?

Ganda, au snap bean, ni mmea wa kunde unaotokea Amerika Kusini ambao ni wa jamii moja ya maharagwe, katika aina zake zote, dengu, fava, mbaazi, bamia na mingine michache.

Kama “binamu” zake, ambao hujumuisha zaidi ya viambajengo 150, ganda ni mboga yenye lishe bora. Hata mboga za familia ya Phaseolus vulgaris mara nyingi hupendekezwa kwa matumizi ya kila siku na wataalamu wa lishe, kama ilivyo kwa dengu na maharagwe, kwa mfano. darasa hili la kunde. Aidha, ni vyema kutambua kwamba nafaka na mboga za aina nyingine, zinazounda familia hii, ni rahisi sana kukua.

Makala haya yameandikwa kwa lengo la kumfahamisha msomaji kila anachohitaji. kujua kuhusu ganda. Asili yake, mali, faida, aina za matumizi na mengi zaidi. Inastahili kuendelea kusoma!

Kuelewa zaidi kuhusu ganda

Ili kuanza makala yetu kwa njia bora zaidi, tumekusanya mada nne zinazoelezea asili, sifa, sifa. na aina za ganda. Fuata!

Kiganda ni nini?

Ponde ni mmea wa jamii moja ya kunde ambaye ana maharage, njegere na bamia. tofauti na wengimwili, ikiwa ni pamoja na misuli. Kwa hivyo, nyuzinyuzi ya misuli inapovunjwa, madini huingia katika hatua ya kuirejesha, na pia kusaidia kupata uzito wa misuli na upinzani.

Hukuza uzazi

Asidi ya foliki iliyopo kwenye ganda ni a mshirika mwenye nguvu katika kutafuta mimba yenye afya. Kwa kweli, madaktari wengi wanaoongozana na wanawake walio na mimba ya hatari huagiza ulaji wa juu wa vitamini B, ikiwa ni pamoja na B9, ambayo ni asidi ya folic.

Sababu ya hii ni ukweli kwamba dutu hii ni muhimu kwa afya njema. malezi ya fetusi inayozalishwa. Bila kiasi kinachohitajika cha folate, mtoto anaweza kupata matatizo ya kuzaliwa katika miguu na mikono au hata kwenye mirija ya neva, akizaliwa na aina fulani ya matatizo.

Kichocheo rahisi cha maharagwe ya kijani yaliyochemshwa

Mojawapo ya njia bora ya kula maharagwe ya kijani ni kwa kupika mboga. Njia hii huhifadhi sifa za kunde na kuifanya iwe ya kupendeza zaidi. Tazama jinsi ya kutengeneza maharagwe ya kamba yaliyochemshwa yenye heshima hapa chini!

Viungo

Viungo vya maharagwe yaliyopikwa ni:

- 300 g ya maharagwe ya kamba ya kijani;

- Chumvi kuonja;

- Mafuta ya mizeituni ya ziada kwa ladha.

Jinsi ya kufanya hivyo

Kwa kuanzia, osha mabua yote ya maganda vizuri, ondoa masharti na, kisha kukata mboga katika vipande vidogo. Kisha, weka pod kwenye sufuria ya kawaida na maji, kuleta kila kitu kwa chemsha na kuruhusu chakulapika kwa muda wa dakika 20.

Baada ya kupikwa, toa maji na uweke ganda kwenye bakuli au sahani. Ili kumaliza, chumvi chakula na kuongeza mafuta ili kutoa kugusa tofauti kwa ladha. Maharage ya kijani yaliyopikwa yanaweza kuliwa pamoja na wali mweupe, kwenye saladi, nyama inayoandamana na matumizi mengine kadhaa.

Taarifa nyingine kuhusu maharagwe ya kijani

Kabla ya kuondoka, soma mada nne zaidi na habari muhimu kuhusu matumizi na usimamizi wa ganda. Miongoni mwao ni jibu kuhusu umaarufu wa chakula cha kupunguza uzito ambacho ganda lina. Soma!

Je, kula maharagwe mabichi kunakufanya upungue uzito?

Kwa ujumla, inawezekana kusema kwamba maganda husaidia kupoteza uzito kwa afya. Aina hii ya kunde, kama nyingine zote, ina kiasi kikubwa cha maji katika muundo wake, pamoja na maudhui ya juu ya nyuzi za lishe na wanga.

Kwa pamoja, maji, nyuzinyuzi na wanga za maganda huunda sana hisia kubwa ya shibe wakati zinachakatwa na mfumo wa usagaji chakula, kuzuia misukumo ya ubongo ambayo inakuza hamu ya kula.

Kwa kuongeza, mtu hawezi kusahau kiasi kidogo sana cha kalori na mafuta yaliyopo kwenye pod. Inakadiriwa kuwa kuna kalori chini ya 25 kwa kila g 100 ya maharagwe ya kijani yaliyopikwa, na karibu hakuna mafuta.

Njia za kula maharagwe ya kijani

Moja ya tofauti za maharagwe ya kijani ni yake. versatility na uwezekano mkubwa wakiambatisho cha mboga hii kwa aina mbalimbali za sahani. Maganda yanaweza kuliwa peke yake katika fomu za kuchemsha, kuoka na kuchomwa.

Hata hivyo, chakula hicho pia hutumika kutengeneza saladi na kupikwa pamoja na vyakula vingine, kwa mfano, supu na kitoweo cha nyama. Bila kusahau sahani za kando zinazotolewa na maharagwe ya kijani yaliyochemshwa au kuoka katika sahani zenye aina fulani za nyama, kama vile kuku na samaki. faida za matumizi ya ganda, ni muhimu kuepuka matumizi ya chumvi na mafuta ya ziada na kunde.

Madhara na vikwazo vya matumizi ya maganda

Kwa ujumla, ni sahihi sema kwamba watu ambao hawana shida za kiafya wanaweza kutumia ganda hilo kila siku, bila vizuizi vyovyote vya kutisha. Hata hivyo, ulaji wa maganda haupendekezwi kwa watu ambao wana matatizo ya figo kwa sababu ya maudhui ya juu ya potasiamu kwenye mboga za jamii ya mikunde.

Kwa upande mwingine, watu ambao wana magonjwa ya matumbo ya kuvimba, kama vile ugonjwa wa bowel kuwashwa, wanapaswa kuacha. kutoka kwa ulaji wa ganda, ambacho ni chakula kinachochachuka na ambacho kinaweza kusababisha usumbufu wa matumbo kwa uwepo wa kiungulia na gesi nyingi.

Jinsi ya kununua na jinsi ya kuhifadhi ganda

Wakati Lini. kununua ganda, mtumiaji lazima makini na rangi na texture ya mboga. ikiwaganda limenyauka au kwa alama za tofauti za rangi, haipaswi kununuliwa. Mashina ya maganda yanapaswa kuwa madhubuti na yawe na rangi ya kijani kibichi.

Ili kuhifadhi mikunde ipasavyo, ni muhimu kuweka mabua kwenye mfuko wa plastiki na kisha kuyahifadhi kwenye jokofu (sio friji). Ganda linaweza kuhifadhiwa kwa muda wa wiki mbili na si lazima kuoshwa kabla ya kuhifadhi, tu wakati wa kuteketeza.

Furahia manufaa yote ya ganda!

Katika maandishi haya yote, unaweza kujifunza kuhusu manufaa ya ajabu ambayo ganda linayo, likijiweka kama mojawapo ya aina za mboga za manufaa zaidi zilizopo. Matumizi yake yana karibu hakuna contraindications, na mboga inaweza kupatikana katika sehemu yoyote ya Brazil.

Ili kuchukua faida kamili ya faida ya pod, ni muhimu kuzingatia jinsi ya kuitayarisha kwa matumizi. Kwa kuongeza, daima ni thamani ya kuthibitisha huduma ambayo inahitajika wakati wa kununua na kuhifadhi pod. Kwa hiyo, kwa vidokezo vilivyotolewa katika makala hii, utaweza kutumia pod kwa njia bora!

Kwa upande wa ladha, ganda lina mguso laini sana, lakini huhifadhi ugumu ambao hufanya kuwa sehemu muhimu ya sahani kadhaa, haswa saladi za vegan. . Zaidi ya hayo, ganda hilo pia hutumiwa kama kitoweo na wapishi na wapishi wengi kwa ujumla.

Asili na sifa za ganda

Kwa sasa, inawezekana kupata ganda likiwa mbichi. katika maduka makubwa, maduka maalum na masoko ya mitaani duniani kote. Hata hivyo, huenda asili yake ilifanyika katika udongo wa misitu na maeneo oevu ya Amerika Kusini, Amerika ya Kati na Karibiani. inauzwa na kuliwa kote ulimwenguni. Kwa sababu ya lahaja zake, jamii ya mikunde hii inaweza kupandwa hata katika udongo usio na ukame, unaopatikana katika maeneo ya ndani ya Kaskazini Mashariki mwa Brazil. kutoka kwa anuwai kubwa ya mali. Sawa na mboga nyingi, hasa zile zinazounda familia ya Phaseolus vulgaris, ganda hilo linapendekezwa kwa matumizi ya aina yoyote ya lishe.

Angalia baadhi ya vyakula vyake kuu.sifa za ganda:

• Ina kalori chache;

• Inakaribia kuwa haina aina yoyote ya mafuta, inajizuia tu kwa mafuta mazuri;

• Yana mafuta mengi; ina wingi wa kabohaidreti rahisi na changamano;

• Ina viwango vya juu vya protini za mboga;

• Ina kiasi kikubwa cha nyuzi mumunyifu katika muundo wake;

• Ni matajiri katika madini muhimu kama vile kalsiamu, magnesiamu, potasiamu na fosforasi;

• Ina takriban kila aina ya vitamini inayowezekana, ikiwa ni pamoja na vitamini A, C, K, na B changamano.

Aina za maganda

Ponda limekuwa chakula kinachopendwa duniani kote si tu kwa sababu ya manufaa yake, lakini hasa kwa sababu ya aina mbalimbali za aina na muundo, ambayo pia hutoa aina mbalimbali za ladha na textures. Ufuatao ni mkusanyiko wenye maelezo kuhusu aina kuu za maganda:

Maganda ya makaroni: yale yanayoitwa maganda ya macaroni, ambayo pia yanajulikana kama maharagwe ya ganda, ndiyo aina ya kawaida na inayotumiwa sana. ya kunde. Ina sura ya silinda inayofanana na "tambi nene". Inaweza kuliwa kwa kusukwa, kupikwa, katika supu na kadhalika;

ganda la Kiholanzi: Sawa na ganda la macaroni, ganda la Kiholanzi, au Kifaransa, lina umbo sawa na majani, lakini nyembamba zaidi. Maganda ya hollandaise pia yana nyuzinyuzi zaidi, ikipendekezwa kwa matumizi ya kukaanga ili kuongeza ukali wake;

Ponda la siagi: ganda la siagi nisawa na maganda ya macaroni na hollandaise, huku tofauti ikiwa gorofa na chini ya silinda. Inaweza kuliwa kwa mvuke na kupata jina lake kwa sababu ya umbile nyororo na nyororo;

mbaazi tamu: Imezoeleka sana Mashariki, mbaazi iliyopinda hufuata muundo wa mbaazi zake, lakini ni bapa zaidi kuliko ganda la siagi na ina ladha tamu zaidi na ya kukauka zaidi. Aina hii ya ganda hupokea jina hili kwa sababu matawi yake yana umbo lililojipinda sana;

Edamame: tofauti kuu ya ganda la edamame ni saizi ndogo kuliko ile inayoonekana katika vibadala vyake vingine. Mboga hii ni ya kawaida sana nchini Japani, ambapo inaitwa "soya ya kijani". Inaweza kuliwa kwa njia kadhaa na kwa kawaida huwa na nafaka za ndani zenye nguvu sana.

Faida za ganda

Ili kuongeza zaidi dai la manufaa la ganda, tunawasilisha chini ya aina 12 za mbegu. faida za mboga hii. Endelea kusoma!

Ina hatua ya antioxidant

Inawezekana kusema, bila kuzidisha yoyote, kwamba pod ni ghala la kweli la antioxidants, bila kujali ni aina gani. Mkunde huu una vitamini C nyingi, beta-carotenes, flavonoids na hata manganese, ambayo ni madini muhimu na ina athari inayojulikana ya antioxidant. ambayo huwajibika kwa mkazo wa oxidative mwilini.Kitendo cha kioksidishaji kinaweza kuzuia kutoka kwa uvimbe rahisi hadi aina fulani za saratani, ikijumuisha matatizo makubwa ya moyo na mishipa.

Chanzo cha asidi ya mafuta na omega-3

Sifa muhimu sana ya ganda ni maudhui yake ya juu. ya asidi ya mafuta, pia huitwa "mafuta mazuri", na omega-3 ambayo mboga hii ina. Kwa kweli, maganda ya mbegu hutambuliwa kama mojawapo ya vyanzo vikuu vya mboga vya omega-3.

Kati ya kazi zote muhimu za asidi ya mafuta na omega-3, uwezo wa dutu hizi kuchukua hatua katika kuzuia shinikizo la damu na shinikizo la damu. matatizo mengine ya moyo na mishipa.

Wakati kuna viwango vya kuridhisha vya misombo hii katika mwili, kuna utulivu wa kuta za mishipa na mishipa, ambayo hurahisisha upitishaji wa damu, hasa kuepuka kuundwa kwa thrombi.

Huimarisha mfumo wa kinga

Matumizi ya maganda yanaweza kuwa na manufaa kwa mfumo wa kinga katika nyanja kadhaa. Ina kiasi kikubwa cha vitamini A na C, ambayo husaidia katika uundaji wa seli mpya za ulinzi na antibodies. Zaidi ya hayo, madini yaliyo kwenye ganda huimarisha ulinzi wa utando wa mucous uliopo mwilini, kusawazisha pH yake na kuzuia upatikanaji wa mawakala wa kuambukiza kupitia kwao. dawa za kuua vijidudu vilivyomo kwenye ganda la ganda moja kwa moja hushambulia virusi, bakteria na fangasi wanaojaribu kuvamia.mwili kusababisha ugonjwa. Kwa hivyo, inawezekana kusema kwamba kuingizwa kwa maharagwe ya kijani katika chakula ni hatua ambayo inakuza uimarishaji wa mfumo wa kinga.

Inaboresha afya ya mifupa

Inajulikana na watu wengi kwamba kalsiamu Ni madini yanayohusika na kuimarisha mifupa, kwa hiyo neno "calcification". Hata hivyo, licha ya kuwa muhimu sana kwa mwili, kalsiamu mara nyingi hutolewa kutoka kwa mwili kupitia mkojo, kwa vile figo, ini na vipengele vingine "vinavyochuja" damu huelewa madini kama sumu.

Kwa sababu ya hii, watu wengi wanahitaji kumeza, pamoja na kalsiamu, baadhi ya bidhaa za asili zinazosaidia mwili kunyonya madini. Kwa upande mwingine, maganda ya mbegu ya maganda yana vitamini K kwa wingi, ambayo ni mojawapo ya viambajengo vya asili vinavyosaidia ufyonzwaji wa kalsiamu.

Kwa hiyo, ni sahihi kusema kwamba ulaji wa mboga unaonyesha kufyonzwa zaidi kwa kalsiamu, ambayo pia iko. katika utunzi wake. Mwishoni mwa mchakato huo, kalsiamu hujilimbikiza katika miundo ya mfupa, kuimarisha tishu zao.

Inaboresha mfumo wa moyo na mishipa

Matatizo mengi yanayoathiri mfumo wa moyo na mishipa yana pande mbili: shinikizo la intravenous na arterial na malezi ya plaques ya mafuta ambayo hufunga mishipa na mishipa. Matatizo haya husababishwa hasa na mkazo wa oxidative unaosababishwa na radicals bure na ziadavitu kama vile sodiamu.

Ili kusaidia kupambana na matatizo haya, maharagwe ya kijani yana mojawapo ya viwango vya juu vya vitu vya antioxidant kati ya mboga za aina zote. Aidha, pia ina mali ambayo husababisha kupungua kwa mfumo wa mishipa, kuzuia malezi ya thrombi na plaques ya mafuta.

Inapambana na upungufu wa damu

Anemia ni ugonjwa mbaya unaojulikana na upungufu wa hemoglobin, mojawapo ya protini zinazounda kile kinachoitwa chembechembe nyekundu za damu, ambazo pia huitwa chembechembe nyekundu za damu.

Sehemu nyekundu ya damu, inayoundwa na chembechembe nyekundu za damu, ina jukumu la kusafirisha oksijeni kwenye seli ambazo kuunda aina mbalimbali za tishu za mwili. Kwa hiyo, pamoja na upungufu wa uzalishaji wa chembe nyekundu za damu na kuoza kwa zilizopo, baadhi ya tishu zinaweza kuteseka kutokana na ukosefu wa oksijeni. madini inayohusika na utengenezaji wa hemoglobin na, kwa hivyo, seli nyekundu za damu. Kwa matumizi ya mara kwa mara ya maharagwe ya kijani, kiwango cha chuma hakitakuwa kidogo, na hivyo kuzuia kuonekana kwa upungufu wa damu. aina ya carotenoids. Tatu kati yao, haswa, ni muhimu kwa afya ya macho. Nazo ni: beta-carotene, lutein na zeaxanthin.

Inapochakatwakupitia mfumo wa mmeng'enyo wa chakula na kuingia kwenye damu, beta-carotene inabadilishwa kuwa retinol, ambayo ni dutu inayoitwa vitamini A. Ni muhimu kuhakikisha uimara wa miundo ya macho ambayo inaruhusu maono ya usiku.

Kwa upande mwingine, lutein na zeaxanthin huimarisha macho katika suala la ulinzi wao dhidi ya mwanga mwingi, hasa matukio ya mwanga wa bluu, ambayo iko kwenye skrini za vifaa vya elektroniki, kwa mfano, na inaweza kuwa na madhara sana kwa maono.

Huboresha hali

Asidi ya Folic, pia inajulikana kama vitamini B9, miongoni mwa majina mengine, ni dutu iliyopo kwa wingi kwenye maganda. Kwa bahati mbaya, vitamini zote zinazojulikana kama vitamini B ziko kwenye ganda na zinaweza kufyonzwa. hali. Miongoni mwao ni serotonini, dopamini, noradrenalini na homosisteini.

Huboresha usafirishwaji wa matumbo

Utumbo wa binadamu mara kwa mara unaathiriwa na vitu mbalimbali vya sumu vinavyoweza kudhoofisha utendakazi wake. Kwa binadamu, uwezo wa kustahimili baadhi ya mifumo ya usagaji chakula wa wanyama wengine haupo.

Nyuzi za chakula, zilizopo kwa kiwango kikubwa kwenye maganda, ni vitu vinavyoweza kusaidia kusafirisha matumbo, kuharakisha usanisi nautupaji wa vitu vinavyofika hapo. Kwa njia hii, mucosa ya matumbo inalindwa dhidi ya kuvimba na kuwasha ambayo inaweza kusababisha magonjwa makubwa, pamoja na udhibiti mkubwa wa vipindi kati ya kinyesi.

Hudhibiti viwango vya sukari kwenye damu

A Hyperglycemia, maarufu kwa jina la kisukari, ni ugonjwa mbaya na unaoendelea unaojulikana na mlundikano wa sukari kwenye mfumo wa damu. Mkusanyiko huu hutokea, pamoja na mambo mengine, kutokana na ufyonzwaji wa haraka wa sukari wakati chakula kinapoyeyushwa.

Ikijionyesha kuwa ni chakula muhimu katika vita dhidi ya upungufu huu, ganda lina kiasi kikubwa cha wanga na nyuzi ambazo hudhibiti. usafiri wa matumbo, kuzuia mchanganyiko uliokithiri wa sukari ambao huishia kwenye mkondo wa damu na kusababisha ugonjwa wa kisukari.

Husaidia katika kupona misuli

Wajenzi wengi wa mwili huona maganda kama mshirika muhimu. Sababu ya upendeleo huu ni uwezo unaotambulika wa usaidizi katika kurejesha misuli ambayo mboga hii inayo kwa sababu ina kiasi kikubwa cha magnesiamu.

Mtu anapofanya mazoezi ya uzito kwenye gym, nyuzi za kundi la misuli. walioathirika na mafunzo ni mapumziko. Ukweli huu unathibitishwa na maumivu ya tabia siku moja baada ya shughuli za kimwili zilizofanywa.

Magnesiamu, kwa upande wake, ni madini ambayo husaidia katika uundaji wa baadhi ya tishu katika mwili.