Soğanın faydalarına ilişkin genel değerlendirmeler

Kökeni Orta Asya'ya dayanan soğan (Allium Cepa), tüm dünyada yetiştirilen bir sebzedir ve hem yemeklerde hem de popüler tıpta önemli bir bileşen haline gelmiştir. Birkaç yüzyıl boyunca ve çeşitli bilimsel çalışmaların ardından, sebze, besin açısından zengin bileşimi nedeniyle sayısız sağlık yararı ile tanınmıştır.

Sebzenin birçok çeşidi vardır ve çeşitli şekil ve renklerde bulmak mümkündür. Ancak, beyaz, sarı ve mor soğan en yaygın olanlarıdır. Anti-enflamatuar, hipoglisemik, antifungal, bakterisidal ve antioksidan özellikleri ile soğanın çeşitli hastalıkların tedavisinde ve önlenmesinde etkili olduğu kanıtlanmıştır.

Bizi her zaman ağlatsa da, ister yemeklere lezzet vermek ister ev ilaçları hazırlamak için olsun, bu sebzenin nitelikleri yadsınamaz. Bu makale boyunca, faydaları, sağlığınıza dikkat etmek için nasıl kullanılacağı ve soğan tüketmeden önce alınması gereken önlemler hakkında bilgi edineceksiniz. Göz atın!

Soğanın besleyici özellikleri ve tüketirken dikkat edilmesi gerekenler

Besleyici özellikleri bakımından zengin olan soğan, sağlık açısından birçok fayda sağlar. Ancak bazı insanlar alerjik reaksiyonlara maruz kalabilir veya gıdaya karşı toleranssız olabilir. Evcil hayvanlar için de sebze ciddi yaşam riskleri getirir.

Aşağıda, bunun nedenini öğrenin ve ayrıca gözlerde ve ağızda tahrişe neyin neden olduğunu anlayın. Ayrıca, soğanı güvenli bir şekilde tüketmek için bazı önlemlere göz atın.

Soğanın besleyici özellikleri

Her 100 g çiğ soğan yaklaşık 39 kcal, 2 g lif, 1 g protein ve düşük yağ seviyesine sahiptir. Ayrıca, sebzenin %89'u sudur ve 4,2 g şeker ve 9,3 g karbonhidrat içerir. Bu nedenle, düzenli olarak soğan tüketmek son derece faydalıdır ve kilo alımını teşvik etmez.

Soğan alerjisine dikkat

Çiğ soğanla doğrudan temas veya tüketim sonrasında alerjik reaksiyon görülmesi nadir olmakla birlikte insanların küçük bir kısmını etkileyebilir. Belirtiler kurdeşen, kaşıntı, şişme, deri iltihabı, bulantı, kusma, ishal ve gastrointestinal kramplar gibi diğer gıda alerjilerine benzer.

Bununla birlikte, soğan intoleransının ortaya çıkması çok yaygındır. Çiğ veya pişmiş olarak tüketildikten sonra, hassasiyeti veya bazı mide problemleri olan kişiler mide ekşimesi, mide rahatsızlığı ve aşırı gaz hissetme eğilimindedir. Bu, vücut tarafından iyi sindirilmeyen diğer maddelerin sülfürünün varlığından kaynaklanır.

Bu nedenle, gıda intoleransı olanlar için soğan tüketiminin yanı sıra aynı aileye ait sarımsak, taze soğan ve pırasa gibi diğer bitki ve sebzelerden de kaçınılmalıdır.

Gözlerde ve ağızda tahriş

Soğan kesildiğinde alinaz enzimleri açığa çıkar ve diğer kimyasal bileşiklerle birlikte pirüvik asit ve syn-propanotial-S-oksit üretirler. Bu maddeler daha sonra savunma mekanizması olarak bir gaz çıkarır ve gözlerle temas ettiklerinde tahrişe ve yanmaya neden olurlar.

Bir koruma biçimi olarak gözyaşı bezleri harekete geçer ve bu bileşenleri uzaklaştırmak için gözyaşı üretir. Çiğ soğan çiğnemek de bu gazları açığa çıkararak ağızda yanma hissine neden olur. Bunu önlemek için sebze pişirilmelidir, ancak vitamin ve besin maddelerinin büyük bir kısmını kaybeder.

Evcil hayvanlar için soğanın riskleri

İnsan sağlığı için faydalı olmasına rağmen, soğan hayvanlar, özellikle köpekler, kediler, atlar ve maymunlar için oldukça zehirlidir, çünkü bitki tiyosülfatlar, sülfoksitler ve sülfitler adı verilen maddeler içerir, bu maddeler hayvanın vücuduyla temas ettiğinde bağışıklık sistemini etkileyerek kırmızı kan hücrelerini yok eder.

Buna ek olarak, bu gıdanın yutulması gastrointestinal hastalıklara neden olma eğilimindedir. Bu nedenle, soğan evcil hayvanların diyetinin bir parçası olmamalıdır.

Soğanın faydaları

Soğan, yemeklere harika bir tat vermesinin yanı sıra, öksürük, mide rahatsızlığı, glikozun düzenlenmesi ve diğer birçok komorbiditenin giderilmesi gibi çeşitli hastalıkların tedavisine yardımcı olan faydalı bir sebzedir.

Lif, vitamin ve mineral kaynağı olan sebze, iltihaplanmanın azaltılması ve hatta kanserin önlenmesi ile ilişkilendirilmektedir. Bu konuda, soğanın sağlığa sağladığı bazı faydalara göz atın ve henüz menünüzün bir parçası değilse, diyetinize dahil etmeye başlayın.

Öksürüğü hafifletir

Antioksidan ve anti-enflamatuar özellikler bakımından zengin olan soğan, öksürük ve diğer grip ve soğuk algınlığı semptomlarını hafifletmek için mükemmel bir müttefiktir. Bunun nedeni, sebzenin diğerlerinin yanı sıra B vitaminleri, C, kuersetin, antosiyaninlerden oluşmasıdır.

Düzenli olarak tüketildiğinde veya ev yapımı şurup hazırlandığında, soğan balgam söktürücü etkiye sahiptir, ayrıca bağışıklık sistemini uyarır, bağışıklığı artırır ve virüslerin ve sağlığa zararlı diğer ajanların neden olduğu enfeksiyonlarla savaşır.

Mide hastalıklarının tedavisinde etkilidir

Soğan, vücuttaki iyi bakterileri artıran prebiyotik maddelere sahiptir, böylece bağırsak florasını iyileştirir, bağışıklık sistemini korur, mide ve bağırsak hastalıklarını önler ve tedavi eder ve bu bileşenler sayesinde gıdaların emilimini artırır ve enfeksiyon riskini azaltır.

Lif kaynağıdır

Türüne bağlı olarak, her 100 g soğan 0,9 ila 2,6 g arasında lif içerebilir. Bu nedenle, vücutta iyi bakteri oluşumunu arttırmaktan sorumlu olan mükemmel bir çözünür lif veya fruktan kaynağıdır.

Ayrıca kısa zincirli yağ asitlerinin üretimini uyararak bağırsak sistemindeki iltihaplanmayı azaltır ve hatta kolon kanserini önler. Bununla birlikte, fruktanlar bir grup fermente edilebilir gıda olan fodmap olarak sınıflandırılır. Bu nedenle, bazı insanlar sebzeyi sindirmekte zorluk çekebilir.

Vitamin ve mineral kaynağıdır

Soğan vitamin ve mineraller açısından zengindir ve başlıcaları şunlardır: antioksidan özelliklere sahip C vitamini, bağışıklık, cilt ve saç üzerinde etkilidir; B6 vitamini kırmızı kan hücrelerinin artışını destekler; B kompleksinin suda çözünen bir vitamini olan folat, organizmanın işleyişi, protein ve kırmızı kan hücrelerinin üretimi için gereklidir.

Ayrıca sebze, kalp hastalıklarını azaltmak ve kan basıncını kontrol etmek için temel mineral tuzlar olan potasyum, demir, sodyum, fosfor ve kalsiyum içerir. Ancak tüm bu besin maddelerini elde etmek için soğanın çiğ olarak yenmesi gerekir.

Antimikrobiyal etkilere sahiptir

Araştırmalara göre, soğan antimikrobiyal etkiye sahiptir. Sebzede bulunan bir antioksidan olan kuersetin, bazı mide kanseri türlerine neden olan H. pylori ve çeşitli enfeksiyonlara neden olan Staphylococcus aureus gibi bakterilerle savaşabilir.

Soğan yağı ve özünün, koleradan sorumlu Vibrio cholerae bakterisinin büyümesini engellemede de etkili olduğu gösterilmiştir. Bu nedenle, bu sebzenin düzenli tüketimi vücudun bu zararlı ajanlardan arınmasını garanti eder. Bununla birlikte, bunu sağlıklı bir diyet ve düzenli kontrollerle birleştirmek çok önemlidir.

Kan şekerini düşürmeye yardımcı olur

Pre-diyabet ve diyabet, pankreasta aşırı glikoz üretimi ile karakterize edilen ve vücutta çeşitli işlev bozukluklarına neden olan hastalıklardır. Soğan, kuersetin ve sülfür bileşikleri gibi hipoglisemik bileşenlerle kan şekeri seviyelerini dengede tutmaya yardımcı olur.

Bununla birlikte, ağızdan ilaç veya insülin alanlar için tedavi sadece bu sebzenin tüketimiyle değiştirilmemelidir. Ayrıca, kan şekerini kontrol etmek için fiziksel egzersizle birlikte sağlıklı bir diyet sürdürmek gerekir.

Kemik sağlığı için faydalıdır

Soğan tüketmenin, osteoporozun başlangıcıyla sonuçlanma eğiliminde olan kemik kaybını önleyerek kemik sağlığına da fayda sağladığı gösterilmiştir. 50 yaşın üzerindeki veya menopoz dönemindeki kadınların kemik hastalığından etkilenme olasılığı daha yüksektir. Çalışmalar, soğanı her gün yemenin kemik yoğunluğunu artırdığını ve kırık riskini azalttığını göstermiştir.

Kanserin önlenmesinde rol oynar

Kanser, hücrelerin DNA'sının mutasyona uğrayarak kanserli hücrelere dönüşmesi sonucu ortaya çıkar ve dünyadaki en ölümcül hastalıklardan biridir. Bu hastalığın ilerlemesini engellemek için sağlıklı beslenme, vücut egzersizi ve zihin bakımı gibi iyi alışkanlıklara sahip olmak önemlidir.

Araştırmalara göre soğan, kanserli hücrelerle savaşabilen antioksidanlar ve sülfürler açısından zengin olduğu için hastalığın önlenmesine yardımcı olmaktadır. Bu nedenle günlük tüketimi meme, mide, yumurtalık, akciğer ve prostat kanseri gibi bazı kanser türlerinin azalmasıyla ilişkilendirilmiştir.

Sağlıklı bileşikler açısından zengindir

Soğan, kuersetin, antosiyaninler, saponinler, tiyosülfinatlar ve sülfitler ve polisülfitler gibi sülfürler dahil olmak üzere sağlıklı maddeler açısından zengindir. Bu ve diğer bileşikler antioksidan, antikanser, antienflamatuar, antibakteriyel, antifungal ve hipoglisemik özelliklere sahiptir.

Bazı soğan türleri, beyaz soğandan daha yüksek antioksidan konsantrasyonuna sahip olan sarı ve kırmızı soğan gibi bu aktif bileşenlerden daha fazla veya daha az içerir. Bununla birlikte, pişirildiğinde, besin maddelerinde önemli bir kayıp olabilir.

Soğanı semptomları tedavi etmek için nasıl kullanacağınızı öğrenin

Soğanı kramplar, göğüs tıkanıklığı ve kulak ağrısı gibi çeşitli semptomları hafifletmek için kullanmanın mümkün olduğunu biliyor muydunuz? Aşağıda, bu ve diğer sorunları basit, hızlı ve ucuz bir şekilde tedavi etmenize yardımcı olacak ipuçları ve tarifler öğreneceksiniz. Daha fazlasını öğrenmek için okumaya devam edin.

Kulak enfeksiyonları ve ağrılarının tedavisinde soğan kullanımı

Sürekli kulak enfeksiyonu ve ağrısından muzdarip olanlar için soğan tedavide yardımcı olabilir. Kullanımı çok basittir, sadece bir soğanı küp küp doğrayın ve ince bir çorabın içine yerleştirin. Daha sonra bağlayın ve ağrı geçene kadar kulağın üzerine koyun.

Diğer bir alternatif ise soğanı hafifçe ısıtmak ve ardından bir sıkacak kullanarak suyunu sıkmaktır. Soğanın suyuyla ıslatılmış bir pamuk veya gazlı bez kullanarak tercihen gece boyunca kulağın içine yerleştirin. Yaralanmayı önlemek için sıvının ılıktan soğuğa doğru olması gerektiğini unutmayın.

Kolik rahatlaması için soğan kullanımı

Başta bağırsak olmak üzere koliği hafifletmek için soğan çayı mükemmel bir seçenektir. Soğanı bir tencerede dilimleyerek başlayın ve ardından bir bardak su ekleyin. 2 dakika kaynatın ve ocağı kapatın. Çayın soğumasını bekleyin ve isterseniz tatlandırmak için bal kullanın.

Ağrı geçene kadar her saat başı bir çorba kaşığı içilmesi tavsiye edilir. 1 yaşından büyük bebekler ve çocuklar çayı içebilir, ancak en iyisi sadece soğan kabuğunu kullanmaktır.

Öksürüğü azaltmak için soğan kullanımı

Soğanla yapılan ev yapımı şurup, öksürüğü azaltmak için mükemmel bir çözümdür. Hazırlanması kolaydır, ancak istenen etkiyi sağlamak için birkaç adımı izlemelisiniz. Başlamak için, kapaklı bir cam kavanoz, şeker ayırın ve ardından bir soğanı dilimler halinde kesin.

Şimdi soğan dilimlerini şekerle dönüşümlü olarak birkaç kat halinde yerleştirin. Kabın üzerini kapatın ve bir gece dinlendirin. Ertesi gün, malzemeler karamelize bir sıvı oluşturmalıdır. Öksürük iyileşene kadar her 3 saatte bir bir çorba kaşığı şurup alın.

Kesiklerin görünümünü iyileştirmek için soğan kullanımı

Soğanın antiseptik özellikleri sayesinde sığ cilt yaralarını tedavi etmek mümkündür. Bunun nedeni, sebzenin yarayı dezenfekte edebilmesi ve iyileşmesini hızlandırabilmesidir. Yapılması gereken çok basittir: çok ince bir soğan dilimi kesin ve yaranın üzerine yerleştirin, böylece yarayı temiz bırakın. Ardından, cildi kabuğu ile örtün ve yapışkan bantla sabitleyin.

Bu işlemi kesik tamamen iyileşene kadar tekrarlayın, düzenli olarak değiştirin, ancak yara derinse kanamayı durdurun ve yarayı dikmek için tıbbi yardım alın.

Kanamayı durdurmak ve çıbanları önlemek için soğan

Soğan ayrıca kanamayı kontrol altına almaya yardımcı olur ve çıbanın iltihaplanmasını önler. Bunun nedeni, sebzede bulunan anti-enflamatuar ve antiseptik etkiye sahip bileşiklerdir. Bu nedenle, etkilenen bölgeye bir dilim soğan koyun, üzerini gazlı bezle örtün ve bir gece bekletin.

Bu nedenle, pansumanı korumak ve daha uzun süre etki etmek için bu işlemi gece yatmadan önce yapın. Ve tabii ki soğanın karakteristik kokusunun çevreye yayılmasını ve giysilerinizi emmesini önlemek için.

Ağız sağlığında soğan

Soğan, içerdiği antiviral, bakterisit ve antienflamatuar maddeler sayesinde dudak, dil ve boğaz hastalıklarının önlenmesine yardımcı olur. Ayrıca bileşiminde diş minesinin korunmasında ve çürüklerle mücadelede çok önemli bir etken madde olan florür içerir.

Bu nedenle, çiğ soğanı yaklaşık 2 dakika çiğnemek ağızdaki mikrop ve bakterilerle savaşmak için mükemmel bir yoldur. Bununla birlikte, daha tatlı olan ve çiğnemeyi kolaylaştıran mor soğanı tercih edin.

Göğüs tıkanıklığının giderilmesi için soğan kullanımı

Balgam söktürücü etkisi ile soğan göğüs tıkanıklığını gidermek için de endikedir. Bunu yapmak için, soğanı bir macun oluşturana kadar biraz hindistancevizi yağı ile dövmeniz gerekir. Daha sonra göğsün üzerinden geçirmeniz ve yeri bir gömlek veya havlu ile örtmeniz ve en az 1 saat boyunca hareket etmesini beklemeniz ve karışımı çıkarmanız yeterlidir.

Hazırlama şekli soğanın faydalarının emilimini engelleyebilir mi?

Gördüğümüz gibi soğan, vücudu sağlıklı tutmak ve zararlı etkenlere karşı korumak için son derece önemli olan besinler ve vitaminler açısından zengin bir besindir. Bununla birlikte, bu sebzenin tüm faydalarını elde etmek için tüketimi çiğ olmalıdır, yani pişirildiğinde maddelerinde önemli bir kayıp olur.

Ayrıca, farklı soğan türleri vardır ve her biri daha yüksek veya daha düşük konsantrasyonda bileşiklere sahiptir. Örneğin sarı ve kırmızı soğan, serbest radikallerle savaşmaktan ve vücudun düzgün çalışmasını sağlamaktan sorumlu bir antioksidan olan kuersetin'i 11 kata kadar daha fazla içerebilir.

Bu nedenle, soğanın seçimi ve hazırlanması, özelliklerinin vücut tarafından iyi bir şekilde emilmesi için tüm farkı yaratır. Bununla birlikte, sebzeyi tüketirken herhangi bir rahatsızlık hissederseniz, hemen kullanmayı bırakın ve salata ve diğer yemekleri hazırlamak için başka baharatlar veya sebzelerle değiştirin.