بھنڈی کے فوائد کے بارے میں عمومی تحفظات

بھنڈی برازیل کے کھانوں میں سب سے زیادہ غلط کھانے میں سے ایک ہے۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ بہت سے لوگوں نے سبزی کا کبھی ذائقہ نہیں چکھا اور اس کے بارے میں سوچنا بھی نہیں، کیونکہ انہوں نے "لڑکنے" کے بارے میں خوفناک کہانیاں سنی ہیں۔

درحقیقت، یہ کیچڑ صرف کچھ تیاریوں میں ظاہر ہوتی ہے اور ہو سکتی ہے۔ آسانی سے کنٹرول. لہٰذا، بھنڈی کو دوسرا موقع دینا واقعی قابل قدر ہے، کیونکہ یہ حاملہ خواتین کے لیے ایک بہترین حلیف ہے اور ذیابیطس کے خلاف جنگ میں بھی مددگار ہے۔

مناس گیریس اور باہیا کی ریاستوں میں اس کا استعمال کثرت سے ہوتا ہے، عام اور لذیذ پکوانوں کا مرکزی کردار ہونا، جیسے چکن کے ساتھ بھنڈی اور کرورو۔ بھنڈی کے تمام فوائد سے لطف اندوز ہونے کے لیے مضمون کو پڑھتے رہیں اور اس کے رازوں کو جانیں اور پھر بھی آپ کی آنچ سے چھٹکارا حاصل کریں!

بھنڈی کا غذائیت کا پروفائل

بھنڈی فائبر کا بہترین ذریعہ ہے۔ ، وٹامنز اور معدنیات۔ اس کے علاوہ، اس میں وافر مقدار میں پانی، تھوڑا سا پروٹین اور کچھ کیلوریز ہوتی ہیں (تقریباً 22 فی 100 گرام)۔ ذیل میں اس سپر فوڈ کے غذائیت کے بارے میں مزید جانیں!

فائبر

بھنڈی فائبر سے بھرپور سبزی ہے۔ خام خوراک کے 100 جی کے ایک حصے میں، اس غذائیت کے تقریبا 4.6 جی ہیں. جب ہم گھریلو پیمائش پر غور کرتے ہیں تو ایک کپ بھنڈی (تقریباً 8 یونٹ) میں تقریباً 3 جی فائبر ہوتا ہے۔

اس طرح یہ کہا جا سکتا ہے کہ بھنڈی میں بھنڈی سے کہیں زیادہ فائبر ہوتا ہے۔زیتون کا تیل؛

- نمک اور دھنیا حسب ذائقہ۔

تیار کرنے کا طریقہ:

پریشر ککر میں سیاہ آنکھوں والے مٹروں کو رکھیں اور پانی سے ڈھانپ دیں۔ ڈھک کر 10 منٹ تک پکنے دیں۔ پھر پھلیاں کو ایک کولنڈر میں منتقل کریں اور کھانا پکانے کے عمل کو روکنے کے لیے ٹھنڈا پانی ڈالیں۔ اچھی طرح سے نکالیں۔

پھر، پوری بھنڈی کو 2 منٹ تک ابالیں جب تک کہ پک نہ جائے، لیکن ساخت کو برقرار رکھتے ہوئے اچھی طرح سے نکالیں اور بھنڈی اور ٹماٹر کو 1 سینٹی میٹر کے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ پیاز اور دھنیا کے پتوں کو باریک کاٹ لیں۔

ایک بڑے پیالے میں سیاہ آنکھوں والے مٹر، بھنڈی، ٹماٹر اور پیاز کو ملا دیں۔ آخر میں، سرکہ، زیتون کا تیل، نمک اور لال مرچ کے ساتھ سیزن کریں۔

دیگر پکوان

اگر آپ کچن میں اختراع کرنا پسند کرتے ہیں تو بھنڈی میں سرمایہ کاری کرنے کے قابل ہے۔ یہ سوپ اور فروفا میں بہترین ہے، اس کے علاوہ چاول اور مراکشی کزکوس کا ایک بہترین ساتھ ہے۔

اگر آپ کچھ مختلف چاہتے ہیں تو نیچے دیے گئے جیٹ اوکرا سٹو کی ترکیب دیکھیں:

اجزاء:

- 200 گرام بھنڈی؛

- 1/2 گھنٹی مرچ؛

- 1/2 پیاز؛

- لہسن کی 1 لونگ؛

- چھلکے ہوئے ٹماٹروں کا 1 کین (مائع کے ساتھ)؛

- 2/3 کپ (چائے) پانی؛

- 1 کھانے کا چمچ زیتون کا تیل؛

- 1/2 چائے کا چمچ زیرہ؛

- نمک حسب ذائقہ۔

تیار کرنے کا طریقہ:

بھنڈی اور کالی مرچ کو 1 سینٹی میٹر کے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ پیاز اور لہسن کو بھی باریک کاٹ لیں۔ درمیانے درجے کی آگ پر درمیانے پین کو لے لو، پانی کے ساتھزیتون کا تیل اور پیاز، لہسن، گھنٹی مرچ اور زیرہ ڈالیں۔ مرجھا جانے تک 3 منٹ تک بھونیں۔

پھر پانی اور چھلکے ہوئے ٹماٹر (مائع کے ساتھ) ڈالیں اور 1 چائے کا چمچ نمک کے ساتھ سیزن کریں۔ جب یہ ابلتا ہے، گرمی کو کم کریں اور 5 منٹ تک پکائیں، کبھی کبھار ہلاتے رہیں، یہاں تک کہ چٹنی گاڑھی ہو جائے۔ بھنڈی شامل کریں اور کبھی کبھار ہلاتے ہوئے مزید 6 منٹ تک پکائیں۔

بھنڈی سے ڈرول کو کیسے ہٹایا جائے

اگر آپ عام طور پر بھنڈی کے ڈرول کے بارے میں سوچ کر اپنی ناک اوپر کرتے ہیں تو جان لیں کہ وہاں اسے کنٹرول کرنے کے طریقے ہیں اور یہاں تک کہ اسے خود کو ظاہر ہونے سے بھی روک سکتے ہیں۔ ایک بہت ہی عملی طریقہ یہ ہے کہ پوری سبزی کو پکایا جائے، کیونکہ جب کھانا کاٹا جاتا ہے تو مسیلاج، ڈرول نکلتا ہے۔

ایک اور ٹوٹکہ یہ ہے کہ بھنڈی کو بہت خشک چھوڑ دیا جائے، کیونکہ نمی اس کی ایک اہم وجہ ہے۔ چپچپا ساخت کے پھیلاؤ کا۔ تاہم، اگر آپ کوئی خطرہ مول نہیں لینا چاہتے تو صرف لیموں کا شوربہ شامل کریں۔

کیا بھنڈی کا پانی واقعی فائدہ مند ہے؟

ایک مشہور عقیدہ ہے کہ بھنڈی کا پانی ذیابیطس کا علاج کرنے کے قابل ہے۔ تاہم، یہ ایک افسانہ ہے، جس کی برازیلین سوسائٹی آف ذیابیطس نے تردید کی ہے، جو واضح کرتی ہے کہ علاج کی یہ منفرد شکل درست نہیں ہے اور اس کا کوئی سائنسی ثبوت نہیں ہے۔

اس کے علاوہ، ہستی کے مطابق، روایتی کو برقرار رکھنا ضروری ہے۔ ادویات کے ساتھ علاج کریں اور صحت مند کھانے کا معمول بنائیں، جس میں بھنڈی شامل ہو سکتی ہے، لیکن اس کے ساتھ سبزی کا استعمال کیے بغیربیماری کا علاج کرنے کا ارادہ۔

بھنڈی کے استعمال میں خطرات اور تضادات

بھنڈی صحت کے لیے بہت فائدہ مند غذا ہے، لیکن لوگوں کے کچھ گروہوں کے لیے اس کی سفارش نہیں کی جاتی ہے۔ جو لوگ گردے کی پتھری کا شکار ہیں انہیں اس کے استعمال سے پرہیز کرنا چاہیے، کیونکہ سبزی میں آکسالیٹ ہوتا ہے، جو کہ گردے کی پتھری کی تشکیل میں سہولت فراہم کرتا ہے۔

اس کے علاوہ، جو لوگ اینٹی کوگولینٹ استعمال کرتے ہیں انہیں بھنڈی کا استعمال اعتدال میں کرنا چاہیے، کیونکہ یہ بھرپور ہوتی ہے۔ وٹامن K میں، ایک غذائیت جو خون کے جمنے کے عمل میں مدد کرتا ہے۔

سبزیوں کو اپنی خوراک میں شامل کریں اور بھنڈی کے تمام فوائد سے لطف اندوز ہوں!

3 ایک دلچسپ حقیقت یہ ہے کہ یہ جلد کے محافظ کے طور پر کام کرتا ہے، کیونکہ یہ اظہار کی لکیروں، نشانوں اور مہاسوں کے زخموں کو کم کرتا ہے۔

اوکرا ایک قدرتی متبادل علاج ہے، لیکن یہ ڈاکٹر کی تشخیص کو خارج نہیں کرتا۔ اگر علامات برقرار رہیں یا زیادہ شدید ہوں تو مدد لینے میں ہچکچاہٹ نہ کریں۔ مزید برآں، بہت متنازعہ ڈرول بالوں پر لگانے پر کنڈیشنر کے طور پر کام کرتا ہے، جس سے اسے چمک اور نرمی ملتی ہے۔

کھانا پکانے پر واپس آتے ہوئے، ایک غیر ملکی خیال یہ ہے کہ پودوں کے بیجوں کو جعلی کیویئر کے طور پر استعمال کیا جائے۔ ایسا کرنے کے لیے، انہیں صرف چند منٹ کے لیے ابالیں اور سرو کرنے سے پہلے برف کے پانی میں چھوڑ دیں۔ ان تجاویز کے ساتھ، آپآپ بھنڈی کے فوائد کو اپنی مرضی کے مطابق استعمال کر سکتے ہیں!

گوبھی یا بھورے چاول کی ایک ہی مقدار میں پایا جاتا ہے، اس سلسلے میں حوالہ جات سمجھے جانے والے کھانے۔

ویسے، بہت زیادہ سمجھا جانے والا بابا میوکیلیج کا ایک ذریعہ ہے، فائبر کی ایک قسم جو ترپتی کا احساس دلاتی ہے۔ اور یہ دوسرے فوائد کے علاوہ وزن کم کرنے کے عمل میں مدد کر سکتا ہے۔

وٹامنز

وٹامنز کا ایک ذریعہ، بھنڈی میں 0.2 ملی گرام وٹامن بی 6 (جسے پائریڈوکسین بھی کہا جاتا ہے) ہوتا ہے، جو بہتر بنانے کے لیے ضروری ہے۔ اعصابی نظام کے کام کو بہتر بنائیں۔ اس میں وٹامن سی کی ایک بڑی مقدار (تقریبا 5.5 ملی گرام) ہوتی ہے اور یہ قوت مدافعت کو مضبوط کرتا ہے، کیونکہ یہ سفید خلیات کی پیداوار کو متحرک کرتا ہے، جو کسی بھی متعدی ایجنٹ کے خلاف جسم کی حفاظت کے لیے ذمہ دار ہے۔ وٹامنز K، B9، A (48.3 mcg) اور B1 (جسے تھامین بھی کہا جاتا ہے، اس میں تقریباً 0.1 ملی گرام ہوتا ہے)، یہ ہماری جلد کی دیکھ بھال کرنے کے قابل ہے۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ غذائی اجزاء خلیات کی قبل از وقت عمر بڑھنے سے لڑتے ہیں، جوانی اور چمکدار ظہور کو برقرار رکھنے میں مدد کرتے ہیں۔ اوپر بتائی گئی تمام قدریں کچی بھنڈی کی 100 گرام سرونگ کا حوالہ دیتی ہیں۔

معدنیات

بھنڈی کی ایک چھوٹی سی 100 گرام سرونگ میں کئی غذائی اجزاء اور معدنیات ہوتے ہیں، جو اس سبزی کو بہترین میں سے ایک بناتا ہے۔ صحت مند ہڈیوں اور دانتوں کو فراہم کرنے کے علاوہ مدافعتی نظام کی مضبوطی کو فروغ دینے کے لیے۔

لہذا، اس میں ہے:

- 85 سے 112 ملی گرام کیلشیم؛

- 0.4 ملی گرامآئرن؛

- 45.5 سے 50 ملی گرام میگنیشیم؛

- 54.6 سے 56 ملی گرام فاسفورس؛

- 0.6 ملی گرام زنک؛

- 0.5 ملی گرام مینگنیج؛

- 243 ملی گرام پوٹاشیم۔

بھنڈی کے صحت کے فوائد

بھنڈی یہ مناسب غذا کے لیے ضروری غذائی اجزاء سے بھرپور غذا ہے جسم کے کام کاج. اس طرح اس کا باقاعدہ استعمال بعض بیماریوں سے بچاؤ اور علاج میں بھی مدد کرتا ہے۔ ذیل کے عنوانات میں اس سپر سبزی کے تمام فوائد دریافت کریں!

یہ دل کی بیماریوں سے بچاؤ میں کام کرتا ہے

فائبر سے بھرپور غذا کے طور پر، بھنڈی کولیسٹرول اور ٹرائگلیسرائیڈ کی سطح کو کنٹرول کرنے میں بہت اہم ہے، دل کے مسائل کے لیے معروف خطرے والے عوامل۔ یونیورسٹی آف بارسلونا کی ایک تحقیق سے ثابت ہوا کہ بھنڈی کا استعمال دل کی بیماریاں لاحق ہونے کے امکانات کو کم کرتا ہے۔

اس کی وجہ پوٹاشیم کی بڑی مقدار ہوتی ہے، جس کی وجہ سے بھنڈی بلڈ پریشر کو معمول پر لاتی ہے اور اسے کنٹرول کرتی ہے، کیونکہ یہ خون کی نالیوں کو آرام دیتا ہے۔ اس کے علاوہ اس سبزی کے پولی فینول خون کے جمنے کے خطرے کو کم کرتے ہیں اور جسم میں فری ریڈیکلز کو بڑھنے سے روکتے ہیں۔

آنکھوں کے مسائل کو روکتا ہے

وٹامن اے کا منبع بھنڈی کو سمجھا جا سکتا ہے۔ وژن کے عظیم اتحادی. اس کی وجہ یہ ہے کہ وہ آنکھوں کے مسائل کو روکنے کے لیے کام کرتا ہے اور پھر بھی کارنیا کی حفاظت کرتا ہے۔ اس کے علاوہ اس سبزی میں موجود کیروٹینائیڈ مرکبات آنکھوں کو اس کے عمل سے بچانے میں مدد دیتے ہیں۔آزاد ریڈیکلز۔

اس طرح، بھنڈی موتیابند، گلوکوما اور میکولر ڈیجنریشن جیسی بیماریوں کے امکانات کو کم کرنے کے قابل ہے مرکزی بصارت کا) .

ہڈیوں کو ٹوٹنے سے روکتا ہے اور مضبوط کرتا ہے

بھنڈی کا باقاعدہ استعمال ہڈیوں کو ٹوٹنے سے روکنے اور مضبوط کرنے میں مدد کرتا ہے، کیونکہ یہ کیلشیم اور وٹامن K سے بھرپور ہوتا ہے۔ معدنیات، جیسے آئرن، فاسفورس اور تانبا، ہڈیوں اور دانتوں کے خلیات کی تشکیل اور تخلیق نو میں اہم کردار ادا کرتے ہیں۔

ویٹامین K، ویسے بھی، ہڈیوں میں کیلشیم کو ٹھیک کرنے کے ذمہ داروں میں سے ایک ہے اور کنکال کے نظام کو برقرار رکھنے کے لیے ضروری ہے۔ مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ اس غذائیت کی کمی ہڈیوں کی کثافت میں کمی اور اس کے نتیجے میں آسٹیوپوروسس کے معاملات سے منسلک ہو سکتی ہے۔

یہ خون کی کمی کو روکنے میں موثر ہے

بھنڈی خون کی کمی سے لڑنے میں بہت موثر ہے، بیماری کے معاون علاج کے لیے بہترین ہے، کیونکہ اس میں آئرن، فولک ایسڈ اور اس کے غذائی اجزاء میں سے کچھ بی وٹامنز شامل ہیں۔

اس سبزی کا استعمال بہت اہم ہے، کیونکہ خون کی کمی پانچ عام غذائیت میں سے ایک ہے۔ کمی خواتین میں زیادہ عام ہونے کے علاوہ۔ ڈبلیو ایچ او (ورلڈ ہیلتھ آرگنائزیشن) کے 2006 کے اعداد و شمار سے پتہ چلتا ہے کہ تقریباً ایک چوتھائی آبادی اس مرض کا شکار ہے۔

یہ بات یاد رکھنے کے قابل ہے کہ ایکخون کی کمی کی ایک وجہ آئرن، زنک اور وٹامن بی جیسے غذائی اجزاء کی کمی ہے۔

یہ بلڈ شوگر کو کنٹرول کرنے کا کام کرتی ہے

فائبر سے بھرپور، بھنڈی میں بہت زیادہ فائدہ مند طاقت ہوتی ہے۔ ہماری صحت کے لیے، کیونکہ یہ خون میں شکر کی سطح کو کنٹرول کرنے میں مدد کر سکتا ہے۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ فائبر کا زیادہ استعمال آنتوں میں گلوکوز کے جذب کو کم کرتا ہے، جس سے ذیابیطس کے مریضوں کے علاج میں مدد ملتی ہے۔

بھنڈی کی کیچڑ میں فائبر کی زیادہ مقدار کو اجاگر کرنا ضروری ہے، جسے عام طور پر نظر انداز کیا جاتا ہے اور یہاں تک کہ بہت سے لوگوں کی طرف سے مسترد. یہ چپچپا مائع جسم میں شوگر کی سطح کو برقرار رکھنے اور متوازن رکھنے کے لیے بھی بہت اہم ہے۔

اس کے علاوہ، اس کا گلیسیمک انڈیکس کم ہوتا ہے، یعنی یہ خون میں شوگر کے اضافے کا سبب نہیں بنتا اور زیادہ آہستہ سے جذب ہوتا ہے۔ جسم۔

مدافعتی نظام کو مضبوط بنانے میں مدد کرتا ہے

وٹامن سی کے ایک عظیم ذریعہ کے طور پر، بھنڈی مدافعتی نظام کو مضبوط کرتی ہے۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ یہ جسم کے دفاعی خلیوں یعنی لیوکوائٹس کی پیداوار میں اضافے کو فروغ دیتا ہے۔

اس غذائیت کی مقدار کا اندازہ لگانے کے لیے پکی ہوئی بھنڈی کے 100 گرام حصے میں تقریباً 16 ملی گرام ہوتا ہے۔ وٹامن سی اس طرح، یہ سبزی جسم کو ممکنہ انفیکشن سے لڑنے کے لیے بہت زیادہ تیار رہنے میں مدد دیتی ہے۔

اس کے علاوہ، اینٹی آکسیڈنٹس کی موجودگی آزاد ریڈیکلز کے عمل کو روکتی ہے جوفلو، نزلہ زکام اور دیگر بیماریوں کا اظہار۔

یہ آنتوں کے کام کرنے کے لیے فائدہ مند ہے

ریشوں کی زیادہ مقدار کے ساتھ، بھنڈی آنتوں کی آمدورفت کو بہتر بنانے اور کام کاج کو بہتر بنانے کے لیے بہترین غذا ہے۔ عضو کے. 100 گرام خوراک کے ایک حصے میں، ہم بالغوں کے لیے تجویز کردہ روزانہ کی خوراک کا 10% حاصل کرنے میں کامیاب ہو گئے۔

یونیکیمپ کے زرعی انسٹی ٹیوٹ آف کیمپیناس کے ساتھ شراکت میں کی گئی تحقیق نے ثابت کیا کہ بھنڈی کی کیچڑ بہت زیادہ میوکیلاجینس فائبر سے بھرپور ہوتی ہے۔ گھلنشیل فائبر کی ایک قسم جو سبزیوں میں موجود پانی کے ساتھ پہلے ہی مل چکی ہے۔

اس لیے یہ ایک چپچپا ساخت حاصل کرتا ہے۔ اس کے علاوہ، mucilaginous فائبر پاخانے کو نرم کرنے میں بھی مدد کرتا ہے، جو قبض کو دور کرتا ہے، جسے مقبول طور پر قبض کہا جاتا ہے۔

یادداشت اور دماغی افعال میں مدد کرتا ہے

بھنڈی یہ فیٹی ایسڈز سے بھرپور غذا ہے، B وٹامنز، میگنیشیم، زنک اور اینٹی آکسیڈینٹ ایجنٹ۔ اس طرح، یہ یادداشت اور سیکھنے میں مدد کرتا ہے، کیونکہ یہ دماغ کے کام کو تقویت دیتا ہے اور بہتر بناتا ہے۔

اس کے علاوہ، چونکہ اس میں غذائی اجزاء ہوتے ہیں جو دماغی افعال پر کام کرتے ہیں، اس لیے یہ سوزش کے علاج میں مدد کر سکتا ہے اور اضطراب اور افسردگی جیسی بیماریاں۔

یہ ترپتی کے احساس کو بڑھاتا ہے

بھنڈی کھانے سے ترپتی کے احساس میں جو اضافہ ہوتا ہے وہ فائبر کی بڑی مقدار کی وجہ سے ہوتا ہے، خاص طور پر میوکیلیج،کھانے کے ڈرول میں موجود ہے۔

اس طرح، ہم بھوک پر قابو پانے میں کامیاب ہو جاتے ہیں، جس سے ہمارا جسم زیادہ دیر تک مطمئن رہتا ہے۔ لہٰذا، یہ سبزی وزن کو برقرار رکھنے اور وزن کم کرنے میں بھی معاون ثابت ہوسکتی ہے، کیونکہ اس میں کیلوریز کم ہوتی ہیں۔

وزن میں کمی کے عمل کے لیے، بھنڈی کو کچا، پکا کر یا بھون کر استعمال کرنے کی سفارش کی جاتی ہے، تاکہ اس کے اضافے سے بچا جا سکے۔ چربی تاہم، یہ یاد رکھنے کے قابل ہے کہ سبزی صرف ایک معاون عنصر ہے اور اسے باقاعدہ جسمانی سرگرمی کے ساتھ متوازن غذا میں شامل کیا جانا چاہیے۔

یہ حاملہ خواتین کے لیے فائدہ مند ہے

فولک ایسڈ کی اچھی مقدار، بھنڈی حاملہ خواتین کی صحت کے لیے بہترین حلیف ہے۔ یہ غذائیت بچے کی نشوونما میں ایک اہم کردار ادا کرتی ہے، کیونکہ یہ نیورل ٹیوب کی خرابی کے امکانات کو کم کرتی ہے، جو جنین کی ریڑھ کی ہڈی اور دماغ کو متاثر کرتی ہے۔

سبزی کا 100 گرام حصہ 46 µg ایسڈ فولک۔ لہذا، یہ کوئی تعجب کی بات نہیں ہے کہ کچھ ڈاکٹر حمل کے دوران بھنڈی کے استعمال کی سفارش کرتے ہیں، ساتھ ہی حاملہ ہونے سے پہلے اور حمل کی پوری مدت کے دوران اس غذائیت کی تکمیل کی سفارش کرتے ہیں۔

یہ تناؤ کو کم کرنے کا کام کرتا ہے

<3 بھنڈی کا ایک غیر معروف فائدہ اس کی پرسکون طاقت ہے۔ یہ تناؤ کی سطح کو کم کرنے کا کام کرتا ہے، شدید دن کے بعد بھی آپ کو آرام کرنے میں مدد کرتا ہے۔ یہ خاصیت میگنیشیم کی وافر موجودگی کی وجہ سے ہے، ایک معدنیات جسے نیورو پروٹیکٹو سمجھا جاتا ہے،کیونکہ یہ گلوٹامیٹ چینل کے ذریعے کیلشیم کے داخلے میں رکاوٹ ہے، جس کا تعلق بے چینی اور جارحیت سے ہے۔

اس کے علاوہ، یہ غذائیت سیروٹونن کی پیداوار کے لیے بھی اہم ہے، ایک قسم کا نیورو ٹرانسمیٹر جسے خوشی کا ہارمون کہا جاتا ہے، کیونکہ یہ موڈ اور نیند کو کنٹرول کرتا ہے۔ اس طرح، بھنڈی دائمی تھکاوٹ، اضطراب اور ڈپریشن کے علاج میں مدد کرتی ہے۔

بھنڈی کا استعمال کیسے کریں اور تضادات

بھنڈی ایک ورسٹائل اور لذیذ کھانا ہے۔ یہ آپ کے ڈرول کے خوف کو ایک طرف رکھنے اور اس انتہائی غذائیت سے بھرپور سبزی کو آزمانے کے قابل ہے۔ اس کا ذائقہ اسٹر فرائز، سلاد اور سوپ میں بہت اچھا لگتا ہے۔ ذیل میں استعمال کے بارے میں کچھ تجاویز دیکھیں!

پکایا، بھنا یا گرل

بھنڈی کو کئی طریقوں سے تیار کیا جا سکتا ہے، جیسا کہ میناس گیریس اور کارورو (بیانو) سے چکن کے ساتھ بھنڈی جیسے عام پکوانوں کا ستارہ ہے۔ کیکڑے کے ساتھ بھنڈی کا سٹو)۔ یہ صرف پیاز کے ساتھ بھونا ہوا بھی شاندار ہے۔

ایک بار بھوننے کے بعد، یہ نئی ساخت حاصل کرتا ہے، کیونکہ یہ بہت کرکرا ہو جاتا ہے۔ اس لیے درج ذیل نسخہ آزمائیں:

اجزاء:

- 400 گرام بھنڈی؛

- 1 چائے کا چمچ میٹھا یا مسالہ دار پیپریکا؛

- 2 چمچ ( چائے) میموسو کارن میل کی؛

- 2 چمچ (سوپ) زیتون کا تیل؛

- نمک حسب ذائقہ۔

تیار کرنے کا طریقہ:

> پہلا قدم اوون کو 200ºC پر پہلے سے گرم کرنا ہے۔ اس کے بعد بھنڈی کو دھو کر اچھی طرح خشک کریں اور بھنڈی کو لمبائی کی سمت میں آدھا کاٹ لیں۔

ایک پیالے میں تمام کو مکس کریں۔اجزاء، "روٹی" کرنے کے لیے بھنڈی کو مسالا کے ساتھ آدھا کر دیں۔ اس کے بعد، صرف ایک بڑی نان اسٹک بیکنگ ڈش میں ہر چیز کو تقسیم کریں، اس بات کا خیال رکھتے ہوئے کہ ہر ٹکڑے کے درمیان ایک جگہ چھوڑ دیں (یہی چیز انہیں کرسپی بناتی ہے۔)

ٹکڑوں کو تندور میں موڑ کر تقریباً 30 منٹ تک بیک کریں۔ آدھا وقت یکساں طور پر براؤن ہونے کے لیے۔

فرائی

بھنڈی کو تبدیل کرنے کا ایک آپشن یہ ہے کہ اسے فرائی کیا جائے۔ اس شاندار نسخے کے لیے آپ کو ضرورت ہوگی:

- 1 کلو بھنڈی؛

- 2 انڈے؛

- 1/4 کپ (چائے) دودھ؛<4

- 2 کپ (چائے) کارن میل؛

- 1 کپ (چائے) گندم کا آٹا؛

- نمک حسب ذائقہ؛

- تلنے کے لیے تیل .

اسے کیسے کریں:

بھنڈی کو دھو کر اچھی طرح خشک کریں۔ پھر سروں کو ضائع کر دیں اور تقریباً 1 سینٹی میٹر کے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ نمک ڈال کر ایک طرف رکھ دیں۔

ایک پیالے میں انڈوں کو دودھ کے ساتھ پھینٹیں۔ دوسرے میں مکئی کے آٹے کو مکس کریں۔ اب، روٹی کے لیے تیار ہو جائیں: بھنڈی کو انڈے کے مکسچر میں ڈالیں، پھر کارن میل کے آمیزے سے گزریں۔ پھر صرف تیل گرم کریں اور 2 منٹ تک بھونیں۔ آخر میں، کاغذ کے تولیوں پر نکال دیں۔

سلاد میں

سلاد میں، بھنڈی سیاہ آنکھوں والے مٹر کے ساتھ ایک شاندار امتزاج بناتی ہے۔ اجزاء چیک کریں:

- 400 گرام بھنڈی؛

- 1 کپ (چائے) سیاہ آنکھوں والے مٹر؛

- 1 پیاز؛

- 2 ٹماٹر؛

- 2 کھانے کے چمچ سرکہ؛

- 1/4 کپ (چائے)